LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

“PERAN SEORANG WAITRESS DI DEPARTMENT FOOD & BEVERAGES

SERVICE”

DI GRAND TEBU HOTEL BANDUNG

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menempuh Ujian Akhir Nasional
(UAN)

Tahun Ajaran 2020-2021

Disusun Oleh :

Nama : Athaya Irsyanda Maulina

NIS :

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

“SMIP YPPT BANDUNG”

JL. Sukabumi Dalam No.3 Telp.022-7205638 Fax. 022-7275359 Bandung – 4027

 LEMBARAN PENGESAHAN INDUSTRI

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI PADA FOOD &

BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT DI GRAND TEBU HOTEL
BANDUNG

HRD Food & Beverage Service Manager

Siti Ratih Romualdo

General Manager

Grand Tebu Hotel Bandung

Moch. Rifai
 SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMIP YPPT
BANDUNG 2020-2021

LEMBARAN PENGESAHAN DARI SEKOLAH

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI FOOD & BEVERAGE

SERVICE DEPARTMENT DI
GRAND TEBU HOTEL BANDUNG

Mengetahui
Ketua Jurusan Pembimbing

Edi Herdiaman Eko Okta Jumari, S.Pd

Kepala Sekolah

SMK SMIP YPPT

Supriati Sutiah, S.Pd

 LEMBAGA PENGUJIAN

HASIL PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI GRAND TEBU HOTEL BANDUNG

Nama : Athaya Irsyanda Maulina

NIS :

PENGUJI
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji dan syukur kepada Allah SWT,serta atas berkat-
nyalah akhirnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan Praktek
Kerja Industri ini. Adapun maksud penyusunan laporan ini adalah sebagai
salah satu syarat untuk mengikuti Ujian Akhir Nasional (UAN) di SMK SMIP
YPPT Bandung. Dalam penulisan laporan PKL ini penulis memilih judul
“Aktifitas Waitress Grand Tebu Hotel”
Dalam penulisan laporan Praktek Kerja Industri ini,baik untuk maupun
isinya mungkin masih terdapat banyak kekurangan,hal ini dikarenakan oleh
keterbatasan pengetahuan dan kemampuan serta pengalaman yang dimiliki
pada diri penuli. Pada kesempatan ini saya juga ingin mengucapkan rasa
terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang tidak pernah berhenti memberikan rahmat dan
karunianya.
2. Orang tua tercinta yang sepenuh hati memberikan doa dan dukungan serta
tidak pernah bosan memberikan bantuan secara moril maupun materil.
3. Ibu Supriati Sutiah, S.Pd selaku kepala sekolah SMK SMIP YPPT
Bandung
4. Bapak Edi Herdiaman, selaku ketua jurusan Akomondasi Perhotelan.
5. Bapak Eko Okta Jumari S.Pd selaku pembimbing prakerin.
6. Bapak dan Ibu guru SMK SMIP YPPT Bandung.
7. Ibu Siti Ratih, selaku HRD Grand Tebu Hotel Bandung
8. Bapak Romualdo selaku Food & Beverage Manager
9. Seluruh staff F&B Departement.
10. Seluruh rekan-rekan trainee F&B Departement.
11. Seluruh sahabat-sahabat tercinta terima kasih atas dukungannya.
12. Dan semua pihak, yang telah turun pula memberikan sumbangan tenaga,
pikiran, dan nasehat.
 Semoga bimbingan, penjelasan dan keterangan yang telah menulis peroleh
dalam penyusunan laporan ini dapat memberikan sumbangsih yang
bermanfaat bagi yang membacanya. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih,
semoga amal serta kebaikan semua pihak mendapatkan balasan yang setimpal
dari Allah SWT (Aamiin)

Bandung, November 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

Lembar Judul Laporan…….……………………………………………………i

Lembar Pengesahan dari Lembaga………………………..…………………...ii

Lembar Pengujian Laporan………………………...…………………………..iii

Kata Pengantar………………...………………………………………………...iv

Daftar Isi …………………………………..……………………………………..v

Bab. 1. Pendahuluan

1.1. Latar Belakang

Masalah……………………………………………………
1.2. Pembatasan
Masalah……………………………………………………….
1.3. Tujuan Penulisan Laporan
Prakerin………………………………………..

Bab. II. Laporan Pelaksanaan Prakerin

2.1 Sejarah, lokasi dan lamanya Prakerin di Grand Tebu Hotel………………..

2.1.1. Sejarah Grand Tebu Hotel…………………………..…………...

2.1.2. Lokasi Grand Tebu Hotel………………………………………..

2.1.3. Lamanya Prakerin……………..………………………………...

2.2 Kegiatan Prakerin…………………………………………………………..

2.2.1 Pengertian Departement F&B Service…………….…………...
 2.2.2 Struktur Organisasi F&B Department……………...…………..
2.2.3 Job Deskripsi Department F&B ……………..………………...
2.2.4 Kegiatan Pelaksanaan Prakerin…………………………………

Bab. 3. Kesimpulan dan saran.

3.1 Kesimpulan…………………………………………………………...
3.1.1 Kesimpulan secara Umum……………………………………...
3.1.2 Kesimpulan Secara Khusus…………………………………….
3.2. Saran…………………………………………………………………….
3.2.1 Saran untuk Pihak Sekolah……………………………………...
3.2.2 Saran untuk Pihak Industri……………………………………...
Daftar Pustaka……………………………………………………………………...

Lampiran…………………………………………………………………………...
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Kurikulum berbasis kompetensi mewajibkan setiap siswa-siswi untuk
melaksanakan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) pada tempat yang telah
ditentukan oleh sekolah. Program ini dimaksudkan untuk mengenal dan
memperluas pengalaman siswa-siswi dalam berkerja di lapangan Industri.
Upaya ini dilaksanakan dalam rangka peningkatan mutu dan kesepakatan
tamatan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dengan tuntunan tenaga kerja.
Harapan utama dari kegiatan penyelenggaraan Praktik Kerja Industri
(PRAKERIN), antara lain:
1. Kemampuan bekerja
2. Kerajinan dalam bekerja
3. Mandiri
4. Kreatif dan inisiatif
5. Disiplin waktu

Di dalam cara kerja karyawan, baik itu sebagai seorang Waiter/Waitress,

Roomb oy/Roommaid, Enginering, Front Office, Operator, dan Chef harus
mampu bekerja secara efektif, efisien, dan cepat sesuai prosedur yang telah di
tetapkan. Maka dari itu banyak hal-hal yang harus di perhatikan agar setiap
karyawan dapat bekerja secara maksimal dibagiannya masing-masing.
 Dari uraian yang dijelaskan sebelumnya, penulis sebagai siswa tertarik
untuk membahas tentang SOP (Standart Operaning Procedure) F&B
Departement Grand Tebu Hotel Bandung. Adapun tujuan penulis
melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Indurstri (PRAKERIN) adalah sebagai
berikut ;

1. Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di SMK SMIP

YPPT Bandung
2. Sebagai bahan untuk penulisan laporan Praktik Kerja Industri yang
dilaksanakan di Grand Tebu Hotel Bandung
3. Untuk memperluas ilmu khususnya mengenai Food & Beverage
4. Utnuk membandingkan antara teori dan praktek yang di sekolah dengan
dunia kerja yang sebenarnya
5. Untuk lebih mengenal kondisi Dunia Kerja
6. Meningkatkan keterampilan yang berbentuk kemampuansiswa sebagai
bekal untuk memasuki dunia kerja dengan sesuai program keahliannya

1.2 Pembatasan Masalah

Mengingat luasnya cangkupan permasalahan yang akan di analisa dalam

pelaksanaan Praktek Kerja Industri ini, maka diperlukan suatu batasan
permasalahan dalam pembahasan penulisan ini. Dengan demikian penulis
membatasi ruang lingkup department khusunya Food & Beverage.

Dari menganalisa hasil perbandingan antara teori yang diperoleh penulis

dalam kegiatan belajar di SMK SMIP YPPT Bandung dengan pelaksanaan di
Grand Tebu Hotel Bandung ini tidak jauh berbeda, sehingga penulis dapat
menyelesaikan apa yang telah diberikan pembimbing di seksi pelayanan
dengan baik. Dan penulispun dapat mengenal bagaimana dunia kerja yang
sesungguhnya.

Praktek Kerja Industri ini merupakan suatu pengalaman dimana penulis

mendapatkan kesempatan untuk langsung melihat dan mencoba langsung
melaksanakan peran waitress di Grand Tebu Hotel Bandung.

1.3 Tujuan Penulisan Laporan Prakerin

Tujuan Penulisan Laporan ini adalah sebagai berikut :

1. Untuk memberikan suatu yang bermanfaat bagi penulis dan pembaca.

2. Untuk mengetahui dan mempelajari prosedur kerja yang dilakukan di
Grand Tebu Hotel Bandung.
3. Untuk menjelaskan mengenai industri yang di jadikan tempat Praktek
Kerja Industri.
4. Untuk melaporkan seluruh kegiatan yang dilakukan selama mengikuti
Kegiatan Kerja industri.
 BAB II

LAPORAN PELAKSANAAN PRAKERIN

2.1 Sejarah, lokasi, dan lamanya prakerin

2.1.1 Sejarah

1. Sejarah Singkat Grand Tebu Hotel Bandung

Grand Tebu Hotel Bandung berdiri sejak tanggal 6 Juli 2016 di Pusat
kota Bandung, tepatnya di Jalan Riau yang terkenal dengan kuliner dan
factory outlet di sepanjang area. Dengan tersedianya rute penerbangan
baik domestic maupun internasional (Malaysia & Singapura), area
Jalan Riau merupakan salah satu tujuan utama para pecinta belanja.
Halter sebut membuat Grand Tebu Hotel menjadi salah satu tujuan
utama untuk menikmati kota Bandung dengan konsep yang amat
sesuai dengan area sekitar (ShoppingArea). Grand Tebu Hotel
mengutamakan konsep tentang kenyamanan yang dituangkan dalam
bentuk desain Heritage. Memiliki 96 kamar dengan desain yang
Minimalis dan Modern yang diperuntukkan baik untuk Bisnis maupun
Liburan. Grand Tebu Hotel menyediakan fasilitas Meeting Room,
Ballroom, kolamrenang, Sauna, dan Gym yang berada di area rooftop
 lantai 18 dengan pemandangan kota Bandung. Grand Tebu hotel
adalah Perusahaan Milik PT. Sinarjaya Rubber yang sudah bekerja
sejak tahun 1985 perusahaan ini bergerak dibidang jasa pembuatan ban
khusus truk/bus yang terletak di JL. Soekarno Hatta, Km. 2 No 835,
Bandung No. Telepon +62 22 7800391. Tak hanya itu ia juga memiliki
2 hotel lainnya yaitu Tebu Hotel Bandung yang terletak di Jl.Riau dan
satu lagi yang masih dalam proses pembangunan bernamakan Riau
100.

2. Pelayanan & Fasilitas

A. Pelayanan
1. Bellboy
2. Concierge/Layanan Tamu
3. Check-in Express
4. Resepsionis 24 Jam
5. Keamanan 24 Jam
6. Laundry
7. Penitipan Bagasi
8. Surat Kabar di Lobby
9. Valet Parkir

B. Fasilitas
1. 96 Kamar
2. 5 Ruang meeting dan 1 Ballroom
3. 10 – 300 kapasitas ruang meeting
4. Restaurant
5. Kolam Renang di RoofTop
6. Fitness dan Sauna
7. Comfortable Bed & Linen
8. Free Internet Access (WiFi)
9. Hot & Cold Water
10. Free Coffee/ Tea Making Facilities
11. LED Flat TV
12. Save Deposit Box
13. Individual Air Conditioning
14. Smoking Area & Non –Smoking Area
15. Mini Bar
16. Hair Dryer & Iron on Request
17. Main Building yang terdiri dari :
a. Superior Room
Kamar yang berukuran 19.2 m2 , terdapat 70 kamar Superior Twin dan
Superior Double. Superior Room ini dibandrol dengan harga Rp
1.056.000 kamar ini dilengkapi dengan : High quality bedding
materials, High speeds internet access, Slippers, Mineral Water, Coffe
& Tea, Refrigerated mini bar
b. Studio Room
Kamar yang berukuran 19.2 m2 ini sama seperti tipe Superior Room
hanya saja yang membedakan nya Studio Room ini terletak dilantai
tengah dan disuguhkan oleh pemandangan City View yang telihat
indah ketika malam hari. Studio Room dibandrol dengan harga
Rp.1.150.000 dan hanya terdapat 10 kamar saja, kamar ini dilengkapi
dengan : High quality bedding materials, High speeds internet access,
Slippers, Mineral Water, Coffe & Tea, Refrigerated mini bar
c. Loft Room
Kamar ini sangat cocok untuk stay cation bersama teman atau
keluarga, karena kamar ini berukuran 26.1 m2 dan kamar ini juga
bertingkat 2 yang dapat di tempati oleh 3 sampai 4 orang. Loft
 Room ini dibandrol dengan harga Rp.2.176.000, kamar ini hanya
terdapat 8 kamar saja. kamar ini dilengkapi dengan : High quality
bedding materials, High speeds internet access, Slippers, Mineral
Water, Coffe & Tea, Refrigerated mini bar

d. Family Loft Room

Kamar yang berukuran 30.3 m2 ini ,sama seperti tipe kamar Loft
Room hanya saja yang membedakan kamar ini adalah lebih luas
dapat ditempati oleh 4-5 orang atau lebih, sangat cocok dipakai
untuk staycation diakhir pecan. Kamar ini dibandrol dengan harga
Rp.2.500.00 untuk 1 malam nya. kamar ini juga dilengkapi dengan :
High quality bedding materials, High speeds internet access,
Slippers, Mineral Water, Coffe & Tea, Refrigerated mini bar
e. Suites
Kamar yang berukuran 38,4 m2 ini adalah kamar terluas yang dimiliki
oleh Grand Tebu Hotel, kamar ini sangat cocok bagi pasangan baru
yang ingin menikmati malam pertama mereka (Honeymoon). Kamar
ini dibandrol dengan harga Rp.3.000.000 untuk 1 malam nya. kamar
ini dilengkapi dengan: High quality bedding materials, Bath-up,
Bathrobes, High speeds internet access, Slippers, Mineral Water,
Coffe & Tea, Notes & Pen, dan Refrigerated mini bar
18. Meeting Room
a. Ballroom (Fiji & Capri)
Merupakan ruangan meeting terbesar yang terletak di lantai 17 ini bisa
dijadikan 2 meeting rooms (Fiji&Capri) atau pun ballroom dengan
 layout u-shape, round table, classroom, dll. Kapasitas sampai dengan
300 orang untuk standing party
b. Santorini, Madagascar, Bahamas, Ibiza, Maldives
Merupakan 5 ruangan meeting yang berletak di lantai 7, kapasitas 5
ruangan tersebut sampai dengan 15-20 orang untuk lay-out u-shape
dan classroom.

2.1.2 Lokasi

2.1.3 Lamanya Prakerin

Dalam pelaksaan prakerin (Praktek Kerja Industri) SMK SMIP YPPT

Bandung tahun ajaran 2020-2021 penulis ditempatkan pada hotel berbintang
4(empat) yaitu Grand Tebu Hotel Bandung, penulis melaksanakan
PRAKERIN selama 4 (empat) bulan, terhitung mulai 24 Juli 2020 sampai
dengan 25 November 2020 dan ditempatkan di Food & Beverage Service
sebagai waitress.

2.2 Kegiatan Praktek

2.2.1 Pengertian Department

Food & Beverage Department adalah department yang bertanggung

jawab atas pelayanan, penjualan makanan dan minuman dengan baik secara
operasional maupun yang bersifat administrasi. Oleh karena itu, F&B
Department pun dapat dikatakan suatu department yang menghasilkan
keuangan yang cukup tinggi, sebab tidak jarang hasil penjualan makanan &
minuman dari suatu hotel, hampir sebanding dengan penjualan kamar di
Grand Tebu Hotel Bandung. F&B Department memiliki bagian yang masing-
masing mempunyai peran dalam memberikan pelayanan dengan kualitas
tinggi kepada Food & Beverage di Grand Tebu Hotel Bandung dibagi menjadi
dua bagian yaitu:

a. Food & Beverage Product

Ialah suatu department yang bertanggung jawab atas
penyediaan makanan dan minuman untuk tamu hotel
b. Food & Beverage Service
Ialah suatu department yang bertanggung jawab atas pelayanan
makanan dan minuman untuk tamu hotel.

Kedua bagian F&B ini memiliki hubungan yang sangat erat karena
setiap tamu yang memesan makanan dan minuman pasti akan langsung
diberikan kepada bagian Food & Beverage Product dan akan dilayani
kehadapan tamu oleh Food & Beverage service.

Food & Beverage dibagi ke dalam dua bagian besar yaitu:

1. Food & Beverage Product

-Kitchen
2. Food & Beverage Service
-Banquet
-Restaurant
-Room Service

Grand Tebu juga mempunyai sebuah restaurant yang dinamakan

Melossa Resto yang bertempatkan indoor dan memiliki kapasitas 60
tempat duduk. Optionalnya restaurant ini ditangani oleh waiter/waitress
yang mana penulis ini salah satu On The Job Trainning di Grand Tebu
Hotel. Melossa Resto ini menampilkan live cooking saat melayani
breakfast dan dilengkapi dengan live music, dan juga melayani lunch dan
dinner.
2.2.3 Job Description Food & Beverage Service Department

Job description adalah suatu daftar terperinci tentang semua tugas

utama pekerjaan yang menyangkut hal-hal seperti pelaporan hubungan kerja,
tugas tugas tambahan, kondisi pekerjaan dan bahan serta peralatan yang
dibutuhkan berikut Job Description F&B Department, antara lain :

a) Food & Beverage Manager

Seorang FB Manager memiliki tanggung jawab langsung
kepada General Manager, mengenai segala sesuatu yang berhubungan
dengan kelancaran operasional di bagian F&B department secara
keseluruhan melayani tamu VIP. Seorang F&B Director bertanggung
jawab penuh terhadap seluruh kinerja di Departemen Food and Beverage,
yang terdiri dari F&B Service dan F&B Kitchen. F&B Director juga dipercaya
memimpin penanganan event dan menyeimbangkan anggaran serta profit.
b) Restaurant Attendant
Seorang Restaurant Attendant memiliki tanggung jawab secara
keseluruhan tentang jalannya restaurant serta room service,
 Memastikan seluruh program pekerjaan terlaksana dengan baik,
Menjadi pusat koordinasi, Mampu memberikan motivasi atau
semangat kepada bawahannya, Mampu memimpin dengan baik
seluruh karyawan yang ada di bawah wewenangnya, Memiliki rasa
tanggung jawab pada seluruh pelanggan, Mampu mengelompokkan
tiap individu sesuai dengan kemampuan yang dimiliki, Memastikan
restoran berjalan dengan baik dan selalu mencapai target bulanan.
c) Banquet Attendant
Seorang Banquet Attendant memiliki tugas dan tanggung jawab untuk
mengatur kelancaran jalannya acara-acara khusus di dalam ruangan
meeting, Bertanggung jawab atas banquet section yang dipimpinnya,
Mengkoordinir seluruh staff yang berada di bawahnya serta
memberikan pembinaan secara rutin agar pelayanan dibanquet selalu
memuaskan tamu Harus selalu erat hubungannya dengan F & B
Manager,Public Relationmanager, Sales Manager, Restaurant
manager, Chief Engineering, Sous Chef, F&B Manager, Chief
Security dan Executive Housekeeper, Melaksanakan tugas-
tugas administrasi, Memeriksa kesiapan tugas dan seluruh
bawahannya. Harus memperhatikan dan mendengarkan keluhan-
keluhan tamu sertamenyelesaikan masalah yang harus dipecahkan,
Mengawasi operasionalbanquet sampai selesai.

d) Waiter/Waitress
Tugas utama dari seorang waiter/waitress adalah melayani
tamu. Namun selain itu, seorang waiter/waitress bertanggung jawab
atas persiapan di masing-masing section sebelum operasional dimulai.
Misalnya memeriksa segala kelengkapan dan kebersihan peralatan
restaurant dan meeting room.
 Seorang waiters akan mengambil pesanan makanan dari tamu, lalu
memberikan pesanan makanan tersebut ke staf dapur. Ketika, makanan sudah
matang, waiters akan menyajikan makanan tersebut ke meja tamu.

Point value dari seorang waiters yang baik selalu tidak ternilai harganya di
restoran manapun. Karena 80% kepuasan tamu datang dari waiters yang baik,
10% dari makanannya, dan 10% sisanya lagi dari lingkungan restorannya.

Waiters juga dituntut untuk selalu memberikan pelayanan yang terbaik

kepada tamu atau pelanggan agar merasa senang dan puas. Jadi, kita jangan
anggap pekerjaan waiters sebagai sesuatu yang mudah.

2.2.4 Kegiatan Pelaksanaan Prakerin

Dalam proses prakerin, penulis menjalani proses prakerin ini dengan

menetap sebagai seorang watitress selama 3 bulan, tetapi sistem kinerja di hotel
Bandung adalah mobile dan diharuskan mempunyai skill untuk saling memback-
up sesama department. Kesulitan yang dihadapi adalah untuk bisa menguasai
semua job yang ada.

Tugas dan tanggung jawab seorang watresss :

1. Greeting to the guest

2. Escorting to the guest
3. Sitting to the guest
4. Presenting the menu
5. Taking order
6. Repeat order
7. Offer the food and beverage
8. Offering helpmore
9. Clear up
10. Presenting bill
11. Say thank you

Syarat-syarat menjadi seorang waitress di Grand Tebu Hotel ada beberapa hal
yang harus dikenakan atau standart berpakaian seragam yakni,

1. Memakai seragam polo shirt berwarna biru navy atau hitam

2. Memakai celana panjang berwarna hitam
3. Memkai sepatu pantopel atau flat shoes yang berwarna hitam
4. Jika tidak berkerudung bagi rambut yang panjang harus dicepol
5. Kuku harus pendek dan bersih
6. Tidak bau badan
7. Wajib menggunakan masker berwarna putih dan dilarang menggunakan
masker berbahan kain scuba
8. Wajib menggunakan face shield
9. Wajib menggunakan hand glove

Aturan kerja seorang waitress

Didalam lingkungan kerja pasti selalu ada tata tertib dan kedisiplinan untuk
karyawan sangat penting. Artimya untuk memajukan dan kelancaran operasional
secara menyeluruh terutama di section restaurant, semua karyawan harus menaati
peraturan yang telah ditetapkan oleh hotel-hotel tersebut agar operasional hotel
tersebut lancer semua karyawan harus mengikuti tata tertib sebagai berikut :

A. Semua karyawan diwajibkan keluar masuk melalui pintu kerja

karyawan
B. Seorang karyawan harus wajib mengisi absensi untuk mencatat waktu
kedatangan dan kepulangan karyawan
 C. Waktu kerja karyawan adalah 7 jam kerja dan satu jam istirahat,
setelah 5 hari kerja maka setiap karyawan berhak mendapatkan satu
hari libur atau off day
D. Seorang karyawan harus bersifat ramah dan sopan kepada tamu atau
kepada karyawan lainnya
E. Jangan meninggalkan pekerjaan begitu saja
F. Menghargai senior

Lima dasar dalam pelayanan utnuk memuaskan tamu :

1. Look at the guest

2. Smile at the guest
3. Talk at the guest
4. Listen at the guset
5. Thank to the guest

Pembagian shift kerja seorang karyawan

Didalam sistem kerja pada Grand Tebu Hotel dan kegiatan operasional
pada FB Service berlangsung 17 jam maka bagian shift dibagi menjadi
beberapa kategori yaitu :

6. Shift M 1 (Early Morning) jam 05.00-13.00

7. Shift M (Morning) jam 07.00-15.00
8. Shift MD (Middle) jam 12.00-20.00
9. Shift E (Evening) jam 15.00-23.00
10. Shift N (Night) jam 23.00-07.00
 BAB III

3.1 Kesimpulan

3.1.1 Kesimpulan secara umum

Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah salah satu kegiatan akhir

pendidikan yang wajib dilaksanakan oleh siswa siswi SMK SMIP YPPT
Bandung program ini merupakan salah satu kegiatan yang harus dilalui untuk
mengikuti Ujian Nasional pada Tahun pelajaran 2020/2021. Hotel merupakan
salah satu jenis akomomndasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh
bangunan untuk memberikan jasa pelayanan penginapan makanan serta jasa
lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan
syarat yang ditetapkan .
 Grand Tebu Hotel memiliki fasilitas hotel bintang empat (****).
Seperti kolam renang, GYM/pusat kebugaran, sauna, Moon Bar dan
restaurant. Food and Beverage department ialah salah satu department yang
bertanggung jawab atas persediaan dan pelayanan makanan dan minuman
untuk tamu hotel.

3.1.2 Kesimpulan secara khusus

Penulis dapat mengetahui apa syarat-syarat seorang watress yang benar dan
dapat mengetahui peraturan yang ada di Grand Tebu Hotel Bandung. Penulis juga
mendapatakan materi untuk menjadi seorang waitress lebih luas lagi. Waiter/ss
menjadi tolak ukur dalam menciptakan kesan baik dan buruknya kualitas pelayanan
dan penjualan produk suatu hotel. Dengan service yang diberikan sangat berpengaruh
terhadap hotel itu sendiri, karena dengan service yang memuaskan akan
meningkatkan kualitas citra hotel yang baik.

3.2 Saran
3.2.1 Saran untuk sekolah
1. Sebaiknya siswa/siswi diberi pengarahan lebih luas sebelum
diberangkatkannya PRAKERIN agar saat terjun ke industri mempunyai bekal
yang banyak.
2. Sebaiknya jika fasilitas di sekolah bisa menunjangkegiatan praktik siswa
untuk lebih terbiasa seperti di industri itu sendri.
3. Sebaiknya untuk kegiatan belajar mengajar atau bimbingan tidak
mempermasalahkan administrasi atau memberi toleransi pada siswa.

3.2.2 Saran untuk Grand Tebu Hotel

1. Sebaiknya memperhatikan lagi fasilitas untuk tamu agar mengurangi
komplenan tamu
2. Lebih meningkatkan lagi kerja samanya anatar department
3. Lebih meningkatkan keramahannya kepada tamu.