1.

SODIUM METABISULFIT

Sodium metabisulfit atau Natrium metabisulfit merupakan salah satu pengawet

makanan anorganik.  Dalam proses pengolahan bahan pangan, natrium metabisulfit
ditambahkan pada bahan pangan untuk mencegah proses pencoklatan (browning) yang
enzimatis pada buah sebelum diolah, menghilangkan bau dan rasa getir pada ubi kayu, selain
itu untuk mempertahankan warna agar tetap menarik.

2. NATRIUM BICARBONATE (SODA KUE)

Natrium bikarbonat / soda kue / baking soda

adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Senyawa ini bermanfaat dalam
mengembangkan produk roti, kue dan biskuit tanpa proses peragian. Soda kue dapat bereaksi
dengan pemanasan (masak) dan dengan zat asam. Soda kue hanya cocok ditambahkan pada
makanan yang juga menambahkan asam/zat pH rendah pada adonannya seperti pada butter
milk, yougurt, coklat, air jeruk, atau cuka. Jika pada adonan kue atau roti tersebut
menggunakan soda kue tanpa zat asam, maka akan bertambah sedikit rasa pahit logam, rasa
sabun, dan sedikit berwarna kuning

3. BAKING POWDER
Baking powder adalah baking soda yang ditambah bubuk tartar dan zat pengering
sehingga memiliki efek lebih besar saat digunakan untuk memanggang kue. Karena baking
powder sudah merupakan campuran dari baking sida dan asam, kamu tak perlu
menambahkan bahan asam lagi pada adonan kue. Jadi baking powder cocok untuk adonan
kue yang tak mengandung bahan asam.

4. CITRUN / CITRIC ACID / ASAM SITRAT

Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah

tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik
dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman
ringan. Fungsi lainnya yaitu sebagai penambah atau penguat rasa makanan, membantu proses
pengalengan dan proses pembuatan keju.
5. GELATIN
Gelatin digunakan untuk membuat berbagai macam makanan. Contoh umum adalah
marshmallow, marmalade, gummy bear, trifles, dan makanan penutup beku.. Gelatin juga
digunakan untuk membuat manisan seperti topping agar-agar untuk kue. Pabrik produk susu
skala besar juga menggunakan gelatin untuk menyiapkan produk seperti margarin, mayones,
dan yogurt. Karena gelatin dan agar agar adalah agen pembentuk gel, oleh karena itu
sebagian besar kegunaannya pada kuliner hampir sama.

6. TEPUNG KARAGENAN
Tepung karagenan merupakan tepung yang berasal dari rumput laut. Karagenan
memiliki banyak manfaat, khususnya dalam industri makanan, diantaranya dapat berfungsi
sebagai pembentuk gel, bahan penstabil, pengemulsi, pensuspensi, dan pendispersi. Tepung
karagenan sering digunakan untuk mengenyalkan bakso, sosis, nugget, mie, dll.

7. TEPUNG PHOSMIX

Tepung Phosmix ini merupakan Bahan Campuran tambahan (foodgrade) untuk bakso
daging dan bakso ikan, siomay, pempek, sosis, nugget, dll. Hasil campuran Phosmix dapat
membuat hasil produksi memiliki tekstur kenyal, kres saat digigit, mengembang dan tekstur
rata.

8. ESSENCE BEEF

Essence Beef Murni adalah essence hasil ekstrak murni dengan bahan daging sapi
segar yang di olah hingga menjadi essence ekstrak murni. Essence Beef murni ini dapat di
aplikasikan kedalam adonan pempek, otak-otak, sosis, campuran abon, bakso, bakso goreng,
bakso gepeng, siomay, cireng, cilok, cuaki, seblak, kerupuk, getas, keripik, cemilan kering,
nugget, dimsum, laukpauk, tekwan, nasi goreng, mie goreng / rebus, pabrik bumbu, Sambal,
dan lain-lain.
9. ESSENCE IKAN TENGIRI

Essence Tenggiri Murni adalah essence hasil ekstrak murni dengan bahan ikan tengiri
segar yang di olah hingga menjadi essence ekstrak murni. Essence Tenggiri murni ini dapat
di aplikasikan kedalam adonan pempek, otak-otak, sosis, campuran abon ikan, bakso ikan,
bakso goreng, bakso gepeng, siomay, cireng, cilok, cuaki, seblak, kerupuk, getas, keripik,
cemilan kering, nugget, dimsum, laukpauk, tekwan, nasi goreng, mie goreng / rebus, pabrik
bumbu, Sambal, dan lain-lain.

10. OPAQUE WHITE

Opaque white merupakan pewarna putih pada makanan yang aman dan sering
digunakan sebagai pemutih bakso, bakpao, pempek, dll agar lebih menarik.