Tugas individu

Esah Mardiana
SMK NEGERI 1 PANTAI LABU

1. Menurut anda jenis usaha apa yang paling mudah dilaksanakan dan mana yang paling anda
minati?
Jawab:
jenis usaha yang paling mudah dilaksanakan menurut saya adalah jenis usaha jasa boga
(kuliner) Kuliner masih menjadi sesuatu yang dapat menarik perhatian dan memunculkan ide
bisnis yang seakan tidak pernah habis. Pada kenyataannya bisnis kuliner ini menurut saya
sangat disenangi oleh banyak orang sebab memang memberikan omset yang cukup
menggiurkan. Maka jika menjalankan usaha bidang kuliner, balik modal dapat relative cepat
jika dilakukan dengan cara dan strategi yang tepat sasaran.

Saya sangat minati adalah Dendeng jantung pisang sebelumnya sudah diproduksi. Denjapi ini
sudah diterima oleh masyarakat sejak tahun 2004 dan sudah memiliki konsumen tetap dari
berbagai daerah, Namun adapun kekurangan yang dimiliki oleh Dendeng jantung pisang yaitu
kandungan proteinnya yang terbilang cukup rendah. Kualitas Dendeng jantung pisang tentu
akan semakin baik jika kandungan serat yang tinggi pada d Dendeng jantung pisang disertai
dengan kandungan protein yang tinggi pula. Maka dari itu perlu ada penambahan sumber
protein baik dari sumber protein hewani maupun sumber protein nabati. Namun, Denjapi yang
diproduksi selama ini ditujukan untuk para vegetarian. Sehingga sumber protein nabati dipilih
untuk meningkatkan protein Denjapi tersebut. Sumber protein nabati sangat beragam di
kalangan masyarakat khususnya di Indonesia. Ada pun sumber protein nabati yang dapat
dimanfaatkan untuk pembuatan Denjapi salah satunya yaitu tempe. Tempe merupakan hasil
olahan kedelai melalui proses fermentasi. Selama proses fermentasi berlangsung, kedelai akan
mengalami perubahan nilai gizi dan tekstur. Enzim pencernaan pun akan dihasilkan oleh
Rhizopus oligosporus (kapang tempe) selama proses fermentasi berlangsung, itulah yang
membuat tempe lebih nyaman di lambung

2. Buatlah sebuah kasus peluang usaha yang anda minati(dari pertanyaan sebelumnya) dan
lakukan analisisnya dengan memperhatikan : minat, kemampuan teknis, permodalan,
keuangan dan prospek masa depan usaha?
Jawab:
Jantung pisang sudah biasa digunakan sebagai sayur. Tidak semua jenis jantung pisang enak
dimakan karena beberapa jenis pisang memiliki kandungan tannin yang tinggi. Tingginya
kandungan tanin menyebabkan jantung pisang terasa sepat atau pahit. Di antara jantung
pisang yang enak dimakan adalah jenis pisang klutuk, pisang kepok, pisang raja bulu, dan
pisang raja siam. Yang paling enak adalah jantung pisang dari jenis pisang klutuk. Dalam
pembuatan dendeng jantung pisang diperlukan pula bahan campuran untuk meningkatkan cita
rasa dan nilai gizi dendeng. Campuran yang digunakan dapat berupa ikan atau daging.

Sebutlah bambang warga cimahi yang jeli melihat potensi luar biasa dari jantung pisang yang
notabennya dianggap sebagai limbah. Beliau lalu menciptakan “DenJaPa”, DenJaPa adalah
Dendeng Jantung Pisang yang terbuat dari jantung pisang. Dendeng yang biasanya dari
daging sapi dicoba untuk dibuat dari bahan lain dalam hal ini jantung pisang. Jantung pisang
dalam hal ini jantung pisang memang cocok dijadikan dendeng karena tekstur seratnya mirip
serat daging, tidak semua jantung pisang enak dimakan, diantara jantung pisang yang enak di
makan adalah jantung pisang kelutuk, jantung pisang kepok, jantung pisang raja bulu dan
jantung pisang raja siam. Diantara jantung pisang tersebut yang paling enak adalah jantung
piusang klutuk. Bentuk dan rasa dendeng jantung pisang mirip dendeng daging, yaitu persegi,
tipis dan berserat,warnanya kecoklatan, rasanya manis dengan aroma rempahyang tajam.
Rasanya yang enak ini sangat digemari oleh masyarakat.

Minat dan Kemampuan Teknis

Saya terinspirasi dari tokoh diatas, disamping itu saya memiliki kemampuan memasak untuk
mengolah bahan makanan dari jantung pisang. Selain itu saya juga akan memvariasikan
dendeng jantung pisang dengan rasa dendeng jangtung pisang BBQ

Permodalan
Untuk permodalan di awal, saya hanya menggunakan modal yang bisa di bilang relatif kecil.
Hal ini saya pilih untuk menghindari resiko kegagalan. Karena saya ingin mengumpulkan
sedikit demi keuntungan yang saya peroleh nantinya. Dalam artian modal akan menjadi besar
apabila pendapatan stabil atau lancar.

adapun rincian modal yang saya gunakan adalah sebagai berikut :

Biaya Tetap (Fix Cost) FC

Perkakas Masak : Rp. 1.150.000

Biaya Variabel (Variabel Cost) VC

Sembako : Rp. 120.000
Biaya Kemasan : Rp. 10.000
Biaya Operasional : Rp. 50.000

Modal FC + VC
 Biaya Total (Modal) : Rp. 1.330.000

#catatan: Biaya Variabel Di Hitung sebanyak 10 pcs/200 gr

Keuntungan
Pendapatan Dari
total
Total Pendapatan = Harga Produk X Pelanggan

Total Pendapatan = Rp. 15.000 X 10 pcs

Total Pendapatan = Rp. 150.000 X 30hr

= Rp. 4.500.000/bln

modal yang diperoleh dibelanjakan untuk keperluan sebanyak 10 pcs, maka besarnya keuntunggan
yang saya peroleh dapat dilihat pada perhitungan laba/rugi di bawah ini :

Beban

Total Beban = Rp. 2.483.000

Menghitung Laba Rugi

Laba Rugi = Total Pendapatan – Total Beban

Laba Rugi = Rp. 4.500.000 – Rp. 2.483.000

Laba = Rp. 2.017.000

#catatan : harga produk per unit sudah di hitung sebelumnya dengan menggunakan metode cost
plus pricing dengan keuntunggan 20% dari total modal. 4.500.000 dan berhasil menghasilkan laba
sebesar Rp. 2.017.000/ bulan

Prospek Masa Depan Usaha

Usaha Dendeng Jantung Pisang prospek usaha yang sangat bagus kedepannya. Hal ini dikarenakan
rasa dan tekstur mirip dengan Dendeng daging sapi pada umumnya. Sehingga selain untuk
dendeng jantung pisang ini dijadikan sebagai teman makan(pendamping makan) juga bisa sebagai
variasi oleh-oleh pelancong Domestik dan Turins mancanegara

3. Kasil diketik pada kertas HVS ukuran A4 atau ditulis di kertas koran