BAB 1

PERUBAHAN MATERI DAN PEMISAHAN CAMPURAN

KOMPETENSI INTI
3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual,
konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kajian
kimia teknologi rekayasa pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga
masyarakat nasional, regional, dan internasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kajian kimia
teknologi rekayasa
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur
sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi ini, siswa diharapkan dapat :
- Mengetahui perubahan materi dari berbagai zat (padat, cair dan gas)
- Mengetahui berbagai cara pemisahan campuran berbagai zat (padat, cair dan gas)

Apersepsi
Ilmu kimia mempelajari banyak hal yang terjadi di alam. Pernahkah kalian memperhatikan tentang
peristiwa perkaratan besi yang terjadi di lingkungan sekitar? Besi yang dibiarkan di ruang terbuka
lama kelamaan akan terbentuk bintik-bintik merah (karat) di permukaannya. Besi yang berkarat akan
cepat rapuh atau rusak. Atau pernahkah kalian memperhatikan perubahan wujud zat? Kapur barus
yang disimpan dalam lemari pakaian lama kelamaan akan habis menguap. Peristiwa-peristiwa di atas
merupakan perubahan materi yang akan dibahas pada bab ini.
Selain perubahan materi pada bab ni juga akan dibahas tentang pemisahan campuran. Tahukah kalian
bagaimana caranya para petani garam membuat garam dari air laut?
Petani garam, mungkin tidak belajar kimia terlebih dahulu sebelum bekerja untuk membuat
garam dari air laut. Air laut tergolong suatu campuran, dan para petani garam telah
melakukan pemisahan campuran untuk mendapatkan garam. Hebat bukan! Sungguh karunia
Tuhan begitu besar.

Dari air di laut yang begitu bergelimpah dapat

dijadikan sumber mencari nafkah bagi para
petani garam. Dan garam yang telah dibuat tadi
dapat menyedapkan makanan yang kita makan
setiap harinya. Bayangkan, jika tidak pernah ada
garam, makanan yang menjadi sumber energi
kita tiap hari terasa hambar dan terasa tak enak
dimakan bukan? Maka sungguh layak kita
bersyukur pada Tuhan akan segala karunia-Nya

Perubahan Materi
Perubahan materi adalah perubahan sifat suatu zat atau materi menjadi zat yang lain baik
yang menjadi zat baru maupun tidak. Perubahan materi terbagi menjadi dua macam, yaitu:
1. Perubahan Fisika
Perubahan fisika merupakan perubahan materi yang tidak menghasilkan zat baru, hanya
menyangkut perubahan keadaan (bentuk dan wujud). Pada perubahan fisika, umumnya
wujud zat dapat dikembalikan ke wujud/bentuk asalnya.
Ciri-ciri perubahan fisika, yaitu adanya perubahan wujud dan perubahan bentuk/ukuran.
Contoh : jika air dipanaskan akan berubah menjadi uap air, sedangkan jika air didinginkan
maka air akan membeku menjadi es. Es, air dan uap adalah zat yang sama hanya wujudnya
saja yang berbeda.
2. Perubahan Kimia
Perubahan kimia merupakan perubahan dari suatu zat yang menyebabkan terbentuknya zat
baru dan sifatnya kekal. Perubahan kimia dapat terjadi karena adanya reaksi kimia.
 Secara umum gejala yang muncul akibat terjadinya perubahan kimia sebagai berikut :
1. Terbentuk gas, zat baru yang terbentuk berupa gelembung-gelembung gas yang
kadang-kadang berbau khas. Contoh : gas amoniak, gas karbon dioksida
2. Terbentuk endapan, zat baru yang terbentuk sukar larut dalam air dan turun ke dasar
tabung reaksi membentuk endapan.
3. Terjadi perubahan warna, zat baru yang terbentuk warnanya berbeda dari warna zat
warna semula.
4. Terjadi perubahan suhu, pada saat reaksi berlangsung terjadi perubahan suhu. Jika
suhu naik terjadi reaksi eksoterm (reaksi yang mengeluarkan panas) dan jika suhu
turun terjadi reaksi endoterm ( reaksi yang menyerap panas).
Proses yang termasuk dalam perubahan kimia antara lain :
a. Proses pembakaran
b. Proses fotosintesis
c. Proses perkaratan
d. Proses fermentasi
e. Proses pembusukan
LATIHAN SOAL 1. PERUBAHAN MATERI
1. Jelaskan perbedaan perubahan fisika dan perubahan kimia!
2. Dari peristiwa dibawah ini, tentukan peristiwa manakah yang merupakan perubahan
kimia atau perubahan fisika!
a. Proses pencernaan makanan f. gandum digiling jadi tepung
b. Minyak menjadi tengik g. buah apel dikupas
c. Mentega mencair h. kapur barus menyublim
d. Proses fotosintesis i. kayu dibelah
e. Membuat meja dari j. emas meleleh pada suhu 1.0640C

Pemisahan Campuran
Campuran adalah suatu zat yang terbentuk dari gabungan beberapa macam unsur dan
senyawa. Oleh karena itu, untuk memisahkan komponen-komponen penyusun campuran
dapat dilakukan dengan berbagai cara sesuai karakteristik sifat zat-zat penyusunnya.
Pemisahan komponen-komponen penyusun campuran dapat dipisahkan dengan beberapa
cara, yakni penuangan, penyaringan, destilasi, ekstraksi, sublimasi, kristalisasi, dan
kromatografi.

1. Penuangan/dekantasi
Dekantasi digunakan untuk memisahkan padatan
dan cairan , di mana terdapat padatan (endapan)
yang cukup besardi bagian bawah cairan.
Dekantasi dilakukan dengan menuangkan cairan
ke wadah lain secara hati-hati sehingga padatan
dapat terpisah dari cairan. Tetapi metode ini tidak
dapat digunakan untuk memisahkan campuran
dengan sempurna.

2. Penyaringan/Filtrasi
Apakah kamu suka minum es jeruk? Bagaimanakah cara membuatnya? Sebelum
disajikan sebagai minuman es jeruk, biasanya air perasan jeruk disaring terlebih dahulu.
Mengapa?
Pemisahan dengan cara filtrasi bertujuan untuk memisahkan zat padat dari zat cair
dalam suatu campuran berdasarkan perbandingan wujudnya. Alat yang kita gunakan
untuk menyaring disebut penyaring. Ukuran penyaring disesuaikan dengan ukuran zat
yang akan disaring. Sebagai contoh, pemisahan pasir dan kerikil tentu membutuhkan
saringan yang berbeda dengan saringan yang digunakan untuk menyaring
tepung. Perhatikan gambar berikut ini! Alat apa sajakah yang ada dalam gambar
berikut?
Zat-zat yang mempunyai perbedaan kelarutan
seperti garam kotor pada gambar diatas
ternyata dapat dipisahkan dengan cara
penyaringan. Garam dapur yang bercampur
dengan kotoran kita larutkan dalam air,
kemudian kita saring. Kotoran akan tertinggal
dalam kertas saring, sedangkan garam yang
larut dalam air masuk menembus kertas saring.
Zat yang tertinggal dalam kertas saring disebut
Lihatkan video pemisahan
residu, sedangkan cairan yang dapat
campuran dengan metode filtrasi
menembus kertas saring disebut filtrat.
sederhana di
Coba kamu sebutkan contoh penyaringan yang
https://youtu.be/_8GBt9L0NOs
ada di sekitar rumahmu
3. Pengkristalan/Kristalisasi
Kristalisasi ini banyak dilakukan oleh para pembuat garam/petani garam. Garam
dihasilkan melalui cara menguapkan air laut. Prosesnya sederhana, yaitu sebagai berikut.
Mula-mula air laut dialirkan ke tambak-tambak dan dibiarkan menguap karena panas
matahari hingga beberapa hari. Setelah semua air menguap, akan dihasilkan kristal-kristal
garam.

4. Penyulingan/Destilasi
Merupakan cara pemisahan campuran yang didasarkan pada perbedaan titik didih
komponen-komponen penyusun campuran. Digunakan untuk memisahkan campuran dari
dua atau lebih cairan yang mempunyai titik didih berbeda.

Contoh pengaplikasian destilasi adalah pemisahan spiritus yang bercampur dengan air.
Campuran spiritus dengan air dimasukkan dalam labu destilasi,  kemudian dipanaskan.
Proses yang terjadi adalah campuran air dan spiritus dipanaskan hingga suhu 80oC
sehingga spiritus menguap sedang air belum menguap. Uap spiritus didinginkan dalam
pendingin Liebieg, sehingga mengembun dan menetes di tabung erlenmeyer. Zat yang
dihasilkan dari destilasi yang disebut destilat. Salah satu contoh destilasi terbesar saat ini
adalah proses pengolahan minyak bumi menjadi fraksi-fraksi minyak bumi, seperti LPG,
bensin, minyak tanah, solar, pelumas, dan aspal.

Gambar destilasi :

5. Ektraksi
 Pemisahan dengan cara ekstraksi
didasarkan pada perbedaan kelarutan zat
dalam pelarut.
Ada dua jenis pelarut, yaitu :
a. Pelarut polar
Pelarut yang dapat larut atau bercampur
dengan air.
Contoh : air dan alkohol
b. Pelarut non polar
Pelarut yang dapat larut atau bercampur
dengan minyak atau lemak. Contoh : eter
dan aseton.

6. Sublimasi

Sublimisasi adalah perubahan zat dari

wujud padat ke gas atau sebaliknya.
Pemisahan campuran dengan sublimisasi
dilakukan bila zat yang dapat
menyublim (misalnya kapur barus/
kamfer) tercampur dengan zat lain yang
tidak dapat menyublim (misalnya arang).

7. Kromatografi

Apakah kromatografi itu? Pemisahan campuran dengan cara kromatografi didasarkan pada
perbedaan kecepatan merambat antara partikel-partikel zat yang bercampur pada medium
tertentu. Contoh pemisahan secara kromatografi adalah rembesan air pada dinding yang
menghasilkan garis-garis dengan jarak tertentu. Penerapan kromatografi antara lain untuk
memisahkan dan mengidentifikasi zat-zat yang kompleks dari zat warna, minuman
beralkohol, dan pestisida. 
 UJI
KOMPETENSI
I. Pilihlah satu jawaban yang paling benar
1. Diantara perubahan berikut :
1) Besi berkarat 4) singkong menjadi tape
2) Nasi membusuk a5) kain menjadi baju
3) Kapur barus menyublim
Yang termasuk perubahan kimia adalah ….
a. 1,2,4 b. 1,3,5 c. 1,4,5 d. 2,3,4 e. 2,3,5

2. Berikut ini yang termasuk perubahan fisika adalah ….

a. Besi dipijarkan d. fotosintesis
b. Pembakaran sampah e. lilin menyala
c. Ketengikan minyak

3. Ketika lilin dabakar, terjadi perubahan fisika dan kimia yang secara berurutan adalah
….
a. Sumbu menjadi arang dan lilin padat menjadi lilin cair
b. lilin padat menjadi lilin cair dan sumbu menjadi arang
c. lilin menjadi gas dan lilin cair menjadi padat
d. sumbu menjadi gas dan lilin cair menjadi padat
e. lilin padat menjadi cair dan lilin cair menjadi padat

4. Pernyataan berikut yang menunjukkan perubahan fisika adalah …

a. Makanan yang dibiarkan akan menjadi busuk
b. Besi yang dibiarkan di uadara terbuka akan berkarat
c. Air yang didinginkan sampai 0Cakan berwujud padat
 d. Kotoran ternak yang diolah dalam disgester berubah menjadi biogas
e. Batang singkong yang ditanam akan menghasilkan singkong sebagai sumber
karbohidrat

5. Gejala-gejala berikut menyertai reaksi kimia, kecuali ….

a. Perubahan warna d. perubahan suhu
b. Perubahan massa e. timbul endapan
c. Terbentuk gelembung gas

6. Reaksi kimia yang ditandai dengan adanya perubahan warna terdapat pada ….
a. Warna besi menjadi merah setelah dilapisi cat
b. Jeruk diperas menghasilkan air jeruk yang berwarna kuning
c. Warna pelangi di langit
d. Warna buah apel menjadi coklat setelah dikupas
e. Warna-warni pada permen

7. Berikut ini pasangan yang paling tepat adalah … .

NO Metode Pemisahan Penggunaan

a kristalisasi
b ekstraksi
c destilasi
d kromatografi
e filtrasi
Memperoleh garam dari air laut
Memperoleh Kristal garam dari larutan
garam
Memisahkan Kristal garam dari air garam
Memperoleh alcohol murni dari alcohol 70%
Memperoleh warna-warna penyusun tinta
bolpen

8. Perhatikan gambar berikut:

Campuran yang dapat dipisahkan dengan peralatan di atas adalah ….

a. Air dan pasir c. air dan garam e. air dan minyak
b. Air dan alcohol d. air dan tinta

9. Metode yang digunakan untuk memisahkan padatan yang menyublim ketika

dipanaskan disebut sublimasi. Peristiwa yang melibatkan proses sublimasi adalah……
a. Pemurnian garam d. Pemurnian kapur barus
 b. Pemurnian gula e. Pemisahan warna pada saus
c. Pemisahan santan dari ampasnya

10. Sisa penyaringan disebut dengan ….

a. Residu c. destilat e. eluen
b. Filtrat d. larutan baku

11. Campuran dua zat yang ukuran partikelnya berbeda dapat dipisahkan dengan cara…..
a. Filtrasi c. evaporasi e. kristalisasi
b. Distilasi d. sublimasi

12. Urutan pemisahan campuran yang tepat untuk memisahkan gula pasir dari pengotor-
pengotornya adalah …
a. Filtrasi-kristalisasi-pelarutan d. pelarutan-filtrasi-kristalisasi
b. Filtrasi-pelarutan-kristalisasi e. pelarutan-kristalisasi-filtrasi
c. Kristalisasi-pelarutan-filtrasi

13.  Campuran yang dapat dipisahkan dengan cara sublimasi adalah ….

a. campuran kamfer dengan pengotornya
b. campuran air dengan pasir
c. campuran air laut
d. campuran air dengan alkohol
e. campuran air dan minyak

14. Fungsi kondensor pada alat distilasi adalah ….

         a. mengembunkan uap
         b. mendidihkan larutan
         c. memanaskan larutan
         d. mendinginkan air
e. menampung destilat

15. Berikut ini merupakan contoh campuran:

1. larutan garam
2. larutan alkohol
3. tinta hitam
Untuk memisahkan ketiga campuran di atas menjadi komponen-komponennya,
berturut-turut dilakukan dengan cara ....
a. penyaringan, pengkristalan, penyulingan
b. pengkristalan, penyulingan, kromatografi
c. penguapan, penguapan, kromatografi
d. penyulingan, sublimasi, kromatografi
e. penguapan, penguapan, sublimasi

16. Diantara perubahan berikut :

I. garam melarut III. emas melebur
 II. bensin terbakar IV. Minyak wangi menguap
yang bukan perubahan kimia adalah ....
a. I, II, III d. I, III, IV
b. I, II, IV e. I, II, III, IV
c. II, III, IV

17. Diketahui sejumlah perubahan berikut:

1. perubahan warna 4. Perubahan massa
2. perubahan kelarutan 5. Terjadi gas
3. perubahan suhu 6. Perubahan baru
Kelompok yang merupakan ciri tidak terjadinya reaksi kimia adalah ....
a. 1, 2, dan 3 d. 2 dan 4
b. 2, 3, dan 4 e. 5 dan 6
c. 2, 5, dan 6
18. Tembaga (II) sulfat dapat dipisahkan dari pasir melalui beberapa proses. Urutan yang
tepat untuk proses ini adalah ....
a. penyaringan, pelarutan, kristalisasi
b. pelarutan, penguapan, penyaringan
c. pelarutan, penyaringan, penguapan
d. penguapan, penyaringan, kristalisasi
e. pelarutan, penguapan, kristalisasi

19. Campuran di bawah ini yang dapat dipisahkan dengan cara kristalisasi adalah ....
a. garam dapur dan air
b. pasir dan air
c. alkohol dan air
d. lemak dan minyak
e. tembaga dan seng

20. Untuk memisahakn fraksi-fraksi minyak bumi menggunakan prinsip pemisahan campuran
….
a. ekstraksi c. kromatografi e. dekantasi
b. destilasi d. sublimasi

II. Kerjakan dengan jelas dan benar

1. Jelaskanlah bagaimana cara kamu dapat memisahkan garam dapur yang bercampur
dengan serbuk gergaji dan pasir.
2. Sebutkan 3 contoh perubahan kimia yang merugikan dalam kehidupan sehari-hari