Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Tugas 1

PERTANYAAN-
PERTANYAAN PENTING

Setelah membaca dan memahami dengan baik teori dan konsep pemasaran,
mahasiswa praktikan diharapkan dapat menerapkan teori dan konsep pemasaran
tersebut dalam perencanaan dan pengimplementasian konsep pemasaran dengan
baik pada suatu aktivitas bisnis tertentu. Mahasiswa (praktikan) secara
berkelompok wajib memilih salah satu dari komoditi dasar berikut:

 Kayu/bambo, kentang, ketela pohon, ketela rambat, sukun, waluh,

kacang tanah, pisang, apel, durian
 Dan lain-lain (dapat dipilih selain komoditi tersebut di atas)

Setelah memilih salah satu komoditi dasar tersebut, maka mahasiswa praktikan
perlu menjelaskan:

1. Mengapa kebanyakan orang atau perusahaan yang berbisnis berkaitan dengan

komoditi dasar dan produk turunannya (produk olahan) tersebut sulit bersaing
di pasar? (minimal 5 alasan): diharapkan tidak menggunakan persaingan
(pesaing) sebagai alasan
a) Cokelat memiliki banyak peminat
b) Cokelat mudah didapat
c) Cokelat mudah dikreasikan/dimodifikasi
d) Kandungan cokelat baik untuk tubuh
e) Cokelat mempunyai banyak manfaat
2. Gambarkan dan jelaskan jalur distribusi (channel of distribution) yang dilewati
komoditi dasar yang dipilih dan produk olahannya dari hulu (petani) sampai
dengan konsumen akhir.

Petani Kakao Supplier Produsen Konsumen

Laboratorium Manajemen FEB 1

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

3. Buatlah daftar 5 (lima) jenis produk olahan dan proses pengolahan atas produk
yang bahan bakunya berasal dari komoditi dasar yang dipilih kelompok
mahasiswa praktikan.

Jenis komoditi yang dipilih: Cokelat

No Nama produk olahan Proses pengolahan
. (produk turunan) yang dilakukan
1. Brownies Dicetak, dikukus atau bisa juga
dipanggang
2. Souffle (pancake) Dipanggang
3. Truffle Dlelehkan, dibentuk, didinginkan
dalam lemari es
4. Praline Dipotong, dicairkan, dicetak,
didinginkan dalam lemari es
5. Cokelat Batangan Dilelehkan, dicetak, didinginkan
dalam lemari es
Sebut produk olahan yang akan Alasan rasional pemilihan produk
yang akan dikembangkan:
dikembangkan mahasiswa praktikan:
Brownies merupakan produk yang
Brownies memiliki aroma dari cokelat yang
khas. Oleh karena itu, brownies
menjadi primadona oleh-oleh dari
berbagai kota dengan varian rasa
yang berbeda-beda. Kami
berinovasi memberikan isian serta
topping dengan rasa yang kekinian,
seperti red velvet dan black current.
Produk olahan yang akan dikembangkan  Modifikasi dari yang sudah ada
mahasiswa praktikan merupakan (pilih  Menambah varian baru

salah satu): Brownies

Apa yang menjadi ciri khas atau  Brownies tidak hanya sekedar
adonan cokelat, tetapi bisa juga
keistimewaan dari produk yang akan
menjadi brownies isi
dikembangkan tersebut atas 5 (lima) produk  Memiliki modifikasi rasa
olahan di atas.  Bentuk yang dikreasikan
menjadi bulat
 Kemasan brownies yang
kekinian

Tugas 2

Laboratorium Manajemen FEB 2

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

PEMETAAN RANTAI PRODUK

(Mapping an Extended Product Chain)

Tujuan:
Memberi kemampuan kepada para peserta (mahasiswa praktikan) untuk
mengidentifikasi keterkaitan utama antara para pelaku (actors) bisnis dengan
organisasi-organisasi bisnis lain (baik yang berkaitan dan tidak berkaitan secara
langsung), fungsi-fungsi yang dijalankan masing-masing organisasi bisnis,
pembentukan harga, dan layanan pendukung sepanjang rantai produksi yang
dipilih.

Petunjuk untuk mahasiswa praktikan dan Fasilitator (dosen pendamping):

1. Pilih salah satu komoditi atau produk (kentang, ketela pohon, waloh, sukun,
nanas, kacang tanah, dan lain-lain) dari pemasok awal (misal: petani).
2. Kelompok mahasiswa praktikan wajib membuat gambar ilustrasi dan
menjelaskan alur mata rantai produk mulai dari produksi—distribusi (pasar)—
sampai konsumsi dengan menggunakan simbol-simbol, gambar, dan anak
panah atas produk yang dipilih kelompok mahasiswa praktikan. Dalam
menggambar alur produksi—pasar—konsumsi tersebut, harus mencakup
berbagai keterkaitan mata rantai (chain link), aktor-aktor dan fungsi utama di
setiap tingkat mata rantai. Apabila setiap lelompok mata rantai memiliki
informasi yang memadai, maka pembentukan harga di sepanjang mata rantai
dapat juga dipetakan (Kerjakan dalam Lembar Kerja A)
3. Kemudian, kelompok mahasiswa praktikan wajib menyelesaikan matriks
dengan informasi pada tiap link rantai, fungsi yang dijalankan, para pelaku
(actor) dan organisasi, dan jasa pendukung bisnis, baik yang formal maupun
informal (Kerjakan dalam Lembar Kerja B).
4. Setelah menyekesaikan Lembar kerja A dan B, kelompok mahasiswa
praktikan wajib menyalin peta alur produksi—pasar—konsumen dan matriks

Laboratorium Manajemen FEB 3

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

ke lembaran kertas (dicetak) dan membuat PowerPoint untuk presentasi,

sehingga karya mahasiswa praktikan dapat dilihat dan dikritisi oleh semua
peserta praktikum dalam presentasi/diskusi di Laboratorium Manajemen.
5. Koordinator kelompok akan mempresentasikan hasil penelitian tentang
konsep pemasaran dan pembentukan pasar dalam diskusi di Laboratorium
Manajemen.

Lembar Kerja 2 A : Pemetaan Mata Rantai Produk (Komoditi) Gambar di

bawah adalah sekedar contoh (ilustrasi) pemetaan mata rantai suatu produk.

Lembar kerja 2-A:

Gambar disamping
adalah contoh
pemetaan atau
mapping rantai
produksi suatu
komoditi

Gambar dan jelaskan Pemetaan Mata Rantai produk – sesuai dengan bahan dasar
yang dipilih:

Laboratorium Manajemen FEB 4

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Penjelasannya :
Konsep:
Disini, kita sebai kelompok yang memilih komoditi coklat ingin mengolah
menjadi brownies. Mengapa memilih brownies? Karena kita tahu di masa
sekarang banyak sekali orang memiliki usaha toko kue dan menjual berbagai
macan kue yang hits serta kekinian. Disini kita ingin membuat inovasi terbaru
mengenai brownies, dengan cara kita akan memberi isian dengan varian rasa
yang beragam serta kita akan memberi banyak pilihan topping yang
berlimpah.

Material:

 Coklat
 Mentega
 Gula pasir
 Telur
 Tepung Terigu
 Kacang almond,keju,choco chips (Topping)
 Krim tiramisu,coklat,strawberry,dll (Isian)

Produksi:
 Pemanggangan Biji Kakao. Biji kakao dipanggang untuk
mengembangkan karakter dari rasa cokelat khas.
 Penggilingan kakao massa. Nib kakao yang sudah dipanggang lalu
digiling dan ditumbuk membentuk kakao massa.
 Conching (proses pengembangan rasa di mana cokelat ditempatkan
pada proses pengadukan yang konstan.)
 Proses tempering dan pencetakan.
 Pendinginan dan pencetakan menjadi coklat batangan/lainnya.

Distribusi:
1. Petani Coklat kemudian diolah.
2. Agen-agen penjualan coklat.
3. Pedagang besar
4. Pengecer
5. Konsumen

Retail :

Laboratorium Manajemen FEB 5

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Perusahaan memperoleh coklat dari petani coklat,dengan menciptakan banyak

kerja sama semakin banyak coklat yang dimiliki karena coklat juga memiliki
banyak macam.

Pengguna:
Yang menggunakan/konsumsi coklat ialah perusahaan ice cream, perusahaan
masker organic, perusahaan susu,dll.

Disposal:
Limbah yang dihasilkan dari tanamana kakao (coklat) dapat diolah kembali
menjadi pakan kambing. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa
penggunaan 20 – 40 % kulit buah kakao sebagai pengganti jagung tidak
memberikan efek negatif terhadap pertumbuhan ternak. Pemberian sampai
100 g tepung kulit kakao pada ternak kambing justru memberi manfaat
perhadap pertambahan bobot badan rata-rata 119 g per hari. Pemberian
sampai 2 kg tepung kulit kakao pada sapi bali jantan dengan berat awal 240
kg dapat meningkatkan pertambahan berat badan 528 g per hari dibandingkan
kontrol. Sehingga dapat disimpulkan lembah dari tanaman coklat tidak
menjadi masalah karena dapat didaur ulang.

Lembar Kerja 2B : Matrik Rantai Produksi (Production Chain Matrix)

 Rantai Produksi:

(Lihat ilustrasi/gambar Jasa Pengembangan Bisnis(JPB) (Komoditi

sesuai yang dipilih)

Laboratorium Manajemen FEB 6

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Pelaku dan Badan/Lembaga

Mata rantai Fungsi yang
organisasi pendukung yang
(Chain link) dijalankan
(Perusahaan) dibutuhkan
Produksi -Pemanggangan Petani coklat - Perusahaan ice
biji kakao. cream
-Penggilingan - Perusahaan susu
kakao massa - peruusahaan
-Choncing masker organic
(proses
pengembangan
coklat dimana
coklat ditaruh
dipengadukan
yang konstan).
-Pendinginan dan
pencetakan.
Pasca panen - Fermentasi Petani coklat Kelembagaan
- Pencucian Agribisnis, UKM
- Pengeringan
- Sortasi
- Pengemasan
-Penyimanan
Penanganan / - Pemangkasan
pemeliharaan - Penyiangan
- Penyiraman
- Pemupukan Petani coklat Mitra Usaha
-Pengendalian
dari hama dan
penyakit
Perdagangan 1. Petani Petani coklat Pedagang
2. Pengepul besar,UKM desa
3.Pedagang Besar
4. Pabrik Coklat
Mengolah dari Perusahaan Mitra Usaha
Proses mulai biji makanan &
tanaman minuman
kakao(coklat)
menjadi sebuah
produk jadi.
Ritel Perusahaan Petani coklat Mitra Usaha
memperoleh
coklat dari petani
coklat,dengan

Laboratorium Manajemen FEB 7

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

menciptakan
banyak kerja
sama semakin
banyak coklat
yang dimiliki
karena coklat
juga memiliki
banyak macam.
Konsumsi Yang Perusahaan susu, UKM
menggunakan/ko perusahaan ice
nsumen coklat cream,
ialah perusahaan perusahaan
ice cream, masker organic
perusahaan
masker organic,
perusahaan
susu,dll.

Laboratorium Manajemen FEB 8

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Tugas 3

MENCIPTAKAN NILAI TAMBAH

PRODUK ATAU PRODUK OLAHAN

Tujuan
Memberi bekal kepada mahasiswa praktikan agar memiliki informasi atau
pengetahuan tentang nilai tambah suatu produk, serta memiliki kemampuan untuk
menggunakan "apa yang menjadi visinya" untuk menciptakan nilai tambah
produk, atau memahami asal-muasal produk olahan dari komoditas dasarnya, dan
kemudian berpikir mengembangkan penggunaan/nilai tambah produk, pasar dan
jenis proses yang diperlukan suatu komoditas dasar. Sebagai contoh: komoditas
dasar daging ayam dikembangkan menjadi sosis, nugget dan produk olahan
lainnya.
Petunjuk untuk mahasiswa praktikan dan Fasilitator (dosen pendamping):
1. Mahasiswa praktikan wajib menyelesaikan matriks di Lembar Kerja yang
tersedia dengan mendaftar produk-produk olahan yang sudah dikenal
mahasiswa atas komoditi dasar yang telah dipilih, dan kemudian nilai tambah
apa yang dapat diciptakan dari komoditas tersebut (harus benar-benar nilai
tambah baru), kemudian jelaskan kegunaan baru dari komoditas dasar
tersebut, target pasar, dan bentuk pengolahan atau transformasi atas komiditas
tersebut.
2. Setelah menyelesaikan Lembar kerja, kelompok mahasiswa praktikan wajib
menyalin peta alur produksi—pasar—konsumen dan matriks ke lembaran
kertas (dicetak) dan membuat PowerPoint untuk presentasi, sehingga karya
mahasiswa praktikan dapat dilihat dan dikritisi oleh semua peserta praktikum
dalam presentasi/diskusi di Laboratorium Manajemen.
3. Koordinator kelompok akan mempresentasikan hasil penelitian tentang
konsep pemasaran dan pembentukan pasar dalam diskusi di Laboratorium
Manajemen.

Laboratorium Manajemen FEB 9

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Lembar Kerja 3: Menciptakan Nilai Tambah Produk atau Produk Olahan

Matrik Produk (Product Matrix)

Produk Dasar (Bahan Mentah):
……………………………………………………

Produk Bentuk atau Target pasar Proses menciptakan nilai tambah

turunan aktivitas
Nilai tambah yang
diciptakan
1. Lelehkan mentega dan bisa memasukkan coklat
Kue brownies Pendapatan Semua kalangan aduk-aduk sampai coklat meleleh.
yang 2. Kemudian bisa memasukkan gula pasir kedalam
didapatkan dari campuran coklat.
penjualan kue 3. Selanjutnya bisa memasukkan telur lalu dikocok
brownies bisa hingga mengembang kemudian masukkan tepung
bertambah/lebih terigu kedalam adonan, aduk hingga tercampur
besar dari rata.
penjualan kue 4. Masukkan untuk kacang almond yang sudah
lainnya. dicincang, aduk merata.
5. Tuangkan adonan kedalam loyang kotak yang
telah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu.
6. Pada bagian atas adonan taburi lagi dengan
kacang almond.
7. Selanjutnya panggang ke dalam oven selama 40
menit atau sampai matang, lalu angkat dinginkan.
8. Kemudian potong-potong brownies dengan
ukuran 3x4 cm
9. Brownies coklat panggang matang dan sudah siap
dipacking

Tiramisu Disini nilai tambah Semua kalangan 1. Kocok kuning telur, gula, rhum dan vanili hingga
yang didapatkan mengembang dan warnanya berubah putih.
ialah rasa dari Dinginkan di dalam lemari es.
tirsamisu sendiri 2. Kocok putih telur dengan gula dan citroen zuur

Laboratorium Manajemen FEB 10

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

sangat khas hingga kaku. Sisihkan.

sehingga dapat 3. Campur sedikit adonan pertama dengan setengah
menarik para mascarphone, kemudian aduk rata.
konsumen untuk 4. Masukkan 1/2 adonan kedua, aduk kembali.
mencoba. 5. Terakhir masukkan sisa mascarphone dan sisa
adonan 2 dan aduk hingga rata.
6. Celupkan softcake cokelat ke dalam kopi kental.
7. Tata dalam mangkuk atau gelas.
8. Lapisi dengan adonan cream.
9. Selingi kembali dengan softcake yang sudah
direndam sejenak di dalam kopi.
10. Tuangkan cream lagi hingga habis.
11. Taburi dengan chocolate powder atau bisa dengan
parutan cokelat batangan
Kue lava Omset penjualasan 1. Panaskan mentega dan 1/2 bagian dark cokelat
bisa saja melonjak Semua kalangan hingga mencair.
kaena bisnis kue 2. Aduk rata telur dan gula hingga tercampur.
lava bisa dibilang 3. Campurkan adonan cokelat dan telur menjadi
bisnis kue yang satu.
sedang trend saat 4. Masukkan tepung, bubuk cokelat, dan susu segar.
ini. 5. Saring adonan yang sudah dibuat agar tidak ada
sisa cokelat yang menggumpal.
6. Tuang di cetakan muffin yang telah dioles
mentega bersama potongan coklat.
7. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan
suhu 180 derajat celcius.
8. Angkat lalu taburi dengan gula halus.
9. Belah cokelat lava segera saat panas sehingga
bagian dalamnya meleleh.
Kue kering Pengolahan untuk 1. Campurkan tepung terigu, bubuk cokelat, baking
coklat produk kue kering Mahasiswa dan soda dan garam dalam sebuah wadah.
ini diharapkan bisa anak anak 2. Sementara bahan sudah tercampur rata, lelehkan
meningkatkan milenial cokelat batang yang telah dipotong kecil-kecil
ekonomi bersama mentega dan gula merah di dalam sedikit
perusahaan, karena air hingga mendidih.
bisnis ini 3. Matikan api dan angkat cokelat.
merupakan hampir 4. Tambahkan telur ke dalam adonan cokelat.
disemua toko kue 5. Aduk rata menggunakan mixer berkecepatan
menjual kue ini. rendah.
6. Kocok adonan hingga benar-benar tercampur rata.
7. Tambahkan adonan tepung terigu dan beberapa
bahan lain yang telah dicampur sedikit demi
sedikit ke dalam adonan cokelat hingga adonan
kalis.
8. Bagi adonan menjadi dua bagian.
9. Pipihkan masing-masing adonan kira-kira dengan
ketebalan 1/4 inci.
10. Diamkan adonan kira-kira selama 20 sampai 30

Laboratorium Manajemen FEB 11

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

menit.
11. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
12. Cetak sesuai keinginan.
13. Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas
loyang dan panggang di dalam oven.
14. Panggang sekitar 10 menit.
15. Kue kering cokelat siap untuk disajikan.
Bola bola coklat Bisnis yang sedang 1. Campur biskuit marie dengan susu kental manis,
trend ini dapat Mahasiswa dan mentega, dan cokelat cair, hingga merata dan
dipastikan anak anak kalis.
mendaptkan milenial 2. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
banyak sekali 3. Gulungkan bola-bola adonan ke atas meses
dukungan bagi hingga tertutupi sepenuhnya.
pecinta coklat yang 4. Dinginkan bola-bola di frezeer selama 15-20
unik serta memiliki menit, keluarkan.
ciri khas bentuk 5. Taburi gula halus dan potongan cokelat bila suka.
yang lucu 6. Bola-bola cokelat siap dinikmati.

Laboratorium Manajemen FEB 12

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Tugas 4

MENDEFINISIKAN STRATEGI
PERTUMBUHAN PASAR

Tujuan
Mahasiswa praktikan dapat menggunakan Matrik Pertumbuhan Produk-
Pasar (the Product-Market Growth Matrix) atau Matrix Risiko Pasar (the Market
Risk Matrix) untuk menentukan strategi pemasaran yang didasarkan pada potensi
produk (komoditi) yang ada pada suatu pasar.

Petunjuk untuk Mahasiswa Praktikan dan Fasilitator (Dosen Pendamping)

1. Mahasiswa praktikan wajib menyelesaikan matriks Lembar kerja dan Lembar

kerja Produk-Market Growth Matrix. Dalam matrik Produk-Market Growth
Matrix, mahasiswa praktikan mendaftar atau mengidentifikasi secara ringkas
komoditi potensial dan industri potensial yang berkaitan dengan komoditi
tersebut dalam empat kuadran Produk-Market Growth Matrix. Mahasiswa
praktikan wajib menyelesaikan kedua matriks tersebut berdasarkan keputusan-
keputusan logis, tetapi juga dimungkinkan untuk menciptakan atau
merumuskan informasi lain yang diperlukan.
2. Setelah menyekesaikan Lembar kerja A dan B, kelompok mahasiswa
praktikan wajib menyalin peta alur produksi—pasar—konsumen dan matriks
ke lembaran kertas (dicetak) dan membuat PowerPoint untuk presentasi,
sehingga karya mahasiswa praktikan dapat dilihat dan dikritisi oleh semua
peserta praktikum dalam presentasi/diskusi di Laboratorium Manajemen.
3. Koordinator kelompok akan mempresentasikan hasil penelitian tentang
konsep pemasaran dan pembentukan pasar dalam diskusi di Laboratorium
Manajemen.

Laboratorium Manajemen FEB 13

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Lembar Kerja 4 A:
Definisi Strategi Pertumbuhan Pasar
Pasar produk: ……………………………………… (harus berkelanjutan dari
tugas 1 s/d 3)

Sebutkan 4 (empat) pesaing utama Sebutkan kira-kira siapa atau apa

atas jenis produk olahan dari pasar utama dari produk olahan
komoditi yang dipilih kelompok tersebut
minuman coklat klasik, merk” susu ternama

makanan ringan oreo,goriorio

masker wajah wardah,mustika ratu,dll

es krim walf,magnum

Laboratorium Manajemen FEB 14

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020
Lembar Kerja 4 B:
Alternatif strategi Pertumbuhan Produk-Pasar yang diusulkan atas
produk yang akan dikembangkan tersebut. (konsisten dengan langkah 1-
s/d-4A)
Produk Lama
(Existing Products)
Penetrasi Pasar:
(Market Penetration):
Ciri Produk
dalam pasar lama strategi yg
Pasar Lama seharusnya digunakan adalah
(Existing pemasaran, kita tidak
Markets) berfokus pada satu titik pasar
dan mengajukan produk
untuk beberapa event dengan
profit kita mendapat pasar
dalam pemasaran public, dan
kita juga tidak berfokus
hanya dengan satu produk
Pengembangan Pasar
(Market Development) :
\Ciri Produk
pasar kita tidak hanya  kita menggunakan tekhnik
Pasar Baru monoton di toko, kita
(New mengajukan kebeberapa
Markets) event acara contohnya
pernikahan khususnya orang”
ternama untuk mensponsori
produk kita dengan mereka
mendapat keuntungan produk
gratis dari kita, kita juga
dalam pengembangan di toko
tidak hanya menjual produk
brownies saja melainkan
varian produk lain dengan
bahan yg sama, seperti
minuman, dll
Laboratorium Manajemen FEB
Produk Baru
(New Products)
Pengembangan Produk
(Product Improvement):
Ciri Produk yang
dikembangkan …………..
produk di pasar lama sangat
monoton hanya brownies dan
topping saja, harusnya pasar
lama menggunakan strategi
dengan menambah varian
baru seperti isi dari brownies
tidak hanya topping atau
brownies juga bisa dibentuk”
menjadi bentuk yg unik
Diversifikasi
(Product Diversivication):
Ciri Produk
seperti brownies dengan isian
berbagai macam rasa bukan
berfokus kepada topping, dan
kita mengenalkan kepada
pasar bahwa brownies itu
tidak hanya berbentuk persegi
panjang seperti yg lainnya,
kita membuat bentuk”
brownies menjadi unik
bahkan kita juga menyediakan
custom sesuai bentuk
konsumen tapi dengan harga
yg berbeda, tergantung bentuk
apa yg ingin digunakan
konsumen
15
 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Tugas 5

BAURAN PEMASARAN

Bauran pemasaran atau marketing mix adalah kumpulan dari komponen-

komponen pemasaran yang dikendalikan dan digunakan oleh suatu perusahaan
bisnis untuk mencapai tujuan pemasaran sesuai dengan pasar sasarannya. Bauran
pemasaran menempatkan komposisi terbaik dari keempat komponen pemasaran
yang saling mempengaruhi, untuk dapat mencapai sasaran pasar yang dituju, dan
sekaligus mencapai tujuan dan sasaran perusahaan. Keempat komponen bauran
pemasaran tersebut, yaitu: Produk, Harga, Distribusi, dan Promosi.

Unit kompetensi tentang unit menerapkan bauran pemasaran, merupakan

pengetahuan, ketrampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan dalam menerapkan
bauran pemasaran.

Elemen kompetensi dan kiteria unjuk kerjanya adalah sebagai berikut :

Elemen kompetensi Kriteria unjuk kerja
1. Mengidentifikasi Mahasiswa atau praktikan mampu:
bauran pemasaran 1. Mengidentifikasi bauran pemasaran sebagai
kegiatan perdagangan yang berhubungan dengan
produk, harga, promosi, dan tempat (4P).
2. Mengidentifikasi target bauran pemasaran
berdasarkan data informasi yang ada di lapangan.
3. Memverifikasi target bauran pemasaran hasil
identifikasi.
2. Merumuskan bauran Mahasisw atau praktikan mampu:
pemasaran 1. Merumuskan target bauran pemasaran hasil
analisis.
2. Mendeskripsikan target bauran pemasaran hasil
rumusan.
3. Menetapkan target bauran pemasaran hasil
deskripsi.
4. Mendokumentasikan target bauran pemasaran
yang sudah ditetapkan.
3. Menerapkan bauran Mahasiswa atau parktikan mampu:
pemasaran 1. Mensosialisasikan target bauran pemasaran
hasil dokumentasi.
2. Melaksanakan target bauran pemasaran hasil
sosialisasi.
3. Memonitor target bauran pemasaran hasil
pelaksanaan.

Laboratorium Manajemen FEB 16

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Elemen kompetensi Kriteria unjuk kerja

4. Mengevaluasi target bauran pemasaran hasil
monitoring

Lembar Kerja 5:
Produk:
Produk mengacu pada nilai (value) yang terdapat pada produk tersebut,
bagaimana produk tersebut memenuhi kebutuhan konsumen, serta penanganan
kualitasnya.
1. Tuliskan nama produk yang akan saudara kembangkan:
“Crown”
2. Merek. Berdasarkan produk yang akan dikembangkan, maka produk tersebut
akan diberi “Merek” apa? Ingat aspek yang harus dipertimbangkan dalam
menentukan “Merek” adalah: kata tidak terlalu panjang, mudah diucap, mudah
diingat oleh pelanggan.
Tuliskan nama “Merek (Brand)” produk saudara: “Crown”
Jelaskan apa dasar pemikiran kelompok saudara menggunakan Merek (Brand)
tersebut:
a) Kata ““Crown” dalam bahasa indonesia berarti mahkota kata Crown ini
menandakan sesuatu keagungan.
b) Penyebutan serta gampang diingat oleh calon pelanggan dengan
menggunakan logo yang mendukung pula.
c) Resep rahasia ini sudah ada sejak tahun 1998 yang dibuat oleh salah satu
pastryer atau tukang racik kue rumahan.
3. Fitur produk.
Fitur menjadi sarana kompetitif untuk mendiferensiasikan produk perusahaan
dari produk pesaing. Fitur merupakan keistimewaan yang ditonjolkan dari satu
tampilan suatu produk dibandingkan dengan produk sejenis dari pesaing.
Jelaskan apa yang membedakan fitur produk yang saudara kembangkan dari
produk yang sudah ada di pasar. Keistimewaan apa saja yang ingin
ditonjolkan dari produk yang saudara kembangkan:
a) Citra rasa yang khas dan autentik sehingga tidak ada produk pesaing yang
bisa meniru resep maupun rasa dari produk kami.
b) Resep rahasia yang sudah ada sejak turun menurun dari keluarga besar
kami sebagai pemilik usaha.
c) Packaing yang ciamik sehingga dapat membuat calon pelanggan tertarik.

(Fitur pilihan saudara perlu didukung oleh gambar, desain, atau foto)

4. Pilihan produk. Uraikan pilihan-pilihan produk berkaitan dengan:

a) Jenis-jenis pilihan atau keragaman produk (model, rasa, dsb) dari produk
yang akan dipasarkan:

Laboratorium Manajemen FEB 17

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

o Model (bentuk): Bentuk yang sama seperti brownies pada umumnya

yaitu persegi panjang yang bervolume dan permukaan luarnya itu
garing
o Rasa (pilihan rasa): Untuk varian rasa yang kami buat juga beragam
tidak hanya rasa coklat dari produk utama kami namun kamu juga
akan menjual berbagai varian seperti red velvet, matcha, taro dan
beberapa rasa yang sedang ramai dikalangan masyarakat
o Keinginana pelanggan: kami juga tidak hanya menjual sesuai dengan
resep kami, kami juga bisa membuat apa yang diinginkan oleh
pelanggan seperti lebih manis atau lebih kering secara proses
pemangganan dan lainnya.
b) Ukuran berat/volume (gram/liter) dari produk yang akan dipasarkan:
Untuk berat yang akan kami jual juga beragam mulai dari yang kemasan
ekonomis yaitu 250gram, kemasan menengah yaitu 500gram hingga
Kemasan Speasial yaitu 1kg serta kami juga akan menerima pesanan
sesuai dengan pelanggan inginkan.
5. Pengemasan atau Pembungkusan Produk. Kemasan produk berfungsi sebagai
wadah, pelindung, penunjang untuk penyimpanan, mempermudah
pengangkutan/penanganan, dan yang paling penting adalah sebagai sarana
persaingan dalam pemasaran. Syarat kemasan yang baik antara lain: cocok
dengan bahan dari produk yang dikemas, tidak berbahaya bagi kesehatan,
mencegah pemalsuan, mudah dibuka dan ditutup, sesuai dengan ukuran
berat/volume produk, mudah dan aman dalam mengeluarkan isi, tampilannya
menarik, tidak mudah rusak. Berdasarkan pada fungsi dan syarat-syarat
kemasan, maka uraikan dengan singkat alasan:
a) Bahan yang digunakan untuk membuat kemasan:
Kami akan menggunakan bahan kertas kardus yang dapat menyimpan
brownies kami agar tetap kering sehingga ketika sampai ditangan
pelanggan cita rasanya tidak berkurang serta dapat didaur ulang.
b) Warna atau kombinasi warna kemasan:
Untuk warna kardusnya sendiri kami akan menggunakan warna natural
dari kardus itu sendiri yang berwarna coklat sehingga membuat kelas
klasik atau vintage.
c) Bentuk kemasan (bundar, bulat, kotak, persegi panjang, dsb):
Bentuk kemasan kami adalah persegi panjang mengikutin bentuk dari
browniesnya.
d) Upaya pencegahan pemalsuan produk:
Kami akan menempelkan stiker desain kami sendiri agar mencirikan
produk kami.
e) Model kemasan agar menciptakan kemudahan dalam mengeluarkan isi:
Model dari kemasan kami kardus yang dapat di buka dari atas dan dapat di
lepas sisi sisinya tidak hanya gampang untuk mengeluarkan browniesnya
dan juga gampang untuk di potong langsung di kemasannya.

Laboratorium Manajemen FEB 18

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

f) Kemampuan kemasan untuk menciptakan perbedaan dengan produk

pesaing:
Perbedaan dari kemasan kami dari stiker stiker yang akan kita tempel pada
kemasan kita sehingga mudah untuk membedakan produk kami dengan
produk pesaing yang lain.
g) Pelabelan (labeling) produk dalam kemasan mencakup: nama produk,
nama produsen, alamat produksi dan telephon yang bisa dihubungi,
komposisi, kandungan gizi, cara penggunaan, kontra indikasi, tanggal
kadaluarsa, nomer produksi. Perlihatkan label produk yang saudara
kembangkan dalam kemasan:

(Logo)

Harga:
Harga adalah sejumlah uang yang harus dibayar konsumen untuk membeli
produk atau mengganti hak milik produk. Bagi perusahaan, harga akan
mempengaruhi tingkat penjualan, tingkat keuntungan, serta share pasar yang dapat
dicapai. Harga (price) mengacu pada harga produk agar konsumen rela
mengorbankan uangnya untuk membeli produk, dan agar perusahaan bisa
bersaing dengan produk pesaing (competitor).
Dalam menetapkan harga, perusahaan perlu memperhatikan faktor-faktor
yang mempengaruhinya, baik langsung maupun tidak langsung. Faktor yang
mempengaruhi secara langsung misalnya: harga bahan-baku, biaya produksi,
biaya pemasaran, adanya peraturan pemerintah dan faktor lainnya. Faktor yang
tidak langsung, namun erat hubungannya dalam penetapan harga, misalnya: harga
produk sejenis yang dijual oleh para pesaing, pengaruh harga terhadap hubungan
antara produk subtitusi dan komplementer, serta potongan untuk para penyalur
dan konsumen.
Oleh karena itu, mahasiswa praktikan sebagai produsen harus
memperhatikan dan memperhitungkan faktor-faktor tersebut di atas di dalam
penentuan kebijakan harga yang akan ditempuh, sehingga nantinya dapat
memenuhi harapan perusahaan (produsen), yaitu dapat bersaing dan menciptakan
kemampuan perusahaan mempengaruhi konsumen.

Laboratorium Manajemen FEB 19

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Dengan memperhatikan faktor-faktor: harga bahan-baku, biaya produksi,

biaya pemasaran, harga produk sejenis yang dijual oleh para pesaing, produk
subtitusi dan komplementer, serta potongan untuk para penyalur dan konsumen,
maka mahasiswa praktikan diminta untuk menetapkan harga untuk:
1. Biaya produksi per unit produk yang diproduksi :
Peralatan Harga
Etalase Rp. 885,000
Kompor dan gas Rp. 407,000
Panci Rp. 87,000
Pengaduk Rp. 79,000
Wadah Rp. 85,000
Meja dan Kursi Rp. 102,000
Peralatan tambahan Rp. 209,000
Jumlah Investasi Rp. 1,854,000
Biaya Operasional

Biaya Tetap
Penyusutan etalse 1/50 x Rp. 885.000 Rp. 17,700
Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 407.000 Rp. 8,140
Penyusutan panci 1/50 x Rp. 87.000 Rp. 1,740
Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp.79.000 Rp. 1,580
Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 85.000 Rp. 1,700
Penyusutan meja dan kursi 1/50 x Rp. 102.000 Rp. 2,040
Penyusutan alat tambahan 1/50 x Rp. 209.000 Rp. 4,180
Total Biaya Tetap Rp. 37,080
Biaya Variabel

Biaya Variabel
telur ayam Rp. 56,000 x 30 = Rp. 1,680,000
tepung terigu Rp. 39,000 x 30 = Rp. 1,170,000
garam Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000
gula pasir Rp. 90,000 x 30 = Rp. 2,700,000
dark coklat Rp. 80,000 x 30 = Rp. 2,400,000
margarine Rp. 51,000 x 30 = Rp. 1,530,000
choco chip Rp. 60,000 x 30 = Rp. 1,800,000
kenari Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
lain-lain Rp. 25,000 x 30 = Rp. 750,000
Total Biaya Variabel Rp. 12,570,000
Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 12,607,080

2. Keuntungan per unit produk yang direncanakan:

Pendapatan per bulan
58 kotak x Rp. 14,000 = Rp. 812,000

Laboratorium Manajemen FEB 20

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Rp. 812,000 x 30 hr = Rp. 24,360,000

3. Harga konsumen :
-Kemasan ekonomis Rp. 30.000
-Kemasan menengah Rp. 50.000
-Kemasan Spesial Rp. 75.000

4. Harga pengecer (bila diperlukan pengecer)

-Kemasan ekonomis Rp. 35.000
-Kemasan menengah Rp. 45.000
-Kemasan Spesial Rp. 70.000

5. Potongan harga (diberikan ke pengecer atau ke konsumen ?) :

Potongan harga untuk konsumen reguler dan pengecer adalah beda Rp. 5000
6. Daftar harga
-Kemasan ekonomis Rp. 30.000
-Kemasan menengah Rp. 50.000
-Kemasan Spesial Rp. 75.000

7. Beri alasan apakah penetepan harga didasarkan pada biaya plus laba yang
diinginkan ataukah berdasarkan kualitas? Jelaskan
Jelas semua penetuan harga itu sangat mempengaruhi semua proses yang
berjalan di proses produksi mulai dari bahan bahan yang digunakan dengan
mengitung HPP degan benar serta jasa yang berharga dalam proses
produksinya.
8. Bagaimana perbedaan harga yang didasarkan pada musim/waktu pembelian,
jumlah pembelian ?
Kami akan selalu membaca pasar dan target konsumen kami dengan begitu
kami tau harus menentukan harga dan memberlakukan diskon atau promosi
sehingga dapat terlihat naik dan turunnya penjualan pada produk kami.

Distribusi:
Jaringan distribusi (channel of distribution) atau tempat (place) mengacu
pada tempat suatu produk dipasarkan, bagaimana agar lokasi atau tempatnya bisa

Laboratorium Manajemen FEB 21

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

dijangkau oleh konsumen untuk mendapatkan atau membeli produk.

1. Segmen pasar yang dituju. Segmentasi pasar merupakan aktivitas membagi
pasar menjadi kelompok pembeli yang terbedakan dengan kebutuhan,
karakteristik, atau tingkah laku, yang mungkin membutuhkan produk yang
berbeda. Segmentasi dapat dilakukan berdasarkan karakteristik konsumen,
atau respon konsumen. Segmentasi berdasar karakteristik konsumen seperti:
demografi dan sosioekonomi, psikografis, dan geografis. Sementara,
segmentasi berdasarkan respons konsumen seperti: manfaat (benefits),
penggunaan (usage), respon promosi, loyalitas, dan layanan. Berdasarkan
pada desain produk, fitur produk, kemasan, dan pilihan produk yang akan
saudara kembangkan, maka uraikan segmen pasar yang dituju berkaitan
dengan:
a) Konsumen atau pembeli yang dituju dari produk yang saudara
kembangkan (uraikan dasar penentuan segmen pasar):

Segmentasi pasar kami dari remaja sampai orang dewasa (umur 15-45
tahun). Target yang telah ditetapkan berdasarkan aktivitasnya seperti
remaja yang kebanyakan suka makanan manis serta menyukai cemilan,
dan ibu-ibu yang sering mengadakan acara seperti memberikan hamper
atau hadiah.

b) Kira-kira apa kebutuhan yang ingin saudara penuhi dari segmen pasar
konsumen tersebut:

Menjadikan brownies sebagai cemilan yang disukai banyak orang yang

dapat dikonsumsi setiap hari.

c) Bagaimana agar produk yang saudara kembangkan dapat unggul (superior)

dalam menghadapi persaingan produk yang melayani segmen pasar yang
sama ?
 Selalu memberikan inovasi baru baik rasa atau toping.
 Menjaga kualitas tetap baik dan produk brownies selalu baru.
 Memperlakukan pelanggan dengan baik misalnya seperti
menerima saran dan kritik.
 Selalu melakukan promosi dan konsep promosi yang menarik.
Dapat melakukan pesan antar.

2 Lokasi/daerah pemasaran. Berdasarkan pada karakteristik produk dan segmen

pasar, maka uraikan dengan rinci wilayah dan lokasi pemasaran atas produk
yang saudara kembangkan tersebut, yaitu berkaitan dengan:
a) Daerah/wilayah pemasaran:

Lokasi Kota Malang terlebih lagi disekitar tempat oleh-oleh,

khususnya daerah sengkaling dan sekitar.

Laboratorium Manajemen FEB 22

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

b) Jaringan distribusi yang digunakan untuk mendekatkan produk ke pasar

atau agar konsumen mudah mendapatkan produk yang saudara pasarkan

Dengan memanfaatkan media sosial, dan mengikuti event-event di kota

Malang.

c) Tempat atau lokasi penjualan produk (pilihan lokasi penjualan)

Toko atau tempat pengolahan dan media sosial

3 Pengangkutan. Berdasarkan pada karakteristik produk, kemasan produk,

daerah/lokasi pemasaran, dan segmen pasar, maka uraikan secara rinci metode
pengangkutan atau pemindahan produk dari perusahaan saudara (produsen)
sampai dengan pasar konsumen:

Metode pengangkutan yang kami lakukan adalah dengan cara delivery

order dengan terlebih dahulu menghubungi WhatsApp
.
4 Sediaan (bagaimana kelompok saudara memastikan bahwa konsumen bisa
memperoleh produk saudara saat membutuhkan ?)

Karna produk diproduksi setiap hari maka:

 Produk dapat dibeli secara langsung dengan datang ketempat pengolahan
atau toko.
 Dapat memesan secara online dan dapat dilakukan pesan antar.

5 Siapa yang harus/dapat menjual produk Anda ke keonsumen ?

Seluruh anggota kelompok brownies
6 Apakah akan menggunakan pengecer atau menjual langsung ?

Terdapat dua cara yaitu dengan membeli secara langsung baik secara
datang ketempat atau memesan secara online dengan menggunakan
WhasApp.

7 Apakah akan menggunakan perantara ?

Untuk saat ini belum
8 Jenis transportasi ?
Menggunakan motor
9 Biaya transportasi ?
Ditanggung bersama
10 Bagaimana kerjasama dengan bisnis lainnya ?
Dengan terlebih dahulu membuat kontrak kerja secara sah
11 Di mana produk anda dijual ? (dari rumah ke rumah, pasar, toko)
 Media sosial
 Toko/tempat pembuatan

Laboratorium Manajemen FEB 23

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

12 Bagaimana metode dan biaya penyimpanan produk ?

Dengan melakukan pengolahan apabila dilakukan pesanan, sehingga

produk yang didapatkan oleh konsumen akan fresh.

Promosi:
Promosi adalah arus informasi atau persuasi satu arah yang dapat
mengarahkan perusahaan (organisasi) untuk menciptakan transaksi antara pembeli
dan penjual. Keputusan membeli sangat dipengaruhi oleh motif-motif
pertimbangan secara emosional, seperti : merasa bangga, sugesti, angan-angan
dan sebagainya. Tetapi bisa juga pembeli membeli secara rasional seperti: karena
mempertimbangkan riwatnya, ekonomisnya, segi kepraktisan, harganya,
pengangkutannya dan sebagainya. Dalam promosi terdapat beberapa kegiatan
yang biasa dilakukan yaitu: periklanan, personal selling, promosi penjualan, serta
publisitas dan humas.
Berdasarkan pada karakteristik produk (merek, kemasan, fitur, dan
sebagainya), system distribusi yang akan dikembangkan, daerah pemasaran, serta
segmen dan target pasarnya, maka mahasiswa praktikan diminta untuk
membuat desain promosi atas produk yang dikembangkan melalui kegiatan
periklanan (advertising). Iklan merupakan pesan yang menawarkan suatu produk
yang ditujukan kepada masyarakat lewat suatu media (Rhenald Kasali , 1992).
Frank Jefkins (1997)  iklan merupakan pesan yang diarahkan untuk membujuk
orang untuk membeli. Iklan sebaiknya dirancang untuk mencapai sasaran spesifik
(menginformasikan, membujuk atau mengingatkan) dari perusahaan, walaupun
tujuan akhir dari program periklanan adalah untuk mendorong terjadi keputusan
pembelian oleh konsumen.
1. Bagaimana cara yang digunakan untuk memperkenalkan produk baru ?
 Melakukan promusi disosial media seperti Instagram, Fecebock, serta
juga secara langsung kepada teman-teman dan juga mengikuti acara-
acara seperti event dll.
 Memberikan diskon dalam rangka memperkenalkan produk.
 Menggunakan jasa teman yang terkenal di media sosial atau
melakukan endorse orang yang terkena
2. lBagaimana desain iklan atas produk yang saudara kembangkan ? (buatlah
rancangan iklannya): .......………………………………………………………
Dengan melakukan pemotoan produk Brownies yang menarik, membuat video
singkat tentang Brownies, membuat film singkat yang bertemakan promosi
Brownies, dan membuat lagu yang bertemakan brownies, agar konsumen
dapat tertarik untuk membelinya. Semua itu akan di unggah di media sosial.

Laboratorium Manajemen FEB 24

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

3. Desain iklan saudara diarahkan untuk apa ? (Misal: membangun emosi atau
pertimbangan rasional, untuk menginformasikan, membujuk atau
mengingatkan).
Penjelasan tentang alasan pemilihan desain iklan : …………………................
Desain iklan lebih diharahkan dalam mengajak untuk membeli Brownies
kami. Memberikan suatu hal yang beda agar calon konsumen tertarik untuk
mencoba Brownies dan agar selalu ingat dengan Brownies kami.

4. Media penyampaian iklan yang dipilih (sesuaikan dengan karakteristik

produk, system distribusi, daerah/lokasi pemasaran, segment dan target
pasarnya).…………………….………................................................................
Karena target yang diambil dari remaja sampai dewasa dan juga sekarang
media sosial sangat maju kami melakukan lebih banyak penyampaian iklan
melalui media social Instagram, Fecebock, dan WhatsApp. Dimana kami akan
menyesuaikan dengan media yang sering digunakan oleh konsumen yang
telah ditargetkan.

5. Jelaskan apa hal yang dapat menarik pelanggan untuk membeli produk anda ?
 Media promosi yang dilakukan berbeda dan menarik
 Brownies mempunyain isian berbagai rasa dan juga terdapat toping.
 Memberikan diskon setiap bulannya kepada pelanggan.
.
6. Bagaimana penjelasan tentang cara menggunakan produk ?
Kami akan memberikan keterangan penyimpanan produk yang membuat
produk tahan lama. Seperti menyimpan brownies agar tahan lama dapat
disimpan di dalam kulkas pada wadah kedap udara.

7. Apa bentuk kata pesan yang ingin disampaikan tentang produk ?

Brownies untuk kamu yg manis
8. Bagaimana cara menampilkan produk agar menarik konsumen/pelanggan ?
 Memanfaatkan media sosial dengan membuat konten pemasaran yang
membuat konsumen merasa tertarik untuk membeli brownies kami,
dengan menampilkan disosial media foto, video, film pendek, dan
pembuatan lagu.
 Selalu menyediakan produk yang fresh.
 Memberikan informasi yang lengkap tentang produk dan melakukan
inovasi produk.
9. Bagaimana menciptakan citra produk (merek) di benak pelanggan ?
 Promosi yang berbedan dan menarik.

Laboratorium Manajemen FEB 25

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

 Memberikan kualitas produk yang baik dan juga kualitas pelayanan yang
baik untuk pelanggan.
 Membuat citra produk baik di masyarakat dengan ikut kegiatan sosial yang
ada disekitar.
 Meminta saran dan kritik kepada pelanggan, serta dilakukan evaluasi
untuk mewujudkan keinginan pelanggan.
 Memberikan diskon dihari besar dan setiap bulannya.

……………………………….……….................................................................

Laboratorium Manajemen FEB 26

 Modul Praktikum Manajemen Pemasaran 2020

Referensi:

Akhmad Sefudin. (2014). REDEFINISI BAURAN PEMASARAN

(MARKETING MIX) “4P” ke “4C” (Studi Kasus pada Universitas
Indraprasta PGRI). Journal OfApplied Business and Economics Volume,
1(1), 17–23.
https://journal.lppmunindra.ac.id/index.php/JABE/article/view/1360

Kotler, P., & Amstrong, G. (2013). Prinsip-prinsip pemasaran (12th ed.). Jakarta:
Erlangga.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen pemasaran (15th ed.). Jakarta:
Erlangga.

Laboratorium Manajemen FEB 27