LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

UJI COBA MAKANAN (UM)

Materi Praktikum Ke 11

Disusun Oleh:
Kelompok 6 (5E)
Azalika Dhea Andini (2001025212)
Putri Nabilah (2001025240)
Lulu Huluwiyah Awalani (2001025358)
Tio Deny Damara (2200005073)
Muhammad Ikhwan Rois (2001025021)
Rickky Arnold Luzikooij (2001025352)

Dosen Pengampu:
Yulia Rahmadhar

Tanggal Praktikum:
06 Desember 2022

PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF DR HAMKA
2022
 PENGAMATAN UM1
Uji Karbohidrat

A. Landasan Teori

B. Tujuan Praktikum
Melalui praktikum ini dapat mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat

C. Alat dan Bahan Praktikum

Plat Tetes (1 Buah) Pipet (1 Buah) Pisau (1 Buah) Pisang (Secukupnya)

Apel (Secukupnya) Nasi (Secukupnya) Putih Telur Rebus Tahu Putih

(Secukupnya) (Secukupnya)

Margarine Biskuit Tepung Terigu Gula Pasir

(Secukupnya) (Secukupnya) (Secukupnya) (Secukupnya)

Kentang Lugol (Secukupnya) Kertas Label (Secukupnya)

(Secukupnya)
D. Rangkaian Alat Praktikum

1. Menumbuk masing-masing bahan 2. Bahan makanan berupa tepung dan gula

makanan yang akan diuji pasir diberi sedikit air hingga menjadi
cairan yang pekat.

3. Mengatur bahan makanan yang 4. Menamai bahan makanan tersebut

akan diuji di atas plat tetes menggunakan label

5. Meneteskan lugol pada bahan

makanan yang akan diuji dua
sampai tiga tetes

E. Prosedur Praktikum
1. Menumbuk masing-masing bahan makanan yang akan diuji. Bahan makanan berupa
tepung dan gula pasir diberi sedikit air hingga menjadi cairan yang pekat.
2. Mengatur bahan makanan yang akan diuji di atas plat tetes, kemudian menamai bahan
makanan tersebut menggunakan label.
3. Meneteskan lugol pada bahan makanan yang akan diuji dua sampai tiga tetes.
4. Mengammati apa yang terjadi dan mencatat hasil pengamatan pada lembar pengamatan.

F. Perolehan Data

Warna Keterangan
Bahan
No Sebelum Setelah
Makanan
Ditetesi Lugol Ditetesi Lugol
1 Pisang
2 Apel
 3 Nasi
4 Putih Telur
Rebus
5 Tahu Putih
6 Margarine
7 Biskuit
8 Tepung Terigu
9 Gula Pasir
10 Kentang

G. Analisis Data

H. Kesimpulan

I. Daftar Pustaka
 PENGAMATAN UM2
Uji Lemak

A. Landasan Teori

B. Tujuan Praktikum
Melalui praktikum ini dapat mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung lemak

C. Alat dan Bahan Praktikum

Plat Tetes Kertas Sampul Coklat Lampu Senter Kemiri (2 Butir)

(1 Buah) 10x10 cm (12 Lembar) (1 Buah)

Margarine Wortel (1 Buah) Seledri (1 Tangkai) Biji Jagung

(1 Sendok Teh) (Secukupnya)

Singkong Rebus Kacang Tanah Kupas Pepaya Santan (Secukupnya)

(Secukupnya) (Secukupnya) (Secukupnya)

Minyak Goreng Susu (Secukupnya) Air (Secukupnya)

(Secukupnya)
D. Rangkaian Alat Praktikum

Mengoleskan air di atas salah satu kertas coklat Mengoleskan minyak di atas kertas coklat yang
lainnya

Membiarkan kedua kertas tersebut selama sekitar Mengambil sepuluh lembar kertas coklat yang
lima menit. Sesudah itu memeriksa keduanya sama. Memberi nomor dan nama jenis bahan
dengan menghadap cahaya makanan yang diuji.

Menghaluskan kemiri, usap-usap di atas kertas Mencairkan margarine di atas sendok dengan
coklat kira-kira sepuluh kali dan membersihkan menggunakan panas dari nyala lilin.
sisa kemiri. Membiarkan sekitar lima menit. Meneteskan margarine di atas kertas cokat.
Membiarkan sekitar 5 menit.

Setelah 5 menit, mengamati kertas coklat satu Mempergunakan lampu atau senter kearah
persatu. bekas usapan dari bahan-bahan makanan yang
diuji.

E. Prosedur Praktikum
1. Mengoleskan air di atas salah satu kertas coklat.
2. Mengoleskan minyak di atas kertas coklat yang lainnya.
3. Membiarkan kedua kertas tersebut selama sekitar lima menit. Sesudah itu memeriksa
keduanya dengan menghadap cahaya. Mengamati dan mencatat keadaan permukaan
kertas tersebut.
 4. Mengambil sepuluh lembar kertas coklat yang sama. Memberi nomor dan nama jenis
bahan makanan yang diuji. (1) Kemiri, (2) Margarin, (3) Seledri, (4) Wortel. (5) Biji
Jagung. (6) Singkong. (7) Kacang, (8) Pepaya, (9) Santan, (10) Susu.
5. Menghaluskan kemiri, usap-usap di atas kertas coklat kira-kira sepuluh kali dan
membersihkan sisa kemiri. Membiarkan sekitar lima menit.
6. Sambil menunggu waktu, Mengerjakan hal serupa untuk ke sembilan bahan lainnya.
Mencairkan margarine di atas sendok dengan menggunakan panas dari nyala lilin.
Meneteskan margarine di atas kertas cokat. Membiarkan sekitar 5 menit.
7. Setelah 5 menit, mengamati kertas coklat satu persatu.
8. Mempergunakan lampu atau senter kearah bekas usapan dari bahan-bahan makanan
yang diuji. Kertas manakah yang meninggalkan bekas noda minyak? Mencatat hasil
pengamatan pada tabel di lembar kerja.

F. Perolehan Data

Bahan Meninggalkan Bekas Noda Minyak Keterangan

No
Yang Diuji Ya Tidak
1 Seledri
2 Wortel
3 Jagung
4 Singkong rebus
5 Kacang tanah
6 Pepaya
7 Santan
8 Susu
9 Air
10 Minyak goreng
11 Margarine
12 Kemiri

G. Analisis Data

H. Kesimpulan

I. Daftar Pustaka
 PENGAMATAN UM3
Uji Protein

A. Landasan Teori

B. Tujuan Praktikum
Melalui praktikum ini dapat mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung protein.

C. Alat dan Bahan Praktikum

Plat Tetes (1 Buah) Pipet (2 Buah) Roti (Secukupnya) Tempe (Secukupnya)

Daging Ayam Rebus Susu (Secukupnya) Putih Telur Rebus Kertas Label
(Secukupnya) (Secukupnya) (Secukupnya)

Biuret (Secukupnya) Biskuit Tepung Terigu Gula Pasir

(Secukupnya) (Secukupnya) (Secukupnya)
D. Rangkaian Alat Praktikum

1. Menumbuk masing-masing bahan 2. Melarutkan gula dan tepung dengan air

makanan yang akan di uji. sehingga menjadi cairan pekat.

3. Mengatur bahan makanan yang akan 4. Memberi dua tetes biuret untuk setiap
diuji di atas plat tetes, dan menamai bahan makanan yang diuji
bahan makanan tersebut menggunakan
label.

E. Prosedur Praktikum
1. Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan dalam praktikum ini.
2. Menumbuk masing-masing bahan makanan yang akan di uji, dan melarutkan gula dan
tepung dengan air sehingga menjadi cairan pekat.
3. Mengatur bahan makanan yang akan diuji di atas plat tetes, kemudian menamai bahan
makanan tersebut menggunakan label.
4. Memberi dua tetes biuret untuk setiap bahan makanan yang diuji. Mengamati dan
mencatat perubahan warna yang terjadi ke dalam lembar kerja yang sudah tersedia.

F. Perolehan Data

Warna Keterangan
Bahan
No Sebelum Setelah
Makanan
Ditetesi Biuret Ditetesi Biuret
1 Gula Pasir
2 Roti
3 Tempe
4 Daging Ayam
5 Tepung Terigu
6 Susu
7 Putih Telur
 Rebus
8 Biskuit

G. Analisis Data

H. Kesimpulan

I. Daftar Pustaka