PROPOSAL USAHA KUE SERABI PANDAN

PROPOSAL
 KUE SERABI PANDAN

Disusun oleh :

NAMA            : ……………………..

                                       
NO UJIAN : …………………….. 
                                    
KELAS           : ……………………..

SMK ………………………
Jl. ……………………………………………
JAKARTA
 KATA PENGANTAR

            Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga pemyusunan proposal ini dapat diselesaikan.Proposal ini disusun
dalam rangka memenuhi tugas kewirausahaan untuk Ujian Praktik Kewirausahaan.
Keberhasilan dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Untuk
itu tak lupa penyusun mengucapkan terima kasih kepada bapak/ibu guru selaku pembimbing
dan juga teman-teman yang sudah memberikan bantuannya.
Penyusun menyadari bahwa proposal ini banyak kesalahan dan kekurangan, oleh
karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi
kesempurnaan proposal ini. Penulis berharap proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

ii
 DAFTAR ISI

JUDUL …………………….……..………………………………………………………….i
KATA PENGANTAR……………………………….……………………………………… ii
DAFTAR ISI…...……………………………………………………………………….……iii
BAB I PENDAHULUAN………………………………………………….……..................1
        1. Identifikasi Usaha……………………………………………….………………....1
        2. Latar Belakang…………………………………………………..………………....1

BAB 2 RENCANA PRODUKSI……………………………………………………….…...2

       1. Deskripsi Usaha……………………………………………………..…………….2
       2. Tahap Produksi……..……………………………………………………………..2
BAB 3 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN……………………………….…………….3
       1. Segmentasi Pasar……..……………………………………………….…………..3
       2. Strategi Promosi……………………………..……………………………………3
       3. Analisis…………………………...……………………………………………….3
BAB IV ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA……………………………………….…..4
BAB V ASPEK KEUANGAN DAN PERMODALAN….………………………………...5
        1. Kebutuhan Biaya Usaha………………………………………………..………....5
        2. Perkiraan Pendapatan per Hari………………………………………..………..…6
        3. Harga Jual Produk per Unit…………………………………………...……….….6
        4. Perhitungan Laba/Rugi………………………………………………………….…6
        5. Perhitungan BEP (Break Event Point)………………………………………….6      

                                                                       

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.      Identifikasi Usaha

Nama Usaha                : Kue Serabi Pandan

Pemilik Usaha             : …………………………………
Alamat Usaha             : ………………………………….

2.   Latar Belakang
Makanan ringan atau cemilan merupakan makanan yang dimaksudkan untuk
menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu. Saat ini sudah banyak makanan
ringan yang beredar disekitar kita yang mempunyai bentuk, rasa, pengemasan, dan
tampilan yang berbeda-beda yang dibuat semenarik mungkin untuk menarik perhatian
konsumen. Salah satu makanan yang juga makanan khas tradhisional Indonesia yang
digemari oleh masyarakat adalah keu serabi. Saat ini sudah banyak makanan khas
tradhisional Indonesia yang sudah tidak diproduksi karena sudah kalah bersaing dengan
makanan ringan yang diproduksi oleh pabrik_pabrik modern.
Untuk itu kami mengembangkan kami mengembangkan bisnis kue serabi ini agar
tidak hilang dikalangan masyarakat karena kue serabi ini digemari masyarakat dan juga
proses produksinya yang tidak serumit makanan khas tradhisional yang lainnya. Kue
serabi ini merupakan adonan tepung, gula, santan, perasa dan bahan lainnya yang diolah
secara dipanggang menggunakan tungku .
Kue serabi yang kami produksi ini kue serabi pandan yaitu kue serabi yang
memberikan rasa manis dan beraroma yang menggoda untuk dinikmati serta untuk
menarik para pelanggan untuk mengkonsumsinya serta bisa bersaing dengan makanan
ringan buatan pabrik-pabrik modern.

1
BAB II
 RENCANA PRODUKSI
1.      Deskripsi Usaha
Jenis usaha ini adalah menjual makanan yang sudah siap saji berupa kue serabi
dengan rasa manis yang beraroma pandan.
2.    Tahap Produksi
Bahan :
  2 kg tepung beras
 3 lt santan kelapa
 4 bungkus ragi instan
 16 tetes pasta pandan
 8 sdt gula pasir
 4 sdt garam
         16 sdm margarin, untuk olesan
Bahan saus gula :
 500 ml santan kelapa
 200 ml air
 4 lbr daun pandan, simpul
 800 gr gula merah, serut halus
 1/2 sdt garam
Cara membuat kue serabi pandan :
1. Campurkan bahan-bahan, tepung beras, santan, ragi, garam, pasta pandan, iasrine,
gula pasir, dan gula merah. Aduk-aduk. Kemudian diamkan adonan selama 15
menit dengan suhu ruangan hingga berbuih.
2. Panaskan cobek menggunakan tungku dengan api sedang. Oles permukaan tungku
dengan iasrine. Tuang adonan di atas cobek kira-kira 50 ml per cetakkan. Tutup
hingga matang. Angkat. Lakukan cara ini sampai adonan habis.
3. Didihkan air bersama gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula merah
terlarut. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai cairan saus gula agak
mengental. Angkat. 
4. Sajikan kue serabi bersama saus gulanya.Kue serabi siap disantap.
2
BAB III
 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
1.    Segmentasi Pasar
Target konsumen adalah masyarakat di daerah sekitar dari semua golongan baik usia
muda maupun tua.
            -Strategi Pemasaran
Dalam penjualan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi yang digunakan yaitu :
         Menetapkan harga yang relative murah agar semua masyarakat dapat menjangkau harganya.
 Tempat penjualan yang strategis.
 Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan pelayanan prima, sopan
dan ramah.
 Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.
-Sistem Penjualan/Distribusi
Sistem penjualan yang digunakan dalam penjualan produk ini adalah langsung dan menerima
pesanan lewat telepon atau secara langsung.
2.    Strategi Promosi
 Dengan memasang papan nama di depan tempat usaha.
 Dari mulut ke mulut yang dilakukan oleh konsumen yang pernah mengkonsumsi.
 Melalui brosur.
 Melalui jejaring social.
 Melalui pedagang warung dan juga pedagang kelilling.
3.    Analisis
 Stenght (kelebihan)
Kue serabi ini sangat menarik dan sangat lezat yang berpenampilan baru yang mempunyai
aroma pandan.
 Weakness (kekurangan)
Kue serabi ini tidak tahan lama. Setelah beberapa hari akan berubah rasa, warna dan aroma.
 Opportunities  (peluang)
Kue serabi mempunyai peluang untuk digemari masyarakat karena rasanya, warna dan aroma
yang menggoda.
 Threats (ancaman)
Dengan berjalannya waktu maka bahan baku ias jadi sulit untuk diperoleh atau harga bahan
baku mahal.                                                  3                                                           
BAB IV
 ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

            Usaha ini akan dijalankanoleh pemilik usaha sendiri dan akan dibantu oleh 2
karyawan sebagai tenaga produksi, sedangkan pemilik usaha sendiri sebagai kasir.

4
BAB V
 ASPEK KEUANGAN DAN PERMODALAN

     1.  Kebutuhan Biaya Usaha

Biaya tetap :
 Nama                                      Jumlah                                     Biaya
Tanah                                      _                       Rp 10.000.000,00
Bangunan                                1                       Rp 5.000.000,00
Etalase                                     2                      Rp 3.000.000,00
Kursi dan meja                        3 dan 1             Rp. 5.000.000,00
Tungku                                    5                       Rp 25.000,00
Cobek                                      5                     Rp 8.000,00
Baskom                                   3                      Rp 30.000,00
Solet                                        1                      Rp 10.000,00

Jumlah                                                             Rp 18.573.000,00

Biaya variable :
Bahan baku                                                                 Harga
    2 kg tepung beras                                                    Rp 60.000,00
    3 lt santan kelapa                                                    Rp 10.000,00
    4 bungkus ragi instan                                             Rp 10.000,00
   16 tetes pasta pandan                                               Rp 15.000,00
   8 sdt gula pasir                                                         Rp -
   4 sdt garam16 sdm margarin, untuk olesan            Rp -
   500 ml santan kelapa                                               Rp 10.000,00
   200 ml air                                                                Rp 2.000,00
   4 lbr daun pandan, simpul                                      Rp -
   800 gr gula merah, serut halus                               Rp 13.000,00
   1/2 sdt garam                                                          Rp -

 Jumlah                                                                        Rp 120.000,00
5
 Biaya lain-lain :
Gaji karyawan 2 orang                                                Rp 100.000,00/hari
Lain-lain                                                                      Rp 20.000,00/hari

Jumlah                                                                         Rp.120.000,00                                           
     
2.  Perkiraan pendapatan/hari
Jumlah produk yang terjual diperkirakan sekitar 1000 unit/hari.

3.  Harga jual produk/unit

Kue serabi/unit            : Rp 500,00
Biaya variabel/unit      : Rp 120,00

4.  Perhitungan Laba/Rugi ( Keuntungan yang diharapkan )

Laba    :
Jumlah pendapatan (1 bulan) – Biaya operasional (biaya variable+biaya lain-lain selama 1
bulan)
            = (500.000 x 30) – (120.000 + 120.000) x 30
            = 15.000.000 – 7.200.000
            = 7.800.000
Jadi laba bersihnya sebesar Rp 7.800.000,00/bulan.

5.  Perhitungan BEP (Break Event Point)

BEP dalam unit : Biaya tetap : (Harga jual/unit-biaya variable/unit)
                          = Rp 18.573.000,00 : (Rp 500,00 - Rp 120,00)
                          = 48877 unit
BEP dalam Rupiah : BEP dalam unit x Harga jual/unit
                                = 48877 x Rp 500,00
                                = Rp 24.438.500,00