LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

JENIS ZAT DALAM MAKANAN

(UJI KARBOHIDRAT DAN LEMAK)

WINY SETYA NINGRUM

(856219164)

UPBJJ UT PADANG
POKJAR SIMALANGGANG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2020
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

Nama : WINY SETYA NINGRUM___________________________

NIM/ID Lainnya : (856219164)_____________________________________
Program Studi : PGSD
: UPTD SD NEGERI 03 SUNGAI
Nama Sekolah
BERINGIN_______________________________
 DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

Nama(Gelar) : SYOFIA HARTATI, S.P, M.Pd

Nip/Id Lainnya : 19770924 200501 2 008/14002739
Instansi Asal : SMK N 1 KEC. PANGKALAN KOTO BARU
Nomor Hp : 082384849477
Alamat Email : syofiahartati.opie@gmail.com
 LEMBAR KESEDIAAN MELAKSANAKAN PRAKTIKUM
SECARA TATAP MUKA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Winy Setya Ningrum

Mahasiswa/Tutor/Instruktur* : Mahasiswa
Program Studi/Bidang Ilmu : PGSD/Pratikum IPA
Nama Sekolah/Instansi : UPTD SD Negeri 03 Sungai Beringin
Judul-judul praktikum : Jenis Dalam Zat Makanan (Uji Karbohidrat dan Lemak)

dengan ini menyatakan bahwa saya melaksanakan praktikum dengan tanpa paksaan dari pihak
mana pun, telah melaksanakan protokol Covid19 sesuai aturan yang berlaku dan tidak akan
menuntut pihak mana pun dalam terjadi sesuatu yang tidak diinginkan sehubungan pelaksanaan
kegiatan praktikum dimaksud secara tatap muka.

Demikian lembar pernyataan kesediaan ini dibuat dengan sesungguhnya untuk dapat
dipergunakan dengan semestinya.

Mengetahui, Yang Membuat Pernyataan,

PJB BLBA UPBJJ-UT Padang

Dr. Fatia Fatimah, S.Si, M.Pd. Winy Setya Ningrum

NIP. 198001252009122002 NIM. 856219164
 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : Winy Setya Ningrum

NIM : 856219164
Program Studi : PGSD

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Payakumbuh,10 Oktober 2020

Yang membuat pernyataan

Winy Setya Ningrum

1. Uji Karbohidrat
A. Judul Percobaan
Uji Karbohidrat
B. Tujuan Percobaan
1) Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat

C. Alat dan Bahan

 Piring plastik
 Pipet
 Pisang
 Apel
 Nasi
 Telur rebus
 Tahu putih
 Margarin
 Biskuit
 Tepung terigu
 Gula pasir
 Kentang
 Kalium iodida / Betadine
D. Landasan Teori
Karbohidrat atau amilum merupakan senyawa yang terdiri atas unsur karbon, hydrogen,
dan oksigen. Untuk mengetahui amilum di dalam bahan makanan dapat diuji dengan
pemberian larutan iodium dalam KL. Amilum yang ditetesilarutan iodium memperlihatkan
perubahan warnamenjadi warna biru tua. Jadi bahan makanan yang mengandung amilum jika
ditetesi larutan iodium dalam KL akan berubah warnanya menjadi biru-ungu atau biru.
E. Prosedur Percobaan
1) Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji di atas
piring plastik
2) Tetesi satu persatu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan Yodium
 3) Jika bahan makanan berubah menjadi biru-ungu maka makanan tersebut mengandung
karbohidrat

F. Hasil Pengamatan
Table pengamatan uji karbohidrat pada makanan

G. Pertanyaan-Pertanyaan
1) Perhatikan bahan makanan, nasi tepung terigu, kentang dan gula pasir. Setelah
diberi larutan, yodium, apakah semuanya menunjukkan warna biru ungu? Jika tidak,
mengapa. Bukankah semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika
ya, jelaskan mengapa ?
2) Mengapa ada bahan yang berwarna ungu biru da nada pula yang tidak setelah
ditetesi larutan yodium?
3) Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk
sumber karbohidrat?
4) Simpulan apa yang dapat dibuat dari hasil percobaan ini?
H. Pembahasan
 I. Kesimpulan
Dari hasil pratikum uji karbohidrat dapat disimpulkan bahwa makanan yang ditetesi
betadine warnanya berubah menjadi biru, ungu sampai kehitaman mengandung karbohidrat.
Dari keseluruhan sampel yang diuji, makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang,
nasi, tepung terigu, biscuit dan kentang.

Daftar Pustaka
Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri.

J. Kesulitan yang Dialami

K. Foto Praktikum
TAHAP AWAL

Menyiapkan alat dan bahan.

PROSES KEGIATAN

Susun semua bahan dan letakkan diatas piring

 TAHAP AKHIR

Tetesi satu per satu bahan makanan dengan dua

sampai tiga tetes larutan yodium dalam
KL/lugol

2. Uji Karbohidrat
A. Judul Percobaan
Uji Lemak
B. Tujuan Percobaan
1) Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung lemak

C. Alat dan Bahan

 Piring Plastik
 Pipet
 Lampu Senter
 Likin
 Sendok
 Kemiri
 Margarin
 Wortel
 Saledri
 Biji Jagung Kering
 Singkong Kering
 Kacang Tanah
  Pepaya
 Santan
 Minyak Goreng
 Susu
 Air
 Kertas Coklat

D. Landasan Teori
Lemak merupakan senyawa
E. Prosedur Percobaan
4) Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji di atas
piring plastik
5) Tetesi satu persatu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan Yodium
6) Jika bahan makanan berubah menjadi biru-ungu maka makanan tersebut mengandung
karbohidrat

F. Hasil Pengamatan
Table pengamatan uji karbohidrat pada makanan
 G. Pertanyaan-Pertanyaan
5) Perhatikan bahan makanan, nasi tepung terigu, kentang dan gula pasir. Setelah
diberi larutan, yodium, apakah semuanya menunjukkan warna biru ungu? Jika tidak,
mengapa. Bukankah semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika
ya, jelaskan mengapa ?
6) Mengapa ada bahan yang berwarna ungu biru da nada pula yang tidak setelah
ditetesi larutan yodium?
7) Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk
sumber karbohidrat?
8) Simpulan apa yang dapat dibuat dari hasil percobaan ini?
H. Pembahasan

I. Kesimpulan
Dari hasil pratikum uji karbohidrat dapat disimpulkan bahwa makanan yang ditetesi
betadine warnanya berubah menjadi biru, ungu sampai kehitaman mengandung karbohidrat.
Dari keseluruhan sampel yang diuji, makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang,
nasi, tepung terigu, biscuit dan kentang.

Daftar Pustaka
Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri.

J. Kesulitan yang Dialami

K. Foto Praktikum
TAHAP AWAL Menyiapkan alat dan bahan.
PROSES KEGIATAN

Susun semua bahan dan letakkan diatas piring

TAHAP AKHIR Tetesi satu per satu bahan makanan dengan dua
sampai tiga tetes larutan yodium dalam
KL/lugol