Profil usaha

PECEL LELE LELA merupakan pelopor lele modern Indonesia dan salah satu rumah makan yang unik
menyajikan berbagai masakan dengan menu utama adalah lele . Lokasi pecel lele lela berada di JL . Raya
Kalimalang Blok A No. 5 Bekasi , pecel lele lelang mempunyai banyak cabang salah satunya di daerah
bintara

Visi

Menjadi Brand Nasional dan Pemimpin pasar usaha pecel lele modern di Indonesia

Menjadi Brand Nasional kebanggaan Indonesia, dan memberikaan manfaat yang seluas-luasnya bagi
seluruh masyarakat, mitra usaha dan karyawan

Membawa makanan tradisional khas Indonesia pada dunia internasional

B. Misi

Menyediakan berbagai variasi produk hidangan lele yang enak dan unik

Memberikan kualitas pelayanan yang sangat baik, dengan mengutamakan QSV = Quality, Service &
Value

Analisis Lingkungan

Warung tenda pecel lele secara umum merupakan warung yang berlokasi di pinggir jalan tang
dimanfaatkan pada malam hari, sebab berlokasi di dekat kantor perusahaan migas dan di lahan parkir
mobil yang terletak di pasar Lirik. Warung pecel lele ini mempunyai bangunan hanya menggunakan
tenda bongkar pasang. Luas warung tenda pecel lele beragam, dari 15 m sampai 25 m. warung pecel lele
ini menyediakan berbagai menu makanan dan minuman dan hanya buka dari jam 17.00 WIB sampai
24.00 WIB, tetapi berbeda dengan warung pecel lele yang berlokasi di dkat pemberhentian angkutan
umum antar provinsi ini buka dari jam 15.00 WIB sampai jam 03.00 WIB. Dikarenakan lokasi ini tidak ada
sepinyakrna berdekatan dengan pusat pemberhentian umum angkutan umum antar provinsi.

Produk

Pecel lele atau pecek lele di Indonesia adalah nama sebuah makanan khas Jawa yang terdiri dari ikan lele
dan sambal tomat. Biasanya yang dimaksud adalah ikan lele yang digoreng kering dengan minyak lalu
disajikan dengan sambal tomat dan lalapan. Lalapan biasa terdiri dari kemangi, kubis, mentimun, dan
kacang panjang.

Waktu penjualan :

Waktu yang efektif berbualan mulai pukul 17.00 wib sampai pukul 24.00 wib. Hal ini
dikarenakanbeberapa lokasi yang mendukung seperti lokasi yang strategis dan pelanggan yang ramai.

Penanganan bahan baku :

Pecel lele merupakan produk yang berbahan baku utamanya yaitu ikan lele tetepi ada pula ikan tawar
yang disediakan seperti ikan gurami dan ikan nila. Sebahagian pedagang / pengusaha pecel lele
memperoleh bahan baku tama ini diambil dari pembesaran di kolam budidaya ikan lele.

Target pasar :

Warung pecel lele yang mudah didapatkan di pinggiran jalan raya memudahkan para konsumen untuk
menikmati hidangan pecel lele. Penyajian yang hangat adalah salah satu kiat pelayanan yang diberikan.
Harga yang tidak terlalu mahal membuat warung pecel lele tetap berdiri untuk menjajakan
dagangannya. Warung pecel lele ini berdiri di sekitaran pusat kegiatan masyarakat seperti kantor
perusahaan dan perusahaan industri lainya.

Sumber Daya Manusia :

Setiap warung tenda pecel lele mempunyai pekerja yang berjumlah antara 3- 7 orang dan pendidikan
rata-rata adalah tamatan sekolah menengah pertama. Pada saat diterima sebagai pekerja pada usaha ini
rata-rata mereka tidak mempunyai keahlian khusus sehingga para pemilik yang langsung memberikan
pengarahan kepada pekerja dalam menjalankan tugasnya.

Harga :

Kisaran harga produk antara Rp 15.000 per porsi untuk pecel lele dan Rp 15.000 ± 25.000 per porsi
untuk bebek dan lain-lain.

Kiat Pemasaran Usaha Pecel Lele :

Kiat merupakan faktor yang paling penting dalam pemasaran produk usaha pecel lele agar usaha dapat
terus bertahan dan berkembang, dari hasil penelitian kiat- kiat yang dilakukan oleh pedagang responden
berbeda- beda, diantaranya ada pelayan perempuan, fasilitas yang bagus, lokasi strategis, kualitas
produk, servis/pelayanan dan kebersihan.

Promosi
Salah satu dari promosi mereka yaitu memberi nama warung pecel lele mereka dengan nama yang
unik ,spanduk yang bergambar ± gambar ,dan disalah satu responden yang saya wawancarai diawal
mereka membuka pecel lele mereka menarik pelanggan dengan menaruh harga satu porsi menu dengan
harga Rp.10000 untuk malam pertama mereka buka warung pecel lele ini.

Keuangan

Modal yang dikeluarkan stiap pengusaha lumayan besar. Setiap pengusaha untuk membuka usaha ini
menggunakan modalnya sendiri tidak ada mereka menggunakan modal dengan modal pinjaman dari
bank atau dari yang lainnya. Karena pengusahaberasal dari kluarga yang mampu dan selain itu mereka
mempunyai cabang di daerah jawa dll. Untuk membuka usaha warung pecel lele ini membutuhkan
modal sebesar kurang lebih Rp.40.000.000.

Biaya tetap adalah pengeluaran bisnis yang tidak bergantung pada tingkatan atau jasa yang dihasilkan
oleh bisnis tersebut. Yang termasuk biaya tetap perbulan yaitu :

Listrik = Rp. 350.000

Sewa tempat = Rp. 400.000

Transportasi = Rp. 300.000

Biaya tidak tetap adalah biaya yang besar kecilnya tergantung dari sedikit atau banyaknya produk dan
jasa yang akan dihasilkan.yang termasuk biaya tidak tetep perhari yaitu :

Bahan baku = Rp. 500.000

Sayuran = Rp. 200.000

Gas = Rp. 32.000

Minyak tanah = Rp. 66.500

Bumbu = Rp. 350.000

Modal tetap adalah jenis modal yang digunakan berulang ± ulang. Yang termasuk modal tetap
perpriode yaitu :

Kompor = Rp. 500.000

Piring = Rp. 3.000.000

Mangkok = Rp. 3.000.000

Kursi = Rp. 3.000.000

Meja = Rp. 5.000.000

Tenda = Rp. 5.000.000

Gerobak = Rp. 11.000.000

Modal kerja adalah suatu biaya untuk suatu usaha atau bisnis dan pada umumnya modal kerja
dilakukan dengan berhutang atau pinjaman. Yang termasuk modal kerja yaitu perhari :

Bahan baku = Rp. 500.000

tenaga kerja= Rp. 55.000

Gas = Rp. 32.000

Minyak tanah = Rp. 66.500

masakan = Rp. 350.000

Segmentasi, targeting, positioning

Segmentasi

Berdasarkan segmentasi tingkah laku restoran Pecel Lele Lela di Bogor memilih manfaat yang di cari oleh
konsumen. Manfaat dari suatu barang tersebut dapat dilihat dari empat segmen, yaitu ekonomi,
kesehatan, kosmetik dan rasa. Oleh karena itu, restoran Pecel Lele Lela di Bogor menawarkan produk
yang berkualitas dan pelayanan yang baik yang bisa dirasakan langsung manfaatnya oleh konsumen
yang datang ke restoran Pecel Lele Lela di Bogor.

Targeting

Menentukan sasaran pasar, restoran Pecel Lele Lela harus memperhatikan tiga faktor, diantaranya
adalah ukuran dan pertumbuhan segmen, daya tarik struktural segmen, serta sasaran dan sumber daya
dari restoran Pecel Lele Lela di Bogor.

Positioning

Restoran Pecel Lela di Bogor dalam mencapai tujuannya, memposisikan restorannya sebagai tempat
yang menawarkan sajian menu olahan ikan lele dan ayam yang berkualitas dengan harga yang
terjangkau untuk segmen yang dipilih, yaitu keluarga dan bukan keluarga. Selain itu, restoran Pecel Lele
Lela di Bogor juga memposisikan restorannya sebagai restoran yang memberikan pelayanan yang baik
untuk para konsumennya sehingga konsumen akan merasa nyaman apabila berada di restoran Pecel
Lele Lela di Bogor.

Analisis SWOT

Kelebihan :
· Harganya standar dan terjangkau

· Letaknya yang strategis berada tepat di pinggir jalan

· Di dekat area lokasi banyak terdapat tempat-tempat les dan sekolah

Kelemahan :

· Tempatnya terlalu kecil dan sempit

· Hanya tersedia satu wastafel dan kurang terawat

· Kurang kreatif dalam penataan ruang

· Areal parkir kurang luas

· Tidak tersedianya kamar mandi

Ancaman :

· Banyaknya saingan di sekitar lokasi terutama tepat di depannya terdapat rumah makan yang juga
menyajikan lele sebagai menu utamanya

· Ketidaknyamanan tempat memungkinkan konsumen untuk tidak berlama-lama

· Menu yang kurang bervariasi, sehingga konsumen sulit memilih menu yang lain sesuai seleranya

· Bahan dasar yang selalu terbuat dari ikan lele bisa membuat para konsumen merasa bosan

Kekuatan :

· Harga yang standar sehingga terjangkau bagi konsumen yang ekonominya sederhana

· Ramahnya pelayanan serta salam yang di ucapkan secara serempak menjadikan rumah makan pecel
lele lela menjadi unik dan menarik konsumen

· Ucapan salam ketika konsumen datang selalu “Selamat Pagi” tidak peduli itu pagi , siang ataupun
malam karna menurut rumah makan ini kata selamat pagi merupakan sumber kekuatan semangat

·Cita rasa dari masakan yang memanjakan lidah para konsumen membuat konsumen merasa ingin
kembali lagi

Peluang :
· Apabila rumah makan ini tetap dengan harganya yang terjangkau memungkinkan usaha ini akan
bertahan

· Penempatan usaha dengan lokasi yang strategis juga dapat memberikan peluang yang besar

· Penataan ruang lebih kreatif dan tersediaanya kamar kecil akan menambah kenyamanan sehingga
makin banyak konsumen yang datang

· Bervariasinya menu-menu yang ada memungkinkan peluang bisnis rumah makan pecel lele lela dapat
semakin berkembang

· Mengutamakan cita rasa tradisional yang berbahan dasar ikan lele dapat menambah menarik rumah
makan ini

· Dengan akses ke media televise rumah makan ini makin dikenal masyarakat luas

Hal tersebut merupakan salah satu koreksi untuk rumah makan ini .