Praktek Kerja Industri di Hotel

Indonesia Kempinski Jakarta

Nurul Adella Zainal

1241010136

Program Studi D4 Perhotelan D

2015
Praktek Kerja Industri di Hotel
Indonesia Kempinski Jakarta

Nurul Adella Zainal

1241010136

Program Studi D4 Perhotelan D

2015
 SEKOLAH TINGGI PARIWISATA TRISAKTI

LEMBAR PERSETUJUAN LAPORAN PRAKERIN

JUDUL LAPORAN : Praktek Kerja Industri di Hotel Indonesia

Kempinski Jakarta

NAMA : Nurul Adella Zainal

NIM : 1241010136

JURUSAN : PERHOTELAN

Jakarta, 26 April 2015

Menyetujui:

Koordinator Kepala Program Studi

Praktek Kerja Industri Diploma IV
Jurusan Perhotelan

(…………………………..) (…………………………..)

Direktur Program Diploma

(…………………………..)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang MahaEsa,

karena atas kehendak-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek

Kerja Lapangan dengan baik dan tepat pada waktu yang telah ditentukan.

Laporan ini dibuat sebagai syarat dari program praktek kerja lapangan di

Front Office Department dari Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti yang

ditempatkan selama 6 bulan dan berlangsung pada tanggal 2 Februari 2015

– 2 Agustus 2015 di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang

telah membantu dan emberikan bimbingan dalam penyusunan Laporan

Praktek Kerja Lapangan ini. Atas bantuan mereka, penulis dapat

menyelesaikan laporan tanpa hambatan yang berarti.

Penulis menyadari masih terdapat banyak kekurangan dalam

penulisan laporan sehingga penulis memohon saran dan kritik yang bersifat

membangun bagi para pembaca demi kemajuan penulisan laporan ini.

Jakarta, 26 April 2015

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Pembatasan Penulisan

1.3 Tujuan Penulisan Laporan

1.4 Pengumpulan Data

BAB II : TENTANG HOTEL KEMPINSKI JAKARTA

2.1 Sejarah Hotel

2.2 Fasilitas dan Sarana Hotel

BAB III : URAIAN SELAMA PRAKTEK KERJA LAPANGAN

3.1 Department Incharge

3.2 Kegiatan Selama Praktek Kerja Lapangan

3.3 Hambatan dan Solusi

BAB IV : PENUTUP

4.1 Kesimpulan

4.2 Saran

LAMPIRAN
 LEMBAR PENGESAHAN

“LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN FRONT OFFICE

DEPARTMENT HOTEL INDONESIA KEMPINSKI JAKARTA”

Telah diperiksa untuk disahkan sebagai Laporan Praktek Kerja Lapangan

untuk memenuhi ketuntasan pembelajaran di semester VI.

Jakarta, 26 April 2015

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Era globalisasi yang berkembang sekarang ini mengizinkan secara

terbuka persaingan antar Negara yang tidak dibatasi oleh jarak dan

waktu. Produk dan jasa impor dan lokal bersaing secara ketat untuk

merebut pangsa pasarnya. Hal ini yang terjadi pula pada industri

pariwisata. industri pariwisata yang merupakan salah satu sumber devisa

terbesar bagi Indonesia semakin dikembangkan untuk dapat bersaing dan

diharapkan dapat menjadi daerah tujuan wisata utama bagi wisatawan

domestic maupun mancanegara. Salah satu bagian industri pariwisata

adalah industri perhotelan. Perkembangan dunia perhotelan di Indonesia

sudah mulai dirintis sejak tahun 1962 semakin menunjukkan kemajuan.

Semakin bertambahnya jumlah hotel yang dibuka setiap tahun

menunjukkan bahwa dunia perhotelan di Indonesia sudah membaik.

Salah satu dampak yang ditimbulkan dari banyaknya hotel-hotel baru

mengakibatkan meningkatnya permintaan terhadap sumber daya manusia

yang merupakan modal utama bagi hotel dalam menjalankan kegiatan

operasionalnya. Untuk memenuhi permintaan sumber daya manusia yang

berkualitas dalam dunia perhotelan, terdapat banyak sekolah maupun

perguruan tinggi yang membuka program pembelajaran tentang hotel

baik di kegiatan operasional maupun manajemen hotelnya. Selain

pembelajaran teori peserta didik diwajibkan untuk melakukan kegiatan

praktek agar dapat melatih kemampuan mereka sekaligus

mengaplikasikan ilmu yang telah mereka pelajari di kelas. Hal ini

menjadi salah satu program di Sekolah tinggi pariwisata Trisakti Jakarta

yang membuka jurusan Manajemen Perhotelan dan mewajibkan setiap

peserta didiknya untuk melakukan On the job Training atau praktek kerja

industry.

On the Job Training merupakan salah satu mata kuliah wajib bagi

mahasiswa/I jurusan Perhotelan dan harus dilaksakan pada hotel dengan

departemen yang sudah ditentukan. On the Job Training merupakan

bentuk tinjauan langsung yang dilakukan oleh mahasiswa/I ke hotel yang

telah ditentukan dan mengamati serta mencatat segala hal yang dilakukan

ole staff hotel di departemennya sesuai dengan job description masing-

masing.

On the Job Training merupakan pengaplikasian dari teori-teori yang

telah diberikan di kampus. Dengan melakukan On the Job Training ini

makan mahasiswa/I akan lebih mengerti dan bertambah wawasan dengan

melihat langsung secara jelas dan juga dapat membandingkan antara

teori dan kenyataan di lapangan. Dengan melihat langsung peralatan,

proses dan cara kerjanya, maka mahasiswa/I akan semakin cepat

memahami dan mengetahui proses kerja di departemen tersebut.

 On the Job Training seperti ini juga akan lebih mempermudah

mahasiswa/I dalam memprediksikan apa yang akan dilakukan dan yang

harus dilakukan oleh seorang staff di bagian tertentu (dalam laporan ini

misalkan Front Office Department). Dengan ini mahasiswa/I diharapkan

memiliki bekal dalam menempuh On the Job Training nantinya.

1.2 Pembatasan Penulisan

Berdasarkan latar belakang, penulis membatasi penulisan sesuai

dengan hasil praktek kerja lapangan di Hotel Indonesia Kempinski

Jakarta tepatnya di bagian Front Office Department. Sehingga laporan

yang dibuat bukanlah cerita fiktif atau rekayasa, melainkan kenyataan

yang telah penulis alami selama menjalani kegiatan praktek kerja

lapangan.

1.3 Tujuan Penulisan Laporan

Laporan yang telah penulis buat ini tentunya memiliki tujuan, baik

untuk penulis sendiri maupun pihak hotel yang bersangkutan serta untuk

pengembangan ilmu pengetahuan.

a) Untuk Penulis:
 Sebagai salah satu syarat akademis untuk menyelesaikan

pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan dalam menempuh

pendidikan Perhotelan di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.

 Penulis dapat memanfaatkan kegiatan Praktek Kerja

Lapangan ini sebagai studi perbandingan antara kurikulum

yang diajarkan dengan kenyataan di dunia industri perhotelan

yang sebenarnya.

 Praktek Kerja Lapangan ini juga bertujuan melatih mental

penulis untuk beradaptasi langsung dengan dunia industri

perhotelan.

 Melatih penulis untuk bisa bekerjasama dalam sebuah tim dan

menjaga hubungan baik antar karyawan lainnya.

b) Untuk Perusahaan:

 Praktek Kerja Lapangan dapat mencetak professional muda

yang berbakat di bidangnya.

 Progam Praktek Kerja Lapangan ini diharapkan dapat

membantu industri perhotelan dalam usaha pemenuhan tenaga

kerja.

c) Untuk Pengembangan Ilmu Pengetahuan:

  Menyampaikan pada para pembaca, ilmu yang penulis dapat

adalah ilmu yang berguna untuk kedepannya terutama dalam

bidang hospitality.

1.4 Pengumpulan Data

a) Tempat Pengumpulan Data

Penulis diberi kesempatan untuk melaksanakan Praktek Kerja

Lapangan (PKL) di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta.

Alamat : Jalan MH Thamrin No. 1

Jakarta 10310, Indonesia

Telephone : +6221 2358 3800

Email : guestrelations.jakarta@kempinski.com

b) Waktu Pengumpulan Data

Selama melaksanakan Praktek Kerja Lapangan, penulis

ditempatkan di Front Office Department. Yang terbagi atas:

1. Selama 2 minggu di Bussiness Center

2. Selama 2 minggu di Operator

3. Selama 5 minggu di Concierge

4. Selama 2 bulan di Lady in Red

5. Selama 1 bulan di Executive Lounge

6. Selama 1 bulan di Reception

c) Teknik Pengumpulan Data

Teknik yang dilakukan oleh penulis dalam pengumpulan data

yang akan dijadikan sebagai laporan adalah dengan cara

observasi secara langsung pada setiap section di mana penulis

ditempatkan.
 BAB II

TENTANG HOTEL INDONESIA KEMPINSKI JAKARTA

2.1 Sejarah Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Pusat belanja Grand Indonesia saat ini dahulunya ditempati oleh

Hotel Indonesia dan Hotel Inna Wisata. Hotel Indonesia merupakan salah

satu hotel bintang lima senusantara pada saat itu. Hotel Indonesia

menawarkan pelayanan berstandar internasional dan melalui

kecanggihannya dikenal mampu menjadi pemimpin hotel lainnya di

dunia. Pembangunan hotel tersebut merupakan hasil cetusan Presiden

pertama Republik Indonesia bernama Soekarno, yang juga menjadi

arsiteknya.

2.2 Fasilitas dan Sarana Hotel

a) Rooms and Suites

 1 Presidential Suite

 4 Diplomatic Suite

 6 Salon Suites

 21 Studio Suites

 60 Executive Junior Suites

 77 Grand Deluxe Rooms

 59 Executive Grand Deluxe Rooms

 61 Deluxe Rooms

 Handicap Rooms

 Non Smoking Rooms

b) Guest Room Facilities

 Individual air conditioning

 Grand Deluxe King/Twin comfort beds

 Flat screen TV with USB connections and in-room

entertainment

 Wi-Fi and broadband access

 IDD telephone, mini bar and safe

c) Hotel Services

 Concierge, butler and limousine service

 24-hour Room Service

 24-hour in-house laundry & dry cleaning

 Wireless LAN internet in all areas

 Valet Parking

 Helicopter pad on site

d) Wellness and Activities

 State of the art fitness centre

 Rooftop pool with landscape garden

 Golf bookings (45 courses in the Jakarta area) & sightseeing

e) Spa Facilities

 World class Spa – massage and beauty

 Rooftop private and spouse treatment suites

f) Restaurants and Bars

 Chinese fusion restaurant

 Signature Restaurant – All-day dining

 Nirwana Bar & Lounge

 Sky Pool Bar Café

 German Brauhaus

 Kempi Deli

g) Kempinski Private Residence

 Fully serviced

 260 units from 125 sqm to 252 sqm

 Sky Lobby and Business Centre

h) Business Services / Banquet Facilities

 Fully equipped Business Centre with private boardrooms

 9 meeting rooms

 3,000 sqm Kempinski Grand Ballroom

 1,000 sqm historical Bali Room

  Outside Catering Services

BAB III

URAIAN SELAMA PRAKTEK KERJA LAPANGAN

3.1 Department Incharge

02 Februari – 16 Februari Business Centre

17 Februari – 04 Maret Telephone Operator

05 Maret – 04 April Concierge

05 April – 05 Mei Lady In Red

06 Mei – 20 Juni Executive Club Lounge

21 Juni – 02 Agustus Reception

3.2 Kegiatan Selama Praktek Kerja Lapangan

a) Telephone Operator

 Customer Service Orientation

 Pleasant and friendly personality over telephone

 Handling Message & Wake Up Call

 Completing record of each DDD and IDD

 Monitoring news

 Handling Emergency Situation

b) Concierge
 Customer service orientation

 Update with all information

 Handling message, package, storing

 Handling luggage

 Working area

c) Lady In Red

 Product knowledge

 Familiar with all VIP and Regular guest

 Lobby Ambassador

 Check VIP room

 Preparing amenities & letter for VIP guest

d) Executive Club

 Handling Check In & Check Out Club guest

 Check In Club Lounge Procedure

 Check Out Club Lounge procedure

 Handling Cashiering

 Handling Club guest request

 Check Club room status

 Product knowledge Executive Club

 e) Reception

 Handle Check In & Check Out

 Check In procedure

 Check Out procedure

 Handle cashiering

 Handling guest request

 Check room status

 Product knowledge

3.3 Hambatan dan Solusi

Kendala semasa On the Job Training baik dalam beradaptasi dengan

pekerjaan maupun lingkungan sosial menjadi suatu hal yang normal

dikarenakan dalam periode ini, kami sebagai mahasiswa/I belajar

mengetahui terlebih dahulu kehidupan kerja yang sebenarnya, belajar

memiliki tanggung jawab dan kesadaran lebih terhadap pekerjaan dan tamu

hotel yang beragam keinginan dan karakteristik.

Belajar dari teori yang diberikan serta kesalahan menjadi cara yang

paling efektif menurut saya dalam mendalami setiap pekerjaan di Front

Office department, dengan bimbingan dari para senior dan keinginan untuk

mengetahui seluk beluk mengenai tugas dan tanggung jawab di Front Office

menjadi kunci untuk memperbanyak ilmu.

 BAB IV

PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

Front Office department merupakan salah satu bagian dari Room

Division yang berhubungan langsung dengan tamu hotel, menangani setiap

permintaan maupun keluhan, menjadi penilaian pertama saat pertama kali

tamu itu datang. Ketangkasan dan inisiatif dalam bertindak menjadi hal

penting dalam melakukan setiap pekerjaannya.

Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki standard yang sangat

baik untuk SOP di Front Office department, suatu kebanggaan bagi saya

dapat menuai ilmu selama 6 bulan di department ini. Sistematika dan cara

kerja yang efisien dan mendetail sangat terlihat selama saya menjalani On

the Job Training disini.