2021-2022

LAPORAN
PRAKTEK KERJA
LAPANGAN (PKL)
DI KHARISMA HOTEL

Disusun Oleh :

Nama : RAHMAT INSAN REZKI

NIS : 13373

Kelas : Xl PERHOTELAN

Kompetensi Keahlian : AKOMODASI PERHOTELAN

PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA BARAT

SMK NEGERI 1 LUBUK SIKAPING
TAHUN 2021
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

DI KHARISMA HOTEL

Waktu Pelaksanaan

28 April 2022 s/d 28 Juni 2022

Disusun Oleh :

Nama : RAHMAT INSAN REZKI

NIS : 13373

Kelas : Xl PERHOTELAN

Kompetensi Keahlian : AKOMODASI PERHOTELAN

Laporan ini telah diperiksa dan disahkan oleh :

Pembimbing PKL IDUKA Guru Pembimbing

NODIANTO VANESA PADLIN S, Pd.

Lubuksikaping, Juni 2022

Mengetahui,
Kepala Sekolah

MUSLIM, M.Pd
NIP. 19750812 200501 1 012
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................... 1

DAFTAR ISI ................................................................................................................... 2

KATA PENGANTAR .................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 4

1.2 Maksud Dan Tujuan ...................................................................................... 4

1.3 Tempat Dan Waktu Pelaksanaan................................................................... 4

BAB II PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Berdiri Perusahaan ............................................................................ 5

2.2 Struktur Organisasi Perusahaan ................................................................... .. 5

2.3 Bidang Usaha ................................................................................................. 5

BAB III PEMBAHASAN

3.1 Dasar Teori ..................................................................................................... 6

3.2 Cara Kerja Praktek Kerja Lapangan di Instansi Terkait ............................... 7

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 27

4.2 Saran............................................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 28

LAMPIRAN JURNAL ................................................................................................. 29

 KATA PENGANTAR

Puji Syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan nikmat,

rahmat, serta hidayah-Nya sehingga kami dapat melaksanakan dan menyelesaikan

Praktek Kerja Lapangan di KHARISMA HOTEL. Karena tanpa nikmat-Nya,

mungkin kami belum tentu bisa menyelesaikan kegiatan ini dari awal sampai

akhir.

Dengan ini, kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak

yang telah mendukung dan mensukseskan pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan

ini, karena tanpa dukungan dan bantuan dari mereka mungkin pula kami belum

tentu bisa menyelesaikan kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini.

Kami tahu, masih banyak kekurangan dalam pelaksanaan dan penyusunan

Laporan Praktek Kerja Lapangan ini. Namun kami telah berusaha semaksimal

mungkin dalam melaksanakannya. Oleh karena itu, kami mohon kritik dan saran

yang membangun agar lebih baik untuk kedepannya.

Semoga dengan kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dapat meningkatkan

kemampuan dan kwalitas kami dalam Dunia Usaha.

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) akan mempersiapkan dan

memberikan pembekalan yang matang kepada siswa guna menunjang kesuksesan

dalam Dunia Usaha. Dengan diadakannya Praktek Kerja Lapangan , siswa akan

mendapatkan pengalaman tentang Dunia Kerja dan siswa diharapkan dapat

menuliskan hasil Praktek Kerja Lapangan tersebut dalam bentuk Laporan.

Pelaksanaan praktek kerja industri merupakan implementasi dari

pendidikan sistim ganda (PSG) yang dilaksanakan di dua tempat, yaitu di sekolah

dan dunia industri, upaya ini dilaksankan dalam rangka peningkatan mutu tamatan

sekolah menengah kejuruan (SMK). dalam mencapai tujuan relevansi

pendidikandengan tuntutan kebutuhan dunia dalam usaha.

Harga utama dari penyelenggaraan praktek kerja industri ini disamping

keahlian profesional peserta diklat akan memiliki etos kerja yang meliputi

peningkatan kemampuan kerja, kretifitas hasil pekerjaan yang berkualitas, serta

disiplin waktu dan kerajinan dalam bekerja.

Untuk mendeteksi perkembangan peserta diklat yang melaksanakan

praktek kerja industri di dunia usaha diperlukan suatu perangkat yang dapat

memberikan informasi tentang kualifikasi dan jenis praktek kerja industri. untuk

itu diperlukan suatupedoman dan jurnal kegiatan yang memuat semua kegiatan

peserta diklat selama menjalani praktek kerja industri.

1.2 Manfaat Dan Tujuan

1. Manfaat

1.Sebagai pelatihan program studi yang dilaksanakan di lapangan di

tempat praktek kerka industri.

2.Sebagai motivasi dan insklusif pendalaman kejuruan dengan langsung

praktek di bidang industri masing-masing.

2. Tujuan

Praktek kerja industri merupakan implementasi dari salah satu sisi

pelaksanaan PSG. disinilah salah satu bentuk keterlibatan dunia usaha dalam

proses pelatihan-pelatihan peserta diklat pada inti produk lainnya.

Tujuan praktek kerja industri adalah :

1.Dapat menghasilkan tenaga kerja yangberketerampilan dan pengetahuan

tentang dunia kerja yang sesuai dengan tuntutan lapangan kerja di pasar

bebas.

2.Meningkatkan eisiensi prosees pendidikan dan pelatihan tenaga kerja yang

berkualitas.

3.Memberi pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai

bagian dari proses pendidikan

1.2 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

 Tempat Praktek Kerja Lapangan : KHARISMA HOTEL

 Waktu Pelaksanaan : 28 April 2022 s/d 28 Juni 2022

 BAB II
PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Berdiri Perusahaan

A. Sejarah Kharisma Hotel

PT. Kharisma Mega Asia Sentosa merupakan perusahaan swasta nasional yang

didirikan dengan akte notaris no.5 tanggal 14 april 1999 dengan nama kharisma

hotel dipimpin oleh putra daerah yaitu bapak Ir.H.Mirza Taher.MBA.

Kharisma hotel beralamat di Jln.Jend sudirman no 57 Bukittinggi sumatera barat

terletak di tempat yang strategis dekat dengan objek wisata, fasilitas belanja,

kawasan bisnis, dan fasilitas umum lainnya, seperti :

perbelanjaan pasar atas.

arah yang berupa

lobang jepang.

rabraja kodim 0304 dan polresta Bukittinggi (lap

kantin).
B. Klasifikasi dan Fasilitas Kamar

Kharisma hotel adalah hotel berbintang 2 yang menawarkan perpaduan tradisi

dengan standar yang tinggi dan pelayanan yang cukup baik sehingga serasa

dirumah sendiri. untuk mencapai kharisma hotel dapat menempuh perjalanan

lebih kurang selama 90 menit dari bandara internasional minang kabau (minang

kabau airport) dengan menggunakan mobil.

Fasilitas - fasilitas yang dapat dinikmati di kharisma hotel adalah sebagai berikut :

1. Kamar

kamar yang ada di hotel dilengkapi dengan beberapa fasilitas seperti :

kamar mandi dengan air panas dan air dingin, shower, twin bed, king bed,

televisi, telephone, dan fan atau kipas angin. sebagian ada balcony, nin bar AC,

untuk tipe tertentu.

2. Restaurant dan Cafe

Kharisma hotel memiliki satu buah restaurant yang berfungsi ganda sebagai ruang

seminar dan saru cafe sebagai tempat untuk karaoke.

3. Meeting Room (Kharisma Meeting Room)

4. Layanan Fasilitas

- 23.00pm WIB

aundry

5. Fasilitas Lainnya

Dalam operasional kharisma hotel bekerjasama dengan biro perjalanan baik dalam

maupun luar negri. tidak hanya perusahaan perusahaan kecil bahkan perusahaan

perusahaan besar juga bnyak yang mua bekerja sama dengan kharisma hotel.

Kehadiran kharisma hotel disambut baik oelh berbagai pihak. hal ini ditandai oleh

banyaknya pelanggan yang datang baik dari dalam maupun luar negri. khususnya

dari negara malaysia untuk menginap atau untuk kepentingan lain seperti untuk

meeting, seminar dan sebagainya.

2.2 Struktur Organisasi Perusahaan

2.3 Bidang Usaha

1. Pengertian Hotel

Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh

bangunan untuk menyediakan jasa layanan penginapan, makanan dan minuman serta jasa

lainnyabagi umum yang dikeloala secara komersial serta memenuhi persyaratan yang

ditetapkan dalam surat keputusan.

Dalam layanan yang diberikan oleh jasa- jasa yang diberikan kepada konsumen itu di

operasikan dengan tenaga kerja yang memberikan pelayanan terbaik sesuai dengan

permintaan konsumen.

Kata hotel berasal dari bahasa perancis yaitu "hostel" yang artinya tempat penampungan

bagi pendatang atau bangunan penyedia pemondokan, makan dan minuman untuk umum.

oleh sebab itu, keberadaan hostel untuk menyediakan kebutuhan masyarakat sebagai

tempat tinggal sementara. hostel inilah yang menjadi cikal bakal hotel yang ada sekarang

ini.

Hotel adalah sejenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh

bangunannya untuk menyediakan jasa pelayanan , penginapan, makan dan minum serta

jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketetuan dan

persayaratan yang ditetapkan didalam keputusan pemerintah.

Dari pengertian diatas maka hotel juga dapat di definisikan seperti di bawah ini :

Hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan jasa pelayanan

penginapan penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnyabagi masyarakat umum

secara komersial. sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan member

pelayanan jasa kamar penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat
pembayaran fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai

berikut :

1.Jasa penginapan

2.Pelayanan makan dan minuman

3.Pelayanan barang bawaan

4.Pencucian pakaian

5.Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan - hiasan yang ada didalamnya.

Di indonesia hotel selalu dikonotasikan sebagai bangunan untuk penginapan yang mahal.

secara umum di indonesia hotel berbintang menelusuri kamajuan jotel sekarang ini.

perarsitektur dan perkembangannya sangat signifikan, terutama pertambahan jumlah

kamar, model, arsitektur bangunan, lokasi yang menyebar dan merata, jenis dan karakter

semkain beragam membuat pilihan bagi traveller semakin banyak dan beragam.

Hotel mengalami perubahan dan terus akan berubah kearah modern, hal ini dilakukan

sebagai antisipasi terhadap keinginan pelanggan yang terus meningkat. Hotel operasional

memiliki beberapa devisi dan department. semua departmen tersebut saling mendukung

dan tidak dapat berdiri sendiri dalam opersainya dan mempunyai tujuan yang sama yaitu

bagaimana membuat tamu merasa nyaman ketika mereka menggunakan hotel tersebut.

Tiap department dipimpin oleh seorang supervisor yang bertanggung jawab kepada

general manager sebagai pimpinan tertinggi dalam suatu organisasi hotel.

Department yang ada di hotel dapat di bagi sebagai berikut :

Department di atas dikelompokkan menurut fungsi dan kegunaannya menjadi :

-produk

hotel untuk menghasilkan pendapatan hotel . Misalnya : Front office dan Food and

beverage.

langsung, tetapi sangat berperan dalam menyediakan dukungan bagi department revenue

center. Misalnya : House keeping yang berperan sangatbesar bagi Front office untuk

menjual kamar tamu.

Dengan menghasilkan berbagai fasilitas yang dipergunakan oleh tamu dalam

menjalankan usahanya selalu melakukan kegiatan sebagai berikut :

1.Penyewaan kamar

2.Penjualan makanan dan minuman

3.Penyediaan pelayanan penunjang lainnya yang bersifat komersil yaitu sebagai berikut.

1. Penyewaan kamar

Kegiatan utama dari hotel adalah menyewakan kamar kepada tamu baik bagi yang

berkelas standart sampai kelas suite.

berukuran single untuk satu orang

berukuran single

untuk dua orang

-single : kamar untuk tiga orang yang dilengkapi dengan satu set tempat tidur

single dan satu set tempat tidur berukuran double

Adapun fasilitas standart yang terdapat pada masing - masing jenis kamar sebagai berikut

a sesuai dengan jenis)

Sasaran yang akan dicapai dalam bentuk kebijakan-kebijakan hotel berdasarkan visi dan

misi maka tersusunlah sasaran-sasaran yang ingin dicapai dalam bentuk kebijakan-

kebijakan sebagai berikut :

yang ingin dicapai oleh perusahaan

 -karyawan, pemasok, relasi, atau komunitas dan

masyarakat umum

hitung sebagai contoh makanan dan minuman kamar dan perlengkapan lainnya.

BAB III
PEMBAHASAN

3.1 Dasar Teori / teoritis yang di pelajari di sekolah

* Teoritis Yang Dipelajari Di Sekolah

1. Pengertian Hotel
Pengertian hotel secara umum adalah perusahaan atau badan usaha yang

memberikan layanan penginapan berupa kamar yang biasanya lengkap dengan

fasilitas umum lainnya. Secara khusus hotel memiliki beberapa definisi menurut

para ahli dalam bukunya serta referensi lainnya.

a. Menurut Agus Sulastiyono

Hotel adalah perusahaan atau badan usaha yang menyediakan layanan

menginap untuk orang-orang yang melakukan perjalanan. Dikelola oleh

pemilik atau ownernya dengan layanan tempat tidur beserta fasilitasnya

makanan dan minuman serta fasilitas lengkap lainnya.

b. Menurut Agus Sambodo dan Bagyono

Hotel adalah tempat dimana para pelancong berkelas mendapatkan jasa

penginapan dan makanan dengan cara menyewa dan penyewa dalam keadaan

memungkinkan untuk memperoleh jasa itu.

3.2 Hal yang dipelajari pada saat Kerja Praktek Kerja Lapangan di Instansi
Terkait

*Kegiatan Praktek Yang Dilaksanakan Dilapangan:

1. Deskripsi Lingkup Kerja Praktek Kerja Lapangan (PKL)
Di dalam pelaksanaan PKL penulis melaksanakan kerja lapangan selama kurang lebih 3
bulan di bagian housekeeping Departement .
a. Tanggung jawab penulis di bagian housekeeping selama 3 bulan yaitu masuk jam
07:00 wib prepare trolley untuk make up room yang akan dilaksanakan setelah
tamu check-out, bertanggung jawab atas kebersihan yang ada dikamar maupun di area
hotel.
Dalam masa pengenalan kerja kurang lebih 1 minggu, sebelumnya penulis mendapatkan
pelatihan dan diberikan petunjuk penggunaan metode kerja yang benar sesuai standard

operasional procedure yang berlaku di KHARISMA yuukHotel Bukittinggi .

BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Hal-hal yang dapat disimpulkan selama kegiatan PKL, baik secara teknis yang

dapat dirangkum selama 3 bulan Di KHARISMA HOTEL Setelah di uraikan

secara terperinci pada bab-bab sebelumnya tentang kegiatan praktek kerja industri

di KHARISMA HOTEL. maka akhirnya penulis mengambil beberapa kesimpulan

yaitu sebagai berikut :

1.Hotel merupakan sarana penunjang pariwisata yang bergerak dibidang jasa

akomodasi yaitu kamar, makanan, dan minuman serta jasa lainnyabagi umum

yang di kelola secara komersial.

2.Berdasarkan kedudukan dalam organisasi hotel department tata hidang makanan

dan minuman mempunyai peranan penting adalm menunjang pendapatan dan

pelayanan hotel kepada tamu.

3.Professional seorang staff merupakan salah satu faktor penting dalam

meningkatkan mutu pelayanan.

4.Kerjasama yang naik dengan department lain sangat mempengaruhi professional

kerja.

5.Pengawasan dari atasan juga merupakan faktor yang sangat berpengaruh dalam

mengoptimalkan kerja seorang karyawan.

6.Kerjasama yang baik antara karyawan dengan pemimpin.………….

4.2 Saran

Penulis mengambil beberapa kesimpulan dari hasil melaksanakan prakerin di

KHARISMA HOTEL. maka penulismencoba mengemukakan saran-saran dalam

upaya mengatasi berbagai masalah dan penulispun mengaharap kritik dan saran

yang sifatnya membangun.

1.Adanya pelatihan perhotelan yang lebih professional

2.Adanya pelatihan bagi tenaga SMK.

LAMPIRAN