LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

DI ESKA HOTEL

Disusun sebagai salah satu syarat penilaian akhir PKL

Tahun Pelajaran 2020/2021

Disusun oleh:
NAMA : IQBAL JANUISCKA
KELAS : XI PERHOTELAN 1 REGULER
KOMP. KEAHLIAN : PERHOTELAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) NEGERI 2 BATAM

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI KEPULAUAN RIAU
2021
 LEMBARAN PENGESAHAN LAPORAN PKL
SMK NEGERI 2 BATAM
TAHUN PELAJARAN 2020/2021

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

DI HOTEL ESKA

Disahkan di Batam pada tanggal 31 Maret 2021

Telah diperiksa oleh:

Ka. Program Pembimbing Pembimbing Sekolah

Industri

Sintauli Samosir, S.ST.par Suharyadi I Amiek Triwahyuni, S.Pd

NIP. 197204252021122004 NIP.196910302014062004

Diketahui oleh:
a.n. Kepala SMK Negeri 2 Batam
Waka Hubind

(HERLINA DWI KURNIA, SE)

NIP. 19831030 200903 2 00

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan nikmat kepada penulis berupa kesehatan, kesempatan sehingga penulis
mampu menyelesaikan Laporan Kerja Lapangan ini. Laporan Praktik Kerja
Lapangan di ESKA Hotel.
Praktik Kerja Lapangan ini sudah penulis laksanakan dengan baik di Hotel
ESKA yang berlokasi di Kompleks Ruko Kepri Mall No. 27 34, Sukajadi, Kec.
Batam Kota, Kota Batam.
Sesuai dengan judul laporan ini, penulis hanya membahas tentang kegiatan
yang dilakukan di ESKA Hotel serta hal yang berhubungan dengan topik tersebut.
Dalam proses pembuatan laporan ini tidak lupa mengucapkan terimakasih
kepada kedua orang tua penulis yang telah banyak memberikan dukungan dari awal
hingga akhir penyusunan laporan ini. Ucapan terima kasih ini juga penulis ucapkan
kepada :
1. Ibu Nursya’bani, M.Pd selaku Kepala Sekolah SMK N 2 Batam
2. Ibu Amiek Triwahyuni, S.Pd selaku Kepala Kompetensi Keahlian Akomodasi
Perhotalan sekaligus Pembimbing di SMK N 2 Batam
3. Seluruh Majelis guru SMK N 2 Batam
4. Bapak Slamet Julianto sebagai Operations Management di ESKA Hotel yang
telah memberikan izin untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapangan
5. Bapak Suhayardi sebagai supervisor housekeeping di ESKA Hotel yang telah
mengatur dan membimbing selama melaksanakan Praktik Kerja Lapangan
6. Para staf karyawan di ESKA Hotel terima kasih telah membantu penulisan
laporan PKL ini
7. Teman-teman yang senantiasa mendukung penulis baik secara moril maupun
materil.

Penulispun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna
dengan segala kekurangannya. Untuk itu penulis berharap adanya kritik dan saran
dari semua pihak demi kesempurnaan laporan kerja praktik ini. Akhir kata penulis
berharap, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi siswa-siswi SMK N 2 BATAM

ii
dan pembaca sekaligus untuk menambah pengetahuan tentang Praktik Kerja
Lapangan.

Batam, Maret 2021

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................................i

KATA PENGANTAR..........................................................................................................ii

DAFTAR ISI........................................................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Praktik Kerja Lapangan..............................................................1

1.2 Maksud dan Tujuan Praktik Kerja Lapangan.......................................................2

1.3 Tempat dan Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan...................................2

BAB II TEORI LANDASAN

2.1. Pengertian Hotel.................................................................................................3

2.2. Klasifikasi Hotel.................................................................................................4

BAB III PEMBAHASAN JUDUL MATERI

3.1 Kegiatan Praktik Kerja Lapangan........................................................................8

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan.........................................................................................................10

4.2 Saran...................................................................................................................11

LAMPIRAN

DAFTAR PUSTAKA

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Praktik Kerja Lapangan

Hotel merupakan sebuah bangunan yang dikelola secara komersial
dengan memberikan fasilitas penginapan untuk umum dengan fasilitas
pelayanan. Hotel adalah bangunan berkamar banyak yang disewakan sebagai
tempat untuk menginap dan tempat makan orang yang sedang dalam
perjalanan, atau bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan
bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan, penginapan, makan, dan
minum. Meningkatkan pengelolaan hotel di Palembang merupakan salah satu
hal terpenting yang dapat dilakukan untuk mengembangkan pariwisata
Palembang, karena antara hotel dan pariwisata merupakan dua hal penting yang
saling bergantung dan tidak dapat dipisahkan antara satusama lain.

Hotel memberikan jasa pelayanan dan fasilitas dikarenakan adanya

kegiatan pariwisata. Hotel sebagai penyedia tempat tinggal sementara bagi para
wisatawan dan menyediakan fasilitas yang mampu memberikan kesan positif
bagi pengunjung. Hal tersebut dapat menjadi faktor penarik bagi para
wisatawan dan mempunyai pengaruh yang cukup besar dalam meningkatkan
perkembangan pariwisata dan perekonomian daerah. Mengelola hotel secara
tepat dan profesional akan meningkatkan serta menjaga kenyamanan pariwisata
dan menjaga kelangsungan usaha hotel di Palembang. Namun, persaingan antar
hotel yang ketat saat ini membutuhkan kegiatan promosi dan pengelolaan
penyediaan kamar hotel yang baik.

Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan adalah sebagai pemenuhan

kompetensi sesuai tuntutan kurikulum yang dilaksanakan di dunia kerja.
Dengan maksud agar siswa dapat mengimplementasikan
kompetensi/pembelajaran, latihan dan praktek yang sudah dipelajari disekolah
kedalam dunia kerja secara nyata, serta penumbuhan etos kerja atau
pengalaman kerja yang berguna bagi siswa.

1
1.2 Maksud dan Tujuan Praktik Kerja Lapangan
1.1.2 Maksud Praktik Kerja Lapangan
a. Mendapatkan pengalaman kerja sesuai dengan kompetensi yang
dimiliki sebelum memasuki dunia kerja.
b. Membandingkan dan menerapkan pengetahuan akademis berupa teori
dan praktek yang telah didapatkan tentang aktivitas di dalam bidang
pekerjaan yang sesuai dengan program studi yang dipelajari.
c. Menambah wawasan, pengetahuan, pengalaman, kemampuan, dan
keterampilan Praktikan.
1.2.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan
a. Membentuk mental siswa menjadi seorang pekerja.
b. Menambah wawasan dalam dunia kerja.
c. Menumbuhkan etos kerja yang tinggi.
d. Membentuk sifat dewasa yang profesional.
e. Menambah wawasan ilmu pengetahuan yang belum didapatkan dari
sekolah.

1.3 Tempat dan Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan

1.1.3 Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
Tempat pelaksanaan PKL di Hotel ESKA yang berlokasi di Kompleks
Ruko Kepri Mall No. 27 34, Sukajadi, Kec. Batam Kota, Kota Batam.
1.2.3 Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
18 – 31 Maret 2021.
 BAB II
LANDASAN TEORI

2.1. Pengertian Hotel

Adapun pengertian hotel menurut beberapa Ahli yaitu sebagai berikut :
1. Menteri Perhubungan
Hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang pengelolaannya secara
komersial, di sediakan untuk setiap orang untuk dapat mendapatkan
pelayanan berupa penginapan berikut dengan makanan dan juga minuman.
2. AHMA (American Hotel & Motel Assocation)
Hotel adalah tempat yang di sediakan untuk menginap, makan,
minum, dan mendapat pelayanan lainnya, untuk dapat di sewakan untuk
para tamu atau orang yang akan tinggal untuk sementara.
3. Webster
Hotel adalah berupa bangunan atau juga lembaga yang dapat
menyediakan kamar yang di gunakan untuk menginap, minum, dan makan,
serta mendapat pelayanan lainnya secara umum.
4. Prof K.Kraft
Hotel adalah sebuah bangunan yang menyediakan makanan dan
pelayanaan yang bersangkutan mengadakan perjalanan.
5. Keputusan Menteri SK 241/H/70 Tahun/1970
Hotel adalah perusahaan yang memberikan layanan jasa dalam bentuk
penginapan atau akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas
lainnya untuk umum yang memenuhi syarat-syarat comfort,  privacy,
dan bertujuan komersional.
6. Keputusan Menparpostel No. KM  37/PW.340/MPPT-86
Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian
atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan
minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara
komersial.
           

3
 4

           Berdasarkan pengertian hotel menurut para ahli di atas, maka dapat di

simpulkan bahwa :
Hotel adalah suatu perusahaan yang menyediakan layanan makanan
dan minuman serta layanan jasa untuk umum yang dikelalola secara
komersial.

2.2. Klasifikasi Hotel

1. Berdasarkan Kelas
a. Hotel Bintang Satu (*)
1)      Jumlah kamar standar minimum 15 kamar
2)      Kamar mandi di dalam
3)      Luas kamar standar minimum 20 m2
b. Hotel Bintang Dua (**)
1)      Jumlah kamar standar minimum 20 kamar
2)      Kamar suite minimum 1 kamar
3)      Kamar mandi di dalam
4)      Luas kamar standar minimum 22 m2
5)      Luas kamar suite minimum 44 m2
c. Hotel Bintang Tiga (***)
1)      Jumlah kamar standar minimum 30 kamar
2)      Kamar suite minimum 2 kamar
3)      Kamar mandi di dalam
4)      Luas kamar standar minimum 24 m2
5)      Luas kamar suite minimum 48 m2
d. Hotel Bintang Empat (****)
1)      Jumlah kamar standar minimum 50 kamar
2)      Kamar suite minimum 3 kamar
3)      Kamar mandi di dalam
4)      Luas kamar standar minimum 24 m2
5)      Luas kamar suite minimum 48 m2
e. Hotel Bintang Lima (*****)
1)      Jumlah kamar standar minimum 100 kamar
 5

2)      Kamar suite minimum 4 kamar

3)      Kamar mandi di dalam
4)      Luas kamar standar minimum 26 m2
5)      Luas kamar suite minimum 52 m2

2. Berdasarkan Plan
      a. American Plan
1)      Full American Plan
Harga kamar sudah termasuk 3 kali makan (pagi, siang dan
malam).
2)      Modified American Plan
               Harga kamar sudah termasuk dengan dua kali makan.
      b. Continental Plan/Bermuda Plan
Harga kamar sudah termasuk kontinental breakfast.
      c. European Plan
              Tamu yang menginap hanya membayar kamar saja.

3.   Berdasarkan Ukuran
      a. Small Hotel
              Hotel kecil dengan jumlah kamar di bawah 150 kamar.
b. Medium Hotel
  Hotel dengan ukuran sedang.  Medium hotel ini dapat
dikategorikan menjadi 2 yaitu:
1)      Average hotel (jumlah kamar antara 150 s.d 299 kamar).
2)      Above average hotel (jumlah kamar antara 300 s.d 600 kamar).
c. Large Hotel
  Hotel besar dengan jumlah kamar di atas 600 kamar.

4. Berdasarkan Lokasi
a. City Hotel
  Hotel yang terletak di dalam kota, dimana sebagian besar tamu
yang menginap mempunyai kegiatan bisnis.
 6

b. Resort Hotel
    Hotel yang terletak di kawasan wisata, dimana sebagian besar
tamunya tidak melakukan kegiatan bisnis, tetapi lebih banyak untuk
rekreasi.  Hotel-hotel tersebut antara lain:
1)      Mountain Hotel
2)      Beach Hotel
3)      Lake Hotel
4)      Hill Hotel
5)      Forest Hotel

5. Berdasarkan Area
a. Suburb Hotel
           Hotel yang berlokasi di pinggiran kota, yang merupakan kota
satelit.
b. Airport Hotel
Hotel yang berada dalam satu kompleks bangunan atau area
bandara atau sekitar bandara.
c.  Urban Hotel
          Hotel yang berlokasi di pedesaan dan jauh dari kota.

6. Berdasarkan Maksud Kunjungan Tamu

a.  Business Hotel
            Hotel yang sebagian besar tamunya melakukan kegiatan bisnis.
b.  Resort/Tourism Hotel
Hotel yang kebanyakan tamunya adalah wisatawan, baik domestik
maupun mancanegara.
c. Casino Hotel
            Hotel yang sebagian tempatnya berfungsi untuk kegiatan perjudian.
d. Pilgrim Hotel
            Hotel yang sebagain tempatnya berfungsi sebagai tempat
beribadah.
 6

e. Cure Hotel
 7

Hotel yang sebagian tamunya adalah tamu yang sedang dalam

proses pengobatan       atau   penyembuhan dari suatu penyakit.
7.   Berdasarkan Lamanya Tamu Menginap
a. Transit Hotel
Tamu yang meginap di hotel ini biasanya dalam waktu singkat,
rata-rata satu malam.
b.  Semi residential Hotel
Tamu yang menginap di hotel ini biasanya lebih dari satu malam.
Tetapi ada yang tinggal antara satu minggu s.d satu bulan.
c.  Residential Hotel
Tamu yang menginap di hotel ini cukup lama, paling sedikit satu
bulan.
  
8.   Berdasarkan Aspek Bentuk Bangunan
a. Pondok Wisata
Merupakan suatu usaha perseorangan dengan mempergunakan
sebagian dari rumah tinggalnya untuk inapan bagi setiap orang dengan
memperhitungkan pembayaran harian.
b.  Cottage
Merupakan suatu bentuk bangunan yang dipergunakan untuk
usaha pelayanan akomodasi dengan fasilitas-fasilitas tambahan
lainnya.  Fasilitas tambahan yang dimaksud bisa berupa peminjaman
sepeda  secara gratis, atau fasilitas dayung apabila cottage terletak di
tepi danau.
c.   Motel (Motor Hotel)
Merupakan suatau bentuk bangunan yang digunakan untuk usaha
perhotelan dengan sarana tambahan adanya garasi di setiap kamarnya.
Biasanya motel ini bertingkat dua, bagian atas sebagai kamar, dan
bagian bawah berupa garasi mobil.
 BAB III
PEMBAHASAN JUDUL MATERI

3.1 Kegiatan Praktik Kerja Lapangan

3.1.1 Pengertian PKL
PKL adalah praktek kerja lapangan yang harus diikuti oleh siswa SMK.
Dulunya disebut dengan nama PRAKERIN (Praktek Kerja Industri).
Tujuannya adalah memberikan pengalaman kerja langsung dan memenuhi hal-
hal yang belum terpenuhi di sekolah agar standar kompetensi lulusan dapat
tercapai.
Siswa akan diantar oleh salah satu guru pembimbing ke tempat PKL.
Guru pembimbing akan melakukan monitoring minimal 2 kali dalam masa
PKL. Siswa PKL akan dijemput apabila mereka sudah selesai melaksanakan
PKL.
Dalam masa PKL, siswa diharuskan membuat laporan PKL yang akan
diseminarkan ketika mereka kembali siswa. Namun ada juga beberapa SMK
tidak menerapkan seminar di sekolah karena akan menaikan biaya PKL.
Namun itu kembali tergantung pada kebijakan SMK masing-masing.
Siswa yang sudah selesai melaksanakan PKL akan mendapatkan
sertifikat PKL yang ditanda tangani oleh kepala sekolah dan pimpinan PKL.
Sertifikat ini dapat dijadikan modal bagi siswa untuk melamar kerja setelah
tamat SMK.

3.1.2 Bidang Kerja

Selama melaksanakan praktik kerja lapangan pada tanggal 19 Januari
2021 s/d 31 Maret 2021 yang dibimbing oleh selaku Supervisor ESKA Hotel
Bapak Suharyadi dan Bapak Slamet Julianto sebagai Operations Management,
berikut bidang kerja yang dilaksanakan selama PKL :
1. Public Area
2. Room Section

8
 9

3.1.3 Pelaksanaan Kerja

1. Public Area
a) Setiap pagi selalu melakukan penyiraman bunga di rooftop dan
bunga di sekitaran area lobby.
b) Melakukan pengecekan toilet lobby dan dusting setiap kaca di toilet
dan melakukan take out sampah di seluruh area hotel.
c) Membersihkan area sekitar hotel dari jam 10.00 s/d 12.00, lalu
dilanjutkan pada pukul 17.00 s/d 18.00.
d) Melakukan semprot desinfektan Corridor di semua corridor hotel
e) Membersihkan lantai dua sampai dengan lantai lima. Ini dilakukan
selama satu minggu dua kali.
f) Melakukan kegiatan seperti pembersihan kaca, buffing lantai lobby,
dan restaurant
g) Melakukan sorting linen pada pukul 15.00 s/d 15.30.
h) Melakukan double check di seluruh area hotel pada pukul 17.30 s/d
selesai.

2. Room Section
Setelah semua pengecekan area selesai, lalu ikut membantu
membersihkan kamar bersama senior, kegiatan yang dilakukan adalah
membersihkan kamar check out dan kamar extence. Langkah – langkah
pengerjaannya sebagai berikut :
a) Menyiapkan troli.
b) Mengetuk pintu memastikan tamu ada di dalam atau tidak.
c) Setelah membuka pintu, take out sampah yang ada di kamar.
d) Melakukan making bed.
e) Membersihkan toilet .
f) Dusting kaca dan meja.
g) Menyapu lantai kamar.
 9

h) Melengkapi apa saja yang kurang seperti teh, kopi, creamer, gula,
sikat gigi, shower gel, shampo, towel, hand towel, bath mat,
slipper, pena, guest comment, aroma terapi, dan lain-lain.
i) Dan yang terakhir menyemprot ruangan dengan pengharum
ruangan.
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Setelah penulis melaksanakan program PKL yang dilaksanakan di ESKA

Hotel Batam selama kurang lebih 3 (tiga) bulan, maka penulis dapat
meyimpulkan bahwa Praktik Kerja Lapangan merupakan suatu kegiatan yang
bertujuan untuk memberikan pengalaman serta bekal kepada siswa-siswi agar
menjadi tenaga kerja yang professional serta dapat mempermudah adaptasi
pada saat terjun ke dunia kerja yang sebenarnya setelah lulus. Selain itu
kegiatan Praktik Kerja Lapangan dapat membuat siswa-siswi menjadi
seseorang yang bertanggung jawab dengan adanya laporan kegiatan Praktik
Kerja Lapangan.
Selama melakukan kegiatan PKL ini, penulis mendapatkan pelajaran
yang penulis sebagian besar tidak didapatkan dari sekolah tentang
housekeeping sepenuhnya, ilmu yang penulis dapatkan di tempat PKL sangat
bermanfaat dan dapat diterapkan selama kegiatan PKL ini.
Jadi, housekeeping mempunyai tugas dan tanggung jawab menjaga
kebersihan, kerapian dan keindahan serta kenyamanan seluruh area tersebut.
Selain juga menyediakan sarana penunjang lainnya yang diperlukan oleh tamu
selama berada di hotel serta memberikan pelayanan yang memuaskan.
Penulis juga mendapatkan pelajaran bahwa seorang housekeeper yang
baik adalah seorang yang mempunyai sifat disiplin, tanggung jawab, sopan dan
ramah terhadap tamu, dan tidak lupa kebersihan dan kerapihan nomor satu.
Pada akhirnya penulis menyimpulkan bahwa housekeeper yang baik
adalah yang mengikuti segala kinerja yang ada di seluruh departement
housekeeping dan housekeeper juga harus memiliki pribadi yang baik agar
tamu nyaman saat di layani.

10
 11

4.2 Saran
Berdasarkan pengalaman selama menjalani Praktik Kerja Lapangan,
praktikan memiliki beberapa saran yang dapat membantu dalam pelaksanaan
PKL kedepannya agar lebih baik lagi. Adapun saran yang dapat praktikan
berikan adalah:
4.2.1 Saran untuk Adik Kelas yang akan Melaksanakan PKL
a) Bagi adik-adik kelas sebaiknya menyiapkan diri dengan mencari
informasi tempat PKL yang sesuai dengan bidang kejuruan yang
ditempuh.
b) Menyiapkan administrasi yang diperlukan dalam pelaksanaan PKL.
c) Melaksanakan setiap tugas yang diberikan dengan penuh
tanggungjawab dan mematuhi peraturan yang telah ditetapkan oleh
perusahaan atau instansi tempat pelaksanaan PKL agar menjaga nama
baik Sekolah.
d) Menjalin hubungan baik dengan para pegawai hotel, tempat praktikan
melakukan PKL agar dapat memperoleh informasi, pengalaman dan
pengetahuan terkait dengan bidang kerja yang dilaksanakan
4.2.2 Saran untuk Sekolah
a) Menjalin hubungan baik dengan pihak hotel agar mempermudah siswa
dalam mendapatkan tempat PKL.
b) Memberikan sosialisasi dan pelatihan yang cukup sebagai bekal siswa
sebelum melakukan PKL.
4.2.3 Saran untuk Hotel
a) Memberikan bimbingan dan pelayanan yang baik terhadap peserta
PKL sehingga peserta PKL mengetahui tugasnya dengan jelas dalam
melaksanakan PKL di instansi tersebut.
b) Menjaga hubungan baik dengan sekolah sebagai tempat menyaring
calon karyawan yang memiliki kompetensi yang memadai sesuai
dengan kebutuhan hotel.
c) Hendaknya pegawai hotel dapat meberikan perhatian, kepercayaan
dan arahan yang lebih kepada praktikan.
11
 LAMPIRAN

Making Bed di ESKA Hotel

DAFTAR PUSTAKA

Aldi, Bimantara, dkk. 2017. “LAPORAN PELAKSAAN PRAKTER KERJA

INDUSTRI G.H UNIVERSAL HOTEL”.
http://ayuwandiraafc.blogspot.com/2017/08/contoh-laporan-pkl-
perhotelan.html. Diakses 25 Maret 2021.

99.co. Apa Itu Housekeeping dan Hal-Hal yang Perlu Anda Tahu sebagai Tamu
[Internet]. Pembagian Seksi Departemen Housekeeping, 9 Mei 2019 [diakses
26 Maret 2021]. https://www.99.co/id/panduan/apa-itu-housekeeping
Steemit.com. Apa Itu PKL? Sedikit Pemahaman Untuk Siswa SMK [Internet].
Pengertian PKL, 3 Tahun lalu [diakses 15 April 2021].
https://steemit.com/indonesia/@azwarrangkuti/apa-itu-pkl-sedikit-pemahaman-
untuk-siswa-smk#:~:text=PKL%20adalah%20praktek%20kerja
%20lapangan,standar%20kompetensi%20lulusan%20dapat%20tercapai.