LAPORAN PROJECT WORK

PROGRAM KEAHLIAN TEKNIK KOMPUTER JARINGAN

TAHUN PELAJARAN 2021-2022

Disusun oleh :

Nama : Fachri Andriansyah

Kelas : XI Teknik Komputer Jaringan

RNIS/NISN :

YAYASAN PENDIDIKAN DAAN MOGOT

SMK DEWI SARTIKA
Jl. Gatot Subroto KM. 5 Kelurahan Jatiuwung Kecamatan Cibodas
Kota Tangerang Provinsi Banten
Kode Pos 15138, email: smk.dewisartika98@gmail.com

Tahun 2021/2022
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Praktik Kerja Industri

Judul : Project Work
Ditulis sebagai syarat kenaikan kelas dan mengikuti ujian nasional

Menyetujui,

Pembimbing Sekolah, Kepala Program Keahlian

Kunto Kusdiantoro, S.Pd Wahyudin, S.Pd.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

Sarifudin,S.Pd.

ii
 KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur atas Rahmat Tuhan Yang Maha Esa, yang
senantiasa melimpahkan berkah, rahmat, taufiq, serta hidayah-nya. Sehingga
penulis dapat menyelesaikan laporan praktik project work. Laporan ini dibuat
berdasarkan kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan siswa prakerin dan
berfungsi sebagai acuan dalam ujian yang dilaksanakan setelah siswa
melaksanakan praktik project work.
Pelaksanaan prakerin dapat berjalan dengan lancar karena adanya
dukungan kerja sama yang baik dari berbagai pihak. Pada kesempatan kali ini
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Ibu kepala sekolah

2. Bapak Pembimbing
3. Bapak kejuruan
4. Dengan guru atas bimbingannya selama penulis belajar di smk dewi
sartika
5. Seluruh staf smk dewi sartika

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, masih
banyak kekurangannya. Oleh sebab itu, penulis sangat mengharapkan adanya
kritik dan saran, agar laporan ini menjadi lebih baik dan berdaya guna dimasa
yang akan datang dan bermanfaat bagi pembaca serta teman pelajar lainnya.

Tangerang, 25 juni 2022

Penulis

Fachri Andriansyah

iii
HALAMAN JUDUL.......................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI.................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 2
1.3 Tujuan ................................................................................................... 2
BAB II HASIL SURVEI PELUANG USAHA ................................................. 3
2.1 Identitas Survei Online................................................................................ 3
2.2 Produk ........................................................................................................... 3
2.3 Kemasan ........................................................................................................ 3
Gambar 2.1 Bakso Goreng ............................................................................ 3
2.4 Harga Jual ..................................................................................................... 4
2.5 Keuntungan (Revenue) ............................................................................... 4
BAB III ANALISIS PELUANG USAHA .......................................................... 5
3.1 Aspek Produksi ............................................................................................ 5
3.2. Biaya Anggaran .......................................................................................... 6
3.3 Aspek Pemasaran ......................................................................................... 7
BAB IV PENUTUP ............................................................................................... 9
4.1 Kesimpulan ................................................................................................... 9

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bakso adalah makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang.
Bakso daging menurut BSN (1995-a) pada SNI No-01 3818 1995
merupakan produk makanan basah berbentuk bulatan atau bentuk lain
yang diperoleh dari campuran daging ternak yang dapat berupa sapi atau
ayam dan pati atau serelia dengan atau tanpa Bahan Tambahan Pangan
(BTP) yang diizinkan.
Bakso ikan dikenal dengan aroma yang khas, bakso ikan paling enak
dinikmati dengan cara menggorengnya sehingga rasa amis yang menjadi
ciri khasnya tidak begitu terasa lagi, bakso ikan yang populer adalah
bakso ikan tengiri.
Dulu makanan yang dikonsumsi masyarakat sangat sederhana yang
terbuat dari bahan alami yaitu kentang dan singkong. Wadah yang
digunakan untuk makan tidak menggunakan bahan kimia seperti plastik.
Pertumbuhan perusahaan makanan diindonesi telah mendorong
perkembangan pola konsumsi makanan masyarakat. Salah satu makanan
yang menunggunakan bahan tambahan boraks adalah bakso. Bakso ikan
tengiri merupakan produk olahan yang terbuat dari daging dan tepung
satu. Pembuatan bakso goreng dapat dilakukan secara manual, sehingga
untuk mulutnya sangat beragam. Jalanan atau olahan makanan ini tidak
pernah sepi peminat, semua kalangan sangat menyukai makanan ini
entah itu hanya sekedar dibuat cemilan ataupun sebagainya. Dari
banyaknya peminat jajanan atau makanan bakso ini kami berinovasi
untuk membuat atau menjual produk makanan Basreng. Bakso goreng
yang kami jual ini berbeda dengan bakso goreng yang biasanya dijual
dipasarkan, karena bakso goreng kami memiliki keunikan yaitu
mempunyai berbagai macam variasi rasa didalamnya. Sehingga

1
 2

konsumen tidak merasa bosan dengan rasa pentol bakar yang biasa-biasa
saja tanpa adanya varian rasa.

1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang akan diterapkan sebagai berikut :
a. Bagaimana cara membuat basreng
b. Bagaimana strategi pemasaran produk basreng agar dinikmati oleh
masyarakat?
c. Bagaimana keberlanjutan dan prospek keuntungan dari produk
basreng.

1.3 Tujuan
Berdasarkan latar belakang diatas maka tujuan yang didapat
dikembangkan adalah :
a. Mengetahui proses pembuatan basreng.
b. Mengetahui strategi pemasaran dari basreng.
c. Mengetahui keberuntungan dan keberlanjutan dari program basreng.

2
 BAB II
HASIL SURVEI PELUANG USAHA

2.1 Identitas Survei Online

a. Lokasi survey : Survei secara online (shoppe)
b. Produk yang di survey : Basreng
c. Waktu Survei : Pada tanggal

2.2 Produk
Sasaran pengguna Shopee adalah kalangan muda yang saat ini
terbiasa melakukan kegiatan dengan bantuan gadget termasuk dengan
kegiatan belanja. Untuk itu shoppe hadir dalam bentuk aplikasi mobile
guna untuk menunjang kegiatan berbelanja yang mudah dan cepat.
Produk makanan terlaris di shopee yaitu berupa basreng. Disini paling
banyak diminati oleh kalangan muda pembeli.

2.3 Kemasan
Kemasan produk basreng yang kami survei dishopee online hanya
menggunakan plastik klip yang berukuran 100 dan 200 gr dalam
pengemasannya. Plastik standing pouch yang bisa duduk berdiri seperti
dalam gambar.

Gambar 2.1 Bakso Goreng

3
 4

2.4 Harga Jual

Harga basreng yang dipasarkan di shopee 5.000 yang berisi 100 gr.
Dalam menetapkan harga kami melakukan riset Harga pada produk yang
kami pasarkan di shopee dan membandingkan dengan harga yang akan
kami jual. Supaya dari hasil penetapan harga ini bisa mencapai target
usaha yang diinginkan. Penjualan menghasilkan 50 pcs basreng beraneka
rasa dengan netto 100fr/pcs. Harga jual terendah : Rp.300.000 +
Rp.125.000 ÷ 50 = Rp.8.500. Maka harga jual dipasarkan untuk 1 pcs
basreng aneka rasa sebesar Rp.10.000. Total penjualan : Rp.10.000 × 50
= Rp.500.000.

2.5 Keuntungan (Revenue)

Harga jual dipasarkan - Harga terendah = Untung
Rp.10.000 - Rp.8.500 = Rp.1.500 /pcs
Maka keuntungan modal per produk :
Rp.1.500 × 50 = Rp.75.000 /produk
 BAB III
ANALISIS PELUANG USAHA

3.1 Aspek Produksi

a. Deskripsi produk
Produk basreng ini merupakan produk olahan bakso ikan tengiri
dengan varian rasa di dalamnya, produk kami ini merupakan produk hasil
inovasi dari hasil survei di shopee, dimana kami melihat produk bakso
goreng disana banyak diminati oleh seluruh kalangan masyarakat. Dari
situ kami memanfaatkan peluang dengan membuat usaha basreng ini
dengan menginovasi rasa dari pentol tersebut dan menginovasi harga.
b. Bahan Baku Produk
Dalam membuat basreng menggunakan bahan baku bakso ikan
tengiri dan bahan lengkap lainnya kita pesan dari pasar jati.
c. Persiapan dan Lokasi Produk
Untuk persiapan tempat, alat, dan bahan dalam proses pelaksanaan
produk membutuhkan waktu 2 hari kerja. Tempat produksi dilakukan
dirumah sendiri yang berada di kp. Jati jl. Kelapa II No. 60. Kami
memilih tempat ini dikarenakan Lokasi yang dekat dengan pasar,
sedangkan untuk menjual produk offline kami fokuskan di kp. Jati,
kami melakukan penjualan di pabrik dan rumah.
d. Alat dan Bahan Produksi
Alat-alat yang digunakan:
1. Pisau
2. Panci
3. Wajan
4. Kompor
5. Telenan
6. Sarung tangan plastik
7. Baskom

5
 6

8. Sendok
9. Sutil dan saringan
Bahan :
Ikan tengiri giling, telur, es serut, sasa, bawang putih, bawang merah,
merica bubuk, soda kue, tepung sagu, bumbu perasa.
e. Pelaksanaan Kegiatan Produksi
Tahap pembuatan :
1. Masukan ikan tengiri giring, telur, es serut, sasa, bawang putih,
merica bubuk, soda kue, bawang putih goreng, bawang merah
goreng, lalu giling sampai habis.
2. Setelah semua adonan halus, masukan tepung sagu dan aduk
menggunakan tangan hingga halus.
3. Cetak adonan menjadi bulat-bulat menggunakan sendok lalu
masukan ke dalam air mendidih dan tunggu hingga matang.
4. Setelah bakso matang, tiriskan hingga dingin dan iris tipis-tipis.
5. Bakso siap di goreng dan diberi rasa.
f. Labelisasi Produk
Setelah selesai memproduksi basreng dan mengemasnya dengan
wadah plastik dan setelah itu proses labelisasi produk yaitu memberikan
sebuah logo yang berfungsi sebagai identitas dan informasi mengenai
produk basreng.

3.2. Biaya Anggaran

Tabel 3.1 Biaya Bahan Pendukung
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah
pemakaian satuan
Pisau 1 buah 20.000 20.000
Panci 1 buah 35.000 30.000
Wajan 1 buah 30.000 30.000
Kompor 1 buah 100.000 80.000
Baskom 3 buah 5.000 15.000
Telenan 1 buah 10.000 10.000
 7

Sutil 1 set 50.000 50.000

Sendok 1 set 25.000 25.000
Saringan
1 buah 10.000 10.000
penggorengan
Standing
50 buah 30.000 30.000
Pouch
Rp.
Total
300.000

Tabel 3.2 Biaya Bahan Baku

Justifikasi
Material Kuantitas Harga
pemakaian
Ikan tenggiri
1.5 kg 40.000
giling
Tepung Sagu 1/4 kg 15.000
Telur 1/4 kg 10.000
Sasa 1 buah 10.000
Bawang putih 1/4 kg 15.000
Bawang
1/4 kg 15.000
merah
Merica bubuk 1 renteng 10.000
Soda kue 1 ons 10.000
Jumlah : Rp. 125.000

3.3 Aspek Pemasaran

a. Analisis Persaingan
Dari hasil survei kami di media sosial yaitu shopee terdapat banyak
penjual basreng dan basreng merupakan makanan yang paling banyak
diminati. Namun basreng di shopee hanya basreng yang dikasih varian rasa
saja lalu dikemas di plastik. Jadi dari survei yang kami lihat di shopee kami
mempunyai inovasi untuk menjual produk basreng, jadi kami
memanfaatkan peluang tersebut untuk dijadikan usaha.
b. Kegiatan Promosi
Promosi merupakan upaya untuk menawarkan produk dengan tujuan
menarik konsumen untuk membeli produk yang ditawarkan. Promosi
basreng ini dilakukan dengan cara :
1. Promosi produk ini dapat dilakukan dipabrik dan di rumah.
 8

2. Promosi produk melalui media sosial, seperti whatsApp, instagram,

Facebook.
3. Menggunakan Kemasan produk yang menarik.
c. Pangsa Pasar
Pangsa pasar produk ini lebih diajukan kepada :
1. Market promosi : kalangan remaja, kalangan orang tua.
2. Market share : masyarakat kp. Jati
3. Strategi : dalam strategi pemasaran kita menggunakan
strategi jasa.
d. Analisis SWOT

Tabel 3.3 Analisis SWOT

Strenght (kekuatan) Weakness (kelemahan)
a. Produk yang dijual a. Dalam proses pembuatan
menggunakan berbagai produk masih manual
varian rasa.
b. Harga terjangkau.
c. Proses pembuatan
higienis dan
menggunakan bahan
aman konsumsi.

Opportunity (kesempatan) Threat (hambatan)

a. Bahan baku mudah di a. Banyak pesaing yang
dapat memiliki pelanggan tetap,
b. Sudah terjangkau produk sehingga produk kami
basreng belum dikenal konsumen
secara luas.
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Demikian proposal projek work saya susun untuk memberikan
gambaran bisnis yang akan saya kembangkan dikemudian hari, besar
harapannya agar bisnis kami ini bisa dilaksanakan dengan sebagai mana
mestinya.
Saya menyadari bahwa proposal yang saya buat ini masih banyak
memiliki kekurangan, masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu
saya meminta kritik dan saran yang membangun untuk proposal yang
saya buat ini. Dan kami meminta doanya dari berbagai pihak semoga
bisnis plan yang akan kami kembangkan ini dapat terlaksana dengan baik.