INDUSTRIAL PLACEMENT REPORT AT BANQUET KITHCEN

DEPARTMENT IN SHERATON GRAND HOTEL JAKARTA

INDUSTRIAL PLACEMENT REPORT

Presented in partial fulfillment of the requirements For Industrial Placement

Program

By:

Daniel Octtoviandy Susanto

19180053

Bunda Mulia University

Jakarta

2021
 BUNDA MULIA UNIVERSITY

Industrial Placement Report Acknowledgement

Herewith I declare that Industrial Placement Report entitled:

INDUSTRIAL PLACEMENT REPORT AT BANQUET KITCHEN

DEPARTMENT IN SHERATON GRAND HOTEL, JAKARTA

Written by:

Daniel Octtoviandy Susanto

19180053

Is approved to be sumitted in order to complited The Industrial Placement Study.

Jakarta, 12 October 2021

Acknowledge,

Complete Name
Training Coordinator/Training Manager

DAFTAR ISI
 1. INTRODUCTION

1.1 Writing Rationale

Penulis membuat laporan ini dengan alasan untuk memberi informasi yang

bersangkutan dengan apa dan dimana serta bagaimana kegiatan On Job

Training yang penulis lakukan. Laporan ini bertujuan untuk memberikan

penerangan mengenai apa yang penulis hadapi dan pelajari. Tentu saja sangat

banyak yang penulis dapat sampaikan mengenai apa yang penulis alami dan

pelajari. Tidak hanya itu tentu saja apa yang penulis dapat pelajari masih

banyak bahkan setelah penulis menyelesaikan laporan yang penulis kerjakan

ini. Maka dari itu penulis juga meminta maaf jika laporan ini tidaklah

sempurna dan jauh dari kata sempurna

1.2 Place and Time On The Job Training

Lokasi yang ditentukan untuk penulis melaksanakan On Job Training adalah

Sheraton Grand Hotel yang terletak di sebelah Mall Gandaria City

beralamatkan: Jalan Sultan Iskandar Muda, RT.10/RW.6, Kebayoran Lama

Utara, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta

12240. Dengan spesifikasi yaitu On Job Training di department Banquet

Kitchen yang akan penuliskan jelaskan dibawah nanti. Dengan waktu mulai

kegiatan On Job Training mulai dari tanggal 6 September 2021 dan rencana

selesai pada tanggal 16 Januari 2022 atau total 6 (enam) bulan lamanya.
.3 Department On The Job Training

Department yang penulis pilih adalah Banquet Kitchen yang dimana tugas

utamanya adalah untuk melayani (membuat produk) yang dapat disantap dan

dinikmati saat funtion seperti meeting, wedding dan acara dengan kategori

seperti itu. Produk yang disediakan bisa berupa makanan berat seperti lunch

dan atau dinner serta coffee break.

.4 Objective On The Job Training

Tentu saja kegiatan On Job Training tidak dilakukan bukan tanpa tujuan.

Secara garis besar, On Job Training bertujuan untuk menyiapkan penulis

untuk merasakan bagaimana pekerjaan yang penulis ambil nanti dilapangan

kerja.

1.4.1 Formal Objective

Secara formal, kegiatan On Job Training ini dilakukan sebagai salah

satu syarat kelulusan dari Universitas Bunda Mulia. Mahasiswa tanpa

melakukan kegiatan On Job Training, maka mahasiswa tersebut

dianggap tidak lulus dan harus mengulang semester.

1.4.2 Operational Objective

Tujuan secara operasional dari kegiatan On Job training yang penulis

jalani adalah untuk menyiapkan penulis untuk nanti saat penulis telah

lulus dari Universitas Bunda Mulia dan menyiapkan penulis saat

masuk ke dunia kerja nantinya. Dengan adanya kegiatan On Job

Training ini, penulis sudah dibekali dengan apa yang nantinya penulis

akan hadapi kedepannya.

2. PROFILE COMPANY
3. OPERATIONAL ACTIVITY ON THE JOB TRAINING

3.1 Banquet Kitchen Department

Banquet kitchen adalah salah satu department yang berada di badan usaha

hotel yang memiliki tugas sebagai penyedia produk berupa makanan yang

disediakan untuk acara MICE yang diadakan di badan usaha hotel yang

bersangkutan. Banquet kitchen dapat berdiri sendiri atau terintergrasi secara

langsung dengan hotel yang bersangkutan.

Banquet sendiri berasal dari bahasa perancis lama yang artinya “panjang”.

Yang dimana pada masa kerajaan perancis, mereka sering mengadakan pesta

jamuan makan dan minum.

.1.1. Task and Resposibility as Trainee

.1.2. Working Hour

.1.3. Problem and Achivement

.1.4. Documentation