MAKALAH PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN

“BUSINESS PLAN”

CHOCO CHEESE PURPLE BALL

DISUSUN OLEH :
AFRIMA YOVITA SARI
1820092
AK 2A

POLITEKNIK ATI PADANG

ANALISIS KIMIA
2019
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa,
karena atas berkat dan limpahan Rahmat-Nyalah maka saya dapat menyelesaikan
tugas akhir Praktikum Kewirausahaan membuat BUSINESS PLAN tepat waktu.

Berikut ini saya mempersembahkan sebuah Business Plan dimana ini

dibuat untuk memenuhi tugas akhir dari mata kuliah Praktikum Kewirausahaan
yang di bimbing oleh Bapak H.Yulihardi,SE,MM

Melalui kata pengantar ini saya lebih dahulu meminta maaf dan memohon
pemakluman bila mana isi Business Plan ini ada kekurangan dan ada tulisan yang
saya buat kurang tepat atau menyinggung perasaan pembaca.

Dengan ini saya mempersembahkan Business Plan ini dengan penuh rasa
terima kasih dan semoga Allah SWT memberkahi Business Plan ini sehingga
dapat memberikan manfaat.

Padang, Desember 2019

Penyusun

Afrima Yovita Sari

1820092
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................
DAFTAR ISI .........................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1.2 Tujuan Program...................................................................................
BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................
2.1 Rendang Jamur ..................................................................................
BAB III ASPEK PEMASARAN...................................................................,.
3.1 Barang/jasa yang diproduksi................................................................
3.2 Sasaran Pasar........................................................................................
3.3 Daerah Pemasaran................................................................................
3.4 Persaingan............................................................................................
3.5 Target Penjualan...................................................................................
3.6 Strategi Pemasaran...............................................................................
3.7 Biaya Pemasaran..................................................................................
BAB IVASPEK PRODUKSI/OPERASI.............................................................
4.1 Mesin dan Peralatan Yang Dibutuhkan.......................................... .....
4.2 Proses Produksi....................................................................................
4.3 Bahan Baku & bahan pembantu yang dibutuhkan...............................
4.4 Biaya Bahan..........................................................................................
4.5 Keperluan Lain......................................................................................
BAB V ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN.................................................
5.1 Struktur Organisasi................................................................................
5.2 Kebutuhan Perabot & Peralatan Kantor................................................
5.3 Biaya Umum dan Administrasi.............................................................
BAB VI ASPEK KEUANGAN............................................................................
6.1 Kebutuhan Modal.................................................................................
6.2 Sumber Pembiayaan.............................................................................
6.3 Cash Flow.............................................................................................
6.4 Laba dan Rugi......................................................................................
6.5 Analisa Kelayakan Aspek Keuangan ..................................................
BAB VII PENUTUP.............................................................................................
7.1 Kesimpulan......................................................................................................
7.2 Saran................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Bisnis di Indonesia sudah sangat banyak, dari perusahaan mikro sampai

perusahaan besar sehingga persaingan bisnis semakin kompleks. Persaingan
dalam menjual produk maupun jasa semakin banyak, sehingga banyak para
pengusaha menawarkan produk maupun jasanya dengan berbagai macam cara
agar konsumen tertarik untuk membeli produk atau jasa yang dijual. Banyak
pengusaha yang bersebelahan dengan menjual barang yang sama sehingga
persaingan pun semakin berat.

Semakin banyak pesaing, maka semakin banyak cara untuk menarik

konsumen agar tertarik membeli produk atau jasa yang dijual. Akan tetapi tidak
semua cara dapat berjalanan dengan lancar sehingga mengakibatkan kerugian bagi
perusahaan. Banyak perusahaan yang baru berjalan tetapi tidak lama kemudian
perusahaan tersebut gulung tikar atau bangkrut. Banyak pelaku bisnis yang hanya
menginginkan keuntungan yang besar tanpa membuat planning yang tepat dan
memikirkan resikoresiko yang mungkin dapat terjadi. Dalam mengantisipasi
sesuatu yang tidak diinginkan terjadi pada usaha yang dirintis, maka
langkah-langkah yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah membuat
perencanaan bisnis sehingga para calon pengusaha dapat mengurangi resiko yang
mungkin

dapat terjadi pada usaha yang akan dibangun. 2

Perencanaan bisnis (Business plan) menurut Hisrich,Peter, 1995 (Alma,

2004) merupakan dokumen tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang
menggambarkan semua unsur-unsur yang relevan baik internal, maupun eksternal
mengenai perusahaan untuk memulai sewaktu usaha. Business plan merupakan
alat yang sangat penting bagi pengusaha untuk mengambil keputusan dan
kebijakan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan yang dituangkan dalam suatu
dokumen perencanaan.
 Tujuan perencanaan bisnis adalah agar kegiatan bisnis yang akan
dilaksanakan maupun yang sedang berjalan tetap berada di jalur yang benar sesuai
dengan kenyataan yang telah direncanakan. Perencanaan bisnis juga merupakan
pedoman untuk mempertajam rencana-rencana yang diharapkan, dan cara
mencapai sasaran yang ingin dicapai.

Perencanaan bisnis yang baik memuat tahapan-tahapan yang harus dilakukan

untuk memaksimalkan peluang keberhasilan. Perencanaan bisnis dapat juga
dipakai sebagai alat untuk mencari dana seperti lembaga keuangan. Bantuan dana
yang diperlukan tersebut dapat berupa bantuan dana jangka pendek untuk modal
kerja maupun jangka panjang untuk

perluasan usaha. Dalam mendirikan suatu usaha, seorang usahawan harus

mempunyai trik khusus agar produk atau jasa yang dijualnya laku dipasaran. Oleh
sebab itu seorang wirausaha harus memperhatikan selera atau keinginan
masyarakat atau konsumen. Oleh karena itu penulis terinsipirasi dalam membuka
usaha bisnis makanan tradisional yaitu bola-bola ubi ungu dengan nama lain
“choco cheese purple ball”, dengan bahan baku utama ubi ungu.

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka

ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang
dijalani oleh setiap orang.

Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana dijadikan lebih dan
diolah menjadi bih menarik, tetapi sangat cocok menjadi makanan atau snack
konsumsi untuk hari hari santai dan liburan, Pembuatan makanan terbaru yang
khas berasal dari Indonesia dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi
lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka
tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

Dengan meihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya
ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “Choco Cheese Purple Ball”
untuk dikembangkan menjadi usaha yang lebih dikenal oleh semua kalangan.
1.2 Tujuan Program

1. memenuhi persyaratan nilai tugas Praktikum Kewirausahaan

2. melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki
dunia usaha dimasyarakat
3. Sebagai wujud penerapan ilmu yang telah diperoleh dibbidang
kewirausahaan
Untuk menghidupkan kembali makanan tradisional yang telah langka dengan
modifikasi yang lebih baik
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 CHOCO CHEESE PURPLE BALL

Bola ubi/ Choco cheese purple ball adalah makanan/cemilan pertama yang
ada dikota kembang Jawa barat yang merupakan jajanan tradisional yang biasa
ditemukan di pinggir jalan. Hanya saja, jajanan yang satu ini sedang naik daun
karena memiliki inovasi dengan bagian kulit luarnya yang dibuat renyah/krispi
dengan bagian dalam nya diberi isi seperti coklat ataupun , tanpa menghilangkan
tekstur dan rasa ubinya. Ditambah rasa manis dan renyah dimakan selagi hangat,
seakan ada sensasi tersendiri saat menyantapnya.

Bagi pecinta jajanan tradisional terutama umbi-umbian, wajib mencoba

camilan lezat yang satu ini. Ternyata ubi ungu bisa diolah jadi camilan enak. Umbi
merupakan salah satu bahan makanan asal Indonesia yang tinggi akan
karbohidrat yang serat, biasanya dijadikan sebagai pengganti nasi dan juga
camilan.

Umumnya, Bola-bola Ubi disajikan polos. Namun, seiring dengan

berkembangnya ilmu kuliner, bola-bola ubi kini banyak disajikan dengan aneka
isian seperti gula merah, cokelat, hingga keju. Bahkan, ada gerai Bola Ubi yang
memadukan rasa yang kekinian, yaitu bola ubi dengan bubuk milo ataupun
bola-bola ubi dengan campuran rasa pandan yang enak.

Karena kelezatan jajanan tradisional ini, kini Bola-bola Ubi sudah menyebar
ke berbagai kota di Indonesia, termasuk Jakarta dan Surabaya.
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

3.1 Barang/jasa yang diproduksi

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, produk saya merupakan bola-bola

ubi ungu atau dengan nama choco cheese purple ball yang dimana variannya yang
saya jual yaitu coklat,keju,glaze tiramisu. Ubiyang digunakan ialah ubi ungu

3.2 Sasaran Pasar

Target pasaran saya adalah semua kalangan baik itu pelajar, mahasiswa,
maupun masyarakat umum. Untuk merealisasikannya, maka saya menentukan
outlet yang tepat untuk memasarkan produk saya yaitu harus berdekatan dengan
pusat keramaian dan menjadi akses banyak orang seperti dekat kampus yang
mana akan didirikan Cafe I-TRRY Team Jl. Bungo pasang dekat kampus ATI
Padang

3.3 Daerah Pemasaran

Lokasi usaha merupakan hal yang paling penting yang sangat mempengaruhi
pada berkembang atau tidaknya usaha ini. Dalam menentukan lokasi ada beberapa
hal yang perlu diperhatikan diantaranya :

1. Lokasi usaha strategis berdekatan dengan pasar sebagai penyedia bahan

baku dan tempat tinggal pekerja, hal ini dilakukan untuk menghemat
waktu dan anggaran
2. Lokasi usaha harus dekat dengan pusat keramaian seperti terminal
bus,sekolah,kampus,kos-kosan,dan kantor.
Oleh karena itu saya memilih lokasi ini daerah tempat yang alternatif Ini
dikarenakan banyaknya orang yang berlalu lalang dan adanya masyarakat maupun
mahasiswa disana.
3.4 Persaingan

Persaingan terjadi karena banyaknya para masyarakat yang bisa membuat

bola-bola ubi.Jadi disini kami menjual produk yang berbeda dengan varian yang
berbeda dari biasanya.Sehingga persaingan yang terjadi bisa diatasi dan dikurangi.

3.5 Target Penjualan

TAHUN/ TARGET PENJULAN

BULAN SATUAN RUPIAH

TAHUN 2019 1000 kotak Rp. 13.000.000

Bulan Desember

TAHUN 2020 _+ 12000 kotak -+ Rp. 156.000.000

Bulan 1 sd. Bulan 12

Tahun 2021 _+ 12000 kotak -+ Rp. 156.000.000

Tahun 2022 _+ 12000 kotak -+ Rp. 156.000.000

Tahun 2023 _+ 12000 kotak -+ Rp. 156.000.000

3.6 Strategi Pemasaran

BARANG

Mencari bahan - bahan yang mudah didapat dan berkualitas bagus.

kami mengambil pemasok barang/bahan dari pasar tradisional yang menjual

dengan harga lebih murah dan bisa dinego dipasar Raya Padang.

STRATEGI HARGA

merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi pemasaran

suatu produk/ suatu nilai tukar barang

Harga dalam 1 kotak produk = Rp. 13000 (tiga belas ribu rupiah)

STRATEGI DISTRIBUSI

Yang menempatkan produk dagangannya pada banyak retailer atau

pengecer serta distributor di berbagai tempat.Produk ditempatkan
disebuah cafe yang mana didesain sesuai kemajuan zaman,sehingga
menarik minat pembeli,bisa disebut dengan cafe jaman now.

STRATEGI PROMOSI

Memasarkan produk dengan cara melakukan promosi seperti buy 2 get 1

free,memasarkan lewat akun sosial media seperti
instagram,facebook,whatsapp,dan lainnya menyebarkan dengan brosur.
3.7 Biaya Pemasaran

No Jenis pengeluaran Biaya

1. Peralatan Penunjang Rp 500.000

2. Bahan Baku Rp 7.759.740/bulan

3. Perjalanan Rp 100.000

4. Lain lain Rp 500.000

Jumlah Rp 8.859.740
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI/OPERASI

4.1 Mesin dan Peralatan Yang Dibutuhkan

No Alat
1. Kompor Gas
2. Wajan
3. baskom
4. Blender
5. Saringan kecil
6. Plastik Kemasan
7. Pisau
8. Wadah
9. Sendok
10. Parutan keju/coklat

4.2 Bahan Baku & bahan pembantu yang dibutuhkan

No Bahan
1. Ubi Ungu
2. Gula pasir
3. Garam
4. Tepung terigu
5. Tepung panir
6. Minyak Goreng
7. Glaze
8. Air

4.3 Proses Produksi

Prosedur pembuatan Choco cheese purple ball

1. Rebus ubi ungu sampai matang
2. Setelah melunak, blender ubi ungu sampai halus tambah sedikit gula
pasir.
3. Putong-potong dadu keju dan coklat untuk isiannya.
4. Tepung terigu ditambah air dan sedikit garam, sampai adonan kental.
5. Bulatkan adonan ubi ungu lalu isikan potongan keju atau coklat
sesuai selera.
 6. Masukkan bulatan adonan ke dalam tepung terigu kental, dan
masukkan kedalam tepung roti, balut semua bagian dengan tepung
roti
7. Lalu goreng adonan sampai berwarna kecoklatan.
4.4 Biaya Bahan

Material Harga (Rp) Kebutuhan perhari

Ubi Ungu 10.000/kg 37.000/3,7kg
Tepung panir 4000/250gram 14.800/925gram
Tepung terigu 7000/250gram 26.055/930gram
Glaze 7000/100gram 26.055/370gram
Minyak Goreng 13.000/liter 48.388/3,72liter
Garam 2000/bks 4.000/2bks
Coklat 14.000/kotak 52.111/3,72kotak
Keju 10.000/potong 37.222/3,72ptg
Gula Pasir 3.500/250gram 13.027/930gram
Total 63.500 258.658
Jumlah bola-bola ubi 36 bola ubi 134 bola ubi
Total Per bulan 4.020 bola ubi 7.759.740
Total per tahun 482.400 bola ubi 93.116.880

4.5 Keperluan Lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Toal harga

Label produk Promosi 100 lbr Rp 1.500 Rp 150.000
+ brosur
Pulsa Promosi 10 Gb/bulan Rp 60.000 Rp 60.000
Buku besar pembukuan 3 buah Rp 18.000 Rp 54.000
Kwitansi pembukuan 5 buah Rp 8.000 Rp 40.000
Kalkulator 1 buah Rp 50.000 Rp 50.000
Subtotal Rp 354.000
 BAB V

ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN

5.1 Struktur Organisasi

No Nama Deskripsi tugas Uraian tugas

1. Irvan -Survey kebutuhan pasar Ketua pelaksana
- Membuat proposal pengajuan
dengan rincian biaya yang akan
dikeluarkan
2. Afrima Yovita Sari - Menyediakan alat serta bahan baku Anggota
- Menyiapkan produk dan
memasarkan produk

3. Atika - Merancang design produk dan Anggota

strategi pemasarannya
4. Ririn - Mengelola keuangan Anggota
5. Rini -mengolah bahan baku menjadi Anggota
produk

5.2 Kebutuhan Perabot & Peralatan Kantor

No Alat
1. Seperangkat alat tulis
2 Kursi dan meja
3. Hiasan dinding
4. Lemari etalase
5. Printer
6. Kertas HVS
7. Kalender ,lampu
5.3 Biaya Umum dan Administrasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total

perjalanan satuan harga
Bensin Survey lokasi dan 5 hari Rp Rp 50.000
Kendaraan belanja bahan 10.000
baku
Subtotal Rp 50.000

BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Modal

Material Harga Total harga
Ruangan Rp 1.500.000
Lemari etalase Rp 3.000.000 Rp 10.000.000
Satu unit AC Rp 2.500.000
Satu unit mesin kasir Rp 3.000.000

6.2 Sumber Pembiayaan

Disini saya meminjam uang untuk biaya bisnis kami dengan bank dan juga
koperasi .Dan juga saya melakukan mitra usaha dengan para investor.Karna untuk
memudahkan kita dalam membuka usaha maka saya mencari dan meminjam uang
kepada bank serta para investor yang mau menanamkan modalnya kepada usaha
saya.

6.3 Cash Flow

Cash flow Tahun I Tahun II Tahun III

Penerimaan Rp 21.600.000 Rp 43.200.000 Rp 64.800.000
Pengeluaran Rp 10.080.000 Rp 20.160.000 Rp 40.240.000
Pendapatan Rp 11.520.000 Rp 23.040.000 Rp 24.600.000

6.4 Laba dan Rugi

Tahun I Tahun II Tahun III Tahun IV

 Rugi Rp 1.500.000 Rp Rp Rp
500.000 500.000 500.000
Laba Rp Rp 4.805.260 Rp 4.805.260 Rp 4.805.260
3.805.260

6.5 Analisa Kelayakan Aspek Keuangan

Payback Period = (total investasi : keuntungan) x 1 tahun

= (110.000.000: 5.305.260) x 365
= 7.567
 BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Setelah melakukan pembelajaran kewirausahaan, mahasiswa dituntut

memiliki keterampilan kewirausahaan yang baik agar nantinya dapat
membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain. Oleh karena itu, dengan
adanya praktik kewirausahaan ini diharapkan dapat mengembangkan minat
dan kreaktifitas para mahasiswa dalam menjalankan bisnis. Sebelum
menjalankan bisnis, mahasiswa dituntut agar dapat menganalisa kondisi
pasar.

7.2 Saran

1. Selalu berfikir hal-hal yang baru

2. Tidak mengecewakan konsumen
3. Memiliki kualitas produk yang baik
4. Dapat menjaga eksistensi produk
5. Selalu menganalisis setiap hal yang terjadi di pasar