LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

Uji Bahan Makanan

Disusun Oleh:
KELOMPOK CHARLES DARWIN

1. Raditya Fajar Septyansah (23)

2.Ega Aswin M.A (11)
3. Nyoful Meilandri E.P. (22)
4. Awangku Hafiz S. (06)

XI MERDEKA 4
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 DOLOPO
TAHUN AJARAN 2023/2024
 26 Juli 2023

UJI BAHAN MAKANAN

a)Tujuan : Melakukan uji zat makanan dan mengetahui kandungan zat

pada berbagai jenis bahan makanan.

b)Alat dan bahan:

Alat : 1.Tabung Reaksi 1 .Larutan lugol
2.Rak tabung reaksi 2. Larutan Benedict
3.Penjepit Tabung reaksi 3.Larutan biuret
4.Pipet tetes 4.Kertas label
5.Lumpang dan alu 5.Korek api
6.Pembakar spirtus 6.Kertas putih
7.Pipet tetes 7.berbagai bahan makanan
(tempe,telur,nasi)

c) Cara Kerja :
1. Geruslah setiap bahan makanan yang tersedia secara terpisah.
2. Letakkan pada wadah dan berikan labelnya.
3.Letakkan tiap bahan makanan yang di gerus di atas plat tetes
sebanyak dua lajur
4. Untuk uji amilum, Teteskan salah satu lajur dengan larutan
lugol, masing-masing sebanyak (tiga) tetes. Apabila warna
bahan makanan berubah menjadi hitam kebiruan, bahan
makanan tersebut mengandung amilum.
5. Untuk uji protein, teteskan lajur lainnya dengan larutan biuret
masing-masing sebanya (tiga) tetes. Apabila warna bahan
makanan berubah menjadi ungu, maka bahan makana tersebut
mengandung protein.
6. Untuk uji glukosa, letakkan tiap bahan makanan yang sudah
digerus ke dalam tab reaksi hingga tingginya ± 2 cm.
7. Tetesi masing-masing tabung reaksi dengan larutan benedict
sebanyak 4 tetes
8. Dengan menggunakan penjepit tabung reaksi, setiap tabung
dipanaskan di atas pemb spirtus. Apabila warna makanan
berubah menjadi merah bata, maka bahan maka tersebut
mengandung glukosa.
9. Amati perubahan warnanya dan catat ke dalam data
eksperimen.
10. Untuk uji lemak, oleskan bahan makanan pada kertas putih,
biarkan selama lima menit.

PAGE \* MERGEFORMAT 3
 11. Amati kertas putih tersebut, apabila menunjukkan keadaan
yang transparan atau meng maka bahan makanan tersebut
mengandung minyak/lemak.
12.Berlah tanda (✔) bila bahan makanan tersebut mengandung
amilum, glukosa, protein dan lemak.

d)Hasil Praktikum

No Gambar sel gabus Gambar sel Bawang Gambar Sel Wortel

e.Diskusi Kelompok
1. Dari hasil pengamatan bagaimana bentuk sel umbi bawang merah?
jelaskan
Jawab : Dari hasil pengamatan sel umbi bawang merah mempunyai bentuk
kotak kotak meskipun tidak sempurna, dikarenakan sel bawang merah
tumbuhan maka terdapat dinding sel

2. Dari hasil pengamatan bagaimana bentuk sel gabus!

Jawab : Dari hasil pengamatan kami, bentuk sel gabus berbentuk segienam
atau hexagonal yang membentuk ruang ruang

3.bagaimana perbandingan perbedaan antara kedua sel tersebut?

Jawab : sel bawang merah termasuk sel hidup, karena sel bawang merah
mempunyai inti sel, memiliki cairan di dalamnya dan ada aktivitas
yang terjadi di dalamnya.sedangkan sel gabus termasuk sel mati
karena sel gabus terlihat kosong, tidak terlihat organel apapun yang

PAGE \* MERGEFORMAT 3
 menyusun sel tersebut kecuali dinding sel,tidak ada aktivitas yang
dilakukan sel tersebut sehingga disebut sel mati.

Kesimpulan
Jawab : Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa sel umbi bawang
merah termasuk sel hidup dan sel gabus termasuk sel mati atau tidak hidup.
Sel hidup pada bawang merah terdapat inti sel yang membuktikan sel tersebut
Hidup.sel mati pada gabus dapat diketahui dari mikroskop, yaitu terdapat ruang
Ruang kosong yang tersusun tidak ada intisel.

PAGE \* MERGEFORMAT 3