Perhitungan Anggaran Biaya Produksi

UKM ( Usaha Kecil Menengah) Pisang Nugget "BANANAT"

UKM Bananat adalah Usaha yang memproduksi pisang nugget.Camilan ini berbahan dasar pisang, hanya saja d
dengan bentuk lebih kecil seperti nugget, dan digoreng menggunakan tepung roti. dan varian rasa/topping yang b
ditambahkan, ada Cokelat dan Keju. Usaha ini beralamatkan di JL.Veteran No.31 Kota prabumulih,Sumatera Selatan
dagang pisang nugget ini dirikan sejak tahun 2018 oleh Ibu intan.

Produksi rata- rata

Pisang Nugget BANANAT
Rata-rata Rata-rata
No. Produk produksi per hari produksi per bulan
(kotak isi 12) (kotak isi 12)
1 Pisang nugget cokelat 10 300
2 Pisang nugget keju 8 240
 
Daftar Bahan baku langsung
Untuk Pembuatan 10 kotak Pisang nugget cokelat
Kuantitas Harga per kg/satuan
No. Keterangan
Bahan baku (Rp)
1 Pisang 5 Kg 8,000
2 Gula 1 Kg 12,000
3 Susu bubuk 250 gram 6,000
4 Tepung terigu 1 Kg 8,000
5 Tepung Roti 1 Kg 13,000
6 Minyak goreng 2 liter 12,000
7 Selai cokelat 1/2 Kg 28,000
Total
 
Daftar Bahan baku langsung
Pembuatan 8 kotak Pisang nugget Keju
Kuantitas Harga kg/Satuan
No. Keterangan
Bahan baku (Rp)
1 Pisang 4 Kg 8,000
2 Gula 1/2 Kg 6,500
3 Susu bubuk 150 gram 4,000
4 Tepung terigu 1/2 Kg 5,000
5 Tepung Roti 1/2 Kg 9,000
6 Minyak goreng 1 liter 12,000
7 Susu kental manis 1 kaleng 10,000
8 Keju cheddar 2 batang 13,000
 Total
 
 
Daftar Tenaga Kerja Langsung
UKM Pisang nugget BANANAT
No. Bagian Jumlah Pekerja Upah/Hari
1 Pengadonan & Pengukusan 1 20,000
2 Penggorengan & Pengemasan 1 20,000
Total
 

Daftar BOP atau Bahan Penolong

Untuk Pembuatan 10 kotak Pisang nugget cokelat
 
Kuantitas Harga Satuan
No. Keterangan
Bahan baku (Rp)
1 Kotak Pisang Nugget 10 kotak 750
Uk 18 x 10 x 4
Total
 
 
Daftar BOP atau Bahan Penolong
Untuk Pembuatan 8 kotak Pisang nugget Keju
 
Kuantitas Harga Satuan
No. Keterangan
Bahan baku (Rp)
1 Kotak Pisang Nugget 8 kotak 750
Uk 18 x 10 x 4
Total
 
a Produksi
Nugget "BANANAT"

ilan ini berbahan dasar pisang, hanya saja dipotong

tepung roti. dan varian rasa/topping yang bisa
n No.31 Kota prabumulih,Sumatera Selatan. Usaha
n 2018 oleh Ibu intan.

AT
Rata-rata
produksi per tahun (kotak isi 12)

3,600
2,880

ung
nugget cokelat
Jumlah
(Rp)
40,000
12,000
6,000
8,000
13,000
24,000
28,000
131,000

ung
gget Keju
Jumlah
(Rp)
32,000
6,500
4,000
5,000
9,000
12,000
10,000
26,000
 104,500

gsung
ANAT
Jumlah (Rp)
20,000
20,000
40,000

nolong
nugget cokelat

Jumlah
(Rp)
7,500
7,500

nolong
nugget Keju

Jumlah
(Rp)
6,000
6,000
 Proses Pembuatan Pisang Nugget

Bahan-bahan membuat nugget pisang : Cara membuat nugget pisang :

- 5 kg pisang matang yang sudah dikupas 1. Cincang kasar pisang, tidak perlu h
- 1 Kg gula pasir (boleh dikurangi kalau pisangnya sudah manis) 2. Masukkan gula pasir, tepung, dan
- 1 Kg tepung terigu rata dengan sendok.
- 250 gram susu bubuk 3. Masukkan dalam loyang yang sud
mengeluarkan saat sudah matang.
Balutan : 4. Kukus adonan selama 15-20 menit
- ¼ Kg tepung terigu 5. Setelah dirasa cukup padat, angkat
- 5 sdm gula pasir 6. Potong-potong nugget sesuai seler
- Air matang secukupnya 7. Campur adonan balutan kecuali te
- 1 Kg tepung roti atau tepung panir terlalu kental (seperti adonan tepung
8. Celupkan nugget ke dalam adonan
Topping nugget pisang : panir.
- 1 Kg Selai cokelat (Goldenfill) 9. Goreng dengan api sedang hingga
- 2 batang Keju cokelat atau keju dan susu kental ma
- 1 kaleng Susu kental manis
 mbuat nugget pisang :
ng kasar pisang, tidak perlu halus agar terasa tekstur pisangnya.
kan gula pasir, tepung, dan susu bubuk, ke dalam adonan pisang, aduk
an sendok.
kan dalam loyang yang sudah dialasi plastik, supaya mudah
arkan saat sudah matang.
adonan selama 15-20 menit.
h dirasa cukup padat, angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
g-potong nugget sesuai selera, tebal sekitar 1 cm.
ur adonan balutan kecuali tepung roti, tidak terlalu encer dan tidak
ntal (seperti adonan tepung pisang goreng biasa).
kan nugget ke dalam adonan tepung balutan, lalu gulingkan di tepung

g dengan api sedang hingga kuning keemasan, sajikan dengan topping

tau keju dan susu kental manis.