LAPORAN HASIL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PADA HOUSEKEEPING DEPARTMEN

DI HOTEL FAME GADING SERPONG

Disusun oleh:

NAMA : RISA

NISN :

KELAS : 12

PROGRAM KEAHLIAN : PERHOTELAN

SMK TIRTA UMRAN

JL. Pasir Goong ,desa Mekarsari kec Ciracasp kab Sukabumi

i
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT. Karna atas izin dan karunia nya kami
dapat menyelesaikan Praktek kerja industri (PRAKERIN) yang dilaksanakan pada 09 Januari
2023 sampai dengan 08 April 2023 di FAME HOTEL.

Praktek kerja industri, (PRAKERIN), ini merupakan program sekolah yang wajib dilaksanakan
oleh setiap siswa/siswi dalam rangka pembinaan keterampilan pada sekolah menengah kejuruan
(SMK) TIRTA UMRAN Akomodasi perhotelan (AP) agar terjadi link dan matc antara dunia
pendidikan dan dunia Industri.

Kami menyadari praktek kerja industri (PRAKERIN), ini masih banyak kekurangan namun
dengan demikian segala kekurangan menjadi daya juang yang tinggi sehingga dapat
melaksanakan tugas dengan sebagai mestinya.

Laporan Hasil Praktik Kerja pada Housekeeping Departemen di Hotel Fame Gading Serpong
ini ditulis untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan program PKL pada SMK TIRTA
UMRAN. Pada kesempatan yang baik ini, izinkan penulis Menyampaikan rasa hormat dan
ucapan terimakasih kepada semua pihak yang dengan tulus ikhlas telah memberikan bantuan dan
dorongan kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini,terutama kepada:

1. H. Ayi Jalaludin, S Ag Mm selaku ketua yayasan Nurul walidain T.H SMK TIRTA
UMRAN Ciracap - Sukabumi
2. H. Asep Rusyamsi S. Pd.i selaku kepala sekolah SMK TIRTA UMRAN
3. Melati lisfa shofuro Hs selaku koordinator prakerin SMK TIRTA UMRAN
4. Mohamad Taufan SE selaku ketua program prakerin SMK TIRTA UMRAN
5. Asep ulum s.pd selaku wali kelas Xl AKP
6. Asty Kusuma, selaku General Manager DU/DI
7. Faisal Bahri, selaku Manager Housekeeping DU/DI
8. Verdian Hermawan, selaku supervisor Housekeeping
9. Seluruh Staff Hotel Fame Gading Serpong

Tangerang, Januari 2023

Penulis

RISA

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Dipersiapkan dan disusun oleh :

NAMA : RISA

NISN :

Laporan ini telah dikumpulkan pada hari…… tanggal……..tahun 2023

Guru Pembimbing Guru Pembimbing DU/DI

SMK TIRTA UMRAN

Mohamad Taufan SE Faisal Bahri

Guru Humas/Hubin Kaprog / Penilai

Makmun,ST,M.Si Dra. Puji Winahyu, MM.

NIP : 19810606 200902 1 006 NIP : 19670130 199802 2 001

Mengetahui

Kepala SMK TIRTA UMRAN

iii
H. Asep Rusyamsi S.pd.i

iv
 DAFTAR ISI

COVER .............................................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ...................................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHASAN ......................................................................................... iii

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

A. Latar Belakang ........................................................................................................ 1

B. Tujuan ..................................................................................................................... 2

BAB II PELAKSANAAN PKL ....................................................................................... 3

A. Deskripsi / Profil Dunia Kerja Hotel ...................................................................... 3

B. Jurnal Pelaksanaan PKL ......................................................................................... 7
C. Hasil Pelaksanaan PKL .......................................................................................... 8

BAB III PENUTUP .......................................................................................................... 10

A. Kesimpulan ............................................................................................................. 10
B. Masukan dan Saran ................................................................................................. 11

BAB IV LAMPIRAN ........................................................................................................ 12

A. Portofolio / Foto Pelaksanaan PKL ........................................................................ 12

B. Lembar CV ............................................................................................................... 14

v
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kegiatan praktik kerja lapangan merupakan kurikulum pendidikan Sekolah Menengah Kejuruan
(SMK) yang mendukung kegiatan belajar mengajar siswa melalui kegiatan praktik kerja secara
langsung di dunia kerja sesuai dengan program studi tertentu untuk mencapai keahlian kerja
sebagai bekal untuk bekerja secara profesional.
Mewujudkan tujuan tersebut, maka diterapkan suatu sistem pendidikan yang dikenal dengan
istilah “Praktik Kerja Lapangan (PKL)” sistem ini merupakan suatu bentuk penyelenggaraan
pendidikan keahlian profesional yang memadukan secara sistematis program pendidikan di
sekolah dengan program penguasaan keahlian melalui kegiatan bekerja secara langsung dan
terarah untuk mencapai tingkat keahlian profesional tertentu.
Keahlian profesional hanya dapat dikuasai melalui cara mengerjakan langsung pekerjaan pada
bidang profesi yang ada dalam dunia kerja. Sehubungan dengan siswa siswi SMK pada jenjang
tertentu diwajibkan mengikuti kegiatan praktik kerja secara langsung.
Pelaksanaan PKL yang hanya berlangsung selama kurang lebih 3 bulan ini,sebenarnya
mempunyai maksud tertentu, yaitu memberikan pengalaman baru tentang dunia kerja yang
sesungguhnya sebagai usaha memantapkan sikap profesionalitas sesuai dengan yang di
syaratkan Dunia Usaha/Industri/Lembaga tersebut. Pelaksanaan PKL merupakan ajang
pembuktian sekaligus pemantapan bagi para siswa siswi, khususnya siswa siswi SMK untuk
memasuki dunia industri atau dunia kerja.
Dalam hal ini para siswa siswi diberikan untuk mendalami, menggali ilmu yang terdapat
ditempat PKL tersebut dalam situasi dan kondisi kerja yang real selepas dari SMK. Sebagai
peserta praktik kerja industri, siswa siswi SMK TIRTA UMRAN menyadari bahwa Pendidikan
dengan PKL merupakan program sekolah dan Departemen Pendidikan Nasional dalam upaya
meningkatkan mutu tamatan Sekolah Menengah Kejuruan untuk mempersiapkan tenaga kerja
terampil, siap kerja dan mampu mengembangkan sikap profesional.

1
 2

B. Tujuan

Tujuan Pelaksanaan PKL :

a. Mampu menyesuaikan diri dengan lingkungan dunia kerja dan industry yang
sesungguhnya
b. Memiliki tingkat kompetensi standart sesuai yang dipersayratkan oleh dunia kerja dan
industry
c. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian professional dengan tingkat
pengetahuan, keterampilan, dan etos kerja yang sesuai dengan tuntunan lapangan kerja
d. Membentuk mental siswa-siswi agar mempunyai jiwa pekerja keras yang mampu
konsisten
e. Memberikan bekal serta gambaran pada siswa-siswi seperti apakah bekerja itu
 BAB II

PELAKSANAAN PKL

A. Deskripsi / Profil Dunia Kerja Hotel

a. Sejarah Hotel

Gambar 1 Hotel Fame Gading Serpong

Fame Hotel Gading Serpong beralamat di Jalan Boulevard Raya Gading Serpong kavling 30,
Gading Serpong, Tangerang. Hotel bintang 2 pertama di daerah gading serpong yang
didominasi warna ungu dan mengusung konsep minimalis dengan tema Hollywood pada
furnitur dan interiornya. Di beberapa bagian hotel dan kamar, terdapat karya seni modern
yang menampilkan figur dan artis terkenal seperti Elvis Presley, Michael Jackson, dan Bob
Marley.

Fame Hotel Gading Serpong dibangun di jantung CBD (Central Business District) Serpong
untuk melayani kebutuhan pasar lokal di bidang konferensi dan perjalanan bisnis. Hotel yang
memiliki 144 kamar modern dan minimalis, 6 fasilitas ruang pertemuan (Hall Of Fame) yang
variatif berkapasitas hingga 400 orang. Sebagai Business Traveler yang smart Fame Hotel
Gading Serpong menyediakan ruangan pertemuan modern, dan mempunyai outlet F & B
(Pocornrestaurant)

3
 4

b. Fasilitas hotel

Hotel Fame memiliki 144 kamar dengan tipe kamar sebagai berikut:

1. Deluxe Room

Fasilitas yang ada di dalam Deluxe Room adalah ukuran kamar 19m2, Free wifi, standing
shower, Ac, bathroom & toiletries, complimentary bottled water & mini bar.

Gambar 2 Deluxe Room

2. Superior Double

Fasilitas yang ada di dalam superior double adalah ukuran kamar 18m2, Free wifi,
standing shower Ac, bathroom & toiletries, compliementary botled water & amenities
bathroom.

Gambar 3 superior double

 5

3. Superior Twin
Fasilitas yang ada di dalam superior twin adalah ukuran kamar 18m2, Free wifi, Standing
shower ,Ac, Bathroom & toiletriea ,complimentary bottled water & amenities bathroom.

Gambar 4 superior twin

4. Popcorn Rrestaurant
Fame Hotel Gading Serpong memiliki restoran di properti untuk kenyamanan bersantap
Anda. Makanan yang disajikan termasuk sarapan, makan siang dan makan malam. Anda
dapat memilih dari beragam pilihan hidangan termasuk ala Asia dan ala Barat. Masakan
disajikan secara a la carte selama jam buka. Hidangan ringan seperti sup, hidangan
penutup, kopi atau teh dan salad disajikan hanya menggunakan bahan berkualitas.

Gambar 5 Popcorn Restaurant

 8

5. 6 Ruang pertemuan

Ruang pertemuan di Hotel Fame bernama Hall of Fame 1-6. Hall of fame 1 terletak di
bagian loby dan 2-6 terletak di lantay 2. Ada 2 ruang pertemuan yang memiliki
balkon yaitu hall of fame 3 dan hall of fame 6.

6. Spa

Pelayanan Spa diberikan kepada tamu by request dan didatangkan ke setiap kamar tamu.

7. Layanan shuttle bandara

Pelayanan shuttle bandara bisa di pesan melalui front office dan terkena biaya tambahan.

B. Jurnal Pelaksanaan PKL

Kegiatan yang dilakukan oleh penulis pada saat pelaksanaan PKL di Hotel Fame Gading
Serpong pada departemen Housekeeping dimulai pada pukul 08.00 s/d 17.00 WIB. Jadwal
yang didapatkan oleh penulis yaitu 5 hari kerja dengan 1 hari libur dalam satu minggu.
Penulis mendapatkan kesempatan untuk melakukan PKL pada dua bagian di Housekeeping
Departemen, yaitu di Room Section & Public Area Section. Kegiatan yang dilakukan penulis
adalah sebagai berikut:

a. Room section:

1. Set up trolley sebelum mengerjakan kamar

2. Take out sampah kamar yang sudah Vd
3. Striping linen bed yang akan di ganti
4. Making bed
5. Cleaning bathroom
6. Cleaning Under Bed
7. Dusting
8. Moop lantai bila sudah selesai
9. Cleaning coridor setelah selesai mengerjakan semua kamar
 9

b. Public Area section:

1. Cleaning Restroom lobby
2. Cleaning popcorn Resto

3. Cleaning Deli Food

4. Stand by event

5. Lobby Duster

6. Cleaning EDR

7. Stripping sampah

C. Hasil Pelaksanaan PKL

Hasil kegiatan selama training 3 bulan di Hotel :

1. S.O.P Make Up Room Kamar V.D.

1. Tempatkan trolley tepat di depan pintu kamar yang akan dibersihkan.

2. Ketuk pintu terlebih dahulu (3 kali) dengan mengucapkan “Housekeeping” untuk
meyakinkan apakah tamu benar–benar sudah keluar atau belum. Bila tidak ada
jawaban buka pintu dengan menggunakan card key.
3. Mulailah dengan terlebih dahulu menyalakan lampu, untuk menerangi dan untuk
mengetahui apabila ada lampu yang mati.
4. Buka tirai jendela.
5. Periksa sekeliling kamar, apabila ada barang tamu yang tertinggal laporkan kepada
floor supervisor dan informasikan kepada desk clerk.
6. Periksa safety deposit box, apabila dalam keadaan terkunci, informasikan kepada
front desk untuk dibuka oleh duty manager.
7. Kumpulkan peralatan room service (bila ada) dan letakkan depan kamar, lalu telepon
ke bagian room service untuk diambil.
8. Buang sampah di dalam kamar ke kantung sampah di trolley.
 9

9. Kumpulkan asbak dan gelas–gelas kotor kemudian rendam di wash basin dengan air
hangat.
10. Kumpulkan seluruh linen yang kotor yang ada di kamar, bawa ke trolley cart.
11. Mulailah making the bed.
12. Cuci asbak dan gelas-gelas kotor yang telah di rendam air hangat, kemudian
keringkan.
13. Lanjutkan dengan membersihkan kamar mandi.
14. Lengkapi amenities yang terpakai.
15. Wiping seluruh furniture kamar searah jarum jam.
16. Mop lantai kamar
17. Final check dan tutup tirai kembali.
18. Tutup dan kunci kamar kemudian isi worksheet
.
2. Tata Cara Making Bed :
1. Stripping terlebih dahulu pillow case, duvet dan sheet satu persatu, letakkan pillow
diatas sofa.
2. Tarik bed kebelakang agar mempermudah proses making bed.
3. Ambil soiled dan menaruhnya di linen humper.
4. Tebar 1 sheet pada setiap sudut sesuai standar hotel.
5. Tebar duvet cover, dan memastikan jika tidak ada duvet cover yang spot.
6. Masukkan inner duvet kedalam duvet cover dan merapihkanya, lalu sisipkan pada
bed.
7. Pada bagian head bed, lipat duvet sekitar satu jengkal atau sesuai ukuran pillow dan
rapihkan.
8. Pada bagian foot bed, lipat sudutnya dan rapihkan.
9. Lalu dorong bed ke tempat semula dan pasang pillow case

3. Proses membersihkan Bathroom :

1. Cuci gelas yang kotor pada wash basin menggunakan air hangat kemudian dikeringkan
dengan all purpose cloth dan set-up kembali sesuai standar hotel dan bersihkan wash
basin lalu keringkan.
 9

2. Bersihkan semua stainless yang ada di bathroom dengan menggosok menggunakan

sponge dan dituang dengan chemical “easy dab” lalu gosok secara merata agar kerak
pada stainless hilang, lalu keringkan.
3. Kemudian replace semua amenities yang ada di bathroom maupun di kamar dan towel
yang telah digunakan oleh tamu sesuai standar hotel
 11

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Tugas utama dari seorang room boy/ room maid adalah menjaga kebersihan, kerapian,
dan kelengkapan kamar-kamar tamu hotel (guest room) dan memberikan fasilitas
pelayanan kamar kepada tamu.
2. Dengan adanya Praktik Kerja Industry (PKL) disuatu hotel, maka siswa/siswi SMK
dapat dapat menerapkan teori yang pernah didapat di sekolah.
3. Setelah diadakannya Praktik Kerja Industry (PKL) ini penulis dapat membadingkan
antara teori yang didapat disekolah dengan Praktik kerja nyata, sehingga pengetahuan
penulis tidak tertumpu pada teori saja.
4. Praktik kerja industry (PKL) juga dapat dijadikan kesempatan untuk menambah
pengetahuan dan pengalaman tentang dunia industry sehingga bagi yang ingin
melanjutkan kuliah atau langsung bekerja dibidang pariwisata, masukan-masukan dan
pengetahuan yang didapat pada saat prektek dapat berguna.
5. Housekeeping Department sangat menentukan dalam pemasaran sebuah hotel, karena
housekeeping yang bertanggung jawab penuh atas kebersihan serta kenyamanan kamar
dan area hotel, dan juga dekorasinya.
6. Pelayanan dan kepuasan tamu / pelanggan adalah prioritas utama bagi hotel dan
perusahaan jasa lainnya.

B. Saran – Saran

 Saran untuk sekolah

1. Sebaiknya sekolah mempersiapkan siswa dengan banyak materi agar siswa tidak
canggung untuk melakukan PKL.
2. Sebaiknya fasilitas-fasilitas di sekolah lebih di tingkatkan lagi.
3. Tambahkan lagi ruang untuk Praktik siswa.
 9

 Saran untuk Hotel Fame Gading Serpong

1. Selalu menjaga kebersihan hotel sehingga tamu - tamu yang berkunjung atau
menginap di hotel merasa nyaman maupun tingkah laku dalam bekerja.
2. Selalu menjaga kedisiplinan bagi karyawan baik dari segi kehadiran maupun dalam
melakukan pekerjaan.
3. Selalu ramah tamah kepada orang- orang yang ada di hotel tidak memandang baik
itu dalam on the job training atasan maupun trainee.
4. Menambah karyawan (Housekeeping ), agar tidak terjadi kekurangan di jam kerja
dan juga tidak menganggu kami Ditingkatkan suasana kerja yang kompak dan
kekeluargaan.
.
 BAB IV

LAMPIRAN

A. Portopolio / Foto Pelaksanaan PKL

Gambar 5 Briefing pagi Gambar 6 Cleaning Glass Bathroom

Gambar 7 Cleaning Toilet Bowl Gambar 8 Cleaning Shower Glass

12
 13

Gambar 9 Cleaning Corridor Gambar 10 Cleaning Shower

B. Lembar CV

14