LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK

KELAS 8 SEMESTER I

Nama : ..........................................................
Kelas : .........................................................
No : ................................................. .........

UJI BAHAN MAKANAN

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan
yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga
kesehatan sistem pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

Tujuan :
1. Peserta didik dapat menganalisis kandungan gizi beberapa bahan makanan
dengan tepat
2. Peserta didik dapat melakukan percobaan uji makanan

Pemberian Stimulus

Ananda, makan merupakan kebutuhan pokok kita setiap hari. Supaya kita memiliki tubuh
yang sehat, kita perlu mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh. Nutrisi tubuh diantaranya
adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Karbohidrat dapat diperoleh
dengan mengonsumsi nasi. Protein dapat diperoleh dengan mengonsumsi ikan, lemak
dapat diperoleh dengan mengonsumsi susu, sedangkan vitamin dan mineral dapat
diperoleh dengan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan.
Kemudian pertanyaannya, apakah makanan yang kita makan sudah mengandung nutrisi
yang dibutuhkan oleh tubuh? Mengapa kita perlu mengonsumsi makanan yang kaya akan
nutrisi ?
Identifikasi Masalah

Berdasarkan gambar di atas:

1. Tentukan kandungan gizi pada bahan makanan di atas!
No. Nama Bahan Makanan Kandungan Gizi

2. (Membuat hipotesis)
Menurut pendapatmu, apakah makanan yang berbeda jenis memiliki
kandungan gizi yang sama?
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
Mengumpulkan Data

1. Untuk menjawab hipotesis yang kalian buat, kita perlu mengujinya dengan
melakukan percobaan sederhana. Percobaan dilakukan di rumah masing- masing
boleh berdiskusi dengan orang tuamu atau kakakmu.
B. Bahan
A. Alat :
1. Nasi
1. Kertas buram/ HVS 1 lembar
2. Mie
2. Piring
3. Roti
4. Kerupuk/ keripik
5. Margarin
6. Minyak goreng
7. Tepung terigu
8. Tomat
9. Santan kelapa
10. Betadine

2. Langkah Percobaan
a. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
b. Melakukan Uji karbohidrat/ Amilum
1) Ambil sedikit bahan makanan yang akan diuji.
2) Simpan bahan makanan tersebut pada piring. Antara bahan makanan yang
satu dengan yang lainnya jangan sampai bercampur. Ananda bisa
melakukannya secara bergantian untuk setiap bahan makanan
3) Amati warna bahan makanan sebelum dilakukan pengujian, catat dalam
tabel pengamatan.
4) Teteskan betadine pada setiap bahan makanan. Untuk memastikan ada
tidaknya perubahan, Ananda dapat mengaduknya dengan menggunakan
alat pengaduk yang berbeda untuk setiap jenis makanan.
5) Amati perubahan yang terjadi pada bahan makanan.
6) Catat data pada tabel pengamatan.
c. Melakukan Uji Lemak
1) Ambil sedikit bahan makanan yang akan diuji
2) Tempatkan bahan makanan tersebut pada piring
3) Oleskan bahan makanan pada kertas HVS/ kertas buram
4) Amati perubahan yang terjadi pada kertas HVS atau kertas buram,
apakah meninggalkan bekas noda minyak atau tidak.
5) Catat data pada tabel pengamatan.
Tabel Pengamatan

a. Uji Karbohidrat/ Amilum

Warna Bahan Makanan
Sebelum Sesudah
No Bahan Makanan ditetesi ditetesi Keterangan
betadine betadine

b. Uji lemak

Meninggalkan Bekas Noda Minyak Pada

No Bahan Makanan Kertas Keterangan
Ya Tidak
1

9
 Pengolahan Data

Berdasarkan data yang Ananda peroleh, jawablah pertanyaan di

bawah ini melalui diskusi bersama kakak atau orang tuamu. Ananda
dapat pula berdiskusi bersama teman atau guru melalui chat
komunikasi whatsapp grup.

1. Berdasarkan uji bahan makanan yang telah dilakukan, bahan makanan apa
sajakah yang mengandung :
a. K a r b o h i d r a t / Amilum : ....................................................................................
b. Lemak : ....................................................................................

2. Bagaimana peranan karbohidrat bagi tubuh kita?

...............................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................…

3. Apa yang akan terjadi jika tubuh mengalami kelebihan karbohidrat?

...............................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................

4. Bagaimana peranan lemak terhadap tubuh kita?

...............................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................

5. Apa yang terjadi jika tubuh mengalami kelebihan lemak?

...............................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
6. Bagaimana dengan asupan makanan yang setiap hari kita makan, apakah
harus mengandung semua nutrisi/gizi bahan makanan?
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................

Pembuktian

Bandingkan data dari tabel hasil pengamatan dan jawaban pertanyaan dengan
studi literatur (mencari sumber bacaan yang terkait dengan kandungan bahan
makanan yang diujikan), apakah data hasil pengamatan sudah sesuai dengan
literatur? Jika ada perbedaan, tuliskan perbedaannya!
….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Menarik Simpulan / Generalization

Tuliskan kesimpulan mengenai uji bahan makanan yang telah Ananda lakukan hari
ini!
….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………