PERMOHONAN PENDAFTARAN

SERTIFIKAT HALAL

USAHA RAHMAT

TAHUN 2020
Nomor Pendaftaran : - - - 1

Tanggal Pendaftaran : - -
FR-M2OK
Status Pendaftaran : √ Baru Pembaruan

FORMULIR PERMOHONAN SERTIFIKAT HALAL

MAKANAN, MINUMAN, OBAT, DAN KOSMETIK

Data Pelaku Usaha

Nama Perusahaan : USAHA RAHMAT

Alamat : BTN Cabalu Blok A3 No. 13 Desa Paenre Lompoe

Provinsi : Sulawesi Selatan Negara : Indonesia

Kode Pos : 9 2 5 5 2

Telepon : 0 8 5 2 4 2 6 9 8 1 3 2 E-mail :

Jenis Badan Usaha : PT CV PD UD

Koperasi Firma Perorangan Lainnya

X Kecil x
Skala Usaha : Mikro Menengah Besar

Alamat Pabrik : BTN Cabalu Blok A3 No. 13 Desa Paenre

Lompoe (bisa dalam bentuk lampiran)
Maklon Lainnya

Pemohon,

ERNAWATI, S.PT

Versi 3.0 berlaku mulai tanggal 1 Februari 2020

Halaman 1 dari 3
Pimpinan Perusahaan
Nama : ERNAWARTI, S.PT
Jabatan : PEMILIK

Nomor Kontak : 0 8 5 2 4 2 6 9 8 1 3 2 E-mail :

 DAFTAR NAMA PRODUK
Penanggung Jawab
Nama : ERNAWATI, S.PT
n Nama Ket Jabatan : PEMILIK
o 0 8Produk
5 2 4 2 6 9 8 1 3 2 E-mail : Nomor Kontak :

Aspek Legal
No Jenis Surat Nomor Surat Tanggal Surat Masa Berlaku Instansi Penerbit

1 NIB

2 NPWP*
3 IUMK*
4 IUI*
5 SIUP*
6 API*
7 Lainnya*
*) jika sudah memiliki NIB, dokumen lainnya tidak diperlukan Melampirkan:
salinan surat izin usaha.

Penyelia Halal
N Nama Nomor KTP No Sertifikat Penyelia No dan Nomor
o Halal Tgl SK Kontak
1 Ernawarti, S.PT 7302016012710002 08524248132
2. Mansyur Usman 085245116651
3. Miftahul Jannah 085398580708
4. Rara

Melampirkan: salinan KTP, salinan sertifikat penyelia halal, salinan surat keputusan penetapan penyelia halal, dan daftar riwayat hidup.

Jenis Produk
Jenis Produk *) : Makanan
Merk Dagang :

Area Pemasaran : Internasional

Izin Edar : PIRT
*) lihat daftar jenis produk
Melampirkan: salinan izin edar atau izin usaha lainnya.
1. Kerupuk Kaktus
2. Kerupuk Keju
3. Kerupuk Bawang
4. Kerupuk Jintan
5. Kerupuk Kacang Selip
6. Kerupuk Stik Bawang
 USAHA RAHMAT
.
BTN CABALU BLOK A3 NO. 13 DESA PAENRE LOMPOE
KABUPATEN BULUKUMBA
.
Bulukumba, 25 Oktober 2020

Nomor : 001/BLK/PPSH/X-2020
Lampiran : 1 (satu) Bundel
Perihal : Permohonan Pendaftaran Sertifikat Halal

Kepada YTH
Kepala
BPJPH Di-
Jakarta.

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : ERNAWATI, S.Pt

Pekerjaan /Jabatan :
Pemilik
Nomor KTP :7406204520860001
Alamat : Btn Cabalu Desa Paenre Lompoe Kecamatan Gantarang Kab.Bulukumba
Nomor Kontak : 085242698132

Dengan ini mengajukan permohonan sertifikat halal. Untuk melengkapi

permohonan dimaksud, dengan ini kami lampirkan dokumen sebagai berikut:
1. Formulir Pendaftaran
2. Salinan surat ijin usaha
3. Salinan surat penetapan penyelia Halal
4. Nama dan jenis produk
5. Daftar nama produk dan bahan yang digunakan
6. Proses pengolahan produk berupa alur proses produksi
7. Dokumen Sistem Jaminan Halal (SJH)

Seluruh dokumen ini adalah benar adanya. Apabila dikemudian hari ditemukan terdapat hal-
hal yang dinyatakan tidak benar, kami bersedia menerima sanksi akibat dari tindakan
tersebut.

Demikian surat permohonan ini dibuat sebagai syarat untuk dikeluarkan sertifikat halal
dalam pengakuan kehalalan suatu produk. Atas perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.

Hormat Kami,

ERNAWATI, S.Pt
DATA PELAKU USAHA
.
 USAHA RAHMAT
BTN CABALU BLOK A3 NO. 13 DESA PAENRE LOMPOE
KABUPATEN BULUKUMBA

SURAT KEPUTUSAN
USAHA RAHMAT
Nomor :UR/002/BLK/PP/X-2020

TENTANG
PENETAPAN PENYELIA HALAL

Menimbang : a. Bahwa Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal

berwenang menyelenggarakan sertifikasi halal bagi produk
yang masuk, beredaran diperdagangkan di Indonesia;
b. Bahwa untuk melaksanakan sertifikasi halal sebagaimana
dimaksud dalam huruf pada suatu usaha, maka dipandang
perlu menetapkan Penyelia Halal.

Mengingat : 1. Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan

Produk Halal (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2014 Nomor 295, TambahanLembaran Negara Republik
Indonesia Nomor 5604);
2. Peraturan Pemerintah Nomor 31 Tahun 2019 tentang
Pelaksanaan atas Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014
tentang Jaminan Produk Halal;
3. Keputusan Menteri Agama Nomor 982 Tahun 2019 tentang
Layanan Sertifikasi Halal

MEMUTUSKAN

Menetapkan
KESATU : Menunjuk yang namanya tersebut sebagai PenyeliaHalal
sebagaimana tercantum dalam lampiran yang merupakan bagian
tidak terpisah dari Keputusan ini.

KEDUA : Menetapkan Persyaratan, Tugas danTanggung Jawab Penyelia

Halal

KETIGA : Persyaratan Penyelia Halal:

a. beragama Islam
b. memiliki wawasan luas dan memahami syarat tentang kehalalan
 USAHA RAHMAT
BTN CABALU BLOK A3 NO. 13 DESA PAENRE LOMPOE
KABUPATEN BULUKUMBA

KEEMPAT : Penyelia Halal bertugas :

a. mengawasi Proses Produksi Halal (PPH) di perusahaan
b. menentukan tindakan perbaikan dan pencegahan
c. mengoordinasikan PPH
d. mendampingi Auditor Halal LPH pada saat pemeriksaan

KELIMA : Penyelia Halal bertanggungjawab :

a. memastikan kehalalanbahan yang akan digunakan dalam PPH
b. menetapkan Standar Operasiona Prosedur (SOP) pemeriksaan
dan pemantauan terhadap PPH secara berkala
c. memastikan kehalalan pengemasan produk
d. menunjukkan bukti dan memberikan keterangan yang
benarselama proses pemeriksaanoleh Auditor Halal
e. melakukan pemeriksaan terhadap PPH
f. pengusulan penghentian produksi yang tidak memenuhi
ketentuan PPH
g. pengusulan penggantian bahan
h. pengusulan penggunaan tenaga ahli dalam hal diperlukan
i. mengoordinasikan PPH
j. mendampingi Auditor Halal LPH pada saat pemeriksaan

KEENAM : Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan dan apabila di

kemudian hari ternyata terdapat kekeliruan didalamnya akan diubah
dan diperbaiki sebagaimana mestinya.

Ditetapkan di Bulukumba
Pada tanggal 25 Oktober 2020

Pemilik

ERNAWATI, S.PT
 LAMPIRAN SURAT KEPUTUSAN USAHA RAHMAT
Nomor :UR/002/BLK/PP/X-2020
TENTANG PENETAPAN PENYELIA HALAL

NO NAMA JABATAN ALAMAT NOMOR KTP

1.
ERNAWATI, S.PT PEMILIK Bulukumba 7302016012710002

2. MANSYUR USMAN Anggota Bulukumba 7302012208700001

3.
MIFTAHUL Anggota Bulukumba 7302016604000001
JANNAH
4.
RARA Anggota Bulukumba 7302015512000005

Pemilik

ERNAWATI, S.Pt
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : ERNAWATI, S.PT

Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat/Tanggal Lahir : Barabba, 20 – 12 – 1971
No KTP : 7302016012710002
Alamat sesuai KTP : BTN Cabalu Desa Paenre Lompoe Kec. Gantarang
Agama : Islam
Pekerjaan : Wirausaha
Kewarganegaraan : Indonesia
Pendidikan : S1
No. HP 085242698132
Pendidikan :

1. SD Tahun 1984
2. SMP Tahun 1987
3. S M A Tahun 1990
4. S 1 Tahun 1995

Pengalaman Kerja :
1. Tahun
2. ............................................................. Tahun ............

Demikian Daftar Riwayat Hidup ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Bulukumba, 25 Oktober 2020

ERNAWATI, S.Pt
 BAGAN PROSES PRODUKSI

“ KERUPUK KAKTUS”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan : tepung ketan, telur, mentega, santan kelapa, bawamg putih,
penyedap rasa, garam dan minyak goring, gula pasir

Kocok telur, mentega, gula pasir, sampai

putih/res

Tambahkan bawang putih dan

garam yang di haluskan,
penyedap rasa dan santan kelapa

Masukkan tepung ketan lalu aduk

adonan hingga tercampur
Adonan siap untuk di
goring di atas minyak
yang di panaskan
terlebih dahulu

Goreng dengan
menggunakan api
sedang hingga kuning
kecoklatan lalu
tiriskan

Pengemasan/ packing
 “ KERUPUK KEJU ”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan: tepung ketan, telur, gula pasir, keju, penyedap rasa, minyak goring
dan air

Kocok telur, gula pasir sampai res lalu

tambahkan penyedap rasa, air dan keju parut

Masukkan tepung ketan lalu aduk hingga tercampur

Dan siap untuk di goring dengan menggunakan api
sedang

Setelah masak tiriskan terlebih dahulu

hingga dingin

Pengemasan/
packing
 “ KERUPUK BAWANG”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan :tepung terigu, gula pasir, santan kelapa, penyedap rasa,
garam, bawang putih, bawang merah, daun sup, telur, soda kue, mentega

Campur terigu dengan gula pasir, mentega , soda kue, daun sup, daun bawang
goring, hingga tercampur rata

Tambahkan santan kelapa, penyedap rasa, dan

garam

Setelah tercampur siap untuk di giling

tipis dan di potong dengan ukuran segi
empat
Lalu goring hingga
matang dan tiriskan
hingga dingin

Pengemasan/ packing
 “ KERUPUK JINTAN ”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan: tepung terigu, penyedap rasa, gula pasir, telur, TBM, soda kue,
jintan dan mentega

Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga res kemudian masukkan ke dalam tepung terigu,
penyedap rasa, jintan dan di aduk hingga rata

Setelah tercampur rata adonan siap untuk di giling dan di potong

memanjang

Lalu goring hingga

masak kemudian di
tiriskan dan di
dinginkan

Pengemasan/ packing
 “KERUPUK KACANG SELIP”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & Bahan : Tepung terigu, mentega, gula pasir, soda, kue, kacang tanah dan air

Campur terigu, soda kue, mentega dan air

hingga tercampur rata

Adonan siap di giling tipis dan dipotong segi empat

yang selanjutnya di selipkan kacang tanah di
tengahnya kemudian di gulung.
Panaskan minyak lalu turunkan gula
pasir hingga larut lalu masukkan
kacang selip yang sudah di gulung,
kemudian goring hingga matang lalu
tiriskan hingga dingin

Pengemasan/ packing
 “ KERUPUK STIK BAWANG”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan :tepung terigu, gula pasir, santan kelapa, penyedap rasa,
garam, bawang putih, bawang merah, daun sup, telur, soda kue, mentega

Campur terigu dengan gula pasir, mentega , soda kue, daun sup, daun bawang
goring, hingga tercampur rata

Tambahkan santan kelapa, penyedap rasa, dan

garam

Setelah tercampur siap untuk di giling

tipis dan di potong dengan ukuran segi
empat
Lalu goring hingga
matang dan tiriskan
hingga dingin

Pengemasan/ packing
 USAHA RAHMAT
DESA PAENRE LOMPOE KECAMATAN GANTARANG
KABUPATEN BULUKUMBA
Sekretariat : BTN. Cabalu Blok A3 No. 13 Desa Paenre Lompoe Kec. Gantarang Kab. Bulukumba

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : ERNAWATI, S.Pt

Jabatan : Pemilik

Nomor Kontak : 0852424698132

Nama Perusahaan : USAHA RAHMAT

Dengan ini menyatakan bahwa dalam proses pemeriksaan dan atau uji bahan produk
permohonan sertifikat halal memilih Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) :

Nama LPH : LPPOM MUI

Alamat : BTN CABALU DESA PAENRE LOMPOE KEC.GANTARANG KAB. BULUKUMBA

Email : ernawatinawir052@gmail.com

Nomor Tlp : 085242698132

Demikian surat pernyataan ini untuk digunakan sebagaimana mestinya

Bulukumba, 25 Oktober 2020

Yang Bersangkutan

(ERNAWATI, S.Pt)
Penjelasan Pengisian Daftar bahan halal:

1. Nama /Merk/ kode bahaan : tuliskan seluruh bahan, meliputi bahan baku dan bahan
tambahan serta bahan penolong (termasuk bahan-bahan alternative)dalam bentuk nama, merk
atau kode bahan (misalnya tepung terigu cap xxx, dll)
Pengertian bahn baku dan bahan tambahan serta bahan penolong adalah sebagai berikut:
a) Bahan baku dan bahan tambahan adalah seluruh bahan yang digunakan dalam proses
pembuatan produk
b) Bahan penolong adalah bahan yang digunakan untuk membantu proses produksi, tetapi
bahan tersebut tidak menjadi bagian dari komposisi produk
2. Nama dan lokasi Produsen: tuliskan nama dan lokasi pabrik tempat memproduksi bahan yang
terdapat di kemasan, misalnya PT ABCDE Indonesia, dll. Untuk bahan yang termasuk dalam
Daftra Bahan Tidak Kritis (dapat dilihat pada lampiran 6), maka tidak perlu mencamtumkan
produsen dan dapat tertulis
3. Pemasok : Tuliskan selutruh pemasok (supplier) yang memasok bahan. Untuk bahan yang
dibeli secaraa retail, maka dapat ditulis “took/pasar/swalayan”. Untuk bahan yang termasuk
dalam Daftar Bahan tidak kritis , maka tidak perlu mencamtumkan nama pemaso dan dapat
ditulis “-“
4. Lembaga Penerbit : tuliskan lembaga penerbit Sertifikat halal untuk bahan yang
bersangkutan yaitu MUI atau lembaga sertifikasi yang diakui MUI.
5. Nomor : tuliskan nomor sertifikat halal untuk bahan yang bersangkutan. Untuk bahan yag
dibeli secara retail atau tidak memiliki dokumen, maka dapat ditulis “-“
6. Masa berlaku : tuliskan tanggal berakhirnya masa berlaku sertifikat halal
7. Dokumen lain: tuliskan jenis dokumen lain yang dilampiran, missal spesifikasi, diagram alir,
MSDS, database LPPOM MUI, foto kemasan, label kemasan.
8. Keterangan : tuliskan keterangan asal bahan jika tidak terdapat dokumen bahan (misalnya
bahan nabati, bahan tambang, bahan kimia) dan/ atau nomor surat persetujuan penggunaaan
bahan dari LPPOM MUI untuk proses pengembangan/perpanjangan (bila ada)
 Manual SJH

MANUAL SJH
USAHA RAHMAT

TAHUN 2020

MAKASSAR
Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

2020
 Manual SJH

SURAT PERNYATAAN DAN PENGESAHAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini :

Nama : ERNAWATI, S.Pt

Alamat : BTN CABALU DESA PAENRE LOMPOE KEC.GANTARANG

KAB. BULUKUMBA

No. KTP : 7302016012710002

Adalah pimpinan perusahaan USAHA RAHMAT

Menyatakan dan mengesahkan dengan sebenarnya bahwa Manual Sistem Jamnian Halal ini disusun
sesuai dengan kondisi perusahaan dan dijadikan pedoman dalam proses produksi halal di
perusahaan.

Dengan surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Bulukumba, 25 Oktober 2020

Yang menyatakan,

Materai
Rp. 6000

ERNAWATI, S.Pt

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 2

 Manual SJH

I. PENDAHULUAN

A. Informasi Umum Perusahaan

Nama Perusahaan : USAHA RAHMAT
Alamat Perusahaan : BTN CABALU DESA PAENRE LOMPOE
KEC.GANTARANG KAB. BULUKUMBA
Telp/Fax : 0852424698132
E-mail : ernawatinawir052@gmail.com
Jenis Produk : Aneka Jenis Kerupuk

Kelompok menu Produk : Aneka Jenis Kerupuk

Pemasaran : Seluruh Indonesia

Sistem Pemasaran : Retail

B. Tujuan
Manual SJH disusun untuk menjadi pedoman dalam penerapan SJH di perusahaan, dalam
rangka menjagakesinambunganprosesproduksi halalsesuai denganpersyaratanLPPOM MUI.

C. Ruang Lingkup
Manual SJH adalah dokumen yang menjadi panduan penerapan SJH di perusahaan. Manual SJH
ini berlaku untuk seluruh fasilitas perusahaan yang terkait dengan produksi halal, termasuk
maklon dan gudang sewa.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 3

 Manual SJH

DAFTAR PRODUK

No Nama Produk
1. Kerupuk Kaktus

2. Kerupuk Keju

3. Kerupuk Bawang

4. Kerupuk Jintan

5. Kerupuk Kacang Selip

6. Kerupukt Stik Bawang

Dibuat oleh, Auditor Disahkan Oleh,

Halal Internal Pimpinan Perusahaan

ERNAWATI, S.Pt

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 4

 Manual SJH

KRITERIA SISTEM JAMINAN HALAL

A. Kebijakan Halal

KEBIJAKAN HALAL
USAHA RAHMAT

“Dengan ini kami menyatakan bahwa perusahaan berkomitmen untuk senantiasa

memproduksi produk halal secara konsisten mencangkup konsistensi dalam
penggunaan dan pengadaan bahan baku, bahan tambahan dan bahan penolong
serta konsistensi dalam produksi produk halal sesuai dengan persyaratan
sertifikasi halal LPPOM MUI”

Bulukumba, 25 Oktober 2020

Pimpinan Perusahaan,

(ERNAWATI, S.PT)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 5

 Manual SJH

B. Tim Manajemen Halal

Untuk menjalankan Sistem Jaminan Halal di perusahaan, dengan ini kami menunjuk anggota di
bawah ini sebagai Tim Manajemen Halal perusahaan. Surat keputusan Tim manajemen
terlampir :

1. ERNAWATI, S.Pt
2. Mansyur Usman
3. Miftahul Jannah
C. Prosedur Operasional
Dalam rangka menjaga kehalalan produk secara kosisten, kami menerapkan prosedur
operasional sebagai berikut :
1. Ketua tim emnjelaskan kebijakan halal pada semua karyarwan. Daftar hadir harus dibuat
dan disimpan setidaknya selam dua tahun sebagai bukti sosialisasi kebijakan halal.
2. Menempel poster Kebijaka Halal dan edukasi halal di kantor, area produksi dan gudang
seperti tercantum pada lampiran 2.
3. Mengikuti Pelatiha Eksternal di LPPOM MUI setidaknya kegiatan sosialisasi LPPOM MUI.
4. Membuat daftar bahan halal dengan format seperti pada lampiiran 4.
5. Membeli bahan dengan nama/ merek dan produsen sesuai dengan yang tercantum dalam
Daftar Bahan Halal. Bukti Pembelian (nota/kuitansi) dan contoh label kemasan (Jika Ada)
harus disimpan setidaknya selama 6 bulan, kecuali untuk bahan yang jarang dibeli maka
disimpan bukti pembelian terakhir.
6. Jika akan mengggunakan bahan baru diluar Daftar Bahan halal (termasuk bahan lama
dengan produsen baru), maka mengacu pada daftar bahan tidak kritis (lampiran 6) jika
tidak terdapat dalam daftar bahan tidak kritis maka kami akan meminta persetujuan
penggunaan bahan tersebut ke LPPOM MUI. Pengajuan persetujuan dialkuakn dengan
mengisi form seperti pada lampran 5 dan mengirimkan form tersebut beserta dokumen
bahan (jika ada) ke LPPOM MUI melalui email lppommuisulsel06@yahoo.com. Bahan baru
hanya dapat digunakan hanya setelah dapat persetujuan tertulis dari LPPOM MUI. Bukti
persetujuan bahan baru harus disimpan setidaknya selama 2 . bahan baru yang telah
disetujui LPPOM MUI akan dmasukkan kedalaam daftar bahan halal.
7. Bahn baru yang digunakan akaan menghasilkan produk baru, akan dimintakan persetujuan
penggunaannya ke LPPOM MUImengikuti prosedur pada nomor 6 diatas atau pada saat
proses produksi.
8. Memeriksa label bahan pada setiap pembelian atau penerimaan bahan untuk memastikan
kesesuaian nama bahan, nama produsen dan negara produsen dengan yang tercantum
dalam Daftar Bahan halal. Bahn yang boleh digunakan hanya bahan yag namanya, nama

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 6

 Manual SJH

produsen, dan negara produsennya sesuai dengan daftar bahan halal. Pengecualian untuk
bahan tidak kritis yang tercantum dalam lampiran 6 tidak dilakukan pemeriksaan label.
9. Membuat formula/ resep produk bahan yang akan enjadi acuan/ rujukan untuk bagian
produksi dalam memproduksi produk (untuk produk yang memiliki formula)
10. Melakukan produksi dengan hanya menggunakan bahan yang tercantum dalam Daftar
bahan Halal. Formula produk yang digunakan pada proses produksi mengacu pada formula
baku yang dijelaskan pada nomor 10
11. Jika terlanjur ada penggunaan bahan yang tidak tercantum dalam Daftar bahan Halal, maka
produk yang dihasilkan tidak akan dijual . Produk selanjutnya akan dimusnahkan dan
bukti pemusnahan produk harus disimpan.
12. Menjaga semua fasilitas produksi dan peralatandalam keadaan bersih (bebas dari najis)
sebelum dan sesudah digunakan.
13. Menyimpan bahan dan produk ditempat yang bersih dan menjaganya supayaa terhindar
dari najis.
14. Memastikan kendaraan yang digunakan untuk mengangkut produk halal dalm kondisi
baik dan tidak digunakan untuk mengangkut produk yag diragukan kehalalannya
15. Mendaftrkan setiap ada produk baru denga merek yang sama untuk disertifikasi halal
sebelum dipasarkan.
16. Mendaftarkan setiap ada penambahanfasilitas produksi baru utuk disertifikasi.
17. Melakuakan audit internalsetiap 6 bulan sekali dengan cara memeriksa pelaksaan seluruh
prosedur operasionaldan mengisi form seperti pada lampiran 7. Audit internal dilakukan
oleh ketua/anggota Tim Manajemen Halal yang sudah mengikuti pelatihan.
18. Melakukan rapat kaji ulang manajemen yang membahas hasil dari audit internal. Rapat kaji
ulang amnajemen dihadiri oleh Ketua dan anggota Tim manajemen Halal.
19. Jika audit internal ditemukan kelemahan, yaitu ada pertanyaan yang dijawab ”Tidak”, maka
akan segera dilakukan perbaikan agar kelemahan tewrsebut tidak terulang,. Bukti
perbaikan kelemahan akan disimpan setidaknya selam dua tahun.
20. Bukti elaksaan audit internal dan rapat kaji ulang Manajemen disimpan setidaknya selama
dua tahun.
21. Form hasil audit internal yang telah dikirimkan ke LPPOM MUI melalui email
lppommuisulsel@yahoo.com

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 7

 Manual SJH

Lampiran 1. Surat Penetapan Tim Manajemen halal

SURAT PENETAPAN TIM MANAJEMEN HALAL

Untuk menerapkan sistem jaminan halal dan dalam rangka menjaga konsistensi kehalalan
produk, denga ini ditunjuk Tim manajemen Halal sebagai berikut :
N Nama Jabatan Posisi di Tim Tanda tangan
o
1 ERNAWATI, S.Pt Pimpinan Perusahaan Ketua
2 Mansyur Usman Anggota
3 Miftahul Jannah Anggota
4 Rara Anggota

Tim manajemen halal telah membaca dan memahami Manual SJH serta akan melaksanakan
dengan sungguh-sungguh semua prosedur operasional seperti yang tertulis pada manual SJH
bagian C.
Demikian surat penetapan ini dibuat untuk dilaksanakan sebagaimana mestinya.

Bulukumba, 25 Oktober 2020

Pimpinan perusahaan,

ERNAWATI, S.Pt

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 8

 Manual SJH

Lampiran 2. Contoh poster kebijakan halal dan edukasi halal

A. Poster Kebijakan Halal

KEBIJAKAN HALAL
USAHA
RAHMAT

“Dengan ini kami menyatakan bahwa perusahaan berkomitmen untuk

senantiasa memproduksi produk halal secara konsisten mencangkup
konsistensi dalam penggunaan dan pengadaan bahan baku, bahan tambahan
dan bahan penolong serta konsistensi dalam produksi produk halal sesuai
dengan persyaratan sertifikasi halal LPPOM MUI”

Bulukumba, 25 Oktober 2020

Pimpinan Perusahaan,

(ERNAWATI, S.Pt)

B. Poster Halal Haram

PENGERTIAN HALAL HARAM

 Mengkomsumsi makanan dan minuman yang halal adalah wajib hukumnya

bagi orang islam
 Pengertian Halal haram: (1) halal adalah boleh. (ii) Haram adalah
sesuatu yang dilarang oleh Allah SWT dengan larangan yang tegas
 Contoh bahan haram : (i) Babi, termasuk seluruh bagian tubuhnya dan
produk turunannya(segar atau olahan), (ii) Khamr (minuman beralkohol),
(iii) hasil samping khamr yang diperoleh hanya dengan pemisahan secara
fisik, (iv)Darah, (v) Bangakai,(vi)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 9

 Manual SJH

C. Poster Praktek Penerapan SJH

PRAKTEK PENERAPAN SJH

 Menjagasemuafasilitasproduksidanperalatandalamkeadaanbersihsebelumdanses
udahdi gunakan
 Menjagakebersihandirisebelumdanselambekerjasehinggatidakmengotoriprod
uk yang dihasilkan
 Tidakbolehmembawaproduk yang tidak halal diareaproduksi
 Tidakbolehmembawa/memeliharahewanpeliharaandiareaproduksi
 Tidakbolehmenggunakanperalatanproduksiuntukkepentingan lain
 Menyimpanbahandanprodukditempat
yang
bersihdanmenjaganyasupayaterhindardari
najis
 Memastikankendaraan yang digunakanuntukmengangkutproduk
halal
dalamkondisibaikdantidakdigunakanuntukmengangkutproduklai
n yang diragukankehalalannya.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

0
 Manual SJH

Lampiran. Materi pelatihan Internal

B. Pengertian Halal haram

1. MengkomsumsiAneka Jenis Kerupukdanminuman yang halal adalahwajibhukumnyabagi orang
islam
2. Pengertian Halal haram: (1) halal adalahboleh. (ii) Haram adalahsesuatu yang dilarangoleh
Allah SWT denganlarangan yang tegas
3. Contohbahan haram : (i) Babi,
termasukseluruhbagiantubuhnyadanprodukturunannya(segaratauolahan), (ii) Khamr
(minumanberalkohol), (iii) hasilsampingkhamr yang
diperolehhanyadenganpemisahansecarafisik, (iv)Darah, (v) Bangakai,(vi)
bagiandaritubuhmanusia, binatangbuas, anjing

C. Pengetahuan Benda najis

1. Pengertian najis: (i) Menurut Bahasa adalah “Setiap yang kotor”, (ii) menurut syara’ adalah
kotoran yang wajib dihindari dan dibersihkan oleh setiap muslim ketika terkena olehnya.
2. Najis ada tiga: (1) Najis Mukhaffafah (najis ringan), yaitu air seni bayi laki-laki sebelum usia
dua tahun yang hanya mengkomsumsi ASI, (2) Najis Mughallazhah(najis berat), yaiutu najis
babi, anjing, atau turunan keduanya, dan (3) najis Mutawassitah (Nais Sedang) yaitu najis
kotoran hewan, khamr (minuman keras)
3. Mutanajjis adalah benda suci yang terkena najis, dapat berupa bahann produk atau peralatan
produksi. Benda Mutanajjis dapat menjadi suci kembali setelah dicuci secaraa syari’
4. Pencucian Benda Mutanajjis padat yang terkena najis Mutawassitah secara syari’ yaitu dengan
mengucurinya dengan air atau mencucinya di dalam air yang banyak (direndam) higga hilang
rasa, buau dan warna dari bahan najisnya.
5. Pencuciabn benda mutanajjis padat yang terkena najis Mughallazhah secara syar’I yaitu dicuci
tujuh kali dengan air dan salah satunya dengan tanah tau bahan lain yang mempunyai
kemampuan menghilangkan rasa, bau dan warna .

D. Pengetahuan Sertifikasi halal

1. Sertifikasi Halal Produk di Indonesia dikeluarkan oleh majelis Ulama Indonesia (MUI) setelah
audit dilakukan oleh Lembaga pengkajian Aneka Jenis Kerupuk, Obat dan Kosmetika (LPPOM
MUI)
2. Perusahaan yang telah mendapat serifikasi Halal dari MUI harus menjadga krehalalan
produknya dengan cara menerapkan Sistem Jaminan Halal (SJH)
3. Logo halal tidak boleh digunakan oleh perusahaan jika tidak memiliki sertifikat Halal MUI

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

1
 Manual SJH

E. Penerapan Sistem Jaminan Halal (SJH)

1. Inti dari penerapam SJH adalah membuat kebijakan Halal, membentuk Tim Manjemn halal, dan
meaksanakan dengan sungguh sungguh semua prosedur operasional yang tercantum dalam
manual SJH
2. Kebijakan Halal adalah komitmen perusahaan untuk menghasilkan produk halal, dengan hanya
menggunakan bahan yang telah disetujui oleh LPPOM MUI dan diproduksi dengan menggunakan
peralatan yag bebas dari najis.
3. Bahan yanga telah disetujui oleh LPPOM MUI tercantum dalam Daftar Bahan halal.
4. Membeli bahan dengan nama/ merk dan produsen sesuai dengan yang tercantum dalam Daftar
bahn Halal.
5. Jika akan menggunakan bahan baru diluar Daftar bahan Halal, (termasuk bahan lama dengan
produsen baru), akan meminta persetujuan penggunaan bahan tersebut ke LPPOM MUI.
6. Memeriksa label bahan pada setiap pembelian bahan ataiu penerimaan bahan untuk memastikan
kesesuaian nama bahan, nama produsen dan negara produsen dengan yang tercantum dalam
Daftar Bahan halal. Bahan yang boleh digunakan hanya bahan yang namanya, nama produsen dan
negara produsennya sesuai dengan Dfatra bahan halal.
7. Dalam proses produksi hanya menggunakan bvahan dengan nama/merk dan produsen seperti
yang tercantum dalam Daftra Bahan halal
8. Menjaga semua faasilitas produksi dan peralatan dalam keadaan bersih ( bebas dari najis) sebelum
dan sesudah digunakn.
9. Setiap pekerja menjaga kebersihan diri sebelum dan sesudah bekerja sehingga tidak mengotori
produk yang dihasilkan
10. Setiap peklerja tidak boleh membawa produk tidak halal ke area produksi
11. Setiap pekerja tidak boleh membawa/ memelihara hewan peliharaan diarea produksi
12. Setiap pekerja tidak boleh menggunakan peralatan produksi untuk penggunaan lain, misalnya
untuk memasak karyawan atau menyimpan produk tidak halal milik karyawan
13. Menyimpan bahan dan produk ditempat yang bersih dan menjaganya supaya terhindar dari najis
14. Memastikan kendaraan yang digunakan untuk mengangkut produk ahala dalam kondisi aik dan
tidak digunakan untuk mengangkut produk lain yang diragukan kehalalannya
15. Mendaftarkan setiap ada produk baru dengan merk yang sama untuk disertifikasi halal sebelum
dipasarkan
16. Mendaftrakan setiap ada penaambahaan fasilitas produksi baru untuk disertifikasi halal

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH
DIAGRAM ALUR PROSES PRODUKSI

“ KERUPUK KAKTUS”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan : tepung ketan, telur, mentega, santan kelapa, bawamg putih,
penyedap rasa, garam dan minyak goring, gula pasir

Kocok telur, mentega, gula pasir, sampai

putih/res

Tambahkan bawang putih dan

garam yang di haluskan,
penyedap rasa dan santan kelapa

Masukkan tepung ketan lalu aduk

adonan hingga tercampur

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH

Adonan siap untuk di

goring di atas minyak
yang di panaskan
terlebih dahulu

Goreng dengan
menggunakan api
sedang hingga kuning
kecoklatan lalu
tiriskan

Pengemasan/ packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH
“ KERUPUK KEJU ”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan: tepung ketan, telur, gula pasir, keju, penyedap rasa, minyak goring
dan air

Kocok telur, gula pasir sampai res lalu

tambahkan penyedap rasa, air dan keju parut

Masukkan tepung ketan lalu aduk hingga tercampur

Dan siap untuk di goring dengan menggunakan api
sedang

Setelah masak tiriskan terlebih dahulu

hingga dingin

Pengemasan/
packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH

“ KERUPUK BAWANG”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan :tepung terigu, gula pasir, santan kelapa, penyedap rasa,
garam, bawang putih, bawang merah, daun sup, telur, soda kue, mentega

Campur terigu dengan gula pasir, mentega , soda kue, daun sup, daun bawang
goring, hingga tercampur rata

Tambahkan santan kelapa, penyedap rasa, dan

garam

Setelah tercampur siap untuk di giling

tipis dan di potong dengan ukuran segi
empat

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH

Lalu goring hingga

matang dan tiriskan
hingga dingin

Pengemasan/ packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH
“ KERUPUK JINTAN ”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan: tepung terigu, penyedap rasa, gula pasir, telur, TBM, soda kue,
jintan dan mentega

Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga res kemudian masukkan ke dalam tepung terigu,
penyedap rasa, jintan dan di aduk hingga rata

Setelah tercampur rata adonan siap untuk di giling dan di potong

memanjang

Lalu goring hingga

masak kemudian di
tiriskan dan di
dinginkan

Pengemasan/ packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

 Manual SJH

“ KERUPUK KACANG SELIP”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & Bahan : Tepung terigu, mentega, gula pasir, soda, kue, kacang tanah dan air

Campur terigu, soda kue, mentega dan air

hingga tercampur rata

Adonan siap di giling tipis dan dipotong segi empat

yang selanjutnya di selipkan kacang tanah di
tengahnya kemudian di gulung.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 1

9
 Manual SJH

Panaskan minyak lalu turunkan gula

pasir hingga larut lalu masukkan
kacang selip yang sudah di gulung,
kemudian goring hingga matang lalu
tiriskan hingga dingin

Pengemasan/ packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 2

0
 Manual SJH

“ KERUPUK STIK BAWANG”

Persiapan/
Pembelian Bahan
Baku
Siapkan alat & bahan :tepung terigu, gula pasir, santan kelapa, penyedap rasa,
garam, bawang putih, bawang merah, daun sup, telur, soda kue, mentega

Campur terigu dengan gula pasir, mentega , soda kue, daun sup, daun bawang
goring, hingga tercampur rata

Tambahkan santan kelapa, penyedap rasa, dan

garam

Setelah tercampur siap untuk di giling

tipis dan di potong dengan ukuran segi
empat

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 2

1
 Manual SJH

Lalu goring hingga

matang dan tiriskan
hingga dingin

Pengemasan/ packing

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 2

2
 DIAGRAM ALUR PROSES PRODUKSI

Matriks Penggunaan Bahan dalam Produk

Nama Produk
No Nama Bahan Kerupuk Kerupuk Kerupuk Kerupuk Kerupuk Stik
Krerupuk Keju
Kaktus Bawang Jintan Kacang Selip Bawang
1. Mentega √ - √ √ √ √
2. Terigu - - √ √ √ √
3. Gula pasir √ √ √ √ √ √
4. Tepung ketan √ √ - - - -
5. Minyak goring √ √ √ √ √ √
6. Garam √ - √ - - √
7. Bawang putih √ - √ - - √
8. Bawang merah - - √ - - √
9. Kelapa Parut √ - √ - - √
10. Tepung Kanji - - √ - - √
11. Soda Kue - - √ √ √ √
12. Penyedap Rasa √ √ √ √ - √
13. TBM - - - √ - -
14. Merica Bubuk - - √ - - √
15. Jintan Hitam - - - √ - -
16. Telur √ √ √ √ - √
17. Kacang Tanah - - - - √ -
18. Keju - √ - - - -
19. Daun Sup - - - √ - √

Ket :
Nama Bahan : diisi dengan nama bahan
Nama Produk : diisi dengan nama produk
DAFTAR BAHAN HALAL

Nama Perusahaan :USAHA RAHMAT

Dokumen Sertifikat Halal

Bahan/Merk Produsen Negara Lembaga MasaBerlaku Keterangan
No No. SH
Halal (Description)

1. Tepung beras Rose Brand PT. Budi Indonesia MUI - 10-03-2022

Makmur
Perkasa
PT. Eastern
2 Tepung Terigu KOMPAS indonesia - - -
Pearl Flour Mills
PT. Salim
3. Minyak Goreng BIMOLI Ivomas Indonesia MUI 00080004170399 16-01-2021
Pratama Tbk
UD. Tiga Putra 06060013350519 -
4. Garam Cap 3P Indonesia -

5. Gula Pasir GULAKU PT. Sugar

Group Indonesia MUI 00230096370619 18-06-2021
Companies
PT. Motasa
6. Merica Bubuk/Ladaku Indonesia MUI 655616014096 15-03-2023
Penyedap Rasa PT. Unilever
7. Indonesia Tbk
ROYCO/MASAKO
/ PT. 00060046730108 / 07-04-2022 / 23-
Ajinomoto Indonesia MUI
00060008910908 07-2021
Sales
Indonesia
PT.
8. Minyak Goreng Sania Indofood
CBP
Sukses Indonesia - - -
Makmur
Tbk
9. Keju Kraft PT. Kraft
Ultrajaya Indonesia MUI 804010009131 24-6-2021

10. Soda kue PT.

cenrdraw
Indonesia MUI
asi-
Surabaya
11. Minyak Goreng Sovia PT. 00080024600503 -
Wilmar Indonesia MUI
Nabati
12. Tepung Ketan NE PT. Agrofood Indonesia MUI 07220028221115 31-12-2021
Makmur Mandiri
13. Mentega Amanda PT. Salim Indonesia MUI 00080004170399 -
Ivomax Pratama
14. TBM PT. Champ Indonesia MUI 01231099120414 10-10-2021

15. Terigu Dua Pedang PT. Eastern Pearl Indonesia MUI 00220007510839
flour mills
16. Tepng Kanji PT. Pancaran Indonesia MUI 06220013710819 08-06-2022
gemilang abadi

17. Kacang Tanah

18. Jintan Hitam

19. Daun Sup

Template Manual SistemJaminan Halal _2020 27
 DAFTAR NAMA PRODUK

No Nama Ket
Produk
1 Kerupuk Kaktus
2 Kerupuk Keju
3 Kerupuk Bawang
4 Kerupuk Jintan
5 Kerupuk Kacang Selip
6 Kerupuk Stik Bawang

Ket :
- No : Diisi dengan Nomor Urut
- Nama Produk : diisi dengan Nama Produk
- Keterangan : diisi dengan tidak dipublikasikan jika produk tidak dipulikasikan dan kosongkan

Template Manual SistemJaminan Halal _2020

Template Manual SistemJaminan Halal _2020
 Lampiran 8. Daftar pertanyaan untuk Audit Internal

Hasil
No. Audit
PERTANYAN YA TIDAK KETERANGAN

1. Apakah kebijakan halal telah dijelaskan pada √ Tanggal 20 september

semua karyawan? 2020

2. Apakah ada bukti sosialisasi kebijakan halal ? √

3. Apakah tersedia poster kebijakan halal dan √ Bulan Depan

edukasi halal di kantor, area produksi dan
gudang?

4. Apakah ketua/anggota tim manajemen Halal √ Pelatihan eksternal,

telah mengikuti pelatihan di LPPOM MUI tanggal 23 september
setidaknya sekali dalam 2 tahun 2020

5. Apakah ada bukti pelatihan eksternal (sertifikat √ Ditunggu

pelatihan) ?

6. Apakah pelatihan internal kepada semua √

karyawan, termasuk karyawan baru, dengan
materi seperti tercantum dalam lampiran 3 telah
dilaaksanakan setidaknya setahun sekali?
Template Manual SistemJaminan Halal _2020
7. Apakah ada bukti pelatihan internal (daftar hadir √
pelatihan)?

8. Apakah daftar bahaan dengan format seperti √

pada lampiran 4 telah dibuat ?

9. Apakah nama/merk bahan dan nama produsen √

bahan yang dibeli sesuai dengan yang tercantum
 Manual SJH
dalam daftra bahan halal?

10. Apakah bukti pembelian (nota/kuitansi) dan √

contoh label kemasan (jika ada) selalu disimpan
setidaknya selama 6 bulan?

11. Apakah setiap ada bahan baru selalu dimintakan √

persetujuan ke LPPOM MUI sebelum digunakan?
(kecuali bahan tidak kritis pada lampiran 6)?

12. Apakah bukti persetujuan penggunaan bahan √

baru dari LPPOM MUI selalu disimpan
setidaknya selama dua tahun?

13. Apakah dilakukan pemeriksaan label bahan pada √

setiap pembelian atau penerimaan bahan?
(kecuali bahan tidak kritis pada lampiran 6)

14. Apakah hasil pemeriksaan menunjukan √ Setiap produk baru

informasi nama bahan, nama produsen dan akan dilaporkan
Negara produsen yang tercantum di label sesuai
dengan Daftar bahan halal?

15. Apakah ada formula/resep produk baku (untuk √

produk yang memilik formula)?

16 Apakah bahan yang digunakan dlm produksi √

hanya bhn yang tercantum dalam Daftar bahan?

17 Apakah formula produk yang digunakan pada

proses produksi mengacu pada formula baku?

18 Jika terlanjur ada penggunaan bahan yang tidak √

tercantum dalam Daftar Bahan halal, apakah
produk yang dihasilkan tidak akan dijual ke
konsumen dan dimusnahkan?

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 20

 Manual SJH
19 Apakah semua fasilitas produksi dan peralatan √
selalu dalam keadaan bersih (bebas dari najis)
sebelum dan sesudah digunakan?

20 Apakah bahan dan produk selalu disimpan di √

tempat yang bersih dan terhindar dari najis?

21 Apakah kendaraan yang digunakan untuk √

mengangkut produk halal dalam kondisi baik
atau tidak digunakan untuk ,mengangkut produk
lain yang diragukan kehalalannya?

22 Apakah setiap ada produk baru dengan merk √

yang sama selalu disertifikasi halal sebelum
dipasarkan?

23 apakah setiap ada penambahan fasilitas produksi

baru selalu didaftarkan untuk disertifikasi?

24 Apakah telah dilakukan audit internal setiap

enam bulan sekali dengan cara memeriksa
pelaksanaan seluruh prosedur operasional?*

25 Apakah audit internal dilakukan oleh ketua/

anggota TIM Manajemen Halal yang sudah
mengikuti pelatihan?**

26 Apakah ada bukti pelaksanaan audit internal?*

27 Apakah hasil audit internal telah dibahas dalam

rapat kaji ulang manajemen yang dihadiri oleh
ketuadan Anggota Tim Manajemen halal?*

28 Jika dalam audit internal ditemukan kelemahan,

yaitu ada pertanyaan yang dijawab “tidak” ,
apakah segera dilakukan perbaikan agar

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 21

 Manual SJH
kelemahan tersebut tidak terulang?*

29 Jika dalam audit internal ditemukan kelemahan,

apakah ada bukti pelaksanaan perbaikan?*

30 Apakah ada ukti pelaksanaan rapat kaji ulang

manajemen ?*

31 Apakah form hasil audit internal yang telah terisi √

telah dikirimkan ke LPPOM MUI melalui email
lppommuisulsel06@yahoo.com

*) Keterangan: Khusus pertanyaan mengenai audit internal dan kaji ulang manajemen,
auditor dapat memeriksa pelaksanaan audit internal dan kaji ulang manajemen pada periode
sebelumnya. Jadi pertanyaan ini tidak perlu diisi pada saat audit internal pertama

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 22

 Manual SJH
PEDOMAN PENGISIAN TEMPLATE MANUAL SJH

Template Manual SJH merupakan format manual SJH yang dibuat LPPOM MUI khusus untuk
perusahaan kecil. Perusahaan diharapkan dapat memahami isi template Manual SJH agar dapat
diterapkan diperusahaan. Jika isi template tidak sesuai dengan penerapan SJH diperushaan,
maka perusahaan dapat memodifikasi template Manual SJH sesuai dengan kondisi perusahaan.
Template Manual SJH terdiri dari beberapa bagian : 1) Cover, 2) Pendahuluan, 3) Kriteria
Sistem jaminan Halal, 4) Lampiran. Berikut penjelasan cara pengisian dari template Manual
SJH:
• Cover manual SJH:
• Isi “ “ dengan nama perusahaan yang mengajukan sertifikasi halal
• Isi tahun pembuatan penyusunan Manual SJH
• Pendahuluan pada halaman 1:
• Informasi umum perusahaan:
• Isi “Nama perusahaan” dengan nama perusahaan yang mengajukan
sertifikasi halal
• Isi “ Alamat perusahaan” denagn alamat kantor pusat dari perusahaan
• Isi “ Alamat Pabrik” dengan alamat pabrik yang memproduksi
produk yang disertifikasi halal
• Isi “ Tel/fax pabrik” dengan nomor telepon da fax pabrik
• Isi “ Nama/merk produk” dengan nama /merk produk yang disertifiaksi
halal.
• Isi “ Jenis produk “ dengan jenis produk yang disertifikasi halal
• Tujuan : tidak perlu diisi
• Ruang Lingkup: todak perlu diisi
• Testem jaminan Halal pada halaman 2-3:
• Kebijakan halal pada halaman 2:
• Tim manajemen halal pada halaman 2: tidak perlu diisi
• Prosedur Operasional pada halaman 2-3: tidak ada yang perlu diisi.
Perusahaan dapat melampirkan prosedur juka sudh tersedia prosedur
yang berlaku di perusahaan terkait penerapan SJH.
• Lampiran pada halaman 4-18:
• Ada 2 jenis lampiran: i) lampiran default dari template Manual SJH
sebagai bahn rujukan tetapi dapat dimodifikasi oleh perusahaan; (ii)
lampiran tambahan jika ada dokumen yang ingin dilampirkan oleh
perusahaan, misalnya Daftar Bahan, Jadwal pelatihan, jadwal audit
internal, jadwal kaji ulang manajemen.
• Lampiran 1 : isi nama lengkap dari ketua dan anggota Tim manajemen
halal serta ditandatangani
• Lampiran 2 : tidak ada yang perlu diisi. Perusahaan dapat memodifikasi
Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 23
 Manual SJH
isi poster sesuai dengan kebutuhan perusahaan
• Lampiran 3 : isi daftar bahan
• Lampiran 4: isi data bahan yang digunakan untuk seluruh produk yang
disertifikasi
• Lampiran 5: tidak ada yang perlu disi
• Lmpiran 6: tidak ada yang perlu diisi
• Lampiran 7 : tidak ada yang perlu diisi. Daftar bahan tidak kritis
• Lampiran 8 : isi daftar pertnayaan pada saat audit internal. Perusahaan
dapat memodifikasi daftar pertanyaan sesuai dengan kebutuhan
perusahaan.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 24

 Manual SJH

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 25

Manual SJH
 Manual SJH

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 27