LKPD 1 GANGGUAN sISTEM

PENCERNAAN

Mata Pelajaran :Ilmu Pengetahuan Alam

Nama Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
Pertemuan Ke :1

1. Tujuan Pembelajaran : Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan

2. Latar Belakang :

Pada bulan puasa kita selalu mendengar kata-kata “Berbukalah dengan yang manis”.
Pernahkah kalian bertanya “Kenapa setelah kita berpuasa selalu dianjurkan untuk
berbuka dengan makanan atau minuman yang manis?” Apa yang terjadi jika kita makan
makanan yang pedas? Apakah kalian mengetahui kandungan dari nasi, sayur, telur,
dan tempe yang kalian makan sehari-hari?

3. Uji Kandungan Zat Makanan

Zat Makanan Larutan Uji Perubahan Warna

Amilum/ Karbohidrat Lugol/ iodin/ betadin Biru kehitaman

Protein Biuret Ungu

Glukosa Benedict Merah Bata ( Orange)

Lemak Kertas Buram Transparan

4. Alat dan Bahan

Alat Bahan

a. Tabung reaksi dengan raknya a. Nasi

b. Pipa tetes b. Tahu

c. Cawan petri c. Mie instan

d. Mortal d. Susu

e. Spatula e. Minyak goreng

f. Pembakar bunsen f. Tempe

g. Penjepit tabung reaksi

h. Kertas buram

i. Korek api

j. Tisu

5. Prosedur Kerja

a) Uji Amilum

Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji amilum (karbohidrat) adalah lugol
atau kalium iodida.

1) Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu

nasi, tahu, mie instan, susu, minyak goreng, dan tempe.

2) Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti nasi, tahu, mie
instan, dan tempe.

3) Letakkan bahan makanan yang sudah diproses ke cawan petri.

 4) Beri label untuk masing-masing bahan makanan.

5) Pada masing-masing bahan makanan, ditetesi lugol atau kalium iodida.

6) Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya.

b) Uji Lemak

Alat yang digunakan untuk melakukan uji lemak adalah kertas buram.

1) Persiapkan kertas buram.

2) Oleskan bahan makanan yang dimiliki, yaitu nasi, tahu, mie instan, susu,
minyak goreng, dan tempe pada kertas buram yang telah disediakan.

3) Beri nomor tingkat transparansi kertas buram, no 1 untuk kertas buram

yang paling transparan.

c) Uji Glukosa

Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji glukosa adalah benedict.

1) Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya.

2) Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu

nasi, tahu, mie instan, susu, minyak goreng, dan tempe.

3) Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti nasi, tahu, mie
instan, dan tempe.

4) Masukkan bahan makanan yang sudah dihaluskan pada tabung reaksi.

5) Beri label untuk masing-masing bahan makanan.

6) Beri 5 tetes benedict pada setiap bahan makanan.

7) Panaskan diatas bunsen dan diamkan sebentar.

8) Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya.

d) Uji Protein

Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji protein adalah Biuret.

 1) Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya.2) Ambil 6 buah bahan makanan
yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu nasi, tahu, mie instan, susu,
minyak goreng, dan tempe.

2) Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti nasi, tahu, mie
instan, susu, minyak goreng, dan tempe.

3) Masukkan bahan makanan yang sudah dihaluskan pada tabung reaksi.

4) Beri label untuk masing-masing bahan makanan.

5) Beri 3 tetes larutan Biuret pada setiap bahan makanan.

6) Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya.

Hasil Pengamatan yang dilakukan ditulis dalam tabel pengamatan berikut

(Pengolahan Data) :

Tabel Pengamatan Pengujian Bahan makanan

Perubahan Warna Setelah Ditetesi Reagen

Bahan
No Lugol/Iodid Kertas
Makanan Benedict Biuret
a Buram

1 Nasi

2 Tahu

3 Mie instan

4 Susu

5 Minyak goreng
 6 Tempe

Setelah melakukan percobaan, Diskusikanlah jawaban pertanyaan-pertanyaan

berikut ini!

1. Bahan apa ajakah yang mengandung amilum dan apa buktinya?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

2. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan apa buktinya?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

3. Bahan apa sajakah yang mengandung protein dan apa buktinya?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

4. Bahan apa sajakah yang mengandung lemak dan apa buktinya?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

5. Kesimpulan apa yang dapat diambil dari percobaan diatas?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

______________________________________________________________________