KEPUTUSAN
REKTOR UNIVERSITAS SULAWESI TENGGARA
NOMOR: 432 /SK/R/09/Q/III/2014
TENTANG
MEMUTUSKAN
BAB I
KETENTUAN UMUM
Pasal 1
Pengertian
1. Kurikulum adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi dan bahan
kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya dan penilaian yang
digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di Perguruan
Tinggi;
2. Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) adalah kerangka penjenjangan
kualifikasi kompetensi yang menyandingkan, menyetarakan dan mengintegrasikan
antara bidang pendidikan dan bidang pelatihan kerja serta pengalaman kerja dalam
rangka pemberian pengakuan kompetensi kerja sesuai dengan struktur pekerjaan di
berbagai sektor;
3. Profil lulusan adalah peran yang dapat dilakukan oleh lulusan program studi setelah
memasuki pasar kerja dan atau di masyarakat;
4. Capaian pembelajaran (learning outcomes) adalah kemampuan yang diperoleh
melalui internalisasi pengetahuan, sikap, keterampilan, kompetensi dan akumulasi
pengalaman kerja;
5. Sikap adalah sensitifitas seseorang terhadap aspek-aspek di sekitar kehidupannya baik
ditumbuhkan oleh karena proses pembelajarannya maupun lingkungan kehidupan
keluarga atau masyarakat secara luas;
BAB II
TUJUAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN
Pasal 2
(1) Penyelenggaraan pendidikan berpedoman kepada:
a. Tujuan pendidikan nasional;
b. Kaidah moral dan etika ilmu pengetahuan;
c. Kepentingan masyarakat dan memperhatikan minat, kemampuan, serta prakarsa
pribadi.
(2) Tujuan Program Sarjana Teknologi Pertanian adalah untuk menghasilkan warga negara
menjadi sarjana yang:
a. Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa;
b. Memiliki moral, etika, dan kepribadian yang baik di dalam menyelesaikan tugasnya;
c. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah hair serta mendukung
perdamaian dunia;
d. Mampu mengembangkan dan memutakhirkan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang
teknologi hasil pertanian.
e. Mampu memecahkan masalah di bidang teknologi hasil pertanian melalui kegiatan
penelitian dan pengembangan berdasarkan kaidah ilmiah.
f. Mampu mengembangkan kinerja profesional di bidang teknologi hasil pertanian secara
analitis, komprehensif, dan integrative.
g. Mampu bekerjasama dan memiliki kepekaaan sosial dan kepedulian yang tinggi terhadap
masyarakat dan lingkungannya.
Pasal 3
(1) Program Sarjana Teknologi Pertanian merupakan pendidikan akademik jenjang Strata
Satu (S1) yang terdiri dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian dengan lima (5)
konsentrasi yaitu : 1. Konsentrasi Tata Boga, 2. Konsentrasi Teknologi Hasil Ternak, 3.
Konsentrasi Hasil Perikanan, 4. Konsentrasi Mekanisasi Pangan, 5. Konsentrasi Gizi
Masyarakat.
BAB III
Pasal 4
Profil Lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
Pasal 5
Capaian Pembelajaran
Capaian pembelajaran (learning outcomes) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, adalah:
1. Penguasaan Bidang Ilmu Pengetahuan (Sciences):
a. Mampu menerapkan penguasaan konsep-konsep Teknologi Hasil Pertanian terkini
dan penerapannya untuk digunakan dalam pembelajaran sesuai dengan kondisi
pengolahan hasil pertanian.
b. Mampu menerapkan penguasaan ilmu Pengetahuan dalam merencanakan,
melaksanakan, mengevaluasi, merefleksi untuk meningkatkan mutu pembelajaran
Teknologi Hasil Pertanian sesuai kondisi perkembangan pengolahan hasil pertanian
dan lingkungannya dengan memanfaatkan ilmu pengetahuan dan teknologi.
c. Mampu menerapkan penguasan konsep-konsep Teknologi Pengolahan Hasil
Pertanian terkini untuk mengembangkan pengetahuan, penelitian dan pengabdian
dalam lingkup Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian.
d. Mampu mengembangkan media dan sumber pembelajaran Teknologi Hasil Pertanian
untuk menunjang kegiatan pengabdian pada masyarakat.
Pasal 6
Struktur Kurikulum
Struktur Mata Kuliah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian per semester
No Kode Nama Matakuliah Jenis Status MK
. MK Teor Pra Wajib Pilihan Prasyarat
i k
Semeter I
1. 01PK12 Pendidikan Agama 2/0 W
Semester IV
30. 30PB43 Evaluasi Gizi Pangan* 2/0 0/1 W 22PB32
31. 31PB43 Biokimia Pangan * 2/0 0/1 W 25PB33
32. 32PB43 Perancangan percobaan* 2/0 0/1 W 16KK23
33. 33PB43 Teknologi Pengawetan Pangan * 2/0 0/1 W 21,22PB3
2
34. 34KB43 Sifat Fisik Hasil Pertanian 2/0 0/1 W
35. 35KB42 Mesin dan Peralatan * 1/0 0/1 W 07,18KK13
36. 36PB42 Satuan Operasi * 2/0 W 26KB33
37. 37PB43 Teknologi Pengolahan Pangan * 2/0 0/1 W 18,22KB32
38. 38KB42 Fisiologi Pasca Panen * 2/0 W 29KK33
39. 39KK43 ILmu Gizi **TB 2/0 0/1 PK
40. 40KK43 Toksikologi Hasil Perikanan**HPi 2/0 0/1 PK
BAB IV
PENUTUP
Pasal 7
(1) Pelaksanaan kurikulum ini yang berkaitan dengan Skripsi, Mata Kuliah Pilihan
konsentrasi, Pengembangan Kode Mata Kuliah, Pengembangan Silabi Mata Kuliah dan
Garis-Garis Besar Program Pembelajaran (GBPP), dan pengembangan lainnya diatur
oleh Fakultas dan Program Studi melalui Panduan Akademik Fakultas Pertanian
Universitas Sulawesi Tenggara atau panduan lainnya.
(2) Dalam penyusunan silabi, metode pembelajaran dan capaian pembelajaran setiap mata
kuliah harus mengintergrasikan sikap, perilaku dan pengetahuan pada peserta didik.
(3) Mengingat kompleksnya perilaku sebagai individu maupun sebagai anggota masyarakat
bagi mahasiswa, dosen, dan tenaga kependidikan maka perilaku utama meliputi:
KAMPUS SEKSI : Santun dan beretika, Elok dan nyaman, Kreaktif dan Inovatif,
Sejahtera dan Harmonis, Idaman dan Berdaya saing.
Pasal 8
(1) Keputusan ini mulai berlaku sejak tanggal ditetapkan dan diberlakukan kepada
mahasiswa mulai Angkatan Tahun 2014;
(2) Bagi angkatan 2013 dan sebelumnya akan dilakukan penyesuaian atau penyetaraan
dengan prinsip tidak mengorbankan waktu studi mahasiswa.
Ditetapkan di : Kendari
Pada Tanggal : 15 Maret 2014
Rektor,
Tembusan Yth.:
1. Ketua Yayasan Pendidikan Tinggi Sultra di Kendari ;
2. Para Pembantu Rektor dalam lingkungan Univ. Sulawesi Tenggara di Kendari;
3. Para Dekan Fakultas dalam lingkungan Univ. Sulawesi Tenggara di Kendari;
4. Para Ketua Lembaga dalam lingkungan Univ. Sulawesi Tenggara di Kendari;
5. Kepala Biro dalam lingkungan Univ. Sulawesi Tenggara di Kendari;
6. Para Ketua Program Studi dalam lingkungan Univ. Sulawesi Tenggara di Kendari.