LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

DEPARTEMENT FOOD & BEVERAGE PRODUCT

THE JAYAKARTA BEACH RESORT & SPA SENGGIGI
Periode Juni 2021 – Desember 2021

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Dalam memperoleh nilai

Praktik Kerja Nyata

Disusun Oleh:

NAMA : RABIATUL ADAWIYAH

NIM : 2003023

PROGRAM : Diploma III

PROGRAM STUDI : Seni Kuliner

KEMENTERIAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF INDONESIA

/ BADAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF
POLITENIK PARIWISATA LOMBOK
2021
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

DEPARTEMEN FOOD & BEVERAGE PRODUCT

THE JAYAKARTA BEACH RESORT & SPA SENGGIGI

Telah disetujui dan disahkan oleh :

General Manager Executive Chef

The Jayakarta Resort & SPA Senggigi The Jayakarta Resort & SPA Senggigi

(Mr. Cherry Abdul Hakim) (Ketut Asmana)

Human Resources Development Dosen Pembimbing

The Jayakarta Resort&SPA Senggigi

( Made Diarsa ) (Dr.Jujuk Ferdianto,S.Pd,.M.Pd)

Mengetahui,
Ketua Program Studi
Seni Kuliner

Ruwaida Fajriasanti, ST,M,P.Par

2
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada ALLAH S.W.T karena atas berkat
rahmat-Nya, penulis bisa menyelesaikan penyusunan laporan yang berjudul
“LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA DEPARTEMENT FOOD &
BEVERAGE PRODUCT di THE JAYAKARTA.

Penulisan laporan ini merupakan salah satu persyaratan untuk

menyelesaikan tugas mata kuliah praktik kerja nyata . Dalam penulisan laporan ini
penulis merasa masih banyak kekurangan-kekurangan baik materi maupun
penulisan. Mengingat akan kemampuan yang penulis miliki. Untuk kritik dan
saran yang membangun penulis harapkan demi kesempurnaan laporan ini.

Dalam penyusunan laporan, penulis banyak mendapat bantuan dari banyak

pihak, maka dari itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Herry Rachmat Widjaja, S.Sos., MM.Par. selaku Plt. Direktur Politeknik

Negeri Pariwisata Lombok
2. Ruwaida Fajriasanti S.T.,M.P.Par. selaku ketua program studi Seni Kuliner
Politeknik Negeri Pariwisata Lombok
3. Kepada seluruh Dosen/Staf dan civitas akademik Politeknik Pariwisata
Lombok atas bimbingan yang telah diberikan selama penulis menempuh
pendidikan di kampus yang membantu berjalannya dan terlaksananya
program Praktik Kerja Lapangan ini
4. Kepada pihak The Jayakarta Beach Resort & SPA Senggigi yang telah
menerima dam membimbing saya selama melakukan ojt
Mataram, 10 Juni 2021
Trainee, Rabiatul Adawiyah

3
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI iv
BAB I PENDAHULUAN
A Latar Belakang Praktik Kerja Nyata 1
B Tujuan Praktik Kerja Nyata 1
C Manfaat Praktik Kerja Nyata 2
D Landasan Teori 2
BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL JAYAKARTA
A Sejarah Singkat 5
B Room Division & Product Knowladge 6
C Struktur Organisasi 11
BAB III PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA NYATA
A Waktu dan Tempat Praktik Kerja Nyata 22
B Jadwal Pelaksanaan 22
C Objek Pelaksanaan Praktik Kerja Nyata 22
D Hubungan Kerjasama Departemen F & B Product 24
dengan Departemen lainnya
E Kondisi Pendukung dan Kendala Dalam 25
Pelaksanaan Praktik Kerja di Departemen Food
Product
F Upaya Penyelesaian Kendala 26
BAB IV PENUTUP
A Kesimpulan 27
B Saran 28
Daftar Pustaka 29

4
Lampiran 32

5
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Praktik Kerja Nyata

Politeknik Pariwista Lombok merupakan salah satu dari 6 lembaga pendidik milik
kementrian pariwisata yang berperan membentuk insan pariwisata yang berkualiatas.
Proses pembelajaran secara teori memang sangat penting namun pengetahuan teori akan
menjadi sempurna jika diimbangi oleh pengalaman langsung di lapangan. Maka dari itu
proses pembelajaran yang baik adalah pembelajaran yang disertai dengan praktik
langsung di dunia industri pariwisata.
Untuk mewujudkan pembelajaran nyata di industri pariwisata, maka Politeknik
Pariwisata Negeri Lombok memprogramkan Praktik Kerja Nyata (PKN) yang wajib di
ikuti oleh seluruh mahasiswa/i dan dilaksanakan untuk menyelaraskan antara teori yang
diperoleh dari lembaga pendidikan dengan yang diperoleh di lapangan. Dengan ini
diharapkan tercipta sumber daya manusia di bidang Pariwisata yang kompetitif dengan
ilmu yang diperoleh di bangku perkuliahan serta pengalaman yang diperoleh dari dunia
industri.
Dalam pelaksanaan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini, trainee memilih mendalami
pengalaman di Departemen Culinary karena latar belakang penulis yang memang adalah
mahasiswa Seni Kuliner sehingga trainee bermaksud untuk lebih mengetahui dan
mendalami praktiknya langsung di industri perhotelan. Dalam Praktik Kerja Nyata
(PKN) ini trainee berharap dapat menyelaraskan antara ilmu yang diperoleh di bangku
kuliah dan ilmu yang diperoleh dari hotel tempat trainee melakukan Praktik Kerja Nyata
(PKN).

B. Tujuan Praktik Kerja Nyata

1. Untuk memenuhi tuntutan Kurikulum Program Studi Diploma 3 Politeknik

Pariwisata Lombok.
2. Untuk mempersiapkan mental mahasiswa dalam menghadapi persaingan kualitas
sumber daya manusia.

1
 3. Untuk melatih kedisiplinan, solidaritas, kerjasama, dan kemampuan bersosialisasi
mahasiswa dengan rekan kerja.
4. Untuk memperkenalkan mahasiswa tentang sistem organisasi.
5. Untuk mempraktikkan secara langsung teori maupun praktik yang diperoleh
perguruan tinggi.
C. Manfaat Praktik KerjaNyata

1. Mahasiswa mampu memenuhi Kurikulum

2. Mahasiswa mampu mempersiapkan mental mahasiswa dalam menghadapi
persaingan kualitas sumber daya manusia,
3. Mahasiswa mampu melatih kedisiplinan, solidaritas, kerjasama, dan kemampuan
bersosialisasi mahasiswa dengan rekan kerja.
4. Mahasiswa mampu memperkenalkan tentang system organisasi,
5. Diharapkan mahasiswa mampu mempraktikkan secara langsung teori maupun
praktik yang diperoleh di sekolah atau perguruan tinggi saat menjalani PKN
(Praktik Kerja Nyata).
D. Landasan Teori

Dalam pelaksanaan praktik kerja industri selama 6 bulan, sangat berguna

dalam bembinaan sikap mahasiswa agar menjadi seorang yang memiliki sikap
professional dalam berkeja di dunia industri dan sealama praktik kerja industri
mahasiswa dapat menerapkan ilmu yang didapat saat dikampus antara lain :
1. Pembinaan Sikap Dasar Profesi
Menjadi salah satu pembelajaran yang sangat berguna di lapangan
dimana diharuskan untuk disiplin dalam waktu diterapkan dalam segala
bidang kegiatan dilapangan penulis dituntut untuk datang tepat waktu bahkan
30 menit sebelum shift kerja, well grooming sangat di butuhkan dalam hotel
karena tamu pasti memperhatikan first looking ditambah lagi penulis yang
berada di department front office sangat sering bertemu langsung dengan tamu
harus dalam keadaan well grooming.
Pembinaan sikap profesi juga sangat berguna untuk membangun
karakter sebagai hotelier yang baik seperti memberikan kepada siapa pun yang
ditemui lebih lebih greeting pada tamu penulis juga memberikan greeting
kepada semua orang yang penulis temui di hotel maupun di luar hotel menjadi
kebiasaan karena terus dilakukan setiap harinya.Hospitality sangat di butuhkan

2
 di dunia pariwisata dikarenakan kita menjual jasa melalui offering help juga
senyum setulus hati
2. Hygiene sanitasi kesehatan dan keselamatan
Hygiene sanitasi kesehatan dan keselamatan adalah mata kuliah yang
mengajarkan tentang kebersihan lingkungan dan kebersihan diri sendiri dan
sekaligus mengajarkan keselamatan kerja pada saat bekerja, mulai dari
grooming dan lingkungan kerja, menjaga kebersihan diri dan lingkungan
kerja. Dalam hal ini juga menjelaskan mengenai standar oprasional perusahaan
yang membantu mahasiswa/i memahami SOP di lapangan baik secara umum
dan khusus. Hygene sanitasi ini adalah upaya untuk pencegahan penyakit yang
timbul dari alat, lingkungan dan diri sendiri yang bisa menontaminasi
makanan dan minuman yang diolah.
3. Operasional Tata Boga
Operasional Tata Boga adalah mata kuliah yang mengajarkan tentang
disiplin ilmu yang mencangkup ruang lingkup makanan yang mulai dari
persiapan pengolahan makanan sampai dengan menghidangkan makanan baik
secara tradisional maupun internasional. Operasional tata boga juga sekaligus
pemahaman tentang kandungan gizi/nutrisi yang terdapat dalam makanan
tersebut. Makanan yang diolah adalah makanan oriental dan kontinental.Mata
kuliah ini sangat erat kaitannya dengan program pelaksanaan praktik kerja ini,
karena dalam mata kuliah ini mahasiswa/i mendapat teori sekaligus praktik.
Teori dan praktik yang diajarkan mulai dari basic cutting sampai pengolahan
dan penyajian makanan. Adapun beberapa cara memasak seperti, Boilling,
Poaching, Steaming, Stewing, Braising, Baking, Gilling, Roasting, Frying dan
lain-lain.
4. Komoditi pangan
Komoditi pangan adalah salah satu mata kuliah yang mengajarkan
tentang jenis-jenis pangan yaitu nabati dan hewani. Mata kuliah ini juga
mengajarkan tentang nilai gizi dan nutrisi yang terkandung dalam makanan
tersebut. Selain itu, pelajaran ini juga mengajarkan tentang perbedaan bahan
pokok makanan yang masih baik digunakan dan yang tidak layak diolah
sekaligus menjelaskan tentang cara penyimpanan dimasing-masing jenis
bahan makanan pokok.

3
 Selain itu, pelajaran ini menjelaskan tentang jenis-jenis pastry dan
bakery,. Sehingga mata kuliah ini sangat karena dalam mata kuliah ini
mahasiswa/i sudah mendapat gambaran tentang bagaimana membedakan
bahan pokok, menyimpan, mengolah dan sampai menyimpan.
5. Penanganan peralatan
Penanganan peralatan adalah suatu mata kuliah yang mengajarkan
tentang alat-alat yang digunakan untuk memasak makanan sekaligus
mengajarkan tentang bagaimana cara penggunaan, membersihkan dan
menyimpan alat-alat tersebut. Dari mata kuliah ini mahasiswa/i mengetahui
jenis-jenis peralatan yang digunakan seperti aluminium, kayu, stainless steel,
dan plastik. Sehingga mata kuliah ini sangat erat kaitannya dengan kelancaran
pelaksanaan program praktik kerja lapangan ini.
6. Pengetahuan Menu
Pemahaman menu adalah salah satu mata kuliah yang membahas
tentang jenis menu-menu makanan yaitu ada a’la cart, buffet dan lainnya.
Selain itu pelajaran ini membahas tentang bagaimana menyusun menu yang
benar baik secara klasik maupun modern. Namun pada saat ini sangat jarang
hotel dan restaurant lainnya yang menyajikan menu secara klasik dan
kebanyakan menggunakan menu secara modern.
7. Pemahaman Lintas Budaya
Pemahaman lintas budaya adalah mata kuliah yang mengajarkan
tentang perbedaan budaya dan karakter di luar maupun dalam negeri supaya
mahasiswa/i mampu membedakan budaya dan karakter dari tamu.

4
 BAB II

GAMBARAN UMUM

A. Sejarah Hotel

The Jayakarta Lombok Beach Resort & Spa diresmikan pada tanggal 8 Januari 1993
dengan nama Senggigi Palace Hotel dan diresmikan oleh Bapak Wakil Presiden Republik
Indonesia Bapak Sudarmono SH, yang berlokasi di Jl.Raya Senggigi KM.4 dibangun atas
lahan seluas 5 H/a.
Seperti yang kita ketahui sekarang bernama THE JAYAKARTA LOMBOK BEACH
RESORT & SPA.
The Jayakarta Lombok termasuk Jayakarta wilayah timur dibawah PT. Juwara Warga Hotel
Corperation yang merupakan anak perusahaan dari PT. Jayakarta Inti Management.
General Manager : Mr. Cherry Abdul Hakim
Total room : 171 rooms
Address : Jl. Raya Senggigi Km. 4 Mataram, Lombok Barat
Telephone : 0370 – 693 045 - 8
Fax : 0370 – 693 043
Web : www.jayakartahotelsresorts.com
Email : rsvolombok@jayakartahotelsresorts.com
Facebook : Jayakarta Lombok senggigi
IG : thejayakarta_lombok

SUSUNAN PENGURUS PT. JAYAKARTA INTI MANAGEMENT

JAYAKARTA HOTELS & RESORTS

1 Chairman / President Commissionaire Gabriel Lukman Pudjiadi, MBA.

2 Commissionaire Kristian Pudjiadi

5
3 President Director Deddi Setiadi
4 Director Dadang Swarsa
5 VP Development & Investment Nicholas Pudjiadi
Group Director of Marketing &
6 Communication Made Pudjayanti Widhia

SUSUNAN PENGURUS PT. HOTEL JUWARA WARGA

Ir. Daryanto Mangun Pratolo

1 President Commissionaire Yosodiningrat
2 Vice President Commissionaire Lenawati Setiadi Pudjiadi
3 Commisionaire Tedjo Baskoro
4 Commisionaire Kristian Pudjiadi
5 Commisionaire Damian Pudjiadi
6 Commisionaire Ramini Mustadi Suprayitno
7 Presiden Director Gabriel Lukman Pudjiadi
8 Director Agus Cahyadi

A. ROOM DIVISION PRODUCT KNOWLEDGE

Type of room The Jayakarta Lombok:

1. Standard Garden View

24 rooms: 4 double bed and 20 twin rooms, Room Size 26,6 m²
Air-conditioned room with a private balcony overlooking the garden. Fitted with
local artwork, the room interiors combine modern and traditional decor.
Room Facilities
• Choices of Twin or Double Bed
• Balcony
• Air conditioner
• Free Wi-Fi Access
• Minibar
• Bathroom with Bathtub & Sower (Hot & Cold Water)
• Hairdryer (On Request)
• Writing Table & Chairs
• Coffee & Tea Making Facility
• Complimentary Room Amenities

2. Delux Garden View

83 rooms: 19 double bed and 64 twin rooms, Room Size 28,8 m²
Spacious wooden floor rooms with garden view. Private Air Condition, Wi-fi
Access and decorated with local artwork.
Room Facilities

6
 • Choices of Twin or Double Bed
• Balcony
• Air conditioner
• Free Wi-Fi Access
• Minibar
• Bathroom with Bathtub & Sower (Hot & Cold Water)
• Hairdryer (On Request)
• Writing Table & Chairs
• Coffee & Tea Making Facility
• Complimentary Room Amenities
• Wooden Floor
3. Cottage Ocean View
48 rooms: 21 double rooms and 27 twin rooms, Room Size 26,6 m²
A warm and relaxing room with ocean view. Private balcony and individual air
condition.
4. Junior Suit
12 rooms (all double rooms) Room Size 35 m²
Spacious wooden floor rooms located in front of the pool with ocean view. Private
Air Condition, Free Wi-Fi Access, sofa bed, and unique decorations
Room Facilities
• Double Bed
• Balcony
• Air conditioner
• Minibar
• Wardrobe
• Bathroom with Bathtub & Shower (Hot & Cold Water)
• Hairdryer (On Request)
• Writing Table & Chairs
• Mini Kitchenette
• Microwave
• Sofa Bed
• Coffee & Tea Making Facility
• Complimentary Room Amenities

5. Jayakarta Suit Room

4Rooms, Room Size 63 m²
Our Largest room type with living room. The room facing the ocean and provided
with mini kitchenette.
Room Facilities
• Double Bed
• Balcony
• Living Room
• Air conditioner
• Minibar
• Wardrobe
• Bathroom with Bathtub & Shower (Hot & Cold Water)
• Hairdryer (On Request)

7
 • Writing Table & Chairs
• Mini Kitchenette
• Microwave
• Sofa Bed
• Coffee & Tea Making Facility
• Complimentary Room Amenities
B. FB PRODUCT KNOWLEDGE

RESTAURANT AND BAR

1. Suranadi Coffee shop
Open for lunch and dinner (07.00-23.00)
2. Mayura Pool Bar Restaurant
Open for breakfast, lunch and dinner (07.00-23.00)
3. Sun Set Dream & Barbeque (temporary closed)
Will be open if there is any function
4. Narmada Bar
Serving welcome drink
5. Room Service open 24 hours

MENU FAVORIT (Food & Beverage)

1. Nasi goring jayakarta
2. Jayakarta Pizza
3. Ikan bakar sambal matah
4. Soup Buntut
5. Senggigi Paradise
6. HJL Delight
7. Jayakarta Cocolada
8. Healty drink

BANQUET AND CONFERENCE:

1. Senggigi Hall
Size : 17,5 X 14,7 m
Capacity:
Theatre Style up to 250 Persons
Classroom 120 Persons, Semi classroom 180 persons
U-shape up to 100 persons

2. Mataram Hall
Size : 13,6 X 10 m
Capacity:
Theatre Style up to 130 Person
Classroom up to 80 Person
U-shape up to 70 person

3. Rinjani Hall
Size : 13,6 X 9,5 m
Capacity:
Theatre Style up to 120 Persons
Classroom up to 70 Persons
U-shape up to 60persons
8
 4. Gili Air Hall
Size : 9.7 X 4,7 m
Capacity
Theatre Style up to 50 Person
Classroom up to 30 Person
U-shape up to 25 person

5. Gili Meno Hall

Size : 9,6 x 3,25 m
Capacity
Theatre Style up to 30 Person
Classroom up to 25 Person
U-shape up to 20 person

6. Gili Trawangan Hall

Size : 8 x 8 m
Capacity
Theatre Style up to 30 Person
Classroom up to 40 Person
U-shape up to 40 person

C. FACILITIES PRODUCT KNOWLEDGE

SWIMMING POOL
Our Cozy Complex features a swimming pool, sandy pool, baby pool and children
playground for traveler with kids. Our main pool are 180 Cm in depth, children pool 60 cm in
depth and baby pool 30 cm in depth.

Open 08.00 – 18.00

Open for public: - Adult Rp. 70.000, include Fresh Tea
- Children Rp. 60.000, include fresh tea
- Pendamping Rp. 35.000, include fresh tea
- Towel rental Rp. 25.000 nett
- Swimwear rental Rp. 25.000 nett
- Bike rental rp. 25.000/hour

TENNIS COURT
- Tennis court rental for outside guest Rp. 40.000/hours

FITNES
- Open 08.00 – 18.00 Wita

SPA & TREATMENT

Lily Spa open at 09.00 – 23.00 Wita

9
10
 B. Struktur organisasi
1. Struktur organisasi hotel The Jayakarta
Gambar 1: Struktur Organisasi Food & Beverage The Jayakarta Hotel

Sumber:HRD The Jayakarta Hotel

11
 3.

4.

5.

6.

7.
Gambar 2: Struktur Organisasi Kitchen The Jayakarta Hotel.

Sumber:HRD The Jayakarta Hotel

a. General Manager

Tugas dan tanggung jawab :

1.

2.
Memonitor dan mengawasi pekerjaan para staff apakah semua pekerjaan

dilaksanakan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan atau tidak.

Bekerjasama dengan manager dan supervisor yang lain dalam mengawasi

aktifitas kegiatan hotel.

Membuat peraturan, kebijakan dan keputusan dalam prosedur operasional hotel.

Mengenali dan mengawasi standar kerja karyawan.

Member keterangan, arahan dan petunjuk mengenai prosedur kerja yang baik.

Menandatangani dan mengirim surat kepada tamu jika sangat di perlukan.

Melakukan interview dan uji kompetensi bagi staff yang akan menduduki

jabatan/posisi yang tepat sebagai manajer.

12
K
O
C
 8. Mengontrol dan menganalisa laporan keuangan.

9. Melakukan komunikasi yang baik dengan manajer – manajer lainnya serta

departemen masing – masing bagian agar dapat bekerja sama dengan baik.

10. Memonitor dan mengamati hotel serta bertanggung jawab atas semua kelancaran

operasional hotel.

b. Executive Secretary

Tugas dan tanggung jawab :

1. Membantu gm dalam mengelola dan mengatur hotel management.

2. Memberikan laporan dan bertanggung jawab kepada gm.

3. Menerima laporan dari masing – masing departement heads.

4. Mengatur dan memonitor operasional pada aktifitas hotel.

5. Pengganti gm sementara jika sewaktu – waktu gm tidak ada di tempat.

6. Mempersiapkan program kerja harian untuk tugas – tugas bidang akuntansi.

7. Menyusun rencana kerja jangka pendek sesuai dengan rencana dan anggaran

perusahaan secara keseluruhan.

8. Membina dan mengkoordinir seksi – seksi di dalam lingkungan accounting.

9. Membantu manajemen dalam rangka pengendalian biaya sesuai dengan

prediksi yang telah di tetapkan, penerimaan kas sesuai dengan prosedur.

10. Mengendalikan jalan operasional bagiannya.

11. Mengkoordinir fungsi – fungsi yang berlainan dalam usaha penjualan produk

perusahaan.

12. Menyelenggarakan hubungan yang baik terhadap pelanggan, instansi maupun

segmen pasar lainnya.

13. Menyusun program dan anggaran pembiayaan pemasaran.

14. Penanggung jawab atas penyusunan marketing plan.

13
 15. Bertanggung jawab atas penyelenggaraan promosi baik di dalam maupun di

luar hotel.

16. Bertanggung jawab atas semua administrasi bagiannya.

17. Bertanggung jawab atas pembuatan laporan bulanan dan tahunan sesuai

dengan keperluan yang telah ditetapkan.

18. Bertanggung jawab atas pembuatan publikasi atau advertensi dalam rangka

pemasaran perusahaan dan juga dalam halkerjasama dengan food & beverage

departement dan banquet.

19. Bertanggung jawab atas pelaksanaan fungsi public relation.

20. Bertanggung jawab atas kampanye perusahaan lewat usaha direct-mail atau

penawaran tarif kepada tamu/calon tamu.

21. Memimpin rapat bagian dan aktif dalam rapat – rapat operasional antar

departemen dengan gm.

c. Human Resource Manager

Tugas dan tanggung jawab :

1. Bertanggung jawab atas rekrutmen yang di butuhkan oleh perusahaan dengan

melaksanakan seleksi interview.

2. Mengontrol kebenaran data karyawan.

3. Mengontrol kebenaran kesehatan, serta melakukan placeman sebelum calon

karyawan di terima.

4. Mengadakan manpower development bersama gm.

5. Memiliki management dalam hal memecahkan masalah terutama dengan spsi.

6. Menyiapkan kontrak kerja dan membantu memecahkan masalah yang timbul.

7. Orientasi pengenalan kerja kepada karyawan baru.

14
 8. Melakukan control saleris over time, transportation, allowancemedicaldan

insurance.

9. Mengusulkan kepada atasan mengenai system pengkajian, memberikan

motivasi kepada karyawan mengadakan contoh upah, job description, job

evaluasi dan analisa tenaga kerja.

10. Mengkoordinir dan melaksanakan program seperti :rekreasi, olahraga,

sembahyang bersama, kantin dan sejenisnya.

11. Bekerjasama dengan seluruh staff departemen heads dalam memecahkan

masalah, terutama dalam peningkatan kedisiplinankerja dan p & p perusahaan.

12. Mengatasi masalah yang berhubungan dengan pengadilan serta mengenai

ketenagakerjaan.

13. Mengontrol kontrak – kontrak, filling data semua karyawan serta perubahan

yang terjadi agar tetap up to date.

14. Menjalin hubungan baik dengan pemerintah, mulai dari tingkat bawah sampai

tingkat atas yang ada hubungannya dengan ketenagakerjaan.

15. Mengadakan survey tentang labour suplly, performance standard, human dan

industry relation, motivation dan moral.

16. Mengusulkan pada gm mengenai security police, serta mengadakan control

chief security ke loker, tempat parker dansekitarnya.

17. Melaksanakan tugas lain sesuai perintah atasan (management).

d. Chief Accounting

Tugas dan tanggung jawab :

1. Mempersiapkan program kerja harian untuk tugas-tugas bidang akuntansi.

2. Menyusun rencana kerja jangka pendek sesuai dengan rencana dan anggaran

perusahaan secara keseluruhan.

15
3. Membina dan menkoordinir seksi-seksi di dalam lingkungan accounting .

4. Pencapaian sasaran yaitu penyajian laporan yang tepat waktu dan benar

dengan prinsip-prinsip yang lazim.

5. Membantu manajemen dalam rangka pendalian biaya sesui dengan prediksi

yang telah ditetapkan, 

6.  memeriksa serta mengecek kebenaran dan kelengkapan bukti pengeluaran

dalam penerimaan kas sesuai dengan prosedur.

7. Mengendalikan jalan operasional bagiannya.

8. Mengkoordinir fungsi-fungsi yang berlainan dalam usaha penjualan produk

perusahaan.

9. Menyelenggarakan hubungan yang baik terhadap pelanggan, instansi maupun

segmen lainnya.

10. Menyusun program dan anggaran pembiayaan pemasaran.

11. Penanggung jawab atas penyususnan marketing plan.

12. Bertanggung jawab atas peyelenggaraan promosi baik di dalam maupundi luar

hotel.

13. Bertanggung jawab atas semua administrasi bagiannya.

14. Bertanggung jawab atas pembuatan laporan bulanan dan tahunan sesuai

dengan keperluan yang telah ditetapkan.

15. Bertanggung jawab atas pembuatan publikasi atau advertensi dalam rangka

pemasaran perusahaan dan juga dalam hal kerjasama dengan food & beverage

department dan banquet.

16. Bertanggung jawab atas pelaksanaan fungsi public relation.

17. Memimpin rapat bagian dan aktif dalam rapat-rapat operasional antar

departemen dengan gm.

16
d.Front Office Manager

Tugas dan tanggung jawab :

1. Membuat jadwal kerja kariyawan.

2. Membuat statistic daftar tamu serta membuat laporanya.

3. Mengamati dengan rutin standar service mengenai penerimaan tamu.

4. Menyusun rencana anggaran dan mengatasi masalah-masalah didalamnya.

5. Memelihara hubungan yang baik dengan tamu hotel serta lingkungan kerja

yang sehat kepada seluruh karyawan.

6. Memberikan motivasi memelihara disiplin.

7. Mengadakan rapat secara rutin minimal sekali dalam satu bulan.

8. Merumuskan merekomodasi penyesuaian tarif kamar.

9. Melayani langsung tamu vip atau v.v.ip dalam memberikan diskon dan harga

sepesial.

10. Merumuskan pengendalian biaya operational.

11. Mentaati dan mematuhi peraturan hotel.

e. Executive House Kepper

Tugas dan tanggung jawab :

1. Mengatasi masalah mengenai lost dan found.

2. Melakukan control ke public.

3. Bertanggung jawap serta memelihara semua perlengkapan tata graha.

4. Menetapkan tugas, membina dan mengawasi.

5. Mengadakan koordinasi dengan depertemen hotel yang lainnya.

6. Memelihara dan mempertahankan serta mengontrol secara rutin service.

7. Mentaati dan mematuhi peraturan hotel.

8. Melaksanakan tugas dari perintah atasan.

17
f. Food & Beverage Manager

Tugas dan tanggung jawab :

1. Mengawasi jalannya operasional khususnya dalam bidang pelyanan kepada

tamu.

2. Menetapkan menu system penyajian strategi penjualan, mengarahkan

penjualan, mengarahkan pelaksanaan, menilaikebersihan.

3. Menangani permasalahan yang memerlukan penanganan secara langsung dan

melaporkan kepada executive assistantmanager yang memerlukan penanganan

khusus.

4. Menetapkan jadwal operasional food & beverage outlet.

5. Memonitor pelaksanaan pemeliharaan sanitasi

6. Melakukan analisis, evaluasi pesaing.

7. memonitor hasil inventarisasi fisik dapur dan food & beverage service serta

stewarding.

8. Melakukan analisis, evaluasi pemakai.

9. Menyusun rencana anggaran dapur, food & beverage service sertastewarding.

10. Commodities dan statistic penjualan.

11. Merumuskan kebijakan pengendalian biaya operasional, menilai pelaksanaan.

12. Meneliti, menyetujui standar portion size.

13. Menyusun rencana program kerja dan menilai pelaksanaannya.

14. Meneliti rekomendasi penyesuaian tariff food & beverage.

15. Merumuskan rekomendasi serta mengembangkan daripada personel.

16. Menyusun laporan, dokumentasi, melakukan korespondensi.

17. Menyelenggarakan breafing pada food & beverage departement.

18. Mengawasi serta mengecek stock bahan – bahan yang diperlukan di kitchen.

18
g. Chief Enginering

Tugas dan tanggung jawab :

1. Bertanggung jawap atas semua kelancaran di enginering operation.

2. Menyiapkan laporan-laporan yang diperlukan.

3. Melatih dan mengawasi staff bawahan agar dapat bekerja secara efisien dan

efektif.

4. Memeriksa dan mengawasi bahwa seluruh work order dari semua depertement

telah diatasi dengan baik.

5. Melatih dan mengawasi crew, repair dan maintenance agar bekerja dengan

efektif dalam memelihara seluruh hubungan dengan yang ada dalam hotel.

6. Memelihara kebersihan, kesiapan mesin-mesin hotel secara teratur agar dapat

dipastikan beroprasi dengan baik dan maksimal.

7. Mematuhi aturan dan mentaati peraturan hotel.

h. Derector Of Sales & Marketing

Tugas dan tanggung jawab :

1. Bertanggung jawab dalam penjualan semua produk hotel baik berupa barang

dan jasa.

2. Memelihara dan meningkatkan usaha bisnis dari langganan yang sudah ada

maupun dari daerah baru.

3. Menyusun rencana dan membuat laporan hasil sales call secara mingguan,

bulanan, termasuk complaint dan permintaan dari pelanggan.

4. Menemani, menjamu pelanggan sesuai dengan kebutuhan bila perlu di luar

jam kerja.

5. Melakukan sales call secara rutin sesuai dengan program yang telah di

rencanakan.

19
 6. Bekerjasama dengan departemen lain agar tercapai pelaksanaan tugas dengan

baik.

7. Membuat dan menyampaikan rencana kerja bulanan atau mingguan.

8. Memelihara hubungan baik dengan relasi agar mempermudah mengatur tamu

yang datang ke hotel.

9. melakukan tugas lain sesuai dengan perintah atasan (management).

10. Melaksakan dan mentaati peraturan hotel

i. Chief Security

Tugas dan tanggung jawab :

1. Bertanggung jawap atas terpeliharanya keamanan hotel, tamu dan semua

kariyawan.

2. Mengkoordinasi serta mengawsi kegiatan petugas keamanan.

3. Membuat usulan pada management mengenai sistim keamanan dan ketertiban

yang baik.

4. Mengatur jadwal kerja, cuti serta mengadakan koordinasi dengan pihak yang

berwajib dalam rangka memelihara ketertiban lingkungan dan keamanan

lingkungan.

5. Mengadakan koordinasi dengan kepolisian dalam hal penyelidikan bila adanya

kejadian yang melibatkan karyawan atau pihak setempat.

6. Membantu tamu dalam membuat laporan pada polisi bila ada tamu yang

hilang.

7. Memberikan bimbingan kepada bawahan, serta memberikan masukan dalam

penilaian pegawai.

8. Mengambil kunci pada security dengan mendatangkan log book yang telah

disesuaikan. Selalu melaksanakan tugas dengan baik.

20
 9. Melaporkan kepada general meneger segala kejadian yang terjadi disekitar

hotel.

10. Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan.

1.1. Hubungan Kerjasama F&B Product Dengan Departemen Lain

1. Kerjasama F & B product dengan Front Office Departement

 Hubungan dan kerjasama terutama sangat kelihatan dalam hal pemberian
informasi mengenai penyiapan makanan dan minuman yang terutama apabila ada
special Function, penyiapan lunch, penyiapan dinner dan penyiapan lain
sebagainya.
2. Kerjasama F & B product dengan Housekeeping Departement
 Hubungan dan kerjasama terutama sangat nampak sekali dalam hal pengadaan
dan penyiapan lenan dan lainnya.
3. Kerjasama F & B product dengan F & B Service Departement
 Hubungan kerjasama dan koordinasi antara food & beverage product dengan food
& beverage service sangat mutlak. Food & Beverage product bertugas mengolah
makanan dan minuman, sedangkan food & beverage service bertugas untuk
menyajikan makanan dan minuman itu kepada tamu di restaurant. Jadi food &
beverage product memproduksi makanan dan minuman, sedangkan food &
beverage service memberikan layanan kepada tamu, itulah hubungan kerjasama
antara food & beverage product dengan food & beverage service.
4. Kerjasama F & B product dengan Enginering Departement
Memberikan informasi tentang kerusakan alat – alat / mesin – mesin yang ada di food and
beverage product kepada engineering.

21
 BAB III

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

A. Waktu dan Tempat Praktik Kerja Industri

Trainee melaksanakan praktik kerja industri di departemen Food and Beverage
product mulai 10 Juni 2021 sampai dengan 9Desember 2021
B. Jadwal Pelaksanaan
Berikut adalah rincian pelaksanaan praktik kerja industri di departmen food and
beverage product selama 26 minggu:

MG
PERIODE DEPARTEMEN SEKSI KET.
KE

1 10 Juni-19 Juni F & B product Hot kitchen

2021

2 22 Juni- 26 Juli F & B Product Hot kitchen

2021

3 28 Juni- 2 Juli F & B Product Hot kitchen

2021

4 4 Juli– 8 Juli 2021 F & B Product Hot kitchen

5 10 Juli – 14 Juli F & B Product Hot kitchen

2021

6 16 Juli – 19 Juli F & B Product Hot kitchen

2021

7 22 Juli -26 Juli F & B Product Hot kitchen

2021

8 28 Juli – 1 F & B Product Hot kitchen

Agustus 2021

22
9 4 Agustus - 7 F & B Product Hot Kitchen
Agustus 2021

10 9 Agustus -13 F & B Product Hot Kitchen

Agustus 2021

11 15 Agustus – 19 F & B Product Hot Kitchen

Agustus 2021

12 21 Agustus-25 F & B Product Hot Kitchen

Agustus 2021

13 27 Agustus – 3l F & B Product Hot Kitchen

Agustus 2021

14 2 September – 6 F & B Product Hot Kitchen

September 2021

15 8 September –11 F & B Product Hot Kitchen

September 2021

16 13 September – F & B Product Cold and

20 Hot Kitchen
September2021

17 22 September – F & B Product Hot and

26 September Cold
2021 Kitchen

18 28 September - 2 F & B Product Hot and

Oktober 2021 Cold
Kitchen

19 8 Oktober– 14 F & B Product Hot Kitchen

Oktober 2021

20 16 Oktober – 20 F & B Product Hot Kitchen

Oktober 2021

21 24 Oktober– 1 F & B Product Hot and

November 2021 Cold

23
 Kitchen

22 3 November – 7 F & B Product Hot and

November 2021 Cold
Kitchen

23 9 November – 13 F & B Product Hot and

November 2021 Cold
Kitchen

24 15 November – F & B Product Hot and

19 November Cold
2021 Kitchen

25 21 November – 2 F & B Product Hot Kitchen

Desember
2021

26 3 Desember– 9 F & B Product Hot Kitchen

Desmber
2021

Tabel 3. Jadwal Pelaksanaan PKN per Minggu

C. Objek Pelaksanaan Praktik Kerja Industria

1. Periode 10 Juni 2021 – 9 Desmber 2021
Di priode ini trainee ditempatkan di seksi Main Kitchen tepatnya Departement
Food & Beverage Product. The Jayakarta menyediakan breakfast pada yang
dimulai dari jam 07:00-10:30, menu a’la carte dibuka mulai dari jam 11:00-15:00
dan room service. Sehari-hari trainee bertugas bersama 4 orang staff bahkan
lebih. Tugas yang dilakukan trainee, yaitu :

A. Morning Shift

Mulai dari pukul 07.00-11.00 am. Hadir di hotel 15 menit sebelum jam

07.00 dan mengisi buku peraturan SOP Hotel selama PkL selama pandemi dan

mengisi kartu absen. diawali dengan briefing pagi, menyiapkan troli untuk

24
mengantar berbagai jenis makanan siap saji, kue dan roti internasional food

maupun tradisional food, mengantar troly ke tempat breakfast, membaca log

book untuk mengetahui informasi tentang apa saja yang belum diselesaikan oleh

shift sebelumnya dan melakukan apa yang diperlukan.Seetelah membaca log

book,mulailah perepare bahan makanan yang terbuat dari sayuran dan hewani

dan apa saja yang belum diselesaikan oleh shift sebelumnya yang tertera pada

log book. Menu coffee break dan lunch harus disiapkan apabila ada

event/banquet maka menu yang dibuat lebih banyak, setelah mengerjakan

semua masakan tersebut kemudian membersihkan peralatan atau bisa dibawa ke

steward untuk dicuci. Setelah semua bersih barulah break untuk makan

siang.pada pukul 10.30 am

Setelah break untuk makan siang pada pukul 10.30 dilanjutkan dengan

membuat roti yang persediaannya sudah menipis dan menyiapkan bahan-bahan

makanan yang perlu dipotong seperti sayuran. Setelah semua kegiatan selesai,

maka mulai membersihkan tempat kerja, setelah semua bersih, catat apa saja

informasi penting yang ingin disampaikan untuk shift berikutnya di log book

sebelum melakukan pergantian jam kerja pada saat jam 11.00 pm dengan

traineer yang masuk afternoon shift dan bersiap untuk mengisi kartu absen

pulang.

B. Afternoon Shift

Hadir di hotel 15 menit sebelum pukul 11.00 pm. membaca log book

terlebih dahulu untuk mengetahui informasi yang disampaikan oleh shift

sebelumnya, setelah itu maka mulailah menegerjakan pekerjaan yang belum

sempat diselesaikan oleh shift sebelumnyaka kemudian mulai dari pukul 11.00

pm. mulai membantu senior melengkapi bahan-bahan sayuran, kue dan roti

25
 setelah itu membawa tempat peralatan yang kotor dan membawanya ke steward.

menyediakan perlengkapan makanan buat dinner dan tempat kue , roti dan

pripere coffee break untuk event jika ada, dan harus selesai sebelum break dan

solat pukul 01.45-02.00 pm.

pukul 14.00-15.00 pm menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kue dan

roti untuk breakfast besoknya, melakukan pembersihan area hot kitchen dan

pastry ,jika sudah selesai membantu pekerjaan untuk pripere kue dan roti untuk

breakfast besoknya. pamitan pada senior untuk izin pulang ketika semua

pekerjaan sudah selesai di kerjakan pada pukul 15.00 pm.

D. Hubungan Kitchen Dengan Departement Yang Lain

Food & Beverage Product mempunyai hubungan yang saling bertergantungan
dengan department lain yang ada di hotel. Hubungan kerja sama yang baik antara
Food & Beverage Product dengan department tlain akan sangat mendukung
kinerja operasional maupun kualitas yang akan dihasilkan demi kelancaran dan
efisiensi kerja. Department lain yang memiliki hubungan saling bertergantungan
dengan Food & Beverage Product adalah food and baverage service, engineering,
department ,front office, human resources ,sales and marketing.
1. Kitchen dengan Food and Baverage Service Departement
Hubungan kedua department ini iyalah Food& Beverage Service
sebagai perantara kepada tamu untuk menjual produk makanan serta
menambah kenyamanan atau pelayanan yang di dapat oleh tamu.
2. Kitchen dengan Front Office Department
Front office department dapat membantu Culinary Departement dalam
memberikan informasi mengenai jumlah tamu yang menginap dan jenis
tamu (VIP atau Group) dan biodata lengkap tamu yang menginap. Atas
dasar laporan inilah Culinary Departement dapat membuat perencanaan
pengolahan makanan yang sesuai dengan keadaan dan yang tamu
inginkan.

26
 3. Kitchen dengan Sales and Marketing Department
Hubungan Culinary Departement dengan bagian ini adalah membantu
untuk meningkatkan nilai jual hotel dengan berbagai paket yang di
tawarkan.
4. Kitchen dengan Engineering Department
Bagian ini berfungsi pada perawatan dan perbaikan terhadap kerusakan
– kerusakan pada kitchen utensils dan kitchen equipment.
5. Kitchen dengan Human Resource Departement
Hubungan kedua department ini adalah human resource departement
berperan sebagai sarana untuk menciptakan kembali kondisi kerja yg
nyaman dan menjaga kesejahteraan seluruh pekerja hotel dan memberikan
pelatihan khusus kepada seluruh karyawan dan trainee.
6. Kitchen dengan Purchasing
Department ini sangat penting bagi department kitchen karena
bertanggung jawab atas seluruh barang, peralatan, perlegkapan, serta
bahan kebutuhan yang diperlukan dalam pelaksanaan oprasional F&B
Product.
7. Kitchen dengan Accounting
Kerja sama ini sangat erat sekali dalam menangani dan membuat
laporan hasil penjualan makanan dan minuman di restaurant dan bar dalam
pengawasan bahan-bahan makanan dan minuman yang diperodikasi,
memerlukan kerja sama yang teratur dan baik

E. Kondisi yang Mendukung dan Kendala dalam PKN

Berikut adalah faktor-faktor/kondisi yang mendukung pelaksanaan pkn, antara lain:

1) Pembelajaran teori dan praktik di kampus memberikan dasar pengetahuan,
keterampilan, dan sikap pada bidang pekerjaan di industri
2) Fasilitas dan perlatan/perlengkapan yang sudah memadai di kampus
3) Hotel memberikan masa orientasi yang cukup, sebelum pelaksanaan pkn di
departemen f & b product
4) Dukungan dari pegawai, baik atasan langsung dan staf sangat baik memperhatikan
trainee selama pkn
27
 Selain faktor/kondisi yang mendukung, ada juga hal-hal yang menjadi kendala dalam
pelaksanaan pkn, yaitu:

1. Kurangnya peralatan yang ada dikampus membuat trainee merasa

asing dengan peralatan yang ada di hotel
2. Kurangnya menu yang umum terdapat pada hotel
3. Tidak adanya praktik dengan sistem a’la carte yang membuat trainee
merasa kebingungan pada saat menangani orderan a’la carte
4. Terdapat beberapa alat yang sedang dalam keadaan tidak baik atau
tidak layak untuk dipakai
5. Kurangnya pengetahuan trainee terhadap menu yang beragam jenis

F. Upaya Penyelesaian Kendala

Dalam hal upaya penyelesaian kendala yang dirasa oleh treinee, trainee
banyak dibantu oleh rekan-rekan kerja dengan diberi arahan atau cara yang dapat
dilakukan guna mermudahkan dalam penyelesaian masalah atau kendala yang
dihadapi. Adapun beberapa upaya yang dilakukan trainee antara lain:
a. Trainee selalu membawa dan mencatat pada buku catatan kecil untuk
mencatat hal – hal yang belum diketahui oleh trainee dan dapat membantu
trainee menemui kendala seperti mencatat menu dan istilah alat-alat yang
digunakan apabila trainee tidak mengetahui
b. Trainee juga mendapat bimbingan yang sangat baik dari rekan kerja seperti
bagaimana cara untuk kerja yang efisien seperti, memotong sayuran dengan
baik dan tidak membahayakan trainee,cara membuat roti,dan waktu yang
disiplin serta bersih dalam menyelesaikan tanggung jawab dengan baik yang
diberikan oleh atasan

28
 BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Selama melakukan praktik kerja lapangan (PKL) selama 6 bulan di The Jayakarta Beach
Resort&SPA Senggigi.
Dapat disimpulkan bahwa penulis lebih mengetahui bagaimana sistem kerja hotel
terutama di main kitchen section, mengetahui macam-macam bahan makanan,alat yang
digunakan untuk mengolah makanan, lebih banyak mengetahui bahan-bahan makanan
yang sebelumnya belum pernah ditemui, tahu cara menghandle tamu pada saat breakfast
dengan baik seperti apa, lebih bertanggung jawab dengan pekerjaan yang sudah diberikan
oleh atasan dan tentunya tahu bagaimana proses membuat adonan kue dan roti.Oleh
karena itu trainee tau cara kerja di food & beverage product baik di Main Kitchen
maupun di section lainnya serta bisa membuat beberapa makanan untuk tamu. Sehingga
para mahasiswa mendapat bekal yang berguna untuk turun ke dunia kerja.
Dari uraian pembahasan di atas, penulis dapat menyimpulkan beberapa hal yang

berkaitan dengan The Jayakarta Hotel, antara lain :

1. Dapat mengetahui bagaimana pendekatan yang efektif bagi mahasiswa untuk

melihat secara langsung proses dan prosedur kerja pada instansi maupun

perusahaan penyelenggara atau pengelola kegiatan pariwisata.

2. Dapat memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk mengambil pelajaran

perbandingan antara belajar konsepsional dengan yang ada di lapangan industri

3. Dapat memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk mempelajari sejarah

singkat hotel, struktur organisasi, job description (gambaran pekerjaan masing-

masing jabatan), job specification (persyaratan terkait dengan jabatan tersebut),

dan hubungan antar departemen dan bagiannya, sehingga mahasiswa juga dapat

mengenal sekaligus mempersiapkan diri secara mendalam terkait dengan

29
 lapangan kerja yang dicita-citakan setelah menyelesaikan studi di Program

Diploma III Politeknik Pariwisata Lombok.

4. Dapat memberikan kesempatan mahasiswa untuk membuat laporan sesuai

dengan apa yang telah dialami, dilihat, dan didengarnya pada saat kegiatan

Praktek Kerja Lapangan.Mahasiswa dapat mengenal lebih jauh lagi spesialisasi

yang diminati dan menjadi pilihan atau dapat menjadi peluang untuk

mendapatkan pekerjaan.

B. Saran

Selama trainee melakukan praktik kerja nyata selama 6 bulan yang di lakukan di The
Jayakarta Beach Resort & SPA Senggigi, trainee menemukan berbagai permasalahan
ataupun kendala. Oleh karena itu penulis mencoba untuk memberikan saran yang
mungkin bermanfaat dan berguna untuk kelancaran program praktik kerja nyata
kedepannya, yaitu :
1. Dengan memperbarui menu/Memperbanyak dan menyelaraskan menu - menu
yang umum terdapat pada hotel
2. Menambah peralatan-peralatan/memisahkan peralatan yang tidak layak untuk
dipakai lagi guna mempermudah trainee padaa saat mengambil alat-alat dan
dapat menambah pengetahuan.
3. Menambahkan jenis bahan sehingga pengetahuan trainee semakin banyak
sebelum terjun kedalam industri.
4. Memperkenalkan dan mempraktikan sistem a’la carte untuk mempermudah
pada saat terjun kedalam industri.

30
 DAFTAR PUSTAKA

Society, Lombok. 2015 “ TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB ORGANISASI

KITCHEN”. http://www.lomboksociety.web.id/2015/01/tugas-dan-tanggung-jawab-
organisasi.html. Diakses pada 10 Juni 2021 18.11 WITA.

Taruma, Lalu. 2016 “ Tugas Mengenai Sejarah Hotel Tempat OJT”.

http://lalutaruma.blogspot.com/2016/03/tugas-sim-2-laporan-sejarah-hotel.html.
Diakses pada 10 Junii 2021 18.11 WITA.

http://e-journal.uajy.ac.id/3894/3/2KOM03824.pdf

31
 Lampiran-lampiran
Lampiran 1: Dokumentasi kegiatan

32
33
 Coffee break

34
Gambar 2: The Jayakarta Hotel Resort& Spa

35
 Lampiran 3: Schedule Training Food & Beverage Product

 Schedule Juni

 Schedule Juli

36
 Schedule Agustus

 Schedule September


 Schedule Oktober

37
  Schedule November

 Schedule Desember

38
39