Nama : Fadjri Maulana Wijaya

Kelas : 4KA
NPM : 061830400273

KASUS
Pada produksi keju di PT industri keju fadjri banyak produk keju yang gagal produksi di bulan April 2020,
hal ini diduga karena beberapa faktor yang mempengruhi produk
untuk hal itu akan dilakukan analisa menggunakan diagram sebab akibat (fishbone diagram) serta dianalisa dengan

B. DIAGRAM PARETO
Penyebab Frekuensi
a. Timbangan kurang akurat 65
b. Menurunnya efisiensi dari lemari pendingin 50
c. Susu sebagai bahan utama keju kualitasnya tidak baik 45
d. Ukuran dari produk Keju tidak sama 20
e. Jumlah tenaga kerja kurang 15
f. Tempat produksi keju kurang bersih 5
200
 Mata Kuliah : Pengendalian Mutu Produksi
Dosen : Ir. Jaksen M. Amin, M. Si.

gal produksi di bulan April 2020,

t (fishbone diagram) serta dianalisa dengan diagram pareto.

frekuensi kumulatif persentase (%) Kumulatif

65 32.50 32.50 Diagr
115 25.00 57.50
200
160 22.50 80.00
160
180 10.00 90.00
120
195 7.50 97.50
200 2.50 100.00 80
100.00 40
0
at in
kur ing
ga d

Frekuensi
an en
r ip
ku ar
an li em
ng ar
ba
id ku
Tim s ju
n ke
a. sie a
efi am
ny
a ut
n
un ha
ur ib
a
en ga
M a
b. se
b
u
us
.c S

ANALISA DIAGRAM
Dari hasil analisa diagram fishbone dan diagram
di bulan April 2020 yaitu terletak pada Timban
Ukuran dari produk Keju tidak sama, Jumlah te
diantara 6 faktor tersebut faktor yang paling d
Dimana hal ini sangat memungkinkan karena j
Solusi yang paling tepat yang perlu dilakukan p
dan dapat meminimalisir produk sabun yang g
 Diagram Pareto PT Industri keju fadjri
0 100.00
0 80.00
0 60.00
0 40.00
0 20.00
0 0.00
at in ik a ng ih
ur ng ba am ra rs
k i k s
ku be
ga nd tid
a ak ja ng Frekuensi
an pe tid er ra
ku
r
ar
i ya ju k ku (%) Kumulatif
sn Ke ga
n
i le
m
ali
ta k na eju
r
ku du te sik
da r o
lah k
si eju ip m du
is en a k
da
r Ju r o
efi am an e. tp
a ut ur pa
ny n k Te
m
un aha d.
U
f.
ib
aga
b
se
u
us
.c S

Penyebab produk (keju) gagal

gram fishbone dan diagram pareto diatas dapat dianalisa bahwa ada 6 faktor yang paling dominan mempengaruhi kualitas produk keju pa
yaitu terletak pada Timbangan kurang akurat, Menurunnya efisiensi dari lemari pendingin, Susu sebagai bahan utama keju kualitasnya tida
Keju tidak sama, Jumlah tenaga kerja kurang, Tempat produksi keju kurang bersih
sebut faktor yang paling dominan yang menyebabkan keju gagal produksi yakni timbangan yang kurang akuratlah yang menjadi penyebab
t memungkinkan karena jika bahan-bahan untuk pembutan keju tidak ditimbang sesuai takaran maka besar kemungkinan hasil produksi d
pat yang perlu dilakukan pada kasus ini yakni mengganti timbangan lama dengan yang baru agar setiap bahan untuk produksi keju dapat d
alisir produk sabun yang gagal.
garuhi kualitas produk keju pada PT Industri keju fadjri
an utama keju kualitasnya tidak baik

atlah yang menjadi penyebab yang paling mempengaruhi,

kemungkinan hasil produksi dari keju banyak yang gagal
an untuk produksi keju dapat ditimbang