Materi dan Perubahannya

BAHAN AJAR
“MATERI DAN PERUBAHANNYA”

Disusun Oleh :
Ade Januardi

SMK MA’ARIF BOROBUDUR

KABUPATEN MAGELANG
TAHUN 2021

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 1

 Materi dan Perubahannya

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ 1
DAFTAR ISI ........................................................................................................ 2
A. Deskripsi Singkat ........................................................................................... 3
B. Tujuan Pembelajaran ..................................................................................... 3
C. Uraian Materi ................................................................................................ 4
1. Perubahan materi ..................................................................................... 4
a. Perubahan fisika ................................................................................ 7
b. Perubahan kimia ................................................................................. 9
2. Klasifikasi materi ................................................................................... 11
a. Zat tunggal dan campuran ................................................................ 13
b. Unsur dan senyawa .......................................................................... 13
c. Partikel unsur dan partikel senyawa................................................. 14
d. Lambang unsur ................................................................................. 15
e. Senyawa ........................................................................................... 17
f. Campuran ......................................................................................... 19
D. Rangkuman .................................................................................................. 22
Daftar Pustaka ..................................................................................................... 22

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 2

 Materi dan Perubahannya

MATERI DAN PERUBAHANNYA

A. Deskripsi Singkat
Ilmu kimia mempelajari yang berkaitan dengan materi/zat dan cara zat
berubah membentuk zat baru. Perubahan yang terjadi dialam semesta ada
yang bersifat sementara dan ada yang juga yang bersifat permanen.
Terjadinya siang dan malam serta air yang menguap, merupakan contoh
perubahan yang bersifat sementara. Sementara itu, daun yang layu, besi yang
berkarat dan tulang yang keropos merupakan contoh perubahan yang bersifat
permanen. Perubahan materi itu sendiri ada yang menghasilkan zat baru dan
ada juga yang mengalami perubahan hanya pada bentuk, wujud atau
ukurannya saja. Perubahan yang menghasilkan materi yang baru disebut
perubahan kimia, sedangkan yang tidak menghasilkan materi baru disebut
perubahan fisika. Itulah beberapa materi yang akan kita pelajari pada bahan
ajar ini.
Hampir seluruh barang di sekitar kita, mulai dari makanan dan
minuman yang kita konsumsi, pakaian dan kosmetik yang kita gunakan,
hingga objek-objek alam yang dapat kita nikmati merupakan materi. Bahkan,
meskipun wujudnya tidak terlihat, udara yang kita hirup juga termasuk ke
dalam materi. Materi dapat digolongkan berdasarkan wujud dan komposisi
kimianya.

B. Tujuan Pembelajaran
Peserta didik dengan bimbingan guru setelah mempelajari materi “Materi dan
Perubahannya” dengan media materi ajar melalui model pembelajaran
Problem Based Learning (PBL) dan pendekatan TPACK mampu
menganalisis klasifikasi dan perubahan materi di bidang kuliner dengan tepat
dan benar.

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 3

 Materi dan Perubahannya

C. Uraian Materi
1. Perubahan Materi
Materi atau ada yang menyebut zat adalah segala sesuatu yang
menempati ruang dan mempunyai massa. Hampir seluruh barang di sekitar
kita merupakan materi. Bisakah kamu menyebutkan sesuatu yang bukan
merupakan materi atau zat ? Coba sebutkan contohnya ! Pada prinsipnya,
semua materi dapat berada dalam tiga wujud : padat, cair dan gas. Padatan
adalah benda yang rigid (kaku) dengan bentuk yang pasti. Cairan tidak
serigid padatan dan bersifat fluida, yaitu dapat mengalir dan mengambil
bentuk sesuai wadahnya. Seperti cairan, gas bersifat fluida tetapi tidak
seperti cairan, gas dapat mengembang tanpa batas. (chang)

Perhatikan gambar berikut :

(a) (b)
Gambar. 1. (a) Gambar pelarutan gula (ruangguru.com)
(b) Gambar karamelisasi gula (kompasiana.com)

Benda-benda yang kita temui sehari-hari sering mengalami perubahan.

Perubahan tersebut ada yang langsung dapat kita amati, namun ada juga yang
memerlukan waktu lama untuk pengamatannya. Contoh perubahan benda
yang berlangsung cepat yaitu benda pada gambar diatas.

Apa yang terjadi kedua gambar itu berlangsung ?

Mari diskusikan hal tersebut dengan teman satu kelompok, kemudian
tuangkan jawabannya ke dalam kolom berikut :

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 4

 Materi dan Perubahannya

Gambar Komponen yang bereaksi Hasil setelah reaksi

……………………………. …………………………………
a
dan …………………………………
……………………………. …………………………………

……………………………. …………………………………
b
dan …………………………………
……………………………. …………………………………

Sebelum kalian berdiskusi lebih jauh, mari kita pelajari terlebih dahulu
materi berikut.
Untuk membedakan perubahan-perubahan yang terjadi pada suatu materi,
maka sifat-sifat materi sangat penting untuk kita pelajari. Secara garis besar
sifat-sifat materi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu :
a) Sifat fisis
Sifat fisis yaitu sifat materi yang berkaitan pada kondisi fisik suatu zat,
yang dapat diamati oleh pancaindra tanpa terjadi perubahan komposisi
ataupun pembentukan zat yang baru. Yang termasuk contoh dari sifat
fisis yaitu bentuk, warna, bau, rasa, titik didih, titik leleh, kekerasan
daya hantar panas, ukuran partikel dan massa jenis.

b) Sifat kimia
Sifat kimia berarti sifat materi yang berhubungan dengan mudah atau
sukarnya suatu zat bereaksi secara kimia, yang mengakibatkan
terjadinya perubahan komposisi atau terjadinya materi baru. Contohnya
adalah reaksi pembakaran kayu, ketika kayu terbakar akan beubah
menjadi abu dan gas.

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 5

 Materi dan Perubahannya

Berdasarkan penjelasan tersebut, maka kita dapat mengaitkan antara

gambar diatas dengan sifat materi yang melekat pada masing-masing benda.
Tentunya kita harus dapat menganalisis terlebih dahulu apa yang akan terjadi
pada kedua gambar 1

Setelah kalian melakukan pengamatan maka pada gambar 2 dan mempelajari

uraian diatas, maka jelaskanlah :
Gambar Apakah ada perbedaan komponen Apakah menghasilkan
sebelum reaksi dengan sesudah reaksi zat baru

……………………………………… ………………………
a
……………………………………… ………………………
……………………………………… ………………………

………………………………………
b ………………………
………………………………………
………………………
………………………………………
………………………

Apa yang dapat kalian simpulkan ?

………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………….

Reaksi antara gula dengan air akan menghasilkan larutan gula, dimana
komponen dalam larutan tersebut tidaklah berubah. Larutan tersebut tetap
mengandung unsur air yang dapat kita lihat dengan jelas, dan tetap
mengandung gula yang dapat ditandai dengan adanya rasa manis pada
larutan tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa pada gambar (a) tidak
menghasilkan zat yang baru, perubahan yang terjadi hanya sebatas fisik saja.

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 6

 Materi dan Perubahannya

Berbeda dengan gambar (b) mekanisme proses terjadinya karamelisasi

adalah apabila sebuah larutan sukrosa (gula pasir) dilakukan penguapan,
maka konsentrasi dan titik didih larutan tersebut akan meningkat. Apabila
keadaan tersebut terus berlangsung, seluruh air akan menguap. Selanjutnya,
apabila keadaan tersebut telah tercapai dan pemanasan tetap dilanjutkan,
maka akan terbentuk cairan sukrosa yang lebur (titik lebur sukrosa adalah
160°C). Winarno (1999) menyebutkan bahwa pada proses karamelisasi
mula-mula sukrosa pecah menjadi glukosa dan fruktosan (fruktosa yang
kekurangan satu molekul air). Suhu yang tinggi mempu mengeluarkan satu
molekul air dari setiap molekul gula sehingga terjadi glukosan yang
kemudian dilanjutkan dengan dehidrasi polimerisasi dan beberapa jenis asam
yang timbul di dalamnya. Proses pencoklatan bahan makanan selama
pemanasan (pengolahan) berkolerasi langsung dengan senyawa 5-
hydroxymethyl-2-furfural (HMF). Dengan demikian pada proses
karamelisasi gula ini diperoleh zat baru yang memiliki sifat berbeda dengan
sebelumnya.
Berdasarkan uraian diatas maka perubahan materi dapat dibedakan menjadi
dua yaitu :
a) Perubahan fisika
Perubahan fisika merupakan perubahan yang tidak mengahsilkan
zat baru. Perubahan yang terjadi hanya bentuk, wujud atau ukurannya
saja, sedangkan sifatnya tidak berubah.
1) Perubahan bentuk atau ukuran
Perubahan bentuk/ukuran terjadi jika dilakukan pengolahan pada
suatu bahan baku sehingga menghasilkan suatu benda baru atau
ukran berbeda, namun bukan jenis zat baru.
2) Perubahan wujud
Pada pelajaran IPA ditingkat SMP, Kamu tentu sudah pernah
mempelajari tiga jenis wujud zat, yaitu padat,cair dan gas. Perbedaan
sifat diantara ketiganya dapat dilihat pada gambar berikut :

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 7

 Materi dan Perubahannya

Gambar 2. Perbadaan susunan partikel zat padat, cair dan gas

Untuk lebih jelasnya kita lihat perbandingan ketiga wujud zat pada
tabel berikut :
Tabel 1. Perbandingan sifat zat padat, cair dan gas

Dengan adanya tiga tingkat wujud zat, maka terdapat enam macam
perubahan wujud, seperti ditunjukkan pada gambar berikut :

Gambar 3. Perubahan wujud zat

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 8

 Materi dan Perubahannya

Perubahan wujud dapat terjadi karena pemanasan atau

pendinginan. Apabila suatu zat padat dipanaskan, suhunya akan naik
hingga titik tertentu saat zat padat itu mulai mencair. Suhu tidak akan
naik sampai seluruh padatan itu mencair.jika pemanasan dilanjutkan,
suhu cairan akan naik hingga titik tertentu saat cairan itu mulai
mendidih. Seperti halnya ketika mencair, suhu tidak akan naik
sampai semua cairan menguap. Suhu saat zat padat mencair disebut
titik lebur atau titik leleh, sedangkan suhu ketika zat cair mrndidih
disebut titik didih. Hal yang sebaliknya akan terjadi jika suatu uap
didinginkan. Pada suhu tertentu uap akan mengembundan pada suhu
yang lebih rendah lagi, ia akan membeku. Titik mebun sama dengan
titik didih, sedangkan titih beku sama dengan titik leleh.
3) Pelarutan
Satu lagi contoh perubahan fisika yaitu proses melarut. Ketika suatu
zat melarut, partikel-partikelnya menyebar sehingga tidak tampak
lagi. Namun demikian, zat itu tidak berubah menjadi zat lain. Jika
larutan diuapkan, partikel zat terlarut akan mengumpul kembali dan
diperoleh zat semula. Jadi, pelarutan termasuk perubahan fisika.

b) Perubahan kimia
Perubahan kimia adalah perubahan yang menghasilkan materi baru,
misalnya reaksi yang berlangsung cepat yaitu pembakaran kayu untuk
memasak akan menghasilkan arang atau abu. Selain itu, perubahan kimia
juga ada yang berlangsung lambat, contohnya yaitu perkaratan pada alat
masak yang terbuat dari besi. Apakah kedua proses tersebut
menghasilkan materi yang baru ? Mari kita perhatikan, karat besi tidak
sama dengan besi. Begiu pula dengan abu hasil pembakaran, sama sekali
berbeda dari kayu semula. Jadi keduanya termasuk kedalam perubahan
kimia.
Perubahan kimia dapat disebut sebagai reaksi kimia. Pada umumnya
reaksi kimia disertai suatu perubahan yang dapat diamati, diantaranya :

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 9

 Materi dan Perubahannya

1) Perubahan warna
Banyak zat kimia yang berwarna, tetapi banyak juga yang tidak
berwarna. Warna, jika memang dimiliki, adalah sifat khas zat. Oleh
karena itu, perubahan warna merupakan salah satu petunjuk bahwa
telah terbentuk zat baru. Memudarnya warna pakaian, perubahan
warna daun dari hijau menjadi kuning, kertas Koran yang
menguning, semuanya menunjukkan telah terjadi suatu reaksi kimia.

Gambar 4. Uji benedict pada karbohidrat menunjukkan

perubahan warna

2) Perubahan suhu
Reaksi kimia biasanya disertai pelepasan atau penyerapan kalor.
Reaksi yang membebaskan kalor kita sebut reaksi eksoterm,
sedangkan reaksi yang menyerap kalor kita sebut reaksi endoterm.
Beberapa reaksi dalam kehidupan sehari-hari menunjukkan hal ini
dengan sangat jelas. Namun demikian, perubahan fisika juga sering
disertai perubahan suhu. Misalnya, proses pelarutan dan
pengembunan.

Gambar 5. Kenaikan suhu terjadi saat logam natrium

dimasukkan kedalam air

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 10

 Materi dan Perubahannya

3) Pembentukan endapan
Kelarutan zat dalam air sangat beragam, ada yang mudah larut, ada
pula yang sukar larut. Garam dan gula adalah contoh zat yang mudah
larut, kapur sedikit larut, sedangkan batu, pasir, dan kayu sangat
sukar larut dalam air. Reaksi yang menghasilkan endapan adalah
reaksi-reaksi yang hasil reaksinya tergolong zat yang sukar larut
sehingga terbentuk endapan.

Gambar 6. Reaksi beberapa logam ditunjukkan dengan

adanya endapan

4) Pembentukan gas
Selain perubahan warna, perubahan suhu dan pembentukan endapan,
perubahan lain yang menandai berlangsungnya reaksi kimia yaitu
pembentukan gas. Gas hasil reaksi dapat kita amati berupa
gelembung yang keluar dari campuran pereaksi.
Tabel 2. Berbagai zat yang berupa gas pada suhu kamar
Nama zat Rumus Kimia Titik didih
Hydrogen H2 -252,8oC
Oksigen O2 -182,96oC
Karbondioksida CO -191,5oC
Ammonia NH3 -33,49oC
Hydrogen sulfide H2S -60,3oC

2. Klasifikasi Materi
Diantara beberapa contoh materi yang telah kita kenali seperti air,
plastik, besi, oksigen, dan gula, ada yang memiliki persamaan sifat dan ada

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 11

 Materi dan Perubahannya

yang memiliki perbedaan satu sama lain. Selain berbeda suatu materi juga
mempunyai kesamaan dengan materi lain sehingga dapat dibuat suatu
pengelompokkan. Dalam pembelajaran sbelumnya, telah dibahas satu
pengelompokkan materi berdasarkan wujudnya. Saat ini akan dibahas
pengelompokkan materi berdasarkan komposisi kimianya.

Namun sebelumnya, perhatikanlah gambar berikut :

Kalian tentu pernah melihat

label minuman seperti ini.
Dalam 1 botol Pocari Sweat
ternyata komposisinya
bermacam-macam.

Diskusikan bersama teman satu kelompok, carilah info menggunakan media

internet mengenai komponen dari :
1. Air : ……………………………………………………………………...
2. Gula : …………………………………………………………………….
3. Natrium klorida : ………………………………………………………..
4. Kalsium laktat : …………………………………………………………
5. Magnesium karbonat : ………………………………………………….
6. Cari tahu apakah zat-zat tersebut termasuk kedalam jenis unsur,
senyawa atau campuran ? :
…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….

Selain berdiskusi dengan teman satu kelompok, silahkan kalian pelajari juga
referensi berikut :

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 12

 Materi dan Perubahannya

a. Zat tunggal dan campuran

Zat tunggal dapat diartikan dengan suatu zat yang terdiri dari satu
jenis materi saja. Zat tunggal ada yang tidak dapat diuraikan, namun ada
juga yang dapat diuraikan, tentunya melalui reaksi kimia. Sedangkan
campuran dapat diartikan dengan suatu zat yang terdiri dari dua atau
lebih materi. Campuran dapat diuraikan baik secara fisika mauapun
dengan metode reaksi kimia.
Contoh zat tunggal adalah air, oksigen, garam dan gula.
Contoh campuran adalah air laut (dalam air laut ada campuran antara air
dengan garam), tanah (didalam tanah banyak sekali mineral yang
terkandung didalamnya).
b. Unsur dan senyawa
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya bahwa zat tunggal ada
yang tidak dapat diuraikan da nada juga zat tunggal yang dapat diuraikan
melalui reaksi kimia. Zat tunggal yang tidak dapat diuraikan dengan
metode apapun dapat kita sebut sebagai unsur, sedangkan zat tunggal
yang masih dapat diuraikan melalui reaksi kimia dapat kita sebut sebagai
senyawa. Jadi unsur merupakan zat kimia yang paling sederhana yang
tidak dapat diuraikan menjadi zat lain yang lebih sederhana lagi.
Contoh unsur : besi, natrium, magnesium,
Contoh senyawa : air, garam, gula

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 13

 Materi dan Perubahannya

Perlu dipahami bahwa meguraikan suatu zat janganlah diartikan

dengan memoton-motong suatu zat sampai kecil atau halus. Garam dapur
misalnya, tidak bisa disebut terurai jika hanya digerus saja.
Menghaluskan garam hanya akan merubah bentuknya saja menjadi
bubuk, tetapi kandungan zatnya tetaplah sebagai garam. Bila
dihubungkan dengan perubahan zat, maka yang demikian itu hanyalah
terjadi perubahan secara fisika saja, bukan perubahan kimia.
Cara yang biasa digunakan untuk menguraikan suatu senyawa yaitu
melalui pemanasan. Suatu zat tertentu dapat diuraikan dengan suhu
pemanasan yang berbeda-beda. Sebagai contoh misalnya air (H2O), jika
air dipanaskan sampai suhu 100oC maka air tersebut akan menguap,
belum dikatakan terurai. Namun jika air dipanaskan pada suhu yang
tinggi maka air dapat terurai menjadi dua gas yaitu gas hydrogen dan gas
oksigen.
c. Partikel Unsur dan Partikel senyawa
Sebagian besar unsur mempunyai partikel berupa atom, kecuali
beberapa unsur nonlogam yang mempunyai partikel berupa molekul.
Apa itu molekul ? molekul adalah gabungan dari beberapa atom yang
bersifat netral. Contoh unsur yang memiliki partikel berupa molekul
adalah oksigen, hydrogen dan nitrogen. Sementara itu contoh unsur yang
memiliki partikel berupa atom adalah helium, oksigen dan besi. Untuk
lebih memperjelas gambaran mengenai partikel unsur, dapat kita amati
gambar berikut :

Gambar 7. susunan partikel dalam beberap unsur

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 14

 Materi dan Perubahannya

Pada partikel senyawa, sebagian senyawa mempunyai partikel

berupa molekul dan sebagian lainnya berupa ion. Senyawa yang
memiliki partikel berupa molekul disebut dengan senyawa molekul,
sedangkan senyawa yang memiliki partikel berupa ion disebut dengan
senyawa ion. Contoh senyawa yang partikelnya berupa ion adalah garam
dapur, sedangkan contoh senyawa yang parikelnya berupa molekul
adalah air.
Dengan demikian molekul senyawa dapat dikatakan terdiri dari dua
jenis atom atau lebih dengan komposisi tertentu. Susunan molekul dari
beberapa senyawa diberikan pada gambar 8 . Adapun ion adalah atom
atau kumpulan atom yang bermuatan lustrik, baik poisif maupun
negative. Seperti yang dijelaskan pada gambar berikut :

Gambar 8. susunan partikel dalam beberapa zat

d. Lambang unsur
Pada awalnya para ilmuan menggunakan lambing unsur dengan
bentuk-bentuk tertentu. Namun pada tahun 1913 seorang ahli kimia
berkebangsaan Swedia, John Jacob Berzelius menciptakan lambang
unsur. Lambang tersebut berupa huruf-huruf kapital dengan mengambil
huruf pertama diikuti oleh huruf berikutnya dari nama unsur daam bahasa
latin. Jika lambing unsur terdiri dari satu huruf maka ditulis dengan huruf
besar. Tetapi, jika labang unsur itu terdiri atas dua huruf maka huruf

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 15

 Materi dan Perubahannya

pertama ditulis dengan huruf besar dan huruf kedua ditulis dengan huruf
kecil. Berikut ini adalah contoh beberapa unsur beserta lambangnya :

Tabel 3. Contoh beberapa lambang unsur

Nama Unsur
No. Nama Unsur (latin) Lambang
(Indonesia)
1 Argon Argon Ar
2 Argentum Perak Ag
3 Boron Boron B
4 Carbonium Karbon C
5 Calsium Kalsium Ca
6 Cuprum Tembaga Cu
7 Flourin Flourin F
8 Ferrum Besi Fe
9 Hidrogen Hidrogen H
10 Hidrargyum Raksa Hg

Berdasarkan sifatnya, unsur-unsur dapat digolongkan menjadi logam dan

nonlogam dengan perbandingan sifat yang dapat dilihat pada Tabel 3

Tabel 4. Perbedaan sifat unsur-unsur logam dan nonlogam

No. Logam Nonlogam
Umumnya berwujud padat Umumnya berwujud cair dan
1 pada suhu kamar, kecuali gas pada suhu kamar, tetapi ada
raksa yang berwujud cair
juga yang berwujud padat
Bersifat konduktor, dapat Bersifat isolator, tidak dapat
2 menghantarkan listrik dan menghantarkan listrik dan
panas
panas, kecuali grafit
Titik didih dan titik leleh pada Titik didih dan titik leleh pada
3 umumnya tinggi umumnya rendah
4 Massa jenisnya relative besar Massa jenisnya kecil

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 16

 Materi dan Perubahannya

5 Dapat ditempa Tidak dapat ditempa

Mengkilap jika digosok Tidak mengkilap jika digosok,
6
kecuali intan
Namun ada beberapa unsur yang memiliki sifat seperti logam sekaligus
nonlogam. Unsur-unr ini digolongkan sebagai unsur metalloid. Contoh
unsur metalloid antara lain astatin, boron, silicon, dan tellurium. Unsur
logam dan nonlogam banyak sekali manfaat dan kegunaannya untuk
kehidupan kita sehari-hari.
e. Senyawa
Senyawa meruapakan suatu zat tunggal sebagai hasil penggabungan dua
unsur atau lebih dengan perbandingan tertentu. Sifat senyawa sangatlah
berbea dengan unsur-unsur pembentuknya. Senyawa dapat diuraikan
menjadi unsur-unsurnya melalui reaksi kimia. Berikut beberapa contoh
senyawa yang sering dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Tabel 5. Contoh senyawa beserta unsur-unsur penyusunnya.
Senyawa Unsur-unsur penyusun Rumus Kimia
Air H dan O H2O
Gula pasir C, H dan O C12H22O11
Garam dapur Na dan Cl NaCl
Batu kapur Ca, C, dan O CaCO3
Cuka / asam asetat C, H, dan O CH3COOH
Alcohol / etanol C, H, dan O C2H5OH
Air aki / asam sulfat H, S, dan O H2SO4
Sehubungan dengan pembentukan senyawa dari unsur-unsurnya, ada dua
hal penting terkait pembentukan senyawa, yaitu
1) Pembentukan senyawa melalui reaksi kimia, senyawa yang
dihasilkan merupakan zat baru yang sifatnya sangat berbeda dengan
zat asal pembentuknya. Sebagai contoh adalah air, air terbentuk dari
gas hydrogen dan oksigen. Sifat air sangat berbeda dengan sifat gas
hydrogen dan oksigen. Perbandingan sifat tersebut dapat dilihat pada
table berikut :

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 17

 Materi dan Perubahannya

Tabel 6. perbandingan sifat air dan unsur pembentuknya

Sifat air Sifat hydrogen dan oksigen
 Pada suhu kamar berwujud  Pada suhu kamar berwujud
cair gas
 Tidak dapat terbakar, justru  Hydrogen mudah terbakar
dapat memadamkan dan oksigen adalah gas yang
pembakaran mengakibatkan terjadinya
pembakaran
2) Dalam membentuk senyawa, unsur-unsur pembentuk selalu dalam
perbandingan yang tetap sesuai dengan hokum perbandingan tetap
dari Josep Proust, yang menyatakan bahwa “perbandingan zat-zat
yang bereaksi selalu tetap”. Sebagai contoh, pada reaksi
pembentukan air, perbandingan massa gas hydrogen dan gas oksigen
harus selalu tetap, yaitu 1 : 8 sehingga :
 1 gram hydrogen + 8 gram oksigen  9 gram air
 3 gram hydrogen + 24 gram oksigen  27 gram air
 5 gram hydrogen + 50 gram oksigen  45 gram air + sisa
oksigen 10 gram
 10 gram hydrogen + 40 gram oksigen  45 gram air + sisa
hydrogen 5 gram
Dari data diatas bisa kita artikan bahwa jika kita mereaksikan unsur-
unsur dengan perbandingan yang tidak sesuai, maka aka nada zat
yang tidak habis beraeksi atau yang kita sebut sebagai sisa reaksi.
Jenis senyawa sangat banyak, tidak kurang dari 10 juta senyawa
telah dikenal dan setiap tahun ribuan senyawa baru dibuat atau
berhasil diidentifikasi. Berikut ini beberapa contoh senyawa beserta
kegunaannya.
Tabel 7. Beberapa senyawa dan kegunaannya
No. Senyawa Kegunaan
1 Asam sulfat / H2SO4 Air aki, bahan baku pupuk, insudtri
plastic
2 Tawas / Al2(SO4)3 Untuk menjernihkan air

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 18

 Materi dan Perubahannya

3 Etanol / C2H5OH Bahan bakar, campuran obat-obatan,

disinfektan, dan kosmetik
4 Magnesium sulfat / Dikenal dengan garam inggris,
MgSO4 sebagai pencahar, yaitu zat yang
dapat mempercepat peristaltic usus
atau melancarkan buang air besar
5 Barium sulfat / Sebagai media kontras yang umum
BaSO4 digunakan untuk pemeriksaan system
gastrointestinal
6 Natrium Klorida / Untuk membuat larutan injeksi dan
NaCl infus

7 Magnesium Sebagai antacid, yaitu zat yang dapat

hidroksida / mentralkan asam lambung
Mg(OH)2
8 Ammonium klorida / Sebagai obat batuk
NH4Cl
9 Kalsium hipoklorit / Sebagai zat disinfektan air
kaporit / Ca(ClO)2
10 Asam klorida / HCl Bahan pembuat pembersih lantai
f. Campuran
Tidak selamanya jika ada dua unsur atau zat yang bergabung akan
membentuk senyawa, adakalanya hanya bercampur biasa saja secara
fisika. Campuran ini masih memiliki sifat-sifat yang sama seperti zat
semula dan perbandingan massa unsur-unsur yang bergabung juga tidak
tetap. Dengan demikian dapat diartikan bahwa campuran adalah materi
yang tersusun dari dua zat atau lebih yang masih memiliki sifat-sifat
seperti zat pada keadaan semula.
Tabel 8. Perbedaan antara senyawa dan campuran
No. Senyawa Campuran
1 Zat tunggal Bukan zat tunggal
2 Komposisi zat penyusunnya Komposisi zat penyusunnya
tetap tidak tetap

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 19

 Materi dan Perubahannya

3 Terbentuk melalui reaksi Terbentuk melalui

kimia pencampuran secara fisika
4 Bersifat homogen Ada yang homogeny da nada
yang heterogen
5 Sifat berbeda dengan zat asal Sifat sam dengan zat asal
6 Dapat diuraikan secara kimia Dapat diuraikan secara fisika

Dari table diatas disebutkan bahwa campuran dapat berupa campuran

homogen dan campuran heterogen, lalu seperti apa campuran homogen
dan heterogen itu….?
1) Campuran homogen
Campuran homogeny dapat disebut juga dengan larutan. Dalam
campuran ini zat-zat penyusunnya sulit dibedakan walaupun dilihat
menggunakan mikroskop ultra. Tidak dapat dipisahkan melalui
penyaringan karena ukuran partikelnya sangat kecil yaitu kurang dari
10-7 cm. Larutan ini bersifat stabil dan tidak memisah. Larutan juga
ada yang berwujud cair, padat dan gas. Sebagai contoh :
 Larutan cair : sirop, air laut, alcohol 70%, cuka 15% , teh manis
 Larutan padat : baja dan emas 70%
 Larutan gas : udara dan gas LPG
2) Campuran heterogen
Campuran heterogen dapat disebut juga dengan suspensi, yaitu
campuran yang zat-zat penyusunnya dapat dibedakan dan dapat
dipisahkan dengan penyaringan karena ukuran partikelnya lebih besar
dari 100 nm ( 10-7 m ). Suspensi pada umumnya keruh dan bersifat
tidak stabil. Contoh campuran heterogen atau suspense antara lain
terigu dalam air, air sungai, dan tanah.
3) Koloid
Koloid merupakan campuran yang sifat-sifatnya mirip dengan larutan
dan suspensi. Secara makroskopis koloid terlihat homogeny tetapi
setelah diamati dengan mikroskop ultra ternyata koloid bersifat

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 20

 Materi dan Perubahannya

heterogen. Contoh koloid antara lain adalah santan, susu, kabut dan
cat.
Untuk lebih jelasnya mari kita bandingkan antara larutan, suspense dan
koloid.
Tabel 9. Perbedaan larutan, suspense dan koloid
No. Larutan Suspensi Koloid
1 Homogeny, sulit Heterogen, dapat Secara
dibedakan zat-zat dibedakan zat-zat makroskopis
penyusunnya penyusunnya homogeny tetapi
heterogen setelah
diamati dengan
mikroskop ultra
2 Ukuran partikel < Ukuran partikel > Ukuran partikel
-7 -5 -7
10 cm 10 cm antara 10 sampai
10-5 cm
3 Tidak memisah Mudah memisah Memisah setelah
beberapa lama

Kelompokkan zat berikut yang termasuk

unsur, senyawa dan campuran,
1. Baja : ………………………………………
2. Seng : ……………………………………...
3. Oksigen ; ………………………………….
4. Gas helium :………………………………..
5. Gas LPG : ……………………………….
6. Sitrun : …………………………………..
7. Cairan infus : …………………………….
8. Air aki ; ………………………………….
9. Bensin ; ……………………………………
10. Perunggu : ……………………………..

Ungkapkan juga pendapat kalian mengenai

perbedaan unsur, senyawa dan campuran

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 21

 Materi dan Perubahannya

D. Rangkuman
1. Materi mempunyai massa dan menempati ruang. Materi disebut juga zat.
2. Perubahan fisika merupakan perubahan yang tidak mengahsilkan zat
baru hanya terjadi perubahan bentuk, wujud atau ukurannya saja.
3. Perubahan kimia adalah perubahan yang menghasilkan materi baru
disertai suatu perubahan yang dapat diamati antara lain perubahan warna
atau suhu dan pembentukan endapan atau gas.
4. Materi dapat dikelompokkan berdasarkan wujudnya yaitu padat, cair dan
gas. Materi juga dapat dikelompokkan berdasarkan komposisinya yaitu
unsur, senyawa dan campuran
5. Unsur adalah zat yang tidak dapat diuraikan menjadi zat yang lebih
sederhana melalui reaksi kimia biasa
6. Unsur dapat digolongkan menjadi logam, nonlogam dan metalloid
7. Senyawa adalah zat tunggal yang dapat diuraikan menjadi dua jenis atau
lebih zat yang lebih sederhana.
8. Campuran adalah kombinasi dari dua atau lebih zat dimana masing-
masing zat mempertahankan identitas kimianya sendiri
9. Campuran dapat digolongkan menjadi campuran homogen (larutan) dan
campuran heterogen (koloid dan suspense)

DAFTAR PUSTAKA

Admin. 2015. https://www.sekolah.co.id/sublimasi/. Diakses tanggal 25 April

2021

Chang, R. 2003. Kimia Dasar : Konsep-konsep Inti. Edisi ke-3. Erlangga. Jakarta.

Depdiknas. 2007. Model-Model Pembelajaran Matematika dan IPA. Depdiknas.

Jakarta.

Dimyati dan Mudjiono. 1999. Belajar dan Pembelajaran. PT Rineka Cipta.

Jakarta.

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 22

 Materi dan Perubahannya

Dosen. 2017. https://www.dosenpendidikan.co.id/distilasi-adalah/. Diakses

tanggal 25 April 2021

Ekasari, P. 2018. URL: https://semestapikiranku.blogspot.com/kristalisasi.

Diakses tanggal 25 April 2021

Purba, M. 2010. Kimia Kelompok Teknologi dan Kesehatan Untuk SMK Kelas X.
Erlangga. Jakarta

Saidah, A. 2018. Kimia untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian Kesehatan

dan Pekerjaan Sosial. Erlangga. Jakarta.

Ade Januardi | PPG Kimia UNS Tahun 2021 23