Uji karbohidrat

A.    Judul: Uji karbohidrat

B.     Tujuan: Untuk mengidentifikasi makanan yang mengandug karbohidrat

C.     Landasan Teori:

Karbohidrat merupakan senyawa yag terdiri atas unsur karbon, hydrogen dan oksigen.
Tepung atau amilum merupakan salah satu bentuk dari karbohidrat yang merupakn bagian utama
dari bahan makanan: gandum, jagung, kentang, ubi, singkong, padi dan lain-lain.keberadaan
amlum didalam bahan makanan diuji dengan pemberian lrutan yodium (betadine). Larutan
yodium (betadine) menyebabkan amilum berubah warnanya menjadi biru tua. Jadi, bahan
makanan yang mengandung amilum jika ditetesi larutan yodium/betadine akan berubah
warnanya menjadi biru keunguan atau biru kehitaman.

D.    Alat dan Bahan

1.      Piring plastik 1
2.      Pisang 1 iris
3.      Apel 1 iris
4.      Nasi 1 sdt
5.      Telur rebus (putihnya) 1 iris
6.      Tahu 1 iris
7.      Margarin 1 ujung sdm
8.      Biskuit 1
9.      Gula pasir 1 sdt
10.  Tepung terigu 1 sdt
11.  Kentang 1 iris
12.  Betadine 1 botol kecil
13.  Kertas label 1 strip

E.     Langkah kerja

1.   Menyusun semua bahan makanan didalam piring, yang sebelumnya sudah memberikan nama
bahan makanan dengan kertas label
2.      Meneteskan 2-3 tetes betadine ke masing-masing bahan makanan
3.      Memperhatikan dan mencatat perubahan warna pada bagian bahan makanan yang ditetesi
betadine
4.      Mencatat semua hasil pengamatan pada lembar kerja.

F.      Hasil Pengamatan

No Warna
Bahan makanan
. Sebelum diberi yodium Setelah diberi yoduim
 1. Pisang Kuning Hitam
2. Apel Kuning Kuning kecoklatan
3. Nasi Putih Biru kehitaman
4. Telur rebus Putih Kuning kecoklatan
5. Margarin Kuning Kuning kecoklatan
6. Biskuit Coklat Biru tua
7. Tepung terigu Putih Biru tua
8. Tahu Putih Kuning kecoklatan
9. Gula pasir Putih Kuning kecoklatan
10. Kentang Kuning Hitam

G.    Pembahasan
Berdasarkan percobaan uji karbohidrat yang telah kami lakukan, dengan menguji sepuluh
sampel makanan yaitu pisang, apel, nasi, telur rebus (putihnya), margarin, bskuit, tepung terigu,
tahu, gula pasir dan kentang. Kesepuluh bahan makanan tersebut dietesi dengan betadine 1-2
tetes. Dan hasilnya terjadi perubahan warna pada setiap jenis bahan makanan. Dimulai dari
pisang, sebelum ditetesi betadine berwarna kuning dan setelah ditetesi betadine berwarna hitam.
Apel sebelum ditetesi betadine berwarna kuning setelah dietesi betadine berwarna kuning
kecoklatan. Nasi yang semula berwarna putih setelah ditetesi betadine berwarna biru kehitaman.
Putih telur rebus berwarna putih, setelah ditetesi betadine berwarna kuning kecoklatan. Sama
dengan telur, margarine setelah ditetesi betadine berwarna kuning kecoklatan. Biskuit warna
sebelum ditetesi betadine coklat dan setelah ditetesi betadine menjadi biru tua. Tepung terigu
semula berwarna putih setelah ditetesi betadine berwarna biru tua. Pada tahu dan gula pasir,
keduanya sebelum ditetesi betadine berwarna putih, setelah ditetesi betadine berwarna kuning
kecoklatan. Yang terakhir kentang, warnanya sebelum ditetesi betadine adalah kuning setelah
ditetesi betadine berwarna hitam.
Berdasarkan dasar teori diatas, telah disebutkan bahwa sampel makanan yang ditetesi
makanan kemudian warnannya berubah menjadi biru ungu sampai hitam menandakan bahwa
makanan tersebut mengandung karbohidrat. Sedangkan makanan yang setelah di tetesi betedine
warnanya bukan biru ungu atau hitam tidak mengandung karbohidrat. Warna kuning kecoklatan
pada makanan yang setelah ditetesi betadine, adalah warna dari betadine.

H.    Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa makanan yang telah ditetesi betadine warnanya berubah
menjadi biru ungu sampai hitam mengandung karbohidrat. Dari keseuluh sampel bahan makanan
yang di uji, makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang, nasi, tepung terigu, biskuit
dan kentang.

I.       Jawaban pertanyaan

1.      Nasi, tepung terigu, kentang semuanya berwarna biru, ungu-hitam setelah ditetesi betadine,
karena mengandung karbohidrat. Sementara gula, tidak berwarna biru-ungu/hitam setelah
ditetesi betadine, akan tetapi berwarna coklat kekuningan.
Diposting oleh D U N I A K U di 07.20
Reaksi: 
Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest
Label: praktikum ipa di sd