Draff Penyeselaran Kurikulum

HASIL PENYELARASAN KURIKULUM SMK ..........
– PERHOTELAN & ASTON PASTEUR HOTEL 2020
KURIKULUM
SMK …………..
TAHUN 2020
KURIKULUM HASIL PENYELARASAN DENGAN
IDUKA ASTON PASTEUR HOTEL
Bidang Keahlian : Pariwisata

Program Keahlian : Perhotelan dan Jasa Pariwisata
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH
VII SMK …………………….
Jl. …………….. – Bandung, Telp./Fax. (022) …………
http://smk..........sch.id E–mail : smk..............@yahoo.com 2020
HASIL PENYELARASAN KURIKULUM SMK ..........– PERHOTELAN & ASTON PASTEUR HOTEL 2020
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah marilah kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat, berkah, kelancaran dan kesehatan, sehingga SMK
………….. dapat menyelesaikan penyusunan Kurikulum hasil penyelarasan
kompetensi keahlian Perhotelan dengan Industri, Dunia Usaha dan Dunia Kerja
(IDUKA) Aston Pasteur Hotel Bandung.
Dalam rangka melaksanakan “Pernikahan Massal” yang diintruksikan oleh
Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nadiem Makarim, maka Kompetensi Keahlian
Perhotelan SMK .......... bekerja sama dengan salah satu IDUKA yaitu Aston Pasteur
Hotel Bandung melakukan Penyelarasan Kurikulum untuk semua kompetensi yang
diajarkan di sekolah baik mata pelajaran muatan nasional, muatan kewilayahan, muatan
lokal maupun muatan kejuruan.
Hasil penyelarasan kurikulum ini akan mulai diimplementasikan pada semester
genap tahun pelajaran 2020 – 2021. Berdasarkan kebijakan yang baru dalam Keputusan
Bersama 4 (empat) menteri, yaitu Menteri Pendidikan, Menteri Agama, Menteri
Kesehatan dan Menteri Dalam Negeri tentang Panduan Penyelenggaraan Pembelajaran
pada Semester Genap Tahun Ajaran dan Tahun Akademik 2020 – 2021 di Masa
Pandemi Corona Virus Disease (Covid-19), maka mulai Januari 2021 SMK .......... akan
mulai melakukan pembelajaran tatap muka khususnya untuk mata pelajaran kejuruan
(produktif). Pembelajaran tatap muka yang akan dimulai pada semester genap tahun
pelajaran 2020 – 2021 ini mempertimbangkan bahwa SMK adalah sekolah yang
menuntut banyak keterampilan dan 60% proses pembelajaran di SMK adalah berupa
praktik. Oleh karena itu jika pembelajaran di SMK terus menerus menggunakan sistem
online semua, maka dikhawatirkan akan menciptakan lulusan SMK yang kurang
kompeten.
Dimasa darurat Covid-19 ini, penyusunan dokumen I, II, dan III dilakukan
sebagian besar dengan merujuk pada Surat Edaran Sesjen No. 15 tahun 2020 tentang
Pedoman Penyelenggaraan Belajar dari Rumah dalam Masa darurat Penyebaran Covid-
19, Permendikbud Nomor 34 tahun 2018 tentang Standar Nasional Pendidikan

SMK/MAK beserta lampirannya, Permendikbud No 4 tahun 2018 tentang Penilaian
Hasil Belajar, Perdirjen Nomor 07/D.D5/KK/2018 tentang Struktur Kurikulum
Pendidikan Menengah Kejuruan, Perdirjen Nomor 464/D.D5/KR/2018 tentang KI dan
KD, Keputusan Menteri Pendidikan Dan Kebudayaan RI No. 719/P/2020 tentang
Pedoman Pelaksanaan Kurikulum pada Satuan Pendidikan dalam Kondisi Khusus, dan
Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Vokasi Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan No. 27/D.D2/KR/2020 tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
Pelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan untuk Kondisi Khusus. Adapun
penyusunan kurikulum ini diharapkan juga dapat menjadi jalan dalam mewujudkan visi
dan misi di SMK ...........
Semoga Kurikulum hasil penyelarasan kompetensi keahlian Perhotelan dengan
Aston Pasteur Hotel Bandung yang telah disusun ini dapat dijadikan sebagai landasan
dan pedoman proses pembelajaran di sekolah yang berbasis IDUKA dan menunjang
pencapaian standar kompetensi lulusan, standar isi, standar proses, dan standar penilaian
yang dilaksanakan untuk kompetensi keahlian Perhotelan di SMK ...........
Kami ucapkan terima kasih kepada Aston Pasteur Hotel Bandung khususnya
yang berkenan memberikan silabus untuk menjadi bahan penyelarasan kurikulum dan
umumnya untuk semua pihak yang telah memberikan bantuan serta bimbingan demi
terselesaikannya Kurikulum hasil penyelarasan kompetensi keahlian Perhotelan dengan
Aston Pasteur Hotel Bandung.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Rasional
1. Latar Belakang
Berdasarkan kebijakan yang baru dalam Keputusan Bersama 4 (empat)

menteri, yaitu Menteri Pendidikan, Menteri Agama, Menteri Kesehatan dan
Menteri Dalam Negeri tentang Panduan Penyelenggaraan Pembelajaran pada
Semester Genap Tahun Ajaran dan Tahun Akademik 2020 – 2021 di Masa
Pandemi Corona Virus Disease (Covid-19), maka mulai Januari 2021
SMK .......... akan mulai melakukan pembelajaran tatap muka khususnya untuk
mata pelajaran kejuruan (produktif). Pembukaan kembali satuan pendidikan
dengan sistem belajar tatap muka sudah mulai diperbolehkan karena zonasi atau
peta risiko daerah dari satuan tugas penanganan Covid-19 nasional tidak lagi
menentukan pemberian izin pembelajaran tatap muka. Perizinan pelaksanaan
pembelajaran tatap muka diserahkan sepenuhnya kepada Pemerintah Daerah
(Pemda) dan kesiapan dari Kepala Sekolah masing-masing.
Pembelajaran tatap muka yang akan dimulai pada semester genap tahun
pelajaran 2020 – 2021 ini mempertimbangkan bahwa SMK adalah sekolah yang
menuntut banyak keterampilan dan 60% proses pembelajaran di SMK adalah
berupa praktik. Oleh karena itu jika pembelajaran di SMK terus menerus
menggunakan sistem online semua, maka dikhawatirkan akan menciptakan
lulusan SMK yang kurang kompeten. Hal ini sesuai dengan pernyataan dari Dirjen
Pendidikan Vokasi Kemendikbud. Wikan Sakarinto mengatakan, pembelajaran
praktik di SMK memperbolehkan peserta didik datang ke sekolah di semua zona.
Hal ini hanya berlaku untuk pembelajaran praktik yang memerlukan kehadiran di
laboratorium dan workshop.
Masa darurat Covid-19 yang masih belum berakhir hingga saat ini, perlu
ditindaklanjuti dengan sebuah kurikulum khusus sebagai pedoman suatu lembaga
pendidikan yang harus disesuaikan dengan kondisi dan berbagai perubahan yang
terjadi. Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan
Nasional menyebutkan bahwa kurikulum adalah seperangkat rencana dan
pengaturan mengenai tujuan, isi, dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan
sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran untuk mencapai tujuan
pendidikan tertentu. Berdasarkan kondisi pandemi dan definisi kurikulum
tersebut, memungkinkan adanya penyesuaian kurikulum di satuan pendidikan
khususnya di SMK .......... agar pembelajaran yang mulai akan dilaksanakan
secara tatap muka khususnya untuk mata pelajaran produktif dan melanjutkan
pembelajaran online dari rumah untuk mata pelajaran muatan nasional dan
kewilayahan (Normatif dan Adaptif) dapat berjalan dengan maksimal dan lancar.
Program Belajar Dari Rumah (BDR) yang telah disusun dari semester
ganjil tahun pelajaran 2020 – 2021 perlu dilakukan revisi karena adanya kebijakan
baru dari Pemerintah dan rencana pelaksanaan pembelajaran tatap muka harus
disusun dengan baik agar pelaksanaannya berlangsung secara efektif dan
bermakna sehingga peserta didik tetap memperoleh pengalaman belajar yang
maksimal sesuai kompetensi keahlian masing-masing dengan tetap terjaga
kesehatannya.
Program BDR dan tatap muka khusus untuk pembelajaran praktik di
semester genap ini, dilaksanakan dalam rangka pemenuhan hak peserta didik
untuk mendapatkan layanan pendidikan selama darurat penyebaran Covid-19
dengan tetap memperhatikan protokol kesehatan. Program BDR dan tatap muka
ini harus dipersiapkan dengan matang oleh guru dengan mempertimbangkan hasil
evaluasi pelaksanaan BDR sebelumnya dan hasil survey BDR Dinas Pendidikan
Provinsi Jawa Barat. Program BDR dan tatap muka harus disusun secara matang
dengan mengutamakan kolaborasi antar mata pelajaran sehingga membentuk
pembelajaran tematik. Hal ini jelas membutuhkan keterampilan dan juga waktu
untuk mengkolaborasikan beberapa mata pelajaran.
Pada tataran implementasi di sekolah, pengembangan kurikulum
SMK .......... di masa pandemi Covid-19 ini berupaya mengutamakan kompetensi-
kompetensi dasar (KD) yang paling esensial dari setiap mata pelajaran, dan
berusaha untuk mengkolaborasikan mata pelajaran kejuruan sebagai mata
pelajaran khas juga paling utama di SMK dengan mata pelajaran muatan nasional,
muatan kewilayahan maupun muatan lokal sebagai pendukungnya. Hal tersebut
dilakukan dengan mempertimbangkan jam pelajaran online yang hanya maksimal
4 jam saja dan mengutamakan kesehatan peserta didik serta meminimalisasi
segala kendala yang ada ketika program BDR ini dilaksanakan mengingat tidak
semua peserta didik memiliki fasilitas online yang baik di rumahnya.
Selain konsep KD esensial dan kolaborasi antar mata pelajaran,
kurikulum di masa pandemi ini juga tetap memperhatikan keselarasan dengan
Industri, Dunia Usaha dan Dunia Kerja (IDUKA) serta melakukan kerja sama
melalui program Praktek Kerja Lapangan (PKL). Hal ini disebabkan adanya
peserta didik yang belum melaksanakan PKL dan juga untuk menjaga kerja sama
dengan pihak IDUKA agar tidak terputus walaupun di masa pandemi seperti ini.
Dokumen Kurikulum SMK .......... mencakup 3 dokumen, yaitu:
Dokumen I, Dokumen II, dan Dokumen III. Dokumen I digunakan sebagai
pedoman penyelenggaraan sekolah yang meliputi: latar belakang, visi, misi,
tujuan satuan pendidikan, tujuan kompetensi keahlian, struktur kurikulum beserta
KD esensial selama masa Covid-19, kegiatan pengembangan diri, layanan inklusi,
pengaturan beban dan ketuntasan belajar, peminatan, kenaikan kelas, kelulusan,
hasil penyelarasan kurikulum Perhotelan dengan IDUKA yaitu Aston Pasteur
Hotel dan kalender pendidikan. Dokumen II merupakan kumpulan silabus
implementatif dan dokumen III merupakan kumpulan Rencana Pelaksanaan
Pembelajaran (RPP) yang digunakan oleh guru mata pelajaran dalam
melaksanakan proses pembelajaran, melakukan penilaian dan juga tindak lanjut
hasil pembelajaran.
Berikut kondisi nyata, kondisi ideal, serta potensi dan karaktersitik
SMK ..........:
a. Kondisi Nyata SMK ..........
SMK ...............memiliki letak strategis di tengah kota Bandung dengan
kompetensi keahlian yang potensial dalam pengembangan peserta didik baik
untuk bekerja, melanjutkan ke perguruan tinggi, maupun berwirausaha. Bantuan
pemerintah dalam bentuk finansial maupun orang tua secara moril sangat
mendukung dalam rangka kemajuan sekolah. SMK .......... juga telah menjalin
kerjasama yang baik dengan IDUKA maupun institusi lainnya untuk
pengembangan sekolah.
Di tengah pandemi Covid-19 ini, Penerimaan Peserta Didik Baru (PPDB)
secara online digulirkan oleh pemerintah daerah dan animo calon peserta didik
SMK .......... masih relatif tinggi serta setiap tahunnya tamatan SMK .......... dapat
bersaing dengan SMK lainnya dalam bekerja, berwirausaha maupun masuk ke
Perguruan Tinggi Negeri (PTN) melalui berbagai jalur. Namun demikian,
SMK .......... masih memiliki beberapa hambatan dalam pengembangan sekolah
maupun pelaksanaan pembelajaran khususnya program BDR selama masa Covid-
19 ini, yaitu diantaranya:
1) Belum memiliki Program Learning Management System selama BDR.
2) Kemampuan pendidik dalam menyiapkan program BDR terutama untuk
berkolaborasi masih rendah karena belum terbiasa.
3) Belum adanya bahan ajar berupa modul pembelajaran yang kolaboratif-
integratif.
4) Sebagian pendidik belum mampu menggunakan berbagai media
pembelajaran berbasis IT untuk kelancaran BDR.
5) Penyusunan media pembelajaran interaktif belum maksimal.
6) Banyak peserta didik yang terhambat karena masalah kuota maupun
perangkat pembelajaran online.
7) Dampak dari Covid-19, kondisi ekonomi keluarga peserta didik banyak
yang semakin terpuruk sehingga banyak anak yang tidak maksimal dalam
mengikuti program BDR dan psikologis anakpun terganggu.
8) Penyelarasan Kurikulum dengan IDUKA baru dilakukan di bidang keahlian
Pariwisata saja.
9) Pemahaman tenaga pendidik yang belum menyeluruh berkaitan dengan
kompetensi sikap.
10) Penyusunan perangkat pembelajaran masih terfokus pada ranah
pengetahuan dan belum menyesuaikan dengan tingkat kompetensi peserta
didik.
11) Pengaturan beban belajar belum maksimal sehingga tugas peserta didik
masih menumpuk.
12) Muatan lokal yang sudah ada, belum mendukung kebutuhan kompetensi
keahlian.
13) Layanan ekstrakurikuler wajib berupa pendidikan kepramukaan maupun
ekstrakurikuler pilihan terhambat pelaksanaannya akibat Pandemi Covid-19
dan ketika pembelajaran normalpun hanya sebagain kecil saja yang
mengikuti kegiatan ekstrakurikuler.
14) Layanan bimbingan karir, inklusi, dan program literasi belum maksimal.
15) Program Teaching Factory belum menyeluruh di semua kompetensi
keahlian.
16) Jika kondisi menuju New Normal (Adaptasi Kebiasaan Baru) belum
terpenuhinya ruang belajar yang memadai dan sesuai dengan protokol
kesehatan Covid-19.
17) Belum terpenuhinya ruang penunjang yang representatif.
18) Sarana pendukung untuk KBM tatap muka masih belum maksimal.
19) Kemampuan pendidik dalam penguasaan Bahasa Inggris masih terbatas.
20) Kurangnya pendidik dalam memahami tuntutan kompetensi keahlian atau
pengalaman magang yang masih kurang.
b. Kondisi Ideal yang Diharapkan
Seiring dengan perkembangan zaman dan masa darurat Covid-19 ini,
tentunya SMK .......... masih perlu melakukan pembenahan, baik dalam hal
dokumen kurikulum, pelaksanaan pembelajaran, pelayanan pada peserta didik,
sarana prasarana maupun peningkatan kualitas SDM. Berikut kondisi ideal yang
diharapkan:
1) Tersedianya Learning Management System (LMS) untuk memfasilitasi
pelaksanaan pembelajaran selama BDR maupun setelahnya.
2) Pembiasaan untuk berkolaborasi agar pembelajaran terutama mata pelajaran
produktif dapat didukung oleh mata pelajaran normatif dan adaptif.
3) Tersedianya bahan ajar berupa modul pembelajaran yang kolaboratif-
integratif.
4) Semua tenaga pendidik mampu menggunakan berbagai media pembelajaran
berbasis IT untuk kelancaran BDR.
5) Tersedianya media pembelajaran interaktif yang maksimal.
6) Tersedianya bantuan untuk para peserta didik yang terkendala dalam kuota
maupun perangkat pembelajaran selama BDR berlangsung.
7) Tersedianya layanan psikologis untuk peserta didik selama BDR.
8) Penyelarasan Kurikulum dengan IDUKA di semua kompetensi keahlian
secara rutin.
9) Pemahaman tenaga pendidik secara menyeluruh berkaitan dengan
kompetensi sikap.
10) Penyusunan perangkat pembelajaran terfokus pada ranah sikap,
pengetahuan, maupun keterampilan dan menyesuaikan dengan tingkat
kompetensi peserta didik.
11) Pengaturan beban belajar yang baik melalui kegiatan pengarahan materi,
penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri tidak terstruktur.
12) Muatan lokal yang relevan dengan kebutuhan kompetensi keahlian.
13) Tersedianya layanan ekstrakurikuler wajib berupa pendidikan kepramukaan
dan ekstrakurikuler pilihan dalam berbagai bidang untuk mewadahi potensi,
bakat, dan minat peserta didik.
14) Tersedianya layanan bimbingan karir, inklusi, dan program literasi secara
maksimal.
15) Tersedianya program Teaching Factory di semua kompetensi keahlian.
16) Tersedianya ruang belajar yang memadai dan sesuai dengan protokol
kesehatan Covid-19 untuk persiapan AKB.
17) Tersedianya ruang penunjang yang representatif.
18) Tersedianya sarana pendukung untuk KBM tatap muka.
19) Tenaga pendidik mampu menguasai Bahasa Inggris sebagai bahasa
pengantar dalam pembelajaran.
20) Tenaga pendidik mampu memahami tuntutan kompetensi keahlian atau
peningkatan pengalaman magang.
c. Potensi dan Karaktersitik SMK ..........

Letaknya yang strategis di tengah kota Bandung menjadikan
SMK .......... sangat berpotensi untuk dikembangkan ke arah yang lebih baik
lagi, kemudahan yang cepat dalam mengakses informasi dan adanya peluang
kerjasama yang lebih besar dengan berbagai IDUKA. Antusias peserta didik untuk
masuk ke SMK .......... relatif tinggi. Selain itu adanya peluang pengembangan
program keahlian Pekerjaan Sosial yang hanya ada satu di Provinsi Jawa Barat.
Kurikulum SMK .......... dikembangkan sesuai dengan panduan BDR dan
tatap muka di masa darurat Covid-19, relevansinya pada setiap kompetensi
keahlian dan komite sekolah di bawah koordinasi dan supervisi Dinas Pendidikan
Provinsi Jawa Barat melalui Cabang Dinas Pendidikan Wilayah VII khususnya.
Penyusunan kurikulum ini berpedoman pada konsep, strategi dan karakteristik
kurikulum 2013 edisi revisi, konsep kolaborasi masa pandemi Covid-
19, panduan BDR dan tatap muka, pedoman pelaksanaan kurikulum pada satuan
pendidikan dalam kondisi khusus, serta panduan penyusunan kurikulum yang
disusun oleh BSNP.
2. Dasar Hukum
Landasan yuridis Kurikulum SMK .......... adalah:
a. Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.
b. Undang-undang Nomor 17 Tahun 2005 tentang Rencana Pembangunan
Jangka Panjang Nasional, beserta segala ketentuan yang dituangkan Rencana
Pembangunan Jangka Menengah Nasional.
c. Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional
Pendidikan sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Pemerintah Nomor
32 Tahun 2013 tentang Perubahan Atas Peraturan Pemerintah Nomor 19
Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan.
d. Permendibud Nomor 111 Tahun 2014 tentang Bimbingan dan Konseling
pada Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah.
e. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 4
Tahun 2018 tentang Penilaian Hasil Belajar oleh Pemerintah dan Penilaian
Hasil Belajar oleh Satuan Pendidikan.
f. Permendikbud Nomor 20 Tahun 2018 Tentang Penguatan Pendidikan
Karakter pada Satuan Pendidikan Formal.
g. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor
34 Tahun 2018 tentang Standar Nasional Pendidikan Sekolah Menengah
Kejuruan/ Madrasah Aliyah Kejuruan beserta Lampiran (Lampiran I, II, III,
IV, V, VI, VII, VIII).
h. Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Kementerian
Pendidikan Dan Kebudayaan No. 06/D.D5/KK/2018 tentang Spektrum
Pendidikan Menengah Kejuruan.
i. Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Kementerian
Pendidikan Dan Kebudayaan No. 07/D.D5/KK/2018 tentang Struktur
Kurikulum Pendidikan Menengah Kejuruan.
j. Peraturan Gubernur Jawa Barat Nomor 31 Tahun 2020 tentang Pedoman
Penerimaan Peserta Didik Baru pada SMA, SMK dan SLB.
k. Keputusan Menteri Pendidikan Dan Kebudayaan RI No. 719/P/2020 tentang
Pedoman Pelaksanaan Kurikulum pada Satuan Pendidikan dalam Kondisi
Khusus.
l. Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Vokasi Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan No. 27/D.D2/KR/2020 tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi
Dasar Pelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan untuk Kondisi Khusus.
m. Hasil rapat dewan pendidik.
B. Visi
Visi SMK .......... yaitu “Creativity (C), Adaptability (A), Responsibility (R), dan
Emphaty (E)”. Deskripsi: Membentuk peserta didik yang memiliki kreativitas
tinggi, terampil beradaptasi dengan perubahan dunia, siap bertanggung jawab
dalam setiap keputusan yang diambil serta memiliki tenggang rasa antar sesama
makhluk.
C. Misi
Misi SMK .......... yaitu memiliki:
1. Keunggulan dan kompeten di bidang Keperawatan Sosial, Perhotelan,
Multimedia dan Tata Boga;
2. Kemampuan berinovasi untuk menciptakan karya sesuai dengan tuntutan
Industri, Dunia Usaha dan Dunia Kerja (IDUKA);
3. Penyesuaian diri terhadap perubahan di lingkungan sekolah, masyarakat,
nasional dan internasional;
4. Tanggung jawab sosial secara nilai, etika dan norma;
5. Kemampuan untuk merasakan keadaan emosional orang lain, menciptakan
keinginan untuk berbagi dan menolong sesama serta kepedulian sosial;
6. Daya juang tinggi, mandiri, cerdas, berkarakter dan berbudi pekerti luhur.
D. Tujuan
Berikut tujuan dari SMK .........., yaitu:
1. Mempersiapkan peserta didik agar menjadi manusia produktif, mandiri, dan
mampu bersaing dalam mengisi lowongan pekerjaan yang ada di IDUKA
sebagai tenaga kerja tingkat pelaksana, sesuai dengan kompetensi dalam
program keahlian pilihannya;
2. Membekali peserta didik agar mampu meniti karir, ulet dan gigih dalam
berkompetisi, beradaptasi di lingkungan kerja dan mengembangkan sikap
profesional dalam bidang keahlian yang dimilikinya;
3. Membekali peserta didik dengan keimanan, ilmu pengetahuan, teknologi, dan
seni agar mampu mengembangkan diri, baik secara mandiri maupun melalui
jenjang pendidikan yang lebih tinggi.
E. Tujuan Kompetensi Keahlian

Kompetensi keahlian Perhotelan bertujuan membekali peserta didik dengan sikap,
pengetahuan, dan keterampilan agar kompeten dalam:
1. Melaksanakan pekerjaan di Front Office dengan ruang lingkup penerimaan
pemesanan kamar, melakukan proses check in dan check out, giving information
to the guest, mengurus bill pembayaran tamu, menangani fasilitas komunikasi,
menangani barang bawaan tamu, serta lingkup pekerjaan sebagai Receptionist,
Reservation Clerk, Telephone Operator, Bell Boy, Door Man, Door Gril, dan
Concierge;
2. Melaksanakan pekerjaan di Housekeeping dengan ruang lingkup mengatur atau
menata peralatan, menjaga kebersihan di dalam kamar dan area hotel,
melaporkan kerusakan dan memberi dekorasi agar hotel tampak rapi, bersih,
menarik dan menyenangkan, penanganan dan penyediaan jasa pencucian,
penyediaan, penanganan, penyimpanan dan pemeliharaan linen, serta lingkup
pekerjaan sebagai Public Area Attendant, Room Attendant, Linen and Uniform
Attendant, Laundry Attendant dan Order Taker.
3. Melaksanakan pekerjaan di Food and Beverage Service dengan ruang lingkup
mengelola pemesanan makanan dan minuman, penyediaaan makanan dan
minuman atau kebutuhan tamu yang berkaitan dengan makanan dan minuman
serta lingkup pekerjaan sebagai waiter/ waitress, steward, dan banquet.
Ketercapaian tujuan tersebut selain dilakukan melalui proses kegiatan belajar
mengajar baik teori maupun praktik di sekolah, juga dilakukan dengan berbagai
kegiatan pada Kompetensi Perhotelan SMK .......... diantaranya adalah kunjungan
industri yang meliputi table manner dan showing room hotel, On The Job
Training, Ujian Kompetensi dan kesempatan menjadi tenaga paruh waktu (casual)
di beberapa hotel.
BAB II
STRUKTUR DAN MUATAN KURIKULUM
SMK ..........
A. Struktur Kurikulum
1. Struktur Kurikulum SMK ..........
Struktur kurikulum di SMK .......... tahun pelajaran 2020 – 2021 mengacu
pada Keputusan Dirjen Dikdasmen No. 07/D.D5/KK/2018. Mata pelajaran pada
struktur kurikulum kelompok A (muatan nasional) dan kelompok C (muatan
kejuruan) merupakan kelompok mata pelajaran yang substansinya dikembangkan
oleh pusat. Sedangkan mata pelajaran kelompok B (muatan kewilayahan) adalah
kelompok mata pelajaran yang substansinya dikembangkan oleh pusat dan dapat
dilengkapi dengan muatan lokal yang dikembangkan oleh pemerintah daerah.
Program pendidikan yang ada di SMK .......... adalah 3 tahun untuk
semua kompetensi keahlian. Kualifikasi kemampuan lulusannya mencakup tiga
dimensi yakni sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang dijabarkan sebagai
berikut.:
Tabel 2.1
Dimensi dan Kualifikasi Kemampuan Lulusan
DIMENSI KUALIFIKASI KEMAMPUAN
Sikap Memiliki perilaku yang mencerminkan sikap orang beriman
berakhlak mulia, berilmu, percaya diri, dan bertanggung
jawab dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
Pengetahuan Memiliki pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan
budaya dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
DIMENSI KUALIFIKASI KEMAMPUAN
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab serta dampak
fenomena dan kejadian.
Keterampilan Memiliki kemampuan pikir dan tindak yang efektif dan kreatif
dalam ranah abstrak dan konkret sebagai pengembangan dari
yang dipelajari di sekolah secara mandiri.
Struktur kurikulum di SMK .......... Semester Genap tahun pelajaran

2020 - 2021 terdiri atas kelompok mata pelajaran nasional mencakup 7 (tujuh)
mata pelajaran yaitu: (1) Pendidikan Agama dan Budi Pekerti, (2) Pendidikan
Pancasila dan Kewarganegaraan, (3) Bahasa Indonesia, (4) Matematika, (5)
Sejarah Indonesia, (6) Bahasa Inggris dan Bahasa Asing lainnya yaitu Bahasa
Jepang (7). Bahasa Jepang masuk ke dalam muatan nasional dengan beban belajar
2 jam per minggu dan diberikan untuk kelas XII di semua Kompetensi Keahlian.
Kelompok mata pelajaran muatan kewilayahan mencakup 2 (dua) mata pelajaran
yaitu: (1) Seni Budaya dan (2) Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan.
Adanya tambahan muatan lokal tingkat provinsi Jawa Barat yakni
Pendidikan Lingkungan Hidup untuk kelas X dan Bahasa Sunda untuk kelas XI
serta muatan lokal Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan khusus untuk
kelas XII diberikan beban belajar 2 jam per minggu. Selain itu, ada penambahan
Bahasa Perancis sebagai muatan lokal untuk kelas X dan XI Kompetensi Keahlian
Perhotelan dan Tata Boga. Kelompok mata pelajaran peminatan kejuruan untuk
masing-masing kompetensi keahlian terdiri atas: (1) Dasar Bidang Keahlian atau
C1, (2) Dasar Program Keahllian atau C2, dan (3) Kompetensi Keahlian atau C3.
Berikut struktur kurikulum implementatif di SMK ..........:
TABEL 2.2
STRUKTUR KURIKULUM (IMPLEMENTATIF GANJIL)
KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN
TAHUN PELAJARAN 2020 – 2021
BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN : PERHOTELAN DAN JASA PARIWISATA
KOMPETENSI KEAHLIAN : PERHOTELAN
KELAS
MATA PELAJARAN X XI XII
1 2 1 2 1 2
A. Muatan Nasional
1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3
2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2
3 Bahasa Indonesia 4 4 3 3 2 2
4 Matematika 4 4 4 4 4 4
5 Sejarah Indonesia 3 3 - - - -
6 Bahasa Inggris 3 3 3 3 4 4
B. Muatan Kewilayahan
1 Seni Budaya 3 3 - - - -
2 PendidikanJasmani, Olahraga dan Kesehatan 2 2 2 2 2 2
3 Bahasa Sunda - - 2 2 - -
4 Pendidikan Lingkungan Hidup 2 2 - - - -
Jumlah Kelompok A dan B 26 26 19 19 17 17
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Kejuruan
1 Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3 - - - -
2 IPA Terapan 3 3 - - - -
3 Kepariwisataan 3 3 - - - -
C2. Dasar Program Keahlian
1 Komunikasi Industri Pariwisata 3 3 – – – –
2 Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja 3 3 – – – –
3 Administrasi Umum 3 3 – – – –
4 Bahasa Asing Pariwisata 4 4 – – – –
C3. Kompetensi Keahlian
1 Industri Perhotelan – – 4 4 - -
2 Front Office – – 5 5 7 7
3 Housekeeping – – 5 5 6 6
4 Laundry – – 5 5 6 6
KELAS
1 2 1 2 1 2
5 Food and Beverage – – 5 5 6 6
6 Produk Kreatif dan Kewirausahaan – – 7 7 8 8
Jumlah Kelompok C (C1, C2, C3) 22 22 31 31 33 33
TOTAL 48 48 50 50 50 50
STRUKTUR KURIKULUM (IMPLEMENTATIF GENAP)

TAHUN PELAJARAN 2020 – 2021
BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN : PERHOTELAN DAN JASA PARIWISATA
KOMPETENSI KEAHLIAN : PERHOTELAN
KELAS
1 2 1 2 1 2
A. Muatan Nasional
4 Matematika 4 4 4 4 4 4
5 Sejarah Indonesia 3 3 - - - -
6 Bahasa Inggris 3 3 3 3 2 2
7 Bahasa Jepang - - - - 2 2
B. Muatan Kewilayahan
1 Seni Budaya 3 3 - - - -
2 PendidikanJasmani, Olahraga dan Kesehatan 2 2 2 2 2 2
3 Bahasa Sunda - - 2 2 - -
4 Pendidikan Lingkungan Hidup 2 2 - - - -
5 Bahasa Perancis 2 2 2 2 - -
Jumlah Kelompok A dan B 28 28 21 21 17 17
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Kejuruan
1 Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3 - - - -
2 IPA Terapan 3 3 - - - -
3 Kepariwisataan 3 3 - - - -
C2. Dasar Program Keahlian
KELAS
1 2 1 2 1 2
1 Komunikasi Industri Pariwisata 3 3 – – – –
2 Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja 3 3 – – – –
3 Administrasi Umum 3 3 – – – –
4 Bahasa Asing Pariwisata 4 4 – – – –
C3. Kompetensi Keahlian
1 Industri Perhotelan – – 4 4 - -
2 Front Office – – 5 5 7 7
3 Housekeeping – – 5 5 6 6
4 Laundry – – 5 5 6 6
5 Food and Beverage – – 5 5 6 6
6 Produk Kreatif dan Kewirausahaan – – 7 7 8 8
Jumlah Kelompok C (C1, C2, C3) 22 22 31 31 33 33
Bimbingan Konseling 2 2 2 2 2 2
TOTAL 52 52 54 54 52 52
2. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar pada Setiap Mata Pelajaran

Muatan kurikulum di SMK .......... mengacu pada Keputusan Dirjen
Dikdasmen No. 464/D.D5/KR/2018 tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi
Dasar Mata Pelajaran Muatan Nasional (A), Muatan Kewilayahan (B), Dasar
Bidang Keahlian (C1), Dasar Program Keahlian (C2), dan Kompetensi Keahlian
(C3). Pada masa pandemi Covid-19 ini muatan kurikulum juga mengacu pada
Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Vokasi Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan No. 27/D.D2/KR/2020 tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi
Dasar Pelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan untuk Kondisi Khusus.
Kekuranglengkapan Kompetensi Dasar Pelajaran pada Sekolah Menengah
Kejuruan untuk Kondisi Khusus, mengakibatkan penggunaan dua pedoman
tentang KD mata pelajaran untuk program BDR.
B. Muatan Lokal
1. Muatan Lokal yang dilaksanakan sesuai dengan Kebijakan Daerah
Muatan lokal sebagaimana dimaksud dalam penjelasan Undang- undang
Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional, merupakan bahan
kajian yang dimaksudkan untuk membentuk pemahaman peserta didik terhadap
potensi di daerah tempat tinggalnya.
Penerapan muatan lokal di SMK .......... sesuai dengan Peraturan
Gubernur yang menjadi kebijakan daerah Provinsi Jawa Barat yakni Pendidikan
Lingkungan Hidup (PLH) dan Bahasa Sunda. PLH dijadikan sebagai muatan lokal
kelas X, sedangkan Bahasa Sunda dijadikan sebagai muatan lokal kelas XI.
2. Muatan Lokal yang dilaksanakan sesuai dengan Kebutuhan Peserta Didik
dan Karakteristik Sekolah
Lingkup isi atau jenis muatan lokal dapat dilaksanakan berupa:
bahasa daerah, bahasa asing, kesenian daerah, keterampilan dan kerajinan
daerah, adat istiadat, dan pengetahuan tentang berbagai ciri khas lingkungan
alam sekitar, serta hal-hal yang dianggap perlu untuk pengembangan potensi
daerah yang bersangkutan.
Muatan lokal yang disesuaikan dengan kebutuhan peserta didik,
untuk menambah keterampilan berbahasa asing dan menunjang kompetensi
keahlian di bidang Pariwisata, serta sebagai pendukung pembentukan lulusan
SMK .......... yang sehat secara rohani dan jasmani untuk siap bersaing di IDUKA
adalah pemberian mata pelajaran Bahasa Perancis khusus untuk kelas X dan XI
Perhotelan dan Tata Boga, dan Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan
(PJOK) bagi peserta didik kelas XII di semua kompetensi keahlian. Hal-hal yang
mendasari pemilihan muatan lokal Bahasa Perancis diantaranya:
a. Untuk menambah keterampilan dalam berbahasa asing;
b. Untuk menambah wawasan peserta didik khususnya di kompetensi
keahlian Perhotelan dan Tata Boga tentang pariwisata dan pusat kuliner
dunia;
c. Untuk menunjang kompetensi keahlian Perhotelan khususnya pada mata
pelajaran Bahasa Asing Pariwisata di kelas X dan mata pelajaran Food
and Beverage di kelas XI, dan kompetensi keahlian Tata Boga di semua
mata pelajaran kejuruan yag berhubungan dengan makanan.
Sedangkan hal-hal yang mendasari pemilihan muatan lokal PJOK,
diantaranya:
a. Untuk meningkatkan kebugaran seluruh peserta didik SMK .........., agar
di masa Pandemi ini mereka tetap di rumah dengan jasmani yang sehat;
b. Untuk Penguatan Pendidikan Karakter (PPK) dengan tema hidup sehat
bagi kelas XII;
c. Untuk meningkatkan tingkat kebugaran jasmani dan derajat sehat
dinamis agar menghasilkan lulusan yg sehat jasmani;
d. Lulusan SMK .......... akan bekerja di Dinas Sosial, tempat perawatan Lanjut
Usia (Lansia), Panti Sosial dan tempat sosial lainnya, hotel, restoran, serta
di rekanan multimedia. Lulusan SMK .......... membutuhkan fisik yang
prima saat bekerja, sehingga pemberian muatan lokal PJOK di kelas XII
sangat diperlukan;
e. Memfasilitasi peserta didik kelas XII yang ingin melanjutkan kuliah di
Jurusan Olahraga sehingga tes fisik dapat disiapkan secara rutin oleh pihak
sekolah;
f. Memfasilitasi peserta didik kelas XII yang ingin mendaftar ke POLRI atau
AKABRI untuk penyiapan fisik yang prima.
3. KI dan KD Muatan Lokal yang dikembangkan oleh Sekolah
Berikut ini daftar KI dan KD mata pelajaran Pendidikan Lingkungan
Hidup untuk semua kompetensi keahlian di kelas X:
Kompetensi Inti Pendidikan Lingkungan Hidup (PLH)
KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4
(PENGETAHUAN) (KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan, 4. Melaksanakan tugas spesifik dengan
menganalisis, dan mengevaluasi menggunakan alat, informasi, dan
tentang pengetahuan faktual, prosedur kerja yang lazim dilakukan
konseptual, prosedural, dan serta memecahkan masalah sesuai
metakognitif sesuai dengan bidang dengan bidang kajian Pendidikan
dan lingkup kajian Pendidikan Lingkungan Hidup.
Lingkungan Hidup pada tingkat Menampilkan kinerja di bawah
teknis, spesifik, detil, dan kompleks, bimbingan dengan mutu dan kuantitas
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, yang terukur sesuai dengan standar
teknologi, seni, budaya, dan kompetensi kerja.
humaniora dalam konteks Menunjukkan keterampilan menalar,
pengembangan potensi diri sebagai mengolah, dan menyaji secara efektif,
bagian dari keluarga, sekolah, dunia kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kerja, warga masyarakat nasional, kolaboratif, komunikatif, dan
regional, dan internasional. solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan
langsung.
Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas
langsung.
Kompetensi Dasar Pendidikan Lingkungan Hidup (PLH)
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
3.1. Menguraikan konsep dasar 4.1 Mereplikasi konsep dasar lingkungan
lingkungan hidup hidup
3.2. Membandingkan komponen 4.2. Mengorganisir komponen lingkungan
lingkungan hidup hidup
3.3. Menggali budaya tertib, bersih dan 4.3. Mengaitkan budaya tertib, bersih, dan
nilai – nilai keindahan nilai – nilai keindahan
3.4. Membiasakan berbudaya tertib 4.4. Membiasakan budaya tertib di
lingkungan sekitar
3.5. Membiasakan berbudaya bersih 4.5. Membiasakan budaya bersih di
lingkungan sekitar
3.6. Menerapkan nilai keindahan 4.6. Menerapkan nilai keindahan di
lingkungan sekitar
3.7. Menguraikan konsep P4LH ( 4.7. Mereplikasi P4LH ( pembibitan,
pembibitan, penanaman, perawatan, dan penanaman, perawatan, dan pengawasan
pengawasan lingkungan hidup ) lingkungan hidup )
3.8. Menerapkan proses pembibitan 4.8. Melaksanakan proses pembibitan
tanaman
3.9. Melatih proses penanaman 4.9. Melaksanakan proses penanaman
3.10. Mengukur hasil penanaman tanaman 4.10. Menunjukkan hasil penanaman
3.11. Menguraikan konsep pencemaran 4.11. Mengembangkan konsep
lingkungan pencemaran lingkungan
3.12. Menjelaskan konsep etika 4.12. Mereplikasi konsep etika lingkungan
lingkungan
3.13. Menerangkan program kesehatan 4. 13. Melaksanakan program kesehatan
lingkungan lingkungan
3.14. Membuktikan teknologi pengelolaan 4.14. Mempertunjukkan teknologi
lingkungan pengelolaan lingkungan
Berikut ini daftar KI dan KD mata pelajaran Bahasa Sunda untuk semua
kompetensi keahlian kelas XI:
Kompetensi Inti Bahasa Sunda
konseptual, prosedural, dan serta memecahkan masalah sesuai
metakognitif sesuai dengan bidang dengan bidang kajian Bahasa Sunda.
dan lingkup kajian Bahasa Sunda Menampilkan kinerja di bawah
pada tingkat teknis, spesifik, detil, bimbingan dengan mutu dan
dan kompleks, berkenaan dengan kuantitas yang terukur sesuai dengan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, standar kompetensi kerja.
budaya, dan humaniora dalam Menunjukkan keterampilan menalar,
konteks pengembangan potensi diri mengolah, dan menyaji secara
sebagai bagian dari keluarga, efektif, kreatif, produktif, kritis,
sekolah, dunia kerja, warga mandiri, kolaboratif, komunikatif,
masyarakat nasional, regional, dan dan solutif dalam ranah abstrak
internasional. terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
konkret terkait dengan
pengembangan dari yang
mampu melaksanakan tugas spesifik
di bawah pengawasan langsung.
Kompetensi Dasar Bahasa Sunda

KOMPETENSI DASAR 3 KOMPETENSI DASAR 4
3.1. Menganalisis isi, struktur, dan unsur 4.1. Mendemonstrasikan biantara dengan
kebahasaan teks biantara. memperhatikan kesantunan dan
penggunaan kaidah bahasa
3.2. Menganalisis isi, struktur, dan unsur 4.2. Menyusun dan menampilkan
kebahasaan sisindiran. sisindiran secara lisan/tulisan sesuai
dengan konteks dan fungsi sosialnya.
KOMPETENSI DASAR 3 KOMPETENSI DASAR 4
3.3 Mengidentifikasi dan menganalisis 4.3 Mempraktekan teks panata acara
teks panduan acara berdasarkan
kaidah-kaidahnya secara lisan dan
tulisan
3.4. mengidentifikasi isi, struktur dan 4.4. Menulis laporan kegiatan dengan
unsur kebahasaan laporan kegiatan memperhatikan struktur dan unsur
kebahasaan
3.5. Menganalisis jenis dongeng 4.5. Menampilkanberbagai jenis dongeng
berdasarkan struktur, unsur dengan cara ngadongeng, monolog,
kebahasaan dan fungsi social dramatisasi.
3.6. Menganalisis bentuk, struktur, dan 4.6. Melantunkan kawih Sunda klasik
unsur kebahasaan teks kawih Sunda dan pop dengan memperhatikan
bentuk, ekspresi, dan intonasi
(lentong)
3.7. Menganalisis isi, struktur dan unsur 4.7. Menulis teks biografi sederhana
kebahasaan teks biografi. dengan memperhatikan struktur dan
penggunaan kaidah bahasa.
3.8 Menganalisis isi, struktur, dan unsur 4.8. Merancang, melakukan dan menyusun
kebahasaan teks wawancara. laporan wawancara dengan
memperhatkan kesantunan berbahasa
Berikut ini daftar KI dan KD mata pelajaran Bahasa Perancis untuk kelas X dan
XI di kompetensi keahlian Perhotelan dan Tata Boga:
Kompetensi Inti Bahasa Perancis

konseptual, prosedural dasar, dan serta memecahkan masalah sesuai
metakognitif sesuai dengan bidang dengan bidang kajian Bahasa Prancis.
dan lingkup kajian Bahasa Prancis Menampilkan kinerja di bawah
pada tingkat teknis, spesifik, detil, bimbingan dengan mutu dan kuantitas
dan kompleks, berkenaan dengan yang terukur sesuai dengan standar
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, kompetensi kerja.
budaya, dan humaniora dalam Menunjukkan keterampilan menalar,
konteks pengembangan potensi diri mengolah, dan menyaji secara efektif,
sebagai bagian dari keluarga, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
sekolah, dunia kerja, warga kolaboratif, komunikatif, dan solutif
masyarakat nasional, regional, dan dalam
internasional. ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya
di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
konkret terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas
langsung.
Kompetensi Dasar Bahasa Perancis

3.1 Menerapkan tindak tutur menyapa, 4.1 Mendemonstrasikan tindak tutur
berpamitan, mengucapkan terima menyapa, berpamitan, mengucapkan
kasih, dan meminta maaf (saluer, terima kasih, dan meminta maaf
prendre congé, re mercier et (saluer, prendre congé, re mercier
s’excuser ) dengan memperhatikan et s’excuser ) dengan memperhatikan
fungsi sosial, struktur teks, serta fungsi sosial, struktur teks, serta unsur
unsur kebahasaan pada teks kebahasaan pada teks interpersonal
interpersonal dan teks transaksional dan teks transaksional tulis dan lisan
tulis dan lisan
3.2 Memahami tindak tutur untuk 4.2 Mengimplentasikan tindak tutur
menyatakan dan menanyakan untuk menyatakan dan menanyakan
tentang jati diri dan deskripsi fisik tentang jati diri dan deskripsi fisik
dari diri sendiri dan orang lain dari diri sendiri dan orang lain
(presenter son identité et décrire (presenter son identité et décrire

quelqu’un) dengan memperhatikan quelqu’un) dengan memperhatikan
fungsi sosial, struktur teks, serta fungsi sosial, struktur teks, serta
unsur kebahasaan pada teks unsur kebahasaan pada teks
interpersonal dan teks transaksional interpersonal dan teks transaksional
tulis dan lisan tulis dan lisan
3.3 Menerapkan tindak tutur untuk 4.3 Mendemonstrasikan tindak tutur
informasi yang berkaitan dengan informasi yang berkaitan dengan
ungkapan jam, hari, tanggal, bulan, ungkapan jam, hari, tanggal, bulan,
tahun dan angka serta huruf tahun dan angka serta huruf (heure,
(heure, jour, date, mois, année, jour, date, mois, année, saison et
saison et demander des demander des informations
informations personnelles) personnelles) dengan
dengan memperhatikan fungsi memperhatikan fungsi sosial,
sosial, struktur teks, serta unsur struktur teks, serta unsur kebahasaan
kebahasaan pada teks interpersonal pada teks interpersonal dan teks
dan teks transaksional tulis dan transaksional tulis dan lisan
lisan
3.4 Memahami tindak tutur untuk 4.4 Menyusun tindak tutur untuk
menyatakan dan menanyakan menyatakan dan menanyakan
informasi tentang benda- benda dan informasi tentang benda- benda dan
tempat umum, rambu-rambu, serta tempat umum, rambu-rambu, serta
instruksi dan petunjuk arah (des instruksi dan petunjuk arah (des
choses, des lieux publics, signes, choses, des lieux publics, signes, les
les panneaux, les panneaux, les instructions et les
instructions et les direction) direction)
dengan memperhatikan fungsi dengan memperhatikan fungsi
sosial, struktur teks, serta unsur sosial, struktur teks, serta unsur
kebahasaan pada teks interpersonal kebahasaan pada teks interpersonal
dan teks transaksional tulis dan dan teks transaksional tulis dan lisan
lisan
3.5 Menerapkan tindak tutur untuk 4.5 Mengimplentasikan tindak tutur untuk
tentang kehidupan di sekolah (la tentang kehidupan di sekolah (la vie
vie scholaire, les matières, les scholaire, les matières, les horaires
horaires et les gouts) dengan et les gouts) dengan memperhatikan
memperhatikan fungsi sosial, fungsi sosial, struktur teks, serta

struktur teks, serta unsur unsur kebahasaan pada teks
kebahasaan pada teks interpersonal interpersonal dan teks transaksional
dan teks transaksional tulis dan tulis dan lisan
lisan
3.6 Menganalisis tindak tutur untuk 4.6 Mendemonstrasikan tindak tutur
menyatakan dan menanyakan sifat untuk menyatakan dan menanyakan
dan karakter benda serta orang sifat dan karakter benda serta orang
dalam keluarga (la famille: dalam keluarga (la famille:
caractères de personnes et de caractères de personnes et de
choses) dengan memperhatikan choses) dengan memperhatikan
3.7 Menerapkan tindak tutur untuk 4.7 Mendemonstrasikan tindak tutur
meminta perhatian, mengecek untuk meminta perhatian, mengecek
pemahaman, menghargai kinerja pemahaman, menghargai kinerja
yang baik, meminta dan yang baik, meminta dan
mengungkapkan pendapat mengungkapkan pendapat
(demander et proposer des (demander et proposer des opinions)
opinions) dengan memperhatikan dengan memperhatikan fungsi sosial,
fungsi sosial, struktur teks, serta struktur teks, serta unsur kebahasaan
unsur kebahasaan pada teks pada teks interpersonal dan teks
interpersonal dan teks transaksional transaksional tulis dan lisan
tulis dan lisan
3.8 Menerapkan tindak tutur untuk 4.8 Memodifikasi tindak tutur untuk
informasi tentang aktivitas sehar- informasi tentang aktivitas sehari-
hari (activité quotidienne et donner hari (activité quotidienne et donner
des explications) dengan des explications) dengan
memperhatikan fungsi sosial, memperhatikan fungsi sosial,
struktur teks, serta unsur struktur teks, serta unsur kebahasaan
lisan
3.9 Menerapkan tindak tutur untuk 4.9 Mengombinasikan tindak tutur

tentang kemampuan dan kemauan tentang kemampuan dan kemauan
(la disponibilité et la volonté) (la disponibilité et la volonté)
melakukan suatu tindakan dengan melakukan suatu tindakan dengan
memperhatikan fungsi sosial, memperhatikan fungsi sosial,
struktur teks, serta unsur struktur teks, serta unsur kebahasaan
lisan
3.10 Menganalisis bentuk bentuk 4.10 Merancang bentuk bentuk undangan
undangan dan ucapan selamat dan ucapan selamat (invitation et f
(invitation et f élicitation) dengan élicitation) dengan memperhatikan
memperhatikan fungsi sosial, fungsi sosial, struktur teks, serta
struktur teks, serta unsur unsur kebahasaan pada teks
lisan
3.11 Menganalisis bentuk komunikasi 4.11 Merumuskan bentuk komunikasi
pesan singkat dan pengumuman/ pesan singkat dan pengumuman/
pemberitahuan (messages courts et pemberitahuan (messages courts et
annonces) dengan memperhatikan annonces) dengan memperhatikan
3.12 Memahami wacana sederhana 4.12 Merumuskan wacana sederhana
tentang prosedural panduan tentang prosedural panduan
penggunaan alat dan manual (texte penggunaan alat dan manual (texte
procedural) procedural) dengan memperhatikan
dengan memperhatikan fungsi fungsi sosial, struktur teks,
sosial, struktur teks, serta unsur serta unsur kebahasaan pada teks
lisan
Berikut ini daftar KI dan KD mata pelajaran Pendidikan Jasmani, Olahraga dan
Kesehatan (PJOK) untuk kelas XII:
Kompetensi Inti PJOK

3. Memahami, menerapkan, 4. Melaksanakan tugas spesifik
menganalisis, dan mengevaluasi dengan menggunakan alat,
tentang pengetahuan faktual, informasi, dan prosedur kerja
konseptual, operasional dasar, dan yang lazim dilakukan serta
metakognitif sesuai dengan bidang memecahkan masalah sesuai
dan lingkup kajian Pendidikan dengan bidang kajian Pendidikan
Jasmani, Olahraga dan Kesehatan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan.
pada tingkat teknis, spesifik, detil, Menampilkan kinerja di bawah
dan kompleks, berkenaan dengan bimbingan dengan mutu dan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, kuantitas yang terukur sesuai
budaya, dan humaniora dalam dengan standar kompetensi kerja.
konteks pengembangan potensi diri Menunjukkan keterampilan
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, menalar, mengolah, dan menyaji
dunia kerja, warga masyarakat secara efektif, kreatif, produktif,
nasional, regional, dan internasional. kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan
langsung.
menjadikan gerak alami dalam
ranah konkret terkait dengan
langsung.
Kompetensi Dasar PJOK

3.1 Menganalisis dan merancang strategi 4.1. Memperagakan dan mengevaluasi
dan taktik permainan (pola menyerang strategi dan taktik permainan
dan bertahan) salah satu permainan (menyerang dan bertahan) salah satu
bola besar. permainan bola besar dengan
peraturan terstandar
dan taktik permainan (pola menyerang strategi dan taktik permainan
dan bertahan) salah satu permainan (menyerang dan bertahan) salah satu
bola kecil. permainan bola kecil dengan
peraturan terstandar.
3.3 Menganalisis dan merancang strategi 4.3 Memperagakan dan mengevaluasi
dan taktik dalam simulasi perlombaan strategi dan taktik dalam perlombaan
nomor-nomor atletik yang disusun nomor-nomor atletik (jalan cepat,
sesuai peraturan lari,lompat, dan lempar) dengan
peraturan terstandar
dan taktik menyerang dan bertahan strategi dan taktik menyerang dan
dalam olahraga beladiri yang disusun bertahan pada simulasi pertarungan
sesuai peraturan permainan. olahraga bela diri
3.5 Menganalisis jenis alat/instrumen 4.5 Mengukur kekuatan otot, daya tahan
berbasis ilmiah yang digunakan untuk otot, kapasitas aerobik, fleksibilitas,
mengukur kekuatan otot, daya tahan dan komposisi tubuh dengan
otot, kapasitas aerobik, fleksibilitas, menggunakan penilaian yang
dan komposisi tubuh. berhubungan dengan kesehatan
kebugaran berbasis ilmiah
3.6 Mengevaluasi beberapa rangkaian 4.6 Memperagakan beberapa rangkaian
senam lantai senam lantai
3.7 Menganalisis dan merancang 4.7 Memperagakan dan mengevaluasi
koreografi aktivitas gerak ritmik, serta rangkaian aktivitas gerak ritmik
mengevaluasi kualitas gerakan (masing-masing tiga hingga lima
(execution). gerak
3.8 Menganalisis gerakan keterampilan 3 4.8 Mempraktikkan keterampilan 3 gaya
gaya renang untuk memperbaiki renang dan renang penyelamatan/
keterapilan garak dan menganalisis pertolongan kegawatdaruratan di air,
penyelamatan/pertolongan serta tindakan lanjutan di darat.

kegawatdaruratan di air, serta tindakan
lanjutan di darat.
3.9 Memahami berbagai peraturan 4.9 Menyajikan berbagai peraturan
perundangan serta konsekuensi hukum perundangan serta konsekuensi
bagi para pengguna dan pengedar hukum bagi para pengguna dan
NARKOBA dan psikotropika. pengedar NARKOBA dan
psikotropika.
4. Jenis dan Strategi Pelaksanaan Program Muatan Lokal

a. Jenis Muatan Lokal
Berikut muatan lokal di SMK .......... yang dilaksanakan sesuai dengan
kebijakan daerah:
1) Pendidikan Lingkungan Hidup (Peraturan Gubernur No. 69 tahun 2007
tentang pelaksanaan kurikulum muatan lokal Pendidikan Lingkungan
Hidup). Bertujuan untuk membentuk pribadi peserta didik yang harmonis
dengan memperhatikan kebutuhan perkembangan anak dalam mencapai
kecerdasan intrapersonal, interpersonal, visual spasial, musikal, kecerdasan
adpertensi, kecerdasan kreativitas dan kecerdasan spiritual dan moral, dan
kecerdasan emosional dalam mengelola keseimbangan lingkungan.
2) Bahasa dan Sastra Daerah (Peraturan Gubernur No. 25 Tahun 2013 tentang
Muatan lokal Bahasa dan Sastra Daerah pada jenjang Dikdas dan Dikmen).
Bertujuan untuk menjaga bahasa daerah agar tidak punah karena bahasa
daerah merupakan identitas suatu bangsa.
Alasan dipilihnya mata pelajaran Pendidikan Lingkungan Hidup,
dimaksudkan agar peserta didik di SMK .......... mendapatkan pengetahuan tentang
perlunya lingkungan yang sehat, bersih dan nyaman, khususnya bisa menjadikan
SMK .......... menjadi sekolah yang berwawasan lingkungan hijau, bersih dan sehat
dan umumnya dapat diterapkan pada lingkungan tempat tinggalnya. Pemilihan
Bahasa Sunda sebagai muatan lokal karena SMK .......... berada di wilayah
provinsi Jawa Barat
yang mayoritas menggunakan Bahasa Sunda. Adapun penambahan muatan lokal

Bahasa Perancis di kelas XI Perhotelan dan Tata Boga serta PJOK di kelas XII
sesuai dengan kebutuhan peserta didik agar lebih kompeten dalam bahasa asing
dan hidup sehat serta memiliki fisik yang kuat.
b. Strategi Pelaksanaan Muatan Lokal
Muatan lokal di SMK .......... dilaksanakan sebagai mata pelajaran
tersendiri dengan alokasi waktu adalah 2 jam/ minggu, dengan menugaskan
guru, menjadwalkan, dan menyediakan sumber daya secara khusus untuk
muatan lokal.
Berikut ini strategi yang digunakan dalam pengembangan muatan
lokal di SMK ..........:
1) Untuk mata pelajaran muatan lokal yang berasal dari kebijakan daerah,
yakni Pendidikan Lingkungan Hidup dan Bahasa Sunda bahan atau
rambu-rambu sudah dimiliki pemerintah daerah yang selanjutnya
konten di analisis dan di identifikasi oleh MGMP di satuan pendidikan
untuk kemudian diimplementasikan.
2) Untuk mata pelajaran muatan lokal yang disesuaikan dengan kebutuhan
peserta didik, penentuan jenis muatan lokal dari satuan pendidikan
kemudian diikuti dengan penyusunan kurikulum yang sesuai dengan
identifikasi kebutuhan dan/atau ketersediaan sumber daya pendukung.
3) Penentuan bahan kajian muatan lokal disesuaikan dengan kebutuhan
satuan pendidikan yang didasarkan pada: kesesuaian dengan tingkat
perkembangan peserta didik, kemampuan guru dan ketersediaan
tenaga pendidik yang diperlukan, tersedianya sarana dan prasarana,
kelayakan yang berkaitan dengan pelaksanaan di satuan pendidikan,
komponen analisis kebutuhan muatan lokal (ciri khas, potensi,
keunggulan, dan kebutuhan/tuntutan), mengembangkan kompetensi
dasar yang mengacu pada kompetensi inti, dan menyusun silabus
muatan lokal.
C. Kegiatan Pengembangan Diri

1. Layanan Konseling/ Layanan Akademik
Kegiatan pengembangan diri di SMK .......... dilakukan antara lain
melalui kegiatan pelayanan konseling yang berkenaan dengan masalah diri
pribadi, kehidupan sosial, belajar, dan pengembangan karier (wawasan dan
perencanaan karier) peserta didik. Strategi yang digunakan dalam layanan
bimbingan dan konseling berupa: konseling individu, konsultasi, konseling
kelompok, bimbingan kelompok, dan pengajaran remedial. Khusus di masa
Pandemi Covid-19 yang masih berlangsung sampai saat ini, tim Bimbingan
Konseling membuat analisis pelaksanaan BDR untuk diprogramkan layanan
psikologis peserta didik akibat BDR yang berkepanjangan.
Selain itu, layanan konseling SMK .......... juga membantu peserta didik
kelas XII yang berminat mengikuti program SNMPTN, SBMPTN maupun jalur
masuk lainnya ke perguruan tinggi negeri maupun swasta. Bersama Bursa Kerja
Khusus, layanan konseling juga membantu menyiapkan peserta didik kelas XII
untuk pelatihan soft skills menuju dunia kerja.
2. Pengembangan Bakat, Minat, Prestasi Peserta Didik
Kegiatan pengembangan diri di SMK .......... difasilitasi dan/atau
dibimbing oleh tenaga pendidik atau pelatih yang dilakukan dalam bentuk
kegiatan ekstrakurikuler. Penilaian kegiatan pengembangan diri dilakukan
secara kualitatif dan tidak kuantitatif seperti halnya pada mata pelajaran.
Kepramukaan merupakan kegiatan ekstrakurikuler wajib bagi
peserta didik di SMK .......... sesuai dengan tuntutan pada Kurikulum 2013
revisi dan pelaksananannya bekerja sama dengan organisasi Kepramukaan
terdekat. Ekstrakurikuler pilihan peserta didik dapat memilih ekstrakurikuler
sesuai bakat dan minatnya antara lain OSIS, PASKIBRA, PMR, IRMABA,
Teater, Paduan Suara dan Angklung, Karate, Pencak Silat, dan Boxer/ Tarung
Derajat. Selain itu, terdapat juga kegiatan
dalam bentuk kelompok atau klub yang kegiatan ekstrakurikulernya

dikembangkan atau berkenaan dengan konten suatu mata pelajaran, seperti
Futsal, Basket, English Club, Japanese Club, dan Seni Tari.
Sebelum pandemi Covid -19, jadwal kegiatan ekstrakurikuler diatur
sedemikian rupa sehingga tidak menghambat pelaksanaan kegiatan
kurikuler atau dapat menyebabkan gangguan bagi peserta didik dalam
mengikuti kegiatan kurikuler. Kegiatan ekstrakurikuler dilakukan di luar
jam pelajaran kurikuler yang terencana di hari Sabtu. Khusus untuk
ekstrakurikuler Kepramukaan yang wajib dan penilaiannya masuk kedalam
Rapor akhir semester, biasanya dilakukan sistem blok untuk pemberian
materi kepramukaan dalam bentuk perkemahan.
Kegiatan ekstrakurikuler di masa pandemi Covid-19 belum dapat
dilaksanakan secara online mengingat banyaknya kegiatan pengembangan
diri yang harus dilakukan secara langsung. Selama program BDR,
pengembangan diri melalui ekstrakurikuler digantikan menjadi Penguatan
Pendidikan Karakter (PPK) yang kontennya merupakan kolaborasi mata
pelajaran Pendidikan Agama Islam, Pendidikan Pancasila dan
Kewarganegaraan, Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan bersama
tim Kesiswaan SMK ........... Dalam program PPK ini juga diberikan
pembiasaan literasi dan program berbakti pada orang tua dengan harapan bahwa
selama BDR tercipta sikap/ karakter peserta didik yang baik melalui kegiatan-
kegiatan keagamaan, nasionalisme, pola hidup sehat dan kemampuan membaca
yang literatif dari buku bacaan atau sumber lainnya.
Berbeda dengan kegiatan ekstrakurikuler, di masa pandemi ini
khusus kegiatan OSIS tetap dapat dilaksanakan dengan tetap memperhatikan
protokol kesehatan dan prioritas kegiatan.
D. Layanan Inklusi
1. Dasar Hukum Inklusi
Sebagaimana tertuang dalam Pembukaan Undang-Undang Dasar 1945 pada
pasal 31 Negara Indonesia menjamin bahwa setiap warga negara berhak dan wajib
mengikuti pendidikan dasar dan pemerintah wajib membiayainya tanpa
diskriminasi. Saat ini masih terdapat warga negara Indonesia yang belum dapat
memperoleh kesempatan untuk mengikuti pendidikan secara layak, khususnya
mereka yang masuk dalam kategori anak berkebutuhan khusus (ABK).
Anak berkebutuhan khusus memiliki hak untuk mendapatkan pendidikan.
Sebagaimana dijelaskan dalam Undang-undang Nomor 20 tahun 2003 tentang
Sistem Pendidikan Nasional, pada pasal 5 ayat (2) berbunyi "Warga Negara yang
memiliki kelainan fisik, emosional, mental, intelektual, dan/atau sosial berhak
memperoleh pendidikan khusus". Selain itu, pemerintah juga telah menerbitkan
Peraturan Menteri Pendidikan Nasional No. 70 tahun 2009 tentang Pendidikan
Inklusif bagi peserta didik yang memiliki kelainan dan memiliki potensi kecerdasan
dan/atau bakat Istimewa. Anak berkebutuhan khusus memiliki beberapa kendala
dalam mengikuti pendidikan antara lain sifat disabilitasnya dan yang tak kalah
pentingnya adalah penerima masyarakat terhadap kondisinya. Pendidikan inklusif
merupakan salah satu strategi pemberian akses pendidikan kepada semua anak
berkebutuhan khusus untuk mengikuti pendidikan bersama-sama anak yang lain.
2. Layanan Inklusi di SMK ..........
Pendidikan Inklusi merupakan sistem layanan pendidikan yang mengatur
agar ABK dapat dilayani di sekolah terdekat, di kelas reguler bersama-sama teman
seusianya. Tanpa harus dikhususkan kelasnya, peserta didik dapat belajar bersama
dengan aksesibilitas yang mendukung untuk semua peserta didik tanpa terkecuali
ABK.
Layanan inklusi di SMK .......... sudah dilakukan sejak tahun 2018, dimana
PPDB pada saat itu menyatakan adanya kuota untuk anak ABK di jalur SMK
sebesar 5%. Prosedur penerimaan peserta didik ABK disamakan dengan
peserta didik lainnya. Penjurusan didasarkan pada analisis jenis kekhususan yang
dilakukan pada saat pendaftaran berdasarkan laporan dari orang tua ABK, kuota
jurusan, nilai akademik saat SMP dan hasil tes minat serta bakat ABK.
Layanan inklusi ini tentunya harus disesuaikan dengan kompetensi keahlian
yang ada di SMK ........... Jenis kedisabilitasan ABK yang di terima di SMK ..........
dan dapat memilih serta dilayani di kompetensi keahlian Perhotelan diantaranya:
tunarungu, anak yang mengalami kesulitan belajar, autis, Attention Deficit Disorder
with Hyperactive (ADHD), dan lamban belajar (slow learner). Hingga tahun
pelajaran 2020-2021 ini, belum ada ABK yang memilih kompetensi keahlian
Perhotelan.
Proses pembelajaran yang dilakukan untuk kelas inklusi ini baik teori
maupun praktek disamakan dengan anak-anak normal lainnya. Pemberian KI, KD,
materi, dan beban belajarnya juga disamakan dengan teman sekelasnya. Namun,
kedalaman materi, kompleksitas penugasan dan kriteria penilaian dibedakan. Selain
itu, guru yang mengajar di kelas harus dapat memfasilitasi dan memberikan layanan
yang ekstra serta memahami jika ABK tersebut melakukan hal-hal kekhususannya.
Misal bagi anak hiperaktif, guru harus bisa memberikan ruang yang lebih luas di
area kelas dan mengkondisikan ABK agar tidak mengganggu teman-temannya.
Proses pendampingan untuk ABK dilakukan oleh peserta didik jurusan
Keperawatan Sosial sebagai bentuk praktek mata pelajaran Rehabilitasi Sosial
Disabilitas yang ada di kelas XI dan XII. Selain itu, proses pendampingan
dilakukan oleh wali kelas beserta tim bimbingan konseling yang ada di sekolah.
Proses penanganan lebih lanjut juga melibatkan orang tua ABK dan psikolog agar
terdeteksi segala gejala kedisabilitasannya ketika mengalami hambatan dalam
proses pembelajaran.
Khusus pada kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL), biasanya pihak
IDUKA juga memiliki program layanan inklusi sehingga pihak sekolah melakukan
MoU untuk layanan inklusi saat PKL. Proses penempatan ABK di IDUKA untuk
PKL juga dibantu oleh orang tuanya.
3. Penilaian Hasil Belajar ABK

Penilaian hasil belajar khusus ABK lebih menitikberatkan pada peningkatan
kemampuan secara kualitatif. ABK dinilai secara deskripsi dengan menjelaskan
segala kemajuan belajar yang diperoleh ABK. Kriteria ketuntasan minimal (KKM)
bagi ABK disamakan dengan peserta didik non-ABK namun kedalaman materi
dibedakan.
E. Pengaturan Beban Belajar

1. Jam Tambahan Pelajaran per Minggu
Beban belajar merupakan keseluruhan kegiatan yang harus diikuti
peserta didik dalam satu minggu, satu semester, dan satu tahun pembelajaran.
Khusus Semester Genap dalam masa pandemi Covid-19 ini, beban belajar
peserta didik dalam mengikuti BDR dan Tatap Muka diatur seperti berikut:
a. Beban belajar satu minggu Kelas X dan kelas XII adalah 50 Jam dan kelas
XI adalah 52 jam pembelajaran. Durasi setiap satu jam pembelajaran adalah
30 menit.
b. Jadwal pelajaran menggunakan sistem blok dengan pembagian dalam 1
minggu:
 Kelas X: 3 hari jadwal untuk Muatan Nasional, Muatan Kewilayahan dan
Muatan Lokal, 2 hari jadwal untuk Muatan Kejuruan.
 Kelas XI dan XII: 2 hari jadwal untuk Muatan Nasional, Muatan
Kewilayahan dan Muatan Lokal, 3 hari jadwal untuk Muatan Kejuruan.
c. Beban belajar di Kelas X, XI, dan XII dalam satu semester paling sedikit 18
minggu dan paling banyak 20 minggu.
d. Beban belajar di kelas XII pada semester ganjil paling sedikit 18 minggu
dan paling banyak 20 minggu.
e. Beban belajar di kelas XII pada semester genap paling sedikit 14 minggu
dan paling banyak 16 minggu.
f. Beban belajar dalam satu tahun pelajaran paling sedikit 36 minggu dan
paling banyak 40 minggu.
2. Alokasi Waktu Pembelajaran
Alokasi waktu setiap satu jam pembelajaran dalam masa pandemi Covid-
19 ini adalah 30 menit, dan penambahan jam belajar untuk setiap mata pelajaran
muatan lokal adalah 2 jam pelajaran setiap minggunya. Pertimbangan
pengurangan alokasi waktu ini karena program BDR yang dilaksanakan secara
Online harus memperhatikan kesehatan peserta didik dan guru terutama
kejenuhan dalam belajar serta kelelahan menggunakan HP/ gadget dalam waktu
yang cukup lama.
Alokasi waktu untuk tatap muka menyesuaikan dengan program BDR
yaitu 30 menit. Jika praktek untuk muatan kejuruan membutuhkan waktu yang
lebih lama, maka guru dapat memberikan tambahan waktu sesuai KD yang
diajarkan.
3. Penugasan Terstruktur (PT) dan Kegiatan Mandiri Tidak Terstruktur
(KMTT)
Penugasan struktur dan tidak terstruktur dirumuskan pada silabus dan
rencana pelaksanaan pembelajaran oleh setiap guru mata pelajaran sebagai
pendalaman materi untuk mencapai kompetensi. Penugasan terstruktur yang
diberikan berupa: tugas-tugas, kegiatan perbaikan, dan kegiatan pengayaan.
Waktu penyelesaian penugasan ditentukan oleh pendidik. Kegiatan mandiri
tidak terstruktur dapat berupa tugas proyek yang ditentukan sendiri oleh peserta
didik.
F. Ketuntasan Belajar
1. Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM)
Kriteria ketuntasan minimal diperlukan guru untuk mengetahui
kompetensi yang harus dikuasai secara tuntas oleh peserta didik, sehingga
pencapaian kompetensi yang kurang optimal dapat segera diperbaiki.
Pengetahuan (KI-3) dan keterampilan (KI-4) dinyatakan tuntas jika

pencapaian kompetensinya 60, sedangkan sikap spiritual (KI-1) dan sikap
sosial (KI-2) minimal baik (B). Satuan pendidikan berhak untuk menentukan
kriteria ketuntasan minimal di atas ketuntasan minimal yang telah ditentukan
oleh pemerintah melalui analisa dengan mempertimbangkan kriteria
ketuntasan belajar. Penilaian KD pada KI-1 dan KI-2 dilakukan oleh wali
kelas, guru BK, guru pendidikan Agama dan Budi Pekerti, dan guru PPKN.
Penilaian pengetahuan menggunakan rerata dan keterampilan menggunakan
rata-rata optimum dengan skala 1-100. Penilaian sikap pada rapor
menggunakan predikat sangat baik, baik, cukup dan kurang baik.
2. Mekanisme dan Prosedur Penentuan KKM
Penentuan kriteria ketuntasan minimal ditetapkan pada awal tahun
pelajaran melalui musyawarah oleh satuan pendidikan (sekolah) dengan
memperhatikan : 1) Intake (kemampuan rata-rata peserta didik); 2) kompleksitas
(mengidentifikasi indikator sebagai penanda tercapainya kompetensi dasar); dan
3) kemampuan daya dukung (berorientasi pada sumber belajar). Berikut langkah
dan tahapan penetapan KKM di SMK ..........:
a. Guru atau kelompok guru (MGMP) menetapkan KKM mata pelajaran
dengan mempertimbangkan tiga kriteria, yaitu intake peserta didik
kompleksitas, dan daya dukung. Hasil penetapan KKM indikator berlanjut
pada KD hingga KKM mata pelajaran.
b. Hasil penetapan KKM oleh guru atau MGMP disahkan oleh Kepala Sekolah
untuk dijadikan patokan guru dalam melakukan penilaian.
c. KKM yang telah ditetapkan disosialisaikan kepada pihak-pihak yang
berkepentingan, yaitu peserta didik, orang tua dan dinas pendidikan.
d. KKM dilaporkan kepada orang tua/wali peserta didik pada saat pembagian
hasil penilaian.
Berikut Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) yang terdapat pada
kompetensi keahlian Perhotelan Tahun Pelajaran 2020 - 2021:
Tabel 2.3
Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) Perhotelan
KELAS
NO MATA PELAJARAN
X XI XII
P K P K P K
4 Matematika 70 70 72 72 73 73
5 Sejarah Indonesia 76 76
6 Bahasa Inggris 70 70 71 71 72 72
7 Bahasa Jepang 75 75
8 Seni Budaya 75 75
9 Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan 75 75 75 75 75 75
10 Bahasa Sunda 75 75
11 Pendidikan Lingkungan Hidup 72 72
12 Bahasa Perancis 73 73 73 73
13 Simulasi dan Komunikasi Digital 72 72
14 IPA Terapan 72 72
15 Kepariwisataan 72 72
KELAS
NO MATA PELAJARAN
X XI XII
P K P K P K
16 Komunikasi Industri Pariwisata 72 72
17 Sanitasi, Hygiene dan Kes.Kerja 72 72
18 Administrasi Umum 72 72
19 Bahasa Asing Pariwisata 72 72
20 Industri Perhotelan 75 75
21 Kantor Depan (Front Office) 76 76 78 78
22 Tata Graha (Housekeeping) 75 75 78 78
23 Binatu (Laundry) 72 72 75 75 77 77
24 Food and Beverage 76 76 80 80
25 Produk Kreatif dan Kewirausahaan 76 76 80 80
3. Upaya Sekolah dalam Meningkatkan KKM

Upaya yang dilakukan sekolah dalam rangka meningkatkan KKM
diantaranya: melakukan evaluasi hasil ulangan dan tindak lanjutnya,
mengadakan pelatihan tenaga pendidik/ adanya guru magang, dan membenahi
sarana prasarana yang representatif sesuai dengan kebutuhan masing-masing
kompetensi keahlian.
Peningkatan KKM dilakukan di tahun pelajaran 2020-2021 ini terutama
di mata pelajaran produktif atau kelompok mata pelajaran C. Hal ini dikarenakan
pertimbangan persaingan peserta didik kelas XII yang ingin melanjutkan

pendidikan dengan jalur SNMPTN (jalur nilai rapor).
G. Penjurusan/ Peminatan Kompetensi Keahlian

Kompetensi keahlian di SMK .......... tahun pelajaran 2020 - 2021 terdiri
dari empat kompetensi keahlian, yakni: Keperawatan Sosial (Social Care),
Perhotelan, Tata Boga, dan Multimedia. Peminatan dilakukan pada awal masuk
kelas X penerimaan peserta didik baru SMK melalui pilihan utama maupun
pilihan kedua. Penjurusan ini berpedoman pada spektrum keahlian Pendidikan
Menengah Kejuruan, berdasarkan keputusan Direktur Jenderal Pendidikan
Menengah Kemdikbud Nomor: 06/D.D5/KK/2018 Tentang Spektrum Keahlian
Pendidikan Menengah Kejuruan.
H. Kenaikan Kelas
1. Kriteria Kenaikan Kelas
Kenaikan kelas merupakan pernyataan yang menegaskan bahwa peserta
didik telah kompeten dan berhak melanjutkan ke jenjang kompetensi tahun
selanjutnya. Pernyataan kompeten atau yang berarti dapat melanjutkan,
ditetapkan berdasarkan pertimbangan kinerja peserta didik melalui pembagian
buku rapor yang dilakukan di akhir tahun pelajaran. Setiap peserta didik akan
memperoleh buku rapor yang berisi laporan hasil belajar sesuai dengan jumlah
kompetensi yang telah dinyatakan kompeten. Berikut Kriteria Kenaikan Kelas
Satuan Pendidikan SMK .......... tahun pelajaran 2020 - 2021 yang meliputi:
a. Kehadiran tidak kurang dari 85%
b. Memperoleh nilai seluruh mata pelajaran minimal KKM.
c. Memperoleh nilai sikap/kegiatan Pendidikan Karakter/ Kepramukaan dari
kesiswaan minimal baik.
2. Penilaian Hasil Belajar

Penilaian hasil belajar peserta didik di SMK .......... mengacu pada
Permendikbud Nomor 4 Tahun 2018 tentang Penilaian Hasil Belajar oleh
Pemerintah dan Penilaian Hasil Belajar oleh Satuan Pendidikan serta
Permendikbud No 34 Tahun 2018 Lampiran IV tentang Standar Penilaian
Pendidikan. Penilaian hasil belajar dilakukan dalam bentuk penilaian
otentik, penilaian diri, penilaian projek, ulangan harian, penilaian tengah
semester, penilaian akhir semester, ujian tingkat kompetensi, Ujian Sekolah,
dan Asesmen Kompetensi Minimum (AKM).
Teknik dan instrumen yang digunakan untuk penilaian kompetensi
sikap selama BDR ini melalui observasi secara langsung oleh guru.
Instrumen yang digunakan berupa daftar cek atau skala penilaian (rating
scale) disertai rubrik, dan jurnal berupa catatan pendidik. Penilaian
kompetensi pengetahuan dilakukan melalui tes tulis, tes lisan, dan
penugasan. Penilaian kompetensi keterampilan dilakukan melalui tes
praktik, proyek, dan penilaian portofolio. Perencanaan ulangan harian dan
pemberian penugasan oleh pendidik sesuai dengan silabus yang sudah
dibuat di awal dan dijabarkan dalam rencana pelaksanaan pembelajaran
(RPP) dengan terlebih dahulu menyusun kisi-kisi soal sesuai kaidah yang
telah ditetapkan.
3. Mekanisme dan Prosedur Pelaporan Hasil Belajar

Hasil ulangan harian diinformasikan kepada peserta didik sebelum
diadakan ulangan harian berikutnya. Peserta didik yang belum mencapai
KKM harus mengikuti pembelajaran remedial. Hasil penilaian oleh pendidik
di SMK .......... dilaporkan kepada orang tua/ wali peserta didik dalam bentuk
nilai untuk hasil penilaian kompetensi pengetahuan dan keterampilan dan
deskripsi untuk catatan akademik dan perkembangan karakter.
4. Pelaksanaan Program Remedial dan Pengayaan

Hasil penilaian oleh pendidik selanjutnya dianalisis untuk mengetahui
kemajuan dan kesulitan belajar, dikembalikan kepada peserta didik disertai
umpan balik (feedback) berupa komentar yang mendidik (penguatan) yang
dilaporkan kepada pihak terkait dan dimanfaatkan untuk tindak lanjut yang
meliputi kegiatan remedial dan pengayaan.
Program remedial diperuntukkan bagi peserta didik yang belum
mencapai KKM, di SMK .......... program ini dapat dilakukan melalui kegiatan:
pemberian bimbingan secara perorangan, pemberian bimbingan secara
kelompok, tugas/ latihan khusus, dan pembelajaran ulang. Program pengayaan
diperuntukkan kepada peserta didik yang telah melampaui KKM yang dapat
dilakukan melalui pemberian tugas mandiri untuk memperkaya pemahaman
ataupun menjadi tutor sebaya.
I. Kelulusan
1. Kriteria Kelulusan
Berikut kriteria kelulusan di SMK .......... tahun pelajaran 2020 - 2021
yang telah ditetapkan melalui rapat dewan pendidik yang meliputi :
a. Menyelesaikan seluruh program pembelajaran, yakni telah menyelesaikan
pembelajaran dari kelas X sampai dengan kelas XII dengan nilai sama
dengan/dan atau di atas KKM yang telah ditetapkan.
b. Memperoleh nilai sikap/ perilaku minimal BAIK.
c. Memperoleh nilai PKL minimal Baik/ Kompeten.
d. Mengikuti Ujian Sekolah (US) dan dinyatakan lulus ujian tersebut apabila
memperoleh nilai sama dengan atau di atas KKM yang telah ditetapkan
dalam rapat dewan guru.
2. Uji Kompetensi Keahlian (UKK), Asesmen Kompetensi Minimal (AKM),
dan Ujian Sekolah di SMK ..........
a. Uji Kompetensi Keahlian (UKK).
Uji Kompetensi Keahlian (UKK) dilakukan untuk mengukur pencapaian

kompetensi peserta didik yang setara dengan kualifikasi jenjang 2 atau 3
pada KKNI. Pelaksanaan Uji Kompetensi Keahlian (UKK) di satuan
pendidikan SMK ...............dilakukan melalui dua skema yakni:
1) LSP-P1
2) IDUKA
Hasil dari UKK tersebut bagi peserta didik akan menjadi indikator
ketercapaian standar kompetensi lulusan. Sedangkan bagi stakeholder
dapat dijadikan sebagai sumber informasi atas kompetensi yang dimiliki
calon tenaga kerja.
b. Asesmen Kompetensi Minimal (AKM)
Pelaksanaan AKM di SMK .......... baru dilakukan uji cobanya di tahun
pelajaran 2019-2020 dengan berbasis komputer dan menjadi pengganti
Ujian Nasional. Kemudian di bulan November 2020 ini telah diadakan
Simulasi Skala Besar (SBB) untuk 5 orang kelas XI seluruh SMK dari
KCD Wilayah VII Disdik Provinsi Jawa Barat sebagai persiapan AKM
ini. Kebijakan pemerintah tentang AKM ini akan dilaksanakan mulai tahun
pelajaran ini, sehingga teknis serta pemanfaatan AKM ini masih belum
dapat dideskripsikan lebih jauh terutama pelaksanaan di SMK ...........
c. Ujian Sekolah
Ujian Sekolah di SMK .......... khusus untuk kelas XII sudah
dilakukan secara daring atau berbasis komputer. Pelaksanaannya terdiri
dari Ujian Praktik dan Ujian Tertulis. Ujian sekolah menjadi salah satu
syarat kelulusan peserta didik dan penilaiannya terdiri dari beberapa
komponen. Penilaian Ujian Sekolah terdiri dari: nilai portofolio yang
diambil dari rerata nilai semester 1 sampai dengan semester 5, nilai
penugasan, nilai ujian tertulis dan nilai ujian praktik (khusus mata
pelajaran yang di praktikkan).
3. Target Kelulusan yang Akan Dicapai Sekolah

SMK .......... menargetkan kelulusan tahun pelajaran 2020 - 2021 adalah
100% karena SMK .......... melakukan berbagai upaya dalam mencapai kelulusan
tersebut diantaranya memberikan pemantapan materi dan latihan-latihan soal
sebagai persiapan ujian sekolah dan juga persiapan AKM.
4. Program Sekolah dalam Meningkatkan Kualitas Lulusan
Berikut program sekolah dalam meningkatkan kualitas lulusan, antara
lain: melakukan penyelarasan kurikulum dengan industri, dunia usaha, dan dunia
kerja (IDUKA), melaksanakan pengembangan metode dan media pembelajaran,
peningkatan standar KKM, pengembangan profesionalisme tenaga pendidik
diantaranya program magang guru, adanya guru tamu dan instruktur dari
IDUKA, serta peningkatan prestasi akademik dan non akademik melalui
berbagai kegiatan bagi peserta didik.
J. Pendidikan Kecakapan Hidup dan Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal

dan Global
1. Penerapan Pendidikan Kecakapan Hidup
Pendidikan Kecakapan Hidup dimaksudkan untuk memberikan
kecakapan personal, kecakapan sosial, kecakapan intelektual dan kecakapan
vokasional untuk bekerja atau usaha mandiri. Pendidikan kecakapan hidup yang
ada di SMK .......... antara lain melalui:
a. Penyusunan bahan ajar berupa modul dan media pembelajaran yang
kolaboratif-integratif.
b. Kegiatan kurikuler, kegiatan ekstrakurikuler, dan kegiatan organisasi peserta
didik.
c. Pengembangan mata pelajaran Produk Kreatif dan Kewirausahaan (PKK)
disesuaikan dengan masing-masing kompetensi keahlian.
d. Pengembangan Teaching factory sebagai salah satu bentuk model

pembelajaran pada kurikulum 2013 revisi yang dilaksanakan dengan
pengembangan kompetensi baik pada ranah sikap, pengetahuan maupun
keterampilan pada masing-masing kompetensi keahlian peserta didik di
SMK ...........
2. Penyelenggaraan Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal

Kurikulum SMK .......... memasukkan pendidikan berbasis keunggulan
lokal sebagai nilai tambah kompetensi peserta didik. Pendidikan berbasis
keunggulan lokal dimasukan dalam muatan materi yang didasarkan pada
kebutuhan di lingkungan sekitar peserta didik diantaranya melalui pengolahan
makanan berbasis lokal dan ujian praktik tata boga yang menampilkan kearifan
budaya lokal.
3. Upaya Sekolah dalam Menuju Pendidikan Berwawasan Global

Upaya SMK .......... dalam menuju pendidikan berwawasan global
diantaranya melalui pembelajaran Bahasa Jepang pada kelas XII semua
kompetensi keahlian yang diharapkan lulusannya dapat menghadapi persaingan
dan tantangan hidup di Industri, Dunia Usaha dan Dunia Kerja (IDUKA) serta
adanya kerja sama antara SMK .......... dengan Dinas Tenaga Kerja Kota
Bandung dan Lembaga Pendidikan dan Keterampilan (LPK) SENSEI-KU untuk
pengiriman tenaga kerja Care Giver di Jepang.
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) SMK .......... terus menerus
dilakukan perbaikan sesuai dengan program bersama yang telah disepakati baik
dunia industri skala lokal maupun internasional. Kegiatan PKL sebagai kegiatan
bekerja langsung pada pekerjaan yang sesungguhnya, untuk menguasai
kompetensi yang benar dan terstandar, sekaligus menginternalisasi sikap dan
etos kerja yang positif sesuai dengan persyaratan tenaga kerja profesional pada
bidangnya. Lamanya peserta didik berada di industri adalah 6
bulan dengan pola dibagi setiap 3 bulan untuk kompetensi Keperawatan Sosial
dan Multimedia ataupun sistem blok langsung selama 6 bulan untuk bidang
keahlian Pariwisata.
Selain itu, SMK .......... tahun pelajaran 2020 - 2021 melaksanakan
jejaring industri mitra dalam penyelarasan kurikulum kaitannya dengan
perkembangan industri, program magang guru produktif di industri yang
merupakan salah satu upaya link and match antara dunia pendidikan dan dunia
industri, program sertifikasi kompetensi bagi guru-guru produktif, serta
pengembangan model pembelajaran Teaching Factory (TEFA).
Teaching Factory (TEFA) di SMK .......... memberikan pengalaman
praktik kepada peserta didik yang dikondisikan sedemikian rupa sesuai dengan
lingkungan atau tuntutan IDUKA. Penerapan kelas dengan sistem blok pada
program keahlian Pariwisata sudah dilakukan mulai tahun pelajaran 2019 – 2020
sebagai salah satu upaya pengembangan TEFA di SMK ........... Sistem blok
yang diterapkan di kompetensi keahlian Perhotelan untuk tahun pelajaran 2020 –
2021 khususnya semester genap ini yang kaitannya dengan TEFA Sayogi
EduLaundry adalah sebagai berikut:
a. Selama 1 bulan, salah satu Kelas X/ XI PH adalah kelas TEFA dimana
peserta didik belajar dengan mata pelajaran inti Laundry/ Binatu dan Produk
Kreatif dan Kewirausahaan (PKK). Di bagian ini, peserta didik di latih
untuk berwirausaha dan belajar mengelola jasa Sayogi EduLaundry. Selain
2 mata pelajaran tersebut, di kelas TEFA ini juga diberikan beberapa job
sheet terkait KD mata pelajaran lain baik dari muatan nasional, muatan
kewilayahan, muatan lokal maupun muatan kejuruan lainnya. Model
pembelajaran yang dipakai selain model teaching factory juga menggunakan
project based learning (PJBL).
b. Kelas TEFA digilir selama 1 bulan di kelas X PH dan XI PH serta dimulai
di bulan Januari 2021 dari kelas XI PH 1.
c. Kelas X/ XI PH yang sedang tidak menjadi kelas TEFA belajar dengan mata
pelajaran muatan nasional, muatan kewilayahan, muatan lokal maupun
muatan kejuruan lainnya sesuai dengan sistem blok harian.
BAB III
PENYELARASAN KURIKULUM BERSAMA IDUKA
A. Latar Belakang
SMK merupakan lembaga pada jenjang pendidikan menengah yang
mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Seiring
dengan kemajuan zaman dan perkembangan dunia kerja, saat ini SMK dituntut
untuk meningkatkan relevansi terhadap tuntutan Industri dan Dunia Kerja
(IDUKA). Dalam proses menghasilkan lulusan SMK yang sesuai dengan tuntutan
dunia kerja, perlu didukung dengan kurikulum yang dirancang dan dikembangkan
dengan memperhatikan kebutuhan dunia kerja.
Perbedaan lain dari penyelenggaraan SMK terletak pada kebijakan
pemerintah pada pendidikan kejuruan yaitu dengan adanya Pendidikan Sistem
Ganda (PSG). Bentuk penyelenggaraan Pendidikan Sistem Ganda menekankan
pada pendidikan keahlian profesional yang memadukan secara sistematik dan
sinkron antara program pendidikan di sekolah dengan program keahlian yang
diperoleh langsung di IDUKA.
Pendidikan Sistem Ganda untuk saat ini disebut sebagai proses “Pernikahan
Massal” oleh Menteri Pendidikan dan Kebudayaan (Mendikbud) Nadiem Makarim.
Menurut Mendikbud “Pernikahan Massal” antara SMK dengan IDUKA akan saling
menguntungkan satu sama lain. Bentuk kerja sama dalam proses “Pernikahan
Massal” ini harus dilakukan secara intens mulai dari penyusunan kurikulum,
pembelajaran, hingga praktik kerja lapangan dirancang bersama-sama. Kurikulum
SMK tidak hanya disusun oleh pihak sekolah tetapi juga bersama-sama dengan
mitra IDUKA. Tenaga pengajarpun tidak hanya guru di sekolah, namun harus
melibatkan praktisi dari IDUKA.
Dalam rangka melaksanakan “Pernikahan Massal” tersebut, maka
Kompetensi Keahlian Perhotelan SMK .......... bekerja sama dengan salah satu mitra
IDUKA melakukan Penyelarasan Kurikulum untuk semua kompetensi yang
diajarkan di sekolah baik mata pelajaran muatan nasional, muatan kewilayahan,
muatan lokal maupun muatan kejuruan. Penyelarasan kurikulum ini merupakan
kali kedua bagi kompetensi keahlian Perhotelan, setelah tahun 2019
telah melaksanakan penyelarasan kurikulum bersama eL Royale Hotel dalam

rangka program Pengembangan SMK Pariwisata.
Pada tahun 2020 ini, kompetensi keahlian Perhotelan kembali mendapatkan
bantuan dari Pemerintah yaitu bantuan fasilitasi SMK yang dikembangkan menjadi
Pusat Keunggulan (Center of Excellence) prioritas sektor Hospitality dari Direktur
Jenderal Pendidikan Vokasi. Dalam pelaksanaan program bantuan CoE (Center of
Excellence) ini, sekolah diminta untuk melakukan kerja sama yang tertuang dalam
sebuah MoU (Memorandum of Understanding) bersama IDUKA dengan memuat
beberapa hal berikut ini: Pengembangan kurikulum yang disusun bersama IDUKA,
Pelatihan peserta didik dengan menghadirkan guru/ instruktur dari IDUKA, Praktek
Kerja Lapangan (PKL) yang dikembangkan bersama IDUKA, Peningkatan
kompetensi pendidik melalui kegiatan magang/ pelatihan, Sertifikasi kompetensi
yang dilakukan bersama IDUKA, Analisis dan/atau benchmarking dengan IDUKA
da/atau lembaga pendidikan vokasi yang telah memiliki kemitraan erat dengan
IDUKA, dan Komitmen dukungan keterserapan lulusan.
Adapun mitra IDUKA yang dipilih untuk pelaksanaan program bantuan
CoE ini terutama untuk melaksanakan penyelarasan kurikulum bersama IDUKA
adalah Aston Pasteur Hotel yang beralamatkan di Jalan Dr. Djunjunan No.162 Kota
Bandung. Aston Pasteur Hotel adalah salah satu hotel dari Archipelago
International yang merupakan salah satu grup hotel terkemuka di Indonesia yang
menghasilkan berbagai macam industri pariwisata. Penyelarasan kurikulum
dilakukan dengan cara menganalisis KD yang ada di sekolah terutama kompetensi
keahlian Perhotelan dengan Silabus yang ada di Aston Pasteur Hotel khususnya
pada Departemen: Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Service, dan
Sales & Marketing.
B. Dasar Hukum
Dasar hukum yang digunakan dalam penyelarasan kurikulum kompetensi
keahlian Perhotelan SMK .......... ini diantaranya:
1. Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.
2. Instruksi Presiden RI Nomor 9 Tahun 2016 tentang Revitalisasi SMK dalam
rangka Peningkatan Kualitas dan Daya Saing SDM Indonesia.
3. Permendiknas No. 20 Tahun 2016 tentang Standar Kompetensi Lulusan

Pendidikan Dasar dan Menengah.
4. Permen Perindustrian No. 03/M-IND/PER/1/2017 tentang Pedoman Pembinaan
dan Pengembangan SMK Berbasis Kompetensi yang Link and Match dengan
Industri.
5. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 34
Tahun 2018 tentang Standar Nasional Pendidikan Sekolah Menengah Kejuruan/
Madrasah Aliyah Kejuruan beserta Lampiran (Lampiran I, II, III, IV, V, VI,
VII, VIII).
C. Tujuan
Adapun tujuan dari penyelarasan kurikulum antara kompetensi keahlian
Perhotelan dengan IDUKA Aston Pasteur Hotel diantaranya adalah untuk:
1. Sinkronisasi silabus kompetensi yang ada di Aston Pasteur Hotel dengan
kompetensi dasar Perhotelan yang diajarkan di sekolah baik dari mata pelajaran
muatan nasional, muatan kewilayahan, muatan lokal maupun muatan kejuruan.
2. Menyusun pembelajaran dual based system agar pembelajaran dilakukan tidak
hanya di sekolah, tetapi peserta didik juga melakukan pembelajaran praktik
secara langsung di IDUKA khususnya di Aston Pasteur Hotel.
3. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional.
4. Memperkokoh link and match antara sekolah dengan IDUKA.
5. Meningkatkan efisiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja.
6. Memberi pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai
bagian dari proses pendidikan.
D. Hasil Analisis KD Berdasarkan Silabus Aston Pasteur Hotel

Berikut ini adalah hasil Penyempurnaan Analisis Kompetensi Dasar
Penyelarasan Kurikulum mata pelajaran produktif perhotelan (Kepariwisataan;
Komunikasi Industri Pariwisata; Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja;
Administrasi Umum; Bahasa Asing Pariwisata; Industri Perhotelan; Front Office;
Housekeeping; Laundry; Food and Beverage; Produk Kreatif dan Kewirausahaan).
TABEL 3.1
PENYEMPURNAAN ANALISIS KOMPETENSI DASAR PENYELARASAN KURIKULUM
BERDASARKAN SILABUS ASTON PASTEUR HOTEL
TAHUN PELAJARAN 2020 - 2021
MATA PELAJARAN: KEPARIWISATAAN

KOMPETENSI DASAR TEMPAT PELAKSANAAN
(KD) JUMLAH JAM (√)
JENIS PEKERJAAN DI ASTON KELAS SEMESTER
UMUM KHUSUS PELAJARAN SEKOLAH IDUKA
A. FRONT OFFICE
3.8 Menganalisis dokumen Checking Guest Folio X 2 √
perjalanan Confirmation of Reservation X 2 √
4.8 Mengelola dokumen Group Check In Procedures X 2 9 √
perjalanan Handling Reservation X 2 √
Preparing Group Check In X 2 √
3.1 Memahami industri √
Escorting Guest to the Room X 1
pariwisata
4.1 Mengelompokkan Explaining Hotel Facilities X 1 6 √
industri pariwisata Explanation / Rooming √
X 1
Guest Upon Check In
3.10 Menganalisis usaha
sarana wisata √
Hotel Product Knowledge X 2 6
4.10 Menyusun rencana
usaha sarana wisata
B. HOUSEKEEPING
3.1 Memahami industri √
pariwisata
Sharing Knowledge About Hotel
4.1Mengelompokkan industri X 2 3
Occupancy
pariwisata

JUMLAH JAM (√)
(KD) JENIS PEKERJAAN DI ASTON KELAS SEMESTER
PELAJARAN
UMUM KHUSUS SEKOLAH IDUKA
C. FOOD & BEVERAGE SERVICE
3.9 Menganalisis usaha Beverage knowledge X 1 √
jasa wisata Beverage Knowledge &
Classification X 1 √
4.9 Menyusun rencana
usaha jasa wisata Non- Alcoholic Beverage 9
X 1 √
Knowledge
Coffee Knowledge X 1 √
General Menu Knowledge X 1 √
3.11 Mengevaluasi publisitas
pariwisata Promotion Socialization
X 2 6 √
4.11 Mengembangkan rancangan (Food & Beverage)
publisitas pariwisata
D. SALES & MARKETING
3.11 Mengevaluasi
publisitas pariwisata The Power of Social Media X 2 √
4.11 Mengembangkan 6
rancangan publisitas Presentation Monthly Promotion X 2 √
pariwisata
3.1 Memahami industri
pariwisata Review Hotel Package
X 1 3 √
4.1 Mengelompokkan industri Promotion
pariwisata
MATA PELAJARAN: KOMUNIKASI INDUSTRI PARIWISATA

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
A. FRONT OFFICE
3.4 Menerapkan cara Group Bookings X 1 9 √
Handling Group Luggage Upon X 1 9 √

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
bekerja dalam tim Arrival
4.4 Melakukan kerja dalam Handling Group Luggages Upon
X 1 9 √
tim Departure
Preparing Group Check In X 1 9 √
Preparing Group Check Out X 1 9 √
Handling Guest Room
X 1 9 √
Change Request
Handling Guest Special Inquiries X 1 9 √
Handling Meeting Room Request X 1 9 √
3.1 Menerapkan Teknik Hotel Product Knowledge X 1 9 √
Komunikasi Di Tempat Paid Out Procedure X 1 9 √
Kerja Handling Reservation X 1 9 √
4.1 Melakukan Komunikasi Handling Room Change Request X 1 9 √
Di Tempat Kerja Handling VIP Guest Check In X 1 9 √
In Room Check-In for VIP Guest X 1 9 √
Late Charge Procedure X 1 9 √
3.9 Menerapkan Teknik Answering Telephone X 2 9 √
komunikasi melalui Confirmation of Reservation X 2 9 √
Telepon Corporate Booking X 2 9 √
4.9Melakukan Komunikasi Courtesy Call X 2 9 √
melalui telepon Doctor on Call X 2 9 √
Handling Wake Up Call Request X 2 9 √
Incoming Calls Procedure X 2 9 √
3.8 Menganalisis keluhan
pelanggan
Handling Complaint X 2 6
4.8 Memberikan respon atas √
keluhan pelanggan
MATA PELAJARAN: Sanitasi, Hygiene, dan Keselamatan Kerja

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
A. FRONT OFFICE
3.3 Menganalisis kecelakaan Delivering Guest Luggage to
Guest Room X 1 √
kerja
Handling Guest Luggage X 1 6 √
4.3 Melakukan identifikasi
kecelakaan kerja Operating Bellboy Trolley X 1 √
3.5 Menganalisis pencegahan
terjadinya kebakaran
Fire Alarm Procedure X 1 6 √
4.5 Melakukan pencegahan
terjadinya kebakaran
B. HOUSEKEEPING
3.2 Menganalisis personal
hygiene Grooming and Hygiene X 1 √
4.2 Menerapkan personal 6
Grooming and Personal Hygiene √
hygiene X 1
3.3Menganalisis kecelakaan
Using Chemical X 1 √
kerja
6
4.3 Melakukan identifikasi
Lobby Cleaning X 1 √
kecelakaan kerja
3.4 Menganalisis pertolongan
pertama pada kecelakaan (P3K)
Using Hand Iron Steam X 2 3 √
4.4 Melaksanakan pertolongan
3.6 Menerapkan alat Cleaning Bathtub X 2 √
pelindung diri saat General Cleaning Bathroom X 2 √
melakukan pekerjaan General Dusting In Guest Room X 2 √
4.6 Menggunakan alat 15
Moving and Parking
pelindung diri saat X 2 √
Carts (Trolley )
melakukan pekerjaan Cleaning The Bathroom Sink and X 2 √

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
Counter Top
Cleaning Toilet Bowl X 2 √
Cleaning Wall Bathroom X 2 √
Cleaning Floor Bathroom X 2 √
Cleaning The Bathroom X 2 √
Using Chemical X 2 √
Cleaning Public toilet X 2 √
Lobby Cleaning X 2 √
F & B Outlet Cleaning X 2 √
Restroom Cleaning X 2 √
Back Of The House Cleaning X 2 √
Window Cleaning Procedure X 2 √
Cleaning Urinoir X 2 √
3.7 Menganalisis kesehatan Sharing Product Knowledge
X 1 √
lingkungan kerja Pest Control
9
4.7 Menerapkan kesehatan
lingkungan kerja General Cleaning Bathroom X 1 √
3.8 Menganalisis limbah yang
berasal dari industri pariwisata
Cleaning Garbage Room X 2 6 √
4.8 Menangani limbah yang
berasal dari industri pariwisata
3.9 Menganalisis penyakit Sharing Product Knowledge Pest
X 2 √
akibat kerja Control
4.9 Melakukan pencegahan Cleaning Garbage Room X 2 9 √
terjadinya penyakit akibat General Dusting In Guest Room X 2 √
kerja Stripping Rabbish X 2 √
3.2 Menganalisis personal Grooming and Personal Hygine X 1 3 √

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
hygiene
4.2
Menerapkan personal hygiene
3.3 Menganalisis kecelakaan
kerja
4.3 Melakukan identifikasi 1 3
kecelakaan
Working Safety and
X √
3.4 Menganalisis pertolongan Accident Prevention
4.4 Melaksanakan pertolongan 2 6
kerja
MATA PELAJARAN: Administrasi Umum

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
A. FRONT OFFICE
3.3 Menganalisis system Actual Check In X 12 √
kearsipan Backing Up and Organizing
X 12 √
4.3 Melakukan system Files In Reservation
kearsipan Handling Incoming / Outgoing 1
X 12 √
Fax
Operating EDC machine X 12 √
Night Audit Procedure X 12 √
3.7 Menerapkan data Assigning Rooms According to
Daily Arrival Status X 6 √
pencarian data computer
2
4.7 Menggunakan data
Checking High Balance X 6 √
computer hasil pencarian

JUMLAH JAM (√)
PELAJARAN
3.5 Menganalisis bukti Billing Instructions X 12 √
pembayaran Checking Guest Bill History X 12 √
4.5 Melakukan pencatatan Checking Guest Folio X 12 √
bukti pembayaran Credit Card Procedures X 2 6 √
Foreign Currency Exchange X 6 √
Guarantee of Payment X 6 √
Handling Billing Request X 6 √
Handling Credit Card Deposit X 6 √
Posting Bill X 6 √
Processing Guest Payment by
X 6 √
Credit Card
Processing Paid
X 6 √
Out/Refund Transaction
Methods of Payment X 6 √
3.4 Menganalisis penerimaan Cashiering Procedure X 12 √
dan pengeluaran uang Deposit From Reservation X 6 √
4.4 Melakukan penerimaan 1
dan pengeluaran uang kas Closing Cashier Procedure X 6 √
kecil
3.1 Menganalisis dokumen
kantor
Discrepancy Report X 1 6 √
4.1 Menyusun dokumen
kantor
MATA PELAJARAN : Bahasa Asing Pariwisata

KOMPETENSI DASAR JUMLAH TEMPAT PELAKSANAAN
(KD) JENIS PEKERJAAN DI ASTON KELAS SEMESTER JAM (√)
A. FRONT OFFICE
3.1 Menerapkan cara menyapa, Answering telephone X 1 5 √
berpamitan, terima kasih,
meminta maaf, meminta izin, Explaining Hotel Facilities X 1 5 √
memberi instruksi dan
memperkenalkan diri, serta cara Handling Complaint X 1 5 √
meresponnya terkait topik
Identitas diri dan Kehidupan
sekolah dengan memperhatikan
unsur kebahasaan, struktur teks
dan unsur budaya yang sesuai
konteks penggunaannya.
4.1 Menyusun teks lisan dan
tulis sederhana untuk
merespon perkenalan diri,
sapaan,pamitan, ucapan terima
kasih, permintaan maaf,
meminta izin, dan instruksi,
terkait topik Identitasdiri dan
Kehidupansekolah dengan
memperhatikan unsur
kebahasaan, struktur teks dan
unsur budaya secara benar dan
sesuai konteks.
3.2 Menerapkan cara Actual Check In X 1 5 √
memberitahu dan menanyakan Escorting Guest to the Room X 1 5
fakta, perasaan dan sikap, serta Hotel Product Knowledge X 1 5
cara meminta dan menawarkan Handling Turn Down Service X 1
5
barang dan jasa terkait topik (SOP)-HK

Identitas diri dan kehidupan
sekolah dengan memperhatikan
konteks penggunaannya
tulissederhana untuk
menanyakan
dan menyatakan
pemberitahuantentang fakta,
perasaan dan sikap, serta cara
meminta dan menawarkan
barang dan jasa terkait topik
Identitasdiri dan
memperhatikan unsur
sesuai konteks
3.3 Menerapkan secara FO Golden Rules X 1 6 √
sederhana unsur kebahasaan dan
struktur dalam teks terkait topik FB Golden Rules (general) X 1 6 √
identitas diri dan kehidupan
sekolah yang sesuai konteks
penggunaannya
4.3 Menyusun teks lisan dan tulis
sederhana untuk mengungkapkan
Identitasdiri dan
memperhatikan unsur

sesuai konteks
3.4 Menerapkan cara meminta
perhatian, mengecek X 1 12 √
pemahaman, meminta izin,
memuji, serta cara meresponnya
terkait topik kehidupan
keluargadan kehidupan sehari-
hari, dengan memperhatikan
dengan konteks penggunaannya.
tulis sederhana untuk meminta
perhatian, mengecek
pemahaman, meminta izin,
memuji, dan cara meresponnya
terkait topik kehidupan keluarga
dan kehidupan sehari-
haridengan memperhatikan
unsur kebahasaan dan struktur
dalam teks secara benar dan
sesuai konteks.
3.5 Membuat analisis sederhana General Menu Knowledge X 1 3 √
tentang unsur kebahasaan dan
struktur dalam teks terkait topik
kehidupan keluarga dan Promotion X 1 √
kehidupan sehari-hari yang 3
Socialization (Food &
sesuai dengan konteks Beverage)

penggunaannya Creating Promotion X 1 3 √
4.5 Memproduksi teks lisan dan
tulis sederhana untuk Wedding Package Breakdown X 1 √
3
mengungkapkan informasi
terkait topik kehidupan
keluarga(lavie familiale) dan
kehidupan sehari-hari (la vie
quotidienne)dengan memper
hatikan unsur kebahasaan dan
struktur dalam teks secarabe
nar dan sesuai dengan konteks
3.6 Membuat analisis sederhana X 2 12 √
budaya yang terdapat dalam
karya sastra
tulis sederhana sesuai dengan
unsur kebahasaan dan budaya
yang terdapat dalam karya sastra
3.7 Membuat analisis sederhana - X 2 12 √
struktur dalam teks terkait topik
kegiatan pada waktu
senggang/hobi dan wisata sesuai
konteks penggunaannya.
4.7 Memproduksi teks lisan dan
mengungkapkan informasi
terkait topik kegiatan pada
waktu senggang/hobi dan wisata

dengan memperhatikan unsur
kebahasaan dan struktur dalam
teks secara benar dan sesuai
dengan konteks
3.8 Menerapkan cara X 2 10 √
mengungkapkan
persetujuan/ketidaksetujuan,
harapan, dan doa serta cara
kegiatan pada waktu
senggang/hobidanwisatadengan
memperhatikan unsur
unsur budaya yang sesuai
dengan konteks penggunaannya
mengungkapkan
persetujuan/ketidaksetujuan,
harapan, dan doa serta cara
kegiatan pada waktu
senggang/hobi dan wisata
dengan memperhatikan unsur
sesuai konteks.
3.9 Menganalisis cara Cash basis procedure X 2 2 √
memberitahu dan menanyakan
tentang fakta, perasaan dan

sikap, serta meminta dan Controlling Traffic at the X 2 √
3
menawarkan barang dan jasa Main Entrance Area
terkait topik kegiatan pada
waktu senggang/hobi/wisata
dengan memperhatikan unsur Restaurant Tasklist X 2 3 √
unsur budaya yang sesuai Handling Payment X 2 2 √
dengan konteks penggunaannya.
mengungkapkan cara
memberitahu dan menanyakan
fakta, perasaan dan sikap, serta
meminta dan menawarkan
barang dan jasa terkait topik
kegiatan pada waktu
senggang/hobi/ wisatadengan
memperhatikan unsur
sesuai konteks.
MATA PELAJARAN: INDUSTRI PERHOTELAN

A. FRONT OFFICE
3.9 Menganalisis kebutuhan SDM
di Industri Perhotelan FO Golden Rules XI 4 12 √
4.9 Merencanakan kebutuhan SDM

di industri perhotelan
3.8 Menganalisis kebutuhan FO Job Desk Reception XI 3 4 √
struktur organisasi hotel FO Job Desk Operator XI 3 4 √
4.8Membuat struktur FO Job Desk GRO XI 3 4 √
organisasi hotel FO Job Desk Bellboy XI 3 4 √
B. HOUSEKEEPING
3.1 Menerapkan Industri Perhotelan
Knowledge About
4.1 Melakukan identifikasi Industri XI 3 16 √
Facility Hotel
Perhotelan
MATA PELAJARAN: FRONT OFFICE

JUMLAH JAM
(KD) JENIS PEKERJAAN DI ASTON KELAS SEMESTER (√)
PELAJARAN
A. FRONT OFFICE
3.1 Menerapkan penerimaan
Answering Telephone XI 3 √
telepon masuk 2
4.1 Menjawab telepon masuk Courtesy call XI 3 √
Daily record usage of
XI 3 √
telephone calls
3
Explaining Hotel facilities XI 3 √
Handling Incognito Guests XI 3 √
Handling Incoming call for
XI 3 √
In-House guest 2
Incoming Calls Procedure XI 3 √
Handling Wake Up Call XI 3 3 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Request
FO Golden Rules XI 3 √
FO Job Desk Operator XI 3 √
3.2 Menerapkan
Answering Telephone XI 3 √
panggilan telepon
3
4.2 Melakukan Courtesy Call XI 3 √
panggilan telepon Incoming Calls Procedure XI 3 √
Handling Wake Up Call
XI 3 √
Request
Daily Record Usage of
XI 3 √
Telephone Calls
Fire Alarm Procedure XI 3 8 √
Fire Reporting Procedure XI 3 √
Handling Master Control
XI 3 √
Fire Alarm
FO Golden rules XI 3 √
FO Job Desk Operator XI 3 √
3.3 Memahami Backing Up and Organizing
XI 3 √
reservasi files in Reservation
4.3 Melakukan
Confirmation Reservation XI 3 √
klasifikasi proses reservasi
19
Corporate Booking XI 3 √
Deposit from Reservation XI 3 √
Details Needed for √
XI 3
Reservation

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Guarantee of Payment XI 3 √
Guarantee of Bookings XI 3 √
Guest Black List XI 3 √
Guest History Profiles XI 3 √
Handling Cancelled
XI 3 √
Reservation
Handling Cash Advance
XI 3 √
Deposit
Handling Credit Card
XI 3 √
Deposit
Handling Full-Book Situation XI 3 √
Handling Reservation XI 3 √
Log Book Procedure XI 3 √
Making Room Reservation in
XI 3 √
VHP
FO Golden rules XI 3 √
FO Job Desk Reservation XI 3 √
3.4 Menerapkan Backing Up and Organizing
XI 3 √
penanganan reservasi files in Reservation
Individu Confirmation Reservation XI 3 √
4.4 Menanganan reservasi
Corporate Booking XI 3 15 √
Individu
Deposit from Reservation XI 3 √
Details Needed for
XI 3 √
Reservation

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Guarantee of Payment XI 3 √
Guarantee of Bookings XI 3 √
Guest History Profiles XI 3 √
Handling Cancelled
XI 3 √
Reservation
Handling Cash Advance
XI 3 √
Deposit
Handling Credit Card
XI 3 √
Deposit
Handling Reservation XI 3 √
Hotel Product Knowledge XI 3 √
In Room Check In for VIP
XI 3 √
Guest
3.8 Menganalisis
Actual check in XI 3 √
kedatangan dan
keberangkatan tamu Assigning rooms according to
XI 3 √
daily arrival status
4.8 Menangani
Billing Instructions XI 3 √
kedatangan dan
keberangkatan tamu Cash Basis Procedures XI 3 29 √
Cashiering Procedure XI 3 √
Checking Current Room
XI 3 √
Status
Checking Guest Bill History XI 3 √
Checking Guest Folio XI 3 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Checking High Balance XI 3 √
Closing Cashier Procedure XI 3 √
Cold storage for guest XI 3 √
Complimentary Procedure XI 3 √
Confirmation Reservation XI 3 √
Controlling Traffic at the
XI 3 √
Main Entrance Area
Creating Group Master/Folio
XI 3 √
Master
Credit Card Procedures XI 3 √
Escorting Guest to the room XI 3 √
Explanation/Rooming Guest
XI 3 √
Upon Check In
Handling Early Arrivals XI 3 √
Handling Full-Book Situation XI 3 √
Handling VIP Guest Check In XI 3 √
Log Book Procedure XI 3 √
Lost & Found Procedure XI 3 √
Lost Luggage Procedure XI 3 13 √
Methods of Payment XI 3 √
Handling Complaint XI 3 √
Handling Meeting Room
XI 3 √
Request

JUMLAH JAM
PELAJARAN
3.9 Menerapkan
Cleaning Bellboy Trolley XI 3 √
penanganan barang-barang
bawaan tamu Delivering Guest Luggage to
XI 3 √
Guest Room
4.9 Menangani barang-barang
Escorting Guest to the room XI 3 √
bawaan tamu
Handling Guest Luggage XI 3 √
Handling Room Change
XI 3 √
Request
Handling Room Upgrade 13
XI 3 √
Request
Operating Bellboy Trolley XI 3 √
Car Maintenance procedure XI 3 √
Checking Vehicles Condition XI 3 √
Maintaining & Reporting the
XI 3 √
Hotel’s Car
FO Job Desk GRO XI 3 √
FO Job Desk Reception XI 3 √
3.10 Menganalisis Delivering Guest Message &
XI 4 √
permintaan atas layanan Fax
Bell desk Delivering Newspaper XI 4 √
4.10 Menangani 15
Doctor on call XI 4 √
permintaan atas layanan
Bell desk Handling Airport Pick Up
XI 4 √
Request

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Handling Guest Luggages
XI 4 √
Claim
Handling Guest Room
XI 4 √
Change Request
Handling Guest Special
XI 4 √
Inquiries
Handling Guest Valet XI 4 √
Handling Incoming/Outgoing
XI 4 √
Fax
Handling Lost & Found Items XI 4 √
Handling Transportation
XI 4 √
Booking
Processing Package Using
XI 4 √
Courier Service
Receiving Guest Inquiries XI 4 √
FO Job Desk Bellboy XI 4 √
3.11 Menerapkan penanganan
check-in tamu
individu Assigning rooms according to
XI 4 √
daily arrival status 14
4.11 Menangani penanganan
Cold storage for guest XI 4 √
check-in untuk
tamu individu Complimentary Procedure XI 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Explanation/Rooming Guest
XI 4 √
Upon Check In
FIT Check In Procedures XI 4 √
Handling Door Service
XI 4 √
Greetings
Handling VIP Guest Check In XI 4 √
Issuing Guest Room Key XI 4 √
Issuing Valet Parking Ticket XI 4 √
XI 4 √
VHP
Preparing Guest Room
XI 4 √
key
3.12 Menerapkan
Billing Instructions XI 4 √
penanganan check out tamu
individu Cash Basis Procedures XI 4 √
4.12 Menangani check out untuk
tamu individu
Checking Guest Folio XI 4 20 √
XI 4 √
Master

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Deduction/Adjusment/Rebate XI 4 √
FIT Check Out Procedures XI 4 √
Handling Billing Request XI 4 √
Handling Late Check Out XI 4 √
Late Charge Procedure XI 4 √
Operating EDC Machine XI 4 √
Paid Out Procedure XI 4 √
Preparing Group Check Out XI 4 √
XI 4 √
Credit Card
Processing Paid Out/Refund
XI 4 √
Transaction
check-in tamu
rombongan Assigning rooms according to
XI 4 √
daily arrival status
4.13 Menangani penanganan Explanation/Rooming Guest
XI 4 √
check-in untuk Upon Check In
tamu rombongan Group Check In Procedures XI 4 12 √
Handling Door Service
XI 4 √
Greetings
Handling Group Luggage
XI 4 √
Upon Arrival
Issuing Guest Room Key XI 4 √
Issuing Valet Parking Ticket XI 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
XI 4 √
VHP
Preparing Group Check In XI 4 √
Preparing Guest Room
XI 4 √
key
3.14 Menerapkan
Billing Instruction XI 4 √
penanganan check out tamu
rombongan Cash Basis Procedures XI 4 √
4.14 Menangani check out untuk
tamu rombongan
Checking Guest Folio XI 4 √
Creating Group Master/Folio 21
XI 4 √
Master
Deduction/Adjusment/Rebate XI 4 √
Group Check Out Procedures XI 4 √
Handling Billing Request XI 4 √
Handling Group Luggage
XI 4 √
Upon Departure
Handling Late Check Out XI 4 √
Late Charge Procedure XI 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Operating EDC Machine XI 4 √
Paid Out Procedure XI 4 √
Preparing Group Check Out XI 4 √
XI 4 √
Credit Card
XI 4 √
Transaction
MATA PELAJARAN: FRONT OFFICE

JUMLAH JAM
PELAJARAN
A. FRONT OFFICE
3.5 Menerapkan penanganan Backing Up and Organizing
XII 5 4 √
reservasi rombongan files in Reservation
4.5 Menangani reservasi Deposit from Reservation XII 5 2 √
rombongan Details Needed for Reservation XII 5 4 √
Group Bookings XII 5 4 √
Guarantee of Payment XII 5 4 √
Guarantee of Bookings XII 5 4 √
Handling Cancelled Reservation XII 5 2 √
Handling Reservation XII 5 4 √
Hotel Product Knowledge XII 5 4 √
In Room Check In for VIP Guest XII 5 4 √
3.6 Menerapkan Backing Up and Organizing XII 5 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
pembaharuan reservasi files in Reservation
4.6 Melaksanakan
√
pembaharuan reservasi
3.7 Menganalisis Backing Up and Organizing
XII 5 4 √
pembatalan reservasi files in Reservation
4.7 Menangani
Handling No-Show XII 5 4 √
pembatalan reservasi
3.15 Menerapkan transaksi
Billing Instructions XII 5 2 √
keuangan
4.15 Memproses transaksi
Cash Basis Procedures XII 5 2 √
keuangan
Cashiering Procedure XII 5 2 √
Checking Guest Bill History XII 5 2 √
Checking Guest Folio XII 5 2 √
Checking High Balance XII 5 2 √
Closing Cashier Procedure XII 5 2 √
XII 5 2 √
Master
Credit Card Procedures XII 5 2 √
Deduction/Adjusment/Rebate XII 5 4 √
Foreign Currency Exchange XII 5 2 √
Late Charge Procedure XII 5 4 √
Operating EDC Machine XII 5 2 √
Paid Out Procedure XII 5 2 √
Posting Bill XII 5 2 √
Preparing Group Check Out XII 5 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
XII 5 2 √
Credit Card
XII 5 2 √
Transaction
3.16 Menganalisis catatan dan Discrepancy Report
XII 6 7 √
laporan Front Office
4.16 Menangani catatan dan
Night Audit Pocedure XII 6 7 √
laporan Front Office
Preparing Hotel Comparison
XII 6 7 √
Report
Preparing Morning Flash
XII 6 7 √
Report
Details Needed for Reservation XII 6 4 √
check-in tamu individu
4.17 Menangani penanganan
Group Bookings XII 6 4 √
check-in untuk tamu individu
Guarantee of Bookings XII 6 3 √
Handling Cancelled Reservation XII 6 3 √
3.18 Menganalisis penanganan
reservasi individu secara lisan dan Guarantee of Bookings XII 6 5 √
tulisan
4.18 Melakukan penanganan Guest History Profiles XII 6 5 √
reservasi individu secara lisan dan
tulisan Handling Cancelled Reservation XII 6 4 √
MATA PELAJARAN: HOUSEKEEPING

JUMLAH JAM
PELAJARAN
B. HOUSEKEEPING
3.15 Menerapkan pembersihan Remainding Golden Rules
XI 3 2 √
dan perapihan kamar Part 1 ( Room Cleaning )
4.15 Melakukan pembersihan dan Cleaning Cover Standing
XI 3 3 √
merapikan kamar Lamp
Remainding Room Standart
XI 3 2 √
Set UP
Spotting Black Out & Curtain XI 3 4 √
Spotting Carpet Room XI 3 6 √
Cleaning Refrigerator XI 3 2 √
Cleaning Luagage Rack XI 3 2 √
Cleaning Washbasin XI 3 2 √
Cleaning Bathtub XI 3 3 √
Folding Tissue Properly XI 3 6 √
Checker In Guest Room XI 3 2 √
Cleaning Garbage Room XI 3 2 √
Cleaning Hairdryer XI 3 2 √
Dusting Properly XI 3 2 √
Mopping Properly XI 3 2 √
Cleaning Water Kettle Jug XI 3 4 √
General Cleaning Bathroom XI 3 12 √
Cleaning Shower Glass XI 3 6 √
General Dusting In Guest
XI 3 6 √
Room

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Cleaning Window in Guest
XI 3 2 √
Room
Cleaning Telephone XI 3 2 √
Cleaning Ac Grill , Exhaust
XI 3 2 √
pan
Cleaning Floor In The
XI 3 6 √
Bathroom
Cleaning The Bathroom Sink
XI 3 4 √
and Counter Top
Stripping Rabbish XI 3 2 √
Cleaning Toilet Bowl XI 3 4 √
Cleaning Wall Bathroom XI 3 2 √
Cleaning Floor Bathroom XI 3 2 √
Guest Room Cleaning
XI 3 4 √
Sequence
Cleaning The Bathroom XI 3 6 √
Replacing Amenities XI 3 2 √
Cleaning Room Occupied XI 3 12 √
Cleaning Under Bed XI 3 4 √
3.5 Menerapkan jenis dan objek Cleaning Door Entrance XI 3 2 √
yang akan dibersihkan Washing Sofa XI 3 6 √
4.5 Melakukan klasifikasi jenis Cleaning Stainless XI 3 2 √
dan objek yang akan dibersihkan Cleaning Mirrors XI 3 2 √
Spotting Matrass XI 3 6 √
Spotting Wall XI 3 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Polishing Furniture XI 3 6 √
Shampoing Carpet XI 3 12 √
Cristallization Marble XI 3 12 √
Shoe Polishing XI 3 2 √
Mattress Turning XI 3 6 √
Cleaning Floor Draine XI 3 6 √
Vacuuming Carpet XI 3 6 √
Window Cleaning Procedure XI 3 2 √
Cleaning Wooden Skirting XI 3 2 √
Cleaning Standing ashtray XI 3 2 √
Cleaning Linen chute XI 3 4 √
Spotting Linen XI 3 6 √
Spotting Carpet Corridor XI 3 12 √
Soaking Mug & Tumbler
XI 3 2 √
Glass
Cleaning Urinoir XI 3 6 √
3.6Menganalisis permbersihan Closing Water Pool XI 3 2 √
area kering dan basah Vacumming Pool XI 3 6 √
4.6 Melakukan pembersihan area Cleaning Pantry XI 3 4 √
yang kering dan basah Cleaning Guest Lift XI 3 2 √
Testing Kit Water Pool XI 3 2 √
Wasting Jacuzzi Water XI 3 2 √
Implement General Cleaning
XI 3 6 √
at Area Basement
Cleaning Staircase XI 3 2 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Maintaining Water Pool XI 3 6 √
Offices Cleaning XI 3 6 √
Cleaning Public toilet XI 3 12 √
Lobby Cleaning XI 3 6 √
F & B Outlet Cleaning XI 3 6 √
Restroom Cleaning XI 3 6 √
Back Of The House Cleaning XI 3 6 √
Cleaning Of Employee
XI 3 6 √
Locker Rooms
Cleaning Mushola Guest and
XI 3 6 √
employee
Wasting Filter Pool XI 3 4 √
Back Wash Filter Pool XI 3 4 √
3.2Menerapkan penggunaan Using Dry Vacum XI 3 6 √
peralatan Using Wet Vacum XI 3 6 √
4.2 Menggunakan peralatan Using Polisher Machine XI 3 12 √
Using Hand Polisher
XI 3 6 √
Machine
Using Ionize Machine XI 3 6 √
Using Coffee Maker XI 3 6 √
Using High Speed Buffing XI 3 3 √
Using Blower XI 3 3 √
Equipment Preparation XI 3 6 √
Using Telescopic XI 3 2 √
Using Scrubber Machine XI 3 6 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
3.16 Menerapkan penyimpanan Keep The Towels Well XI 3 4 √
trolley dan perlengkapan Remainding Pick Up
XI 3 6 √
4.16 Menyimpan trolley dan Garbage
perlengkapan Cleaning Supplies Caddy XI 3 2 √
Moving The Cleaning
XI 3 2 √
Caddies
3.12 Menerapkan penataan Remainding Sop Worksheet XI 3 4 √
perlengkapan dan trolley Preparing Bathrobe Set Up XI 3 3 √
4.12 Melakukan penataan
Standard Pantry Room XI 3 6 √
perlengkapan dan trolley
3.14 Menerapkan penataan tempat Making Bed Standart Set Up XI 3 12 √
tidur
Preparing Hollywood Bed Set
4.14 Melakukan penataan tempat XI 3 12 √
Up
tidur
3.3 Menerapkan penataan
peralatan Equipment Preparation XI 3 6 √
4.3 Menata peralatan
3.11 Memahami room section Remainding Master Key guest
XI 3 2 √
4.11 Melakukan pengelompokkan room
room section Sharing Knowledge About
XI 3 12 √
Hotel Occupancy
Priority in Cleaning
XI 3 4 √
Guestrooms
Color Code for Cleaning XI 3 6 √
Master Key Guest Room XI 3 2 √
3.4 Menerapkan bahan pembersih Giving Chemical Pool XI 3 12 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
4.4 Melakukan klasifikasi bahan Sharing Knowledge Chemical
XI 3 2 √
pembersih Pool
Using Chemical XI 3 12 √
3.13 Menerapkan akses ke kamar Moving and Parking Carts
XI 3 6 √
untuk pelayanan (Trolley )
4.13 Melakukan akses ke kamar
Entering Guest Room XI 3 6 √
untuk pelayanan
MATA PELAJARAN: HOUSEKEEPING

JUMLAH JAM
PELAJARAN
B. HOUSEKEEPING
3.18 Menerapkan layanan jasa Remainding Golden Rules Part 3
XII 5 3 √
Housekeeping ( Lost & Found )
4.18 Melaksanakan layanan jasa Remainding Golden Rules Part 4
XII 5 2 √
Housekeeping ( linen & Towels )
Handling Guest Request XII 5 4 √
Preparing Baby Cots XII 5 6 √
Making Animal Towel XII 5 12 √
Handling Lost and Found XII 5 12 √
Remainding Lost & Breakage
XII 5 6 √
Procedure
Folding Towels Properly XII 5 12 √
Handling Turn Down Service
XII 5 12 √
(SOP)

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Handling Telephone Courtesy XII 5 6 √
Check Minibar and Check out XII 5 6 √
3.17 Menerapkan perhitungan Remainding Golden Rules Part 4
XII 5 2 √
room linen dan amenities ( linen & Towels )
4.17 Menentukan kebutuhan Sorting Soiled Linen XII 5 6 √
room linen dan amenities Inventory Guest suplies & Linen XII 5 6 √
3.19 Menganalisis masalah Handling Guest Complaint XII 5 4 √
layanan housekeeping
Sharing Product Knowledge
4.19 Menangani masalah XII 5 3 √
Pest Control
layanan housekeeping
3.8 Menganalisis penataan
ruang serbaguna
Cleaning Meeting Room XII 5 6 √
4.8 Melakukan penataan
ruang serbaguna
MATA PELAJARAN: LAUNDRY

PELAJARAN
B. HOUSEKEEPING
3.12 Menerapkan pelayanan Remainding Golden Rules Part 2
XII 5 6 
valet ( Guest Laundry )
4.12 Melaksanakan pelayanan Delivery Guest Laundry XII 5 6 
valet Handling Guest Request XII 5 6 
Remainding Pick Up Guest
XII 5 6 
Laundry

PELAJARAN SEKOLAH IDUKA
UMUM KHUSUS
Handling Telephone Courtesy XII 5 6 
SOP Guest Laundry Approval XII 5 6 
Remainding SOP Guest Laundry
XII 5 6 
Approval
3.16 Menganalisis proses Handling Guest Laundry XII 5 12 
pencucian guest laundry
4.16 Melakukan proses Marking Guest Laundry XII 5 3 
pencucian guest laundry
3.14 Menganalisis proses Removing Dirty Linen XI 4 3 
pencucian linen hotel Folding Towels Properly XI 4 3 
4.14 Melakukan pencucian Sorting Soiled Linen XI 4 3 
linen hotel Cleaning Linen chute XI 4 3 
Spotting Linen XI 4 6 
Handling Linen to Outsourching
XI 4 6 
Laundry
3.11 Mengevaluasi kegiatan
Laundry
Recording Guest Laundry XII 5 6 
4.11 Membuat laporan
kegiatan laundry
3.5 Menerapkan penggunaan
Using Hand Iron Steam XI 3 5 
alat dan perlengkapan makinal
laundry Using Steamer XI 3 5 
4.5 Menggunakan alat dan
perlengkapan makinal laundry XI 3 2 

UMUM KHUSUS
3.4 Menerapkan
penggunaan alat dan
perlengkapan manual
XI 3
laundry
Equipment Preparation 2 
4.4 Menggunakan alat
dan perlengkapan manual
laundry
3.1 Memahami laundry

section
4.1 Melakukan
Handling Telephone Courtesy XI 3 5 
pengelompokkan laundry
section
3.6 Menganalisis bahan

pembersih laundry
XI 3 5 
4.6 Memilih bahan
pembersih laundry
3.13 Menganalisis serat,
kain, noda dan pencucian Using Chemical
4.13 Melaksanakan
pencucian berbagai jenis XI 3 5 
serat, jenis kain, kecepatan
pengeringan, dan banyaknya
noda
3.15 Menganalisis proses Controlling In and Out Uniform XI 4 5 

UMUM KHUSUS
pencucian uniform hotel
4.15 Melakukan pencucian
uniform hotel
MATA PELAJARAN: FOOD AND BEVERAGE

JUMLAH JAM
PELAJARAN
3.8. Menerapkan sequences FB Orientation XI 4 √
of restaurant services FB Golden Rules (Handling
XI 4 √
4.8. Melakukan sequences of babies)
restaurant services FB Opening & Closing Procedure XI 4 √
Breakfast Sequence of Service XI 4 √
Upselling Coffee Upgrade During
XI 4 √
Breakfast
Sequence of Service at Restaurant XI 4 √
Welcoming the Guest XI 4 20 √
Escorting the Guest XI 4 √
Seating the Guest XI 4 √
Unfolding Guest Napkin XI 4 √
Presenting the Menu XI 4 √
Taking Beverage Order XI 4 √
Serving Ice Water XI 4 √
Serving Beverage XI 4 √
Taking Food Order XI 4 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Serving the Food XI 4 √
Presenting the Bill XI 4 √
Writing Captain Order XI 4 √
Suggestive Selling XI 4 √
Beverage knowledge XI 4 √
Bartending Terminology XI 4 √
Serving Coffee / Tea XI 4 √
Opening a Bottle of Wine XI 4 √
Serving Champane or Sparkling
XI 4 √
Wine
Serving Tea With Teapot XI 4 √
Serving Champane or Sparkling
XI 4 √
Wine
Serving Western Set Menu XI 4 √
Fill in Point of Sales on VHP XI 4 √
Handling Payment XI 4 √
Handling Settlement of Credit Card XI 4 √
3.5. Memahami psikologi FB Golden Rules (General) XI 3 √
layanan FB Golden Rules (Buffet) XI 3 √
FB Golden Rules (Service) XI 3 √
4.5. Melakukan FB Golden Rules (Room Service) XI 3 √
pengelompokan psikologi FB Golden Rules (Bar) XI 3 20 √
layanan FB Golden Rules (Cashier) XI 3 √
FB Golden Rules (Banquet) XI 3 √
FB Job Desk Supervisor/ Captain XI 3 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
FB Job Desk waiter /ss XI 3 √
FB Job Desk Bartender XI 3 √
Handling Complaint XI 3 √
Beverage knowledge XI 3 √
Bartending Terminology XI 3 √
Beverage Knowledge &
XI 3 √
Classification
Alcoholic Beverage Knowledge XI 3 √
Non- Alcoholic Beverage
XI 3 √
Knowledge
Wine Knowledge XI 3 √
Reading Wine Label XI 3 √
Type of Breakfast XI 3 √
20
Type of Service XI 3 √
Restaurant Customer Service XI 3 √
Restaurant Tasklist XI 3 √
Job Assignment XI 3 √
Coffee Knowledge XI 3 √
General Menu Knowledge XI 3 √
Menu Knowledge (Salad) XI 3 √
Menu Knowledge (Soup) XI 3 √
Menu Knowledge (Main Course) XI 3 √
Menu Knowledge (Dessert) XI 3 √
Menu Knowledge (Beverage) XI 3 √
Menu Knowledge (Room Service) XI 3 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
3.1. Memahami hygiene Grooming and Personal Hygine XI 3 √
sanitasi Food Safety XI 3 √
4.1. Melakukan hygiene 10
Working Safety and
XI 3 √
sanitasi Accident Prevention
3.7. Menerapkan table set up Adjusting the Cutlery and Flatware XI 4 20 √
dan clear up Clearing Up the Soiled Dish XI 4 √
4.7. Melakukan table set up Crumbling Down XI 4 √
dan clear up Clearing up the Dessert XI 4 √
Reset-up the Table XI 4 √
Set Up Room Service Tray XI 4 √
Folding Napkin XI 4 √
Re-Set up Table XI 4 √
Set up Coffee Break XI 4 √
Set Up Buffet For Lunch or Dinner XI 4 20 √
Set up Class Room (Banquet) XI 4 √
Set up Theatre Style (Banquet) XI 4 √
Set up Boardroom Style (Banquet) XI 4 √
set up U Shape Style (Banquet) XI 4 √
set up V Shape Style (Banquet) XI 4 √
Set up Round Table (Banquet) XI 4 √
Refreshing the Meeting Room XI 4 √
Table Set Up XI 4 √
3.6 Menerapkan penggunaan Meeting Room Set Up XI 3 √
peralatan dan perlengkapan Polishing Cutlery and Flatware XI 3 20 √
restaurant Polishing Glassware XI 3 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
4.6 Menggunakan peralatan Polishing Chinaware XI 3 √
dan perlengkapan restaurant
Preparing Beverage Inventory XI 3 √
Checking Parstock and Storage XI 3 √

Cleaning Up of the Meeting Room XI 3 √
Kind of Glass XI 3 √
MATA PELAJARAN: FOOD & BEVERAGE

UMUM KHUSUS
3.9. Menerapkan system Telephone Courtesy XII 5 8 √
informasi restaurant Taking Room Service Order XII 5 8 √
4.9. Menggunakan system Reading Banquet Event Order
XII 5 8 √
informasi restaurant (BEO)
Banquet Orientation XII 5 8 √
Type of Meeting Package XII 5 8 √
Fill in Daily Event or Meeting
XII 5 8 √
Room Alocation
3.2. Menerapkan teknik Proses memotong sayuran &
memotong kentang
4.2. Melakukan teknik Proses memotong daging
XII 5 8 √
pemotongan Proses memotong ikan
Proses memotong unggas

UMUM KHUSUS
3.3. Menerapkan metode Proses memasak moist heat
pengolahan makanan cooking
XII 5 8 √
4.3. Melakukan pengolahan Proses memasak dry heat cooking
makanan Proses memasak fat cooking
3.4. Menerapkan platting dan
garnish
Platting & garnish Knowladge XII 6 8 √
4.4. Menerapkan platting dan
garnish
MATA PELAJARAN: PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Basic Sales & Marketing √
Diffrences ADV & PR √
Social Media Post √
Creating Promotions √
3.7 Menerapkan media Photoshoots for promotional item √
promosi pemasaran Collecting great idea for design √
Making the design for promo XI 4 12 √
4.7 Membuat media promosi
untuk pemasanan Create P&L for rate promo √
Tele Marketing √
Take a Photo for Promo √
Get Great Idea for Design √
Make Press Release √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Joint Promotion √
Presentation Monthly Promotion √
3.8 Menghitung harga pokok Budgeting √
produksi/pelayanan jasa
Creating Rate grid XI 4 6 √
4.8 Menentukan BEP dan
keuntungan usaha Budgeting Format √
Forecasting √
Building & Maintaining Strong New √
Business
3.4 Menganalisis kebutuhan Refresh Product Knowledge √
sumberdaya usaha Public Relation Training √
XI 3 12
4.4 Membuat perencanaan The power of Partnership √
kebutuhan sumberdaya usaha Wholesale √
Retail Agent √
Review Product Knowledge √
Daily Pick up Training √
3.5 Menganalisis sistem
ARR Simulation Training √
layanan usaha/produksi
Developing Media Plan XI 3 6 √
4.5 Merencanakan sistem
ARR Simulation Training √
layanan usaha/ produksi
Prepare Sales Call Kits √
Market Segment & Rate Code √
3.9 Menganalisis pemasaran
Effective Selling Strategy √
produk/ layanan jasa
Technique to Boost sales XI 4 12 √
4.9 Melakukan pemasaran
Bidding Proccess √
produk/ layanan jasa
Create Rate Code √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Review Hotel Package Promotion √
What is Public Relation √
Negotiation Skills √
Refresh Golden Rules √
Daily Sales Call Report √
SOP of site inspection √
Sales call √
3.1 Memahami kewirausahaan Tele Marketing √
dan wirausaha Daily Pick Up Training √
4.1 Melakukan Personality Plus XI 3 12 √
pengelompokan karakter Negotiation Skills √
wirausaha Leadership Skill √
Communication Skill √
Good presentation √
Promotion Training √
Differences Marcomm VS PR √
Having Fun with OTA √
3.6 Menerapkan layanan Wedding Package Breakdown √
Usaha Upselling √
XI 4 6
4.6 Melakukan pelayanan International Wedding √
usaha Traditional Wedding √
Sweet 17th √
3.3 Menerapkan dokumen ASTON brand Manual √
administrasi usaha Central Managed Account XI 3 6 √
4.3 Membuat dokumen usaha Loccaly Managed account √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
Archipelago Membership √
Controlling the expense budget √
3.10 Menganalisis laporan Budgeting Format √
keuangan sederhana Financial literacy √
XI 4 6
4.10 Membuat laporan LS Payment Procedure √
keuangan sederhana Credit Facilities Procedure √
Input Budget at VHP √
Media Visit √
Analyzing competitor set √
3.2 Menganalisis peluang
Dream Building √
usaha produk barang/jasa
SWOT Analysis XI 3 12 √
4.2 Merencanakan produk
Business of 21 Century √
usaha
The 3C in business √
Generate Business Leads √
MATA PELAJARAN: PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

JUMLAH JAM
PELAJARAN
3.11 Mengevaluasi hasil Turn Failure into Success √
kegiatan usaha Yielding √
4.11 Membuat perencanaan Analyzing DRR XII 5 6 √
tindak lanjut hasil evaluasi √
SM Monthly Report Training
usaha
3.12 Menerapkan media The Power of Social Media XII 5 12 √

JUMLAH JAM
PELAJARAN
promosi untuk pemasaran Extra Net Basic √
online Revinate Basic √
4.12 Membuat media Social Media Post √
promosi untuk pemasaran Facebook Post Pages √
online Social Media Post √
Do & Dont's Social Media Posting √
Technique to Boost Sales √
3.13 Menganalisis pemasaran
Clues in making a good presentation √
Online
Sales Cycle XII 6 6 √
4.13 Melakukan pemasaran
Market Segment & Rate Code √
online
Reservation & Ecom Golden Rules √
BAB IV
KALENDER PENDIDIKAN
A. Penyusunan Kalender Pendidikan

Kalender pendidikan merupakan pengaturan waktu untuk kegiatan
pembelajaran peserta didik selama satu tahun pelajaran, yang mencakup permulaan
tahun pelajaran, minggu efektif belajar, waktu pembelajaran efektif dan hari libur.
Penyusunan kalender pendidikan SMK .......... tahun pelajaran 2020 - 2021
menyesuaikan dengan kebutuhan daerah, karakteristik sekolah, kebutuhan peserta
didik dan masyarakat, dan berpedoman pada kalender pendidikan yang
dikembangkan oleh dinas pendidikan Provinsi Jawa Barat. Permulaan atau waktu
dimulainya kegiatan pembelajaran pada awal tahun pelajaran 2020 – 2021 yakni di
tanggal 13 Juli 2020, yang terlebih dahulu dilaksanakan Masa Pengenalan
Lingkungan Sekolah (MPLS) secara daring untuk peserta didik baru kelas X. Bagi
Kelas XI dan XII, permulaan tahun pelajaran digunakan untuk persiapan kegiatan
BDR, pengenalan Wali Kelas dan review pembelajaran di kelas X dan XI.
B. Alokasi Waktu
Minggu efektif belajar merupakan jumlah minggu kegiatan pembelajaran
untuk setiap tahun pelajaran pada satuan pendidikan. Banyaknya minggu efektif
untuk satu tahun pelajaran sekitar 38 minggu efektif. Jumlah minggu efektif ini
tidak termasuk pekan-pekan ulangan, yang terdiri dari pekan penilaian tengah
semester ganjil dan genap, dan penilaian akhir semester ganjil dan genap.
Waktu pembelajaran untuk program BDR dan tatap muka di semester genap
ini adalah lima hari dalam seminggu, yaitu hari Senin sampai dengan Jumat. Untuk
pelaksanaan program remedial dan pengayaan dilakukan sepanjang semester.
Kegiatan pengembangan diri dalam bentuk kegiatan ekstrakurikuler belum bisa
dilaksanakan selama pandemi covid-19 ini. Bimbingan karir dan layanan akademik
bersifat situasional dengan tidak mengganggu kegiatan belajar mengajar. Khusus di
masa pandemi saat ini, bimbingan konseling melayani bimbingan psikologis para
peserta didik dan bersama-sama dengan wali kelas mengawasi pelaksanaan BDR
dan tatap muka agar anak-anak tetap mengikuti pembelajaran dengan baik.
Kegiatan rapat-rapat dewan pendidik atau pelatihan peningkatan kompetensi
pendidik dilaksanakan dengan waktu secara bergantian dan selama kegiatan
tersebut peserta didik diberikan pelayanan karena program BDR secara online dan
tatap muka secara sistem blok.
C. Penetapan Kalender Pendidikan SMK ..........

Kalender pendidikan di SMK .......... pada tahun pelajaran 2020
– 2021 ditetapkan sebagai berikut:
1. Persiapan pelaksanaan BDR dan penyusunan KD esensial serta keterkaitan
antar mata pelajaran dilakukan di minggu pertama dan kedua Juli 2020
sebelum pembelajaran dimulai.
2. Penyusunan perangkat pembelajaran tahun pelajaran 2020 - 2021 dan
pembuatan media pembelajaran berupa video kolaborasi melalui kegiatan In
House Training (IHT) dilaksanakan di minggu pertama di bulan Agustus
2020.
3. Permulaan tahun pelajaran tahun pelajaran 2020 - 2021 dimulai pada hari
Senin, 13 Juli 2020 (minggu kedua di bulan Juli).
4. Waktu pembelajaran berlangsung dari Juli 2020 sampai Juni 2021. Kegiatan
belajar mengajar dimulai pada minggu ketiga bulan Juli 2020 dan diakhiri
pada minggu ketiga di bulan Juni 2021.
5. Pada awal minggu kedua di bulan Juli 2020 diadakan kegitan MPLS (Masa
Pengenalan Lingkungan Sekolah) secara daring bagi peserta didik kelas X
selama 3 hari.
6. Kegiatan Penilaian Tengah Semester (PTS) Ganjil dilaksanakan secara online
apabila pembelajaran efektif sudah berjalan delapan atau sembilan minggu
atau sekitar minggu ketiga sampai minggu keempat bulan September 2020.
7. Penilaian Akhir Semester (PAS) Ganjil dilaksanakan secara online pada
tanggal 1 sampai dengan 11 Desember 2020.
8. Pembagian Rapor Semester Ganjil akan dilaksanakan pada tanggal 18-19
Desember 2020.
9. Libur akhir semester ganjill dilaksanakan sekitar dua minggu pada akhir
Desember 2020 sampai awal Januari 2021 (21 Desember 2020 sampai 10
Januari 2021)
10. Awal semester genap dilaksanakan pada tanggal 11 Januari 2021.
11. Penilaian Tengah Semester (PTS) Genap diperkirakan pelaksanaannya
minggu kedua sampai minggu ketiga di bulan Maret 2021 ( tanggal 8 sampai
dengan 19 Maret 2021).
12. Ujian Sekolah kelas XII diperkirakan pada bulan Maret 2021 dengan
menyesuaikan edaran dan petunjuk teknis dari Dinas Pendidikan Provinsi
Jawa Barat.
13. Asesmen Kompetensi Minimal (AKM) bagi kelas XI diperkirakan pada bulan
Maret 2021 dengan menyesuaikan edaran dan petunjuk teknis dari Dirjen
Dikdasmen.
14. Penilaian Akhir Tahun (PAT) dilaksanakan setelah pembelajaran berlangsung
selama lima belas atau enam belas minggu efektif, diperkirakan dilaksanakan
pada tanggal 7 sampai dengan 18 Juni 2021.
15. Pembagian Rapor Semester Genap akan dilaksanakan pada tanggal 25 dan 26
Juni 2021.
16. Libur akhir tahun atau akhir semester genap dilaksanakan mulai dari tanggal
27 Juni sampai 18 Juli 2021.
17. Libur hari besar keagamaan dan libur nasional disesuaikan dengan kalender
dan peraturan pemerintah yang berlaku.
18. Masa Penerimaan Peserta Didik Baru (PPDB) tahun pelajaran baru 2021 –
2022 dilaksanakan sekitar bulan Mei sampai Juli 2021 atau menunggu
petunjuk teknis dari Pemerintah Daerah.
Tabel 4.1
Rencana Penyusunan Kalender Akademik 2020 - 2021
No. Kegiatan Alokasi Waktu Keterangan
Digunakan untuk kegiatan
1. Minggu efektif belajar 38 minggu
pembelajaran efektif.
2. Jeda antar semester 2 minggu Antara semester ganjil dan genap.
Digunakan untuk penyiapan
Libur akhir tahun
3. 3 minggu kegiatan dan administrasi akhir dan
pelajaran
awal tahun pelajaran.
4. Efektif fakultatif 3 minggu Puasa bulan Ramadhan.
Hari Raya Idul Fitri, Hari Raya
Idul Adha, Hari Natal, Hari Raya
Nyepi, Hari Raya Waisak, Imlek,
Hari libur keagamaan
Tahun Baru Masehi, hari Buruh,
5. dan Hari Besar 4 minggu
hari Lahir Pancasila, Maulid Nabi,
Nasional
Isra’Mi’raj, Wafat Isa Al-Masih,
Kenaikan Isa Al masih, Hari
Proklamasi Kemerdekaan RI.
Tabel 4.2
Kalender Akademik SMK .......... Tahun
Pelajaran 2020 – 2021
LAMPIRAN
FOTO
KEGIATAN
PENYELARASAN/SINKRONISASI KURIKULUM BERSAMA IDUKA
ASTON PASTEUR HOTEL

Draff Penyeselaran Kurikulum

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Draff Penyeselaran Kurikulum

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

HASIL PENYELARASAN KURIKULUM SMK ..........

– PERHOTELAN & ASTON PASTEUR HOTEL 2020

Bidang Keahlian : Pariwisata

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

19, Permendikbud Nomor 34 tahun 2018 tentang Standar Nasional Pendidikan

Berdasarkan kebijakan yang baru dalam Keputusan Bersama 4 (empat)

c. Potensi dan Karaktersitik SMK ..........

E. Tujuan Kompetensi Keahlian

Struktur kurikulum di SMK .......... Semester Genap tahun pelajaran

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

STRUKTUR KURIKULUM (IMPLEMENTATIF GENAP)

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

2. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar pada Setiap Mata Pelajaran

Kompetensi Dasar Bahasa Sunda

KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

Kompetensi Inti PJOK

Kompetensi Dasar PJOK

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

4. Jenis dan Strategi Pelaksanaan Program Muatan Lokal

yang mayoritas menggunakan Bahasa Sunda. Adapun penambahan muatan lokal

C. Kegiatan Pengembangan Diri

dalam bentuk kelompok atau klub yang kegiatan ekstrakurikulernya

3. Penilaian Hasil Belajar ABK

E. Pengaturan Beban Belajar

Pengetahuan (KI-3) dan keterampilan (KI-4) dinyatakan tuntas jika

1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 73 73 74 74 75 75

2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 73 73 76 76 79 79

9 Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan 75 75 75 75 75 75

11 Pendidikan Lingkungan Hidup 72 72

13 Simulasi dan Komunikasi Digital 72 72

16 Komunikasi Industri Pariwisata 72 72

17 Sanitasi, Hygiene dan Kes.Kerja 72 72

19 Bahasa Asing Pariwisata 72 72

21 Kantor Depan (Front Office) 76 76 78 78

22 Tata Graha (Housekeeping) 75 75 78 78

24 Food and Beverage 76 76 80 80

25 Produk Kreatif dan Kewirausahaan 76 76 80 80

3. Upaya Sekolah dalam Meningkatkan KKM

pertimbangan persaingan peserta didik kelas XII yang ingin melanjutkan

G. Penjurusan/ Peminatan Kompetensi Keahlian

2. Penilaian Hasil Belajar

3. Mekanisme dan Prosedur Pelaporan Hasil Belajar

4. Pelaksanaan Program Remedial dan Pengayaan

Uji Kompetensi Keahlian (UKK) dilakukan untuk mengukur pencapaian

3. Target Kelulusan yang Akan Dicapai Sekolah

J. Pendidikan Kecakapan Hidup dan Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal

d. Pengembangan Teaching factory sebagai salah satu bentuk model

2. Penyelenggaraan Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal

3. Upaya Sekolah dalam Menuju Pendidikan Berwawasan Global

telah melaksanakan penyelarasan kurikulum bersama eL Royale Hotel dalam

3. Permendiknas No. 20 Tahun 2016 tentang Standar Kompetensi Lulusan

D. Hasil Analisis KD Berdasarkan Silabus Aston Pasteur Hotel

MATA PELAJARAN: KEPARIWISATAAN

KOMPETENSI DASAR TEMPAT PELAKSANAAN

MATA PELAJARAN: KOMUNIKASI INDUSTRI PARIWISATA

KOMPETENSI DASAR TEMPAT PELAKSANAAN

MATA PELAJARAN: Sanitasi, Hygiene, dan Keselamatan Kerja

KOMPETENSI DASAR TEMPAT PELAKSANAAN

KOMPETENSI DASAR TEMPAT PELAKSANAAN