Cerobong asap merupakan struktur yang berfungsi sebagai ventilasi pembuangan panas gas buang atau asap yang dihasilkan dari kompor, boiler, tungku, atau bahkan perapian ke luar menuju atmosfir. Cerobong asap biasanya tersusun secara vertical atau mendekati vertikal, mendekati vertikal dalam arti sangat mendekati vertikal . Hal ini dimaksudkan untuk memastikan apakah aliran gas telah mengalir dengan lancar atau belum. Pada zaman dahulu , bangsa roma telah mempergunakan tabung dalam tembok yang telah difungsikan untuk menarik asap keluar dari toko roti. Cerobong asap dalam wujud yang sesungguhnya muncul di wilayah Eropa utara memasuki abad ke-12, sedangkan cerobong asap untuk dunia industri baru mulai merebak pada akhir abad ke-18. Fungsi dari cerobong asap adalah untuk menarik keluar udara dari proses pembakaran serta menguraikan polutan yang terkandung dalam gas buang menuju wilayah yang lebih luas. Dengan demikian dapat menurunkan kadar konsentrasi polutan yang ada.