HALAMAN JUDUL

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

(ON THE JOB TRAINING)

PERIODE 1 FEBUARI 2021 S/D 7 MEI 2021

GRAND TJOKRO YOGYAKARTA HOTEL

DISUSUN OLEH:

1. RETNO ANGGI K.D (PHT 1/24)

2. DINA NUR MITA (PHT 2/15)

1
 HALAMAN PENGESAHAN

PROGRAM STUDI PERHOTELAN

SMK NEGERI 1 SEWON

PULUTAN,PENDOWOHARJO,SEWON,BANTUL

Disetujui oleh:

Pembimbing Lapangan Guru Pembimbing

Dyan sukma wisnu putra Martuti,

S.Pd

NIP. 197603272008012010

Mengetahui:

Kepala Sekolah K3 Jurusan Akomodasi Perhotelan

Widada,M.Pd Sri Indriati, MBA

NIP.19690212 20012 1 002 NIP.197208041997032005

KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji hanyalah milik Allah SWT, yang telah memberikan taufik, hidayah,serta
inayah-Nya, sehingga Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) dan laporan kegiatan ini dapat

2
terselesaikan pada waktunya, Shalawat beserta salam tetap tercurah kepada Rasulullah,
parasahabat serta pengikutnya yang setia hingga akhir zaman. Laporan ini kemungkinan besar
tidak dapat diselesaikan tanpa bantuan dari berbagai pihak. Oleh kerena itu penulis ingin
menyampaikan terimakasih kepada :

1) Managemen Hotel Grand Tjokro Yogyakarta yang telah memberikan kesempatan

kepada penulis untuk bergabung dalam PRAKERIN di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta.

2) GM Hotel Grand Tjokro Yogyakarta yang mengarahkan, mendidik serta memberikan motivasi
kepada penulis selama PRAKERIN di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta dan Pembimbing
PRAKERIN SMK N 1 SEWON yang telah membimbing, mengajar dan mendidik penulis
selama PRAKERIN di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta.

3) Karyawan Hotel Grand Tjokro Yogyakarta khususnya FB Service Dept, FO Dept dan HK
Dept, yang telah membimbing penulis selama PRAKERIN.

4) Seluruh dewan guru dan para staff SMK N 1 SEWON yang tidak mungkin ditulis satu persatu
yang telah memberikan support dan bimbingan kepada penulis.

Demikianlah laporan ini saya buat,apabila ada kesalahan dalam

penulisan, saya mohon maaf yang sebesar-besarnya dan sebelumnya saya mengucapkan banyak
terima kasih.

Penulis

Dina Nur Mita

3
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.......................................................................................................................1

HALAMAN PENGESAHAN.........................................................................................................2

DAFTAR ISI...................................................................................................................................4

BAB I...............................................................................................................................................5

PENDAHULUAN...........................................................................................................................5

A. LATAR BELAKANG............................................................................................................5

B.TUJUAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN...........................................................................5

C.MANFAAT PRAKTEK KERJA LAPANGAN......................................................................6

BAB II.............................................................................................................................................7

LAPORAN PELAKSANAAN........................................................................................................7

B,C. Struktur Organisasi Sub HK....................................................................................................8

D. Fasilitas Tempat PKL.................................................................................................................8

E. Kegiatan Utama PKL..................................................................................................................9

BAB III..........................................................................................................................................10

PENUTUP.....................................................................................................................................10

A. SIMPULAN..........................................................................................................................10

B. SARAN.................................................................................................................................10

LAMPIRAN..................................................................................................................................11

4
 BAB I

PENDAHULUAN

Sesuai dengan Paktek Kerja Industri (PRAKERIN) yang penulis lakukan telah selesai, maka
penulis menyampaikan laporan kegiatan PRAKERIN sebagai tahapan akhir dari tugas yang
harus penuis lakukan. Laporan yang penulis sampaikan adalah laporan kegiatan yang penulis

lakukan selama PRAKERIN di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Adanya beberapa tempat
kegiatan PRAKERIN yang telah penulis pelajari yang ada dihotel baik yang telah penulis
langsung berhubungan dengan tamu maupun tidak merupakan salah satu acuan bagi penulis
untuk penyajian laporan PRAKERIN dengan mengangkat topik ’ Laporan Kegiatan Praktek
Kerja Industri di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Maka sesuai dengan tujuannya uraian-uraian
dalam laporan ini berusaha memberikan laporan umum tentang keterlibatan penulis dalam
PRAKERIN selama tiga bulan di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Dalam laporan ini juga
dijelaskan pelaksanaan PRAKERIN yang dilakukan penulis, mengingat sangat luasnya
pengetahuan Food Product diharapkan penyajian serta pembahasannya sesuai dengan yang
diharapkan.

A. LATAR BELAKANG
Latar Belakang Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) adalah salah satu bentuk emplementasi
secara sistematis dan sinkron antara program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan
keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung didunia kerja untuk mencapai
tingkat keahlian tertentu.Disamping dunia usaha , Praktek Kerja Industri (PRAKERIN), dapat
memberikan keuntungan pada pelaksanaan itu sendiri yaitu sekolah, karena keahlian yang tidak
diajarkan di sekolahan bias didapat didunia usaha , sehingga dengan adanya Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN) dapat meningkatkan mutu dan relevensi Pendidikan Menengah Kejuruan
yang dapat diarahkan untuk mengembangkan suatu system yang mantap antara dunia pendidikan
dan dunia usaha.

B.TUJUAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Adapun tujuan diadakan pelaksanakan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) antara lain : a.
Untuk memperkenalkan siswa pada dunia usaha, b. Menumbuhkan & meningkatkan sikap
profosional yang diperlukan siswa untuk memasuki dunia usaha, c. Meningkatkan daya kreasi
dan produktifitas tehadap siswa sebagai persiapan dalam menghadapi atau memasuki dunia
usaha yang sesungguhnya, d. Meluaskan wawasan dan Pandangan Siswa terhadap jenis-jenis
pekerjaan e. pada tempat dimana Siswa melaksanakan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN).

5
C.MANFAAT PRAKTEK KERJA LAPANGAN
1. Menambah wawasan dan pengetahuan dalam dunia kerja.

2. Menambah pengalaman kerjabagi siswa sebelum terjun langsung kedunia kerja.

3. Mengenal lingkungan dunia kerja.

4. Meningkatkan rasa percaya diri, disiplin dan tanggung jawab.

5. Dapat membandingkan kemampuan yang diperoleh di sekolah dengan yang dibutuhkan

di dunia kerja.

6. Prakerin membuat siswa menjadi tau sejauh mana kemampuan dia, jadi semacam uji
kemampuan secara nyata, bukan hanya dalam bentuk nilai.

6
 BAB II

LAPORAN PELAKSANAAN

A. Waktu dan Tempat PKL:

1.Waktu PKL:

Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Industri yang dilaksanakan penulis, selama tiga bulan
terhitung pada tanggal 1 Febuari 2021 S/D tanggal 7 Mei 2021.

2.Tempat PKL:

Tempat melaksanakan Praktik Kerja Industri yaitu di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta
yang beralamat di jl Affandi No.37 Caturtunggal,Depok,Sleman.

7
B,C. Struktur Organisasi Sub HK:

D. Fasilitas Tempat PKL:

1. Sarapan gratis

2. Restoran

3. Wi-Fi Internet gratis

4. Parkir

5. Layanan Front Office 24 jam

6. salon/spa

7. Kolam renang
8
8. Bar

9. AC

10. Kopi/teh di lobi hotel

11. GYM/fitness

E. Kegiatan Utama PKL:

Housekeeping atau Tata Graha adalah salah satu bagian atau department yang ada di dalam hotel
yang menangani hal – hal yang berkaitan dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan
dan kesehatan seluruh kamar, juga area – area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun
karyawan dapat merasa nyaman dan aman berada di dalam hotel. Selain itu Housekeeping
department merupakan bagian rumah tangga hotel yang bertugas membuat perencanaan,
perawatan / pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby, terrace, corridors, lift /
elevator, toilet umum, public space, locker’s room, linen dan uniform rooms, halaman, taman,
kolam renang dan ruang parkir. Housekeeping terbagi menjadi beberapa bagian yaitu Public
Area, Room section, Laundry, Order Taker, Linen dan Unif.

1. Tugas dan Tanggung Jawab:

Tugas bagian Housekeeping adalah sebagai berikut

- Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman, dan aman.

- Memberikan pelayanan di kamar dengan sebaik-baiknya kepada tamu, supaya tamu merasa
puas saat berkunjung maupun menginap di hotel.

-Penyiapan, penataan, dan pemeliharaan kamar-kamar.

-Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh outlet dan ruangan umum di hotel.

2. Pembagian shift:

Di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta dibagi menjadi 2 shift yaitu pagi jam 07.00-16.30 dan siang
jam 12.00-21.00.

3. Jadwal:

Di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta masuk 5 hari kerja libur 1 hari kerja,tetapi jadwal bisa
berubah tergantung kondisi hotel.

9
 BAB III

PENUTUP
A. Simpulan

Kesimpulan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) adalah salah satu kewajiban yang harus
dilakukan oleh siswa Sekolah Mengah Kejuruan (SMK) sebagai bekal bagi siswa untuk
mengimplementasikan pembelajarannya yang didapat selama di bangku sekolah dengan Dunia
Kerja yang sesungguhnya yaitu dunia industri. Banyak hal yang didapatkan selama Praktek
Kerja Industri (PRAKERIN) berlangsung di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Dimana pada
kenyataannya dunia kerja itu sangat menyenangkan apabila kita mampu menguasai pekerjaan
dan mampu bisa bergaul dan melayani tamu dengan standar prosedur yang telah ditetapkan.
Harapan kedepan bahwa Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) harus benar-benar mampu
menjadikan siswa lebih kompeten lagi dibidangnya.

B. Saran
1) Untuk pihak industri

Semoga kerjasama dalam bekerja selalu tetap terpelihara, sekali lagi traniee bukan dijadikan
sebagai bawahan (lower staff) yang tugasnya hanya membantu tapi jadikan trainee adalah time
work yang baik sehingga kelancaran oprasional dapat berlangsung baik dan terkendali dan tidak
adanya complain dalam setiap pelayanan .

2)Untuk pihak sekolah

Trainee bukan berarti lepas begitu saja dari kampus tanpa adanya komunikasi danbimbingan
selama trainee, di harapkan selama trainee ini adanya pemantauan dari pihaklembaga, agar tetep
dilakukan baik secara langsung maupun tidak langsung.

10
 LAMPIRAN

Lobby Ballroom Sky Lounge

Swimming Pool Suite Room Perapian Pantry

Mopping area loker Handle Laundry Cool fog and cleaning office

11
12