LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PERANAN SEORANG HOUSE KEEPING DALAM MENANGANI ROOM

CECK OUT DI HOTEL BANANA INN
Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktek Kerja Lapangan (PKL)
Dalam Program keahlian pariwisata dan Persyaratan Mengikuti Uji Kompetisi Di
Smk 1 Pgri

DISUSUN OLEH :

NAMA : Muhammad Abdan Sakuro

KELAS : XI-AKP
NISN :
KOMPETISI KEAHLIAN : AKOMODASI PERHOTELAN

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) PGRI LEMBANG

Jln.Barulaksana No.65 Lembang Tlp.022-2789042
Email : smkpgri lembang.new@gmail.com
KABUPATEN BANDUNG BARAT
TAHUN PELAJARAN 2020/2021

1
 LEMBAR PENGESAHAN

Disusun Untuk Memenuhi Syarat Laporan Akhir Praktek Kerja Lapangan (PKL)
Program Keahlian Pariwisata Kompetisi Keahlian Akomodasi Perhotelan di SMK
PGRI LEMBANG
Disusun oleh :

Muhammad Abdan Saquro

Nis:

Ketua Kompentensi Studi Pembimbing

Keahlian Akomodasi Perhotelan

( Dina Mulyasari S,pd.) ( Wida Ningsih S,pd)

Kepala SMK PGRI LEMBANG Wakasek

HubunganIndustri/
Ketua Pelaksana PKL

(Yuni latifah S,pd.) (Novi Astriyani S,pd.)

NUPTK.25377 65666 220012 NUPTK.855517 65666

230063

LEMBAR PENGESAHAN

2
 HOTEL BANANA INN

PERANAN SEORANG HOUSE KEPING DALAM MENANGANI ROOM Ceck

Out di HOTEL BANAN INN

LEMBANG,13 MARET 2022

Pembimbing Industri,
Departement Head,

( Gelar Kusnandar ) ( Arie )

Mengetahui/Menyetujui
HRD Manager
Hotel&BANQUET PANORAMA LEMBANG

( Yuki Yuliawan )

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr,Wb
Puji serta sukur kita panjatkan kepada ALLOH SWT. Karena atas rahmat
dan ridho-nya sehingga penyusunan laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL)

3
 ini dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada aktunya. Laporan ini
sebagai bukti untuk memenuhi bahwa penulis telah melaksanakan Praktek
Kerja Lapangan (PKL) dengan baik di Hotel BANANA INN sebagai salah
satu syarat untuk mengikuti Ujian Nasional.

Dengan ini penulis ucapkan kepada :

1. Ibu Yuni Latifah S,pd.selaku Kepala SMK 1 PGRI LEMBANG

2. Ibu novi Astryani S,pd. Selaku wakasek hubungan industri dan ketua
pelaksana pkl smk pgri lembang

3. Ibu dina mulyasari S,pd. Selaku Ketua program

4. Ibu Mila Hianapiah S,pd. selaku Pembimbing dari sekolah

5. Ibu Wida Ningsih S,pd selaku walikelas

6. Bapak Arie Selaku Departement Head

7. Gelar kusnandar selaku pembimbing industri

8. Orang tua beserta keluarga yang selalu memberikan do’a dan motivasi

9. Teman seperjuangan yang telah memberi petunjuk di setiap langkah

PerJalanannya
selama melaksanakan praktek kerja lapangan

Terlepas dari sifat manusia yang tidak lepas dari kesalahan “No body is
perfect”. Oleh karena itu penulis tidak menutup kesempatan bagi para pembaca
untuk memberikan saran dan kritik yang membangun bagi penyempurnaan dalam
penyusunan laporan ini. Penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat
bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca umumnya.

Lembang, 13 Maret 2022

4
Daftar Isi

BAB I PENDAHULUAN.
1.1 Latar Belakang...............................................................................................

12 Maksud dan Tujuan........................................................................................

1.3 Waktu Praktek Kerja Lapangan....................................................................

BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL

2.1 Tinjauan Umum Tentang Hotel..................................................................

2.2 Sejarah Singkat Hotel.................................................................................

2.3 Struktur Organisasi Hotel Dan Tata Kerja.................................................

BAB III PERANAN ROOM BOY DALAM MENANGANI ROOM CHECK

OUT

3.1 Tinjauan Umum Tentang Hotel...............................................................

3.2 Struktur Organisasi di Departemen.........................................................

3.3 Pelaksanaan..............................................................................................

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan..............................................................................................

4.2 Saran.........................................................................................................

CURRICULUM VITAE

LAMPIRAN LAMPIRAN

5
 BAB I
PENDAHULUAN

A. TUJUAN PKL
1.1. Latar Belakang
Pariwisata dewasa ini sangatlah penting untuk menunjang pembangunan dan
merupakan salah satu sektor yang dapat mendapat perhatian besar dari pemerintah
untuk dapat meningkatkan devisa Negara, oleh sebab itu suatu kepariwisataan
dapat hidup dan berkembang salah satu alasan yang cukup di mengerti bila sektor
kepariwisataan ini menjadi prioritas utama diluar ekspor non migas di
Indonesia.Perkembangan pariwisata khususnya di Indonesia mengalami
peningkatan yang cukup baik, ini dibuktikan dengan banyaknya minat para
wisatawan asing maupun wisatawan dalam negeri yang mengadakan perjalanan
wisata ke tempat objek wisata.
Adapun yang dilakukan pemerintah dan pihak swasta yang bergerak di
bidang kepariwisataan yang di berikannya izin untuk membangun usaha dalam
menyetak jasa-jasa pelayanan yang di perlukan wisatawan, misalnya
membangun hotel, membangun rumah makan, membangun objek wisata dan
pembangunan daerah wisata Dan salah satu jasa yang ada dalam kepariwisataan
yaitu hotel yang mempunyai Peranan penting dalam hal ini. Hotel merupakan
sarana atau tempat yang menyediakan fasilitas akomodasi, makan dan minum dan
juga fasilitas lainnya termasuk fasilitas informasi untuk umum yang dituntut untuk
memberikan pelayanan yang terbaik untuk melayani tamu.

Saat ini dunia pariwisata sangat meningkat dan banyak orang membutuhkan
pekerjaan. Pemerintah mendirikan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang
dimaksud tempat pembinaan, pendidikan, dan pelatihan, guna menciptakan
Sumber Daya Manusia yang terampil, produktif, bertanggung jawab untuk
mampu menciptakan produk unggulan Indonesia, dan sebagai salah satu syarat
untuk mengikuti Ujian Akhir SMK 1 PGRI Lembang penulis di wajibkan harus
melakukan Prakerin Dengan adanya Prakerin penulis juga dapat mempraktekan

6
ilmu pengetahuan yang diperoleh dari Sekolah di samping dunia usaha, Prakerin
dapat memberikan keuntungan kepada pelaksanaan itu sendiri yaitu Sekolah,
karena keahlian yang tidak di ajarkan di sekolah biasanya di dapat di dunia usaha,
sehingga dengan adanya Prakerin dapat meningkatkan mutu dan
relevansi Pendidikan Menengah Kejuruan atas apa yang diarahkan untuk
mengembangkan mutu system yang mantap antara dunia Pendidikan dan Dunia
Usaha

1.2. Maksud dan Tujuan prakerin

Maksud dari pelaksanaan Prakerin adalah sebagai berikut :
1). Sebagai pengalaman hidup dalam bekerja di Dunia Industri.
2). Sebagai pelatihan diri untuk memahami Dunia Industri dan dunia.
3). Sebagai pelatihan diri untuk memahami cara bergaul dan berkomunikasi yang
baik di tempat industri.
4). Sebagai salah satu pembanding antara materi pembelajaran di sekolah dengan
materi pembelajaran di lapangan atau tempat kerja.
5). Sebagai salah satu proses tidak bisa sehingga menjadi bisa.

1.3. Waktu Praktek Kerja Lapangan

Penulis melaksanakan PKL di Hotel Banana inn selama 3 Bulan dari tanggal
01 Desember 2021 sampai dengan tanggal 28 Febuary 2022.

1.4. Landasan Hukum

Pelaksanaan praktik kerja dalam rangka pendidikan Sistem Ganda (PSG)

didasarkan pada ketentuan – ketentuan yang tertuang dalam :

1).Keputusan Mendiknas RI Nomor 22 Tahun 2006 tentang “Pedoman

Penyusunan Standar Pelayanan Minimal Penyelenggaraan Sekolah”
2).Undang-Undang RI Nomor 20 Tahun 2003 tentang “Sistem Pendidikan
Nasional”
3).Keputusan Mendiknas RI Nomor 22 Tahun 2006 tentang “Standar Isi”
4).Keputusan Mendiknas RI Nomor 23 Tahun 2006 tentang “Standar Kompetensi
Lulusan”
5).Permendikbud No.60 Tahun 2014 Lamp.1a III B, i-I
6).Permendikbud No.60 Tahun 2014 Lamp. III C.7
7).Permendikbud No.53 Tahun 2015 Pasal 13

7
8).Panduan Penilaian PKL (Dirjen PMK, Desember 2015: Bab III halaman 45:
Penilaian PKL)

BAB II

GAMBARAN HOTEL UMUM

2.1 Tinjauan Umum Hotel

Hotel merupakan suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau sebuah

badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia
makanan dan minuman serta menyediakan fasilitas jasa lainnya, dan dari semua
pelayanan tersebut berlaku untuk semua masyarakat umum yang menginap di
hotel maupun yang menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki oleh hotel.

A. Pengertian Menurut Ahli

1. Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987, menyatakan bahwa Hotel

merupakan Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau
keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan
minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil.

2. Lawson (1976). Hotel merupakan Sarana tempat tinggal umum untuk

wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan dan
minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran.

3. Sulastiyono (2001- 5), Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh
pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas
kamar untuk tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan
mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang
diterima tanpa adanya perjanjian khusus.

8
4.Sulastiyono (2001 : 6), Hotel merupakan sebuah usaha komersial yang
menyediakan tempat menginap, makanan dan pelayanan-pelayanan umum
lainnya.

American Hotel and Association , Hotel merupakan suatu tempat yang sengaja
disediakan untuk tujuan pengianapan, makan dan mibum, serta pelayanan lainnya
yang ada berupa fasilitas hotel lainnya.

B. Karakteristik Hotel

1. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang
artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga
pekerja yang banyak pula.

2. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi,
politik, sosial, budaya, dan keamanan dimana hotel tersebut berada.

3. Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana

jasa pelayanannya dihasilkan.

4. Beroperasi selama 24 jam sehari, tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa
terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya.

5. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan

sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada
banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut.

C. Jenis Hotel

1. City Hotel,Hotel yang berlokasi di perkotaan, biasanya diperuntukkan bagi

masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu
pendek).

2. Residential Hotel, Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang
jauh dari keramaian kota, tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha.

9
3. Resort Hotel, Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel)
atau di tepi pantai (beach hotel),

4. Motel (Motor Hotel), Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan
raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya, atau di pinggiran
jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar.

D. Segi Jumlah Kamar Hotel

Menurut Tarmoezi (Tarmoezi,2000:3), dari banyaknya kamar yang disediakan,

hotel dapat dibedakan menjadi :

1. Small Hotel,Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar.

2. Medium Hotel, Jumlah kamar yang disediakan antara 28- 299 kamar.

3. Large Hotel, Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar.

E. Klasifikasi Hotel

Berdasarkan penilaian hotel-hotel di Indonesia digolongkan ke dalam lima kelas

hotel, yaitu:

1). hotel bintang satu (*)

2). hotel bintang dua (**)

3). hotel bintang tiga (***)

4). hotel bintang empat (****)

5). hotel bintang lima (*****)

10
Hotel-hotel dengan golongan kelas tertinggi dinyatakan dengan tanda bintang
lima dan hotel dengan golongan kelas terendah dinyatakan dengan tanda bintang
satu.

Hotel-hotel yang tidak memenuhi standar kelima kelas tersebut atau berada di
bawah standar minimum yang ditetapkan oleh menteri perhubungan disebut hotel
melati atau hotel tidak berbintang .

2.2 Sejarah Singkat Hotel

2.2Sejarah Hotel Didunia

Hotel berasal dari kata “hostel” yang mempunyai arti “tempat penampungan bagi
pendatang yang juga menyediakan makanan dan minuman”, konon diambil dari
bahasa Perancis kuno. Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad
ke-ke-17

Muncul hotel legendaris Tremont House (Boston, 1829) salah satu tempat paling
top di Amerika Serikat (AS). Tremont bersaing dengan Astor House, yang
dibangun di New York, 1836. Saat itu, hotel modern identik dengan
perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat.

Kepopuleran hotel transit pun tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata
"motor hotel" atau tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor.

2.2.2. Sejarah Hotel Di Indonesia

Asal mula dunia pariwisata di Indonesia mulai dikenal saat Belanda menjajah
Indonesia. Saat itu dibangun beberapa tempat penginapan , Slier Hotel (Solo) ,
Palace Hotel (Malang) , dan Grand Hotel (Yogyakarta). Industri pariwisata

11
Indonesia mulai menanjak saat kepariwisataan di Bali. Ditahun 1963 itulah mulai
dibangun Hotel Bali Beach ,yang diresmilkan di Pelabuhan Udara Ngurah Rai.

Sejarah ini terkait dengan dimulainya aktifitas manusia untuk berpergian ke

tempat yang jauh dari tempat tinggalnya. Para pelancong membutuhkan
istirahat ,maka muncullah tempat penginapan yang sering disebut Hotel.

2.3 Struktur Organisasi Hotel Dan Tata Kerja

Gambar 2.1

A. Tugas dan Tanggung Jawab :

1. GENERAL MANAGER :

1) Menetapkan kebijakan perusahaan dengan menentukan rencana dan tujuan

perusahaan baik dalam jangka panjang maupun jangka pendek.

2) Mengkoordinir dan mengawasi seluruh aktifitas yang dilaksanakan dalam

perusahaan.

3) Memperbaiki dan menyempurnakan segi penataan agar tujuan organisasi

dapat tercapai dengan efektif dan efisien.

4) Membuat perencanaan dan keputusan.

5) Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain.

12
 6) Bertanggung jawab atas pekerjaannya.

2. Secretary :

1). Membuat agenda kegiatan GM.

2). Menyimpulkan hasil rapat.

3). Membuat laporan hasil kegiatan.

3. Assistant Executive :

1) Menjalankan perintah yang di sampaikan oleh General Manager dan

selanjutnya meneruskan kepada Manager.

2) Executive Assistant Manager, bertanggungjawab kepada General

Manager.

3) Menyampaikan laporan yang dibuat oleh para Manager.

4) Mengambil alih tugas General Manager apabila sewaktu-waktu General

Manager berhalangan.

4. Residence Manager :

1) Mengepalai semua manager lini pertama.

2) Mengawasi dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan manager lini

pertama.

3) Menentukan target yang harus dicapai oleh setiap departemen.

B. Tugas dan Tanggung jawab Manager Lini Pertama :

1. Marketing Director :

1) Membuat strategi pemasaran dan penjualan.

2) Bertanggung jawab atas publikasi atau periklanan hotel.

3) Memperkenalkan hotel dan fasilitasnya sekaligus melakukan kotrak

kerjasama kepada calon pengguna jasa hotel.

13
 4) Memastikan penjualan kamar memenuhi target.

5) Juga bertanggungjawab dalam mempertahankan hubungan dengan para

pelanggan.

2. Chief Enginering :

1) Bertanggung jawab untuk memperbaiki dan menjaga peralatan dan

fasilitas hotel.

2). Membuat laporan mengenai perbaikan atau pembaharuan fasilitas dan

peralatan hotel.

3. Human Resource Departement Director (HRD Direxctor) :

1) Bertanggung jawab terhadap semua administrasi karyawan.

2) Melakukan perekrutan karyawan.

3) Membuat program pengembangan ketrampilan karyawan.

4. Front Office Manager (FO Manager) :

1) Bertanggung jawab terhadap semua aktifitas di Front Office.

2) Membuat laporan kamar check in dan check out, dan reservasi.

3) Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan kamar,

menangani tamu yang tanpa pemesan kamar, melaksanakan pendaftaran, dan
penentuan kamar.

5) Memberikan informasi tentang pelayanan hotel.

6) Mengkoordinir pelayanan tamu,

7) Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan kamar

dengan bagian house keeping.

8) Menyelenggarakan pembayaran tamu.

14
 9) Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan pencatatan
data-data individu untuk kunjungan akan datang, dan menyelenggarakan arsip
kartu riwayat kunjungan tamu.

10) Menangani telephone switch board, telex, dan telegram.

11) Menangani barang-barang bawaan tamu.

5. Food and Beverage Manager (F&B Manager) :

1) Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman.

2) Membuat laporan pemakaian bahan baku / F&B cost.

3) Menciptakan menu baru yang inovative.

6. Accounting Manager :

1) Bertanggung jawab atas semua pendataan atau pengadministrasian

transaksi dan keuangan.

2) Membuat laporan transaksi dan keuangan hotel.

3) Mengawasi dan menjaga semua kegiatan transaksi.

7. Chief Security :

1) Bertanggung jawab atas keamanan hotel

2) Mengnangani gangguan keamana dari dalam atau dari luar hotel.

8. Executive House Keeping (Executive HK):

1) Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel.

15
 BAB III

PERANAN SEORANG ROOM BOY DALAM MENANGANI ROOM CHECK

OUT DI HOTEL BANANA INN

3.1. Tinjauan Umum Hotel BANANA INN

A. Pengertian Room Attendant

Seksi kamar room section) merupakan bagian yang bertugas dalam hal pemeliharaan
kamar-kamar hotel seperti kebersihan. keindahan, kenyamanan tamu selama berada di
hotel tersebut Room Attendant ialah petugas Floor Secion yang menjaga kebersihan,
kerapian, kenyamanan, dan kelengkapan kamar kamar tamu

B. Tugas Dan Tanggung Jawab Room Attendant Dalam Pelayanan

16
Room Attendant merupakan petugas hotel yang berada pada selst kamar yang
berhubungan langsung dengan tamu Froni Of The House) Tugas dari Room Attendant
dapat dikatakan rumit dan berat karena complom yang datang dari tamu banyak sekali
hubungannya dengan kamar dan baik atau buruknya kamar hotel tergantung dari Room
Attendant hotel tersebut

Adapun tugas dan tanggung jawab Room Attendau dalam pelayanan adalah sebagai
berikut

a) Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya dalam arti yang luas) bak atau
buruknya kamar sangat tergantung pada Room Attendant, mulai dan ketelitian, kerajinan
maupun kualitas

b) Melayani tamu Didalam memberikan pelayanan kepada para tamu tidak

dibatasi waktunya, sebab setiap saat tamu dapat meminta pelayan baik pagi,

siang sore maupun malam hari Agar tamu merasa puas maka Room

Attendant harus memberikan pelayanan yang berkualitas

c) Menjalin kerja sama dengan sesama Room Attendar dan seksi seksi lain yang berada di
Housekeeping Departement, bahkan dengan seksi yang berada di departement lain

Untuk melaksanakan tugas pelayanannya, Room Attendant dalam kesehariannya dibagi

menjadi 3 (tiga) shifi dalam pelaksanaannya, yaitu

Morning shift

Afternoon shift

Pukul 08 00-16 00

Pukul 15.00 - 23.00

17
Night shift Pukul 23 00-07:00

3.2 Struktur Organisasi Di Departement

A. Job Description

1. Tugas dan Tanggung Jawab General Manager

1) Menetapkan kebijakan perusahaan dengan menentukan rencana dan tujuan

perusahaan baik jangka panjang maupun jangka pendek.

2) Mengkoordinir dan mengawasi seluruh aktifitas yang dilaksanakan dalam

perusahaan.

3) Memperbaiki dan menyempurnakan segi penataan agar tujuan organisasi

dapat tercapai dengan efektif dan efisien

4) Membuat perencanaan dan keputusan.

5) Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain.

2. Tugas dan Tanggung Jawab Executive Housekeeping

Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel dan

merapikan kamar yang telah digunakan oleh tamu sesegera mungkin setelah
tamu check-out, Melapor kepada FO apabila kamar telah siap dijual

3. Tugas dan Tanggung Jawab Supervisor

1. Bertanggung jawab atas kebersihan kamar sesuai dengan standar dan prosedur
yang telah di tentukan.

2. penugasaan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh

karyawan di floor section serta meyakinkan bahwa pelaksanaan sesuai dengan
standar yang di tentukan.

3. Memberikan pengarahan dan bimbingan kepada Room Attendant dan Order

taker terhadap cara-cara yang sistematis dan efisiensi.

18
4. Handling over dengan floor supervisor pada saat akan melakukan kerja dan
handling over pada saat akan menyelesaikan tugas.

4. Tugas dan Tanggung Jawab Supervisor Laundry.

1. Melakukan double check dan menerima permintaan untuk uniform, linen,

towels bersih yang akan digunakan. dan melaporkan mengenai , uniform , linen
atau towels damages serta hasil perbaikannya.
2. Pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada linen attendant.

3. Mengawasi operasional dan administrasi serta double check untuk setiap

purchase request untuk setiap Material linen.

4. Bertanggungjawab atas persediaan Linen supplies beserta stokc, juga unifrom

karyawan.

5. Membuat log inventory linen,uniform.

5. Tugas dan Tanggung Jawab Admin OT

1. Mengerti dan memahami Peraturan dan Tata Tertib Perusahaan yang berlaku
dan
prosedur yang berlaku di Perusahaan.
2. Wajib mengikuti program training yang di laksanakan oleh Perusahaan.
3. Taat dan patuh terhadap Standar (Greeting dan Grooming) yang diberlakukan
di Perusahaan.
4. Taat dan patuh terhadap tugas dan tanggung jawab yang diperintahkan oleh
Atasan atau yang di kuasakan.
5. Mencatat daftar hadir Housekeeping
6. Tugas dan Tanggung Jawab Laundry Attendant.
1 .Mengerti prosedur proses dan hasil pencucian yang sudah ditetapkan.
2. Menghitung dan mengecek semua barang dalam hal petunjuk pencucian,

19
, atau barang-barang yang tertinggal sebelum proses pencucian dimulai.
3. Mengerti dan melaksanakan prosedur lost and found system.
4. Menjaga jumlah dan persediaan di linen store selalu terkontrol dan terawasi
kualitasnya dengan baik dan benar.
7. Tugas dan Tanggung Jawab Room Attendant

1. Bertanggung jawab atas kebersihan,kerapihan,kenyamanan dan Fasilitas

kamar tamu yang telah ditetapkan dalam lembar kerja.

2. Menandatangani waktu pengambilan dan pengembalian kunci master di

dalam log book kunci.

3. Menghadiri briefing pagi sebelum bekerja.

4. Check actual room status di setiap section yang sudah ditetapkan dan
melaporkan kepada order taker.

5. Memastikan persediaan Equipment dan perlengkapan trolley.

6. Memulai pembersihan kamar dengan langkah-langkah prioritas:

a) Kosong ( VCU )

b) Check out yang sudah dipesan oleh tamu berikutnya. ( EA )

c) VIP yang masih status berpenghuni. ( OD VIP )

d) Yang dihuni lalu meminta untuk dibersihkan. ( PMR )

e) Yang dihuni ( OD )

f) Check Out yang tidak dipesan oleh tamu berikutnya. ( ED/ VD )

g) Out of Order (bila status kamar out of order sudah dihapus )

7. Melaporkan kepada Supervisor/leader floor bila menemukan barang milik tamu

yang tertinggal.

8. Tugas dan Tanggung Jawab Public Area

20
1. Mengikuti brifing
2. Menerima semua tugas/projekan yang telah diberikan sebelumnya oleh
supervisor atau leader lalu menjalankan tugas tersebut.
3. Menjaga semua area hotel supaya bersih,rapih,dan terlihat indah
4. Mencatat semua aktifitas yang telah dikerjakan sebelumnya di loogbook public
area.
5. Memberikan over handle ke shift selanjutnya.

3.3 Pelaksanaan pembahasan judul

* Peranan: Menurut Soekanto peranan adalah aspek dinamis kedudukan

(status)apabila seseorang melaksanakan kewajiban sesuai dengan kedudukannya
maka dia mmenjalankan suatu peranan

* Seorang: satu orang

* Room : Rumekso(2001:29)"Room adalah tempat atau ruangan yg di berikan

kepada tamu untuk menginap dan bberistirahat beberapa malam yang di berikan
dengan fasilitas dan perlengkapan yang di sediakan dari pihak hotel di dalam
kamar untuk tamu

* Boy. :

Anak laki laki

* Dalam : jauh ke bawah (dari permukaan)

*Menangani: mengerjakan (Menangani

* Room : Arti kata "Room" dalam bahasa indonesia 1,kamar 2.tempat 3.ruang

* Check out : Suatu proses kegiatan tamu berangkat/pulang, meninggalka hotel

setelah tinggal

21
* Di : kata depan untuk menandai tempat

* Hotel : Pengertian lain dalam KBBI, hotel adalah bentuk akomodasi yang
dikelola secara komersial, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh
pelayanan, penginapan, makan dan minum.

3.3.1 Tinjauan Umum Housekeeping Dapartement

A Pengertian Housekeeping
Housekeeping adalah salah satu departemen yang bertugas dan bertanggung
jawab dalam menjaga Seluruh area hotel tetap bersih,menarik,nyaman,dan rapih,

Pengertian Housekeeping Menurut para ahli :

1.Menurut Dimyati (2002:59) Housekeeping adalah bagian yang bertugas

memelihara, kebersihan, kerapihan, dan kelengkapan kamar-kamar tamu, restoran,
bar, dan tempat-tempat umum dalam hotel, termasuk tempat untuk karyawan,
kecuali tempat yang menjadi tanggung jawab standar misalnya kitchen area.

2.Pendapat Nawar (2002:2) Housekeeping adalah bagian departemen yang

mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan,
dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi,
bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuni atau tamu yang menginap.

3.Rizal dan Saksono (2006:15) menyatakan bahwa Housekeeping terbagi atas

beberapa seksi yaitu, Housekeeping Office Section, General Linen, Room section,
Public Area Section, Gardening And Flower Section, Laundry section.

4. Menurut Rumesko (2002:1) dalam Nawar Housekeeping Departement juga

berarti bagian yang bertugas dan bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan, dan kenyamanan di seluruh area hotel, baik di luar gedung
maupun di dalam gedung, termasuk kamar-kamar tamu, ruangan-ruangan yang
disewa oleh para tamu, restaurant, office serta toilet.

22
 Sedangkan menurut (Kamus Istiah Pariwisata dan Perhotelan) Housekeeping
adalah pembersihan, penataan dan pemeliharaan ruangan dengan perlengkapan
nya dan area di dalam hotel

B. Tugas dan tanggung jawab housekeeping

1.Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman dan rapi.

2.Memberikan pelayanan di kamar dengan sebaik-baiknya kepada tamu,

agar tamu merasa puas saat berkunjung maupun menginap di hotel.

3.Penyiapan, penataan, dan pemeliharaan kamar-kamar.

4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh area umum

hotel terutama di kamar.

C. Departemen Section Housekeeping

1. Room Section

Seksi yang memiliki tanggung jawab untuk menyiapkan dan menjaga

kebersihan, kerapihan, dan kelengkapan kamar tamu.

2. Public Area Section

Seksi yang memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga

kebersihan, kerapihan, keindahan, dan kenyamanan semua area umum
hotel.

3. Laundry Section

Seksi yang bertanggung jawab untuk mempersiapkan linen-linen yang

bersih untuk kebutuhan kamar, restoran, dan meeting room, menyediakan
seragam bersih untuk karyawan dan membersihkan pakaian tamu.

4. Gardener

23
 Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman yang ada di
hotel.

C. Sasaran Housekeeping Departement :

1. Bersih (Clean)

Merupakan sasaran utama housekeeping untuk menjaga kebersihan

seluruh area hotel yang meliputi area umum (Public Area), kamar tamu
(Guest Room), kantor (Office), dan kolam renang (Pool Area).

2. Nyaman (Comfortable)

Kenyamanan adalah kebutuhan tamu selama berada di hotel,

housekeeping berupaya menjaga kenyamanan tamu selama menginap di
hotel dari gangguan serangga, hewan, suara maupun segala sesuatu yang
menyebabkan kenyamanan berkurang.

3. Ramah Tamah (Friendly)

Suasana yang ramah mutlak diberikan oleh hotel, staff housekeeping

diwajibkan untuk menunjukan sikap ramah tamah kepada tamu dan
pengunjung yang datang ke hotel dengan menerapkan Senyum, Salam,
Sapa dan Sigap dalam memberikan pelayanan.

4. Keamanan (Safety)

Keamanan merupakan yang utama dibutuhkan oleh Housekeeping yang

memiliki tanggung jawab ats barang tamu selama menginap di hotel.

5. Menarik (Appealling)

Menciptakan area hotel maupun kamar tamu menjadi menarik adalah salah
satu hal yang penting dilakukan oleh housekeeping

24
3.3.2 Peranan Seorang RoomMaid
Penulis dalam 5 Hari masa prakerin banyak sekali belajar mengenai segala
hal di Dapartement Housekeeping. Pengetahuan penulis semakin aga
bertambah seiring dengan berjalannya waktu.Penulis di ajarkan bagaimana
cara menangani kamar kosong/vacant.
Sehingga memudahkan penulis untuk menyelesaikan laporan ini.

A. Pengertian Vacant Room

Vacant Room adalah suatu kamar yang tidak ada penghuninya/kamar yang
kosong.
B. Macam-macam Vacant Room
1. Vacant Clean
kamar yang kosong lalu dengan keadaan bersih namun belum di cek oleh
supervisor.
2. Vacant Dirty
Suatu kamar yang telah digunakan oleh seorang tamu yang telah
meninggalkan setelah masa penginapan atau staynya habis.Lalu berubah dari
status OC ke VD,Maka dari itu seorang roomboy/roommaid siap untuk
membersihkannya.

C. Langkah – langkah Membersihkan kamar Check out (Vacant Dirty)

Adapun pembersihan dari Vacant dirty ke Vacant clean perlu diperhatikan

sedemikian rupa untuk memastikan semua bagian dalam kamar tidak ada yang
terlewat.Pembersihan harus dilakukan secara detail termasuk kerapihan,
kelengkapan amenities dan kebersihan. Pekerjaan utama dalam proses
pembersihan dan pengecekan.

.Adapun langkah – langkah proses pekerjaan seperti berikut :

1.Persiapan
Pada saat penulis ditempatkan di room, penulis masuk morning shift
( 07.50 – 15.00 ) berikut uraiannya :

25
 1).Mengikuti Morning Briefing yang dipimpin oleh supervisor untuk
mendapatkan informasi mengenai aktivitas hotel
2).Melihat log book yang telah ditulis shift sebelumnya untuk melakukan
pekerjaan selanjutnya.
3).Mengambil room status report yang merupakan daftar kamar – kamar
yang harus dikerjakan oleh room attendant.
4).Mengambil kunci kamar ( Master Key ) sesuai dengan daftar kamar
pada room status report kemudian menandatangani pada “ key logbook “ pada
kolom key out.
5).Room Attendant menuju section masing – masing sesuai dengan
lantainya kemudian mengambil tempat penyimpanan semua peralatan penunjang
kamar.
6).Kemudian mengecek semua kamar untuk memastikan status kamar
sesuai dari worksheet.
7).Menata semua linen supplies dan guest supplies pada trolley yang
telah diambil dari pantry sesuai lantainya.
8).prepare equipment sesuai lantai.
9).Room attendant sudah siap untuk melakukan pekerjaannya.

2.Pembersihan
Pada tahap ini, penulis diharuskan melakukan aktivitas pembersihan di room,
berikut uraian kegiatan pembersihannya :
a) Entering the guestroom
Bell kamar atau ketuk pintu3 kali, kemudian sebutkan “ Housekeeping “.
b) Beginning Task
Buka curtain agar pencahayaan di dalam kamar menjadi terang. Buka jendela
( jika ada ) untuk siklus udara menjadi segar.
c) Stripping the bed.
1.Bawa glass tumbler,astray, dan mug ke washbasin di bhatroom.
2.. Bersihkan tempat sampah dan buang sampah tersebut ke garbage humper
4 Lepaskan sarung bantal satu per satu kemudian letakkan bantal diatas meja/sofa.
5.Cek sheet dan duvet cover terlebih dahulu.

26
6.Pindahkan semua linen kotor ke soil humper.
d) Making Bed
1. Ambil sheet dan duvet cover dari trolley.
2. Letakkan sheet pertama di tengah bed, tebar dan kunci masing – masing
sudutnya dengan membentuk 45 derajat.
3. Letakkan duvet cover seperti sheet pertama, tebarkan. Kemudian masukan
inner duvet ke dalam duvet cover. Ujung atas duvet sejajar dengan tepi bed,
kemudian rapihkan hingga terlihat kencang.
4. Jika duvet terlalu panjang masukkan duvet diantara celah bed dan bed based,
jangan lupa kunci masing – masing sisi duvet. Usahakan agar kuncian terlihat
rapih dan bed skirting tidak ikut terbawa.
5. Letakan bantal yang sudah dipasang pillow case pada ujung bed dengan posisi
tegak dekat head board.
e) Dusting
Proses dusting sebaiknya dikerjakan searah jarum jam untuk memastikan agar
tidak ada furniture tidak terlewat.
f) Cleaning the bathroom
1. Bawa masuk carry caddy ke bhatroom
2. Bersihkan glass tumbler, mug dan ashtray yang kotor.
3. Keringkan glass tumbler, mug dan ashtray yang telah dicuci. Kemudian taruh
kembali barang – barang tersebut ke tempat semula.
4. Bersihkan toilet, shower, basin dan mirror.
5. Ganti towel dengan yang baru dan bersih.
6. Ganti dan tambahkan amenities dengan Letakkan sesuai dengan standar set up
yang telah di tentukan
7. Bersihkan lantai kamar mandi, pastikan tidak ada rambut yang tertinggal
g) Mopping
Mopping lantai sesuai dengan satu arah, zigzag ataupun kanan kiri.
D. Finishing check
1.Check kembali guest supplies maupun guest amenities yang mungkin belum
terlengkapi.

27
2.setelah semuanya di double check ,matikan lampu sesuai standar hotel lalu
tutup kembali pintu hingga rapat.
3.Tulis di worksheet.

E. Alat yang digunakan saat pembersihan room check out

Gambar 2.1
a) Carry caddy : kotak perlengkapan pembersih untuk menyimpan
perlengkapan dan bahan pembersih yang bentuknya kecil.

Gambar 2.2
b) Dustpan : Untuk menampung sampah atau kotoran sementara.

c) Broom : Membersihkan permukaan benda yang terbuat dari karpet

Gambar 2.3

28
d) Dust Cloth : Untuk membersihkan perabot yang terbuat dari kayu, bambu,
formika, marmer dan rotan.

Gambar 2.4

e) Jumbo Pad : sejenis sponge yang permukaanya kasar yang digunakn untuk
membersihkan dinding kamar mandi yang dapat dijangkau dgn tangan.

Gambar 2.5

F) Window Wipper : Menghilangkan kotoran, air yang melekat pada kaca.

Gambar 2.6

G.Hand brush :membersihkan kotoran atau noda yang melekat pada lantai

H.Mop: membersihkan kotoran atau noda yang melekat pada linen atau lantai

29
 BAB IV

PENUTUP

4.1. Kesimpulan

Selama 3 Bulan penulis melaksanakan Praktek Kerja Industri di Hotel

BANANA INN ,.Dalam 3 Bulan praktek itu tidak cukup untuk menambah
wawasan, tapi banyak hal yang penulis dapatkan baik dari segi pengalaman
ataupun keterampilan kerja, adapun beberapa kesimpulan penulis tarik dari
laporan ini adalah :

1.Kegiatan Praktek Kerja Lapangan Sangatlah penting untuk mempersiapkan diri

menjadi calon profesional dibidangnya masing-masing.

2..Selama melaksanakan PKL penulis mendapatkan ilmu dan wawasan yang baru
dalam hal operasional dibidangnya.

30
4.Ilmu yang penulis dapatkan di sekolah sangatlah berguna dan merasa bangga
ditempatkan pada bagian Housekeeping.

4.2 Saran – saran

1. Saran bagi HOTEL BANANA INN

Karena di tempat prakerin kita akan berhubungan langsung dengan pekerjaan,

maka alangkah baiknya kita mempersiapkan secara matang materi-materi yang
diajarkan di sekolah. Hal ini bertujuan agar kita tidak bingung kalau disuruh
melakukan sesuatu.

2. Saran bagi sekolah

- Mengadakan pemantapan terhadap para siswa/siswi yang akan prakerin sebelum

memberangkatkannya.

CURRICULUM VITAE

1.DATA PRIBADI

Nama lengkap : Muhammad Abdan S

Tempat/tgl : Bandung 04 September 2004

Jenis Kelamin : laki laki

Agama. : Islam

31
Alamat. : kp. Cihideung otto rt02/03

Ayah. : Dadang Sukarna

Ibu. : Dedeh Julaeha

Anak. : 3

LAMPIRAN LAMPIRAN

Housekeeping

32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43