PANDUAN UJIAN PRAKTIK

PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

MGMP PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

PROVINSI DKI JAKARTA
2023

MGMP PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN DKI JAKARTA

2022-2023

1
 KATA PENGANTAR

Kondisi pandemi menjadikan system pembelajaran mengalami perubahan

secara cepat. Untuk itu perlu dilakukan modifikasi dalam proses pembelajaran sehingga
diharapkan proses pembelajaran tetap dapat dicapai meski dalam kondisi pandemi.
Proses pembelajaran yang semula dilaksanakan secara tatap muka tidak lagi dapat
dilakukan. Begitupun untuk pelaksanaan ujian praktek Produk Kreatif dan
Kwirausahaan, yang semula dilaksanakan dengan penjualan langsung, maka pada saat
pandemic ini, akan dilaksanakan secara online. Hal ini dilakukan karena kita semua
harus menjalani Protocol Kesehatan dengan benar, untuk mencegah penyebaran virus
yang lebih besar lagi.

Panduan Praktek ini dibuat sebagai petunjuk pelaksanaan ujian praktek Produk
Kreatif dan Kewirausahaan. yang akan dilakukan di masa pandemi covid19 di tahun
ajaran 2020-2021. Berharap panduan praktek ini akan membantu mengarahkan siswa
dalam pelaksanaan ujian praktek, dengan mengikuti Langkah-langkah yang diberikan
dalam panduan ini

2
 DAFTAR ISI

halaman
Cover ………………………………………………………………………………… 1
Daftar isi …………………………………………………………………………….. 2
Kata pengantar ……………………………………………………………………... 3
Prasyarat dan Tata aturan ujian praktek PKK …………………………………… 4
Alur Ujian Praktek PKK …………………………………………………………….. 5
Jadwal ujian praktek PKK …………………………………………………………. 6
Proposal ujian praktek PKK ……………………………………………………….. 7
Laporan Ujian Praktek PKK ………………………………………………………..12

3
 PRASYARAT DAN TATA ATURAN UJIAN PRAKTEK

Siswa yang akan mengikuti ujian praktek akan:

1. Kelas XII dari berbagai program keahlian yang telah menyelesaikan seluruh
Kompetensi Dasar dalam proses pembelajaran.
2. Berkomitmen untuk tetap menjalankan protokol Kesehatan selama pelaksanaan
ujian praktek produk kreatif dan kewirausahaan, Memakai masker, Mencuci tangan
dan Memakai masker.
3. Berkomitmen untuk mengikuti Langkah-langkah ujian praktek sebagaimana yang
diarahkan dalam panduan ini.
4. Disiplin terhadap aturan yang ditetapkan oleh guru pengampu mata pelajaran
Produk Kreatif dan Kewirausahaan.
5. Melaksanakan dan menyelesaikan tugas-tugas dalam panduan praktik sesuai
jadwal yang telah di tetapkan.
6. Menggunakan Bahasa yang santun dalam penulisan pengisian format-format yang
ada dalam panduan ini.
7. Melakukan ujian praktik dengan penuh tanggung jawab sebagai hasil kerja
mandiri, bukan hasil karya orang lain atau duplikasi (plagiat).
8. Tidak dibenarkan menduplikasi pekerjaan orang lain. Sanksi akan dikenakan
pada pelanggaran yang dilakukan.

4
ALUR UJIAN PRAKTIK ONLINE PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN
TAHUN 2020-2021

Analisis peluang usaha

Menentukan produk

Menyiapkan proposal usaha Membuat uji coba produk dan kemasan

sederhana

Membuat promosi produk usaha

Penentuan Harga Jual dan

Rencana Market Place

Presentasi proposal usaha Secara virtual atau dikirimkan ke guru

sederhana (dg PPT) dalam bentuk video

Produksi produk Dilakukan di rumah masing-masing

dengan Quality Control

Melakukan promosi dan Memasarkan produk secara online

pemasaran produk secara atau melalui sosmed
online

Menyusun Laporan hasil

Perhitungan hasil usaha
penjualan

Secara virtual atau dikirim melalui

Presentasi Hasil Penjualan rekaman video
Produk ( dg PPT)
5
 JADWAL UJIAN PRAKTEK
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

Tanggal Tanggal
No. Uraian kegiatan awal akhir Pelaksana Keterangan
kegiatan kegiatan
1. Penyusuanan
proposal
2. Presentasi proposal

3. Produksi produk

4. Pemasaran

5. Penyusunan hasil
usaha
6. Presentasi hasil
usaha

6
 PROPOSAL UJIAN PRAKTEK
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSANAN

The BaxMercons

NAMA : - Muhfi Anhar Riono

- Ravael Fahlevi Syam
- Ruslan Mawardi
- Syahrul Ramdani
- Wayan Abdinasshalihin
KELAS : XII
JURUSAN : Rekayasa Perangkat Lunak

7
 SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN 46 JAKARTA
2021
BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka

ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan yang murah hingga yang
mahal. Untuk kebutuhan sehari–hari banyak sekal aktivitas yang dijalani oleh
setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang
membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan
tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah
beragam, oleh karena itu kami mengembangkan makanan dengan kereativitas
kami sendiri agar makanan tersebut menarik banyak peminat.

Makanan yang kami buat ini adalah makanan yang pada umumnya sudah
biasa ada dipasaran, tetapi makanan ini tidak umum di lingkungan sekolah. Kami
akan mengenalkan makanan ini disekolah agar lebih menarik minat pembeli dan
menghilakan rasa bosan murid terhadap makanan dikantin yang itu itu saja.
Maka dari itu, kami mengkreasikan makanan yang berbahan dasar bakso dan
olahan cabai yang disebut “bakso mercon”.

B. Visi dan Misi

Visi :
 Menjadi Perusahaan yang menyediakan makanan cemilan dengan
memiliki wawasan yang luas.
 Memenuhi kebutuhan jajanan masyarakat sehingga dapat
mengenyangkan dan membuat mood booster.
 Menyadiakan bakso mercon dengan rasa yang halal, lezat dan
berkualitas.
 Mewujudkan perusahaan makanan cemilan terbaik yang dipercaya
oleh masyarakat dan memiliki brand terkenal di seluruh daerah
Indonesia

8
 Misi :
 Memberikan kepuasan kepada konsumen dengan melakukan pemberian
kualitas yang baik dan berkelas.
 Harga yang diberikan adalah yang paling terjangkau untuk semua
kalangan.
 Memenuhi kebutuhan barang dan jasa konsumen dengan melakukan stok
barang yang cukup dan berkualitas tinggi.

C. Tujuan:

1. Agar lebih mengambangkan kreativitas dalam bidang produksi dan

pemasaran.
2. Mengenalkan makanan yang kami buat kepada lingkungan sekolah
3. Mendapatkan pengalaman di bidang pemasaran.
4. Menambah wawasan tentang produk makanan bakso mercon.

BAB II
PEMBAHASAN

A. Data Perusahaan
Nama perusahaan : The BaxMercons
Bidang usaha : Kuliner Cemilan
Produk : Bakso Mercon
Alamat perusahaan : Jl. Pondok Kelapa No.14, Jakarta Timur

B. Biodata Pemilik :
Nama : Wayan Abdinasshalihin
Jabatan : Kepala perusahaan
Tempat tanggal lahir : Jakarta, 21-06-2005
Alamat rumah : Jl. Swakarsa IV No.6, Jakarta Timur

C. Jenis Produk : Cemilan

9
 Profile produk : Bakso mercon adalah campuran daging sapi giling
dengan bumbu termasuk cabai rawit merah. Membuat rasanya begitu pedas
jajanan bakso mercon memang sedang digandrungi banyak orang. Perpaduan
bakso dengan cabai halus yang dimasak bikin sajian bakso jadi semakin pedas
dan nikmat. Buat pecinta pedas, tentu membuat bakso mercon sendiri akan lebih
sehat daripada jajanan di jalanan.

D. Aspek Pemasaran :
Segmen pasar :
1. Segmentasi demografis : dipasakan ke semua kalangan tanpa
memandang tingkatan apapun, dalam hal ini kami menjual
produk bakso mercon ini baik untuk siswa, guru dan masyarakat
sekitar
2. Segmentasi geografis : produk ini dipasarkan di lingkungan
sekolah baik kantin atau diluar lingkungan sekolah.
3. Segmentasi psikografis : produk ini di targetkan untuk
konsumen yang suka dengan makanan pedas.

Target pasar : Target pasar yang kita tentukan adalah siswa atau
siswi dan guru-guru SMKN 46 Jakarta dan masyarakat sekitarnya. Makanan
bakso mercon ini banyak digemari oleh kalangan anak remaja hingga orang
dewasa. Dan yang lebih penting lagi makanan ini sangat cocok untuk orang
yang menyukai makanan yang pedas

Strategi pemasaran : Menggunakan kemasan yang dapat menarik

perhatian konsumen, melakukan promosi melalui sosial media seperti
Instagram, WhatsApp, Facebook, Tiktok dan lainnya.

Media promosi : Media promosi yang kita gunakan untuk

mempromosikan makanan bakso mercon ini adalah dengan menggunakan

10
 media promosi online, atau media sosial seperti instagram, tiktok, whatsapp,
dan media promosi online lainnya.

Alat promosi : Alat promosi yang kita gunakan menggunakan

media handphone dan laptop untuk online untuk menarik para konsumen
agar membelinya dan untuk media offline melalui promosi dari mulut ke
mulut.

E. Bahan baku dan proses Produksi:

Bahan Baku:

No. Nama bahan Banyak Harga Jumlah Keterangan

satuan
1 Bakso 1 bungkus Rp.35.000 Rp.35.000
2 Cabai rawit 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
3 Cabai merah 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
panjang
4 Bawang merah 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
5 Bawang putih 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
6 Daun salam dan 1 bungkus Rp.3.000 Rp.3.000
Daun jeruk
7 Garam 2 saset Rp.1.000 Rp.2.000
8 Minyak 250 ml Rp.5.000 Rp.5.000
Total Rp.65.000

Bahan Bantuan

No Nama bahan Banyak Harga Jumlah Keterangan

Satuan
1 Cup 15 buah Rp.15.000 Rp.15.000
2 Tusuk gigi 1 bungkus Rp.2.000 Rp.2.000

11
 Total Rp.17.000

Total Keseluruhan Modal :

Bahan baku + bahan bantuan = Rp. 65.000 + Rp 17.000 = Rp. 82.000

Bagan proses produksi :

12
F. Analisis SWOT : Kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-aspek yang
berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya dalah aspek
kekuatan (strenght),Kelemahan (waeknees), Kesempatan (opportunities), dan
ancaman (threath).

1. Strenght

• Bakso sudah menjadi makanan yang tidak asing lagi oleh orang
banyak.
• Harganya yang terjangkau untuk semua kalangan
• Bebas dari bahan pengawet

2. Weaknees
 Mudah ditiru oleh pesaing
 Kurangnya kemampuan dalam proses pembuatan
 Harga tidak tentu mengikuti harga bahan baku yang selalu nailk

3. Opportunities
• Pengelolahan yang cukup mudah
• Bahan yang digunakan mudah di dapat
• Harga yang terjangkau untuk anak sekolah
• Jarang ada dilingkungan sekolah.

4. Threath
• Karena produk yang kami buat makanan, maka mempunyai batas
waktu untuk dimakan atau basi.
• Produk yang kami buat adalah makanan sehingga harus di
perhatikan kebersihannya dan kehigienisannya untuk kesehatan
bagi yang memakannya.
• Tidak semua kalangan menyukai makanan pedas.
• Banyak kompetitior yang menjalankan bisnis yang sama.

13
 G. Perhitungan harga jual :
Harga jual satu porsi : Rp. 8.000
Kami mengambil untung sebanyak 25%
Jadi harga setelah di ambil untung :
Harga jual satu porsi + untung = Rp. 8.000 + (Rp. 8.000 x 25%)
= Rp. 8.000 + Rp. 2.000
= Rp. 10.000

H. Persediaan stock produk:

Kami menyediakan stok produk makanan yang kami jual sebanyak 15 porsi
dengan banyak bakso per porsi adalah sebanyak 6 buah.

I. Menghitung Laba/rugi :
Total pendapatan : Rp. 10.000 x 15 = Rp. 150.000
Laba besih : Rp. 150.000 - Rp. 82.000 = Rp. 68.000

BAB III
PENUTUP

Demikian laporan yang sudah kami susun. Isi dari laporan ini terdiri dari perkenalan
produk itu sendiri, cara pembuatan produk, rincian biaya hingga analisis SWOT. Tujuan
dari pembuatan laporan ini yaitu untuk memperlihatkan lebih jelas tentang produk yang
kami buat dan dapat menambah wawasan tentang makanan bakso pedas ini atau yang
disebut dengan bakso mercon. Kami harap apa yang tertulis dalam laporan ini dapat di
mengerti dengan jelas. Dan dapat bermanfaat bagi kalian yang ingin memulai usahah
makanan bakso mercon ini. Sekian dan Terima Kasih.

14
 LAPORAN UJIAN PRAKTEK
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

A. Data Perusahaan
Nama perusahaan : The BaxMercons
Bidang usaha : Kuliner
Produk : Bakso Mercon
Alamat perusahaan : Jl. Pondok Kelapa No.14, Jakarta Timur

B. Biodata Pemilik :
Nama : Wayan Abdinasshalihin
Jabatan : Kepala perusahaan
Tempat tanggal lahir : Jakarta, 21-06-2005
Alamat rumah : Jl. Swakarsa IV No.6, Jakarta Timur

C. Jenis Produk :
Profile produk : Bakso mercon adalah campuran daging sapi giling
dengan bumbu termasuk cabai rawit merah. Membuat rasanya begitu pedas.
Jajanan bakso mercon memang sedang digandrungi banyak orang.
Perpaduan bakso dengan cabai halus yang dimasak bikin sajian bakso jadi
semakin pedas dan nikmat. Buat pecinta pedas, tentu membuat bakso
mercon sendiri akan lebih sehat daripada jajan di jalanan.

D. Stock produk :

15
 Stock yang kami sediakan untuk produk ini adalah sebanyak 15 buah dengan
banyak bakso per porsi yaitu sebanyak 7 buah bakso

E. Produk Terjual :
Produk yang terjual adalah 15 porsi

F. Sisa produk :
Tidak ada produk yang tersisa

G. Kendala pemasaran :
Kenadala yang kita hadapi dari produk bakso mercon ini mungkin tidak
semua orang suka rasa yang pedas. Maka dari itu pembeli pasti akan
memikir dua kali untuk membeli bakso mercon ini, karena tidak semua orang
memiliki selera yang sama

H. Solusi terhadap kendala :

Untuk solusi yang kita hadapi, mungkin kita akan membuat rasa pedas yang
berbeda-beda contoh nya kita akan membuat level terhadap rasa pedas
tersebut

LAPORAN HASIL USAHA

Bahan Baku:

No. Nama bahan Banyak Harga Jumlah Keterangan

satuan
1 Bakso 1 bungkus Rp.35.000 Rp.35.000
2 Cabai rawit 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
3 Cabai merah 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
panjang
4 Bawang merah 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000

16
5 Bawang putih 1 bungkus Rp.5.000 Rp.5.000
6 Daun salam dan 1 bungkus Rp.3.000 Rp.3.000
Daun jeruk
7 Garam 2 saset Rp.1.000 Rp.2.000
8 Minyak 250 ml Rp.5.000 Rp.5.000
Total Rp.65.000

Bahan Bantuan

No Nama bahan Banyak Harga Jumlah Keterangan

Satuan
1 Cup 15 buah Rp.15.000 Rp.15.000
2 Tusuk gigi 1 bungkus Rp.2.000 Rp.2.000
Total Rp.17.000

Total Keseluruhan Modal :

Bahan baku + bahan bantuan = Rp. 65.000 + Rp 17.000 = Rp. 82.000

Laporan Laba/Rugi

Laba kotor :
= Rp. 10.000 x 15
= Rp. 150.000

Laba bersih :
= Pendapatan - Pengeluaran
= Rp. 150.000 - Rp. 82.000
= Rp. 68.000

17
18