Pengertian

Otak adalah struktur pusat pengaturan seluruh tubuh dan pemikiran manusia. Mekanisme otak
adalah suatu interaksi dari satu bagian otak dengan bagian lainnya secara kesuluruhan sehingga
menghasilkan tujuan atau penentu keputusan. Misalnya untuk memutuskan kapan Anda harus
makan dan seberapa besar porsinya, otak harus menggabungkan semua informasi yanag berupa
nafsu makan Anda bergantung pada citra rasa makanan, penuh atau tidaknya perut dan usus,
ketersediaan glukosa di dalam sel, serta cadangan lemak tubuh.

Organ Yang Berkontribusi

Organ yang berkontribusi sebagai pengatur utama nafsu makan pada manusia yaitu nukleus
arkuata. Terdapat dua jenis neuron pada nucleus arkuata yang berperan sebagai pengatur nafsu
makan dan pengeluaran energi. (1) neuron proopiomelanokortin (POMC) yang memproduksi
α-melanocyte-stimulating hormone (α-MCH) bersama dengan cocaine and amphetamnin
related transcript (CART), dan (2) neuron yang memproduksi zat oreksigenik neuropeptida
Y (NPY) dan agoutirelated protein (AGRP). Aktivasi neuron POMC akan mengurangi asupan
makanan dan meningkatkan pengeluaran energi dan sebaliknya, aktivasi neuron NPY-AGRP
akan meningkatkan asupan makanan dan mengurangi pengeluaran energi. Beberapa pusat saraf
pada hipotalamus juga berpartisipasi dalam mengatur asupan makanan. Nucleus lateral berfungsi
sebagai pusat makan dan menyebabkan nafsu makan bertambah. Nucleus lateral beroperasi
dengan membangkitkan dorongan motorik untuk mencari makan. Lalu ada nucleus ventromedial
yang berfungsi sebagai pusat rasa kenyang. Paraventrikular dan dorsomedial juga berperan
dalam mengatur asupan makanan. Lesi pada daerah paraventrikuler akan menyebabkan pola
makan yang meningkat dan berlebihan, sedangkan lesi pada daerah dorsomedial biasanya akan
menekan perilaku makan.

Hormon yang berkontribusi

Dua hormon penting yang berkontribusi dalam regulasi asupan makanan dan berat badan yaitu
ghrelin dan leptin. Hormone ghrelin dihasilkan oleh lambung. Hormone ini akan muncul jika
jumlah gula dalam darah menurun, saat lambung kosong, ataupun saat melihat makanan yang
disukai atau menggugah selera. Sinyal dari indera akan diteruskan ke otak khusunya hipotalamus
dan tubuh pun dipaksa untuk mengeluarkan ghrelin.

Leptin adalah hormone yang diproduksi oleh jaringan lemak. Hormone ini bertugas untuk
mengatur asupan makan dan berat badan. Setelah dilepas oleh jaringan lemak, leptin memberi
informasi ke otak bahwa perut dalam kondisi penuh lalu akan menurunkan nafsu makan dan
lapar. Jika seseorang memiliki hormone leptin terlalu rendah, maka akan menyebabkan orang
tersebut makan berlebihan.