PROPOSAL BISNIS KULINER

BANANA ROLL (BANROL)

Makalah Ini Disusun untuk Memenuhi Tugas Produk Kreatif Dan
Kewirausahaan

Disusun Oleh: Kelompok 4

1. CINDY ANGGRAINI
2. ELSA REGITA PURBA
3. PUTRI SYAIDAH BALQIES
4. WAHYU MARWANSYAH

PERBANKAN SYARIAH
SMK TRITECH INFORMATIKA MEDAN
TAHUN 2023
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................................................
DAFTAR ISI.......................................................................................................................
BAB I PERUSAHAAN......................................................................................................
A. Deskripsi Umum Perusahaan...................................................................................
B. Riwayat dan Dokumen Perusahaan.........................................................................
C. Visi Misi dan Tujuan Perussahaan...........................................................................
D. Jenis Usaha yang Direncanakan..............................................................................
BAB II STRUKTUR MANAGEMENT..........................................................................
A. Struktur Management...............................................................................................
BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A. Gambaran Industri dan Lingkungan Usaha.............................................................
B. Pasar.........................................................................................................................
C. Bauran Pemasaran....................................................................................................
BAB IV ASPEK PRODUKSI...........................................................................................
A. Deskripsi Lokasi Usaha...........................................................................................
B. Fasilitas dan Peralatan Produksi..............................................................................
C. Kebutuhan Bahan Baku...........................................................................................
D. Pimpinan Tenaga Kerja............................................................................................
E. Proses Produksi........................................................................................................
F. Kapasitas Produksi..................................................................................................
G. Biaya Produksi.........................................................................................................
BAB V ASPEK KEUANGAN...........................................................................................
A. Biaya Pemasaran dan Administrasi Umum............................................................
B. Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana...........................................................
C. Proyeksi Laba Rugi.................................................................................................
BAB VI PENUTUP
A. Kesimpulan.............................................................................................................
B. Saran.......................................................................................................................
 BAB I
A. Deskripsi Umum Perusahaan
 Nama Perusahaan : BananaBread Euphoria Co.
 Tanggal Berdiri : 11 november 2023
 Alamat Perusahaan : Jl. Suka Mulia
 Jenis Perusahaan : Kuliner
 Jumlah Karyawan :4
 Produk : Banana Roll
 Email : bana_narollyummy

B. Riwayat dan Dokumen Perusahaan

Dalam makalah ini kami membahas tentang produk Banana Roll.
Usaha ini awali dengan skala industri kecil rumahan. Produk ini
merupakan salah satu produk yang dapat meningkatkan nilai ekonomi dari
buah pisang dan menjadi jajanan yang cocok untuk dikonsumsi segala
kalangan.

C. Visi Misi dan Tujuan Usaha Perusahaan

1. Visi:
Menjadi pemimpin industri dalam pengolahan produk olahan pisang,
memberikan kontribusi signifikan terhadap peningkatan nilai ekonomi petani
pisang, dan menyediakan jajanan berkualitas tinggi yang memikat hati segala
kalangan.

2. Misi:
1. Menghasilkan produk banana roll berkualitas tinggi dengan menggunakan
bahan baku pisang pilihan dari petani lokal.
2. Memberdayakan petani pisang dengan memberikan pelatihan, dukungan
teknis, dan pembelian pisang dengan harga yang adil.
3. Menyediakan produk yang inovatif dan lezat, menjadi pilihan utama
konsumen dari berbagai lapisan masyarakat.
4. Menjaga keberlanjutan lingkungan dengan mengimplementasikan praktik
produksi yang ramah lingkungan.
5. Memperluas jangkauan pasar dan distribusi untuk mencapai lebih banyak
konsumen di tingkat lokal, nasional, dan internasional.
6. Menciptakan lingkungan kerja yang positif, kreatif, dan inklusif bagi
karyawan agar dapat berkontribusi maksimal untuk pertumbuhan perusahaan.

3. Tujuan:
1. Meningkatkan kualitas produk secara konsisten untuk memenuhi ekspektasi
konsumen.
2. Meningkatkan pendapatan petani pisang melalui pembelian pisang dengan
harga yang kompetitif.
3. Meningkatkan pangsa pasar produk banana roll di tingkat lokal dan nasional.
4. Menjadi merek yang dikenal luas dan diakui oleh konsumen sebagai penyedia
jajanan pisang berkualitas.
5. Menjaga integritas lingkungan dengan mengurangi dampak negatif produksi
terhadap ekosistem.
6. Meningkatkan efisiensi operasional dan produktivitas perusahaan.
 7. Menyelenggarakan program tanggung jawab sosial perusahaan (CSR) untuk
memberikan kontribusi positif pada masyarakat sekitar.
8. Dengan visi, misi, dan tujuan ini, perusahaan dapat bergerak maju untuk
mencapai kesuksesan dalam industri pengolahan produk olahan pisang, sambil
memberikan manfaat bagi petani, konsumen, dan lingkungan.

D. Jenis Usaha Yang Direncanakan

Perusahaan banana roll yang direncanakan memiliki visi untuk menjadi
pemimpin industri dalam pengolahan produk olahan pisang, memberikan kontribusi
signifikan terhadap peningkatan nilai ekonomi petani pisang, dan menyediakan
jajanan berkualitas tinggi yang memikat hati segala kalangan. Dalam misinya,
perusahaan berkomitmen untuk menghasilkan produk banana roll berkualitas tinggi
dengan bahan baku pisang pilihan dari petani lokal, memberdayakan petani melalui
pelatihan, dukungan teknis, dan pembelian pisang dengan harga yang adil. Fokus
utama adalah menyediakan produk inovatif dan lezat yang menjadi pilihan utama
konsumen dari berbagai lapisan masyarakat. Perusahaan juga berkomitmen pada
keberlanjutan lingkungan dengan mengimplementasikan praktik produksi yang ramah
lingkungan. Selain itu, perusahaan memiliki tujuan untuk memperluas jangkauan
pasar dan distribusi, menciptakan lingkungan kerja positif, kreatif, dan inklusif, serta
menyelenggarakan program tanggung jawab sosial perusahaan untuk memberikan
kontribusi positif pada masyarakat sekitar. Dengan demikian, jenis usaha ini
mencakup seluruh rantai nilai, mulai dari pembelian bahan baku hingga pengolahan,
pemasaran, dan distribusi produk, dengan penekanan pada aspek keberlanjutan dan
tanggung jawab sosial.
 BAB II
STRUKTUR MANAGEMENT
A. Struktur management

1. Pemilik Perusahaan:
Tugas:
1. Menetapkan visi, misi, dan tujuan perusahaan.
2. Mengambil keputusan strategis yang mendukung pertumbuhan dan kesuksesan
perusahaan.
3. Bertanggung jawab atas keputusan keuangan besar dan arah strategis bisnis.
4. Membina hubungan eksternal yang strategis, termasuk dengan pemasok,
pelanggan, dan pemangku kepentingan lainnya.

2. Manager Produksi:
Tugas:
1. Mengelola dan mengawasi operasional produksi harian.
2. Memastikan efisiensi dan efektivitas dalam proses produksi.
3. Mengembangkan dan mengimplementasikan prosedur-produksi terbaik.
4. Memastikan bahwa standar kualitas dan keamanan dijaga dalam setiap tahap
produksi.
5. Mengelola stok dan persediaan bahan baku.

3. Manager Keuangan:
Tugas:
1. Mengelola keuangan perusahaan, termasuk pembukuan, anggaran, dan pelaporan
keuangan.
2. Menyusun rencana keuangan dan melakukan analisis terhadap kinerja finansial.
3. Mengelola arus kas dan manajemen risiko keuangan.
4. Berhubungan dengan bank, auditor, dan lembaga keuangan lainnya.
5. Menganalisis investasi dan memberikan rekomendasi keuangan.

4. Manager Pemasaran:
Tugas:
1. Membangun dan mengelola strategi pemasaran produk.
2. Melakukan riset pasar untuk memahami tren dan kebutuhan konsumen.
3. Mengembangkan kampanye pemasaran dan promosi.
4. Bertanggung jawab atas penjualan dan pencapaian target.
5. Berkoordinasi dengan tim penjualan dan pengembangan produk.
 BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Gambaran Industri dan Lingkungan Usaha

Perusahaan Banana Roll beroperasi dalam industri makanan ringan,
memasarkan produk inovatif dan menyenangkan yang terbuat dari kombinasi pisang
dan roti tawar. Dalam lingkungan usaha ini, perusahaan memiliki keterlibatan erat
dengan petani pisang lokal, memastikan pembelian pisang dengan harga yang adil
untuk mendukung ekonomi petani dan memastikan kualitas bahan baku yang segar.
Fokus keberlanjutan diimplementasikan melalui praktik produksi yang ramah
lingkungan, termasuk penggunaan bahan baku yang berkelanjutan dan upaya
pengurangan limbah. Banana Roll mencerminkan tren konsumen yang mencari variasi
dan inovasi dalam produk makanan ringan, dan strategi pemasaran terpusat pada
mencapai konsumen baik secara lokal melalui toko tradisional dan pasar lokal,
maupun melalui platform online. Keamanan dan kesehatan produk dijaga sesuai
dengan standar industri dan regulasi kesehatan makanan. Perusahaan juga
berpartisipasi dalam kegiatan sosial dan ekonomi lokal, seperti pelatihan petani dan
dukungan komunitas, untuk menciptakan dampak positif pada lingkungan sekitar.
Dengan mengadopsi teknologi sederhana dalam proses produksi, perusahaan dapat
meningkatkan efisiensi dan kualitas produk, sambil tetap fleksibel dalam inovasi
untuk mengikuti tren pasar dan preferensi konsumen. Melalui hubungan langsung
dengan konsumen dan partisipasi dalam kegiatan komunitas, perusahaan Banana Roll
bertujuan untuk memahami lebih baik kebutuhan dan harapan konsumen, yang
merupakan kunci kesuksesan dalam industri makanan ringan.

B. Pasar
Pasarnya bagi produk Banana Roll melibatkan beberapa aspek penting yang
mencerminkan dinamika industri makanan ringan dan minuman serta tren konsumen.
Berikut adalah penjelasan mengenai pasar untuk produk Banana Roll:
1. Segmentasi Pasar:
Produk Banana Roll dapat ditargetkan pada berbagai segmen pasar, termasuk
anak-anak, remaja, dan dewasa. Karena keunikan produk ini, dapat menarik
perhatian konsumen yang mencari variasi dan inovasi dalam camilan sehari-hari.
2. Trend Konsumen:
Tren konsumen yang mengarah pada permintaan produk makanan ringan yang
inovatif dan menyenangkan dapat menjadi dorongan positif bagi Banana Roll.
Keunikan rasa dan bentuk gulungan ini menangkap tren masyarakat yang senang
mencoba hal-hal baru.
3. Kemampuan Beradaptasi dengan Rasa Lokal:
Dengan penyesuaian varian rasa dan presentasi produk, Banana Roll dapat
menyesuaikan diri dengan preferensi rasa lokal di berbagai pasar. Hal ini dapat
menciptakan daya tarik lebih besar di tingkat lokal dan nasional.
4. Keberlanjutan dan Kesadaran Lingkungan:
Dengan fokus pada keberlanjutan, terutama dalam pemilihan bahan baku yang
berkelanjutan dan praktik produksi ramah lingkungan, Banana Roll dapat menarik
konsumen yang peduli dengan isu-isu lingkungan dan keberlanjutan.
5. Distribusi Melalui Platform Online dan Offline:
Distribusi produk melalui toko-toko tradisional, pasar lokal, dan platform online
memungkinkan akses yang lebih luas ke konsumen. Kehadiran di kedua platform
 ini dapat memperluas jangkauan pasar dan memenuhi preferensi berbelanja
konsumen modern.
6. Pengaruh Pemasaran Digital:
Pemasaran digital melalui platform media sosial dan kampanye daring dapat
meningkatkan keberadaan dan popularitas produk. Visual yang menarik dari
Banana Roll dapat memicu minat konsumen secara online.
7. Daya Saing dengan Produk Sejenis:
Pasar makanan ringan memiliki persaingan yang cukup sengit. Untuk itu, Banana
Roll harus terus memperbarui varian rasa dan menyajikan produk dengan kualitas
tinggi untuk bersaing dengan produk sejenis di pasaran.
8. Harga yang Kompetitif:
Penentuan harga yang kompetitif dapat menjadi kunci untuk menarik perhatian
konsumen. Harga yang sesuai dengan nilai dan kualitas produk dapat
meningkatkan daya saing di pasar.
9. Kemitraan dan Kolaborasi:
Kolaborasi dengan pihak lain, seperti toko-toko lokal, kafe, atau pengecer besar,
dapat membuka peluang distribusi yang lebih besar dan memperkenalkan produk
kepada lebih banyak konsumen.

C. Bauran pemasaran
Berikut adalah penjelasan mengenai bauran pemasaran (marketing mix) khusus untuk
produk Banana Roll:

1. Produk (Product):
Banana Roll sebagai produk unggulan perusahaan harus menawarkan variasi rasa
yang menarik dan inovatif. Penekanan pada kualitas bahan baku, konsistensi
tekstur, dan kemasan yang menarik dapat menjadi pembeda utama produk ini di
pasaran.
2. Harga (Price):
Penentuan harga perlu mempertimbangkan nilai yang diberikan produk kepada
konsumen, biaya produksi, serta harga pesaing di pasar makanan ringan. Harga
yang terjangkau, namun mencerminkan kualitas dan inovasi produk, dapat
menjadi strategi yang efektif.
3. Tempat (Place):
Strategi distribusi harus memastikan ketersediaan Banana Roll di tempat-tempat
yang dijangkau oleh target pasar. Ini bisa melibatkan kerjasama dengan toko-toko
tradisional, supermarket, dan platform penjualan online untuk memastikan
distribusi yang luas.
4. Promosi (Promotion):
Upaya promosi perlu membangun kesadaran dan minat konsumen terhadap
Banana Roll. Kampanye iklan yang kreatif, pemasaran melalui media sosial,
kolaborasi dengan influencer kuliner, serta penyelenggaraan acara promosi dapat
membantu memperkenalkan produk ke pasar dengan lebih efektif.
5. Orang (People):
Keterlibatan dan peningkatan keterampilan staf, terutama dalam pelayanan
pelanggan, dapat menjadi elemen kunci. Tim yang terlatih dengan baik dapat
meningkatkan pengalaman pelanggan dan membangun hubungan yang positif.
6. Proses (Process):
 Proses produksi dan distribusi perlu dioptimalkan untuk memastikan konsistensi
kualitas dan efisiensi operasional. Proses ini mencakup tahap pengolahan pisang,
pembuatan gulungan, dan proses pengemasan hingga distribusi ke konsumen.

7. Bukti Fisik (Physical Evidence):

Kualitas kemasan dan tampilan produk di rak toko dapat menjadi bukti fisik
kualitas Banana Roll. Kemasan yang menarik dan menarik perhatian konsumen
dapat meningkatkan daya tarik produk di pasar.
 BAB IV
A. Deskripsi Lokasi Usaha
Usaha kami beralamat di jalan Sukamulia tepatnya di perempatan simpang yang ,erupakan
tempat strategis untuk berjualan dan memasarkan produk
B. Fasilitas dan Peralatan Produksi
Untuk membuat Banana Roll dengan varian rasa coklat dan keju dari roti tawar dan
pisang, Anda akan memerlukan alat dan bahan berikut:
Alat:
1. Peralatan Dapur:
- Pisau dapur
- Talenan
- Penggulung adonan (rolling pin)
- Oven
- Loyang panggang
- Kertas roti atau alas panggang anti lengket

2. Peralatan Pengolahan Pisang:

- Mangkuk besar
- Garpu atau sendok kentang untuk menghancurkan pisang
- Sendok pengaduk

3. Peralatan Pencampuran:
- Mixer atau pengaduk elektrik
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan roti

C . Kebutuhan bahan baku

Bahan:
1. Roti Tawar:
Beberapa lembar roti tawar putih atau gandum, tergantung pada jumlah Banana Roll
yang ingin Anda buat.
2. Pisang:
Pisang matang, dihancurkan atau dihaluskan. Jumlah tergantung pada selera dan
banyaknya gulungan yang ingin Anda buat.
3. Bahan Isian (Rasa Coklat dan Keju):
Untuk Rasa Coklat:
-Selai coklat atau coklat batangan yang dicairkan.
-Untuk Rasa Keju:
- Keju parut (jenis keju sesuai selera).

4. Bahan Adonan Gulungan:

- Telur, untuk mencelup roti
- Susu, untuk mencelup roti
- Gula pasir
- Bubuk kayu manis (opsional, untuk rasa tambahan)
- Vanila ekstrak atau essens (opsional, untuk aroma tambahan)

5. Bahan Pelapis (opsional):

- Gula bubuk, untuk menaburi permukaan Banana Roll setelah dipanggang.

D. Pimpinan Tenaga Kerja

Kami dalam menjalankan usaha Banana Roll ini membutuhkan orang kurang lebih 4
tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut:
1. Pemilik usaha
2. Manager pemasaran
3. Manager produksi
4. Manager keuangan

E. Proses Produksi
1. Persiapan Pisang: Hancurkan atau haluskan pisang dalam mangkuk besar. Pastikan
pisang benar-benar matang untuk rasa yang lebih manis.
2. Persiapan Bahan Isian:Siapkan selai coklat atau coklat cair untuk varian rasa coklat,
dan keju parut untuk varian rasa keju.
3. Persiapan Adonan Gulungan:Campur telur, susu, gula, bubuk kayu manis, dan vanila
ekstrak (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata.
4. Perataan Roti Tawar: Gilas lembaran roti tawar dengan penggulung adonan hingga
tipis.
5. Pemberian Isian: Untuk setiap lembaran roti, oleskan selai coklat atau keju parut di
seluruh permukaan.
6. Penyusunan Pisang: Letakkan pisang yang sudah dihancurkan atau dihaluskan di atas
lapisan selai coklat atau keju.
7. Gulungan dan Pemanggangan: Gulung perlahan lembaran roti dari satu ujung hingga
ujung lainnya. Letakkan gulungan di atas loyang panggang yang sudah dialasi kertas
roti atau alas panggang anti lengket. Celupkan gulungan ke dalam campuran telur
dan susu yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga
kecokelatan.
8. Pemberian Lapisan Luar (opsional): Setelah dipanggang, taburkan gula bubuk di
permukaan Banana Roll.
9. Potong dan Sajikan: Setelah dingin, potong Banana Roll menjadi bagian-bagian
sesuai selera.
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan
Banana Roll sebagai produk inovatif yang menggabungkan pisang dan roti
tawar dengan varian rasa coklat dan keju memiliki potensi besar untuk menjadi
pilihan camilan yang diminati oleh berbagai kalangan. Dari analisis visi, misi, dan
tujuan perusahaan, Banana Roll memberikan kontribusi positif pada ekonomi petani
pisang lokal dan mendorong praktik produksi yang berkelanjutan. Potensi
pertumbuhan perusahaan dalam industri makanan ringan terlihat melalui strategi
bauran pemasaran yang komprehensif dan fokus pada kualitas produk.

B. Saran
Untuk meningkatkan daya saing dan keberhasilan jangka panjang, perusahaan
disarankan untuk terus melakukan inovasi dalam varian rasa Banana Roll,
menggandeng pemasok pisang lokal, dan memperkuat pemasaran digital.
Diversifikasi rasa akan menarik perhatian konsumen, sementara kerjasama dengan
pemasok lokal akan mendukung keberlanjutan dan stabilitas produksi. Pemasaran
digital yang lebih intensif, khususnya melalui media sosial, dapat memperluas
jangkauan pasar dan membangun kesadaran merek. Penting juga untuk menjaga
kualitas produk dan merespons dengan cepat umpan balik konsumen. Responsibilitas
sosial dan keberlanjutan harus terus diperkuat sebagai bagian integral dari identitas
perusahaan. Dengan mengimplementasikan saran-saran ini, Banana Roll dapat
memperkuat posisinya di pasar makanan ringan dan membangun hubungan yang kuat
dengan konsumen, menciptakan keberlanjutan ekonomi dan lingkungan yang
berkelanjutan.