LAPORAN ON THE JOIB TRAINING (OJT)

Judul
Pelaksanakan Kegiatan Operasional Departemen Food and Beverage
Product di Hotel Art Deco Bandung

Disusun oleh
Pardamean Teguh Pramudhi Sianturi, SST.Par

NIP
19940322 201801 1 002

KEJURUAN PARIWISATA
BALAI BESAR PENGEMBANGAN LATIHAN KERJA TAHUN 2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia kesehatan dan
hikmat bijaksana-Nya, penulis dapat mengerjakan dan menyelesaikan
Laporan On The Job Training (OJT) ini, Pada program pemagangan ini
termasuk dalam rangkaian diklat dasar instruktur Pariwisata yang di
selenggarakan di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung selama kurang lebih
tujuh bulan, dimana selama lima bulan peserta dibekali ilmu teknis berkaitan
dengan dunia perhotelan seperti Tata Hidang, Tata Boga, Patiseri, Kantor
Depan, tata graham dan binatu, sedangkan untuk bulan selanjutnya yakni
dibekali teknis Metodologi yang dimana mempelajari tentang pembuatan
program pelatihan serta teknik mengajar yang baik dan benar sesuai dengan
standar yang ada, untuk satu bulan terakhir diselenggarakan On the Job
Training (OJT).
Pada On the Job Training (OJT) penulis ditempatkan di salah satu hotel
bintang 4 di Bandung yakni Hotel Art Deco di bagian Dapur. Penulis
berkesempatan untuk mengobservasi kegiatan operasional di dapur sebuah
hotel sekaligus megaplikasikan ilmu yang telah didapat selama belajar teknis
di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.
Dengan adanya On The Job Training (OJT) ini penulis dapat
mengimplementasikan ilmu yang sudah didapat sekaligus menjadi bekal
penulis dalam mengimplementasikanya di satuan kerja penulis yakni Balai
Besar Pengembangan Latihan Kerja Medan, maka dari itu penulis
mengangkat judul yaitu “PELAKSANAAN KEGIATAN OPERASIONAL
DEPARTEMEN FOOD AND BEVERAGE PRODUCT DI HOTEL ART DECO
BANDUNG “
Penulis juga menyadari masih banyak kekurangan dari laporan ini baik
dari segi materi maupun teknik penyajian, oleh karena itu penulis

i
mengharapkan saran dan kritikan yang membangun agar kedepan penulis
bisa semakin baik

Bandung, September 2019

PARDAMEAN TEGUH PRAMUDHI SIANTURI, SST.Par.

NIP. 19940322 201801 1 002

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.......................................................................................i
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR.........................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.....................................................................................1
1.2. Ruang Lingkup Kegiatan......................................................................2
1.3. Tujuan dan Sasaran.............................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1. Sejarah Singkat Perusahaan dan Struktur Organisasi........................3
2.2. Unit Kerja di Art Deco Luxury Hotel & Residence Bandung................5
BAB III HASIL PELAKSANAAN OJT
3.1. Ringkasan Pelaksaan OJT...................................................................7
3.1.1. Proses Produksi.............................................................................7
3.1.2. Tugas – Tugas Selama OJT..........................................................8
3.1.3. Keterampilan Baru yang diperoleh...............................................10
3.2. Identifikasi Kendala yang dihadapi.....................................................12
3.2.1. Kendala Pelaksanaan Tugas.......................................................12
3.2.2. Cara Mengatasi Kendala..............................................................12
3.3. Pembahasan hasil OJT.......................................................................13
3.3.1. Identifikasi permasalahan yang dihadapi di Bidang FBP.............13
3.3.2. Identifikasi alternatif solusi atas masalah.....................................13
BAB IV PENUTUP
4.1. Kesimpulan..........................................................................................15
4.2. Saran...................................................................................................15
LAMPIRAN......................................................................................................

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Organization Chart........................................................................4

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Kegiatan

Berdasarkan Undang-Undang No. 5 Tahun 2004 tentang Aparatur

Sipil Negara dan Peraturan Pemerintah Nomor 101 Tahun 2009 tentang
pendidikan dan Pelatihan Pegawai Negeri Sipil serta Peraturan Menteri
Ketenagakerjaan Nomor 38 Tahun 2015 tentang Penyelengaraan Pendidikan
dan Pelatihan bagi Pegawai Apartur Sipil Negara Ketenagakerjaan yang
merupakan acuan dalam penyelenggaraan pendidikan dan pelatihan bagi
pegawai aparatur sipil negarayang membidangi ketenagakerjaan baik di
kementrian, provinsi dan kabupaten/kota. Didalam peraturan menteri No. 38
Tahun 2015 menyatakan ada 3 tahapan pelaksanan diklat meliputi
Persiapan, Proses Pembelajaran dan evaluasi proses pembelajaran. Dimana
tahapan persiapan meliputi seleksi peserta diklat dasar instruktur dari tingkat
provinsi, kota dan kabupaten, untuk tahapan proses pembelajaran yakni
peserta di bekali ilmu teknis yang berkaitan dengan kompetensi calon
instruktur serta teknikk metodologi pengajaran dan yang terakhir tahap
evaluasi dimana dalam tahap evaluasi ini peserta diklat dasar instruktur akan
melaksanakan ujian kompetensi di bidang teknis dan metodologi serta
melaksanakan implementasi ilmu yang di dapat ke dalam dunia industry
sehingga calon instruktur dapat memngenali pola operasional di industri, ilmu
–ilmu baru yang mungkin belum pernah diajarkan di balai latihan kerja
sekaligus sebagai bekal untuk mengajar di balai latihan kerja masing-masing
calon instruktur.
Dimana dalam program on the job training (OJT) selama sebulan,
penulis ditempatkan di salah satu hotel yang ada di Bandung yakni Art Deco
Luxury Hotel & Residence Bandung di bagian Food and Beverage Product.
Penulis memilih seksi ini dikarenakan di Balai Besar Pengembangan Latihan
Kerja Medan masih memerlukan instruktur di bidang Food and Beverage

1
Product , maka dari itu penulis memilih seksi ini.

1.2. Ruang Lingkup Kegiatan

Adapun ruang lingkup kegiatan Penulis yakni di Departemen food and

beverage product yang dimana dibagi menjadi 3 seksi yaitu Hot Kitchen
(Main Kitchen), Komisari (Commis), Patiseri

1.3. Tujuan dan Sasaran

a. Tujuan
Adapun tujuan pelaksaaan on the job training ini yakni agar calon
instruktur dapat mengimplemtasikan ilmu yang sudah didapat di
pembelajaran teknis serta mengobservasi kegiatan operasional yang ada
di industri dan sebagai bekal calon instruktur dalam mengajar kedepannya
b. Sasaran
1. Meningkatnya kompetensi Calon Instruktur yang profesional sesuai
dengan perkembangan standar pekerjaan di industri.
2. Meningkatnya pengetahuan, pengalaman dan pemahaman bagi Calon
Instruktur tentang budaya kerja di industri/tempat kerja yang
sesungguhya

BAB II

2
 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah Singkat Perusahaan dan Struktur Organisasi

Art Deco Luxury Hotel & Residence dibawah naungan PT. Hensa
Manunggal Perkasa merupakan hotel yang berada di kawasan daerah hijau
di Bandung berdiri sejak 6 juni 2017, Art Deco Luxury Hotel & Residence juga
termasuk dalam hotel group Louvre yang berlokasi di jl.Ranca bentang no.2
Ciumbuleuit Bandung. Memiliki luas area 4600 m 2 dan 800 m di atas
permukaan laut Yang mana 80% merupakan kawasan hijau dan Fasilitas
serta 20% merupakan bangunan yang terdiri dari 9 lantai dengan 65 kamar
eksklusif untuk dipilih, terdiri dari
 Deluxe 28 m2
 Premier 32 m2
 Corner Suite 38 m2
 Jacuzzy Suite 42 m2
Dengan fasilitas :
 3 Meeting room dengan kapasitas 15 orang – 70 orang
 The Dining Room
Merupakan Restaurant yang dapat di akses oleh tamu yang menginap
ataupun umum. Terletak di rooftop dengan kapasitas 75 orang dapat
menikmati pemandangan kota dari ketinggian, yang sangat cocok untuk
relaksasi.

3
 Gambar 1. Organization Chart

General Manager

Director of Sales

HR Manager Sales Manager Marcom Ex. Chief Engineer Ex. Chef FB Manager FOM Ex. HK CA

HR & GA Graphic Design Sous Chef Supervisor DM Supervisor

Sales Admin CDP Captain

Commis Pastry

4
2.2. Unit Kerja di Art Deco Luxury Hotel & Residence Bandung

Dalam menunjang kegiatan suatu hotel haruslah didukung oleh

beberapa bagian penting sehingga dapat dengan maksimal untuk
melaksanakan kegiatan operasional hotel dengan efektif dan efisien, berikut
bagian – bagian pekerjaan di Hotel Art deco Luxury and Reseidence

1. Room Division
Room division department yaitu divisi utama yang tedapat di sebuah hotel
yang bertanggung jawab atas seluruh operasional dari hotel terutama di
bidang kamar (room). Room division membawahi Front Office dan
Housekeeping.
a. Housekeeping Department (Tata Graha), yaitu departemen yang
bertangung jawab atas kebersihan hotel baik itu kamar hotel maupun area
umum hotel.
b. Front Office Department (Kantor Depan), adalah department yang
bertugas dan bertanggung jawab atas pemesanan dan penjualan kamar
hotel, serta menangani tamu yang check in maupun check out

2. Food and Beverage Department

    Food and Beverage Department adalah departement yang membawahi
Food and Beverage Product dan Food and Beverage Service.
a. Food and Beverage (F&B) Product, adalah salah satu departemen di hotel
yang bertanggung jawab atas pengolahan bahan makanan mentah
menjadi makanan yang siap hidang, atau departemen yang betugas untuk
membuat makanan dan minuman di dapur hotel.
b. Food and Beverage (F&B) Service, adalah salah satu departemen di hotel
yang bertanggung jawab atas seluruh operasional dari kegitan pelayanan
penghidangan makan dan minuman di hotel

5
3. Sales and Marketing Department
    Sales and Marketing Department, adalah department atau bagian yang
ada dihotel yang berutugas atas penjualan dan pemasaran dari hotel, serta
bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh kegiatan yang berhubungan
dengan dengan kegiatan penjualan dan pemasaran hotel.

4. Accounting Department
    Accounting Department, bertugas untuk mengawasi seluruh pengluaran
dan pemasukan hotel yang berhubungan dengan Hotel Revenue.

5. Engineering Department
    Engineering Department, salah satu bagian dari hotel yang bertugas untuk
memperbaiki dan melakukan perawatan barang barang hotel yang berupa
mesin. Bertanggung jawab atas seluruh operasional perbaikan dan
perawatan barang barang hotel yang berupa mesin.

6. Human Resouces Department.

    Bertanggung jawab atas pemilihan dan perekrutan sumber daya manusia
di hotel serta bertugas untuk menangani hal hal diluar hotel yang
berhubungan dengan masyarakat.

6
 BAB III
HASIL PELAKSANAAN OJT

3.1. Ringkasan Pelaksanaan OJT

Pelaksanaan On the Job training ini dilaksanakan mulai tanggal 26
Agustus 2019 selama satu bulan atau empat minggu, dimana penulis
ditempatkan di Art Deco Luxury Hotel and Residence dibagian Food and
Beverage Product, selama masa pemagangan penulis berkesempatan
melaksanakan OJT di dua bagian yakni Main Kitchen terletak di lantai 10
selama 3 minggu dan Pastry selama 1 minggu, dalam kesempatan ini penulis
banyak belajar mengenai alur operasional dapur dari awal shift sampai
berkahir, apa saja yang harus dipersiapkan sebelum operasional
(preparation), selama operasional dan setelah operasional, selain itu juga
penulis juga mendapat ilmu tambahan terkait pengendalian biaya dalam
dapur, perawatan peraltan di dapur dan menggunakan bahan-bahan di dapur
secara maksimal.

3.1.1. Proses Produksi

a. Awal Pelaksanaan OJT
Penulis dan para peserta OJT bertemu dengan pihak Human Resource
Art Deco Luxury Hotel and Residence untuk menentukan jadwal dan
penempatan departemen, setelah itu penulis dan peserta OJT di ajak
untuk berkeliling hotel di hari pertama OJT serta berkenalan dengan
department head, pengenalan area dapur oleh Executive Chef. Setelah itu
penulis dan peserta OJT dipersilahkan untuk melaksanakan kegiatan
sesuai dengan penempatan yang sudah disepakati.

7
b. Proses adaptasi Lingkungan
Penulis melaksanakan OJT di main kitchen selama 3 minggu dimana
penulis diperintahkan untuk mencatat menu dan condiment breakfast di
Art Deco Luxury Hotel serta menanyakan hal yang setidaknya kurang
dimengerti, setelah itu penulis diperintahkan untuk mencatat menu ala
carte berserta condiment nya sehingga pada saat pemesanan menu ala
carte penulis mengerti apa yang harus dipersiapakan, penulis juga
berinteraksi dengan staff yang ada di main kitchen seperti menanyakan
ingredient masakan, bagaimana cara membuat masakan tertentu.
Bagaimana tindakan yang dilakukan jika produk kekuarangan ingredient
yang ada. Sehingga membangun hubungan yang baik didalam bekerja,
sebelum bekerja biasanya aka nada handling over kepada shift berikutnya
jika ada hal yang perlu ditangani dengan seksama.

3.1.2. Tugas-Tugas Selama OJT

Penulis melaksanakan Pemagangan selama 3 minggu di Main Kitchen
dibagi menjadi shift Pagi mulai dari jam 07.00 – 16.00 dan shift sore mulai
dari jam 14.00 – 23.00 dan di bagian Pastiseri selama 1 minggu shift middle
mulai dari jam 09.00 – 18.00, berikut tugas-tugas selama OJT;
a. Shift Pagi (Main Kitchen)
1. Handling Over dari shift malam ke pagi
2. Memeriksa breakfast buffet mulai dari Noodle Station, Egg Station,
Bread, Gorengan, Bubur Ayam, Western Buffet dan Eastern Buffet,
Salad Bar, Dessert Station, Appetizer Corner dan Buah Potong,
apakah dalam keadaan baik dan lengkap beserta condiment-nya
3. Mengisi ulang (refill) setiap buffet breakfast yang kosong
4. Menjaga noodle station
5. Menjaga egg station dan membuat varian produk masakan telur

8
 seperti Scramble Egg, Sunny Side up, Over Easy, Boiled Egg, Omelet
6. Closing breakfast jam 10 Pagi untuk hari biasa dan jam 11 pagi untuk
akhir pekan, dengan mengangkat kembali semua buffet breakfast
yang ada dan membawa masuk kedalam dapur
7. Mengisi kembali condiment breakfast untuk Noodle station, Salad Bar,
dan Pancake dan bread corner (Selai dll) lalu masukan kedalam chiller
dengan dibungkus plastic wrap
8. Membersihkan meja kerja yang ada di kitchen
9. Membantu membersihkan Equipment dan Utensil yang ada didapur
10. Membantu mempersiapkan makanan Ala Carte atau membantu
memotong bahan-bahan makanan yang diperlukan
b. Shift Sore (Main Kitchen)
1. Handling over dari shift pagi ke shift sore
2. Membuat condiment nasi goreng kampung, kambing dan sandwich
(memasak telur)
3. Mempersiapkan rempah-rempah (herbs & spices) pembuatan bubur
ayam, kaldu ayam, tomyam untuk noodle station
4. Mencatat bahan/bumbu masakan yang kurang untuk diambil ke bagian
commissary (chiller dan freezer)
5. Membersihkan meja kerja di main kitchen dan berserta equipment dan
utensil
6. Membantu mempersipakan makanan ala carte atau membantu
memotong bahan-bahan makanan yang diperlukan
7. Memasak breakfast (Bubur ayam, merebus dan saute sosis dan
condiment lainnya untuk breakfast)
8. Memotong buah untuk breakfast dan disimpan dalam chiller
9. Mempersiapkan makanan untuk karyawan yang masuk malam (shift
malam)

9
 10. Menghitung persediaan makanan ala carte kedalam stock ala carte
control sesuai dengan captain order yang ada
11. Handling over kepada shift berikutnya
c. Shift Middle (Patiseri)
1. Membantu operasional breakfast di restoran baik itu refill breakfast
dan membantu menjaga stand yang ada)
2. Closing breakfast dengan mengangkat semua buffet breakfast, untuk
roti dan hot pastry di masukan kedalam norm tray dan di wrap
3. Membawa chinaware untuk pudding dan membawa turun ke pastry
4. Membersihkan dan meletakkan barang-barang pastry yang dibawa
turun dari kitchen dan menyimpan roti yang ada kepada tempatnya
5. Mempersiapkan bahan untuk membuat sponge cake, soft roll, warm
chocolate pudding dan pudding, tiramisu, adonan waffle, crepes
6. Memproses pembuatan sponge cake, soft roll, warm chocolate
pudding, tiramisu, waffle, crepes dan pancake
7. Membantu menghias pudding dan chocolate ball
8. Membersihkan meja kerja yang ada di pastry dan memastikan
peralatan dan untensil yang telah dipakai di bersihkan kembali dan
diletakkan kembali ketempatnya
9. Handling over kepada shift selanjutnya
3.1.3. Keterampilan-Keterampilan baru yang diperoleh
Adapun keterampilan baru yang penulis dapatkan dari OJT ini yakni;
a. Membersihkan kompor masak
Dengan cara ematikan sumber api terlebih dahulu, lalu membuka semua
plat besi yang ada di atas kompor dan bersihkan dengan sikat dan
pembersih, setelah itu keruk kotoran yang menmpel di sekitar plat. Tarik
keluar tray penampung kotoran lalu bersihkan, setelah itu letakkan
kembali bagian kompor yang sudah bersih kepada tempatnya

10
b. Menggunakan mesin Dishwasher
Pertama bersihkan chinaware dan silverware dengan air panas, lalu
siapkan keranjang tempat meletakkan piring kotor, setelah itu masukan
piring yang sudah disiram tersebut ke dalam dishwasher, setlah itu tutup,
tunggu sampai lampu di layar menjadi hijau kembali baru bisa di buka dan
polish chinaware dan silverware tersebutl.
c. Mengganti bumbu dasar dengan bumbu yang ada
Case ini terjadi jika baham yang diinginkan tidak tersedia dan harus
dimasak seperti sayuran hijau seperti bayam bisa diganti dengan sayuran
hijau lainnya, santan bisa dimenggunakan susu sesbai gantinya dan
ditambahkan sedikit gula, kalau tidak ada gram bisa menggunakan
chicken powder untuk pengantinya
d. Menggunakan Chinese wook
Yakni untuk menghidupkan Chinese wook harus menekan tuas kesebalah
kanan dan untuk mengecilkan api kesebelah kiri, utnuk membersihkan
Chinese wook dengan mengangkat tuas yang ada di bawahnya untuk
mengeluarkan air untuk membersihkan dasar kompor
e. Mengatasi minyak yang kotor
Untuk mengatasi minyak yang kotor dengan cara menambahkan nasi ke
dalam minyak sehingga kotoran dalam minyak terserap, dan minyak
dapat digunakan kembali
f. Menggunakan hot box
Biasanya digunakan untuk menjaga kehangatan makan dan untuk
memasak beef bacon dengan jumlah yang banyak. Dengan menekan
tombol power dan mengatur waktu pemanasan
g. Memotong seafood (Udang)
Memotong udah dengan cepat menggunakan guntinh dengan cara
memotong bagian tajam ekor udang, lalu memotong sebagian kepala

11
 udang dan memotong bagian punggung udang.
h. Menajamkan pisau
Untuk menajamkan pisau biasanya menggunakan batu asah atau
sharpening steel tetapi ketika tidak ada benda tersebut maka bisa
menggunakan pisau yang lebih besar untuk mengasah pisau.

3.2. Identifikasi Kendala yang Dihadapi

3.2.1. Kendala Pelaksanaan Tugas
a. Keterampilan
Ada beberapa keterampilan atau pengetahuan tentang makan yang
kurang dipahami sehingga ada beberapa kegiatan yang menghambat
penulis dalam membantu operasional di dapur
b. Penguasaan Condiment Menu
Banyaknya condiment dalam menu ala carte sehingga menghambat
penulis dalam membantu dalam operasional di dapur
c. Waktu
Singkatnya waktu pemangangan sehingga pengetahuan yang didapat
sangat minim
d. Penggunaan peralatan
Ada beberapa peralatan yagn penulis kurang mengerti cara
mengoperasikannya sehingga menghambat berjalannya operasional
dapur
3.2.2. Cara Mengatasi Kendala
a. Keterampilan
Ada beberapa keterampilan atau pengetahuan tentang makan yang
sehingga ada beberapa kegiatan yang menghambat penulis dalam
membantu operasional di dapur, adapun solusinya yakni penulis
lakukan dengan cara menanyakan hal tersebut kepada staff yang ada

12
 sekaligus mencatatnya. Sehingga penulis dapat dengan baik
membantu operasional di dapur maupun di bagian patiseri
b. Penguasaan Condiment Menu
Banyaknya condiment dalam menu ala carte sehingga menghambat
penulis dalam membantu dalam operasional di dapur, solusinya yakni
mencatat apa saja kondimen disetiap menu ala carte dan menayakan
kepada staf terkait condiment yang belum dimengerti.
c. Waktu
Singkatnya waktu pemangangan sehingga pengetahuan yang didapat
sangat minim, solusinya yakni menanyakan segala sesuatu yang
berkaitan dengan main kitchen dan pastry baik secara langsung
maupun tidak langsung
d. Penggunaan peralatan
Ada beberapa peralatan yagn penulis kurang mengerti cara
mengoperasikannya sehingga menghambat berjalannya operasional
dapur, solusinya yakni bertanya sekaligus mempraktekan cara
menggunakan alat tersebut

3.3. Pembahasan Hasil OJT

3.3.1. Identifikasi permasalahan yang dihadapi dalam bidang Food and
Beverage Product
Bahan dan Bumbu Dapur, Dalam berjalannya operasional dapur salah satu
hal yang paling penting yakni bumbu dapur (herbs and spices) dimana
dibeberapa kesempatan bumbu dapur tidak tersedia seperti kemiri, santan
instan, garam, dll). Sehingga menghambat kelancaran operasional dapur

3.3.2. Identifikasi alternatif solusi atas masalah

Adapun solusi yang dilakukan dengan cara menganti bumbu dapur tersebut
dengan bumbu lainnya yang memadai, seperti contoh untuk santan bisa

13
diganti dengan susu segar dengan penambahan gula secukupya, pengantian
garam dengan chicken powder, sehingga kebutuhan memasak tidak
terganggu dan tetap menjaga cita rasa pada masakan.

BAB IV

14
 PENUTUP

4.1. Kesimpulan
Kesimpulan yang bisa diambil dari On the Job Training ini yakni
penulis dapat mengaplikasikan materi yang sudah didapat di pelatihan teknis
ke dunia industri, mengetahui bagaimana alur operasional di dapur maupun
di bidang pastry, mengetahui bagian-bagian dapur yang ada di industri, dapat
ilmu baru yang belum diajarkan sebelumnya mengenai jenis masakan, hal
apa saja yang harus dilakukan di dapur dan yang tidak, bagaimana
membersihkan peralatan yang benar, solusi apa yang harus dilakukan jika
menghadapi situasi yang cukup mendesak seperti ketidaktersedianya bahan
baku, bagaimana menekan pembiayaan di dapur, cara mendekorasi
makanan (plating) dan masih banyak lagi. Melalui OJT ini penulis belajar
untuk beradaptasi dengan cepat mengenai lingkunga kerja, sehingga
kedepannya penulis memiliki pengalaman yang bisa di bagikan kepada
peserta pelatihan di BLK.

4.2. Saran
a. Departemen Food and Beverage Product
Sebagai salah satu departemen yang ada di Hotel Art Deco yang
memproduksi makan, kedepanya harus lebih memelihara jaminan mutu
makan yang akan disajikan dari awal persiapan sampai menghidangkan
masakan tersebut, pastikan tidak ada kontaminasi yang bisa
membahayakan makanan tersebut
b. Manajemen Hotel Art Deco Luxury
menjamin kesejahteraan karyawan yang ada di balik operasional hotel,
karena karyawan adalah asset perusahaan yang harus sangat dijaga,
ketika karyawan merasa sejahtera maka produktivitas kerja akan

15
 meningkat.
c. Peserta OJT
Kedepanya harus mengikuti standar perusahaan yang berlaku dan lebih
sabar menghadapi situasi kerja yang berbeda dari biasanya. Dan
berusaha yang terbaik untuk menambah ilmu sebanyak-banyaknya

16