BioTrends Vol.8 No.

1 Tahun 2017

TEKNIK PERSILANGAN PADA SAPI BELGIAN BLUE (Bos

taurus) UNTUK MENGHASILKAN BIBIT UNGGUL DI
INDONESIA
WIDYA PINTAKA BAYU PUTRA
Laboratorium Reproduksi, Pemuliaan dan Kultur Sel Hewan
Pusat penelitian Bioteknologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
Jln. Raya Bogor-Jakarta Km. 46 Cibinong, Bogor, Jawa Barat 16911
Telp. (021)8754587 Fax. (021) 8754588
Email: widya.putra.lipi@gmail.com

S api Belgian Blue (BB)

merupakan salah satu
bangsa sapi Bos taurus yang
telah dikembangkan di Belgia
Pemanfaatan semen beku (straw)
pejantan sapi BB pada IB
merupakan salah cara untuk
meningkatkan produksi daging
(dystocia). Salah satu kendala
pengembangan sapi BB di
Indonesia adalah terbatasnya
jumlah dan kode straw sapi BB di
sejak tahun 1850 (Purchas dkk, sapi di Indonesia. Walaupun Indonesia. Jumlah straw yang
1992). Sapi BB memiliki sifat otot demikian, penggunakan suatu sedikit akan berpengaruh
ganda atau double muscling atau bangsa sapi yang berat badannya terhadap jumlah sapi persilangan
dalam bahasa medis disebut tinggi akan berpengaruh terhadap yang dihasilkan sedangkan kode
muscular hypertrophy (Gambar 1) berat lahir (Waheed dkk, 2003). straw yang sedikit akan
yang disebabkan karena terjadi Beberapa sapi lokal Indonesia menyebabkan inbreeding. Oleh
delesi 11 nukleotida di bagian memiliki postur tubuh yang kecil karena itu diperlukan suatu
ekson 3 pada gen myostatin
(McPherron dan Lee, 1997). Hasil
persilangan antara sapi BB
dengan Friesian Holstein (FH)
memiliki rata-rata berat potong
sebesar 533 kg dengan
persentase karkas sebesar
56,70% (Purchas dkk, 1992). Sapi
persilangan BB pertama kali
dikembangkan di Indonesia pada
tahun 2013 oleh PT. KAR melalui
teknik inseminasi buatan (IB)
menggunakan induk sapi Sumba
Ongole (SO). Pengembangan sapi
BB dilakukan juga oleh Balai
Embrio Ternak (BET) Cipelang,
provinsi Jawa Barat. Dilansir dari
majalah Infovet edisi Maret 2017
Gambar 1. Pejantan sapi Belgian Blue yang bernama “Liberal De
disebutkan bahwa pada tanggal
Ochamps” memiliki berat badan 1.173 kg pada umur
30 Januari 2017 telah lahir sapi
43 bulan (Sumber: http://www.genusbreeding.co.uk)
BB jantan hasil embrio transfer
embrio pertama di Indonesia
yang diberi nama “Gatotkaca” sehingga kurang cocok jika perencanaan yang tepat dan
dengan berat lahir 62,5 kg. disilangkan dengan sapi BB karena efisien dalam menyusun sistem
dapat menyebabkan terjadinya persilangan pada sapi BB.
kasus “kesulitan beranak” Beberapa teknik persilangan yang
1
BioTrends Vol.8 No.1 Tahun 2017

kemampuan peternak (breeder)

dalam menyeleksi indukan dan
pejantan untuk menyimpulkan
pola persilangan yang tepat.
Untuk mendapatkan pola
persilangan yang tepat dalam
cross breeding harus
berdasarkan pada uji coba,
pengalaman dan pengamatan
yang berdasarkan pada jenis dan
sifat ternak. Sapi hasil cross
breeding memiliki proporsi darah
dari pejantan dan induk yang
sama besarnya. Sapi hasil cross
breeding antara pejantan BB
dengan induk sapi Sumba Ongole
(SO) dan Fries Holland (FH)
Gambar 2. Contoh sapi hasil persilangan cross breeding mampu berkembang dengan baik
menggunakan straw pejantan Belgian Blue yang dan menunjukkan performan yang
bernama “Liberal De Ochamps” dengan induk sapi cukup baik (Gambar 2). Di
SO (A) dan FH (B) (Sumber: PT. Karya Anugerah Indonesia, persilangan cross
breeding banyak dilakukan melalui
teknik IB dengan menggunakan
straw pejantan Bos taurus antara
lain Limousine dan Simmental
pada induk sapi Peranakan Ongole
(PO) di masyarakat.

Persilangan balik

Yang dimaksud dengan

persilangan balik (back crossing)
adalah persilangan balik yang
dilakukan terus menerus dan
diarahkan pada satu bangsa
ternak tertentu. Sapi hasil
persilangan back crossing (0,75 BB
Gambar 3. Contoh sapi hasil back crossing antara sapi Belgian ; 0,25 SO) dapat berkembang
Blue (BB) dan sapi Sumba Ongole (SO) beserta dengan baik di Indonesia dan
skema persilangan back crossing (Sumber: PT. Karya menunjukkan adanya sifat double
Anugerah Rumpin) muscling pada bagian pantat
(Gambar 3). Persilangan balik
digunakan pada sapi menurut induk dengan satu macam bangsa disebut juga dengan grading up
Hardjosubroto (1994) yaitu pejantan. Persilangan hanya karena hasil persilangan ini
persilangan tunggal (cross dilakukan sampai tahap ini karena memiliki proporsi darah yang
breeding), persilangan balik (back sapi hasil persilangannya (F1) cenderung mengarah ke salah
crossing) dan persilangan rotasi memiliki performa yang baik satu bangsa tetuanya. Persilangan
(criss crossing). sehingga dapat dikomersialkan. back crossing pada ternak lokal
Tujuan dari cross breeding adalah dapat menyebabkan kepunahan
Persilangan tunggal untuk memanfaatkan keunggulan pada ternak lokal itu sendiri. Hal
ternak dalam keadaan itu disebabkan karena
Yang dimaksud persilangan heterozigot. Keberhasilan untuk karakteristik (fenotip dan genetik)
tunggal (cross breeding) adalah mendapatkan bibit unggul hasil dari ternak lokal pada setiap
suatu persilangan antara bangsa cross breeding tergantung pada
2

generasi akan selalu berkurang.
Contoh bangsa sapi hasil back
crossing menurut Blakely dan
Bade (1998) antara lain Brangus
(0,375 Brahman ; 0,625 Angus),
Gambar 4. Skema persilangan criss crossing menggunakan dua
bangsa sapi yaitu Belgian Blue (BB) dan Sumba
Ongole (SO). (Sumber: Hardjosubroto (1994) yang
dimodifikasi)
Braford (0,375 Brahman ; 0,625
Hereford), Simbrah (0,625
Simmental ; 0,375 Brahman),
Charbray (0,187 Brahman ; 0,813
Charolais), Amerifax (0,625 Angus
; 0,375 FH), Santa Gertrudis (0,625
Shorthorn ; 0,375 Brahman),
Persilangan rotasi
Persilangan rotasi (criss crossing)
adalah suatu teknik persilangan
antara dua bangsa dan individu
hasil silangan yang dihasilkan
selalu dikawinkan dengan salah
satu bangsa tetuanya secara
bergiliran pada generasi
berikutnya. Persilangan criss
crossing dapat dilakukan
menggunakan dua bangsa
(Gambar 4) atau tiga bangsa
sekaligus (Gambar 5). Tujuan dari
persilangan criss crossing adalah
untuk mempertahankan proporsi
darah suatu bangsa ternak agar
tidak hilang pada saat melakukan
persilangan. Persilangan criss
crossing pada dua bangsa
memiliki tujuan untuk
mempertahankan proporsi darah
1 : 2 pada setiap generasi yang
dihasilkan.
Beberapa bangsa sapi lokal di
Indonesia antara lain Peranakan
Ongole (PO), Sumba Ongole (SO),
Bali (Bos javanicus), Madura,
Aceh, Pesisir dan Pasundan
memiliki daya tahan terhadap
panas dan fertilitas yang baik
sehingga memiliki potensi untuk
menghasilkan bibit unggul melalui
persilangan criss crossing dengan
3
BioTrends Vol.8 No.1 Tahun 2017
bangsa sapi eksotik (Bos taurus).
Persilangan criss crossing pada
sapi BB, FH dan SO terlihat
memiliki potensi untuk
menghasilkan bibit sapi unggul.
Sapi hasil persilangan cross
breeding yang bernama “Putri”
(0,50 BB ; 0,50 SO) dan “Dini”
(0,50 BB ; 0,50 FH) dapat
berkembang dengan baik di
Indonesia sehingga kedua tipe
sapi silangan tersebut
kemungkinan dapat digunakan
untuk membentuk sapi silangan
baru dengan proporsi darah 0,50
BB; 0,25 FH dan 0,25 SO. Contoh
sapi hasil criss crossing menurut
Blakely dan Bade (1998) adalah
sapi Beefmaster (0,25 Hereford;
0,25 Shorthorn; 0,50 Brahman),
Jamaica Hope (0,75 Jersey ; 0,20
Sahiwal ; 0,05 Creole) dan Beefalo
(0,375 Bison ; 0,375 Charolais ;
0,25 Hereford).
Prospek persilangan sapi BB di
Indonesia
Produksi daging sapi di Indonesia
pada tahun 2017 diproyeksikan
sebesar 531,21 ton sedangkan
permintaan daging sapi pada
tahun yang sama diproyeksikan
sebesar 636,39 ton (Kementan RI,
2016). Berdasarkan data tersebut
terlihat bahwa masih terdapat
kekurangan produksi sapi sebesar
105,18 ton. Kekurangan produksi
daging sapi di Indonesia antara
lain disebabkan oleh rendahnya
produktivitas ternak. Lebih dari
90% pasokan daging sapi di
Indonesia berasal dari peternakan
rakyat yang sistem
pemeliharaannya masih ekstensif
tradisional (Widiati, 2014)
sehingga pertumbuhan produksi
daging sapi belum dapat
memenuhi permintaan nasional.
BioTrends Vol.8 No.1 Tahun 2017

Hardjosubroto W. (1994).
Aplikasi Pemuliabiakan
Ternak di Lapangan.
Gramedia Widiasarana,
Jakarta.

Kementan RI. Outlook Daging

Sapi: Komoditas Pertanian
Subsektor Peternakan.
Pusat Data dan Sistem
Informasi Pertanian.
Sekretaris Jenderal -
Kementerian Pertanian,
Jakarta.

McPherron AC dan Lee SJ.

(1997). Double Muscling in
Cattle Due to Mutation in
The Myostatin Gene.
Proceeding of National
Academy Science, 94,
12461-12475.

Purchas RW, Morris ST dan

Grant DA. (1992). A
Gambar 5. Skema persilangan criss crossing menggunakan tiga Comparison of
bangsa sapi yaitu Belgian Blue (BB), Sumba Ongole (SO) Characteristics of The
dan Fries Holland (FH). (Sumber: Hardjosubroto (1994) Carcasses from Friesian,
yang dimodifikasi). Piedmontese x Friesian, and
Belgian Blue x Friesian
Produksi daging sapi di Indonesia menghasilkan tipe sapi potong Bulls. New Zealand
dapat ditingkatkan dengan cara yang baik (Purchas dkk, 1992). Journal of Agricultural
memproduksi bibit sapi potong Persilangan pada sapi BB di Research, 35, 401-409.
unggul melalui teknik persilangan Indonesia sebaiknya dilakukan di
ternak. Persilangan pada sapi di perusahaan peternakan yang Waheed A, Hyder AU dan Khan
Indonesia umumnya dilakukan telah memiliki standar good MS. (2003). Genetic and
melalui IB dengan mengunakan breeding practice yang baik agar Phenotypic Evaluation of
straw dari bangsa sapi Bos taurus dapat diperoleh bibit sapi potong The Growth Performance
(sapi eksotik). Hasil persilangan yang baik. of Bhagnari and
antara sapi eksotik dan sapi lokal Droughtmaster x Bhagnari
di Indonesia menunjukkan Daftar Pustaka Female Calves in Pakistan,
performa yang baik dan bernilai Pakistan Veterinary Journal,
ekonomi tinggi, sehingga disukai Blakely J dan Bade D. (1998). Ilmu 23, 134-142.
oleh peternak. Sapi BB memiliki Peternakan. Cetakan
potensi yang besar untuk Keempat. Gadjah Mada Widiati R. (2014). Membangun
menghasilkan bibit sapi potong University Press, industri sapi potong rakyat
unggul di Indonesia. Sapi BB Yogyakarta. dalam mendukung
banyak disilangkan dengan sapi kecukupan daging sapi.
FH di beberapa negara untuk Wartazoa, 24, 191-200.