Perencanaan Produk Usaha Pengolahan Makanan

Khas Daerah yang Dimodifikasi

1. Pemilihan Jenis Usaha

Hal pertama dan yang paling utama yang kalian lakukan sebelum membuat sebuah
bisnis pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah menentukan jenis
usahanya. Sesuai dengan namanya, makanan khas daerah yang dimodifikasi, berarti
kalian perlu mencari sebuah makanan khas daerah Indonesia yang bisa dimodifikasi.

Contohnya beragam, ada ayam geprek mozarella, nasi uduk yang dicampur dengan
makaroni, es krim rasa martabak, es krim goreng, timlo yang dicampur dengan daging
lain, dan masih banyak lagi. Kalian bisa memvariasikannya sendiri.

Semua tergantung kalian, kalian yang memilih makanan apa yang ingin kalian buat,
asalkan tidak bertentangan dengan tujuan awal, yaitu harus makanan khas daerah, dan
kalian harus memodifikasinya sedemikian rupa baik dari segi rupa, warna, hingga rasa
tanpa menghilangkan kekhasan dari makanan daerah tersebut. Sebagai contoh, kali ini
kita akan mengambil makanan khas daerah ayam geprek mozarella.

2. Nama Usaha

Selanjutnya, silakan tentukan nama usaha yang akan kalian miliki. Ingat, branding
adalah hal yang paling utama setelah produk. Jadi, usahakan nama usaha kalian
memiliki bobot branding dari diri kalian sehingga memudahkan usaha pengolahan
makanan khas daerah kalian nantinya dikenal oleh masyarakat luas.

Misalnya: "AGEMOWO", alias Ayam GEprek MOzarella jarWO.

3. Lokasi Usaha

Sekarang, tentukan lokasi usaha kalian. Lokasi sendiri bisa beragam, entah kalian
menyewa tempat, berjualan di rumah teman, berjualan di mall, atau berjualan di depan
rumah sendiri.

Tapi ingat, penentuan lokasi usaha tidak semata-mata hanya karena tempat tersebut
nyaman kalian tempati. Pertimbangkan juga apakah lokasi tersebut dapat dijangkau
dengan mudah oleh para calon konsumen, mudah diingat, dengan dengan lokasi
pembelian bahan baku, adanya lahan parkir, dan lain sebagainya.
4. Perizinan Usaha

Izin usaha merupakan suatu bentuk perizinan untuk melakukan sebuah usaha dari
pihak yang berwenang oleh seorang pengusaha atau wirausahawan. Supaya kegiatan
usaha kalian dapat berjalan dengan lancar, kalian disarankan untuk mengurus dan
memiliki izin usaha dari instansi pemerintah yang sesuai dengan bidangnya.

Contohnya meliputi SIUP, SITU, NPWP, NRP, dan AMDAL.

5. Sumber Daya Manusia

Apakah usaha kalian memerlukan banyak pekerja? Bila iya, pertimbangkan lagi hal ini,
karena sumber daya manusia adalah faktor yang paling penting dalam suatu
pembuatan sebuah usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi.
Manusia lah yang memasak, menyediakan makanan, membersihkan, mengatur
keuangan, hingga yang memasarkan produk kalian nantinya. Dengan kata lain, SDM
merupakan salah satu kunci yang menentukan perkembangan perusahaan.

6. Aspek Produksi

Nah kita sudah sampai pada tahap produksi. Dalam pembuatan makanan ayam geprek
mozarella, kira kira apa saja bahan dan peralatan yang kalian butuhkan?

 Ayam (tentunya)
 Wajan
 Minyak
 Keju mozarella
 Sutil
 Kompor
 Cabai
 dan masih banyak lagi...

Silakan buat daftar dari bahan-bahan dan peralatan yang kalian butuhkan untuk
melakukan kegiatan produksi, meliputi bahan baku, bahan tambahan, peralatan
produksi, bahan kemasan, hingga proses pembuatannya.
7. Aspek Keuangan

Nah ini dia salah satu aspek terpenting selain dari sumber daya manusia, yaitu modal
alias keuangan.

Pada umumnya, seorang wirausahawan memulai bisnisnya dengan modal yang minim.
Hal ini tidak apa-apa, selama modal tersebut cukup untuk membeli beberapa alat dan
bahan penting dalam proses produksi. Yang terpenting adalah kalian memiliki
semangat dan kejujuran dalam berusaha. Modal awal itulah yang harus kalian miliki
sejak awal memulai usaha hingga kedepannya.

8. Aspek Pemasaran

Yang terakhir, yaitu aspek pemasaran (market). Semua usaha yang kalian lakukan
dalam menjalankan bisnis usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi akan sia-sia
bila permintaan pada produk tersebut kurang atau bahkan dibawah rata-rata. Cari
tempat, suasana, dan target konsumen kalian, apakah anak muda atau orang tua,
keluarga atau single, laki-laki atau perempuan, bahkan penyuka pedas atau bukan.

Bila makanan yang kalian buat adalah makanan pedas sedangkan di daerah kalian
merupakan orang-orang yang tidak menyukai makanan pedas, maka hampir bisa
dipastikan angka penjualan dari produk usaha kalian tidak akan maksimal.

Bila sudah melaksanakan perencanaan usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi
diatas, sekarang lanjutkan usaha kalian ke tahap pelaksanaan produksi. Tetap
semangat dan pantang menyerah, serta jangan lupakan kejujuran. Jangan mudah
untuk menyerah, karena seorang wirausahawan sukses tidak pernah mengenal kata
putus asa.