LAPORAN HASIL PENDIDIKAN SISTEM PRAKTEK MENJUAL

CIGOR (CILOK GORENG)

DISUSUN OLEH
NAMA : Lu’lu ul wafiroh
NISN : 0042931023
KELAS : XII
KOMPETENSI KEAHLIAN : Bisnis Daring Dan Pemasaran
SMK SETIA NEGARA DEPOK TAHUN AJARAN 2020/2021
Jl. Raya Sawangan No.23 Depok
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL TUGAS AKHIR TAHUN AJARAN 2021/2022

JUDUL PROPOSAL/PRODUK : PROPOSAL USAHA CIGOR (CILOK GORENG)

NAMA SISWA : LU’LU UL WAFIROH
NIS : -
KOMPETENSI KEAHLIAN : BISNIS DARING DAN PEMASARAN

Telah mengikuti mengikuti Uji Proposal Usaha Keahlian BDP di ruang Praktik BDP
SMK SETIA NEGARA Dan telah disetujui/Disahkan pada tanggal................

Menyetujui/Mengesahkan
Tim penguji
 KATA PENGANTAR
BISMILLAHIRRAHMANIRRAHIM
Alhamdulillah kami panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT. Yang telah
memberikan nikmat sehat dan karunianya sehingga kita dapat menyelesaikan laporan
hasil praktek kerja penjualan ini dengan baik dan benar.
Laporan praktik penjualan ini disusun pada tahun lalu dan terus di adakan
penyempurnaan sesuai dengan hasil evaluasi dan diskusi yang dilakukan pada saat
prakerin. Laporan praktik kerja penjualan memuat latar belakang,tujuan, visi misi,
cara pembuatan, analisis SWOT, marketing MIX, serta kesimpulan dan saran.
Kami ingin mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu kami dengan menyelesaikan tugas serta laporan ini khususnya kepada :
1. Bapak Budi Setiawan Spd,MM kepala sekolah SMK Setia Negara yang memberikan
kesempatan kepada kami untuk melaksanakan tugas akhir ini.
2. Bapak Nurhasan Spd,MM yang sudah memberikan kami kesempatan untuk
melaksanakan prakerin.
3. Ibu Mayawti SE,MM selaku kaprok yang telah memberikan kami kemudahan dalam
melaksanakan prakerin.
4. Bapak DRS.Wargito selaku pembimbing sekolah.
5. Bapak dan Ibu Guru yang telah mendidik dan membina kami serta memberikan ilmu
kepada kami.
6. Seluruh karyawan SMKS Setia Negara yang telah banyak membantu dan
membimbing kami.
7. Terimakasih kepada Bapak,Ibu,Kakak saya yang telah
memberikan doa dan semangatnya
Dalam menyusun laporan ini kami sadar bahwa masih jauh dari kata sempurna. Saya
menerima saran dan kritik Bapak/Ibu agar lain kali kami dapat membuat proposal
dengan baik dan ben
 DAFTAR ISI

LAPORAN HASIL PENDIDIKAN SISTEM PRAKTEK MENJUAL CIGOR (CILOK

GORENG)...................................................................................................................................1
LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................................ 2
KATA PENGANTAR................................................................................................................ 3
DAFTAR ISI...............................................................................................................................4
BAB I.......................................................................................................................................... 5
PENDAHULUAN...................................................................................................................... 5
1.1 LATAR BELAKANG.......................................................................................................... 5
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN................................................................................................... 5
1.3 VISI......................................................................................................................................5
1.3 MISI...................................................................................................................................... 5
1.4. MARKETING MIX.............................................................................................................5
1.4.1. Segmentasi Pasar...................................................................................................... 5
1.4.2. Targeting................................................................................................................... 6
1.4.3. Positioning................................................................................................................ 6
1.5 ANALISA SWOT.................................................................................................................6
Stenght [kekuatan].............................................................................................................. 6
Weakness [kelemahan]....................................................................................................... 7
Opportunity......................................................................................................................... 7
Treath [ancaman]................................................................................................................ 7
BAB II.........................................................................................................................................8
ANALISA KEUANGAN........................................................................................................... 8
2.1 PROSES KERJA.................................................................................................................. 8
2.2 KELENGLAPAN ADMINISTRASI....................................................................................8
ALAT..................................................................................................................................8
2.2.1 BAHAN VARIABEL................................................................................................ 8
2.2.2 BAHAN TETAP.......................................................................................................9
2.3 PERHITUNGAN MODAL DAN HARGA JUAL...............................................................9
2.3.1 Modal......................................................................................................................... 9
2.3.2 Penentuan Harga Jual.................................................................................................9
2.3.3 Perhitungan laba.........................................................................................................9
2.3.4 ANALISA KEUANGAN........................................................................................ 10
BAB III..................................................................................................................................... 11
PENUTUP................................................................................................................................ 11
3.1 KESIMPULAN...................................................................................................... 11
3.2 SARAN.................................................................................................................. 11
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Di zaman modern saat ini banyak sekali olahan makanan unik dan sangat berbeda
pada umumnya, ini merupakan salah satu strategi yang banyak digunakan oleh
wirausahawan dalam mengelola bisnis mereka yang sudah pasti memiliki peluang
besar untuk menarik konsumen. Oleh karena saya memilih usaha cilok dan di
kreasikan dengan berbagai pilihan rasa agar konsumen tertarik untuk membeli produk
saya. Olahan cigor ini tidak menggunakan bahan pengawet apapun atau bahan lainnya
yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Proses pembuatan cigor ini mudah
serta bahannya yang mudah didapatkan menjadi alasan lain saya memilih produk ini.
Alasan utama saya memilih produk ini hanya untuk menyelesaikan tugas
kewirausahaan, namun siapa sangka produk ini dapat memperoleh banyak keuntungan.
Tugas ini mengajarkan saya cara memasarkan produk yang baik dan benar serta
bertanggung jawab dalam mengelola bisnis tersebut.
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN
 Maksud dari membuka usaha cilok goreng adalah untuk memperkenalkan olahan aci
goreng dengan varian dan rasa yang berbeda
 Memperoleh keuntungan
 Menambah ilmu dan pengalaman dalam melakukan kegiatan usaha
1.3 VISI
 Menjadikan cilok goreng sebagai makanan ringan yang banyak dicari oleh semua
kalangan
 Mampu bersaing dalam dunia bisnis dan memliki berbagai macam kreatifitas dalam
mengembangkan produk
1.3 MISI
 Membuat cigor dengan bahan dasar buah-buahan
 Membuat cigor dengan kualitas terbaik
 Teliti,sabar dan tekun dalam menjalankan usaha
 Mendirikan usaha kuliner sendiri

1.4. MARKETING MIX

1.4.1. Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar adalah konsep yang sangat penting dalam kehidupan, yang di mana
 kebanayakan wirausaha banyak memerhatikan cara ini karna berpengaruh dalam
mengembangkan usaha . Dalam kegiatan bisnis segmentasi pasar digunakan
untuk mencari peluang memilih pasar sasaran, mendesain produk, dan lain
sebagainya. Pada usaha Cilok Crispy segmentasi pasar dibagi menjadi tiga, yang
terdiri:
Segmentasi geografis
Usaha ini terlebih dahulu difokuskan khusus daerah sekitaran Depok dan Citayam
Segmentasi Demografis
Segmentasi usia yaitu anak kecil,remaja hingga orang tua
Segmentasi Psikografi
Produk ini ditujukan khususnya kepada kalangan remaja yang umumnya menyukai
makanan yang terlihat unik,
1.4.2. Targeting
Sasaran pembeli atau konsumen “Cilok Crispy”ini adalah semua masyarakat yang
melewati daerah lokasi pemasaran terutama kalangan remaja dan anak- anak yang
berada dekat di dengan lokasi pemasaran.
1.4.3. Positioning
Positioning adalah identifikasi, pengembangan, dan komunikasi keunggulan yang
dimiliki usaha
PRODUK
Produk ini bernama CIGOR [Cilok Goreng] produk ini berbahan dasar tepung terigu
dan sagu dan dijadikan makana ringan
PRICE
Harga yang kami tawarkan cukup bervariatif 1 cup cigor biasanya kami jual seharga
Rp. 7000 , untuk ukuran sedang kami menjual seharga Rp. 25.000
PROMOSI
Teknik yang kami lakukan ada 2 cara yaitu mempromisikan dengan menggunakan
media sosial seperti instagram,whatsapp,line dan lain sebgainya. Cara yang ke2 yaitu
dengan melakukan personal selling
PLACE
Untuk tempat saya memilih wilayah depok serta citayam karena lokasi tersebut cukup
ramai untuk target tempat penjualan dikarenakan bayak mayoritas remaja yang gemar
akan makanan unik.
1.5 ANALISA SWOT
Stenght [kekuatan]
 Mejual produk untuk semua kalangan karena bahannya yang aman terbuat dari tepung
terigu dan di isi dengan mozarela sehingga dapat mengeyangkan pelanggan.
 Bahan produk yang terjamin dan higenis karena bahan dan alat serta tempat
pembuatannya yang bersih
 Barang dibuat pada saat pelanggan memesan jadi pelanggan dapat mengonsumsi pada
saat makanan masi hangat, atau di frozen agar dapat tahan lama
Weakness [kelemahan]
 Tidak tahan lama jika sudah dingin maka akan mengurangi rasa kenikmatan produk
tersebut, oleh karena itu saya juga membuat frozen food tersebut namun hanya dapat
bertahan sampai 4 hari
 Produk mudah ditiru, karena pembuatannya yang tidak sulit
Opportunity
 Tempat strategis, karena berada di lingkungan yang kebanyakan penduduknya adalah
anak’ dan remaja
 Fasilitas yang cukup memadai, tersedianya pembayaran melalui dana, cara
pemasananya yang mudah
Treath [ancaman]
 Adanya pesaing lain yang menjual dengan harga lebih mura
 BAB II
ANALISA KEUANGAN

2.1 PROSES KERJA

 Campurkan 1sdt garam,masako,dan ulekkan bawang putih dan merica ke dalam
tepung terigu tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi setengah bubur [jangan terlalu
encer]
 Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga bisa dibentuk bulat bulat
adonan dan beri isian ke dalam adonan tadi
 Rebus cilok dalam air mendidih sampai cilok mengapung di air rebusan tadi
 Lalu angkat dan tiriskan, tggu hingga cilok sedikit hangat lalu masukan cilok dalam
adonan telur lalu balurkan dengan tepung roti
 Goreng cilok sampai berwarna golden lalu angkat
 Cilok dapat dimakan selagi masi hangat dan di tambah dengan saus sambal atau
sambal kacang
2.2 KELENGLAPAN ADMINISTRASI
ALAT
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI QTY
1 BASKOM PLASTIK 2
2 NAMPAN PLASTIK 2
3 PANCI ALUMUNIUM 1
4 WAJAN ALUMUNIUM 1
5 PISAU STAINLESS STEEL 1
6 SENDOK ALUMUNIUM 1
7 MANGKUK PLASTIK 2
8 CENTONG ALUMUNIUM 1

2.2.1 BAHAN VARIABEL

NO NAMA BAHAN QTY BERAT BERSIH HARGA SATUAN JUMLAH
1 TEPUNG TERIGU 1 1 KG Rp. 9000 Rp. 9000
2 TEPUNG 1 1 KG Rp.6000 Rp.6000
TAPIOKA
3 MINYAK 1 1L Rp. 17.000 Rp.17.000
GORENG
4 TEPUNG ROTI 1 1 KG Rp. 9.000 Rp. 9.000
 5 GARAM 1 ¼ KG Rp.5000 Rp.5000
6 PENYEDAP RASA 1 100 g Rp.5000 Rp.5000
7 MOZARELLA 1 ¼ KG Rp.25.000 Rp.25.000
8 BAWANG PUTIH 1 ¼ KG Rp.5000 Rp.5000
9 AIR PUTIH - - - -
JUMLAH Rp.81.000

2.2.2 BAHAN TETAP

NO NAMA BAHAN QTY BERAT BERSIH HARGA SATUAN JUMLAH
1 SAUS PEDAS 1 1 KG Rp. 15.000 Rp. 15.000
2 TOPLES 1 250ML Rp. 25.000 Rp.25.000
3 PLASTIK KLIP 1 - Rp. 9.000 Rp.9.000
4 STIKER 1 - Rp. 20.000 Rp. 20.000
4 TABUNG GAS 1 3 KG Rp.23.000 Rp.23.000

JUMLAH Rp.92.000

2.3 PERHITUNGAN MODAL DAN HARGA JUAL

2.3.1 Modal
Modal yang keluarkan untuk memproduksi makanan sebesar Rp. 173.000, dapat
dilihat dari data berikut:
Total Biaya = Bahan Baku + Bahan tetap
= Rp. 81.000 +Rp.92.000
= Rp. 173.000
Dalam 1X pembuatan makanan ini dapat menghasilkan 100 butir cigor = 25 cup

2.3.2 Penentuan Harga Jual

Total biaya = Rp. 173.000
Jumlah produk = 25 cup
HPP = Total biaya : Jumlah produk
= Rp. 173.000 : 25 cup
= Rp. 6.900
Harga jual /cup = Rp. 7.500

2.3.3 Perhitungan laba

 Laba
= Harga jual – harga pokok
=Rp. 7.500 – Rp. 6.900
=Rp. 600
 Laba harga jual
= Harga jual x jumlah produk
 = Rp.7.500 x 25
=Rp. 187.500
 Persentase laba
= Laba/HPP X 100%
=Rp. 600/ Rp. 6.900 X 100%
=8,6 %

2.3.4 ANALISA KEUANGAN

=pendapatan-pengeluaran
=Rp. 180.000 - Rp. 173.000
=Rp. 7.000 ( pendapatan bersih)

Pada bagian ini dijelaskan bagaimana berjalannya proses keuangan usaha,

yang berisikan tentang modal usaha, pengeluaran usaha serta pendapatan usaha yang
bertujuan untuk memperoleh keuntungan yang ingin didapatkan dan mengurangi
resiko kerugian.
Dari data diatas dapat dilihat setiap 1X pembuatan cigor dapat memperoleh
keuntungan sebesar Rp. 7000
 BAB III
PENUTUP
3.1 KESIMPULAN
Olahan cigor [cilok goreng] ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan
lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen dikarenakan berbahan dasar
tepung terigu dan sagu dan diberi variansi isi seperti sosis,baso,mozarella agar dapat
menarik lebih banyak konsumen dan menjadi jajanan utama yang digemari semua
orang
3.2 SARAN
Sebelum memulai usaha yang baik dan sukses kita harus melihat peluang dan
melakukan perencanaan yang matang