LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

MAKE UP ROOM
HOTEL GRAND TRYAS CIREBON

Disusun oleh:
Nama : ROSALINAH
NIS : 0024786491
Kelas : Akomodasi Perhotelan

AKOMODASI PERHOTELAN
SMK PARIWISATA YAPPMI JATIBARANG
Jalan Raya Kebulen No. 004 Desa Kebulen Jatibarang Indramayu 45273

i
 2019
LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN
PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA(PKL) DI
HOTEL CORDELA CIREBON
TANGGAL, 15 DESEMBER SAMPAI 15 MARET 2019

Pembimbing DU/DI, Pembimbing sekolah,

DENI UMAR SETIANA SE, MM SITI KHODIJAH, S.Pd

Mengetahui, Ketua jurusan

Kepala Sekolah Akomodasi Perhotelan

Deni Umar Setiana SE,MM Enda Sukenda, S.Pd.I

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan kepada ALLAH SWT, karena dengan rahmat dan
karunianya Penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN) yang telah dilaksanakan di HOTEL CORDELA CIREBON.
Laporan ini disusun sebagai salah satu persyaratan mengikuti Uji Kompetensi di
SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang Tahun Pelajaran 2018– 2019
Kegiatan Prakerin dimaksudkan sebagai salah satu bekal dalam memasuki
jenjang dunia usaha atau dunia industri dan untuk memupuk sikap mental yang
lebih baik dalam melaksanakan kewajiban sebagai penerus bangsa sehingga mampu
dan siap bekerja.
Sehubungan dengan terlaksananya Prakerin ini tidak terlepas dari bantuan
dan dorongan dari semua pihak secara moril maupun materil, oleh karena itu saya
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua tercinta yang selalu memberikan motivasi selama praktek
kerja industri (PRAKERIN).
2. Bapak Uzdi selaku pemimpin HOTEL CORDELA CIREBON.
3. Bapak Deni Umar Setiana SE, MM selaku kepala sekolah SMK Pariwisata
YAPPMI Jatibarang.
4. Bapak eko selaku Pembimbing Pelaksanaan Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN).
5. Bapak Enda Sukenda, S.Pd.I selaku Ketua Jurusan Akomodasi perhotelan
SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang.
6. Semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penyusunan
laporan ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun bagi pembaca
dan masyarakat umum, semoga laporan ini bermanfaat.

Indramayu,15 DESEMBER 2018

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN. .............................................................................ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................viii
DAFTAR TABEL. ............................................................................................viii
BAB I : PENDAHULUAN................................................................................1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah .....................................................................................1
1.3 Tujuan PKL ..................................................................................................1
1.4 Manfaat PKL ................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM “Hotel CORDELA Cirebon” .......................3
2.1 Sejarah Hotel Cordela Cirebon ....................................................................4
2.2 Visi dan misi cordela hotel………………………………………………...5
2.3 Struktur Organisasi .....................................................................................5
2.4 Kegiatan Produksi (Barang/Jasa) .................................................................5
BAB III PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN ...................10
3.1 Waktu dan Tempat PKL ............................................................................10
3.2 Materi Kegiatan PKL.................................................................................11
3.3 Tabel pelaksanaan PKL .............................................................................11
BAB IV HASIL KERJA PRAKTEK ..............................................................14
4.1 Identifikasi Permasalahan ..........................................................................14
4.2 Landasan Teori ..........................................................................................16
4.2.1 Pengertian Housekeeping .................................................................15
4.2.2 Tugas Housekeeping Departemen ....................................................15
4.2.3 ketentuan room section.....................................................................16
4.2.4 langkah-langkah make up room........................................................16
4.2.5 tugas dan tanggung jawab room attendent dalam pelayanaan..........16
BAB V PENUTUP .............................................................................................20
5.1 Kesimpulan ................................................................................................21
5.2 Saran ..........................................................................................................21

iv
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................20
LAMPIRAN .......................................................................................................21

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Gambar Depan Hotel Cordela ........................................................... 4

Gambar 2.2 Struktur Organisasi Hotel Cordela cirebon ....................................... 5
Gambar 2.3 Kamar deluxe bussines ..................................................................... 7
Gambar 2.4 Kamar deluxe Superior...................................................................... 8
Gambar 2.5 Kamar deluxe exsecutive .................................................................. 8
Gambar 3.1 Dokumentasi Kegiatan PKL 1...........................................................22
Gambar 3.2 Dokumentasi Kegiatan PKL 2 .......................................................... 23
Gambar 3.3 Dokumentasi Kegiatan PKL 3 .......................................................... 24
Gambar 3.3 Dokumentasi Kegiatan PKL 4 ...........................................................24

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Materi Kegiatan PKL ............................................................................ 11

Tabel 3.2Tabel Pelaksanaan PKL ......................................................................... 11

vi
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Praktek kerja Industri merupakan suatu kegiatan kerja siswa yang
ditempatkan pada suatu tempat yang berkaiatan dengan bidang ilmu yang
ditempuhnya dalam waktu tertentu. Selain itu, Praktek Kerja Industri yang
dilakukan dapat membantu siswa agar lebih memahami bidang studi yang di
tekuninya. Siswa akan belajar mengatasi kesenjangan antara teori yang
didapatkan di Sekolah dengan permasalahan di dunia industri sebenarnya, yang
memerlukan teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluarnya.
SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang memberikan keleluasaan kepada
siswa untuk memilih tempat untuk Praktek Kerja Industri sesuai dengan keinginan
masing-masing, Penulis memilih HOTEL CORDELA CIREBON sebagai tempat
Praktek Kerja Industri karena HOTEL CORDELA CIREBON merupakan hotel
bintang 2(**) serta ketentuan sekolah untuk menempatkan tempat Praktek Kerja
Industri(PRAKERIN) agar siswa dapat bersosialisasi dengan Dunia Industri tanpa
harus susah mencari tempat Praktek Kerja Industri(PRAKERIN) sendiri.
Mengetahui banyak materi yang akan dibahas, penulis akan membatasi
cukup pada judul “Housekeeping General Cleaning”.

1.2 Perumusan Masalah

Room service telah dihapus sehingga banyak tamu yang berkomentar
tentang tiadanya Room service di Hotel Cordela Cirebon. Karyawan yang bekerja
di HOTEL CORDELA CIREBON hanya sedikit. Jadi, jika occupancy kamar penuh
susah untuk dikendalikan terutama di Housekeeping.

1.3 Tujuan PKL

Tujuan PKL secara umum:
1. Sebagai upaya dalam mengembangkan pribadi dalam menghadapi dunia
kerja yang sesungguhnya.
2. Mengembangkan rasa tanggungjawab terhadap profesi yang akan dijalani
dimasa yang akan datang.

1
 3. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh dari
sekolah dan HOTEL CORDELA CIREBON untuk dijadikan acuan dalam
menghadapi dunia kerja.

Tujuan khusus:
1. Mengetahui kinerja di Dunia Industri terutama di industri perhotelan.
2. Mempelajari bagaimana praktek di Dunia Industri.
3. Mampu berhadapan dengan tamu secara langsung.

1.4 Manfaat PKL

Setiap kegiatan yang dilakukan pasti memiliki manfaat, demikian pula
dengan kegiatan praktek kerja lapangan yang telah selesai dilaksanakan, adapun
manfaat dari kegiatan praktek kerja lapangan yang telah penulis laksanakan adalah
sebagai berikut :
1. Manfaat Bagi Siswa
 Siswa mendapatkan pengalaman kerja secara langsung;
 Mampu bergaul dan bekerjasama antar rekan kerja;
 Dapat memahami proses dunia kerja dalam dunia pariwisata;
 Meningkatkan disiplin siswa;
 Mendapatkan keterampilan atau pengetahuan yang yang saling mengisi
dan melengkapi antara pendidikan disekolah dengan keahlian yang
diperoleh melalui praktik industri;
 Mengembangkan rasa tanggung jawab terhadap profesi yang akan
dijalani dimasa yang akan datang;
 Mengenalkan siswa-siswi pada pekerjaan lapangan di dunia instansi dan
usaha sehingga pada saatnya mereka terjun ke lapangan pekerjaan yang
sesungguhnya dapat beradaptasi dengan cepat.

2. Manfaat Bagi Sekolah

 Menjalankan kewajiban undang-undang;

2
  Meningkatkan citra sekolah;
 Meningkatkan hubungan sekolah dengan perusahahaan;
 Meningkatkan popularitas sekolah di mata masyarakat;
 Memberikan kontribusi dan tenaga kerja bagi perusahaan.

3. Manfaat Bagi Perusahaan

 Memiliki tenaga kerja yang ahli dan terampil;
 Meningkatkan efisiensi dan efektivitas kerja;
 Meningkat produkivitas kerja;
 Meningkatkan mutu hasil kerja;
 Mendukung program pemerintah.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah “Hotel CORDELA Cirebon”

Cordela bersal dari bahasa inggris yaitu ”CORDIAL” yang mempunyai arti:
friendly (ramah), sincere (tulus) dan
affectionate (pengasih). Moto dari hotel cordela adalah”
bersama dan bersatu untuk berubah, kontribusi yang lebih dan berkotmitmen
untuk mencapai
sasaran”.

Gambar 2.1 Gambar Depan Hotel Cordela

yaitu salah satu unit usaha”PT. Primus Pratama’’ dan juga sister compeny dari al
famart.Hotel Cord CORDELA Hotel yang launcing dicirebon, bukanlah hotel
yang pertama berdiri,sebelumnya telah hadir hotel cordela di kota medan dan
terdapat juga brand lain yaitu cordelaexpres. Cordela Hotel cirebon sebagai hotel
bintang 2+ terbaru di cirebon dengan berbagaifasilitas yang dapat di jadikan

4
 tujuan pilihan untuk melakukan kegiatan-kegiatan sepertigathering perusahaan,
metting, training, atau hanya one day trip. Hotel Cordela cirebon yangmulai
beroperasi pada tanggal 25 juni 2015, merupakan bagian dari omega hotel
management
ela Cirebon di bangun di atas tanah seluas 1.388 M2. Memiliki konsep
minimalismodern dan berada di daerah sertategis ditengah kota cirebon, tepatnya
di Jl. DR. Tlp. (0231) 8332722/8332711.
2.2 Visi: Menjadi perusahaan property dan hospitality yang bukan hanya
dikenal dalam negeri tapi juga di pasar regional dengan memberikan dan
menghasilkan karya yang berkualitas.
Misi: Bertumbuh secara konstan dan berkesinambungan dipasar yang
menjanjikan dan sedang berkembang diseluruh indonesia.berkembang
diseluruh indonesia.

2.3 Struktur Organisasi

Berikut adalah sturktur organisasi dari Hotel CORDELA Cirebon :

GENERAL
MANAGER

OPERASIONAL PERSONALIA
SECRETARY
MANAGER SUPERVISOR

F&B FRONT OFFICE HOUSEKEEPING POMEC PERSONALIA

SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR

RECEPTION ACCOUNTING
OPERATOR SUPERVISOR

Gambar 2.2 Struktur Organisasi Hotel Cordela cirebon

2.4 Kegiatan Produksi (Barang/Jasa)

Hotel Cordela Cirebon adalah perusahaan hotel yang menyediakan jasa
penginapan kamar yang berkualitas. Berikut adalah kegiatan produksi Hotel
Cordela Cirebon.
A. Kegiatan Produksi setiap Department

5
1) Front Office Department
Kegiatan produksi di Front Office Department berupa menangani keluar
dan/atau masuknya tamu hotel, menangani pesan masuk dan/atau keluar
hotel, menjadi jasa pertama yang berhadapan dengan tamu, serta menangani
keluhan tamu.
2) Housekeeping Department
Kegiatan produksi di Housekeeping Department berupa menangani kamar,
di Housekeeping Department dibagi menjadi beberapa petugas diantaranya:

a) Order Taker
Menangani Check-in dan Check-out tamu, memeriksa kamar yang
Check-out, menangani lost and found kamar yang telah Check-out, serta
menangani pembaharuan status kamar.
b) Room Attendant
Menangani kebersihan, kenyamanan, dan keindahan kamar.
c) Houseman
Menangani kebersihan, kenyamanan, serta keindahan lingkungan hotel..
3) Food And Beverage Department
Kegiatan produksi di Food And Beverage Department berupa menangani
produk dan jasa makanan dan minuman di hotel, di Food And Beverage
Department dibagi menjadi beberapa petugas diantaranya:
a) F&B Service
Melayani dan menangani makanan dan minuman yang sudah disediakan
dan sudah disiapkan oleh F&B Product.
b) F&B Product
Menangani makanan dan minuman di hotel yang belum siap untuk
diberikan ke F&B service.

B. Fasilitas Hotel CORDELA Hotel

1) Fasilitas Kamar
di HOTEL CORDELA CIREBON:
a) Standar Rom (Deluxe Business)

6
 Gambar 2.3 Kamar deluxe business

Room rate: Rp.732.000/night

Fasilitas:
1. Twin bed/ Double bed
2. TV
3. AC

b) Deluxe executive

7
 Gambar 2.4 Kamar Deluxe Excutive
Room rate: Rp.1.152.000/night
Fasilitas:
 TwinBed/DoubleBed
 TV
 AC
 Save Deposite Box

c) Deluxe Room

Gambar 2.5 Kamar Standar

Room rate: Rp.627.000/night

8
 Fasilitas:
 Twin bed/ Double bed
 TV
 AC
 Sofa double
 Minibar
 Extra pillow

2) Fasilitas Hotel
a) Free breakfast
b) Free wi-fi
c) Room meeting
d) Mushola
e) Free parking area
f) Toilet
g) Sky caffe
h) ballroom
i) Jumlah kamar: 110
Standard room: 35 kamar
Superior room: 65 kamar
Deluxe room: 10 kamar

9
 BAB III
PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

3.1 Waktu dan Tempat PKL

Waktu dan tempat PKL antara lain:
Lokasi atau tempat pelaksanaan Praktek Kerja Industri(PRAKERIN) yaitu
di HOTEL CORDELA CIREBON yang beralamatkan di Jl.Dr. Cipto
MangunKusumo No.111 Cirebon 45124.
Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Industri(PRAKERIN) yaitu pada tanggal
15 desember 2018 sampai dengan 15maret 2019.
Sedangkan di HOTEL CORDELA CIREBON memiliki 3 shift, yaitu:
A. Shift 1 (Morning)
 Front Office department yang dimulai dari pukul 08.00 WIB – 16.00
WIB
 Housekeeping department dimulai dari pukul 08.00 WIB – 16.00 WIB
 Food And Beverage department dimulai dari pukul 08.00 WIB – 16.00
WIB
B. Shift 2 (Evening)
 Front Office department yang dimulai dari pukul 13.00 WIB – 21.00
WIB
 Housekeeping department dimulai dari pukul 13.00 WIB – 21.00 WIB
C. Shift 3 ( Nigth)
 Front Office department yang dimulai dari pukul 23.00 WIB – 08.00
WIB
 Housekeeping department dimulai dari pukul 22.30 WIB – 07.00 WIB
D. Shift Middle
Hanya ada di Front Office yang dimulai dari pukul 13.00 WIB – 21.00 WIB.

Di HOTEL CORDELA CIREBON memiliki sistem kerja 6 hari berangkat

dan 1 hari libur.
3.2 Materi kegiatan PKL

10
 Berikut adalah materi kegiatan Praktek Kerja Lapangan Hotel Cordela
Cirebon:
Tabel. 3.1 Materi Kegiatan PKL
No. Tanggal dan jam kerja Jenis pekerjaan
1. 15Desember 2018 - 15Maret 2019  Check trolley
(06.00 WIB – 16.00 WIB  Make up room
 General cleaning

3.3 Tabel Pelaksanaan PKL

Berikut adalah uraian Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan Hotel Cordela
Cirebon.
Tabel 3.2 Tabel Pelaksanaan PKL
Paraf
Tanggal Waktu Pembimbing
PKL
15 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
16 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
17 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
18 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
19 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
LIBUR
20 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
21 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
22 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
23 Desember 2018 08.00-1.00 WIB
24 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
25 Desember 2018 OFF
26 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
27 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
28 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
29 Desember 2018 08.00-16.00 WIB

11
30 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
31 Desember 2018 08.00-16.00 WIB
1 Januari 2019 LIBUR
1 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
2 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
3 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
4 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
5 Januari 2019 OFF
6 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
7 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
8 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
9 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
10 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
11 Januari 2019 OFF
12 Januari 2019 OFF
13 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
14 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
15 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
16 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
17 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
18 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
19 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
20 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
21 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
LIBUR
22 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
23 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
24 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
25 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
26 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
27 Januari 2019 08.00-16.00 WIB

12
 LIBUR
28 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
29 Januari 2019 08.00-16.00 WIB
29 Januari 2019 08.00-15.00 WIB

30 Januari 2019 08.00-15.00 WIB

31 Januari 2019 08.00-15.00 WIB

1 Febuari 2019 08.00-15.00 WIB
1 Febuari 2019 08.00-15.00 WIB
1 Febuari 2019 OFF
1 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
1 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
1 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
1 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
LIBUR
1 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
2 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
3 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
4 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
5 Febuari 2019 OFF
6 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
7 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
8 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
9 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
10 Febuari 2019 OFF
11 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
12 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
13 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
14 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
15 Febuari 2019 OFF
16 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
17 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB

13
 18 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
19 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
20 Febuari 2019 SAKIT
21 Febuari 2019 SAKIT
22 Febuari 2019 SAKIT
23 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
24 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
25 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
26 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
27 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
28 Febuari 2019 08.00-16.00 WIB
1 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
2 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
3 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
4 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
5 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
6 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
7 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
8 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
9 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
10 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
11 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
12 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
13 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
14 Maret 2019 08.00-16.00 WIB
15 Maret 2019 08.00-16.00 WIB

BAB IV
HASIL KERJA PRAKTEK

4.1 Identifikasi Permasalahan

14
 4) Selama menjalani Praktek Kerja Industri(PRAKERIN) di HOTEL
CORDELA CIREBON ada beberapa permasalahan di Industri, di
antaranya:
 Bagaimana menangani kebersihan kamar
 Bagaimana cara mengganti duvet yang benar
 Bagaimana cara menangani tamu komplain

Landasan Teori
4.2.1 Pengertian Housekeeping
Housekeeping atau Tata Graha adalah salah satu bagian atau department yang
ada di dalam hotel yang menangani hal – hal yang berkaitan dengan keindahan,
kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kesehatan seluruh kamar, juga area – area
umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa nyaman dan aman
berada di dalam hotel. Selain itu Housekeeping department merupakan bagian rumah
tangga hotel yang bertugas membuat perencanaan, perawatan / pembersihan semua
kamar tamu, ruang kantor, lobby, terrace, corridors, lift / elevator, toilet umum, public
space, locker’s room, linen dan uniform rooms, halaman, taman, kolam renang dan
ruang parkir.

4.2.2 Tugas Housekeeping Deparment

Tugas Housekeeping Departement adalah sebagai berikut :
1. Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman, dan aman.
2. Memberikan pelayanan di kamar dengan sebaik-baiknya kepada tamu,
supaya tamu merasa puas saat berkunjung maupun menginap di hotel.
3. Penyiapan, penataan, dan pemeliharaan kamar-kamar.
4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh outlet dan ru
angan, umum dihotel.
5. Melaporkan dan membawa lost and found pada supervisor
Seksi kamar (room section) merupakan bagian yang bertugas dalam hal pemeliharaan
kamar–kamar hotel. seperti kebersihan, keindahan, dan kenyamanan tamu selama tamu
berada di hotel tersebut. Room attendant ialah petugas floor section yang menjaga
kebersihan, kerapian, kenyamanan dan kelengkapan ka mar-kamar tamu. Room
attendant harus memiliki penampilan baik dan rapi meliputi tingkah laku kejujuran, sopan
santun pada tamu,atasan maupun teman sejawat. Untuk petugas pria
disebut roomboy dan wanita disebut room maid. Selain unsur–unsur penting itu pihak
tata graha khususnya seksi kamar dituntut untuk memberikan pelayanannya yang

15
istimewa kepada tamu melalui room attendant sehingga tamu merasa puas selama
tinggal di hotel dan diharapkan dapat menjadi pelanggan hotel.
Seksi ini bertanggung jawab terhadap pemeliharaan kamar tamu hotel, yang meliputi
kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan tamu di hotel. selain unsur-unsur
penting itu pihakhousekeeping khususnya seksi kamar dituntut
untuk memberikan pelayanan sebaik–baiknya sehingga tamu merasa puas
selama tinggal di hotel dan menjadi pelanggan yang tetap (repeat guest), Untuk
melaksanakan tugas dengan baik seorang roomboy harus mengetahui peraturan atau
ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section.
Adapun ketentuan-ketentuan antara lain:

4.2.3 Ketentuan room section

1. Mengenakan seragam hotel ,sepatu dan kaus kaki yang ditentukan
2. Selalu tepat waktu dan bila ada halangan diharap memberitahu sebelumnya
3. Segera melaporkan kepada supervisor atau kantor tata graha jika
menjumpai tamu yang sakit dan hal-hal yang mencurigakan misalnya
pencuri atau skipper.
4. Harus ramah dan member salam pada tamu serta melayani tamu dengan senang hati.
5. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada shift berikutnya.
6. Melaporkan dan membawa lost and found kepada supervior.
7. Dilarang meninggalkan roomboy station atau tempat tugas tanpa izin supervisor.
8.Dilarang mengobrol dengan sesama karyawan ataupun tamu.
9. Dilarang merokok dan berbicara keras-keras ditempat tugas sehingga
mengganggu kenyaman tamu.
10. Dilarang menghidupkan radio atau nonton tv di kamar.
11. Dilarang mengajak teman berkunjung kedalam hotel.
12. Dilarang membawa barang atau apapun tanpa izin.
13. Dilarang mengunakan lift tamu.
14. Dilarang menyimpan barang yang bukan milik pribadi.
15. Dilarang meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar (pass key)

4.2.4 Tugas dan Tanggung Jawab Room Attendant dalam Pelayanan

Room attendant merupakan petugas hotel yang berada pada seksi kamar yang
berhubungan langsung dengan tamu (front of the house). Tugas
dari room attendant dapat dikatakan rumit dan berat karena complain yang datang dari
tamu banyak sekali hubunganya dengan kamar dan baik atau buruknya kamar hotel
tergantung dari kualitas room attendant hotel tersebut. Harus diingat, bahwa pada tamu
masuk kamar, pandangan pertamanya akan ditunjukkan pada kerapian tempat
tidur. Mereka akan mendapatkan kesan yang pertama atas hotel secara keseluruhan
hanya dengan melihat kerapian tempat tidur tersebut.
Adapun tugas dan tanggung jawab room attendant dalam pelayanan adalah
sebagai berikut.
1.Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya ( dalam arti yang luas ) baik atau
buruknya kamar sangat tergantung pada room attendant, mulai dari ketelitian,
kerajinan maupun kualitas. Seorang room attendant yang rajin, teliti, dan terampil dalam
melaksankan pekerjaannya akan dapat menghasilkan kamar yang bersih, rapi, lengkap
dan nyaman. Oleh sebab itu room attendant harus mengerjakan kamar dengan teliti dan
memeriksa semua perlengkapan yang ada di dalamnya.
2.Melayani tamu. Di dalam memberikan pelayanan kepada para tamu tidak dibatasi
waktunnya, sebab setiap saat tamu dapat meminta pelayanan, baik pagi, siang,
sore, maupun malam hari.
Pelayanan memiliki defenisi sebagai suatu usaha yang dilakukan oleh manusia
dan untuk manusia, dalam rangka memenuhi kebutuhan – kebutuhan serta tujuan –

16
tujuannya sehingga membuat tamu merasa puas. Agar tamu dapat merasa puas
maka room attendant harus dapat memeberikan pelayanan yang berkualitas.
Pelayanan terdiri dari lima dimensi, yaitu sebagai berikut.
3.Menjalin kerja sama dengan sesama room attendant dan seksi – seksi lain yang
berada dihousekepping department, bahkan dengan seksi yang berada di
department lain. Hal ini perlu dilaksanakan karena industri hotel merupakan satu
kesatuan yang tidak dapat dipisahkan yang terdiri dari beberapa department yang
masih memiliki hubungan yang erat dan tidak dapat berjalan dengan sendirinya.
Untuk melaksnakan tugas pelayanannya, room attendant dalam kesehariannya
dibagi menjadi tiga shift dalam pelaksannannya, yaitu :
1. Morning Shift :Pukul 08.00 – 16.00
2. Evening Shift :Pukul 16.00 – 00.00
3. Night Shift :Pukul 00.00 – 08.00
Ruang lingkup Operasional Pelayanan Room Attendant
Room Attendant dipimpin oleh Floor Capatain yang bertanggung jawab langsung
kepadaExecutive Housekeeper.
Floor Captain bertanggung jawab akan kelancaran tugas operasional pemeliharaan
dan kebersihan kamar tamu yang dilaksanakan oleh Room Attendant. Ruang
lingkup yang menjadi tanggung jawab pelayanan Room Attendant adalah kamar –
kamar tamu dengan mempersiapkan kamar tamu untuk siap dijual (ready for sale). Untuk
melaksanakan tugas dengan baik seorang Room Attendant harus
mengetahui ketentuan – ketentuan yang berlaku
di Room Section sehingga setiap room Attendant dapat melaksanakan tugasnya dengan
baik yang nantinya akan mendatangkan kepuasan kepada tamu dengan pihak hotel.
Menentukan Pembersihan Kamar

 Mulai dari permintaan tamu (request early cleaning)

 Kamar-kamar dengan code VIP
 Kamar dengan tanda “Service” atau “Please make up my room“
 Kamar kosong dengan status kotor (vacant dirty)
 Kamar yang masih ada tamunya (occupaid / stayovers)
 Kamar dengan status expected departure (ED)
Namun kondisi hotel dengan occupancy tinggi, biasanya housekeeping akan
menguamakan kamar yang status vacant dirty menjadi prioritas utama untuk dibersihkan
agar kamar tersebut dapat dijual ke tamu yang lain.
Membersihkan Kamar Tamu
Hotel menyediakan banyak fasilitas untuk memanjakan pelanggannya dengan memberi
rasa nyaman dan aman agar pelanggan merasa betah. Room mempunyai kontribusi
yang sangat besar untuk meningkatkan image hotel secara keseluruhan. oleh sebab itu,
room yang dijual kepada tamu harus dijaga dan dirawat kebersihannya.
Dalam hal ini, Room Attendant berperan penting untuk meningkatkan image hotel
terhadap pelanggan dengan cara menyediakan, mempersiapkan dan menjaga
kebersihan setiap kamar tamu. Kondisi kamar dapat menyampaikan suatu pesan dan
buruknya karyawan dalam mempersiapkan kamar yang nyaman dan bersih bagi tamu.
Selain kebersihan, kecepatan untuk menyediakan kamar bersih juga memberikan nilai
tambah bagi housekeeping. Ketersediaan kamar akan mengindari tamu untuk menunggu

17
pada saat check in. Oleh sebab itu, Ketika room attendant telah selesai membersihkan
suatu kamar maka Floor Supervisor harus me-release status kamar tersebut secepatnya.
Jangan menunda!.
Prosedur pembersihan kamar perlu diperhatikan sedemikian rupa untuk memastikan
semua bagian di dalam kamar tidak ada yang terlewatkan. Pembersihan harus dilakukan
secara detail termasuk kerapian, kelengkapan amenities dan kebersihan. Pekerjaan
utama dalam proses pembersihan kamar terdiri
dari preperation (persiapan), process (pembersihan) dan finishing(pengecekan).

4.2.5 Langkah-langkah make up room:

1. Persiapan
Pada tahap persiapan ini, room Attendant melakukan persiapan sebagai berikut :
1. Melapor ke housekeeping office dengan menandatangani daftar hadir (attendance
record)pada kolom Time In.
2. Mengambil room assignment sheet yang merupakan daftar kamar-kamar yang harus
dikerjakan oleh room attendant. room assignment sheet ini dipersiapkan oleh floor
supervisoruntuk mengatur alokasi room atttendant dalam pembersihan semua kamar di
hotel.
3. Mengambil kunci kamar (Master key) sesuai dengan daftar kamar pada room
assignment sheet kemudian menandatangani pada “key log book” pada kolom Key Out.
4.Mengikuti “Morning briefing” yang dipimpin oleh supervisor untuk mendapatkan
informasi mengenai aktivitas hotel misalnya : EA, ED, VIP, dan lain-lain.
5.Room attendant menuju section masing-masing sesuai dengan lantainya kemudian
mengambil “trolley” sebagai tempat penyimpanan semua peralatan penunjang kamar.
6. Kemudian, mengecek semua kamar untuk memastikan status kamar sesuai dari
system komputer sama dengan status fisik. Selain itu, tujuan lainnya adalah mengecek
laundry tamu, mengecek kamar yang ada tanda “SERVICE dan DND” dan sebagai
laporan untuk room discrepancy
7. Hasil pengecekan fisik ini akan dilaporkan ke floor supervisor sabagai laporan morning
housekeeping report setelah dikumpulkan dari semua room attendant yang bertugas.
8. Room attendant sudah siap melakukan pembersihan kamar. biasanya akan dimuali
dari kamar-kamar yang ada tanda “service”.
2. Pembersihan
Pada tahap ini, room attendant sudah siap membersihkan kamar tamu, Prosedur
pembersihan yang dilakukan meliputi hal-hal sebagai berikut :
a. Entering the guestroom
§ Bell kamar kemudian sebutkan “Housekeeping”, bila tidak ada respon ulangi lagi. Jika
juga tidak ada respon, buka pintu perlahan sambil mengatakan housekeeping.
§ Jika ada respon dari dalam, tunggu hingga pintu dibuka oleh tamu kemudian minta ijin

18
apakah kamarnya dapat dibersihkan.
b. Begining Task
§ Bawa masuk caddy tray dan linen bersih ke dalam kamar. letakkan caddy ke bathroom
dan linen diatas luggage rack.
§ Buka curtain supaya penerangan di dalam kamar lebih terang. Buka jendela untuk
sirkulasi udara segar (beberapa hotel jendela tidak dapat dibuka dengan alasan
keamanan).
§ Bawa gelas, ashtray, cangkir ke basin di bathroom. bila ada tray dar room service
hubungi room service untuk pick up.
§ Bersihkan tempat sampah dan buang sampah tersebut ke rubbish bag di trolley.
§ Periksa semua ruangan untuk melihat apakah ada barang-barang tamu yang
tertinggal.
c. Stripping the bed
§ Pindahkan bila ada barang / pakaian tamu ke tempat, setelah selesai making
kembalikan ke posisi awal.
§ Lepaskan sarung bantal satu per satu kemudian letakkan bantal diatas meja/sofa.
§ Tarik sheet kotor satu per satu agar barang yang ada di bed tersebut tidak terbawa ke
laundry.
§ Pindahkan semua linen kotor ke linen bag pada trolley.
d. Making the bed
§ Periksa kebersihan bed pad, ganti bila kotor.
§ Letakkan sheet pertama di tengah bed, kemudian kunci masing-masing sudutnya
dengan membentuk sudut 45 derajat.
§ Letakkan duvet cover seperti sheet pertama, ujung atas duvet sejajar dengan tepi bed,
kemudian rapikan hingga terlihat kencang.
§ Letakkan bantal yang sudah dipasang sarung bantal pada ujung bed dekat head
board.
§ letakkan bed runner sebelah bawah dari bed.
e. Dusting
§ Proses dusting sebaiknya dilakukan secara terarah (se-arah jarum jam) untuk
memastikan semua furniture tidak ada yang terlewatkan termasuk door entrance, skirting,
desk table, chairs, window frame, coffee table, bed side table, wardrobe, dan lain-lain.
§ Lengkapi semua guest amenities yang dipakai oleh tamu dengan yang baru sebagai
syarat kelengkapan kamar.
f. Cleaning the bathroom
§ Bersihkan Glass tumbler yang kotor.
§ Bersihkan toilet, bathtup, shower, basin dan mirror.
§ Ganti towel yang kotor dengan yang bersih sesuai dengan standar.
§ Ganti dengan yang baru semua amenities yang dipakai. letakkan sesuai dengan

19
standar.
§ Bersihkan lantai kamar mandi, pastikan bahwa rambut tidak ada yang tertinggal.
g. Vacuuming the room
Vacuum lantai dari area yang paling jauh dari pintu dengan cara berjalan mundur.
pastikan semua permukaan lantai tidak ada yang terlewatkan.
3. Pengecekan
Pada tahap ini, room attendant memeriksa ulang kamar yang telah dibersihkan agar
kamar tersebut sesuai dengan standar.
Adapun prosedure pengeceken meliputi :
1. Kebersihan merupakan tujuan dari proses pembersihan, target kebersihan
termasuk wall, furnitures, paintings, lamps, floor, linen, dan ceiling.
2. Kerapihan merupakan pengaturan terhadap semua peralatan didalam kamar agar
tertata baik dan rapi agar kelihatan menarik.
3. Kelengkapan merupakan proses pengecekan terhadap
semua amenities dan linens yang menjadi standar dari kamar tersebut dilengkapi setelah
dipakai oleh tamu.
4. Kerusakan bertujuan untuk memastikan semua perlengkapan di kamar dapat berfungsi
dengan baik, misalnya lampu yang mati, remot control, furniture yang tergores, dan lain-
lain.
5. Kesegaran merupakan proses pengecekan terhadap kesegaran kamar. kamar yang
baik adalah “fresh” bukan bau rokok, bau parfurm, dan lain-lain
Definisi Room Status
System komputerisasi yang dipergunakan dalam operasional hotel bertujuan untuk
memperlancar dan mempermudah proses operasi suatu hotel, yaitu teknologi
komputerisasi yang mampu menawarkan berbagai kelebihan dibandingkan cara-cara
konvensional sehingga pengelolaan hotel menjadi lebih mudah, simple dan minimal
kesalahan
Software Hotel banyak di kempangkan oleh ahli-ahli IT yang satu sama lain mempunyai
kelebihan masing masing dengan harga yang bervariasi. Software hotel seharusnya
memberikan solusi bagi semua kebutuhan operasional suatu hotel. Beberapa hotel
software yang terkenal dan banyak dipergunakan adalah opera, Fidelio,Myoh, His, dan
lain-lain.
Pada tulisan ini, pembahasan yang dibuat merupakan istilah- istilah umum yang sering
dipakai dalam operasional hotel mengenai code dan pengertian dari room status, antara
lain:

BAB V
PENUTUPAN

20
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan Hasil PKL di Hotel Cordela Cirebon adalah Selama 3 bulan
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Hotel Cordela Cirebon, banyak hal baru
yang penulis dapatkan, baik itu dari segi wawasan ataupun keterampilan kerja.
Adapun beberapa kesimpulan yang dapat ditarik dari laporan ini adalah :
1. Kegiatan Praktek Kerja Industri sangatlah penting untuk
mempersiapkan siswa yang akan menjadi calon profesional di
bidangnya.
2. Selama pelaksanaan Praktek Kerja Industri, penulis banyak mendapatkan
ilmu serta wawasan yang baru dalam hal operasional, selain itu juga penulis
mengalami kemajuan yang pesat dalam hal kedisiplinan.
3. Tuntutan dunia industri terhadap calon tenaga kerja ataupun siswa yang
melakukan program Praktek Kerja Industri cukup tinggi baik dari
segi skill , knowledge ataupun attitude.
4. Untuk operasional Housekeeping Hotel Cordela Cirebon, memiliki standar
yang cukup baik dilihat dari digunakannya Standar Operasional Procedure
dan Standar Job Description oleh seluruh staff.
5. Ilmu yang penulis pelajari di sekolah sangatlah berguna dalam pelaksanaan
Praktek Kerja Industri.
6. Semua section saling bekerja sama menghadapi event-event tertentu.
7. Mengingat sedikitnya jumlah staff setiap dapartment membuat para siswa
training memiliki peranan yang sangat penting.

5.2 Saran
Adapun beberapa saran yang dapat penulis sampaikan untuk pihak
manajemen Hotel Cordela Cirebon yang mungkin dapat berguna, adalah :
1. Menambahkan fasilitas yang ada di hotel, seperti kolam renang agar lebih menarik
lgi bagi tamu.

21
2. Mempromosikaan skycafe kemedia sosial dan membuat browsur untuk
dibagikaan kepada kalangan remaja yang berminat untuk mengunjungu cafe
yang ada di cordela agar terlihat lebih ramai pengunjung .
3. Sebaiknya departemen laundry harus diadakaan agar lebih mudah untuk
mencuci linen-linen kotor dan tidak menunggu dari laundry luar saja.

3.4 Dokumentasi Kegiatan PKL

Berikut adalah dokumentasi kegiatan PKL di Hotel Coredela :

Gambar 3.1 Dokumentasi Kegiatan PKL 1

22
Gambar 3.2 Dokumentasi Kegiatan PKL 2

23
Gambar 3.8 Dokumentasi Kegiatan PKL 3

24
Gambar 3.8 Dokumentasi Kegiatan PKL 4

25
 DAFTAR PUSTAKA

www.google.comdiakses pada tanggal 9 April 2019

http://lh4.ggpht.com/_XFDPijvk_Y/TNNZ1p9yxmI/AAAAAAAAAos/akyM6lyAPgo/
s1600-h/housekeeping%5B2%5D.gifdiakses pada tanggal 9 April 2019

26
a)
1.

4.2.3

27
LAMPIRAN

28
29