ANALISA %Brix dan %Pol MASAKAN, STROOP

I. ALAT
 Suchromat  Kertas saring
 Timbangan analitik  Gelas kimia
 Stirrer  Gelas tapis
 Labu takar 100 – 110 ml  Gelas arloji
 Corong gelas

II. BAHAN
 Masequite A, C dan D
 Stroop A, C, tetes, klare A dan klare B
 Gula A, C, D
 Babonan C dan D
 Form A dan Form B

III. PROSEDUR
1) Proses Pengenceran
 Timbang bahan 25 gram didalam gelas kimia 250 ml
 Tambahkan aquadest 225 gram, sampai berat 250 gram
 Diaduk dengan stirrer hingga homogen
 Campuran bahan dibagi menjadi :
50 ml untuk tes %Brix (Larutan E)
100 ml untuk tes %Pol
2) Proses Analisa Filtrat
 Ambil 100 ml bahan diatas dalam labu takar 100 – 110 ml
 Tambahkan 5 ml Form A + 5 ml Form B
 Gojog sampai tercampur rata kemudian ditapis
 5 tetes filtrat pertama dibuang
 Filtrat siap dimasukkan tabung pol (Larutan D)
3) Penggunaan Suchromat
 Masukkan Larutan E pada corong Refraktometer
 Masukan larutan D (filtrat) ke corong Polarimeter
 Proses I ............. Pembacaan %Brix
 Proses II ............ Pembacaan %Pol
IV. PERHITUNGAN
 Suchromat
Brix = 9,71
Pol baca = 27,85
%Pol = 7,67
HK = 79,00
 Perhitungan pengenceran 10x
Brix = 97,10
%Pol = 76,70
HK = 79,00
 %Pol
Harg a Kemurnian , HK = x 100 %
%Brix
76,70
Harga Kemurnian , HK = x 100 %=79 %
97,10