Laporan Usaha Makanan

“Keju Aroma”

Kelas: XII MIPA 1

Disusun oleh:

Diska Dian Ramadhani

Michael Stephen Daniel Panjaitan
Naila Faiza
Radiana Eka Putri Prasetya
Kata Pengantar

Pertama-tama marilah kita naikkan puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan rahmat dan berkat-Nya kepada kita semua umumnya dan kami secara khusus sehingga
kami bisa menyelesaikan tugas dari ibu Refda Yelni ini tanpa adanya suatu halangan apapun.
Tugas ini dapat terlaksana karena adanya dukungan baik material maupun spiritual dari semua
pihak yang telah membantu kelancaran tugas ini. Oleh karena itu kami mengucapkan terima kasih
kepada segenap pihak yang telah membantu menyelesaikan tugas ini.
Besar harapan kami yaitu bahwa laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak untuk dijadikan
pertimbangan dan koreksi selanjutnya. Kami memohon maaf apabila dalam penyusunan laporan ini
terdapat kesalahan ataupun kerancuan baik dalam bahasa ataupun tulisan. Kami juga menerima kritik
dan saran dari pembaca yang nantinya akan berguna bagi kami untuk penulisan laporan selanjutnya.
Terima Kasih.

Penulis

xi
Daftar Isi

Kata Pengantar .................................................................................................................................... xi

Daftar Isi .............................................................................................................................................. xii
BAB I ...................................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ............................................................................................................................. 1
1. Latar Belakang .......................................................................................................................... 1
2. Tujuan Usaha ............................................................................................................................ 1
BAB II .................................................................................................................................................... 2
ISI ....................................................................................................................................................... 2
1. Alat dan Bahan.......................................................................................................................... 2
2. Proses Pembuatan ..................................................................................................................... 2
3. Rencana Anggaran ................................................................................................................... 3
4. Strategi Pemasaran ................................................................................................................... 4
5. Analisis SWOT .......................................................................................................................... 4
BAB III................................................................................................................................................... 6
PENUTUP.......................................................................................................................................... 6
Kesimpulan .................................................................................................................................... 6
Saran .............................................................................................................................................. 6

xii
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Usaha pada bidang makanan ringan pasti sangat menggiurkan. Di samping usaha makanan pokok,
makanan ringan selalu menemani masyarakat ketika bersantai dan ketika dalam waktu luang.
Produk yang dibuat juga tak kalah dengan makanan ringan yang telah ada dan terkenal di pasaran.
Rasanya gurih, renyah, dan pengalaman asyik bisa didapatkan ketika mengunyahnya.
Harga yang ditentukan, akan mempermudah segmen masyarakat dengan tingkat ekonomi mene-
ngah. Seperti yang diketahui, kebanyakan tingkat ekonomi warga Indonesia, adalah tingkat menengah.
Ini menjadi pasar yang sangat potensial untuk disasar dan menjadi target market dari produk makanan
ringan yang kami buat.
Dengan melihat perkembangan zaman yang serba instan ini, dimana kebutuhan akan makanan sema
-kin meningkat. Hal ini membuat masyarakat semakin berkreativitas dan berinovasi dalam membuat
olahan makanan. Kali ini, bahan utama dari makanan yang akan dibuat adalah keju.
Bukan hanya rasanya yang renyah, gurih, dan manis. Cemilan yang satu ini, memanjakan lidah
mereka yang mencobanya. Selain itu, cemilan ini bisa dinikmati oleh semua kalangan. Keju aroma bisa
dinikmati dalam berbagai kondisi, baik pagi, siang, dan malam hari.

2. Tujuan Usaha
Adapun maksud dari tujuan didirikannya usaha “Keju Aroma” ini adalah selain mendapat keuntung
-an, tujuan perusahaan didirikan cukup beragam. Salah satunya membuka lapangan pekerjaan. Serta
memanfaatkan peluang untuk menjadi pengusaha muda.

1
 BAB II
ISI
1. Alat dan Bahan
Bahan
Keju Wincheese 3 buah
Kulit lumpia 200 buah
Minyak goreng 1 liter
Gula pasir 500 gram
Selai cokelat Nutella 1 botol (panaskan sampai lumer)
Air
Tepung Terigu (larutkan dengan air)

Alat
Pisau
Wajan
Kompor
Kuas masak

2. Proses Pembuatan
1) Potong-potong keju secara memanjang.
2) Letakkan keju yang sudah dipotong memanjang di atas kulit lumpia. Taburkan gula pasir di
atasnya
3) Gulung keju hingga seluruh sisinya tertutupi dengan kulit lumpia.
4) Rekatkan tiap sisi dengan larutan tepung terigu. Jangan lupa rekatkan kedua ujung kulit lumpia
hingga rapat.
5) Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng hingga berwarna coklat keemasan.
6) Setelah matang, angkat lalu keringkan
7) Taruh keju aroma ke dalam kemasan, lau hiasi dengan selai Nutella secara merata

2
3. Rencana Anggaran
Bahan Baku

Bahan Baku Satuan Jumlah Total

Keju Wincheese Rp12.000/buah 3 buah Rp36.000
Kulit lumpia Rp6.000/bungkus (20 pcs) 10 bungkus Rp60.000
Minyak goreng Rp11.000/liter 1 liter Rp11.000
Gula pasir Rp12.000/kg 500 gram (1/2 kg) Rp6.000
Selai cokelat Nutella Rp58.000/botol 1 buah Rp58.000
Air - - -
Tepung terigu - - -
TOTAL Rp171.000

Peralatan Perlengkapan
Nama Nama Harga
Pisau Kemasan/box (50 pcs) Rp39.000
Wajan TOTAL Rp39.000
Kompor
Kuas masak

Modal/Pemasukan
Total biaya = bahan baku + perlengkapan
= Rp171.000 + Rp39.000
= Rp210.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 200 buah dengan
modal pengeluaran Rp210.000

Penentuan Harga Jual

Harga pokok produksi = total biaya / hasil produksi

= Rp210.000 / 200
= Rp1.050 /pcs

Kami memutuskan untuk menjual produk kami dalam bentuk kemasan atau box, dengan 1 box yang
berisi 4 pcs. Maka hasil produksi kami yaitu:

3
200 / 4 = 50 bungkus.dalam satu kali produksi.
Harga produksi kami per box adalah: 4 x Rp1.050 = Rp4.200/box

Kami menetapkan harga jual produk keju aroma sebesar Rp10.000/box.

Sehingga pendapatan kami adalah: 50 x Rp10.000 = Rp500.000

Perhitungan Laba/Rugi
Laba = pendapatan - modal
= (50 box x Rp10.000) – Rp210.000
= Rp500.000 – Rp210.000

= Rp290.000 (Laba)

Persentase Laba
Persentase Laba = (laba/pendapatan x 100) %
= (Rp210.000 / Rp500.000 x 100) %
= 42%
Persentase laba yang kami dapat dalam satu kali produksi yaitu 42%.

4. Strategi Pemasaran
Karena tempat jualan kami berada di sekolah SMAN 1 Batam, maka dari itu target pemasaran kami
adalah siswa, guru, dan karyawan SMAN 1 Batam. Strategi pemasaran kami yaitu dengan meng-
gunakan sistem Pre-order. Kami memasarkan produk kami melalui media sosial dan juga metode Word-
of-mouth. Kami membuat poster produk sebagai iklan dan mendekorasi tampilan produk menjadi cantik
untuk menarik perhatian pembeli.

5. Analisis SWOT
Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha dan kemampuan wirausaha
terhadap lingkungan atau pesaing melalui SWOT.
a. Kekuatan (Strengths)
Kami yakin dengan produk kami yang berkualitas, karena kami memilih dengan selektif bahan
baku produk yang segar dan bersih. Harga produk yang ditawarkan sangat terjangkau dengan
kualitas bahan yang digunakan. Selain itu koneksi atau jalinan pertemanan kami yang cukup luas di
sekolah yang menurut kami dapat menguntungkan usaha

4
b. Kelemahan (Weaknesses)

 Produk kurang tahan lama (jika dibiarkan lama akan menjadi kurang renyah)
 Produk mudah ditiru.

c. Peluang (Opportunity)

 Tingginya minat masyarakat terhadap cemilan

 Penjualan yang memanfaatkan media sosial.
 Rasa penasaran masyarakat terhadap produk makanan ini, karena pesaing yang belum terlalu
banyak
d. Ancaman (Threats)

 Teman sekelas menjual produk makanan/minuman yang tidak kalah saing

 Bahan baku yang tidak stabil.

5
 BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Dengan melihat adanya peluang yang ada di pasaran, dimana keju aroma ini tengah menjadi
makanan yang sedang trend. Usaha ini cukup menjanjikan, karena belum adanya saingan di daerah
kami dan minat manusia akan makanan ringan semakin tinggi. Diharapkan usaha ini bisa bersaing
dengan seiring berjalannya waktu bermunculan berbagai jenis snack dengan beranekaragam kreasi.
Kami berharap usaha kami tetap bisa memberikan inovasi-inovasi yang terbaru lagi

Saran
Kami menyadari bahwa laporan ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami mengharapkan
kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi pembaca dan masyarakat. Kami
berterimakasi kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan laporan ini sehingga dapat
terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.

6
DOKUMENTASI