Tugas Skripsi Ayu

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Teknologi saat ini semakin berkembang dan serba modern. Hal tersebut
dibuktikan dengan terciptanya berbagai macam mesin dan fasilitas produksi, terutama
di bidang perindustrian. Setiap jenis produksi membutuhan fasilitas-fasilitas berupa
bangunan serta peralatan atau mesin-mesin yang mendukung proses produksi barang
dan jasa. Selain itu, peralatan atau mesin dapat meringankan beban kerja,
meningkatkan keselamatan kerja dan memaksimuman kapasitas produksi sesuai
dengan yang direncanakan.
Seperti halnya di Indonesia saat ini berjalan dengan cepat dan semakin
canggih. Sehingga dapat dirasakan dalam berbagai kegiatan dan kehidupan sehari-
hari, khususnya dalam bidang industri rumahan. Perubahan teknologi yang digunakan
dapat menimbulkan perubahan dari komponen input serta output yang dihasilkan.
Dengan semakin meningkatnya kebutuhan produktivitas dan penggunaan teknologi
yang tinggi berupa mesin serta fasilitas produksi maka kebutuhan akan fungsi
pemeliharaan semakin bertambah besar.1
Sejalan dengan perkembangan ilmu pengetahuan maka indusri rumahaan
menginginkan usahanya terus berkembang agar dapat mencapai sasaran dan tujuan
yang telah ditetapkan, salah satu yang harus diperhatikan adalah masalah
pemeliharaan mesin dan peralatan.
1
Muhammad Arizki Zainul Ramadhan, Penentuan Interval Waktu Preventive Maintenance
Pada Nail Making Machine Dengan Menggunakan Metode Reliability Centered Maintenance (RCM)
II, Skripsi, Universitas Muhammadiyah Sidoarjo, Sidoarjo, 2018, h.1.
1
2
Mesin dan peralatan merupakan salah satu alat produksi yang mempunyai
peran yang sangat penting dalam prokduktivitas suatu organisasi atau perusahaan,
dimana suatu produktivitas sangat bergantung pada mesin dan peralatan.
Pemeliharaan peralatan adalah suatu kegiatan untuk menjaga atau memelihara
fasilitas dan peralatan pabrik serta mengadakan perbaikan atau penggantian yang
diperlukan agar terdapat suatu keadaan operasi produksi yang memuaskan sesuai
dengan yang direncanakan.2
Kegiatan pemeliharaan peralatan mempunyai peranan sangat penting dalam
kelangsungan proses kegiatan produksi agar tetap stabil. Selain itu, kegiatan
pemeliharaan peralatan dapat membantu meminimalkan biaya pengeluaran serta
dapat mengantisipasi kerugian yang kemungkinan dapat terjadi di masa yang akan
datang yang diakibatkan oleh kerusakan peralatan.3
Pemeliharaan yang baik tentu akan menghasilkan kerja mesin dan peralatan
akan baik pula, kegiatan pemeliharaan yang kurang baik akan menghasilkan kerja
mesin dan peralatan yang kurang baik pula. Dengan melakukan kegiatan
pemeliharaan yang baik akan menghasilkan mesin–mesin dan peralatan yang dapat
dipakai dalam jangka waktu yang relatif lama, dan kegiatan atau proses produksi
berjalan tanpa hambatan karena mesin dan peralatan jarang rusak. Juga dengan
pemeliharaan yang baik akan memperkecil kerusakan besar serta biaya pemeliharaan
yang tinggi akan dapat ditekan sekecil mungkin disebabkan terhindarnya kerusakan
besar atau kerusakan total.
2
Sofjan Assauri, Manajemen Produksi Dan Operasi (Jakarta: Lembaga Penerbit Fakultas
Ekonomi Universitas Indonesia, 2008), h.95.
3
Yusrul Fata, Analisis Perawatan Mesin Dengan Metode Reliability Centered Maintenance
(RCM) Dan Maintenance Value Stream Map (MVSM) Di CV. Bonjor Jaya, Universitas Islam Negeri
Sunan Kalijaga, Yogyakarta, 2018, h.1.
3
Sedangkan pemeliharaan yang kurang baik tentu akan menghasilkan kerja
mesin dan peralatan yang tidak baik. Kerja mesin dan peralatan yang tidak baik
seperti mesin atau peralatan akan cepat rusak, sehingga tingkat kegunaannya akan
cepat pula menurun. Dengan tidak berjalannya mesin dan peralatan produksi secara
efektif karena seringnya terjadi kerusakan akibat pemeliharaan mesin dan peralatan
yang kurang baik menyebabkan semakin tingginya biaya yang dikeluarkan.
Peningkatan produktivitas adalah kegiatan yang mentransformasikan masukan
(input) menjadi keluaran (output), tercakup semua aktivitas atau kegiatan yang
menghasilkan barang dan jasa, serta kegiatan-kegiatan lain yang mendukung atau
menunjang usaha dalam menghasilkan suatu produk secara efetif dan efisien.4
Laris Manis adalah sebuah industri rumahan yang memproduksi kerupuk.
Adapun pokok permasalahan yang ada pada industri rumahan tersebut khususnya
terkait mengenani pemeliharaan peralatan dengan adanya kerusakan peralatan
produksi kerupuk yang disebabkan oleh kebersihan yang kurang terjaga pada
peralatan produksi. Apabila kebersihan kurang terjaga dengan baik, maka tentu
mengakibatkan peralatan produksi menjadi kotor. Apabila kotoran pada peralatan
produksi dibiarkan begitu saja, maka tentu akan mengakibatkan peralatan produksi
menjadi karatan. Apabila karatan pada peralatan produksi semakin bertambah
banyak, tentu akan mengakibatkan kondisi peralatan produksi tidak dalam keadaan
siap atau layak pakai. Dimana hal tersebut dapat menghambat proses produksi yang
diakibatkan oleh kinerja peralatan yang kurang optimal, sehingga produk kerupuk
yang diproduksi menjadi kurang efektif dan efisien.
4
Sofjan Assauri, Manajemen Produksi Dan Operasi, h.11.
4
Hal tersebut juga dapat berdampak pada kesehatan tubuh bagi yang
mengkomsumsi kerupuk tersebut yang diakibatkan oleh peralatan produksi yang
kurang terjaga kebersihannya dengan baik. Serta dapat merusak citra atau nama baik
industri rumahan tersebut, apabila sewaktu-waktu konsumen mendapati kerupuk yang
dikomsumsi tidak dalam keadaan layak komsumsi.
Selain itu, yang menjadi masalah terkait pemeliharaan peralatan produksi
yaitu masih kurangnya jumlah peralatan produksi yang disebabkan oleh kurangnya
biaya untuk menambah peralatan produksi. Dimana hal tersebut dapat berdampak
negatif pada proses pelaksanaan produksi usaha kerupuk Laris Manis. Apabila jumlah
peralatan produksi yang digunakan masih kurang maka akan mengurangi atau bahkan
tidak adanya ketersediaan cadangan peralatan produksi kerupuk. Tentunya hal
tersebut dapat menghambat proses produksi apabila sewaktu-waktu terjadi
kemacetan/kerusakan peralatan produksi, sedangkan tidak ada cadangan peralatan
produksi yang tersedia.
Efektivitas dan efisiensi dalam proses produksi usaha kerupuk diperlukan
pemeliharaan peralatan produksi berupa melakukan pembersihan peralatan setiap kali
peralatan terlihat kotor serta pemberian pelumas berupa minyak pada peralatan
produksi agar dapat meminimalisir pengeluaran atas kerusakan atau kerugian yang
kemugkinan dapat terjadi pada peralatan produksi, dengan begitu industri rumahan
tersebut dapat memproduksi kerupuk sesuai target tertentu atau bahkan dapat
melebihi target produksi yang telah ditentukan. Untuk mengetahui frekuensi besarnya
anggaran biaya dan realisasi biaya dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 1.1
5
Anggaran Dan Realisasi Biaya Pemeliharaan Peralatan/Mesin Pada Usaha

Kerupuk Laris Manis tahun 2009-2018
Anggaran Biaya Realisasi Biaya Persentase Selisih

Tahun Pemeliharaan Pemeliharaan Biaya
Pemeliharaan
2009 1.300.000 1.400.000 1,07%
2010 1.300.000 1.500.000 1,15%
2011 1.400.000 1.600.000 1,14%
2012 1.400.000 1.700.000 1,21%
2013 1.700.000 1.800.000 1,05%
2014 1.700.000 1.900.000 1,11%
2015 2.000.000 2.200.000 1,1%
2016 2.000.000 2.300.000 1,15%
2017 2.300.000 2.600.000 1,13%
2018 2.700.000 5.500.000 2,03%
Sumber : Laris Manis Bajoe
Berdasarkan tabel di atas dapat kita lihat perkembangan dari anggaran biaya
maintenance dari tahun 2009-2018. Anggaran biaya maintenance nampak selalu
meningkat dari tahun-ketahun. Khusunya pada tahun 2018 mengalami peningkatan
anggaran biaya maintenance ini terjadi cukup tajam, tetapi pencapaian biaya
pemeliharan minimum semakin menurun. Dimana Pada tahun 2018 anggaran biaya
maintenance sebesar Rp.2.700.000 sedangkan realisasi biayanya sebasar
Rp.5.500.000 dengan persentase pencapaian anggaran biaya 2,03 %.
Realisasi biaya pemeliharaan yang selalu meningkat dari anggaran yang
ditetapkan dalam jangka panjang akan menimbulkan dampak negatif bagi
perusahaan. Dalam menjalankan proses produksi kerupuk sebaikmya pemilik usaha
dan semua karyawan usaha kerupuk Laris Manis harus bekerja sama agar mencapai
hasil produksi yang maksimal, mesin/peralatan dapat terpelihara dengan baik dan
tahan lama, serta realisasi biaya pemeliharaan dapat diperkecil. Sehingga dapat
meningkatkan produktivitas usaha kerupuk dengan biaya pemeliharaan yang
minimum. Apabila industri rumahan tersebut dapat melakukan pemeliharaan
6
peralatan/mesin produksi dengan baik dan tepat, tentu dapat meningkatkan

produktivitas usaha kerupuk tersebut, sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen
dengan baik.
Apabila kebutuhan konsumen dapat terpenuhi dengan baik, pihak konsumen
tentu akan melakukan pembelian secara berulang-ulang atau dengan kata lain menjadi
pelanggan setia. Apabla hal positif tersebut terjadi secara terus-menerus, tentunya
pihak industri rumahan tersebut dapat memperoleh keuntungan secara maksimum,
serta dapat meningkatkan jumlah pendapatan serta kesejahteraan pihak karyawan dan
pemilik usaha kerupuk Laris Manis.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang ada. Maka, penulis dapat merumuskan pokok
permasalahan sebagai berikut:
1. Bagaimana bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada usaha kerupuk
Laris Manis?
2. Kendala-kendala apa saja yang dihadapi dalam pelaksanaan pemeliharaan
peralatan usaha kerupuk Laris Manis?
C. Defenisi Operasional
Untuk menghindari terjadinya kasalahan persepsi dalam memaknai judul draf
ini, maka perlu dikemukakan pengertian terhadap beberapa istilah kunci yang
terdapat dalam judul, yaitu:
Pemeliharaan peralatan merupakan upaya yang dilakukan dalam pemeliharaan
peralatan agar dapat mengantisipasi kerusakan pada peralatan sehingga proses
produksi tetap stabil dan dapat memenuhi kebutuhan konsumen dengan baik.
7
Meningkatkan produktivitas merupakan segala bentuk usaha dalam
meningkatkan produksi suatu barang atau jasa dengan mengubah nilai tambah berupa
masukan (input) menjadi keluaran (output) secara efektif dan efisien.
Berdasarkan penjelasan dari kedua pengertian di atas, maka dapat
disimpulkan bahwa pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha
merupakan hal yang begitu penting dalam menjaga stabilitas proses produksi agar
tetap terjaga dengan baik sesuai dengan apa yang diinginkan oleh pihak industri
rumahan, melalui pelaksanaan pemeliharaan peralatan produksi yang tepat. Dengan
demikian dapat memproduksi barang atau jasa secara efektif dan efisien.
D. Tujuan dan Kegunaan
Adapun tujuan dan kegunaan yang akan dicapai dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut:
1. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah yang telah dikemukakan sebelumnya, maka
tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini sebagai berikut:
a. Untuk mengetahui bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada usaha
kerupuk Laris Manis.
b. Untuk mengetahui kendala-kendala apa saja yang dihadapi dalam pelaksanaan
pemeliharaan peralatan usaha kerupuk Laris Manis.
2. Kegunaan Penelitian
Sebagaimana tujuan yang akan dicapai dalam penelitian ini, penulis sangat
berharap penulisan ini dapat berguna. Adapun kegunaan dari penelitian ini dapat
dikemukakan menjadi dua sisi, yaitu:

8
a. Secara teoritis, penelitian ini dapat memberikan kontribusi pada pengembangan
teori, terutama kajian manajemen operasi dan produksi mengenai pemeliharaan
peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk. Selain itu juga
dapat dijadikan acuan bagi peneliti selanjutnya.
b. Secara praktis, penelitian ini diharapkan memberikan pemahaman mengenai
pemeliharaan peralatan dalam meningkatan produktivitas usaha yang dapat
dijadikan pedoman oleh pihak-pihak yang terkait dalam pelaksanaanya.
Khususnya bagi para praktisi dalam hal ini yaitu pelaku bisnis seperti pemilik
usaha dalam berproduksi. Dapat meningkatkan fungsi manajemen dalam hal
pemeliharaan peralatan produksi yang tepat. Selain itu, dapat dijadikan acuan
dan masukan untuk meningkatkan kinerja, agar mampu memproduksi barang
atau jasa secara efektif dan efisien.
E. Tinjauan Pustaka
Salah satu syarat yang harus dipenuhi seorang peneliti untuk menunjukkan
keaslian suatu penelitian yang dilakukan yaitu menegaskan perbedaannya dengan
hasil-hasil penelitian sebelumnya yang sejenis dengan penelitian yang dilakukan.
Oleh karena itu, merupakan keharusan bagi peneliti untuk melakukan penelusuran
terhadap hasil-hasil penelitian terdahulu yang sejenis dengan penelitian yang
dilakukan untuk menunjukkan hasil orisinilitas penelitian dan bukan plagiarism.
Adapun hasil penelusuran terkait hasil-hasil penelitian terdahulu yang sejenis dengan
penelitian yang akan dilakukan ini, antara lain:

9
Tabel 1.2
Tinjauan Pustaka
No Hasil Penelitian Terdahulu Tentang Pemeliharaan Peralatan Dalam
Meningkatkan Produktivitas Usaha
1. Nama : Muhammad Arizki Zainul Ramadhan
Institusi : Fakultas Teknik Program Studi Teknik Industri
Universitas Muhammadiyah Sidoarjo
Judul : Penentuan Interval Waktu Preventive
Maintenance Pada Nail Making Machine
Dengan Menggunakan Metode Reliability
Centered Maintenance (RCM) II (Studi Kasus
Pada PT.Surabaya Wire)
Tahun : 2018
Lokasi : Sidoarjo
Pokok Masalah : Kerusakan mesin produksi paku atau dengan
kata lain nail making machine, hal tersebut
dapat mengakibatkan jam berhenti (downtime)
dan delay pada proses produksi yang
mengakibatkan kinerja mesin menjadi kurang
efektif dan efisien.
Jenis Penelitian : Kuantitaif
Hasil : Kegiatan yang harus dilakukan untuk
Penelitian mengurangi terjadinya kerusakan pada mesin

10
paku untuk komponen side shaft (stang metal)
dengan jenis kerusakan sambungan stang metal
patah perlu adanya kegiatan perawatan dengan
scheduled discard task, untuk jenis kerusakan
beban wire feeder aus perlu adanya kegiatan
perawatan dengan scheduled restoration task,
jenis kerusakan sayap metal longgar perlu
adanya kegiatan perawatan dengan scheduled
restoration task. Untuk komponen crank shaft
(metal jalan) dengan jenis kerusakan bearing
longgar perlu adanya kegiatan perawatan
dengan scheduled discard task, untuk jenis
kerusakan sambungan lengan patah perlu
adanya kegiatan perawatan dengan scheduled
discard task, jenis kerusakan pelumas bearing
habis perlu adanya kegiatan perawatan dengan
scheduled restoration task. Untuk komponen
electric motor dengan jenis kerusakan panas
atau overheating perlu adanya kegiatan
perawatan dengan scheduled restoration task.
2. Nama : Yusrul Fata
Institusi : Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga
Judul : Analisis Perawatan Mesin Dengan Metode
Reliability Centered Maintenance (RCM) Dan

11
Maintenance Value Stream Map (MVSM) Di
CV.Bonjor Jaya
Tahun : 2018
Lokasi : Yogyakarta
Pokok Masalah : Mengalami downtime selama 11 jam dalam
kurung waktu mulai dari april 2017 hingga
oktober 2017.
Jenis Penelitian : Kuantitaif
Hasil Penelitian : Peningkatan presentase efisiensi perawatan
menggunakan pendekatan MVSM pada
komponen kritis yang merupakan hasil dari
current state map dan future state map.
3. Nama : Dede Sudrajat
Institusi : Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik
Unirversitas Negeri Semarang
Judul : Pengaruh Preventive Maintenance Terhadap
Hasil Produksi Pada Proses Produksi Mesin Di
Area Line D PT.Triangle Motorindo
Tahun : 2016
Lokasi : Semarang
Pokok Masalah : Mengalami kegagalan fungsi yang
menyebabkan proses produksi terhenti.
Jenis Penelitian : Kuantitatif
Hasil Penelitian : Maintenance department perlu mengadakan

12
sosialisasi kegiatan Total Productive
Maintenance (TPM) kesemua lapisan
perusahaan yang bertujuan untuk mendukung
penuh seluruh kegiatan proses produksi,
sehingga para karyawan khususnya karyawan
area line d dapat menggunakan mesin-mesin
produksi secara lebih safety karena sudah
dibekali dengan pemahaman yang tinggi dan
skill tentang mesin. Memaksimalkan kegiatan
TPM bagi para teknisi maintenance dan
karyawan produksi area line d dengan harapan
dapat saling membantu dalam penanganan dan
mencegah kerusakan yang sewaktu-waktu dapat
terjadi pada mesin-mesin produksi area line d.
Kegiatan preventive maintenance yang telah
dilakukan perlu diimbangi dengan adanya
pencatatan secara administrasi yang baik,
sehingga baik secara teknis dan administrasi
dapat berjalan secara lengkap.
Berdasarkan penelitian terdahulu di atas dapat disimpulkan bahwa sama-sama
membahas mengenani pemeliharaan peralatan, serta memiliki perbedaan dalam
pelaksanaan penelitian. Di antaranya yaitu penelitian yang dilakukan oleh
Muhammad Arizki Zainul Ramadhan dengan judul Penentuan Interval Waktu

13
Preventive Maintenance Pada Nail Making Machine Dengan Menggunakan Metode
Reliability Centered Maintenance (RCM) II (Studi Kasus Pada PT.Surabaya Wire),
dimana fokus penelitiannya membahas mengenai penentuan interval waktu
preventive maintenance pada nail making machine dengan menggunakan metode
reliability centered maintenance. Sedangkan peneltian yang dilakukan oleh Yusrul
Fata dengan judul Analisis Perawatan Mesin Dengan Metode Reliability Centered
Maintenance (RCM) Dan Maintenance Value Stream Map (MVSM) Di CV.Bonjor
Jaya, dimana fokus penelitiannya membahas mengenai perawatan mesin dengan
meggunakan metode reliability centered maintenance (RCM) dan maintenance value
stream map (MVSM). Sedangkan penelitian yang dilakukan oleh Dede Sudrajat
dengan judul Pengaruh Preventive Maintenance Terhadap Hasil Produksi Pada
Proses Produksi Mesin Di Area Line D PT.Triangle Motorindo, dimana fokus
penelitiannya membahas mengenai adanya pengaruh preventive maintenance
terhadap hasil produksi pada proses produksi mesin.
Adapun penelitian yang akan saya teliti dengan judul Analisis Pemeliharaan
Peralatan Dalam Meningkatkan Produktivitas Usaha Kerupuk (Studi Pada Laris
Manis Bajoe Kabupaten Bone), dimana fokus penelitiannya membahas mengenai
pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk.
F. Kerangka Pikir
Berdasarkan uraian yang telah dikemukakan sebelumnya, maka pada bagian
ini diuraikan kerangka berpikir yang dijadikan landasan berpikir dalam penelitian.
Hal ini perlu dikemukakan karena berfungsi mengarahkan penulis untuk memperoleh
data dan informasi yang diperlukan guna memecahkan masalah penelitian secara
ilmiah. Adapaun kerangka pikir yang dimaksud adalah sebagai berikut:

14
Kerangka Pikir
Gambar 1.1
Usaha Kerupuk Laris

Manis Bajoe
Bentuk Pelaksanaan Kendala-kendala Pelaksanaan

Pemeliharaan Peralatan Pemeliharaan Peralatan
a. Peralatan a. Peralatan
b. Pemeliharaan b. Pemeliharaan
c. Produktivitas c. Produktivitas
Peningkatan Produktivitas Usaha Kerupuk
Berdasarkan gambar di atas menunjukkan bahwa Laris Manis merupakan
industri rumahan yang mengolah produk makanan ringan berupa kerupuk. Adapun
uraian dari kerangka pikir yang digunakan pada penelitian ini, yakni peneliti ingin
mengetahui bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada industri rumahan
tersebut yang terdiri dari beberapa indikator, yaitu peralatan produksi, pemeliharaan
peralatan, dan produktivitas usaha.
Selanjutnya peneliti ingin mengetahui kendala-kendala yang dihadapi dalam
pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada industri rumahan tersebut yang terdiri dari
beberapa indikator, yaitu peralatan produksi, pemeliharaan peralatan, dan
produktivitas usaha. Kemudian peneliti ingin mengetahui bagaiamana pemeliharaan
peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris Manis. Serta dapat
dijadikan pedoman sehingga dapat meningkatkan fungsi manajemen pemeliharaan

15
peralatan/mesin untuk dapat dijadikan acuan dan masukan untuk meningkatkan
kinerja, agar mampu memproduksi barang atau jasa secara efektif dan efisien.
G. Metode Penelitian
Dalam setiap karya tulis ilmiah pada prinsipnya selalu ditopang beberapa
metode, baik dalam pengumpulan data maupun dalam pengolahannya seperti halnya
dalam penulisan penelitian ini, penulis mempergunakan beberapa metode, yaitu:
1. Jenis Penelitian Dan Pendekatan Penelitian
a. Jenis Penelitian
Penelitian kualitatif adalah metode peneliatian berlandaskan pada
filsafat postpositivisme, digunakan untuk meneliti pada kondisi objek yang
alamiah, (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti adalah
sebagai intrumen kunci, pengambilan sampel sumber data dilakukan secra
purposive dan snowball, teknik pengumpulan dengan trianggulasi (gabungan),
analisis data bersifat induktif atau kualitatif, dan hasil penelitian lebih
menekankan makna dari pada generalisasi.5
Menurut Sugiono masalah dalam penelitian kualitatif bersifat
sementara, tentatif, dan berkembang atau berganti setelah peneliti berada di
lapangan. Sedangkan menurut Flick, penelitian kualitatif adalah keterkaitan
spesifik pada studi hubungan sosial yang berhubungan dengan fakta dari
pliralisasi dunia kehidupan.6
5
Sugiono, Metode Penelitian Bisnis Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan R&D (Bandung:
Alfabeta, 2012) h.14.
6
Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif Teori dan Praktek, Ed.I (Cet.IV; Jakarta: Bumi
Aksara, 2016) h.81.
16
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian
kualitatif (qualitative research) yakni suatu penelitian yang ditujukan untuk
mendeskripsikan dan menganalisis fenomena, peristiwa, aktivitas sosial,
sikap, kepercayaan, persepsi, pemikiran orang secara individual maupun
kelompok.7 Data kualitatif adalah memaparkan data dan memberikan
gambaran penjelasan secara teoritik yang didasarkan pada masalah yang
diteliti yang ada dilapangan serta mengeksplorasikan ke dalam bentuk
laporan.
Penulis juga memaparkan data dalam bentuk angka-angka, kemudian
angka-angka perhitungan dari rekapitulasi hasil penelitian tersebut akan
dideskripsikan ke dalam data kualitatif, sehingga memudahkan penulis untuk
mengambil kesimpulan. Data tersebut adalah pernyataan mengenai
pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk
Laris Manis.
b. Pendekatan Penelitian
Pendekatan keilmuan merupakan penelitian yang terdiri dari
penelitian pendidikan, penelitian sejarah, penelitian bahasa, penelitian teknik,
penelitian biologi, penelitian pertanian, penelitian ekonomi, penelitian
kedokteran, penelitian hukum dan sebagainya.8 Pendekatan merupakan proses
perbuatan, cara mendekati, usaha dalam rangka aktivitas peneliti untuk
mengadakan hubungan dengan orang yang diteliti.
7
Ariesto Hadi Sutopo dan Adrianus Arief, Terampil Mengolah Data Kualitatif, Ed.I (Cet.I;
Jakarta: Kencana, 2010), h.1.
8
Muhammad Teguh, Metodologi Penelitian Ekonomi Teori dan Aplikasi, Ed.I (Jakarta: PT.
Raja Grafindo Persada, 2005) h.13.
17
Adapun pendekatan penelitian yang digunakan adalah pendekatan
keilmuan. Pendekatan keilmuan yang dimaksud adalah pendekatan ilmu
kemasyarakatan di bidang ekonomi khususnya bidang manajemen operasi dan
produksi.
2. Lokasi Penelitian
Tempat penelitian ini berlokasi di Laris Manis yang terletak di Jalan
Taqwa Kelurahan Bajoe Kecamatan Tanete Riattang Timur Kabupaten Bone
Provinsi Sulawesi Selatan.
3. Subyek dan Obyek Penelitian
a. Subyek penelitian adalah pelaku; orang, tempat, atau benda dalam
rangka pembuntutan sebagai sasaran9. Subyek dalam penenlitian ini
adalah semua pihak yang terlibat pada usaha kerupuk Laris Manis,
yakni di antaranya pemilik usaha, karyawan, tempat produksi dan
peralatan produksi yang melakukan kerja sama dan beroperasi pada
industri rumahan tersebut.
b. Obyek penelitian adalah benda, hal dan sebagainya yang dijadikan
sasaran untuk diteliti.10 Obyek penenlitian merupakan elemen baik
barang atau organisasi yang akan diteliti untuk mendapatkan data yang
lebih terarah. Adapun obyek dalam penelitian ini adalah pemeliharaan
peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris
Manis.
9
Tim Penyusun Kamus Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa Kamus Besar Bahasa
Indonesia (Cet.3; Jakarta: Balai Pustaka, 2005), h.1095.
10
Tim Penyusun Kamus Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa Kamus Besar Bahasa
Indonesia, h.793.
18
4. Data dan Sumber Data
Data adalah bahan keterangan tentang sesuatu objek penelitian yang
diperoleh di lokasi penelitian.11 Pengumpulan data dilakukan untuk
memperoleh informasi yang dibutuhkan dalam rangka mencapai tujuan
penelitian. Dalam penelitian ini, sumber data yang digunakan adalah data
pimer.
Data primer adalah langsung diperoleh dari sumber data pertama di
lokasi penelitian atau objek penelitian.12 Data Primer adalah sumber data
langsung yang langsung memberikan data kepada pengumpul data.13
Menggunakan data primer bermanfaat karena data yang diperoleh dari sumber
pertama dimana sebuah data dihasilkan maka akan lebih jelas serta terpercaya.
Data primer dalam penelitian ini diperoleh dari wawancara terhadap
pemilik usaha serta karyawan usaha industri rumahan Laris Manis. Dimana
hasil wawancara diperoleh dari instrument penelitian (pedoman wawancara)
berupa pertanyaan-pertanyaan seputar pembahasan penelitian mengenai
pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk.
5. Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah alat bantu yang dipilih dan digunakan oleh
peneliti dalam kegiatannya mengumpulkan data agar kegiatan tersebut
menjadi sistematis dan dipermudah.14 Pemilihan jenis instrumen penelitian
11
Burhan Bungin, Metodologi Penelitian Kuantitatif komunikasi, ekonomi dan kebijakan publik
serta ilmu-ilmu sosial lainnya (Jakarta: DKU Print, 2005), Ed.V, h.129.
12
Burhan Bungin, Metodologi Penelitian Kuantitatif komunikasi, h.132.
13
Sugiyono, Metode Penelitian Bisnis Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D, h.193.
Riduan, Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru, Karyawan, dan Penelitian Pemula (Cet.V;
14
Bandung: Alfabeta, 2008), h.69.

19
sangat tergantung pada jenis metode pengumpulan data yang digunakan.
Berikut merupakan instrumen penelitian dalam panelitian ini.
Instrumen Penelitian
Tabel 1.3
VARIABEL INDIKATOR OBJEK
Jenis peralatan/mesin
Bentuk pemeliharaan
Pemeliharaan
peralatan
peralatan
Waktu pemeliharaan
Biaya pemeliharaan Usaha Kerupuk Laris
Jumlah produksi Manis Bajoe
Hasil produksi
Meningkatkan
Upaya pelaksanaan
produktivitas usaha
pemeliharaan dalam
meningkatkan produktivitas
Instrumen penelitian di atas dikembangkan lagi dalam bentuk
pedoman wawancara, karena metode pengumpulan data yang digunakan lebih
menekankan pada proses wawancara secara mendalam terhadap narasumber
untuk memperoleh informasi mengenai pemeliharaan peralatan dalam
meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris Manis.

20
6. Teknik Pengumpulan Data
Adapun teknik yang digunakan untuk pengumpulan data dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Dokumentasi
Dokumentasi menurut Irawan, sebagaimana yang dikutip oleh
Sukandarrumidi dalam bukunya, ialah teknik pengumpulan data yang
ditujukan kepada subjek penelitian. Dokumen dapat berupa catatan, buku,
laporan kerja, arsip-arsip laporan keuangan, gambar, foto, video dan lain
sebagainya.15
Dokumentasi dalam penelitian ini yaitu berupa foto dan rekaman
suara yang diperoleh secara langsung dari lokasi penenlitian usaha
kerupuk Laris Manis dengan menggunakan telepon genggam
(handphone).
b. Observasi
Observasi atau pengamatan adalah kegiatan keseharian manusia
dengan menggunakan panca indra mata sebagai alat bantu utamanya selain
panca indra lainnya seperti telinga, penciuman, mulut, dan kulit. Oleh
karena itu, observasi adalah kemampuan seseorang untuk menggunakan
pengamatannya melalui hasil kerja panca indra mata serta dibantu dengan
panca indra lainnya16
Observasi dalam penelitian ini yaitu peneliti telah melihat secara
langsung tempat produksi, produk peroduk yang dibuat serta
15
Sukandarrumidi, Metodologi Penelitian (Cet.4; Yogyakarta: Gajah Mada University Press,
2012), h.100-101.
16
21
menghuimpun berbagai macam data atau keterangan yang berkaitan
dengan cara melakukan pengamatan dan pencatatan secara sistematis
mengenai pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas
usaha kerupuk Laris Manis
c. Wawancara
Wawancara atau interviu adalah sebuah proses memperoleh
keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara tanya jawab sambil
bertatap muka antara pewawancara dengan responden atau orang yang
diwawancarai, dengan atau tanpa menggunakan pedoman (guide)
wawancara.17
Wawancara dalam penenlitian ini yaitu peneliti mewawancarai
secara langsung pemilik usaha dan karyawan mengenai pemeliharaan
peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris Manis
dengan cara melakukan perekaman suara menggunakan telepon genggam
(handphone) saat proses wawancara berlangsung.
7. Teknik Analisis Data
Menurut Spradley analisis data adalah pencarian atau pelacakan pola-
pola. Analisis data kualitatif adalah pengujain sistematik dari sesuatu untuk
menetapkan bagian-bagiannya, hubungan antarkajian, dan hubungannya
terhadap keseluruhannya. Menurut Mantja, semua analisis data kualitatif akan
mencakup penulusuran data, melalui catatan-catatan (pengamatan lapangan)
untuk menemukan pola-pola budaya yang dikaji oleh peneliti.
17
22
Sementara itu, Bogdan & Biklen menyatakan bahwa analisis data
adalah proses pencarian dan pengaturan secara sistematik hasil wawancara,
catatan-catatan, dan bahan-bahan yang dikumpulkan untuk meningkatkan
pemahaman terhadap semua hal yang dikumpulkan dan memungkinkan
menyajikan apa yang ditemukan.18
Analisis data dalam penelitian kualitatif dilakukan sejak sebelum
memasuki lapangan, selama di lapangan, dan setelah selesai di lapangan.
Penelitian kualitatif adalah salah satu prosedur penelitian yang menghasilkan
data deskriptif berupa ucapan atau tulisan dan perilaku orang yang diamati.
Dalam menganalisis data-data yang telah dikumpulkan maka diperlukan alat
analisis. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik
analisis deskriptif (descriptive analysis).
Burhan Bungin menjelaskan bahwa penelitian sosial menggunakan
format deskriptif bertujuan untuk menggambarkan, meringkaskan berbagai
kondisi, berbagai situasi atau berbagai fenomena yang timbul di masyarakat
yang menjadi objek penelitian, dan berupaya menarik realitas itu ke
permukaan sebagai suatu ciri atau gambaran tentang kondisi, situasi atau
fenomena tertentu.19
Penelitian deskriptif sesuai karakteristiknya memiliki langkah-langkah
tertentu dalam pelaksanaannya, langkah-langkah ini sebagai berikut: diawali
dengan adanya masalah, menentukan jenis informasi yang diperlukan,
18
Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif: Teori dan Praktek, h.210.
19
Burhan Bungin, Metodologi Penelitian Sosial & Ekonomi: Format-Format Kauantitatif dan
Kualitatif untuk Studi Sosiologi, Kebijakan Publik, Komunikasi, Manajeman, dan Pemasaran.. Ed.1
(Cet.1; Jakarta: Kencana, 2013), h.48.
23
menentukan prosedur pengumpulan data melaui obeservasi atau pengamatan,
pengolahan informasi atau data, dan menarik kesimpulan penelitian.20
Adapun prosedur pengumpulan data melalui observasi antara lain:
Mempelajari perilaku responden, proses kerja, resiko yang terjadi dalam
kegiatan sehari-hari atau situasi yang diamati sebagai sumber data.
20
Juliansyah Noor, Metodologi Penelitian: Skripsi, Tesis, Disertasi dan Karya Ilmiah (Cet.4;
Jakarta: Kencana, 2014), h.35.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Peralatan
1. Pengertian Peralatan
Peralatan merupakan suatu fasilitas yang mutlak diperlukan
perusahaan dalam berproduksi. Dengan menggunakan peralatan, maka
perusahaan dapat menekan tingkat kegagalan produksinya, dapat
meningkatkan standar kualitasnya, dapat mencapai ketepatan waktu dalam
menyelesaikan produknya sesuai dengan permintaan pelanggan dan
penggunaan sumber bahan baku akan lebih efisien karena dapat lebih
terkontrol penggunaannya.
Mesin dan peralatan merupakan salah satu alat produksi yang
mempunyai peran yang sangat penting dalam prokduktivitas suatu organisasi
atau perusahaan, dimana suatu produktivitas sangat bergantung pada mesin
dan peralatan.
Adapun pengertian mesin menurut pendapat Sofjan Assauri, mesin
adalah suatu peralatan yang digerakan oleh suatu kekuatan atau tenaga yang
dipergunakan untuk membantu manusia dalam mengerjakan produk atau
bagian-bagian produk tertentu.21
21
25
2. Jenis-Jenis Peralatan
Peralatan memiliki jenis-jenis yang berbeda, peralatan dapat
diklasifikasikan menjadi dua jenis, yaitu:22
a. Peralatan yang bersifat umum atau serba guna (general purpose machine).
Peralatan yang serba guna merupakan suatu peralatan yang dibuat untuk
mengerjakan pekerjaan-pekerjaan tertentu untuk berbagai jenis barang
atau produk serta bagian dari produk (part). Ciri-ciri mesin yang serba
guna (general purpose machine), yaitu:
1) Peralatan ini dibuat dengan bentuk standar dan selalu atas dasar untuk
pasar (ready stock) dan bukan atas dasar pesanan.
2) Peralatan ini memproduksi dalam volume yang besar, maka harganya
relative lebih murah. Sehingga investasi dalam peralatan ini lebih
murah.
3) Penggunaan peralatan sangat fleksibel dan variasinya banyak.
4) Diperlukan kegiatan pemeriksaan atau inspeksi atas apa yang
dikerjakan pada peralatan serba guna ini.
5) Biaya operasi produksi lebih mahal.
6) Biaya pemeliharaan peralatan serbaguna ini lebih murah, karena
bentuk peralatan serba guna ini standar.
7) Peralatan ini tidak mudah ketinggalan jaman.
b. Peralatan yang bersifat khusus (special purpose machine) peralatan yang
bersifat khusus adalah peralatan yang direncanakan dan dibuat untuk
mengerjakan satu atau beberapa jenis kegiatan yang sama.
22
26
1) Peralatan ini dibuat atas dasar pesanan dan dalam jumlah atau volume
yang kecil. Oleh karena harga peralatan ini biasanya relatif lebih
mahal, sehingga investasi dalam mesin ini menjadi lebih mahal.
2) Peralatan bersifat khusus ini biasanya agak otomatis, sehingga
pekerjaannya lebih cepat dan biasanya dipergunakan dalam pabrik
yang menghasilkan produknya dalam jumlah yang besar.
3) Biaya pemeliharaan dari peralatan ini lebih mahal dari peralatan serba
guna.
4) Biaya produksi per unit relatif lebih rendah.
5) Peralatan ini mudah ketinggalan zaman.
B. Pemeliharaan Peralatan
1. Pengertian Pemeliharaan Peralatan
Pemeliharaan (maintenance) secara umum merupakan berbagai
tindakan teknis yang dilakukan agar peralatan dapat bekerja sesuai dengan
fungsinya. Dengan kata lain peralatan atau mesin yang ada harus selalu siap
digunakan, sehingga kelangsungan produksi tetap terjaga.
Pemeliharaan merupakan salah satu kegiatan yang cukup memegang
peranan penting di dalam suatu perusahaan atau pabrik, dan sama pentingnya
dengan aktivitas lainnya seperti pengadaan dan pengawasan persediaan bahan
baku yang ke semuanya ditujukan untuk menjamin agar mesin–mesin
produksi senantiasa dapat dioperasikan dengan baik dalam rangka proses
menghasilkan barang. Berikut beberapa definisi mengenai pengertian
pemeliharaan peralatan, di antaranya:

27
a. Pemeliharaan (maintenance) adalah semua aktivitas termasuk menjaga
system peralatan atau mesin agar dapat melaksanakan pekerjaan.23
b. Pemeliharaan adalah suatu kegiatan untuk menjaga atau memelihara
fasilitas dan peralatan pabrik dan mengadakan perbaikan atau penyesuaian
atau penggantian yang diperlukan agar terdapat suatu keadaan operasi
produksi yang memuaskan sesuai dengan yang direncanakan.
2. Tujuan Pemeliharaan Peralatan
Ada beberapa tujuan dari pemeliharaan (maintenance) adalah sebagai
berikut:
a. Kemampuan produksi dapat memenuhi kebutuhan sesuai dengan rencana
produksi.
b. Menjaga kualitas pada tingkat yang tepat untuk memenuhi apa yang
dibutuhan oleh produk itu sendiri.
c. Untuk membantu mengurangi pemakaian dan penyimpanan di luar batas.
d. Untuk mencapai tingkat biaya pemeliharaan serendah mungkin, dengan
melaksanakan kegiatan pemeliharaan secara efektif dan efisien
keselurahannya.
e. Menghindari kegiatan pemeliharaan yang dapat membahayakan
keselamatan pekerja.
f. Mengadakan atau kerjasama yang erat dengan fungsi-fungsi utama lainnya
dari suatu perusahaan, yaitu tingkat keuntungan atau retrun of infestment
yang sebaik mungkin dari total biaya terendah.
23
Manahan P.Tampubolon, Manajemen Oprasional (Jakarta: Ghalia Indonesia, 2004), Edisi
Pertama, h.247.
28
Menurut pendapat lain tujuan dari kegiatan pemeliharaan dalam
perusahaan meliputi:
a. Menjaga kualitas pada tingkat yang tepat untuk memenuhi apa yang
dibutuhkan oleh produk itu sendiri.
b. Untuk mengurangi pemakaian dan penyimpangan yang di luar batas dan
menjaga modal yang diinvestasikan dalam perusahaan dalam waktu yang
ditentukan sesuai dengan kebijaksanaan perusahaan mengenai investor
tersebut.
c. Maintenance perusahaan dimaksudkan untuk menekan serendah mungkin
anggaran biaya produksi perusahaan.
d. Dalam penggunaan maintenance diharapkan tidak membahayakan para
pekerja
e. Mengadakan suatu kerjasama yang erat dengan fungsi-fungsi lainnya dari
suatu perusahaan dalam rangka untuk mencapai tujuan utama perusahaan,
yaitu tingkat keuntungan atau return of investment yang sebaik mungkin
dengan total biaya yang rendah.
Sebelum pemeliharaan atau mesin dilakukan maka perlu diadakan
pemeriksaan terlebih dahulu terhadap mesin naupun terhadap hasil produk
suatu mesin. Jelas bahwa produk dan jasa harus diperiksa untuk
menyingkirkan unit-unit yang bermutu rendah.
Para pemeriksa dalam departemen produksi melapor kepada kepala
pemeriksa dan melapor kepada manajer pabrik. Jadi dalam hal pemeriksaan
yang teratur pihak pimpinan tidak terlibat secara langsung.

29
Berdasarkan beberapa kutipan yang dikemukakan di atas maka dapat
disimpulkan bahwa tujuan kegiatan pemeliharaan adalah untuk menjamin
kelancaran penggunaan alat-alat yang dioperasikan karena dengan adanya
pemeliharaan yang efekti, efisien, kemungkinan-kemungkinan kemacetan
yang disebabkan tidak baiknya peralatan yang digunakan.
Selanjutnya, untuk melaksanakan pemeliharaan yang efektif dan
efisien maka kegiatan pemeliharaan ini perlu direncanakan dengan baik agar
hasil yang dicapai sangat memuaskan atau dapat memberikan jaminan yang
cukup aman bagi kelancaran proses produksi.
Serta tujuan pemeliharaan (maintenance) adalah untuk memudahkan
penggunaan secara optimal peralatan modal melalaui kegiatan seperti
penggantian, perbaikan, service dan modifikasi dari komponen atau peralatan
yang telah ditentukan sampai sejauh mana kegiatan operasi tersebut masih
tetap bermanfaat.24
3. Keuntungan Adanya Pemeliharaan Peralatan
Suatu perencanaan produksi dapat gagal apabila ada bagian peralatan
yang rusak atau tidak dapat beroperasi. Oleh karena itu, perencanaan
pemeliharaan peralatan (maintenance) merupakan salah satu kegiatan penting
dalam operasi perusahaan. Kegiatan pemeliharaan terhadap peralatan produksi
adalah sebagai alat kontrol atau pengendali dalam menjaga proses penggunaan
peralatan, baik kondisi, jumlah, waktu, dalam keadaan tetap baik menghindari
kemacetan-kemacetan yang timbul akibat dari adanya kerusakan, sehingga
24
30
peralatan produksi dalam hal ini peralatan dapat berjalan dengan lancar dan
efetif.
Adapun keuntungan-keuntungan yang akan diperoleh dengan adanya
pemeliharaan yang baik dari peralatan yang ada dalam suatu perusahaan,
adalah sebagai berikut:
a. Mesin dan peralatan priduksi yang ada dalam perusahaan yang
bersangkutan akan dipergunakan dalam jangka waktu yang panjang.
b. Pelaksanaan proses produksi dalam perusahan yang bersangkutan berjalan
dengan lancar.
c. Dapat menghindarkan diri atau dapat menekan sekecil mungkin terjadinya
kerusakan-kerusakan berat pada peralatan selama proses produksi
berjalan.
d. Peralatan produksi yang dapat berjalan dengan stabil dan baik, maka
pengendalian proses harus dapat dilaksanakan dengan baik pula.
e. Dapat dihindarkannya kerusakan-kerusakan total dari peralatan produksi
yang digunakan.
f. Apabila peralatan produksi dapat berfungsi dengan baik, maka tujuan dari
pemeliharaan telah tercapai.
4. Jenis-Jenis Pemeliharaan Peralatan
Kegiatan pemeliharaan peralatan yang dilakukan dalam suatu
perusahaan dapat diklasifkasikan menjadi dua jenis pemeliharaan, yakni
sebagai berikut:25
a. Preventive Maintenance
25
31
Semua fasilitas yang mendapat pemeliharaan preventive akan terjamin
kelancaran kerjanya dan selalu dipersiapkan untuk proses produksi setiap saat,
sehingga dapat memungikinkan pembuatan suatu rencana dan jadwal
pemeliharaan yang sangat cermat dan rencana produksi lebih tepat.
Preventive maintenance adalah kegiatan pemeliharaan dan perawatan
yang dilakukan untuk mencegah timbulnya kerusakan-kerusakan yang tidak
terduga dan menemukan kondisi atau keadaan yang dapat menyebabkan
fasilitas produksi mengalami kerusakan pada waktu yang digunakan dalam
proses produksi.26
Preventive maintenance merupakan kegiatan pemeliharaan atau
perawatan untuk mencegah terjadinya kerusakan yang tidak terduga, yang
menyebabkan fasilitas produksi mengalami kerusakan pada waktu digunakan
dalam proses produksi.27
Secara umum pemeliharaan preventive yang dilakukan oleh
perusahaan adalah sebagai berikut:
1) Routine maintenance adalah kegiatan pemeliharaan dan perawatan yang
dilakukan secara rutin.
2) Periodi maintenance adalah kegiatan pemeliharaan yang dilakukan dalam
jangka waktu tertentu.
Dengan demikian dapat dikatakan bahwa melalui preventive
maintenance akan menjamin kelancaran kerja dan peralatan yang diusahakan
26
27
Manahan P.Tampubolon, Manajemen Oprasional, h.250.
32
dalam keadaan keadaan siap pakai untuk setiap proses produksi yaitu dengan
melakukan inspeksi pemeliharaan fasilitas secara rutin pada saat tertentu.28
b. Breakdown Maintenance
Breakdown maintenance merupakan kegiatan perbaikan atau reparasi.
Kebijakan untuk melakukan pemeliharaan korektif saja tanpa pemeliharaan
preventive akan menimbulkan akibat yang dapat menghambat atau
memacetkan kegiatan produksi apabila terjadi suatu kerusakan yang tiba-tiba
pada fasilitas produksi yang digunakan.
Breakdown maintenance adalah kegiatan pemeliharaan dan perawatan
yang dilakukan setelah terjadinya suatu kerusakan atau kelainan pada fasilitas
dan peralatan sehingga, tidak dapat berfungsi dengan baik.29
Breakdown maintenance merupakan kegiatan pemeliharaan yang
dilakukan setelah terjadinya kerusakan atau kelainan pada fasilitas dan
peralatan sehingga tidak dapat berfungsi dengan baik.30
Jadi dapat disimpulkan bahwa breakdown maintenance dilakukan
pada saat peralatan tersebut telah rusak akibat tidak adanya preventive
maintenance ataupun telah dilakukannya preventive maintenance, tetapi pada
suatu waktu fasilitas tersebut tetap rusak. Kegiatan pemeliharaan ini hanya
menunggu sampai kerusakan terjadi, baru kemudian diperbaiki.
5. Kegiatan Pemeliharaan Peralatan
28
29
30
Manahan P.Tampubolon, Manajemen Oprasional, h.251.
33
Berikut merupakan kegiatan pemeliharaan peralatan di suatu
perusahaan, yakni meliputi:
a. Inpeksi (inspection)
Kegiatan inspeksi merupakan kegiatan pemeriksaan atau
pengecekan yang dilakukan secara rutin terhadap fasilitas atau peralatan
produksi dan membuat laporan-laporan dari hasil pengecekan tersebut.
Maksud dari pengecekan tersebut adalah untuk menjamin kelancaran
proses produksi. Laporan hasil inspeksi yang dibuat adalah bagian
pemeliharaan ini sangat penting bagi pimpinan perusahaan sebagai bahan
pertimbangan pengambilan keputusan.
b. Kegiatan teknik (engineering)
Kegiatan teknik merupakan kegiatan percobaan atas yang baru
dibeli, kegiatan pengembangan peralatan yang perlu diganti, dan
penelitian terhadap kemungkinan pengembangan tersebut termasuk di
dalamnya penyelidikan sebab-sebab terjadinya kerusakan pada peralatan
tertentu dan cara untuk memperbaikinya. Oleh karena itu, kegiatan teknik
sangat diperlukan dengan mengadakan perbaikan tertentu terhadap
komponen dari peralatan agar dapat berfungsi kembali.
c. Kegiatan produksi (production)
Kegiatan produksi merupakan kegiatan memperbaiki dan
mereparasi peralatan. Kegiatan ini dimaksudkan agar kegiatan perusahaan
dapat berjalan lancar, dan untuk itu diperlukan usaha-usaha perbaikan
segera jika terdapat kerusakan pada peralatan.
d. Kegiatan administrasi (clerical work)

34
Pekerjaan administrasi merupakan kegiatan administrasi dari
pekerjaan pemeliharaan yang menjamin adanya catatan-catatan mengenai
kegiatan atau kejadian-kejadian penting dari bagian pemeliharaan.
Misalnya beberapa komponen yang dibutuhkan, laporan tentang apa yang
telah dikerjakan, waktu dilakukannya inspeksi dan perbaikan, serta
lamanya perbaikan tersebut dan komponen yang tersedia di bagian
pemeliharaan.
e. Pemeliharaan bangunan (hause keeping)
Kegiatan pemeliharaan bangunan merupakan kegiatan untuk
menjaga agar bangunan gedung tetap terpelihara dan terjamin
kebersihannya. Jadi kegiatan ini meliputi pembersihan dan perbaikan
gedung, pembersihan halaman dan kegiatan pemeliharaan peralatan lain
yang tidak termasuk dalam kegiatan terknik dan produksi dari bagian
pemeliharaan.31
C. Produktivitas
1. Pengertian Produktivitas
Produktivitas secara umum diartikan sebagai hubungan antara hasil
nyata maupun fisik barang atau jasa dengan masuknya yang sebenarnya.
Produktivitas juga diartikan sebagai tingkatan efisiensi dalam memproduksi
barang-barang atau jasa. Sedangkan menurut L. Greenberg medefinisikan
produktivitas sebagai perbandingan antara totalitas pengeluaran pada waktu
tertentu dibagi totalitas masukan selama priode tersebut.32
31
32
Muchdarsyah Sinungan, Produktivitas Apa Dan Bagaimana (Cet.VIII; Jakarta: Bumi Aksara,
2009), h.12.
35
Produktivitas adalah suatu konsep yang bersifat universal yang
bertujuan untuk menyediakan lebih banyak barang atau jasa untuk lebih
banyak manusia dengan menggunakan riil yang semakin sedikit.
Pada dasarnya produktivitas adalah ukuran atau indeks yang mengukur
output berupa barang dan jasa relative terhadap input, yang terdiri dari tenaga
kerja, bahan, energi dan sumber daya lainnya, yang dipergunkan untuk
menghasilkan produk. Secara sedeharna dapat dikatakan bahwa produktivitas
adalah rasio dari output terhadap input.
Perlu pula disadari bahwa untuk kepentingan tertentu produktivitas
diukur dengan pola output jam tenaga kerja. Dalam hal ini produktivitas
merupakan seluruh tindakan yang dapat memberikan kemungkinan makin
dekatnya organisasi kearah tujuan dan sasarannya. Sehingga dengan demikian
dapatlah dinyatakan bahwa produktivitas menjadi ukuran yang penting.
Dalam menentukan keberhasilan suatu organisasi, mencapai tujuan dan
sasarannya.
Pernyataan itu didasarkan pada proses penciptaan barang dan jasa,
sebenarnya membutuhkan perubahan atau transformasi sumber-sumber daya
menjadi produk berupa barang dan jasa. Terjadinya operasi produksi yang
lebih efisien adalah karena semakin lebih efisiennya perubahan atau
transformasi. Dengan demikian, operasi produksi akan menjadi oebih
produktif adalah karena semakin lebih besarnya nilai yang ditambahkan untuk
barang dan jasa yang dihasilkan.
Seperti diketahui, bahwa produktivitas adalah rasio output berupa
barang dan jasa, dibagi dengan input yang terdiri dari sumber daya, seperti
36
tenaga kerja dan modal. Tugas dari manajer operasi ditekankan pada upaya
meningkatkan rasio output terhadap input dengan meningkatkan produktivitas
maka ini berarti dapat meningkatkan efisiensi.
Peningkatan produktivitas dapat dilakukan melalui dua cara, yaitu
dengan mengurangi input sambil menjaga output tetap, atau dengan
meningkatkan hasil atau output, sambil menjaga input tetap. Dalam istilah
ekonomi, inpu yang terdiri dari antara lain tenaga kerja, modal, dan
manajemen, diintegrasikan ke dalam suatu sistem operasi produksi.
Manajemen menciptakan sistem operasi, yang menjalankan pengkonversian
input menjadi output.
Produktivitas merupakan aktivitas yang penting dalam organisasi
karena tenaga kerja membuat tata susunan yang efektif dalam suatu kelompok
kerja dalam perusahaan baik pemerintah maupun lembaga lainnya.
Produktivitas tenaga kerja bagian pemeliharaan biasanya akan
ditentukan dari motivasi kerjanya yang diberikan oleh pimpinan perusahaan
disamping keterampilan yang telah dimiliki oleh para karyawan yang
bersangkutan.
Penerimaan tenaga kerja pada bagian pemeliharaan biasanya dilakukan
secara lebih efektif dengan persyaratan keterampilan atau kecakapan yang
sesuai dengan kebutuhan perusahaan merupakan sarana utama. Oleh karena
itu diasumsikan keterampilan berpengaruh secara tidak langsung terhadap
produktivitas tenaga kerja bagian pemeliharaan. Sedangkan pemberian
motivasi kerja sangat berpengaruh terhadap produktivitas dan tergantung
kepada lingkungan dan manjerial pimpinan perusahaan.

37
Berdasaarkan keterangan mengenai produktivitas yang dikemukakan
di atas maka dapat disimpulkan bahwa dalam meningkatkan produktivitas
tenaga kerja bagian pemeliharaan diperlukan adanya suatu pendidikan khusus
dan latihan-latihan yang berkaitan dengan pemeliharaan.
2. Fakto-Faktor Produktivitas
Adapun faktor-faktor produktivitas secara umum, semua faktor ini
dipandang sebagai sub-sistem untuk menunjukkan dimana potensi
produktivitas dan cadangannya disimpan.
Marilah kita pertimbangan faktor-faktor tersebut, yakni sebagai
berikut:
a. Manusia
1) Tingkat keahlian.
2) Latar belakang kebudayaan dan pendidikan.
3) Kemampuan sikap.
4) Minat.
5) Struktur pekerjaan, keahlian dan umur (kadang-kadang jenis
kelamin) dari calon pekerja.
6) Modal.
a) Modal tetap (mesin, gedung, alat-alat volume dan strukturnya).
b) Teknologi R dan D (Reseacrh dan development = Litbang).
c) Bahan baku (volume dan standard).
b. Metode atau proses
1) Tata ruang tugas.
2) Penangan bahan baku penolong dan mesin.

38
3) Perencanaan dan pengawasan produksi.
4) Pemeliharaan melalui pencegahan.
5) Teknologi yang memakai cara alternative.
6) Lingkungan organisasi (internal).
c. Produksi
1) Kuantitas.
2) Kualitas.
3) Ruang produksi.
4) Sturuktur campuran.
5) Spesialisasi produksi.
d. Lingkaran organisasi (internal)
1) Organisasi dan perencanaan.
2) Sistem manajemen.
3) Kondisi kerja (fisik).
4) Iklim kerja.
5) Tujuan perusahaan dan hubungannya dengan tujuan lingkungan.
6) Sistem intensif.
7) Kebijakan personalia.
8) Gaya kepemimpinan.
9) Ukuran perusahaan (ekonomi skala).
e. Lingkungan Negara (eksternal)
1) Kondisi ekonomi dan perdaganagan.
2) Struktur sosial dan politik.
3) Struktur industri.
39
4) Tujuan pengembangan jangka panjang.
5) Pengakuan atau pengesahan.
6) Kebijakan ekonomi pemerintah (perpajakan dan lain-lain).
7) Kebijakan tenaga kerja.
8) Kebijakan R dan D (penelitian dan pengembagan).
9) Kebijakan energi.
10) Kebijakan pendidikan dan latihan.
11) Kondisi iklim dan geografis.
12) Kebijakan pelindungan lingkungan.
f. Lingkungan internasional maupun regional
1) Kondisi perdagangan dunia.
2) Masalah-masalah perdaganagan internasional.
3) NMK, investasi, usaha bersama.
4) Spesialisasi internasional.
5) Kebijakan migrasi tenaga kerja.
6) Fasilitas latihan internasional (regional).
7) Bantuan internasional.
8) Standar tenaga kerja dan teknik internasional.
g. Umpan balik
Dalam pengertian umum umpan balik adalah informasi yang
ada pada hubungan timbal balik masukan (input) dan hasil (output)
dalam perusahaan antara perusahaan, anatara perusahaan dengan ruang

40
lingkup negara (internasional) dengan perkataan lain umpan balik
menunjukkan bagaimana masyarakat menilai kuantitas dan kualitas
produksi (hasil) berapa banyak yang mau dibayarkan untuk masukan-
masukan utamanya (tenaga kerja dan modal) dimana masyarakat
menawarkan pada perusahaan.33
D. Pemeliharaan Peralatan Dalam Meningkatkan Produktivitas Usaha
Dalam perusahaan industri, pemeliharaan sangatlah diperlukan agar peralatan
produksi dapat bekerja seoptimal mungkin dan proses produksi dapat dilaksanakan
sesuai dengan jadwal. Kegiatan pemeliharaan hendaknya dilaksanakan pada saat yang
tidak mengganggu jadwal kerja.
Untuk menjaga kegiatan pemeiharaan yang dikerjakan, maka perlu
mengambil langkah-langkah sebagai berikut:
1. Meningkatkan pelatihan atau training bagi maintenance-man.
2. Menggunakan preventive maintenance, karena dengan cara ini fasilitas
produksi dapat bertahan lama.
3. Mengadakan cadangan di dalam sistem produksi yang merupakan critical
unit.
4. Mengadakan suatu desain khusus yang dapat memperbaharui dan
memperpanjang waktu hidup dari mesin yang digunakan.
5. Mengadakan persediaan cadangan tiap tingkatan produksi sehingga terdapat
keadaan yang tidak tergantung antara tiap tingkatan.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa peranan kegiatan pemeliharaan
peralatan sangat mendukung peningkatan produktivitas usaha. Dengan melakukan
33
2009), h.56-58.
41
kegiatan pemeliharaan seperti yang telah disebutkan di atas, maka diharapkan tercipta
sistem produksi yang sesuai sehingga perusahan dapat menekan biaya pengeluaran
dan memperoleh laba dari hasil proses produksi.
E. Pemeliharaan Peralatan Atau Mesin Dalam Pandangan Islam
Syariat islam adalah aturan yang ditetapkan oleh Allah SWT, yang meliputi
hubungan manusia dengan tuhannya, hubungan muslim dengan saudaranya sesama
muslim, muslim dengan sesama manusia (bukan muslim), hubungan manusia dengan
alam sekitarnya dan hubungannya kepada setiap yang bernyawa.
Hal ini menunjukkan islam adalah agama yang sempurna, dan yang mengatur
segala aspek problematika kehidupan. Allah SWT menurunkan Al-Qur’an sebagai
hidayah atau pedoman buat umat manusia, agar manusia dapat membedakan mana
yang baik dan mana yang tidak baik, tujuannya adalah untuk kemaslahatan manusia
itu sendiri.
Orang yang berpegang teguh kepada aturan Allah SWT, tidak akan
mendapatkan sesuatu kerugian, tetapi justru mendapatkan sesuatu keuntungan.
Pemeliharaan yang sebesar-besarnya buat semua pihak memperoleh suatu keberkatan.
Orang yang berpegang teguh pada syariat islam, mereka akan terpelihara dan terjaga
dari suatu kekeliruan ataupun sutu kebatilan.
Namun dalam al-qur’an dan hadist tidak semua persoalan (maddah)
dijelaskan secara jelas (Shorih) dan terperinci. Masih banyak peluang agar umat
manusia nalarnya dalam menginterpretasikan fenomena kehidupan ini, agar dapat
dikembalikan kepada ruh, jiwa al-qur’an dan hadist atau dengan jalan menganalogkan
(Qiyasaskan) pada persoalan yang sudah ada dasar hukumnya.

42
Dalam islam hal yang sangat mendasar untuk memberikan perlindungan dan
pemeliharaan terhadap hak pribadi maupun kolektif, merupakan kewajiban, yang
melaksanakan kewajiban adalah sesuatu yang berpahala, dan yang membiarkan
sesuatu itu rusak atau dibiarkan percuma adalah sesuatu yang berdosa.
Skripsi ini membahas mengenai pemeliharan mesin/peralatan produksi dalam
meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris Manis. al-qur’an dan hadist tidak
menjelaskan secara langsung ataupun terbuka, karena pada masa al-qur’an ini
diturunkan persoalan tentang pemeliharaan mesin dan peralatan produksi pada saat
itu belum ada. Oleh sebab itu, dasar untuk menetapkan masalah ini adalah dengan
jalan ijtihadiayal, yaitu dengan cara mengqiyaskan kepada persoalan yang telah diatur
oleh al-qur’an dan hadist. Allah seringkali menjelaskan bahwa Dia tidak menyukai
orang-orang yang berbuat kerusakan.
Firman Allah SWT dalam surat Al-Baqarah ayat 11 yang berbunyi:
ِ ْ‫ُمصْ لِحُونَ نَحْ نُ إِنَّ َما قَالُوا اأْل َر‬

َ ِ‫ض فِي تُ ْف ِسدُوا اَل لَهُ ْم ق‬
‫يل َوإِ َذا‬
Artinya : Dan bila dikatakan kepada mereka: “Janganlah kamu membuat kerusakan di
muka bumi”. mereka menjawab: “Sesungguhnya kami orang-orang yang mengadakan
perbaikan.” (Q.S Al-Baqarah : 11)
Menurut pandangan islam, firman Allah dalam ayat al-qur’an di atas berbicara
tentang kerusakan bumi dan larangan berbuat kerusakan di muka bumi. Kerusakan-
kerusakan di bumi tersebut mencakup banyak hal, tidak hanya kerusakan alam, tetapi
juga kerusakan moral. Tujuan dari hukum di atas adalah untuk memelihara dan
melindungi dari kemusnahan yang dimiliki.
Kemudian Allah SWT juga juga dalam firman-Nya menjelaskan secara umum
dalam surat Ar-Ruum ayat 41 yang berbunyi :

43
َ ‫ت بِ َما َو ْالبَحْ ِر ْالبَرِّ فِي ْالفَ َسا ُد‬

‫ظهَ َر‬ ْ َ‫اس أَ ْي ِدي َك َسب‬ َ ‫يَرْ ِجعُونَ لَ َعلَّهُ ْم َع ِملُوا الَّ ِذي بَع‬
ِ َّ‫ْض لِيُ ِذيقَهُ ْم الن‬
Artinya : Telah nampak kerusakan di darat dan di laut disebabkan karena perbuatan
tangan manusia, supaya Allah merasakan kepada mereka sebahagian dari (akibat)
perbuatan mereka, agar mereka kembali (ke jalan yang benar). (Q.S Ar-Ruum : 41)
Kesimpulan dari ayat-ayat di atas bahwa Allah tidak menyukai kerusakan
yang dibuat oleh manusia dalam segala hal. Justru Allah telah memerintahkan
manusia untuk menghindari kerusakan dan mengutamakan pemeliharaan dan
perdamaian di muka bumi. Allah selalu memberikan kabar gembira untuk orang-
orang yang melakukan amal shaleh.
Khususnya dengan pemeliharaan mesin dan peralatan produksi pada usaha
kerupuk Laris Manis, yang menjadi pokok pembahasan skripsi penulis. Diwajibkan
pada badan pengelola merencanakan dan menjalankan tugas-tugas sesuai dengan
undang-undang yang berlaku serta melaksanakan kewajibannya, guna kelangsungan
kemaslahatan untuk semua pihak, maka tugas pemeliharaan adalah menjadi suatu
kewajiban.
BAB III
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan
1. Profil Perusahaan
44
Usaha Laris Manis didirikan pada tahun 2008, dimana pada saat itu usaha
Laris Manis hanya memproduksi dan menjual produk makanan berupa jalang kote
dan kue donat. Namun seiring dengan berkembangnya usaha rumahan tersebut,
Ibu Fatmawati sebagai pemilik usaha Laris Manis melakukan pengembangan
usaha dengan menambahkan jenis produk kerupuk pada usahanya berupa kerupuk
bawang, kerupuk kajompi, dan kerupuk kacang sembunyi yang berbahan baku
utama tepung terigu, Ibu Fatmawati menjalankan usaha tersebut sebagai sumber
pendapatan dan yang dapat memberikan keuntungan serta memberikan peluang
kerja kepada para ibu rumah tangga.
Hasil penjualan produk kue yang dijalankan selama 2 tahun, beliau mulai
mengembangkan usahannya pada tahun 2011 dengan membuat produk kerupuk
yang berbahan dasar tepung terigu. Bersamaan dengan berkembangnya usaha
yang beliau jalankan, usaha Laris Manis memperoleh izin usaha, pelatihan-
pelatihan khusus dalam pelaksaan pemeliharaan peralatan atau mesin produksi,
serta pendataan dari pihak tertentu untuk memperoleh bantuan berupa peralatan
apa saja yang dibutuhkan dalam proses produksi. Beliau mulai mempromosikan
produknya ke tetangga, kerabat, teman terdekat, bahkan beliau juga
mempromosikan usaha kerupuknya di beberapa toko di Kabupaten Bone.
Mengenai pemeliharaan peralatan produksi, usaha kerupuk Laris Manis
menggunakan dua metode, yakni pemeliharaan peralatan/mesin yang dilakukan

44
untuk mencegah atau menekan kemungkinan terjadinya kerusakan (preventive
maintenance) dan pemeliharaan berupa perbaikan/penggantian yang dilakukan
setelah terjadinya kerusakan pada peralatan/mesin (breakdown maintenance).

45
Untuk mengetahui frekuensi biaya pemeliharaan peralatan dan jumlah rata-rata
pendapatan dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 3.1
Realisasi Biaya Pemeliharaan Peralatan/Mesin Dan Jumlah Pendapatan Pada
Usaha Kerupuk Laris Manis tahun 2009-20018
Preventive Breakdown Jumlah

Tahun Maintenance Maintenance Pendapatan
2009 400.000 1.000.000 6.300.000

2010 500.000 1.000.000 6.300.000
2011 200.000 1.400.000 6.300.000
2012 300.000 1.400.000 6.300.000
2013 200.000 1.600.000 6.300.000
2014 300.000 1.600.000 6.300.000
2015 200.000 2.000.000 6.300.000
2016 300.000 2.000.000 6.300.000
2017 200.000 2.400.000 6.300.000
2018 300.000 5.200.000 6.300.000
Sumber : Laris Manis Bajoe
Berdasarkan tabel di atas dapat disimpulkan, bahwa tiap tahunnya biaya
breakdown maintenance mengalami peningkatan yang cukup tajam, khususnya
dalam 2 tahun terakhir yakni tahun 2017-2018. Hal tersebut disebabkan oleh
penambahan mesin giling adonan kerupuk bertenaga listrik yang tentunya
menambah biaya breakdown maintenance serta mengurangi jumlah pendapatan
yang diperoleh pada usaha kerupuk Laris Manis, yang disebabkan oleh
penggantian pememeliharaan peralatan yang kurang maksimal sehingga
terjadinya kerusakan pada peralatan produksi.
2. Struktur Organisasi
46
Struktur organisasi merupakan gambaran yang skematis yang ditunjukkan
oleh garis-garis menurut kedudukan atau jenjang yang telah ditentukan, sehingga
dengan adanya struktur organisasi ini dapat mencerminkan adanya hubungan antara
tugas, fungsi, wewenang dan tanggung jawab masing-masing orang atau bagian
dalam organisasi. Agar diperoleh pengertian yang sama mengenai struktur organisasi
perusahaan, sebaiknya terlebih dahulu dilihat pengertian organisasi itu sendiri.
Pengorganisasian adalah tindakan mengusahakan hubungan-hubungan
kelakuan yang efektif antara orang-orang sehingga mereka dapat bekerja sama secara
efisien dan dengan demikian memperoleh kepuasan pribadi dalam hal ini
melaksanakan tugas-tugas tertentu, landasan tertentu, lingkungan tertentu guna
mencapai tujuan tertentu. Dari pengertian tersebut dapat kita simpulkan bahwa
organisasi adalah kumpulan manusia yang bekerja sama atas pembagian tugas dan
wewenang dan antara bagian-bagian tersebut melakukan kegiatannya masing-masing
untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan oleh organisasi.
Perencanaan struktur organisasi sangatlah penting artinya bagi suatu
perusahaan, karena setiap perusahaan tentunya ingin melakukan setiap pekerjaan
secara efektif dan efesien. Untuk itu diperlukan manajemen yang baik yang mampu
menempatkan struktur organisasi yang dapat dijadikan pedoman kerja dalam
menentukan tugas bagi anggota-anggota organisasinya.
Home industry atau insdustri rumahan adalah suatu organisasi yang terdiri
dari sekelompok orang yang terorganisasi dalam proses pencapaian tujuan.
Semakin berkembang dan majunya suatu perusahaan maka persoalan di dalamnya
akan semakin kompleks dengan demikian pimpinan suatu perusahaan secara

47
individu tidak mungkin lagi melaksanakan pengawasan secara langsung terhadap
keseluruhan kegiatan perusahaan tersebut.
Tujuan utama untuk membentuk struktur organisasi antara lain agar
pemilik usaha dapat dengan mudah mengawasi kayawan-karyawannya dalam
mencapai tujuan tertentu yang telah ditetapkan oleh industri tersebut, oleh karena
itu struktur organisasi ini sangat penting pada setiap usaha yang bergerak di
bidang jasa, dagang maupun industri. Dalam rangka menunjang kelancaran
pelaksanaan aktivitas usaha, maka home industri Laris Manis telah menyusun
suatu struktur organisasi.
Struktur Organisasi
Gambar 3.1
Pemilik Usaha
Fatmawati
Bagian Administrasi Bagian Produksi Bagian Pemasaran

dan Keuangan
1. Haisah Hasmy
Maseintan 2. Rosni
3. Hastang
4. Faradillah
B. Dekskripsi Data Hasil Penelitian
1. Bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada usaha kerupuk Laris
Manis.
48
Untuk mengetahui bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada
usaha kerupuk Laris Manis. Peneliti melakukan penguraian melalui beberapa
referensi yakni berupa buku, pengamatan langsung dan wawanacara di lokasi
penelitian, setelah membaca beberapa buku yang relevan dengan penelitian ini
dapat diperoleh bentuk strategi pelaksanaan pemeliharaan peralatan melalui
beberapa indikator, seperti peralatan, pemeliharaan, dan produktivitas usaha
kerupuk Laris Manis.
a. Peralatan
Peralatan yang dimaksud di sini adalah jenis peralatan apa saja yang
digunakan dan seberapa penting penggunaan peralatan bagi usaha kerupuk
Laris Manis. Berikut merupakan pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah
mengenai hal tersebut.

“Kalo alat/mesin yang dipake di sini de anu, kayak mesin penggiling
adonan kerupuk, ketuang, panguttu, komporo gas, sanru bessi, sanru aju,
sanru pelastik, pallangga makkere-kere, piso, goncing, pajjennangeng sibawa
paddoko pelastik. Kalo mesin penggiling yang biasa dipake de ada dua, mesin
penggiling yang pake tenaga sendiri, sama mesin penggiling yang pake tenaga
listrik de. Terus kalo yang dipake anu kemasannya masih pake pajjennangeng
ki de, kah belum adapi mesin pres kemasan kerupukku de. Terus kalo soal
seberapa penting peralatan bagi kami, oh jelas penting sekali de untuk
jalannya ini usaha kerupuk.”
Terjemahan teks : “Kalau alat/mesin yang dipakai di sini de, seperti
mesin penggiling adonan kerupuk, baskom, wajang, kompor gas, sendok besi,
sendok kayu, sendok pelastik, talenan, pisau, gunting, lilin dengan
pembungkus pelastik. Kalau mesin penggiling yang biasa dipakai de ada dua,
mesin penggiling yang pakai tenaga sendiri, sama mesin penggiling yang
pakai tenaga listrik de. Terus kalau yang dipakai untuk kemasannya masih
pakai lilin de, karena belum ada mesin pres kemasan kerupuk de. Terus kalau
49
soal seberapa penting peralatan bagi kami, oh jelas sangat penting de untuk
jalannya usaha kerupuk ini.”34
Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat disimpulkan, bahwa dalam
proses produksi usaha kerupuk Laris Manis, peralatan yang sering digunakan
berupa mesin penggiling adonan kerupuk baik yang menggunakan tenaga
manual maupun tenaga listrik, baskom, wajang, kompor gas, pengaduk berupa
sendok besih, sendok kayu, sendok pelastik, talenan, pisau, gunting, lilin
sebagai pengganti mesin pres kemasan kerupuk dan kemasan berupa pelastik.
Bagi Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah, penggunaan peralatan sangatlah penting
bagi keberlangsungan usaha kerupuk Laris Manis, penggunaan peralatan ini
sangat penting bagi keberlangsungan usaha kerupuk Laris Manis. Tanpa
peralatan tentu proses produksi tidak dapat terlaksana sesuai dengan harapan.
Jadi itulah tadi beberapa jenis peralatan/mesin yang digunakan untuk
menunjang proses produksi kerupuk.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat penggunaan peralatan dapat
membantu jalannya proses produksi kerupuk Laris Manis. Terkait dengan
pentingnya penggunaan peralatan tergantung pada jumlah pesanan yang
diterima, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal
tersebut.
“Biasanya de, alat/mesin yang dipake itu tergantung sama jumlah
pesanan yang masuk, kalo di hari-hari biasa kadang 4 kilo sampai 6 kilo
tepung terigu, terus itu alat/mesinnya biasa dipake 6 sampai 8 jam dalam
sehari de. Kalo mau lebaran orang de, biasa sampai 10 kilo tepung terigu tiap
hari de, terus itu alat/mesinnya biasa dipake 6 sampai 8 jam dalam sehari de.
Biasanya kalo mau bikin kerupuk mulaimi sudah sholat subuh orang de.”
Fatmawati Dan Haisah, Pemilik Dan Karyawan Usaha Laris Manis, Jl. Taqwa, Kel. Bajoe,
34
Kab. Bone, Wawancara Pada Rabu 2 Oktober 2019 Pukul 15:30-16:30 WITA.
50
Terjemahan teks : “Biasanya de, alat/mesin yang dipakai itu
tergantung sama jumlah pesanan yang masuk, kalau di hari-hari biasa kadang
4 kilo sampai 6 kilo tepung terigu, terus itu alat/mesinnya biasa dipakai 6
sampai 8 jam dalam sehari de. Kalau mau lebaran orang de, biasa sampai 10
kilo tepung terigu tiap hari de, terus itu alat/mesinnya biasa dipakai 6 sampai
8 jam dalam sehari de. Biasanya kalau mau buat kerupuk mulai sudah sholat
subuh orang de.”35
Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat disimpulkan, bahwa
penggunaan peralatan tergantung dari banyaknya pesanan yang diterima,
semakin banyak penggunaan bahan baku maka waktu pengerjannya juga
semakin lama. penggunaan peralatan tergantung pada jumlah pesanan yang
diterima, dimana di hari biasa terkadang 4 kg sampai 6 kg tepung terigu
dengan lama penggunaan peralatan antara 6 sampai 8 jam sehari, sedangkan
setiap mendekati hari lebaran penggunaan tepung bisa sampai 10 kg perhari,
dengan waktu pengerjaan hingga 12 jam perhari, pembuatan kerupuk dimulai
setalah shalat subuh.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat penggunaan peralatan dalam
waktu yang cukup lama secara terus-menerus, dapat membuat peralatan/mesin
yang digunakan mengalami penyusutan atau penurunan fungsi. Maka dari itu
diperlukan suatu pemeliharaan peralatan yang lebih tepat agar peralatan yang
digunakan bisa tetap awet atau tahan lama.
Adapun teori yang mendukung mengenai hasil wawancara tersebut
yakni menurut pendapat Sofjan Assauri, mesin adalah suatu peralatan yang
35
51
digerakan oleh suatu kekuatan atau tenaga yang dipergunakan untuk
membantu manusia dalam mengerjakan produk atau bagian-bagian produk
tertentu.36
b. Pemeliharaan
Pemeliharaan yang dimaksud di sini yaitu pentingnya pemeliharaan
peralatan serta keuntungan yang didapatkan dengan adanya pemeliharaan
peralatan, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal
tersebut.
“Soal pentingnya itu pemeliharaan peralatan de, tidak diragukan lagi,

kah kalo tidak dirawat itu peralatan dan dibiarkan saja kotor dan tidak
dibersihkan, pastimi cepat rusak itu peralatan/mesin, baru tidak bisa juga
dipake kalo dalam keadaan kotor kah pasti tidak baik untuk kesehatannya
pembeliku de. Terus kalo keuntungan yang didapat kalo dirawat itu
peralatan/mesin dengan rutin de, bersih terus itu peralatan de, tidak cepat juga
karatan, terus bisa dipake dalam waktu yang lama de.”
Terjemahan teks : “Soal pentingnya itu pemeliharaan peralatan de,
tidak diragukan lagi, karena kalau tidak dirawat itu peralatan dan dibiarkan
saja kotor dan tidak dibersihkan, pasti cepat rusak itu peralatan/mesin, baru
tidak bisa juga dipake kalau dalam keadaan kotor karena pasti tidak baik
untuk kesehatannya pembeliku de. Terus kalau keuntungan yang didapat
kalau dirawat itu peralatan/mesin dengan rutin de, bersih terus itu peralatan
de, tidak cepat juga karatan, terus bisa dipakai dalam waktu yang lama de.”37
Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat disimpulkan, bahwa
pemeliharaan peralatan sangat penting dilakukan agar peralatan produksi tetap
36
37
52
terpelihara dengan baik, sehingga selalu siap digunakan pada saat diperlukan.
Kegiatan ini merupakan usaha yang mutlak dilakukan, karena jika tidak, akan
mengakibatkan peralatan menjadi cepat rusak dan akhirnya mengganggu
proses produksi serta dapat berdampak buruk pada kesehatan kosumen usaha
Kerupuk Laris Manis. Adapun keuntungan yang didapatkan dalam
pemeliharaan peralatan yakni kemampuan memproduksi dapat memenuhi
kebutuhan sesuai dengan rencana produksi, Menjaga kualitas peralatan pada
tingkat yang tepat untuk memenuhi apa yang dibutuhan oleh produk itu
sendiri, serta menghindari kegiatan pemeliharaan yang dapat membahayakan
keselamatan pekerja.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat kegiatan pemeliharaan
peralatan memang suatu usaha yang mutlak dilakukan, untuk menghindari
kerusakan yang akhirnya mengganggu proses produksi serta keselamatan
pekerja usaha kerupuk Laris Manis. Terkait bentuk pemeliharaan peralatan
produksi kerupuk, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah
mengenai hal tersebut.

“Biasanya itu alat/mesin dirawat pake anu de, kayak penggiling
adonan pake kuas-kuas sibawa pallullu-lullu, sibawa ditarongeng minynya,
supaya itu mesin de bagus dipake terus tidak cepat makkara. Terus kalo alat-
alat yang lain kayak katuang sibawa panguttu dibissaini lettu mapaccing.
Terus kalo itu komporo de dilullu-lullui kalo pura dipake. Intinya de, itu
alat/mesin kalo sudah semuami dipake, langsung semua dibersihkan de.”
Terjemahan teks : “Biasanya itu alat/mesin dirawat pakai begini de,
seperti penggiling adonan pakai kuas sama lap, sama diberikan minyak,
supaya itu mesin de bagus dipakai terus tidak cepat berkarat. Terus kalo alat-
alat yang lain seperti baskom sama wajang dicuci hingga bersih. Terus kalau
53
itu kompor de dilap kalau sudah dipakai. Intinya de, itu alat/mesin kalau
sudah semua dipakai, langsung semua dibersihkan de.”38
Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat sisimpulka, bahwa bentuk
pemeliharaan peralatan dilakukan sesuai standar kebersihan, pemeliharaan
yang rutin akan melancarkan proses produksi pembuatan kerupuk pada Laris
Manis. Dimana bentuk pemeliharaan peralatan berupa pembersihan mesin
penggiling menggunakan kuas dan lap khusus, serta menggunakan minyak
agar mesin tidak cepat berkarat dan mudah saat digunakan. Selebihnya
peralatan yang lain dibersihkan seperti baskom dan wajang dengan cara dicuci
dan kompor dilap setelah pemakaian. Pada intinya setiap selesai
menggunakan peralatan/mesin produksi kerupuk, semua langsung
dibersihkan.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat pemeliharaan peralatan yang
dilakukan untuk memudahkan penggunaan peralatan produksi secara optimal
terlihat masih kurang, karena peralatan yang digunakan tampak kurang layak
atau belum siap digunakan disebabkan oleh faktor kebersihannya belum
optimal. Jadi diharapkan bagi pihak usaha kerupuk Laris Manis agar
pemeliharaan peralatan bisa lebih ditingkan lagi.
Adapun teori yang mendukung mengenai hasil wawancara tersebut,
yakni melalui preventive maintenance akan menjamin kelancaran kerja dan
peralatan yang diusahakan dalam keadaan keadaan siap pakai untuk setiap
38
54
proses produksi yaitu dengan melakukan inspeksi pemeliharaan fasilitas
secara rutin pada saat tertentu.39
c. Produktivitas
Produktivitas yang dimaksud di sini, yaitu upaya yang dilakukan
dalam mengatur pemeliharaan peralatan agar usaha kerupuk Laris Manis
dapat berproduksi dengan efektif dan efisien, berikut pernyataan Ibu
Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal tersebut.

“Supaya bisa ki lancar bikin kerupuk de, itu alat/mesin diusahakan
memangmi dibersihkan kalo sudah dipake de, biar besoknya bisa langsung
dipake de, jadi kali begitu toh tidak neganggu ji proses bikin kerupuk de.
Terus de setiap sudah sama sebelum dipake itu alat/mesin, dicek memangmi
de, kah sempat ada masalah atau apa de, yang bisa ganggui nanti proses
produksi kerupuk de. Kah itu yang ditakutkan de, jangan sampai ada masalah
pas sementara dipakei de, entah itu nabuat celaka ki atau apa de. Intinya de
dipersiapkan memangmi semuanya supaya lancar itu proses bikin kerupuk ki
de.”
Terjemahan teks : “agar bisa lancar buat kerupuk de, itu alat/mesin
diusahakan memang dibersihkan kalau sudah dipakai de, biar besoknya bisa
langsung dipakai de, jadi kalau begitu tidak terganggu proses buat kerupuk de.
Terus de setiap sudah sama sebelum dipakai itu alat/mesin, dicek dulu de,
karena barangkali ada masalah atau apa de, yang bisa mengganggu nanti
proses produksi kerupuk de. Karena itu yang ditakutkan de, jangan sampai ada
masalah pada saat sementara dipakai de, entah itu nabuat celaka orang atau
apa de. Intinya de dipersiapkan memang semuanya supaya lancar itu proses
pembuatan kerupuk de.”40
39
40
55
Berdasarkan hasil wawancara di atas maka dapat disimpulkan, bahwa
agar proses produksi kerupuk dapat berjalan lancar, pihak Laris Manis
berupaya agar peralatan/mesin dapat selalu dalam keadaan bersih, agar tidak
mengganggu proses produksi kerupuk. Selain itu juga, pihak Laris Manis
berupaya agar peralatan/mesin selalu dalam keadaan aman untuk digunakan
agar tidak membahayakan para pekerja. Pada intinya pihak Laris Manis
berupaya sebaik mungkin mempersiapkan peralatan produksi kerupuk agar
tidak mengganggu proses produksi kerupuk. Kelancaran suatu proses
produksi bergantung pada kesiapan peralatan produksi, serta meperhatikan
keamanan peralatan produksi dapat menjamin keselamatan pihak pekerja
Laris Manis. Dengan begitu proses produksi kerupuk dapat terlaksana dengan
Mengenai hal tersebut, penulis melihat pemeliharaan sangatlah
diperlukan agar peralatan produksi dapat bekerja seoptimal mungkin dan
proses produksi dapat dilaksanakan sesuai dengan jadwal pemeliharaan yang
ditentukan. Kegiatan pemeliharaan hendaknya dilaksanakan pada saat yang
tidak mengganggu jadwal kerja. Terkait kegiatan pemeliharaan peralatan
berpengaruh terhadap produktivitas usaha kerupuk Laris Manis, berikut
pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal tersebut.

“Oh kalo soal itu de, menurutku berpengaruh kah karna adanya itu
perawatan alat/mesin de, bisa nabantu ka lancarkan usaha kerupukku de.
Terus kalo kecil itu biayanya dipake merawat mesin/alat de, tidak
nakurangimi lagi keuntungan yang ku dapat de, dengan begitu bisama de
tabungi penghasilan yang ku dapat de, jadi bisami juga ku pake untuk bangun
rumah dan sebagainya de.”
Terjemahan teks : “Oh kalau soal itu de, menurutku berpengaruh
karena adanya itu perawatan alat/mesin de, bisa membantu kelancar usaha
56
kerupukku de. Terus kalau kecil itu biayanya dipakai merawat mesin/alat de,
tidak mengurangi lagi keuntungan yang ku dapat de, dengan begitu bisa de
tabung penghasilan yang ku dapat de, jadi bisa juga ku pakai untuk bangun
rumah dan sebagainya de.”41
Berdasarkan hasil wawancara di atas maka dapat disimpulkan bahwa
peranan kegiatan pemeliharaan sangat mendukung kelancaran proses
produksi. Serta dapat mengurangi pengeluaran biaya pemeliharaan peralatan.
Dimana kegiatan pemeliharaan peralatan dapat berpengaruh terhadap
produktivitas usaha, ketika pemeliharaan peralatannya terjaga dengan baik,
pasti proses produksinya juga lancar. Dan apabila penggunaan biaya
pemeliharaan peralatannya rendah, maka dapat mengurangi pengeluaran biaya
pemeliharaan peralatan serta meningkatkan jumlah pendapatan usaha kerupuk
Laris Manis.
Melakukan kegiatan pemeliharaan seperti yang telah disebutkan di
atas, maka penulis melihat hal tersebut diharapkan dapat tercipta sistem
produksi yang sesuai sehingga perusahan dapat menekan biaya pengeluaran
pemeliharaan peralatan dan memperoleh laba dari hasil proses produksi
kerupuk Laris Manis secara optimal.
Adapun teori yang mendukung mengenai hasil wawancara tersebut,
yakni produktivitas secara umum diartikan sebagai hubungan antara hasil
nyata maupun fisik barang atau jasa dengan masuknya yang sebenarnya.
Produktivitas juga diartikan sebagai tingkatan efisiensi dalam memproduksi
barang-barang atau jasa.
41
57
Sedangkan menurut L. Greenberg medefinisikan produktivitas sebagai
perbandingan antara totalitas pengeluaran pada waktu tertentu dibagi totalitas
masukan selama priode tersebut.42
2. Kendala-kendala yang dihadapi dalam pelaksanaan pemeliharaan
peralatan usaha kerupuk Laris Manis.
a. Peralatan
Kendala-kendala yang dihadapi pada peralatan produksi. Terkait
dengan hal tersebut, yang terjadi pada peralatan produksi usaha kerupuk Laris
Manis, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal
tersebut.
“Anu de kendalanya, masih kurang alat/mesin yang dipake bikin
kerupuk. Jadi itu kayak kerupuk kajompi, kerupuk kacang sembunyi, sama
kerupuk bawang de, bergantian dibikin kah tidak cukup alat/mesin bisa dipake
dek. Jadi agak lama dibikin itu kerupuk de.”
Terjemahan teks : “begini de kendalanya, masih kurang alat/mesin
yang dipakai buat kerupuk. Jadi itu seperti kerupuk kajompi, kerupuk kacang
sembunyi, sama kerupuk bawang de, bergantian dibuat karena tidak cukup
alat/mesin bisa dipakai dek. Jadi agak lama dibuat itu kerupuk de.”43
Berdasarkan pernyataan di atas yang dikemukakan oleh Ibu Fatmawati
dan Ibu Haisah, mengenai kendala-kendala yang terjadi pada peralatan
produksi mengenai ketersediaan peralatan produksi belum memadai sehingga
penggunaan peralatan produksi yang digunakan sama, sehingga penggunaan
peralatan produksi kerupuk digunakan secara berkala. Maka dari itu peralatan
42
2009), h.12.
43
58
digunakan secara bergantian dan tentunya memakan waktu yang cukup lama
dalam proses produksi.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat hal tersebut dapat membuat
penggunaan peralatan produksi lama, dan hal tersebut dapat membuat
peralatan produksi yang lama-kelamaan fungsinya akan mengalami
penurunan, dan apabila hal tersebut terjadi secara terus menerus tanpa
memperhatikan kemampuan produksi peralatan tersebut tentu dapat
mengakibatkan peralatan produksi mengalami gagal fungsi atau dengan kata
lain rusak.
Maka dari itu usaha kerupuk Laris Manis membutuhkan tambahan
peralatan produksi yang memadai agar proses produksi kerupuk dapat
terlaksana secara efektif dan efisien. Terkait dengan hal yang dilakukan
apabila peralatan produksi mengalami penurunan fungsi serta kegagalan
fungsi, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal
tersebut.
“Anu de, kalo ada alat/mesin yang suka macet-macet dibawai ke orang
untuk diperbaiki ataukah ku panggilkan orang untuk perbaikan ka itu
alat/mesinku de. Tapi kalo rusak totalmi, ndag bisami diperbaiki de, terpaksa
kasian ku ganti yang baru de.”
Terjemahan teks : “begini de, kalau ada alat/mesin yang suka macet-
macet dibawah ke orang untuk diperbaiki atau ku panggilkan orang untuk
perbaiki itu alat/mesinku de. Tapi kalau rusak total, tidak bisa diperbaiki de,
terpaksa ku ganti yang baru de.”44
44
59
Berdasarkan pernyataan di atas, mengenai hal yang dilakukan apabila
peralatan produksi mengalami penurunan fungsi serta kegagalan fungsi, yakni
dengan melakukan perbaikan atau penggantian peralatan produksi.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat hal tersebut dapat menghambat
kegiatan proses produksi kerupuk, dan tentunya hal tersebut bisa menurunkan
tingkat produktivitas kerupuk Laris Manis. Sehingga industri rumahan
tersebut menjadi kurang produktif.
b. Pemeliharaan
Kendala-kendala yang dihadapi pada pemeliharaan peralatan produksi.
Terkait dengan hal tersebut, yang terjadi pada pelaksanaan pemeliharaan
peralatan usaha kerupuk Laris Manis, berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan
Ibu Haisah mengenai hal tersebut.

“Anu de, itu kalo dirawat itu alat/mesin kerupuk belum terlalu bagus
prosesnya de jadi pas bikin kerupuk ki kadang masih ada masalah de. Sampai
biasami itu alat/mesin cepat macet-macet de, gara-gara lama sekali dipake de.
Mau itu mesin/alat yang pake tenaga orang de, ataupun pake tenaga listrik de.
Terus anu juga de, caranya itu alat/mesin dibersihkan tidak terlalu bagus de,
jadi biasami itu alat/mesin tidak terlalu bersih de. Na kalo begitu toh de, biasa
cepat nakesih berkarat itu alat/mesin de.”
Terjemahan teks : “begini de, itu kalau dirawat itu alat/mesin kerupuk
belum terlalu bagus prosesnya de jadi pada saat buat kerupuk orang terkadang
masih ada masalah de. Sampai biasa itu alat/mesin cepat macet-macet de,
gara-gara terlalu lama dipakai de. Baik itu mesin/alat yang pakai tenaga orang
de, ataupun pakai tenaga listrik de. Terus begini juga de, secara itu alat/mesin
dibersihkan tidak terlalu bagus de, jadi biasa itu alat/mesin tidak terlalu bersih
de. Jadi kalau begitu de, biasa cepat jadi berkarat itu alat/mesin de.”45
45
60
Berdasarkan pernyataan di atas, mengenai proses pemeliharaan
peralatan produksi memang masih kurang tepat atau kurang maksimal,
sehingga peralatan produksi yang digunakan daya gunanya menurun bahkan
sampai mengalami kerusakan total apabila sudah tidak dapat diperbaiki lagi.
Dimana proses pelaksanaan pemeliharaan peralatan produksi masih kurang
maksimal, sehingga dapat mengakibatkan penurunan fungsi serta kegagalan
fungsi yang disebabkan oleh beberapa fator, yakni penggunaan peralatan
poduksi kerupuk yang terlalu lama tanpa memperhatian kemampuan daya
guna peralatan produksi, seperti pada peralatan produksi berupa mesin giling
adonan manual serta mesin giling adonan yang bertenaga listrik, serta proses
pembersihan peralatan produksi yang masih kurang maksimal, sehingga dapat
membuat peralatan produksi kurang besih sehingga menyebabkan mesin atau
peralatan produksi kerupuk cepat karatan atau bakan rusak.
Mengenai hal tersebut, penulis melihat agar kedepannya diharapkan
bagi pihak pemilik serta karyawan usaha kerupuk Laris Manis lebih
memperhatikan soal kebersihan serta pengunaan peralatan peralatan produksi
yang tepat. Sehingga dapat meminimalisir atau menekan kemungkinan
terjadinya kerusakan pada peralatan produksi. Serta dapat meminimalisir
terjadinya kecelakaan bagi para pekerja pada saat proses produksi
berlangsung.
c. Produktivitas
Kendala-kendala yang dihadapi pada produktivitas, terkait dengan hal
tesebut, yang terjadi pada tingkat produtivitas mengenai peralatan produksi

61
mengalami kerusakan, apakah dapat menghambat pelaksanaan proses
produksi. Berikut pernyataan Ibu Fatmawati dan Ibu Haisah mengenai hal
tersebut.
“Kayak yang dijelaskan tadi de sebelumnya kalo itu alat/ mesin ada
masalahnya de, bisa-bisa naganggu ki kalo mau ki bikin kerupuk de. Apalagi
kalo itu alat/mesin sampai rusak de, pastimi butuh ki lagi biaya untuk kesih
baik ki atau ganti yang baru de. Masih untung kalo ada ji siap uang de, kalo
tidak ada, tidak bisa mki beli alat/mesin yang baru de, pastimi tidak bisa ki
bikin kerupuk de.”
Terjemahan teks : “seperti yang dijelaskan tadi de sebelumnya kalau
itu alat/ mesin ada masalahnya de, bisa-bisa mengganggu kalau mau dibuat
kerupuk de. Apalagi kalau itu alat/mesin sampai rusak de, pasti butuh lagi
biaya untuk memperbaiki atau mengganti yang baru de. Masih untung kalau
ada siap uang de, kalau tidak ada, tidak bisa beli alat/mesin yang baru de, pasti
tidak bisa buat kerupuk de.”46
Berdasarkan pernyataan di atas, mengenai peralatan yang mengalami
kerusakan dapat mengambat proses produktivitas kerupuk, hal tersebut dapat
mengakibatkan pelaksanaan produksi kerupuk menjadi tidak efektif dan
efisien. Seperti yang dijelaskan sebelumnya mengenai peralatan produksi
yang mengalami penurunan fungsi atau kegagalan fungsi, tentu dapat
menghambat proses produksi kerupuk Laris Manis. Terlebih jika peralatan
produksi mengalami kerusakan total yang tidak dapat diperbaiki lagi, tentu
membutuhkan dana untuk membeli peralatan produksi yang baru. Masih
untung jika modal untuk membeli peralatan produksi yang baru tersedia, jika
tidak tentu pelaksanaan proses produksi dapat tertunda dan tentunya
menjadikan usaha kerupuk tidak produktif.

46
62
Mengenai hal tersebut, penulis melihat diharapkan agar kedepannya
dapat lebih memperhatikan ketersediaan peralatan produksi serta
pemeliharaan peralatan produksi yang lebih ditingkatkan agar tujuan
meningkatkan produktivitas usaha kerupuk Laris Manis dapat segera tercapai
dengan baik serta dapat mensejahterakan semua pihak, baik pemilik usaha
maupun para karyawan usaha kerupuk Laris Manis.

BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari pemaparan hasil dan pembahasan di bab sebelumnya, maka dapat
disimpulkan sebagai berikut;
1. Bentuk pemeliharaan peralatan pada usaha kerupuk Laris Manis dilakukan
melalui beberapa indikator yaitu peralatan, pemeliharaan, dan produktivitas.
Indikator peralatan mempunyai peran yang sangat penting dalam
keberlangsungan usaha kerupuk, meningkatkan standar kualitas produk
kerupuk dan meningkatkan efektivitas dan efisiensi saat memproduksi
kerupuk. Indikator pemeliharaan peralatan juga sangat penting dilakukan
rutin setelah peralatan/mesin digunakan untuk menghidari kerusakan agar
peralatan/mesin produksi bertahan lama, dan selalu dalam keaadan siap
untuk digunakan. Indikator produktivitas, terlaksananya indikator peralatan
dan pemeliharaan sangat mendukung kelancaran proses produksi, dapat
menekan biaya pemeliharaan peralatan sehingga dapat memaksimalkan
produksi kerupuk, dapat menambah penghasilan usaha kerupuk, serta dapat
mengsejahterakan semua pihak yang telibat pada usaha kerupuk Laris
Manis.
2. Kendala dalam pemeliharaan peralatan dapat dilihat dari indikator
peralatan, pemeliharaan, dan produktivitas. Kendala indikator peralatan
yakni kurangnya ketersediaan peralatan/mesin sehingga dalam proses
produksi memakan waktu yang cukup lama yang mengakibatkan tingkat

64
produktivitas usaha kerupuk menurun. Kendala indikator pemeliharaan,
kurangnya pemahaman pemeliharaan peralatan/mesin dan kurang
maksimalnya saat pelaksanaan pemeliharaan peralatan/mesin, sehingga hal
ini dapat menimbulkan kemungkinan terjadinya kerusakan pada peralatan
usaha kerupuk. Kendala indikator produktivitas, ketika peralatan mengalami
kerusakan ini akan mengakibatkan produktivitas usaha menjadi turun dan
tidak efektif, dan mengakibatkan menurunnya laba usaha yang diperoleh.
B. Implikasi
1. Bagi pihak home industri Laris Manis diharapkan; pertama, menambah
jumlah peralatan usaha untuk memproduksi, yang berguna untuk
memaksimalkan waktu saat memproduksi serta meningkatkan produktivitas
usaha kerupuk. kedua, lebih memperhatikan jenis peralatan/mesin produksi,
sehingga jika terjadi kerusakan pada peralatan agar segera diperbaiki/service,
hal tersebut agar tingkat produktivitas usaha kerupuk selalu berjalan dengan
2. Bagi pihak peneliti selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh peneliti
mengenai analisis pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas
usaha kerupuk, ini merupakan bagian dari konsep produksi, dengan melihat
hasil penelitian ini maka dianjurkan bagi peneliti selanjutnya untuk meneliti
analisis penentuan harga jual dalam meningkatkan produktivitas dan laba
usaha.
DAFTAR RUJUKAN
Assauri, Sofjan. Manajemen Produksi Dan Operasi. Jakarta: Lembaga Penerbit

Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, 2008.
Bugin, Burhan. Metodologi Penelitian Kuantitatif Komunikasi, Ekonomi dan

Kebijakan Publik Sert Ilmu-Ilmu Sosial Lainnya. Jakarta: DKU Print,
2005.
Bungin, Burhan. Metodologi Penelitian Sosial & Ekonomi: Format-Format

Kauantitatif dan Kualitatif untuk Studi Sosiologi, Kebijakan Publik,
Komunikasi, Manajeman, dan Pemasaran. Ed.1, Cet.1; Jakarta: Kencana,
2013.
Gunawan, Imam. Metode Penelitian Kualitatif Teori dan Praktek Ed.I, Cet.IV;
Jakarta: Bumi Aksara, 2016.
Hadi Sutopo, Ariesto dan Adrianus Arief. Terampil Mengolah Data Kualitatif, Ed.I,
Cet.I; Jakarta: Kencana, 2010.
Martono, Nanang. Metode Penelitian Kuantitatif Analisis Isi dan Analisis Data
Sekunder, Jakarta: Rajawali Pers, 2011.
Noor, Juliansyah. Metodologi Penelitian: Skripsi, Tesis, Disertasi dan Karya Ilmiah,
Cet.4; Jakarta: Kencana, 2014.
Sinungan, Muchdarsyah. Produktivitas Apa Dan Bagaimana, Cet.VIII; Jakarta: Bumi

Aksara, 2009.
Sugiyono. Metode Penelitian Bisnis, Cet.10; Bandung: CV Alfabeta, 2007.
Sugiyono. Metode Penelitian Bisnis Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.

Cet.16; Jakarta: Alfabeta, 2012.
Suharyadi dan Purwanto S.K. Statistika Untuk Ekonomi dan Keuangan Modern,
Jakarta: Salemba Empat, 2013.
Supardi. Metodologi Penelitian Ekonomi dan Bisnis, Cet.1; Yogyakarta: UII Press,
2005.
Sukandarrumidi. Metodologi Penelitian, Cet.4; Yogyakarta: Gajah Mada University

Press, 2012.
Tampubolon, P.Manahan. Manajemen Oprasional Jakarta: Ghalia Indonesia, 2004.
Tanjung, Hendri Dan Abrista Devi. Metodologi Penenlitian Ekonomi Islam, CetI;
Jakarta: Gramata Publishing, 2013.
66
Teguh, Muhammad. Metodologi Penelitian Ekonomi Teori dan Aplikas, Ed.I,

Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada, 2005.
Tim Penyusun Kamus Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa, Kamus Besar
Bahasa Indonesia, Cet.3; Jakarta: Balai Pustaka, 2005.
Yusrul Fata, Analisis Perawatan Mesin Dengan Metode Reliability Centered

Maintenance (RCM) Dan Maintenance Value Stream Map (MVSM) Di
CV. Bonjor Jaya, Sripsi, Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga,
Yogyakarta, 2018.
Zainul Ramadhan, Muhammad Arizki. Penentuan Interval Waktu Preventive

Maintenance Pada Nail Making Machine Dengan Menggunakan Metode
Reliability Centered Maintenance (RCM) II, Skripsi, Universitas
Muhammadiyah Sidoarjo, Sidoarjo, 2018.

Tugas Skripsi Ayu

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Tugas Skripsi Ayu

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BAB I

A. Latar Belakang Masalah

di bidang perindustrian. Setiap jenis produksi membutuhan fasilitas-fasilitas berupa

meningkatkan keselamatan kerja dan memaksimuman kapasitas produksi sesuai

dengan yang direncanakan.

Dengan semakin meningkatnya kebutuhan produktivitas dan penggunaan teknologi

pemeliharaan semakin bertambah besar.1

Sejalan dengan perkembangan ilmu pengetahuan maka indusri rumahaan

pemeliharaan mesin dan peralatan.

dimana suatu produktivitas sangat bergantung pada mesin dan peralatan.

Pemeliharaan peralatan adalah suatu kegiatan untuk menjaga atau memelihara

dengan yang direncanakan.2

Kegiatan pemeliharaan peralatan mempunyai peranan sangat penting dalam

pemeliharaan peralatan dapat membantu meminimalkan biaya pengeluaran serta

datang yang diakibatkan oleh kerusakan peralatan.3

besar atau kerusakan total.

Sedangkan pemeliharaan yang kurang baik tentu akan menghasilkan kerja

yang kurang baik menyebabkan semakin tingginya biaya yang dikeluarkan.

Peningkatan produktivitas adalah kegiatan yang mentransformasikan masukan

Laris Manis adalah sebuah industri rumahan yang memproduksi kerupuk.

terkait mengenani pemeliharaan peralatan dengan adanya kerusakan peralatan

mengakibatkan peralatan produksi menjadi kotor. Apabila kotoran pada peralatan

menjadi karatan. Apabila karatan pada peralatan produksi semakin bertambah

yang diproduksi menjadi kurang efektif dan efisien.

mengkomsumsi kerupuk tersebut yang diakibatkan oleh peralatan produksi yang

industri rumahan tersebut, apabila sewaktu-waktu konsumen mendapati kerupuk yang

dikomsumsi tidak dalam keadaan layak komsumsi.

Selain itu, yang menjadi masalah terkait pemeliharaan peralatan produksi

tidak adanya ketersediaan cadangan peralatan produksi kerupuk. Tentunya hal

tersebut dapat menghambat proses produksi apabila sewaktu-waktu terjadi

kemacetan/kerusakan peralatan produksi, sedangkan tidak ada cadangan peralatan

produksi yang tersedia.

Efektivitas dan efisiensi dalam proses produksi usaha kerupuk diperlukan

pemeliharaan peralatan produksi berupa melakukan pembersihan peralatan setiap kali

Anggaran Dan Realisasi Biaya Pemeliharaan Peralatan/Mesin Pada Usaha

Anggaran Biaya Realisasi Biaya Persentase Selisih

Sumber : Laris Manis Bajoe

peralatan/mesin produksi dengan baik dan tepat, tentu dapat meningkatkan

permasalahan sebagai berikut:

1. Bagaimana bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada usaha kerupuk

2. Kendala-kendala apa saja yang dihadapi dalam pelaksanaan pemeliharaan

peralatan usaha kerupuk Laris Manis?

Untuk menghindari terjadinya kasalahan persepsi dalam memaknai judul draf

terdapat dalam judul, yaitu:

Pemeliharaan peralatan merupakan upaya yang dilakukan dalam pemeliharaan

peralatan agar dapat mengantisipasi kerusakan pada peralatan sehingga proses

Meningkatkan produktivitas merupakan segala bentuk usaha dalam

masukan (input) menjadi keluaran (output) secara efektif dan efisien.

Berdasarkan penjelasan dari kedua pengertian di atas, maka dapat

disimpulkan bahwa pemeliharaan peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha

rumahan, melalui pelaksanaan pemeliharaan peralatan produksi yang tepat. Dengan

D. Tujuan dan Kegunaan

Berdasarkan rumusan masalah yang telah dikemukakan sebelumnya, maka

tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini sebagai berikut:

a. Untuk mengetahui bentuk pelaksanaan pemeliharaan peralatan pada usaha

kerupuk Laris Manis.

b. Untuk mengetahui kendala-kendala apa saja yang dihadapi dalam pelaksanaan

pemeliharaan peralatan usaha kerupuk Laris Manis.

dikemukakan menjadi dua sisi, yaitu:

a. Secara teoritis, penelitian ini dapat memberikan kontribusi pada pengembangan

teori, terutama kajian manajemen operasi dan produksi mengenai pemeliharaan

peralatan dalam meningkatkan produktivitas usaha kerupuk. Selain itu juga

dapat dijadikan acuan bagi peneliti selanjutnya.

b. Secara praktis, penelitian ini diharapkan memberikan pemahaman mengenai