Cara Bisnis Pisang Goreng Krispi, Perhitungan Modal,

Bahan Baku, hingga Omzet Keuntungannya

Bisnis pisang goreng saat ini tengah naik daun. Mulai dari pisang goreng nugget, pisang
goreng tanduk, hingga pisang goreng krispi. Pisang goreng merupakan salah satu camilan
yang paling mudah dijumpai dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, mulai dari
tukang gorengan, warung makan, warung nasi uduk, hingga cafe pun menyediakan menu
camilan pisang goreng.

Bahkan ibu rumah tangga pun sering menyajikan menu pisang goreng ini sebagai menu
camilan untuk sarapan pagi, atau makanan untuk teman ngopi maupun menyeruput teh di
pagi hari. Memiliki rasa yang khas, pisang goreng juga mudah dalam proses pembuatannya,
cukup membuat adonan dari tepung terigu, telur, air, garam, dan gula, kemudian proses
masak degan cara digoreng.
Seiring perkembangan, kudapan satu ini menjadi panganan yang memiliki banyak varian,
mulai dari pisang goreng tepung, pisang molen, pisang pasir, pisang kipas, pisang goreng
sale, hingga yang kini populer adalah pisang nugget dan pisang goreng krispi.

Bahkan anak Presiden Joko Widodo yakni Kaesang juga memiliki bisnis camilan pisang
goreng dengan brand Sang Pisang. Kepopuleran pisang goreng kekinian ini membuat
banyak orang tertarik untuk menggeluti bisnis ini.

Perkembangan teknologi juga turut membantu kepopuleran pisang goreng kekinian,

melalui aplikasi pesan antar makanan secara online strategi marketing dan promosi juga
semakin mudah, dan memiliki jangkauan yang luas, serta memberikan kemudahan bagi
konsumen untuk membeli.

Akan tetapi, bisnis pisang goreng ini memiliki risiko berupa daya tahan buah pisang yang
tidak bertahan lama, hingga berbagai bahan baku yang memiliki batas akhir pemakaian
atau tanggal kadaluarsa, salah satu cara untuk menjaga hal tersebut adalah memperhatikan
tingkat kematangan pisang yang dibeli, hingga memperhatikan jarak waktu kadaluarsa
bahan baku lainnya.

… Tips Lifepal! Dapatkan hingga 30 juta per bulan dengan menjadi agen asuransi Lifepal

Bahan Baku Pisang Krispi

Pisang goreng (Shutterstock).

Sebelum proses pembuatan pisang krispi, beberapa bahan baku perlu disiapkan, agar
pisang goreng krispi yang disajikan memiliki rasa yang enak, renyah, dan tentunya
membuat konsumen akan ketagihan untuk terus membeli.

1. Pisang Raja

Bahan baku utama buah pisang yang cocok dijadikan pisang goreng krispi adalah pisang
raja, pisang ini merupakan varietas buah lokal atau tropis yang memiliki rasa manis yang
berbeda dari jenis varietas pisang lainnya. Pisang raja ini mudah ditemukan di toko buah
ataupun agen buah pisang di pasar tradisional maupun modern. Pisang ini juga memiliki
kandungan yang sangat baik bagi tubuh seperti protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor
dan zat besi sekaligus vitamin A, B1, dan vitamin C.

2. Pisang Uli

Alternatif kedua adalah pisang uli, pisang ini juga merupakan pisang lokal yang mudah
ditemui di pasar tradisional maupun toko buah, memiliki aroma yang khas, dan rasa manis
menjadikan pisang uli ini cocok dijadikan pisang goreng krispi.

3. Tepung Terigu

Untuk balutan pisang goreng krispi, salah satu bahan terpenting adalah tepung terigu,
untuk bahan baku ini bisa menggunakan tepung terigu apa saja sesuai dengan kesukaan
atau pilihan pribadi, bisa juga menggunakan tepung rendah protein atau yang tinggi
protein.

4. Tepung Roti atau Panir

Tepung roti atau tepung panir adalah sejenis tepung yang dibuat dari roti kering yang
digiling halus. Tepung ini gunanya untuk memberikan makanan memiliki lapisan luar yang
renyah. Tepung roti biasa digunakan untuk membuat kroket dan risoles. Dalam masakan
Jepang ada pula tepung sejenis yang diberi nama panko.

5. Bubuk Vanili

Bubuk vanili merupakan produk sintetis. Karakternya sama dengan esens vanili, hanya
memberikan aroma dan alam terasa pahit jika terlalu banyak menggunakannya. Harganya
paling ekonomis sehingga paling sering digunakan. Dapat dijumpai di supermarket dalam
kemasan botol plastik kecil.

6. Bubuk Kayu Manis

Kayu manis (cinnamon) sudah banyak digunakan sebagai bahan rempah masakan,
kecantikan hingga pengobatan. Kini bubuk kayu manis mudah ditemukan di supermarket
atau toko bahan baku kue sebagai bahan campuran pembuatan kue atau kudapan lainnya.

7. Gula Pasir

Untuk memberikan rasa manis pada adonan pisang, diperlukan tambahan gula pasir, akan
tetapi penambahan gula pasir jangan terlalu banyak karena pisang goreng krispi akan
ditambahkan berbagai topping untuk pelengkap penyajian.
8. Minyak Goreng

Salah satu bahan baku yang paling penting adalah minyak goreng, gunakan minyak goreng
sesuai kebutuhan, umumnya untuk menggoreng pisang krispi ini membutuhkan kurang
lebih 2 liter minyak goreng yang bisa digunakan untuk 3 hari sampai 1 minggu.

Bahan Baku Topping, Peralatan Masak dan Perlengkapan Usaha

Peralatan masak untuk berjualan (Shutterstock).

Tak hanya disajikan sebagai menu pisang goreng krispi saja, saat ini dengan perkembangan
inovasi industri kuliner, pisang kekinian disajikan dengan berbagai topping pelengkap agar
menambah kekayaan rasa dan mempercantik penampilan.

1. Susu kental manis

2. Keju parut
3. Coklat butir atau meses
4. Coklat glaze atau lumer
5. Coklat batang rasa tiramisu
6. Coklat batang rasa green tea
7. Coklat batang rasa strawberry

Peralatan Masak

1. Kompos Gas
2. Regulator dan Tabung Gas
3. Wajan penggorengan
4. Saringan minyak
5. Wadah adonan
6. Wadah tepung krispi
7. Capitan gorengan
8. Wadah minyak goreng
9. Wadah tepung terigu
10. Wadah gula pasir
11. Keranjang buah pisang
12. Parutan Keju
13. Box container topping

Perlengkapan Usaha

1. Box pisang goreng krispi ukuran M

2. Garpu plastik
3. Plastik pembungkus
Cara Buat Pisang Goreng Krispi
Pisang goreng kriuk (Shutterstock).

Dari sisi pembuatan produk, pisang goreng krispi juga gak sulit. Pisang goreng krispi

umumnya menggunakan bahan baku pisang raja atau pisang uli yang banyak dijual dipasar
atau toko buah-buahan. Menggunakan pisang yang sudah memiliki tingkat kematangan
yang pas agar tidak menimbulkan rasa pahit ketika dimakan.

Sebelum digoreng, proses pertama adalah membuat adonan untuk balutan pisang goreng
krispi, bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, gula pasir, bubuk vanili, kayu manis,
dan air matang. Aduk adonan hingga merata dan tidak menggumpal.

Proses kedua, kupas pisang dan potong menjadi 4 atau 5 potong setiap satu buah pisang,
dan masukkan ke dalam adonan, kemudian aduk rata hingga potongan pisang tertutup rata
oleh adonan, untuk satu porsi buah pisang biasanya menggunakan 4 sampai 5 buah pisang,
tetapi tergantung ukuran buah pisang tersebut.

Kemudian, proses ketiga adalah membuat lapisan tepung krispi, proses ini menggunakan
tepung roti atau panir yang tersedia di toko bahan baku kue, siapkan kotak makan atau
wadah yang agak besar untuk menempelkan tepung roti. Ketika wadah sudah disiapkan,
tuang tepung roti, dan pindahkan potongan buah pisang yang sudah dibalut adonan tepung
ke wadah tepung roti, kemudian aduk hingga merata.

Pastikan semua potongan pisang berbalut tepung roti secara merata dan tidak menempel
satu dengan yang lainnya. Hal itu perlu diperhatikan agar, ketika disajikan pisang bisa
renyah atau krispi.
Lengkapi Topping dan Percantik Penyajian
Pisang goreng dengan toping gula merah (Shutterstock).

Tak lengkap bila pisang goreng krispi hanya disajikan sebagai menu tunggal, untuk menarik
minat konsumen milenial perlu dipadukan dengan berbagai topping rasa, mulai dari keju
susu, coklat keju, tiramisu, green tea, hingga strawberry.

Untuk satu porsi box pisang krispi, disajikan dengan kemasan box yang berisi 20 potong
pisang krispi, susun sedemikian rupa agar terlihat rapi, dan tambahkan topping, untuk keju
susu, maka parut keju hingga menutupi pisang, kemudian tambahkan susu kental manis
diatasnya. Sedangkan pilihan rasa tiramisu, green tea, dan strawberry, parut coklat batang
tersebut hingga merata.

Perhitungan Modal
Modal usaha pisang goreng (Shutterstock).

Merintis bisnis kuliner pisang goreng krispi ini, diperlukan modal yang harus disiapkan,
berikut ini harga yang tercantum adalah harga pasaran saat ini di aplikasi belanja online.

Tabel Modal
N Jumla
Jenis Barang Harga Total
o h

Tepung Rp Rp
1 2 Kg
Terigu 10.000 20.000

Rp Rp
2 Tepung Panir 2 Kg
18.000 36.000

Rp Rp
3 Gula Pasir 2 Kg
12.500 25.000

Minyak Rp Rp
4 2 Liter
Goreng 25.000 25.000

Rp Rp
5 Bubuk Vanili 1 Botol
10.000 10.000

Bubuk Kayu Rp Rp
6 1 Botol
Manis 10.000 10.000

1 Rp
Rp
7 Pisang Tanda 100.00
100.000
n 0
 Susu Kental 3 Rp Rp
8
Manis Kaleng 12.000 36.000

Rp
Rp
9 Keju Parut 2 Kg 165.00
165.000
0

Rp Rp
10 Coklat butir 1 Kg
80.000 80.000

Coklat batang Rp Rp
11 1 Kg
tiramisu 60.000 60.000

Coklat batang Rp Rp
12 1 Kg
green tea 60.000 60.000

Coklat batang Rp Rp
13 1 Kg
strawberry 60.000 60.000

Rp
Kompos Gas Rp
14 1 pcs 200.00
satu tungku 200.000
0

Rp
Rp
15 Regulator 1 Set 100.00
100.000
0

Wajan Rp
Rp
16 penggorenga 1 pcs 200.00
200.000
n 36 cm 0

Saringan RP RP
17 1 pcs
minyak 25.000 25.000

Wadah Rp Rp
18 1 pcs
adonan 25.000 25.000

Wadah RP RP
19 1 pcs
tepung krispi 25.000 25.000

Capitan Rp Rp
20 1 pcs
gorengan 20.000 20.000
 Wadah
RP RP
21 minyak 1 pcs
25.000 25.000
goreng

Wadah RP RP
22 1 pcs
tepung terigu 25.000 25.000

Wadah gula RP RP
23 1 pcs
pasir 25.000 25.000

Keranjang Rp Rp
24 1 pcs
buah pisang 50.000 50.000

Rp Rp
25 Parutan Keju 1 pcs
15.000 15.000

Box container Rp Rp
26 1 pcs
topping 75.000 75.000

Box pisang Rp
200 Rp
27 goreng krispi 100.00
pcs 200.000
ukuran M 0

200 Rp Rp
28 Garpu plastik
pcs 23.000 46.000

Plastik Rp Rp
29 1 pack
pembungkus 15.000 15.000

Rp
Tabung Gas 1 Rp
30 300.00
dan isi 5,5 Kg tabung 300.000
0

Rp
TOTAL   2.058.00
0

Tabel Laba
 Penjualan 200 RP Rp
Bersih box 25.000 5.000.000

Rp
Modal awal
2.058.000

Rp
Laba penjualan
2.942.000

Tips Laris Manis

Pisang goreng dengan aneka toping (Shutterstock).

Bisnis pisang goreng krispi biar laku dipasaran pastinya perlu tips dan trik nya agar
konsumen tertarik membeli dan ketagihan, gak melulu soal promosi, menjaga cita rasa,
kualitas, dan kebersihan produk juga penting di mata konsumen.

Berikut beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar jualannya laris manis:

1. Gunakan bahan baku pisang, tepung, hingga topping yang berkualitas

2. Jangan lupa gunakan kemasan yang ramah lingkungan dan aman untuk makanan
3. Buat akun sosial media Instagram, Twitter, dan Facebook untuk sarana promosi
4. Foto menu-menu yang menarik dan bikin orang yang melihatnya langsung lapar dan
mau membeli
5. Ikuti pameran atau festival agar produk kamu makin dikenal konsumen
6. Perluas jangkauan dengan daftarkan bisnis kamu di GoFood dan GrabFood
7. Berikan harga promo ketika baru launching produk
8. Ikuti program pomo dari GoFood dan GrabFood
9. Jangan lupa siapkan kartu ucapan terima kasih, agar pelanggan kamu merasa
dihargai
10. Gunakan pencatatan keuangan arus kas yang baik antara pemasukan dan
pengeluaran
Nah, itulah berbagai cara merintis bisnis pisang goreng krispi secara rumahan dengan
modal yang cukup terjangkau. Meski masih skala rumahan, namun tidak jarang bisnis yang
dirancang dari awal bisa semakin besar dan terus bertumbuh. (Editor: Winda Destiana