LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI HOTEL GRAND MECURE JAKARTA HARMONI

Disusun Oleh :

Nama :Adam Surya Kencana

NIS :12042
Kompetensi Keahlian :Perhotelan

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI

MANDIRI 27 JAKARTA
Jl. Dr. Sutomo No. 1 Pasar Baru Jakarta Pusat 10710
Telp. 3845739, 34833869 Fax.3524973
Email : smkn27jkt@gmail.com Website : www.smkn27jkt.sch.id

1
 LEMBAR PERSETUJUAN

Telah Disetujui untuk diujikan pada………………………………………..

Jakarta, .........................................

Pembimbing Materi Pembimbing Teknik

.................................... ....................................

Pembimbing Industri

..................................

2
 LEMBAR PENGESAHAN

Telah disahkan Laporan Praktik Kerja Lapangan dan telah diujikan

pada……………………………………..

Jakarta, .........................................

Penguji Materi Penguji Teknik

........................................ .......................................

Kepala SMK Negeri Mandiri 27 Jakarta

..................................................................

3
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang telah
melimpahkan segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dengan baik. Adapun Praktik Kerja
Lapangan yang telah penulis laksanakan berlangsung mulai tanggal ............sampai
dengan tanggal.............
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kapada :
1. Ibu Erni Mawarni, M.Pd selaku Kepala SMK Negeri Mandiri 27 Jakarta.
2. Ibu Dra. Rina Mulyati selaku Wakil Kepala Sekolah Bidang Humas dan Kemitraan
3. Bpk / Ibu ...................... selaku Ketua Kompetensi Keahlian .......................
4. Bpk / Ibu ...................... selaku Pembimbing Materi
5. Bpk / Ibu ...................... selaku Pembimbing Teknik
6. Bpk / Ibu ...................... selaku Wali Kelas ..................................................
7. Bpk / Ibu ...................... selaku .......................(pihak industri)
8. Dan lain-lain
9. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, baik secara
langsung maupun tidak langsung.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan karena itu,
penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat membantu ke arah kesempurnaan.
Semoga laporan ini memberikan manfaat bagi kita semua dan kepada siapasaja yang
membutuhkan.

Jakarta,..............................

..............................................
BAB I
PENDAHULUAN

4
1.1 Latar Belakang
Praktik kerja lapangan (PKL) merupakan salah satu mata pelajaran dalam
kurikulum yang wajib di ikuti oleh seluruh siswa SMKN 27 Jakarta. Praktik kerja
lapangan (PKL) ini merupakan suatu kegiatan yang dilakukan di luar sekolah untuk
menambah pengetahuan siswa tentang dunia industri agar dapat mempraktekkan
seluruh teori yang diperoleh di sekolah di dunia industri.
Di dalam bidang pariwisata dan perhotelan, pengetahuan teori dan praktek yang
di pelajari di sekolah harus di tunjang dengan praktek yang di lakukan di dunia
industri, dalam hal ini dilakukan dalam bentuk praktik kerja lapangan (PKL).
Dari pelaksanaan praktik kerja lapangan ini, siswa dapat menerapkan teori dan
praktek yang dapat mendukung pelaksanaan di dunia industri serta siswa dapat
membandingkan teori dan praktek yang di dapat disekolah dengan praktik kerja
lapangan (PKL) di dunia industri. Sehingga diharapkan akan sangat besar
pengaruhnya dalam usaha peningkatan kemampuan serta profesionalisme kerja guna
mempersiapkan diri untuk berhadapan langsung dalam dunia pariwisata khususnya
perhotelan.

1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Maksud dilaksanakannya Praktik Kerja Lapanga (PKL) adalah sebagai salah
satu syarat bagi siswa-siswi SMK, dan juga sebagai kegiatan siswa untuk mencari
pengalaman kerja sebelum memasuki dunia kerja, adapun tujuan dilaksanakannya
Praktik Kerja Lapangan (PKL) diantaranya :
1. Untuk memperkenalkan siswa dalam dunia usaha .
2. Menumbuhkan dan meningkatkan sikap profesional yang diperlukan untuk
memasuki dunia Industri .
3. Meluaskan wawasan dan pandangan siswa terhadap jenis-jenis pekerjaan pada
tempat dimana siswa melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL).
4. Dapat melatih disiplin dan bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas yang
diberikan kepadanya. Ada pula tujuan operasional dan tujuan formal

5
 5. Tujuan operasional di bidang housekeeping adalah untuk memberikan kebersihan,
kenyamanan, dan kerapihan seluruh area hotel. Tidak hanya untuk para tamu, tapi
kebersihan, kenyamanan dan kerapihaan juga diadakan untuk seluruh karyawan
hotel
6. Tujuan Praktek Kerja Lapangan adalah untuk memberikan pengalaman kepada
setiap siswa/siswi yang menjalankan praktek kerja lapangan (PKL). Praktek kerja
lapangan sendiri juga dapat memberikan ilmu kepada para siswa/siswi, dari yang
tidak tahu menahu soal industri menjadi lebih tahu lagi.

1.3 Manfaat PKL

Manfaat yang diperoleh dari Praktek Kerja Lapangan (PKL) diantaranya :
1. Mengetahui dan mengamati langsung aktifitas di Hotel Grand Mecure Jakarta
Harmoni untuk mempelajari, menganalisa dan memberikan pemecahan masalah
yang dihadapi di duniakerja.
2. Menambah wawasan dan pengetahuan dalam dunia kerja.
3. Mempersiapkan diri menghadapi dunia kerja.
4. Sebagai wujud implementasi antar dunia kerja dan dunia pendidikan.
5. Dengan mengikuti praktek kerja lapangan, siswa diharapkan dapat meningkatkan
kemampuan hard skill dan soft skill.
6. Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk mendapatkan kesempatan kerja
yang diinginkan setelah menyelesaikan atau tamat sekolah.
7. Sebagai pengalaman kerja awal untuk siswa sebelum langsung kedunia kerja
nyata.
8. Dengan adanya Praktek Kerja Lapangan (PKL), kami sebagai siswa diharapkan
dapat menambah wawasan dan pengetahuan, terutama dalam hal kepariwisataan
dan upaya meningkatkan kemampuan praktek yang sesungguhnya dilaksanakan
di perusahaan.

BAB II
PROSES DAN HASIL BELAJAR DI INDUSTRI

6
 ( HOTEL GRAND MECURE JAKARTA HARMONI )

2.1 Pelaksanaan PKL

Untuk di laundry yaitu selama 3 Bulan, public area selama 2 Bulan, dan di
room attendant selama 1 bulan.

Tanggal Kegiatan Selama PKL

6 Januari 2021 Pengenalan Industri
Pengenalan kepada staff hotel Grand Mecure Jakarta Harmoni, lalu
Pengenalan area area yang dijangkau dapartemen housekeeping,
pengenalan masing masing section
7Januari 2021 - 4 Laundry
Maret 2021 Laundry Back Area
Belajar menggunakan mesin cuci, mesin press dan mesin drying.
Lalu belajar mencuci linen dan towel, belajar memisahkan linen
dan belajar mem-press linen
Laundry Front Area
Belajr menjadi seorang Laundry valet yang baik, mempick-up
laundry request, pickup incoming call pada laundry office, dan
support Tim Press di area depan
5 Maret 2021 - 5 Public Area
Mei 2021 Belajar untuk membersihkan male & female locker,Driver
area,lobby area,office,meeting room,dan restroom dan make sure
area tersebut bersih hingga sore hari, stripping sampah di semua
area tersebut
6 Mei 2021 - 6 Room Attendant
Juli 2021 Belajar untuk Makeup Occupide room, checkout room, vacant
room serta belajar untuk mengerjakan VIP room dan Room project

BAB III
PENUTUP

7
3.1 Kesimpulan

Kesimpulan dari hasil Praktek Kerja Lapangan (PKL) :

1. Dapat mengetahui gambaran sekaligus sejarah tentang Hotel Grand Mecure
Jakarta Harmoni
2. Dapat mengetahui segala fasilitas (sarana-prasarana) yang dimiliki Hotel Grand
Mecure Jakarta Harmoni.
3. Dapat mengetahui dan sekaligus menjalankan prosedur kerja yang terdapat di
setiap section bagian Housekeeping Grand Mecure Jakarta Harmoni
4. Mengetahui keselamatan dalam bekerja.
5. Dapat menambah wawasan dan pengalaman tentang standar operasional prosedur
di dunia industri.

3.2 Saran

Saran setelah melakukan kegiatan praktek kerja lapangan :

1. Sekolah harus lebih meningkatkan disiplin semua siswa, mengingat tuntutan

dunia industri yang lebih kompeten ini.
2. Sekolah juga harus dapat meningkatkan skill dan knowledge siswa nya, mengingat
persaingan yang semakin erat dengan melengkapi sarana praktek yang lengkap
dan berorientasi dengan perkembangan zaman.
3. Perlu ditingkatkan lagi fasilitas kerja untuk karyawan khususnya roomboy dan
perlu ditingkatkan jumlah linen Seperti: Diperbanyak lagi sheet, duvet, dan towel.
4. Sekian laporan saya mohon maaf bila ada kesalahan kata atau penulisan

GAMBAR SELAMA PKL

8
 Gambar 1. troli room Attendant

Gambar 2 . Caddy Carry

Gambar 3. Esekutif suite

9
 Gambar 4. Penthouse Suite

Lampiran
LAMPIRAN 1
Sejarah industri
Gambaran Umum HOTEL GRAND MERCURE JAKARTA HARMONI .

Hotel Grand Mecure Jakarta Harmoni adalah hotel berbintang 5 ,Siapa

yang tidak mengenal kawasan Harmoni Jakarta Pusat. Daerah ini dikenal karena
berdirinya Societeit Harmonie, sebuah gedung tempat berkumpulnya warga Belanda
dan Prancis era kolonial. Patung Hermes pun menandai hadirnya kawasan ini sebagai
pusat ekonomi baru saat itu. Hotel des Indes yang resmi beroperasi pada 1856 di
tanah yang masih milik Reiner de Klerk. Sebagai saksi sejarah, hotel ini pernah

10
menjadi lokasi Perjanjian Roem-Roijen dan seharusnya menjadi ikon sejarah seperti
halnya Hotel Raffles di Singapura jika lokasi hotel ini tidak menjadi Duta
Merlin. Bagi Anda yang ingin menjelajahi kota Jakarta, Grand Mercure Jakarta
Harmoni Hotel adalah pilihan yang sempurna. Dari sini, Anda dapat menikmati akses
mudah ke semua hal yang dapat ditemukan di sebuah kota yang aktif ini. Hotel
modern ini terletak di sekitar obyek wisata populer kota ini seperti Gajah Mada Plaza,
Jalan Hayam Wuruk, Masjid Kebon Jeruk, hingga wisata sejarah mulai dari Museum
Nasional, Monumen Nasional, Museum Prasasti, Gedung Kesenian Jakarta, Gedung
Arsip Nasional. Juga berdekatan dengan surga belanja, sebut saja Jalan Kebon Jeruk
yang dikenal dengan pusat asesoris dan onderdil rodadua, pusat garmen dan kamera
vintage di Pasar Baru, Pasar Glodok yang telah dikenal sebagai surganya belanja
hingga Mangga Dua.Anda dapat memilih dari 483 kamar, dengan 3 jenis pilihan
kamar, deluxe, superior dan penthouse, yang semuanya dilengkapi dengan suasana
yang tenang dan harmonis. Hot-tub, pusat kebugaran, sauna, kolam renang outdoor,
spa di hotel ini adalah tempat-tempat ideal untuk bersantai setelah hari-hari Anda
yang cukup sibuk. Grand Mercure Jakarta Harmoni Hotel juga menawarkan berbagai
fasilitas untuk memaksimalkan pengalaman menginap Anda di Jakarta. Wi-Fi gratis
di semua kamar, layanan keamanan 24 jam, toko serbaguna, layanan kebersihan
harian, mesin fax hanyalah beberapa dari fasilitas yang membedakan Grand Mercure
Jakarta Harmoni Hotel dengan hotel-hotel lainBeragam tempat kuliner juga telah
sedemikian dikenal di kawasan sekitar hotel. Mulai dari kuliner yang telah melegenda
lebih dari beberapa dekade hingga kuliner baru yang memanjakan lidah. Demikian
pula restaurant di Grand Mercure Jakarta Harmoni yang memiliki Han Palace yang
menyajikan masakan Tionghoa, Harmoni Square Coffee Shop yang hadir selama 24
jam dengan sajian kuliner internasional, Crystal Lounge dan Sky Lounge yang
bertempat di lantai teratas hotel ini sehingga Anda dapat menikmati kerlap-kerlip
lampu Jakarta di malam hari. Grand Mercure Jakarta Harmoni Hotel adalah pilihan
yang cerdas bagi Anda yang berada di Jakarta dan menawarkan pengalaman
menginap yang menenangkan setiap saat

11
 LAMPIRAN 2
Struktur Organisasi Housekeeping .

Executive Housekeeper

Assistant Executive
Housekeeper

HousekeepingAssistant Hosekeeping
secretary

Housekeeping
Administrator

Floor _ _ Public area Uniform Linen

supervisior supervisior Supervisior supervisior

Seam stress/ Office Clerk

Taylor
Room Indoor Carpet Uniform
Attendant Gardener layer Attendant

Public Area Linen

Attendant Attendant

12
Struktur Organisasi Perusahaan
1. General Manager
General Manager merupakan bagian tertinggi dari Hotel Grand Mecure Jakarta
Harmoni dan bertanggung jawab atas operasional hotel dan club.
2. Country Club Manager
Country Club Manager merupakan pimpinan dari Country Club di GMJH Hotel
dan bertanggung jawab atas operasional club.
3. Hotel Manager (Kepala Hotel)
Hotel Manager merupakan pimpinan dari GMJH Hotel dan bertanggung jawab
atas operasional hotel.
4. Front Office Manager (Kepala Kantor Depan)
Front Office Manager merupakan pimpinan dari bagian kantor depan yang
menangani penerimaan tamu dan melaksanakan penjualan kamar di hotel.
5. Financial Controller (Kepala Hotel)
Financial Controller merupakan bagian yang bertugas mengatur dan mengawadsi
pekerjaan bagian akunting baik operasionalnya maupun pada bagian office.
6. Food and Beverage Services Manager (Kepala Pelayanan Makan dan Minum)
Food and Beverage Services Manager merupakan pimpinan yang bertugas
mengawasinya dan mengatur kegiatan pengolahan makanan di dapur hotel.
7. Executive Chef (Kepala Dapur)
Executive Chef merupakan pimpinan yang bertugas mengawasi dan mengatur
kegiatan pengolahan makanan di dapur hotel.
8. Executive Housekeeper (Kepala Tata Graha)
Executive Housekeeper merupakan pimpinan yang bertanggung jawab dalam
operasional kebersihan lingkungan hotel.
9. Purchasing Manager (Kepala Pembelian Barang)

13
 Purchasing Manager merupakan bagian yang menangani pembelian bahan-bahan
untuk operasional dari GMJH Hotel.
10. Human Resource Departement Manager (Personalia)
Human Resource Departement Manager merupakan bagian yang menangani
segala sesuatu tentang pegawai. Baik merekrut pegawai (recruiting) ataupun
mengurus hak dan kewajiban para pegawai.
11. Chief Engineering (Kepala Tehnisi)
Chief Engineering merupakan bagian yang bertugas dalam hal merawat,
mengoperasikan, dan memperbaiki perlatan dalam hotel.

LAMPIRAN 3
Job Description
1. Laundry section .

Dibagian laundry banyak prosedur kerja yang harus di ikuti contohnya :

a) Bagian Washer (pencucian)

Mencuci linen, uniform, dan pakaian tamu harus sesuai dengan takaran
detergen yang telah di tentukan dan memperhatikan waktu pencucian.

b) Bagian Marker .

Bagian marker ini hanya untuk pakaian tamu saja, dibagian ini di tuntut
ketelitian pada saat menandai baju tamu, jika tidak teliti akibat sangat fatal
baju tamu dapat tertukar dengan baju tamu lainnya akibatnya menimbulkan
komplainan tamu .

c) Bagian Mangler .

14
 Prosedur kerja dibagian ini yaitu harus berhati hati saat memasukan linen
hotel ke dalam mesin mangler, jangan sampai linen apapun jatuh ke lantai
karna itu dapat menimbulkan spot pada linen hotel .

d) Ironing .

Prosedur kerja dibagian ini yaitu memisahkan antara kaos, kemeja, pakaian
dalam, dan celana. karna pada saat proses penyeterikaan tidak bersamaan,
jenis-jenis bajunya akan di setrika di tempat yang berbeda .

e) Valley Laundry .

Prosedur kerja pada bagian ini, petugas valley harus teliti melihat data
laundry tamu yang harus di antar, jangan sampai tertukar dengan laundry
tamu lain dan memberi tanda jika laundry telah diberikan kepada tamu
tersebut .

f) Order taker .

Order taker di setiap masing-masing departmen memiliki standar dan sop

dalam menerima telefon yang sama yaitu :

1. Jangan biarkan telfon berdering lebih dari 3 kali .

2. Angkat telfon dan memberi salam dengan sopan (Good morning,
Laundry, Indri speaking how may assist you ?)
3. Volume suara di telfon sebisa mungkin jangan terlalu keras dan berbicara
dengan jelas lembut dan sopan
4. Jangan berbicara sambil makan atau berbicara di dengan orang ketiga .
5. Menawarkan bantuan ( anything else ?)
6. Menutup pembicaraan di telfon dengan sopan ( Thank you for calling
housekeeping)

15
2. Linen attendant .

Dibagian linen attendant ini bertugas mengantar linen dan termasuk towel
untuk dikamar, tidak hanya linen tetapi juga mengantar guest amenities, tumbler
yang ada di kamar. Runner (sebagai karyawan yang mengantar barang) tidak
boleh masuk ke kamar tanpa pengetahuan dan izin roomboy/roomaid nya, jadi
runner mengantar barang tersebut hanya sampai di roomboy.

Adapun sirkulasi dasar dari proses pencucian linen adalah:

1. Pengumpulan linen kotor
Room attendant mengumpulkan linen-linen kotor pada kantong trolley setelah
membersihkan kamar tamu.
2. Pemisahan linen kotor
Pemisahan linen kotor dilakukan berdasarkan jenis dan tingkat kekotoran
linen. Pemisahan ini bertujuan untuk efesiensi dan efektifitas proses
pencucian untuk hasil yang lebih baik, selain itu juga mempermudah
penyesuaian formula progam mesin laundry.

3. Proses Pencucian
Setelah linen-linen dipisahkan, maka proses selanjutnya adalah memasukkan
linen itu ke mesin untuk proses pencucian.
4. Finishing
Proses finishing termasuk drying, ironing dan folding. Proses drying ini
dilakukanpada towels sedangkan linen lainny alangsung di setrika melalui
mesin ironing (mangler) kemudian dilipat berdasrkan jenis dan ukuran
masing-masing linen.
5. Storing
Linen-linen yang sudahmelalui proses folding akandiserahkanke linen store
untuk disimpan sementara sebelum linen itu di distribusikan kembali ke area
(floor pantry).

16
 6. Transfer linen ke area
Untuk kebutuhan linen bersih di kamar tamu, linen yang tersimpan sementara
di gudangakan didistribusikan kembali ke floor pantry oleh linen runner
sesuai dengan jumlah yang ditentukan. Distribusi linen ini disesuaikan dengan
jumlah permintaan pada linen requisition form yang ditulis oleh floor
supervisor.

Pada Hotel Grand Mecure Jakarta Harmoni Linen Section terdiri dari :

1 Orang Supervisor
1 Orang storekeeper
6 Orang Linen Attendant

Dengan pembagian jam kerja :

08.00 – 17.00 WIB

12.00 – 21.00 WIB

3. Uniform .

Pada section ini dituntut harus menghafal kode kode disetiap baju karyawan,
prosedur kerja dibagian uniform yaitu menempatkan baju sesuai kode yang telah
di tentukan, agar baju karyawan tersebut tidak tertukar dengan baju karyawan
lainnya.
Cara pengkodean baju seragam yaitu menulis dikertas kecil kode bagian
pekerjaan dan juga nomor urutnya, kode tersebut ditulis menjadi 2. Setelah ditulis
kode tersebut ditempelkan pada gantungan baju. Dan jugajangan lupa tuliskan
kode tersebut dikerah baju menggunakan spidol.
Contoh kode baju seragam, misalnya:

Room Attendant / Roomboy : RB 01 - 89

17
 Linen Attendant & Uniform Attendant : LN 01 – 21

Laundry Attendant : LD 01 – 46

4. Public Area.

Public area section adalah salah satu bagian yang berada dalam Housekeeping
department yang menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian,
kelengkapan, kenyamanan, semua area umum yang berpengaruh terhadap
ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel. Public area section sangat
berpengaruh besar terhadap pemasukan dan operasional kerja di dalam hotel,
karena dengan adanya section ini kebersihan area yang dilalui oleh tamu tetap
terjaga, dan tetap membuat tamu yang datang menjadi senang dan dapat
beristirahat dengan tenang.
Tempat-tempat yang dijaga kebersihannya oleh seorang public area meliputi :
toilet, lobby, basement, office, dan semua area yang menjadi perhatian penting
untuk menarik tamu datang kedalam hotel.

5. Office runner .
Office runner merupakan job yang menangani segala keperluan
housekeeping office seperti guest request, item, collecting lost and
found,distribute lost and found, distribute file,

6. Room Attendant .
Prinsip Kerja
Kamar yang pertama di bersihkan adalah kamar yang memasang tanda make
uproom,jika occupancy tinggi setelah membersihkan kamar tersebut lalu
mengerjakan kamar yang chek out, setelah itu mengerjakan kamar Occupied
kembali.

18
 Step-step dan tata cara yang harus dilakukan room attendant:
1. Entering The Guest Room
2. Bell kamar 3 kali (dengan jarak 10 detik) sambil sebutkan housekeeping. Bila
tidak ada respon, buka pintu perlahan sambil mengatakan housekeeping.
3. Bila tamu yang ada didalam kamar merespon, tunggu hingga pintu dibuka oleh
tamu dan kita tawarkan apakah kamarnya dapat dibersihkan.
Beginning Task
1. Nyalakan semua lampu
2. Bawa masuk caddy carry dan linen bersih kedalam kamar. Letakkan caddy di
bathroom dan linen bersih di luggage rack.
3. Buka curtain supaya suasana kamar lebih terang.
4. Bawa gelas, ashtray, dan mug ke bathroom dan letakkan di washbasin. Jika
ada trolley dari room services, hubungi room services untuk clear up trolley.
5. Buang sampah dan bersihkan tempat sampah tersebut ke rubbish bag di
trolley. Periksa semua area di kamar untuk melihat apakah ada barang tamu
yang tertinggal.
Stripping The Bed
1. Pindahkan bila ada barang/pakaian tamu ke meja, setelah selesai making bed
kembalikan seperti semula.
2. Lepaskan sarung bantal satu per satu dan letakkan bantal di sofa
3. Tarik sheet dan duvet kotor satu per satu agar tidak ada barang yang terbawa
ke dalam linen bag.
4. Masukkan semua linen kotor kedalam linen bag

Making The Bed

1. Periksa kebersihan bed pad. Mengganti bila ada nya spot / noda
2. Letakkan sheet pertama diatas bed. Tebar sheet lalu kunci masing masing
sudutnya membentuk sudut 45 derajat.
3. Letakkan duvet cover seperti sheet pertama, ujung atas duvet sejajar dengan tepi
bed. Kemudian rapikan hingga terlihat kencang.

19
4. Pasang sarung bantal lalu flat bantal hingga ramping, lalu letakkan bantal pada
ujung bed dekat head board.
5. Letakkan bed runner di sebelah bawah bed.
Dusting
1. Proses dusting sebaiknya dilakukan searah jarum jam (clockwise) dan dari bagian
atas lalu kebawah agar tidak ada furniture yang terlewat, membuka drawer/laci-
laci di kamar untuk memastikan agar tidak ada sampah atau barang tamu yang
tertinggal
2. Lengkapi semua amenities yang dipakai tamu dengan yang baru.
Cleaning The Bathroom
1. Bersihkan glass tumblr, gelas, ashtray, dan mug yang dipakai oleh tamu.
2. Bersihkan toilet bowl, bathup, shower room, wash basin, dan wash basin mirror.
3. Ganti semua towel yang kotor dengan yang bersih.
4. Ganti semua amenities yang dipakai tamu dengan yang baru, letakkan sesuai
standar.
5. Mop lantai kamar mandi, pastikan tidak ada rambut,tisu dan kotoran yang
tertinggal.
Vacuum The Room
1. Vacuum lantai kamar dari area yang terjauh dari pintu sampai ke pintu dengan
cara berjalan maju. Pastikan semua permukaan lantai tidak ada yang terlewatkan.
2. Pengecekan Pada tahap ini, room attendant memeriksa ulang kamar yang telah
dibersihkan agar kamar tersebut sesuai dengan standar. Adapun prosedur
pengecekan meliputi kebersihan, kerapihan, kelengkapan, kerusakan, dan
kesegaran
LAMPIRAN 4
Fasilitas (Sarana dan Prasarana) .
HOTEL GRAND MECURE JAKARTA HARMONI termasuk hotel resort,
fasilitas yang dimiliki HOTEL GRAND MECURE JAKARTA HARMONI begitu
lengkap untuk standart Hotel Bintang 5 di Jakarta Pusat .

20
 Di Hotel GMJH ini terdiri dari 19 lantai, dan di setiap lantai kamar kira-kira
jumlahnya terdiri dari 39/41 kamar. Dan setiap lantai kamar terdapat station (tempat
menaruh atau menyimpan Trolley, Sheet dan Perlengkapan guest amenities, 8 lift ( 2
lift Service dan 6 lift di peruntukan untuk tamu, yaitu di ujung kamar yang biasanya
di gunakan untuk room service). Berikut gambar dan keterangan fasilitas di HOTEL
GRAND MECURE JAKARTA HARMONI

Lobby Hotel Grand Mecure Jakarta Harmoni. Terletak di lantai dasar.

Kamar Tamu

Guest Room / Kamar Tamu.Grand Mecure Jakarta Harmoni memiliki 483 kamar
yang terdiri dari :

Grand Mercure Maha Cipta Jakarta Harmoni mempunyai kamar sebanyak 279
Superior, 179 Deluxe, 9 Business Suite, 11 Executive Suites, 5 Family Suites dan 2
Penthouse Suite, yang memiliki ruang tamu dan ruang kerja di dalamnya serta
pemandangan Kota Jakarta. Dilengkapi dengan fasilitas koneksi internet yang
berkecepatan tinggi dengan desain yang berkonsep modern.

1. Deluxe Suite 1 Tempat Tidur dan 2 Tempat Tidur

2. Superior 1 Tempat Tidur dan 2 Tempat Tidur
3. Suite Keluarga
4. Suite Buisness dan Executif
5. Penthouse Suite

21
 Didalam usaha perhotelan, kamar tamu adalah kamar-kamar didalam hotel yang
telah dilengkapi dengan perlengkapan yang telah di persiapkan untuk para tamu
menginap.

Crystal Lounge
Crystal Lounge di Hotel Grand Mecure Jakarta Harmoni Menawarkan nuansa
santai juga elegan untuk Anda menikmati pilihan koktail khas. Tempat yg tepat untuk
bersantai dgn kolega dan teman setelah bekerja di hari yg sibuk, dgn beragam pilihan
minuman dan camilan yg menggiurkan dan menggugah selera.
buka dari jam 07.30 sampai 21.00 WIB .

HARMONY SQUARE COFFEE SHOP

Kedai kopi autentik dengan desain dan bentuk elegan untuk menyempurnakan
pengalaman bersantap Anda. Menyajikan pilihan hidangan berkelas dan anggur
pilihan untuk kesempurnaan makan malam Anda

SKY LOUNGE

Rasakan & nikmati bersantap di tempat dengan pemandangan kota

Jakarta yg tiada duanya. Cicipi berbagai pilihan koleksi anggur terbaik
"Grands Vins Mercure", berbagai pilihan bir, minuman beralkohol, dan akan
sulit menolak hidangan yang menggoda.

Bar ini setiap harinya dibuka :

Jam : 12.00 - 24.00

Gym
Terletak di lantai 5 buka setiap hari dari jam 6 pagi – 9 malam.

22
Swimming Pool

Terletak di lantai 5 dekat dengan GYM

Ruang Pertemuan/Meeting Room

Terdapat 16 Ruang Pertemuan/Meeting Room

1.Sapphire

2.Ruby

3.Topaz

4.Coral

5.Emerald

6.Amethyst

7.Jade 1,2,3,4

8.Opal

9.Diamond 1,2,3,4

10.City Grand Ballroom

LAMPIRAN 5
Standar Operasional Prosedur

1. Laundry

23
 - Dilarang makan saat jam kerja
- Dilarang Bermain handphone saat jam kerja
- Dilarang merokok saat jam kerja
2. Linen attendant
- Memakai masker
- Dilarang makan saat jam kerja
3. Uniform
- Dilarang memberikan seragam kepada karyawan jika karyawan belum
mengembalikan seragam kotornya
- Dilarang menggunakan handphone saat jam kerja
- Dilarang makan saat jam kerja
4. Office Runner
- Ketuk pintu kamar dengan sopan
- Segera kembali keoffice saat pengantaran sudah selesai
- Laporkan kepada Order taker jika ada kendala
5. Public area
- Dilarang makan saat jam kerja
- Dilarang meninggalkan area incharge kecuali perintah supervisor
- Dilarang menggunakan handphone
- Dilarang bersantai- santai

6. Room Attendant
- Dilarang makan saat jam kerja
- Dilarang mengambil Barang milik Tamu
- Dilarang berlaku tidak sopan terhadap Tamu
- Dilarang melakukan kecurangan saat mengerjakan Kamar

24
Lampiran 6
Periode PKL
Selama 6 bulan saya melaksanakan PKL di Hotel Grand Mecure Jakarta
Harmoni saya berkesempatan di 3 section di masing masing dengan waktu yang telah
di tentukan yaitu

1. laundry,selama 3 Bulan
2. Public Area, selama 2 Bulan
3. room attendant, selama 1 bulan

Daftar Pustaka

www.pinterest.com

www.indomop.com

www.prabotrumahtangga.com

www.tripadvisor.co.id

www.tipshotelmurah.com

www.booking.com

www.agoda.com

hoterip.com

25