Definisi :

Viskositas juga dapat diartikan sebagai ketahanan aliran fluida yang disebabkan adanya
gaya gesek antara molekul-molekul cairan satu sama lain. Viskositas dapat diukur dengan cara
mengukur laju aliran suatu fluida yang melewati tabung berbentuk silinder. Alat untuk mengukur
viskositas adalah viskometer. Ada beberapa macam viskometer, antara lain viskometer Ostwald,
viskometer Hoppler viskometer Cup and Bob, dan viskometer Cone and Plate (Oskar dan
putra, 2019).
Oskar, I., & Putra, A. E. E. Pengujian Viskositas Minyak Limbah Biji Jambu Mente Hasil Pirolisis.
ROTASI, 21(3), 167-172.
Viskometer cup and bob, yaitu suatu alat ukur kekentalan fluida dengan prinsip kerja sampel
digeser antar ruangan dinding luar dari bob dan dinding dalam dari cup dimana bob masuk persis
ditengah – tengah (Moechtar, 1990).

Moechtar. 1990.Farmasi Fisik. Yogyakarta : UGM Press

Prinsip kerja :
Cara kerja viskometer cup and bob sebenarnya sangat sederhana. Dengan memanfaatkan
dua silinder, alat ini bisa digunakan mengukur viskositas. Silinder pertama atau cup memiliki
rongga dan letaknya di bagian luar. Silinder kedua ada di bagian dalam dan berfungsi sebagai
rotor penggerak mesin (bob). Sampel cukup diletakkan atau dituangkan pada celah antara cup
dan bob. Saat mesin dihidupkan alat ini akan langsung berputar. Pada beberapa jenis viskometer
cup dan bob, bagian cup bergerak, namun beberapa jenis lainnya justru bagian bob yang
bergerak (misalnya viskotester). Hal tersebut tidak terlalu berpengaruh karena intinya adalah
tercipta sebuah gerakan yang kemudian memengaruhi nilai viskositas fluida. Setelah alat
berputar selama beberapa saat, tingkat viskositas sampel bisa langsung dilihat. Kebanyakan
viskometer cup dan bob modern sudah menggunakan skala digital sehingga mudah untuk dibaca
dan dicatat (Aprilyan et al, 2015).
Aprilyan D. B., Lutfi M., dan Yulianingsih R. 2015. Analisa Pengaruh Massa dan Air Terhadap
Proses Pemblenderan Pada Uji Kelayakan Pembuatan Saus Buah Paprika (Capsicum annuum).
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem 3(2), 172-178.
Kelebihan :

Viskometer cup dan bob mampu mengukur tingkat kekentalan cairan buram, cairan
dengan endapan, bahkan cairan non-newtonian dengan akurat.
Viskometer cup dan bob dapat mengukur viskositas dengan memperhatikan waktu dan
perilaku penipisan akibat geseran benda.
Viskometer cup dan bob mudah digunakan, kecepatan rotor sangat mudah disesuaikan
perputarannya.
Viskometer cup dan bob modern dapat dihubungkan dengan komputer sehingga
menghasilkan pengukuran semi-otomatis (IBS, 2019).

Kelemahan :
Terjadinya aliran sumbat yang disebabkan oleh geser yang tinggi dibagian tube sehingga
menyebabkan penurunan konsentrasi. Penurunan konterasi berakibat bagian tengah zat
yang ditekan keluar memadat. Aliran ini disebut aliran sumbat ( Moechtar,1990).
viskometer cup dan bob termasuk dalam golongan viskometer rotasi. Kebanyakan
viskometer jenis ini berukuran besar dan sulit untuk dipindahkan, jadi kurang sesuai
untuk penelitian yang mobile.
Harganya pun relatif lebih mahal jika dibandingkan dengan viskometer jenis lainnya
(IBS, 2019)
Sumber :
Infiniti Bioanalitika Solusindo. 2019. https://ibs.co.id
Ada bermacam-macam alat tipe ini, yang perbedaannya terutama terletak pada putaran bob yang
dihasilkan oleh cup atau bobnya sendiri yang berputaran. Dalam viskometer tipe couette, cupnya yang
berputar. Tarikan sampel yang kental pada bob menyebabkannya berputar. Resultan putarannya
berbanding lurus dengan viskositas sampel. Viskometer Mac Michael adalah salah satu contoh dari alat
tersebut di atas. Viskometer tipe Searle mempunyai prinsip cup-nya diam dan bob-nya berputar. Putaran
yang dihasilkan oleh tarikan sistem yang kental yang diteliti pada umumnya diukur dengan satuan per
atau sensor dalam batang penggerak yang berhubungan dengan bob. Contoh alat yang mempunyai prinsip
demikian adalah Viskometer Rotovisco. Alat tersebut juga dapat dimodifikasikan agar bekerja sebagai
suatu alat cone and plate. Viskometer yang populer yang kerjanya berdasarkan prinsip Searle adalah alat
Stormer (Martin dkk., 1993).

Martin, dkk. 1993. Farmasi Fisik. Yoshinta, penerjemah. Jakarta: UI Press

Gambar Viskometer cup dan bob dan bagian-bagiannya