Jenis Makanan Prancis

Makanan Prancis memiliki cara memasak dan penyajian yang terdiri dari beberapa kategori.
Setiap masakan ini mewakili budaya makan rakyatnya dan memiliki pendukung dan rumah
makannya masing-masing.

1. Cuisine Bourgeoise (masakan klasik) adalah jenis kategori kuliner yang meliputi jenis
masakan klasik yang dahulunya merupakan jenis masakan daerah. Jenis hidangan ini
terlihat penuh ragam dan menggunakan banyak saus krim.

Beef Bourguignon

2. Haute Cuisine atau Grande Cuisine (masakan agung) adalah jenis masakan klasik
yang disajikan dengan cara yang unik dan ekstrem. Ciri khasnya adalah elegan, ramai,
mewah, cenderung berat karena penggunaan krim yang banyak. Tampilan
hidangannya pun diperhatikan dengan cermat, seperti sayuran harus dipotong dengan
ukuran yang tepat dan seragam. Bahan-bahan yang digunakan merupakan kualitas
terbaik.

Caille en Sarcophage
3. Cuisine Nouvelle (masakan baru) adalah jenis masakan baru yang dikembangkan
pada tahun 1970-an sebagai reaksi menentang sekolah memasak klasik. Masakan
yang disajikan sederhana serta tidak menganjurkan penggunaan saus krim yang terlalu
banyak. Cara penyajiannya pun lebih singkat serta memakai bahan-bahan yang khas
regional dan musiman.

Monkfish Wrapped In
Parma Ham

4. Cuisine du terroir adalah jenis masakan yang memfokuskan pada pengembangan

sajian khas daerah. Ciri masakan ini adalah bersifat kedaerahan. Bahan-bahan yang
digunakan merupakan produk-produk khas lokal. Pada saat ini, Cuisine du terrior
lebih menarik minat warga Prancis sehingga mengalami perkembangan yang pesat.

Pasticada

DAPUS
https://id.wikipedia.org/wiki/Hidangan_Prancis (Diakses pada Jum’at, 25 Juni 2021
jam 20.50 WIB)

http://dinisafia99.blogspot.com/2013/09/makanan-khas-negara-perancis.html (Diakses
pada Sabtu, 26 Juni 2021 jam 11.20 WIB)

http://ceritakueh.blogspot.com/p/french-cuisine-masakan-perancis-terus.html (Diakses
pada Sabtu, 26 Juni 2021 jam 12.05 WIB)