3. Protein memegang peranan penting dalam makhluk hidup, yaitu dalam struktur,
fungsi, reproduksi dan merupakan salah satu bahan makanan yang sangat penting.
Unsur-unsur utama yang membangun molekul protein adalah karbon (C ), nitrogen
(N), hidrogen (H) danoksigen (O). Satu molekul protein dapat terdiri dari 12 sampai
18 macam asam amino dan tiap macamnya dapat mencapai ratusan buah yang
dihubungkan melalui ikatan peptida. Protein merupakan polimer alam yang tersusun
dari berbagai asam amino melalui ikatan peptida.
4. Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsur-unsur Carbon ( C),
Hidrogen (H), dan Oksigen (O), yang mempunyai sifat dapat larut dalam zat-zat
pelarut tertentu (zat pelaut lemak), seperti petroleum benzne, ether. Lemak yang
mempunyai titik lebur tinggi bersifat padat pada suhu kamar, sedangkan yang
mempunyai titik lebur rendah, bersifat cair. Jenis-jenis lemak: kolestrol,
trigliresida(lemak netral), fosfolipid, dan asam lemak terbagi 3 yaitu asam lemak
jenuh, asam lemak tidak jenuh tunggal, asam lemak tidak jenih ganda. Adapun fungsi
lemak 1. Sebagai sumber energi, 2. membangun jaringan tubuh, 3. sebagai
perlindungan untuk mempertahankan organ organ agar tetap pada posisinya,4.
penyekatan ( Isolasi ), 5. mencegah timbulnya rasa lapar , 6. penyedia Vitamin –
vitamin dan
Sumber lemak terbagi 2 nabati dan hewani.
7. Yang tidak termasuk Unsur-unsur utama yang membangun molekul protein adalah...
a. karbon (C )
b. nitrogen (N)
c. hidrogen (H)
d. oksigen (O) jawaban = d
8. Darah manusia normal mengandung glukosa dalam jumlah atau konsentrasi yang tetap
yaitu antara....
a. 70-110 mg/ml.
b. 70-120 mg/100 ml.
c. 170 mg/100 ml.
d. hingga 40-50 mg/100 ml.
Jawaban = a