LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

(PKL) PADA HOTEL ANEKA LOVINA VILLAS & SPA

OLEH:

Nama : Gede Sudarma

NISN : 0051526540

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 SINGARAJA

TAHUN PELAJARAN

2021 / 2022
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 SINGARAJA
 PROGRAM
KEAHLIAN :
PERHOTELAN TAHUN
2021/2022
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan Praktik Kerja Lapangan
Judul : Laporan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
Yang telah dilaksanakan oleh siswa
Nama : Gede Sudarma
NISN : 0051526540
Program Keahlian : Perhotelan
Ditulis sebagai syarat kenaikan kelas dan mengikuti Ujian Nasional

Menyetujui
Pembimbing Sekolah Penagnggung
jawab hotel aneka
lovina villas&apa

Desak Putu Mulyani, S.Pd

Ida Bagus Astawa

Kepala Program Keahlian Pembimbing aneka

lovina villas&spa

Ni Luh Sutiari, S.Pd. M.Pd

NIP: 19700421199502201 Wayan Budayasa

Ketua prakrin

Luh Suardani,S.Pd,M.Pd
NIP : 196901141994022001
Mengetahui
Kepala SMK N 2 Singaraja

Ni Ketut Wisiani, S.Pd.,M.Si

 NIP . 196806091990032005

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan syukur atas rahmat Tuhan Yang Maha Esa/Ida

Sanghyang Widhi,yang senantiasa melimpahkan berkah,serta rahmat-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan PKL di HOTEL ANEKA
LOVINA VILLAS & SPA. Laporan ini di buat berdasarkan kegiatan-kegiatan
yang dilaksanakan siswa selama berada di dunia industry. Laporan ini disusun
sebagai pertanggungjawaban siswa selama PKL dan berfungsi sebagai acuan
dalam ujian yang dilaksanakan setelah siswa melaksanakan praktik di dunia
industri.
Pelaksanaan PKL dapat berjalan lancar karena adanya dukungan kerja sama
yang baik dari berbagai pihak. Pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan
banyak terima kasih kepada :
1. Ibu Ni Ketut Wisiani, S.Pd.,M.Si selaku kepala Sekolah SMK N 2 Singaraja

2. Ni Luh Sutiari, S.Pd selaku Ketua Program Keahlian Akomodasi Perhotelan

3. Bapak Ida Bagus Komang Astawa selaku Pimpinan Hotel Aneka Lovina Villas
& Spa.
4. Desak Putu Mulyani, S.Pd selaku Pembimbing selama PKL
5. Wayan Budayasa selaku Pembimbing pada Hotel Aneka Lovina Villas & Spa.

6. Seluruh staff dan karyawan Hotel Aneka Lovina Villas & Spa

7. Dewan guru atas bimbingannya selama penulis belajar di SMK N 2 Singaraja

Penulis menyadari akan kekurangan-kekurangan dalam pembuatan laporan

ini yang harus dibenahi,oleh karena itu penulis mengharapkan masukan kritik
dan saran yang bersifat membangun menjadi lebih baik, guna mencapai
kesempurnaan laporan ini dimasa mendatang. Akhir kata penulis mohon maaf
atas segala kesalahan dan kekurangan. Semoga laporan Praktik Kerja Industri ini
dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Singaraja,26Juni2022
Penulis,
 ( Gede Sudarma)
iii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ iii

DAFTAR ISI .........................................................................................................................

iv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................... 1

A. Latar Belakang ......................................................................................................... 1

B. Tujuan PKL ............................................................................................................. 2

C. Manfaat PKL ............................................................................................................ 2

BAB II GAMBARAN PERUSAHAAN ............................................................................. 4

A. Sejarah Hotel Lovina Villas & Spa .......................................................................... 4

B. Struktur Organisasi Hotel Aneka Villas & Spa ....................................................... 7

C. Kedudukan dan Letak Aneka Lovina Villas & Spa ................................................ 8

D. Prosedur Pelayanan .................................................................................................. 8

BAB III PELAKSANAAN PRAKTIK ............................................................................. 16

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik ...............................................................16

B. Bahan dan Alat ....................................................................................................... 16

C. Faktor Pendukung dan Penghambat Pelaksanaan Praktik ..................................... 21

D. Laporan Kegiatan Harian ........................................................................................ 22

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 24

A. Kesimpulan ............................................................................................................ 24

B. Saran ...................................................................................................................... 24
 DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR LAMPIRAN

iv
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah sebuah ajang bagi mahasiswa atau
mahasiswi untuk menerapkan teori teori yang di terima saat proses
pembelajaran di bangku smk ke dalam dunia kerja yang sebenarnya.
Oleh karena itu diadakan suatu program pendidikan sistem ganda yaitu
melaksanakan Praktik Kerja Lapangan agar setiap siswa dan siswi mempunyai
suatu pengalaman dalam dunia usaha sebelum memasuki dunia usaha tersebut
secara nyata setelah menyelesaikan pendidikan nantinya. Sehingga dengan
diadakannya kegiatan PKL ini siswa-siswi nantinya akan lebih siap memasuki
dunia kerja ataupun lebih siap melaksanakan berbagai tanggung jawab di
industri pariwisata.
Dengan pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi,banyak
peralatan baru yang diciptakan guna menunjang banyaknya permintaan
produksi barang atau jasa yang menimbulkan perubahan mendasar untuk
mendapatkan pekerjaan sehingga tenaga kerja dituntut bukan hanya memiliki
kemampuan teknis belaka tetapi juga harus lebih fleksibel dan berwawasan
lebih luas,inovatif serta di dukung dengan keterampilan yang kompeten. Maka
dengan adanya kegiatan PKL siswa dan siswi dapat mengasah dan juga
mengimplementasikan materi yang didapatkannya di sekolah langsung ke
dunia usaha atau industri yang relevan dengan kemampuannya masing-
masing.
B. Tujuan PKL
1. Membantu siswa memahami pengertian PKL, berdaptasi, serta berkompetisi
dengan bekerja maksimal, serta membantu siswa dalam memahami etika, tata
tertib, dan variasi lokasi PKL.
2. Memberikan latihan kepada siswa untuk sikap siap mental dalam menghadapi
tantangan dunia nyata pada lingkungan kerja.
3. Memberikan motivasi agar siswa serius dan bersemangat dalam menghadapi
cita- cita.
4. Menyiapkan siswa agar mampu memilih karir dalam era globalisasi.

1
 5. Menambah wawasan dan keahlian siswa yang tidak diperoleh di lingkungan
sekolah.
6. Meningkatkan kecakapan mandiri dalam bekerja serta percaya diri dalam
penyelesaian masalah yang dihadapi dalam dunia usaha.
7. Memahami karakter pelanggan serta persaingannya dalam dunia usaha.
8. Memperkokoh hubungan keterkaitan dan kesepadaan (Link and Match)antara
SMK dan DU/DI.
9. Meningkatkan efisiensi proses pendididkan dan pelatihan tenaga kerja yang
berkualitas profisional.
10. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profisional, yaitu tenaga
kerja yang memiliki tingkat pengetahuan,keterampilan, dan etos kerja yang
sesuai dengan tuntutan lapangan kerja.
11. Kerjasama anatara SMK dengan dunia usaha / industry atau instansi
dilaksanakan dalam prinsip saling membantu, saling mengisi,saling
melengkapi untuk keuntungan bersama.
C. Manfaat PKL
Berdasarkan prinsip ini, pelaksanaan PKLakan memberi nilai tambah atau
manfaat bagi pihak – pihak yang bekerjasama, sebagai berikut.
1. Manfaat Bagi DU/DI
Penyelenggaraan PKL memberikan keuntungan nyata bagi DUDI anatara
lain :
a. Memberikan kepuasan bagi dunia usaha/dunia industry karena diakui ikut
serta menentukan hari depan bangsa melalui PKL.
b. Mendapatkan tenaga sementara.
c. Mendukung program pendidikan pemerintah.
2. Manfaat Bagi Sekolah :
a. Tujuan pendidikan untuk memberikan keahlian profisional bagi peserta
didik lebih terjamin pencapaiannya.
b. Meningkatkan hubungan sekolah dengan masyarakat.
c. Memberikan kontribusi dan tenaga kerja bagi perusahaa.
d. Sekolah mendapatkan masukan untuk mengembangkan dan perbaikan
kurikulum.
3. Manfaat Bagi Siswa :

2
 a. Memperluas wawasan siswa dalam dunia kerja.
b. Siswa mampu untuk memahami situasi dan kondisi yang ada di tempat
kerja
c. Para siswa dapat mengasah keterampilan yang mereka terima di sekolah
(SMK).
BAB II GAMBARAN PERUSAHAAN
A. Sejarah Hotel Lovina Villas & Spa

Aneka Lovina Villas & Spa, yang mana pada saat didirkan lebih terkenal
dengan nama Aneka Lovina Villas Beach Bungalows diresmikan oleh Bapak
Bupati Daerah Tingkat II Buleleng Bapak Wiratha Shindu yaitu tanggal 30
juli 1994. Dimana di bawah PT . Aneka Lovina Wisata pada saat awal
beroperasi jumlah kamar yang tersedia yaitu sejumblah 44 kamar yang terdiri
20 kamar kategori cottage dan 24 kamar kategori standart. serta dilengkapi
sarana penunjang : Restaurant, Swimming Pool, Mini Bar, Cildren Play
Ground, Laundry, Tempat Parkir, Open Stage, dll. Sedangkan fasilitas masing
– masing kamar dilengkapi dengan AC, TV, Telephone, Minibar, Hot & Cold
Water, Shower.
Dengan pesatnya perkembangan pariwisata di tahun 1995 maka dengan
persetujuan pihak Owners maka General Maneger saat itu Bapak Made
Suparsa pada bulan juni 1995 memutuskan untuk menambah jumlah kamar
kategori cottage sejumlah 15 unit,sehingga jumlah kamar seluruhnya sampai
saat ini menjadi 59 kamar (24 kamar standard,35 kamar cotage).
Dengan adanya dampak dari Tragedy Bom Bali I & II,operasi hotel
menjadi terganggu sehingga sesuai hasil RUPS September 2006 dimana
PT.Aneka Lovina Wisata yang terpusat di Jakarta memutuskan untuk menjual
seluruh assets hotel, dan akhirnya pada bulan Oktober 2006 kepemilikan
Hotel Aneka Lovina Villas & Spa beralih ke pemilik baru yaitu atas nama
PT.Adi Jaya Santosa yang bergerak dibidang usaha Perdagangan Besar,di
bawah management baru Bapak IGN.Rai Suryawijaya SE,MBA selaku
General Manager.
Dibawah Management baru tersebut, operasional hotel mulai
menunjukkan perkembangan sehingga sebagian besar assets yang telah
beroperasi belasan tahun bisa direnovasi secara bertahap seperti : Atap

3
ilalang, Standard, Lobby, Restoran, Meeting Room, Pool Counter, dan
Kitchen. Renovasi total Swimming Pool, renovasi open stage, dan
dioperasikannya Cempaka Spa. Sehingga dengan penambahan sarana
penunjang Cempaka Spa, dan dengan harapan lebih memperkenalkan
keberadaan hotel yang tetap eksis maka sebutan Aneka Lovina Villas & Spa
disebar luaskan ke kalangan pelaku pariwisata seperti Travel Agent,
Corparate Company, Biro Perjalanan Domestic, dll.
Namun sesuai dengan perkembangan olehh Direksi memutuskan untuk
melakukan pemisahan management kembali yaitu sejak Pertengahan 2009
dengan harapan tidak terjadi dualisme operational hotel sehingga tidak terjadi
pengambilan kebijakan yang tumpang tindih, mengingat Bapak IGN Rai
Suryawijaya, SE,MBA. Selain sebagai GM di Hotel Aneka Lovina Villas &
Spa juga merangkap sebai GM di hotel lain.
Semenjak pemisahan management, management yang baru semakin eksis
untuk mengembangkan hotel dibawah kepemimpinan Bapak Ngurah
Yuliartha,AP selaku General Manager. Sehingga dalam kurun waktu 3 tahun
terakhir dibawah Manager yang baru. Aneka Lovina Villas & Spa berhasil
merenovasi seluruh kamar, memperluas kitchen menambah outlet Sea Food
Counter menambah fasilitas pendukung lainnya dan memperluas gudang
untuk penyimpanan stok keperluan hotel, disamping meningkatkan
kesejahteraan karyawannya seperti Jamsostek, Asuransi Pemeliharaan
Kesehatan Karyawan, Kantin Karyawan dan Koperasi Karyawan, yang pada
akhirnya menempatkan Aneka Lovina Villas & Spa menjadi salah satu hotel
terbaik di wilayah Lovina dan sekitarnya dari segi penataan kamar, kebun,
areal hotel dan fasilitas lainnya sesuai dengan konsep TRI HITA KARANA.

Adapun Data Umum dan Visi Misi dari Aneka Lovina Villas & Spa yaitu :

4
 Data Umum

Nama Perusahaan : Aneka Lovina Villas & Spa

Bentuk Usaha : Perseroan Terbatas (PT)
Klasifikasi Hotel : Bintang Tiga
Nomor Telepon : (0362-41121)
Fax : (0362-41827)
Email : sales@aneka-lovina.com
Website : www.aneka-lovina.com

VISI
Menjadi salah satu Resort Hotel yang paling dipilih khususnya di Lovina, Bali
Utara dengan memberikan Pelayanan terbaik oleh staff yang terbaik dan
berdedikasi tinggi sehingga pelanggan akan merasa nyaman serta dapat menjadi
pemimpin pasar dikelasnya.

MISI

➢Menjaga nama & standard Aneka Lovina Villas & Spa sebagai yang terbaik di
Bali Utara
➢Melayani pelanggan dengan sepenuh hati sehingga mereka merasa nyaman dan
merasakan seperti keluarga serta dirumah sendiri
➢Meyakinkan semua orang yang terlibat di Aneka Lovina Villas & Spa mulai
dari Karyawan, Management serta owner mendapatkan pendapatan yang baik
dan sehat sehingga keberlangsungan perusahaan bisa kita jaga Bersama-sama,
Komitmen bekerja sebagai Tim yang kuat dan solid

5
C. Kedudukan dan Letak Aneka Lovina Villas & Spa
Aneka Lovina Villas & Spa beralamat di jalan Raya Kalibukbuk Pantai
Lovina, Buleleng, Bali. Penginapan ini memiliki tata letak yang sangat bagus
karenakan dikelilingi oleh taman tropis yang sangat indah dan asri guna
menunjang privasi tamu, kenyamanan tamu yang menginap serta strategis
karena letaknya yang berdekatan dengan pantai.
Aneka Lovina Villas & Spa mudah dijangkau dari Bandara Ngurah Rai
dengan waktu sekitar 2 jam perjalanan. Anda juga bisa mengunjungi beberapa
objek wisata ataupun tempat-tempat menarik di sekitar hotel, diantaranya :
Starlight Villas and Restaurant berjarak 0,23km dari hotel.
Bali Bagus Indonesia Restaurant berjarak 0,26km dari hotel.
Beach Bar at the Lovina Bali berjarak 0,34km dari hotel.
Lovina Bali Statue berjarak 1,2km dari hotel.
Kantin 21 Bar berjarak 1,28km dari hotel.
Taman Lili Restaurant berjarak 0,85km dari hotel.
Lovina Beach berjarak 1,51km dari hotel.
Wisata Bahari berjarak 1,63km dari hotel.

D. Prosedur Pelayanan 1. Room Attendant

Room attendant, ialah staf floor section yang bertugas menjaga
kebersihan, kerapian, kenyamanan dan kelengkapan kamar-kamar tamu.
Room attendant harus memiliki penampilan baik dan rapi yang meliputi
tingkah laku, kejujuran, sopan santun baik kepada tamu, atasan, maupun
teman sejawat.
Selain unsur-unsur penting tersebut, pihak tata graha khususnya
room section dituntut untuk memberikan pelayanan yang istimewa kepada
tamu agar mereka merasa puas selama tinggal di hotel dan diharapkan
dapat menjadi pelanggan hotel. Berikut adalah beberapa prosedur
pelayanan dari room attendant:

HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
8
Room Boy/Maid Job Discripsion
Moorning Shift (08.00-16.00)
Bertanggung jawab atas kebersihan kamar serta menyiapkan ruang EA, membersihkan ruang ED
(Check Out) sesuai bagian
(1) Cek log book sebelum melaksanakan tugas
(2) Cek dan siapkan kunci kamar sesuai control sheet RB/RMRuangan berikut ED/EA sesuai dengan
Guest In The House
(3) Menyiapkan perlengkapan dan perlengkapan, baik perlengkapan guset/bleaning, chemical dekan
cleaning equipment
(4) Siapkan ruang Inspeksi sesuai instruksi atasan
(5) Melapor ke petugas laundry jika ada laundry tamu di kamar
(6) Cek mini bar apakah tamu ED dan lapor ke kasir front office
(7) Melaporkan jika ada laporan Lost & Found
(8) Mengisi ulang mini bar untuk kamar in-house
(9) Melaporkan kepada kepala departemen jika ada masalah dan melaporkan jika ada kerusakan di
kamar ke departemen teknik
(10) Melaksanakan program General Celing secara berkala
(11) Menyerahkan hal-hal yang belum terselesaikan ke Shift Malam untuk segera ditindaklanjuti
(12) Memeriksa dan memasukkan kembali kunci kamar ke dalam Rak Kunci Kamar

Evening Sift (15.00-23.00)

Bertanggung jawab atas hal-hal yang berkaitan dengan housekeeping serta
memberikan pelayanan terbaik kepada tamu yang menginap di hotel
(1) Baca log book dan pastikan EA room sudah disiapkan oleh shift pagi
(2) Mengisi ulang kamar mini yang sudah check out dan kamar yang belum in house selesai shift
pagi.
(3) Melaksanakan Turn down bed sesuai standar yang telah di tetapkan
(4) Menutup tirai kamar tamu dan memberikan pelayanan terbaik kepada tamu
(5) Membantu staff Laundry & Houseman saat dibutuhkan dan memastikan semua mesin laundry
mati
(6) Bawa Tamu In The House dan siapkan RB/RM Control Sheet dan Housekeeping Report dan
siapkan linen untuk shift pagi RB/RM
(7) Kunci semua Pantry, Rak kunci kamar, Laundry dan Housekeeping Office

9
 Prosedur Sebelum Tamu Datang ( Check in )

1. Mengelola kamar yang menjadi tanggungjawabnya baik atau buruknya

kamar sangat tergantung pada room attendant, mulai dari ketelitian,
kerajinan maupun kualitas. Seorang room attendant yang rajin, teliti, dan
keterampilan dalam melaksanakan pekerjaannya akan dapat menghasilkan
kamar yang bersih, rapi, lengkap dan nyaman. Oleh sebab itu, room
attendant harus mengerjakan kamar dengan teliti dan memeriksa semua
perlengkapan yang ada didalamnya.
2. Memberikan pelayanan kepada para tamu tidak dibatasi oleh waktu, sebab
setiap saat tamu bisa saja meminta pelayanan baik dari pagi sampai malam
hari. Pelayanan memiliki definisi sebagai suatu usaha yang dilakukan oleh
manusia untuk manusia, dalam rangka memenuhi kebutuhan-kebutuhan
serta tujuan-tujuannya sehingga membuat tamu merasa puas. Untuk itu
room attendant harus dapat memberikan pelayanan yang berkualitas.
3. Menjalin kerja sama dengan sesama room attendant dan seksi-seksi lain
yang berada di haousekeeping department, bahkan dengan seksi yang
berada didepartement lain.

Selain kebersihan, kecepatan untuk menyediakan kamar bersih juga

memberikan nilai tambah bagi housekeeping. Ketersediaan kamar akan
menghindari tamu untuk menunggu pada saat check in. Oleh sebab itu,
Ketika room attendant telah selesai membersihkan suatu kamar maka Floor
Supervisor harus me-release status kamar tersebut secepatnya.

Prosedur pembersihan kamar perlu diperhatikan sedemikian rupa

untuk memastikan semua bagian di dalam kamar tidak ada yang
terlewatkan. Pembersihan harus dilakukan secara detail termasuk kerapian,
kelengkapan amenities dan kebersihan. Pekerjaan utama dalam proses
pembersihan kamar terdiri dari preperation (persiapan), process
(pembersihan) dan finishing (pengecekan).
Prosedur Sesudah Tamu Pergi ( Check Out )

1. Melihat tanggal tamu yang akan check out pada Guest In House ( Daftar tamu yang
ada di Hotel ).
2. Ketika tamu sudah check out ( keluar dari kamar ), room attendant langsung
membersihkan kamar.
3. Room Attendant mengumpulkan sampah – sampah yang ada di kamar.

10
 4. Mencuci peralatan yang sudah digunakan oleh Tamu.
5. Membersihkan kamar mandi ( Bathroom )
6. Menyapu, mengepel lantai dan membersihkan debu sampai bersih.
7. Making bed.
8. Melengkapi guest supplies dan peralatan kamar mandi.

2. Laundry
Prosedur pengambilan cucian tamu (guest laundry)

1. Tamu yang berniat mencuci pakaiannya ke laundry dapat melalui beberapa cara, yaitu
:
a. Menghubungi seksi order taker.
b. Menggantungkan laundry service bag di pintu.
c. Memberitahukan kepada room attendant atau floor captain.
2. Informasi yang diterima oleh petugas di atas selanjutnya akan di informasikan kepada
valet.

3. Setelah menerima informasi tersebut valet menuju ke kamar tamu sambil membawa
perlengkapan yang diperlukan.
4. Sesampainya di kamar tamu valet mengetuk pintu kamar tamu 3x sambil
menyebutkan identitasnya.
5. Apabila pintu dibuka oleh tamu ucapkan salam dan katakan keperluan anda.
6. Mintalah ijin kepada tamu untuk mengecek cucian.
7. Setelah melakukan pengecekkan dan pada kolom hotel sudah terisi, masukkan
kembali cucian ke dalam tas laundry beserta dengan list nya.
8. Keluarlah dari kamar tamu ucapakan terimakasih kepada tamu.
9. Tutup pintu pelan-pelan letakkan laundry pada kereta laundry bila anda
membawanya.
10. Isilah valet record dan bawalah cucian ke ruang laundry serahkan kepada checker.
11. Checker selanjutnya akan mengecek cucian tersebut.
Prosedur pengembalian cucian tamu hotel (Guest
Laundry)

1. Setelah cucian selesai dipak atau digantung dan ditempel laundry

list, valet akan mengumpulkannya

11
 2. Valet membawa cucian-cucian tersebut ke kamar tamu sambil
membawa laundry vocher 3. Ketuk pintu kamar tamu sambil
menyebutkan identitas

4. Setelah dibuka katakan maksud dan tujuan anda

5. Setelah tamu mengecek cuciannya mintalah tamu untuk menandatangani
laundry vocher
6. Ucapkan terima kasih dan tutup pintu kamar tamu pelan-pelan
7. Setelah semua laundry diserahkan kepada tamu, serahkan laundry vocher yang
sudah ditandatangani ke kasir kantor depan

HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
Job Discripsion Laudry
Moorning Shift (08.00-16.00)
Bertanggung jawab atas kebersihan kamar serta menyiapkan ruang EA, membersihkan ruang ED
(Check Out) sesuai bagian
1. Mengoprasikan mesin laundry dan memisahkan antara sheet dan towel serta linen dan
restaurant
2. Mengangkat dan menaruh linen - linen untuk room boy/Maid kedalam troly yang telah
disediakan
3. Menjemur linen yang habis mencuci cucian dari tamu yang diperlukan
4. mengambil tanah-tanah dikamar atau tangga yang sudah check out
5. Mencuci tanah-tanah yang baru diambil dan memisahkan yang tepat untuk ditangani lebih
intensifkan serius.
6. Melaksanakan General Spoting terhadap linen yang terlalu kotor/spot
7. Memisahkan linen yang 00 (Out of Order) dan mencatat laporan out of order.
8. Mengecek keadaan mesin dan melaporkan ke departemen engineering apabila ada kerusakan
mesin
9. Tamu mencuci kekamar apabila ada pemberitahuan.telepon dari RB/RM atau dari tamu yang
bersangkutan
10. Menghantarkan Laundry tamu apabila sudah selesai/diminta oleh tamu yang bersangkutan dan
membayar tagihannya ke kasir front office 11. Mengadakan Inventory linen - linen tiap akhir
bulan
Evening Sift (15.00-23.00)
Bertanggung jawab atas hal-hal yang berkaitan dengan housekeeping serta
memberikan pelayanan terbaik kepada tamu yang menginap di hotel
1. membantu laundry morning shift dari melipat handuk, setrika sprei dan kendi ajemur lembaran

12
 2. mengambil tanah-tanah dikamar yangsudah chek out maupun yang in house dan bawa ke laundry
untuk melihat
3. membantu membawakan linen - linen untuk RB/RM jika diperlukan
4. mengambil dan menghantarkan Tamu laundry sudah selesai atau bila diminta oleh tamu yang
bersangkutan dan membawa billnya ke FO Kasir
5. Mengadakan General Spoting untuk linen yang terlalu kotor dan yang bernoda
6. kembali soil dikamar dan dibawah tangga dan memastikan bahwa tidak ada lagi soil atau clear
return yang tertinggal
7. Melayani permintaan tamu yang berhubungan dengan housekeeping dengan baik
8. Mengadakan inventory linen - linen setiap akhir bulan

3. BELLBOY

Dalam Bellboy ada beberapa prosedur pelayanan yang harus dipenuhi yaitu sebagai
berikut.
A. Reservasi melalui E-Mail/Website

Hal ini seharusnya menjadi tugas dari bagian reservasi akan tetapi juga
menjadi tugas dari front office ketika reservasi tersebut sudah dikonfirmasi dan
telah dimasukkan ke system sebagai acuan untuk menverifikasi tamu yang
datang, apakah sudah melakukan reservasi sebelumnya atau belum, uraian
reservasi seperti dibawah ini :

1. Menerima reservasi dari kantor.

2. Memasukkan data reservasi tamu ke sistem, sesuai dengan tipe kamar dan
lama tamu menginap.
3. Menuliskan semua data-data yang menyangkut tentang spesial request,
honeymoon package, birthday celebration, transfer request atau pick up
dan lain-lain.
4. Memasukkan data reservasi tamu ke file Front Office sesuai dengan
tanggal, bulan dan tahun.

Job Discripsion Frount Office

Moorning Shift (08.00-16.00)
Bertanggung jawab atas kebersihan kamar serta menyiapkan ruang EA, membersihkan ruang ED
(Check Out) sesuai bagian
Membaca log book
- Mengecek dan membersihkan mobil hotel
- Mengecek Guest In The Hotel khususnya daftar Jadwal Expected Departure
-Menghandle luggage tamu yang check out dari kamar
13
 - Memasukkan luggage tamu kedalam mobil dan menutup pintu mobil
- Membawakan dokumen didalam maupun keluar hotel
- Menyiapakan kalung bungga selamat datang jika ada
- Menjaga area lobby tetap bersih dan bagus untuk dilihat
- Membawa tour tamu jika ada
- Dan tugas lainnya dari front office
Evening Sift (15.00-23.00)
Bertanggung jawab atas hal-hal yang berkaitan dengan housekeeping serta
memberikan pelayanan terbaik kepada tamu yang menginap di hotel
-Membaca log book

- Mengecek dan membersihkan mobil hotel

- Mengecek Guest In The Hotel khususnya daftar Expected Arrival
- Mengucapkan selamat datang, membuka dan menutup pintu mobil saat tamu tiba dihotel
- Menangani barang bawaan tamu yang baru tiba dihotel
- Membawakan dokumen didalam maupun keluar hotel
- Membuat laporan harian
- Menjaga Lobby tetap bersih dan indah dipandang

B. Reservasi melalui telepon

Hal ini sering kita temukan juga bahwa nomor telepon hotel dipegang
langsung oleh bagian front office dan kemudian akan dilanjutkan dengan
internal call ke departemen yang diinginkan tamu, akan tetapi terkadang
seorang staff front office memiliki kewenangan untuk menerima bookingan
melalui telepon tetapi ini berlaku di beberapa hotel yang memiliki kapasitas
medium atau menengah seperti boutique hotel atau hotel bintang tiga, uraian
reservasi telepon seperti di bawah ini :
1. Greeting ke tamu, sesuai dengan waktu saat menerima telepon.
2. Menanyakan nama tamu secara lengkap.
3. Menanyakan tipe kamar dan berapa hari tamu akan menginap.
4. Memberikan harga kamar kepada tamu apabila harga telah disepakati maka proses
reservasi dilanjutkan.
5. Meminta nomor telepon tamu dan nomor kredit card sebagai garansi.
6. Menjelaskan ke tamu tentang prosedur reservasi dan prosedur pembatalan reservasi
secara lengkap dan benar.
7. Menutup pembicaraan telepon dengan greeting, ucapan terima kasih dan tak lupa
menyebutkan nama tamu tersebut.
14
 8. Menuliskan detail di formulir reservasi, input ke system, dan file sesuai tanggal dan
bulannya.

C. Persiapan sebelum tamu check-in

Ini adalah hal yang sangat penting bagi departemen ini, sebab mereka
bertindak sebagai guest relation dan juga sebagai penyambut kedatangan tamu
mulai dari mengecek kesiapan kamar beserta fasilitas dan komplimen, dan
juga menyiapkan porter dan sambutan hangat departemen ini memberi dampak
positif bagai tamu, karena akan menjadi kesan pertama tamu untuk tinggal dan
berinteraksi dengan staf beserta karyawan dan uraian sebagai berikut :

1. Bersihkan dan rapikan area sekitar Front Office dan area Lobby.
2. Buat special request (Honeymoon cake, fruit basket dan Special decoration )
kalau ada dan kirim ke departemen yang bersangkutan.
3. Siapkan semua data-data dan kelengkapan reservasi dan registrasi yang
dibutuhkan. Print guest in house list, arrival dan departure untuk departemen
Housekeeping dan F&B.
4. Mempersiapkan cold towel.

5. Mempersiapkan welcome letter dan meminta tanda tangan General

Manajer sebagai sambutan manajemen hotel pertam
6. Mempersiapkan welcome drink.
7. Check kelengkapan fasilitas kamar dan meletakkan welcome letter yang sudah
ditandatangani oleh GM di meja tulis dalam kamar yang sesuai. 9.
Siapkan kunci kamar tamu yang akan check-in.

D. Tamu check in

Bagaimana kita akan memperlihatkan keramah tamahan hotel kita dalam

melayani tamu yang menjadi pokok utama yang harus disiapkan, dan
pemilihan kata tersantun yang kita punya dalam memberikan penjelasan yang
akurat dan benar tanpa mengada-ada dan juga menjadi sebuah referensi bagi
hotel tersebut. adapun tata caranya seperti dibawah ini :

1. Sambut tamu di depan hotel dan ucapkan selamat datang.

2. Membawakan tas/koper tamu ke lobby.
3. Mempersilahkan tamu untuk duduk.
4. Menyuguhkan ke tamu welcome drink dan cold towel.
5. Menjelaskan informasi yang diperlukan kepada tamu.
6. Menginformasikan breakfast dan afternoon tea.

15
 7. Informasikan kepada tamu tentang aktifitas dan fasilitas yang ada di hotel.

E. Registrasi

Registrasi adalah hal yang sangat penting dalam memadukan antara

booking yang sudah ada dengan booking berdasarkan sumber baik itu online
ataupun offline booking, registrasi ini dibutuhkan sebagai tanda bahwa tamu
pernah menginap di hotel tersebut, dan mungkin akan ada ditemukan secarik
kata yang merupakan term dan kondisi atau juga aturan dalam rangka tamu
menginap, hal ini diberikan untuk memberikan protek jika terjadi sesuatu
yang tidak diinginkan dalam ruang lingkup perhotelan. langkah-langkahnya
sebagai berikut :

1. Menyerahkan formulir registrasi untuk dilengkapi oleh tamu.

2. Meminta passport tamu untuk di foto copy.

3. Mempersilahkan kepada tamu untuk mengisi formulir registrasi dengan
lengkap.
4. Tamu dan Resepsionis harus menanda-tangani formulir registrasi yang telah
lengkap diisi.
5. Menyimpan registrasi tamu di file Front Office sesuai dengan nomor kamar. 6.
Mempersilahkan dan mengantar tamu ke kamar.

7. Membawa tas dan koper tamu ke kamar.

F. Tamu Check Out

Prosedur pelayanan yang ramah tamah untuk menunjang kenyamanan tamu juga
harus dilakukan hingga tamu benar benar meninggalkan hotel. Ini dimaksudkan agar
tamu memiliki pengalaman yang baik saat dating maupun meninggalkan hotel. Adapun
tata caranya seperti dibawah ini :
1. Bellboy menjemput dan membantu membawakan barang barang tamu.
2. Menyapa tamu setibanya di Front Office, tamu wajib mengembalikan kunci
kamar ke petugas Front Office.
3. Jika tamu belum melakukan pembayaran pada saat check in, tamu diwajibkan
membayar saat check out.

16
 4. Memberikan apresiasi dan terimaksi kepada tamu karena sudah menginap di
hotel.

F. Job Description

Job Description ( catatan tugas, kegiatan dan tanggung jawab ) yang harus
dilakukan oleh petugas Reception, Operator, Front Office Cashier dan juga di
bantu Training yang sedang bertugas pada saat itu.
Morning Shift :
1. Menjaga kebersihan dan kerapian area Front Office.
2. Menyiapkan kupon makanan dan minuman.
3. Memberikan layanan reservasi jika reservation staff tidak ada.
4. Memberikan layanan ke tamu yang datang ( Check in ) termasuk welcome
drink dan face towel.
5. Mengisi data tamu pada Slip Rack.
6. Mengumpulkan semua Guest’s Slip pada Slip Rack sesuai dengan data tamu
dan diberikan pada saat tamu Check Out.
7. Memberikan Informasi ke tamu yang memerlukan.
8. Memberikan layanan lewat telepon kepada tamu yang masih tinggal di hotel
( in House ) atau akan pergi ( check out ) dari hotel.
9. Menerima masukan dan keluhan tamu ( Complaint ) jika ada.
10. Mempersiapkan seluruh Bill tamu yang akan Check Out.
11. Memberikan pelayanan pembayaran di Front Office Cashier.
12. Menyelesaikan ( closing ) laporan keuangan pada Front Office.
13. Melakukan kegiatan yang membantu kelancaran memberikan pelayanan di
area Front Office.
Aftenoon shift :
1. Membaca dan memahami Log Book.
2. Melakukan checking terhadap daftar tamu yang akan dating (Expected Arrival
List).
3. Melakukan Checking laporan keuangan dari petugas pagi.
4. Menyiapkan kunci kamar untuk tamu yang akan datang (E/A).
5. Memberikan layanan ke tamu yang datang ( Check in ) termasuk welcome
drink dan face towel.
17
 6. Memberikan layanan lewat telepon kepada tamu yang masih tinggal di hotel
( in House ) atau akan pergi ( going out ) dari hotel.
7. Menerima masukan dan keluhan tamu ( Complaint ) jika ada.
8. Memberikan Informasi ke tamu yang memerlukan.
9. Membuat daftar tamu ( Guest in House )
10. Menyelesaikan ( closing ) laporan keuangan pada Front Office.
11. Melakukan kegiatan yang membantu kelancaran memberikan pelayanan di
area Front Office.

H. Housemen
Houseman Section adalah suatu bagian di Housekeeping yang tugasnya menangani
pembersihan dan tanggung jawab atas kebersihan seluruh lingkungan hotel, kecuali kamar
tamu dan dapur.Seksi kebersihan umum/houseman dalam struktur organisasi housekeeping
sangat berperan dalam kebersihan sebuah hotel.
Dalam struktur organisasi Housekeeping , Houseman crew dibagi dalam Dua shift, untuk
memper lancar oprasional dalam setiap group dipimpin oleh seorang leader. Dalam setiap
group terbagi jam kerja, leader akan bertanggung jawab atas tugas-tugasnya dalam setiap
shift,

Shift

1. = Jam 05.00 - 11.00

2. = Jam 13.00 - 19.00

1. Shift kerja pagi houseman dalam struktur organisasi Housekeeping.

Dalam shift kerja 1(satu)/Morning shift akan lebih banyak mengandalkan

houseman crew dibandingkan dengan shift yang lain,mengingat begitu banyak
pekerjaan yang dilakukan pagi sampai siang hari.Bila ada pekerjaan yang belum
selesai akan dilanjutkan shift berikutnya.

2. Shift kerja sore houseman dalam struktur

Housekeeping

Untuk mendapatkan kebersihan,Pemeliharaan kebersihan dilakukan terus

menerus.Untuk shift kerja sore mempunyai tugas sebagai berikut: Selalu menjaga
melanjutkan kerja pagi yang belum selesai,setelah selesai bisa melanjutkan
membersihkan seluruh kantor management,mengontrol kebersihan lobi hotel,
Tugas dan Tanggung Jawab Housemen
1. Melaksanakan Kebersihan setiap Public Area, Offices, Lobby, Restaurant, Lounge,
Bar, toilet, Meeting Room dan lain-lain.

18
 2. Mengecek dan melaksanakan kebersihan di luar area gedung hotel (garder, koridor
depan Arcade/tempat yang disewakan setiap salon, tangga menujuswimming pool)
dan sebagainya.
3. Menjaga, merawat, menempatkan dan mengganti tanaman pot yang ditemaptkan atau
dileketakkan di Public Area tersebut di atas pada point 1, untuk keindahan dan
kenyamanan tamu yang datang dan melihatnya.
Tugas Pokok Houseman
1. Membersihkan seluruh Public Area (Office, lobby, restaurant, pub atau lounge, bar,
toilet-toilet, meeting room, arcade dan lainnya).
2. Membersihkan furniture, lantai, karpet, kaca-kaca, pintu dan bingkainya, astray di
setiap meja dan standing astray yang ada di Public Area.
3. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan yang digunakannya untuk bekerja.
4. Set-up function, restaurant dan ruang pertemuan bilamana ada meeting, party dan
lain-lain.
5. Membuang sampah-sampah yang ada di setiap astray dan standing astray pada
tempatnya.
6. Merawat tanaman dan membersihkannya.
7. Merubah dan mengatur kembali susunan tanaman yang sudah tidak sesuai lagi
(kurang bagus).
8. Membersihkan parkir area tamu (bekerjasama dengan gardener.
9. Melaporkan segaka kerusakan, kehilangan, kejadian-kejadian yang tidak semestinya
kepada HK Supervisor.
10. Pada periode tertentu melaksanakan General Cleaning.
11. Merencanakan dan melaksanakan Pest Control (supaya bersih dari nyamuk, lalat,
tikus dan jenis serangga lainnya).
12. Menerima atau melaksankaan perintah atasan.
13. Bekerjasama yang baik dengan rekan kerja di Department HK dan Department
lainnya.
14. Membuat mini garden untuk meeting room.

Tugas Tambahan Houseman

• Membina kekompakan kerja yang harmonis dan menjalin kerjasama yang baik
dengan department lainnya.
• Menciptakan dan membina suasana kerja yang sehat.
• Melaksanakan semua perintah atasan.
• Menghadiri meeting atau briefing yang diselenggarakan atasannya

HOUSEKEEPING DEPARTMENT Houseman Job Description

19
Morning Shift (05.00-13.00)
Bertanggung jawab atas kebersihan Restaurant, Lobby, Meeting room, Back office rest
room/Guide room.
1. Menyiapkan alat-alat kerja, Chemical serta supplies yang diperlukan.
2. Membersihkan Bali Moon restaurant dan paon restaurant sebelum tamu mulai standarisasi.
breakfast serta melengkapi perlengkapan di rest room sesuai dengan
3. Membersihakn lobby dan sekitarnya seperti marketing dan Accounting office
4. Membersihkan Back office seeprti Housekeeping, Purchasing, Locker serta Guide
room dan Laundry area
5. Membersihkan corridor standar room beserta dibawah tangga

6. Melaksanakan General Cleaning secara periodic 7. Membersihkan restaurant kembali

setelah tamu selesai breakfast.
8. Membersihkan lobby dan sekitarnya kembali (pada siang hari)
9. Melaporkan keengeneering dept apabila ada kerusakan pada areal tugasnya.
10.Membantu laundry staff dan melaksanakan tugas lain sesuai dengan instruksi 11.
Menyampaikan hal yang belum bias diselesaikan kepada shift berikutnya

Evening Shift (13.00-21.00)

Bertanggung jawab atas kebersihan areal hotel seperti Restaurant, Lobby, Meeting room
serta back office dan rest room/guide room.
1. Menyiapkan alat-alat kerja seperti chemical, supplies dan cleaning equipment
2. Membersihkan meeting room dan sekitarnya
3. Membersihkan corridor serta dibawah tangganya
4. Membersihkan bali moon & paon restaurant serta mengecek kemabali kebersihanLobby
5. Melaksanakan program General Cleaning Secara periodik
6. Membantu Laundry & Room boy staff apabila diperlukan
7. Mengecek/berada diareal restaurant pada saat tamu dinner
8. Menghubungi engeneering dept apabila ada kerusakan pada areal tugasnya
9. Melayani permintaan tamu dengan baik yang berhubungan dengan housekeeping 10.
Melaksanakan tugas lain sesuai dengan perintah atasan

I . Pool

Swimming pool section adalah suatu seksi di housekeeping yang bertugas

menangani pemeliharaan,pembersihan kolam renang berserta perlengkapannya dan
memberikan pelayanan kepada tamu-tamuyang memerlukan perlengkapan untuk berenang.
Bagian ini di pimpin oleh swimming pool manager yang dibantu swimming pool supervisor.

20
Di beberapa hotel Internasional swimming pool section ada di bawah naungan housekeeping
department.

Swimming Pool
Merupakan fasilitas hotel khusus nya hotel yang berbintang atau bertaraf internasional
Swimming pool di utamakan untuk tamu hotel yang menginap atau tamu yang dari luar hotel
datang dan membayar hanya untuk renang saja dan tidak menginap.

PERLENGKAPAN SWIMMING POOL:

1. Shower Room ( ruang bilas dan ruang ganti pakaian)

2. Toilet Room
3. Foot bath (tempat cuci kaki)
4. Towel (handuk)
5. Locker (tempat menyimpan pakaian/barang milik tamu)
6. Lazy chair (kursi malas/kursi duduk)
7. Pool bar (tempat untuk menyediakan makanan dan minuman)
8. Filter (penetralisir air kolam)

1. CARA MERAWAT SWIMMING POOL

Agar kondisi kolam selalu bersih, indah dan menarik, kolam renang harus dirawat
setiap hari sehingga kotoran yang ada dapat diatasi.
Jenis–jenis kotoran yang ada di swimming
antara lain ;

1. Kotoran yang berbaur drngan air

2. Kotoran yang terapung diatas air
3. Kotoran yang menempel di dinding kolam
4. Kotoran yang mengendap didasar kolam
A. Cara pemeliharaan swimming pool adalah sebagai berikut
: Kotoran yang terapung diatas air dibersihkan dengan cara menyaring/ mengambil
kotoran terasebut dengan strainer.
B. Kotoran yang menempel pada dinding kolam disikat dengan hand brush atau digosok
dengan scot bright yang telah dibumbuhi obat pembersih (Fast Go/ Applied 4000).
C. Kotoran yang mengendap di dasar kolam renang divacuuming

Cara vacuuming:

1. Tancapkan selang vacuum cleaner pada sikat vacuum

2. Selang vacuum cleaner diisi air sampai penuh dengan
membenammembenamkannya ke dalam kolam
3. Tancapkan ujung selang yang lain pada skinner/lubang saluran penghisap air ke
tabung mesin filter
4. Matikan power mesin filter
5. Tutuplah kran sirkulasi dan kran pembuangan air
21
6. Buka kran vacuuming
7. Power mesin filter dihidupkan kembali
8. Vacuuming dilakukan secara merata, dimulai dari bagian yang paling dangkal,
menuju kebagian yang paling dalam 9. Setelah selesai matikan power mesin filter
10. Tutup kran untuk vacuuming dan buka kran sirkulasi air
11. Hidupkan lagi power mesin filter sehingga kotoran-kotoran yang
berbaur/bercampur dengan air dikolam renang masuk ke mesin filter dan kemudian
keluar lagi dalam kondisi bersih

Yang perlu diperhatikan disini adalah :

1. Setiap melakukan pemindahan handle klep pada mesin filter, power harus dalam
keadaan mati (off)
2. Bila filter sudah kotor maka harus dibersihkan. Caranya, tutup semua kran. Buka
kran pembuangan air ( dapat dilihat dalam air yang kelihatan pada bagian atas mesin
filter ). Setelah bersih, kran pembuangan air ditutup dan kran sirkulasi dibuka
kembali 3. Strainner/ saringan yang terdapat dibagian bawah mesin filter sebagai
penampung kotoran perlu dibersihkan setiap saat dengan terlebih dulu menutup kran
yang ada, tanpa kecuali. Setelah itu buka saringan tersebut dan kemudian bersihkan
4. Agar kondisi air dalam kolam renang tetap sehat dan bersih perlu adanya perawatan
secara kontinyu dengan member obat khusus untuk memelihara air kolam, berupa
kaporit 8-10 ons untuk 100 m3 air, dan ditambah HCI bila kondisi air menurun, yang
tampak pada warnanya yang kehijauan

Cara memberi obat kapurit :

1. Ambil kapurit sesuai ukuran, taruh ke dalam ember

2. Ember diisi air bersih sampai penuh, aduk kapurit hingga larut
3. Diamkan adonan tersebut 15 menit hingga larutan kapurit mengendap
4. Air adonan yang jernih dalam ember dituang kedalam kolam dekat lubang
sirkulasi air
5. Endapan kapurit dalam ember dicampur air lagi, diaduk sampai rata, didiamkan/
diendapkan selama 15 menit
6. Air kapurit yang jernih dituang kedalam kolam pada bagian lain dekat lubang
sirkulasi air
7. Ulangi sampai 3x, dan kali yang terakhir, tuangkan semua sisa kapurit kedalam
kolam renang
Pemberian kapurit dilakukan secara rutin setiap hari, pagi hari sebelum digunakan
oleh tamu, dan sore hari setelah swimming pool ditutup. Bila pemberian obat
terlambat maka air akan menjadi tidak sehat dan membahayakan para tamu.

Ciri-ciri/ tanda-tanda air kekurangan obat :

1. Air berwarna biru kehijauan
2. Bila untuk berenang, kulit akan terasa gatal
3. Bakteri/ binatang-binatang kecil hidup didalam kolam Sebaliknya, bila air
kelebihan obat :
1. Warna air menjadi biru tua
2. Berat jenis air menurun
22
 3. Bila dipakai untuk berenang, mata akan terasa pedas menjadi kemerah-merahan
sedangkan kulit akan terasa panas/ perih.

Akibat kelebihan chemical:

1. Berat jenis air akan menurun
2. Mata akan mudah terasa pedas sehingga tampak kemerah-merahan
3. Kulit akan terasa pedih dan pedas

General Cleaning:
1. Swimming pool perlu dikuras dan diganti airnya secara berkala dalam waktu yang
cukup
2. System sirkulasi air yang baik akan membuat kondisi air selalu bersih dan sehat
3. Kemungkinan perlunya general cleaning:
4. Kondisi air sudah sulit di netralisir
5. Terjadi kerusakan pada motor filter dalam waktu yang cukup lama
6. Adanya kerusakan dinding dan lantai dasar kolam renang.

SOP POOL ATTD

JOB DESCRIPTION
JAM
PAGI
04.50 - Absen Sembahyang
04.55 - Ambil guest in house di FO cek data tamu dalphine 05.05
- Hidupkan mesin kolam dengan langkah-langkah sbb:
08.00 - Buka saringan filter mesin, kalua ada kotoran di bersihkan
- Buka kran 1,4,5,7
- Hidupkan/naikkan mcb mesin, sampai mesin kondisi hidup normal
- Buka kran penambahan air balancing tank di sebelah utara gudang pool -
Kontrol kondisi air kolam sampai penuh dan kondisi got di pinggir
kolam. Sudah terisi ½ matikan kran penambahan air dan kran no 7 (Kalau
tidak ada kegiatan vacuum kolam)

05.30 - Vacum kolam

- Cek tamu dolphin, wake up call tamu yang ikut dolphone
- Menghitung jumlah tamu yang ikut nonton dolphin - Kalau sudah semua
dating di kordinasikan ke organisasi (anak pantai) untuk seg berangkat
06.00 - Lanjutkan vacuum kolam
- Pembersihan bed/laying bed, meja
- Pemasangan matras
- Pembersihan area pinggiran kolam renang - Pembersihan area kebun
sesuai dengan pembagian
08.00 - Pembersihan counter, kamar mandi.
23
 - Prepare towel untuk tamu mandi
- Standbye di counter, pelayanan tamu pengambilan towel
10.00 -Cek pt air dengan tesskit
11.00-12.00 -istirahat

13.00 -absen Pulang (Sekalian Bawa Soil Towel Ke Laudry)

Siang
11.45 - Absen, Sembahyang
11.50 - Ambil towel di laundry untuk keperluan di pool
12.00 - Cek kondisi kamar mandi
- Pembersihankamar mandi counter
- Pemberishan area kolam dan kebun (Menyesuaikan dengan kondisi di
lapangan)
13.00 - Stand bye di pool counter
- Pelayanan tamu untuk mengambil towel
16.00 ISTIRAHAT
17.00 - Standbye di counter
- Melakukan pembersihan di area kolam dan kebun

18.15 - Hidupkan lampu di sekitar area kolam renang

19.15 - Melakukan pembersihan di toilet, counter
- Merapikan matras dan di kembalikan ke counter

(Kalau kondisi tamu sepi)

Menabur obat/kaporit 1 kg di kolam renang
Matikan Mcb
Tutup kran 1,4,5

- Membawa soil towel ke laundry

20.00 - Absen Pulang

24
 BAB III PELAKSANAAN PRAKTIK

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik

Tempat melaksanakan praktik kerja industri yang penulis lakukan
adalah di Bagian Housekeeping Departemen di Aneka Hotel Villas & spa
yang beralamat di Jalan Raya Kalibukbuk, Pantai Lovina, Buleleng, Bali.
Sedangkan waktu pelaksanaan Praktek Kerja Industri ( PERAKERIN )
yang penulis lakukan dimulai dari tanggal 17 Desember 2021 sampai
17 Maret 2022

B. Bahan dan Alat

1. Room anttendant
Mempunyai tugas dan tanggung jawab dalam membersihkan dan
merapihkan kamar dan mengecek seluruh keadaan kamar. Petugas
pembersihan kamar disebut room attendant, untuk laki-laki room boy dan
untuk wanita room maid.
Jenis kamar:
1. Standart room.
2. Superior/ deluxe room.
Jenis tempat tidur:
1. Single bed , tempat tidur yang digunakan untuk 1 orang.
2. Double bed adalah kamar uang dilengkapi dengan satu tempat tidiur
dengan ukuran queen atau king untuk dua orang.
3. Twin beded room adalah kamar yang dilengkapi dua single bed dalam satu
kamar.
4. Triple room adalah kamar yang dilengkapi dengan double bed dan single
bed, untuk tiga orang.
5. Holiday bed adalah tempat tidur yang disambung oleh heardboard.
6. Rollaway bed adalah bed tambahan untuk menambah kekurangan tempat
tidur dikamar (extra bed).
7. Baby crib adalah tempat tidur khusus untuk bayi atau anak-anak.
8. Sofa bed adalah sofa yang bagian bawahnya bisa untuk menyembunikan
tempat tidur tambahan.
9. Murphy bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat kedalam dinding.
10. Fold away bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat dan dapat
disimpan.
25
Status kamar:
1. O (occupied), status kamar yang telah ditempati oleh tamu (berisi).
2. V (vacant), adalah kamar kosong
3. VD (vacant dirty), adalah kamar kosong tapi kotor.
4. VR (vacant ready) adalah kamar kosong yang telah dibersihkan tapi belum siap
untuk dijual.
5. VI (vacant inspection) adalah kamar kosong yamg telah diperiksa dan telah siap
untuk dijual
6. SO (sleep out) adalah kamar berisi tetapi tamu tidak tidur dikamar.
7. NB (no baggage) adalah kamar yang berisi tetapi tamunya tidak membawa
barang.
8. DND (don’t distrub) adalah kamar yang berisi dan tamanya tidak ingin
diganggu biasanya kamar ini memasang tanda DND pada pintu kamar.
9. OOO (out of order) adalah kamar yang rusak dan tidak bisa dijual
10. DL (double lock) adalah kamar yang dikunci dua kali, hal ini bisa terjadi
karena keinginan tamu maupun para pihak management hotel.
11. HU ( house use) adalah kamar yang digunakan oleh tamu hotel secara
gratis.
Istilah kamar menurut letak :
1. Connecting room adalah kamar yang bersebelahan dihubungkan dengan
pintu.
2. Adjoining room adalah kamar yang berseberangan.
3. Duplex room adalah kamar yang memiliki satu sampai tiga kamar yang
berbeda tingkat yang dihubungkan dengan tangga.
4. Cabana room adalah kamar terpisah yang letaknya bisa menghadap kolam
renang, kebun dan sebagainya.
Peralatan kamar :
1. Wardrobe (lemari) dan lamp
2. Luggage rack (meja untuk menempatkan tas atau pun sepatu)
3. Desk and chair (meja dan kursi)
4. Night lamp (lampu)
5. Mirror (cermin)
6. Standing lamp (lampu yang ada dipojok)
7. Television
8. Minibar

26
 9. Night table (meja disamping tempat tidur) Guest supplies antara lain :
1. Tissue box
2. Ashtray (asbak)
3. Matchess (korek api)
4. Stationary kit (amplop, kertas surat, pen, post card)
5. Memo pad and pencil, biasanya ditempatkan di night table (meja malam)
6. Comb (sisir)
7. Sewing kit (alat jahit menjahit) 8. Shoes shine (pengkilap sepatu)
9. Laundry bag and list ( kantong tempat pakaian kotor)
10.Glass and glass cover
11. DND sign
12. Slipper (sandal)
13.Room service menu
14.Doorknob menu
15.Telephone box
16.Tea set
Peralatan kamar mandi:
1. Shop
2.Bath foam
3.Cotton bud
4. Sanitary bag
5. Scale (timbangan badan)
6.Tooth brush and paste
7.Mosturaizer
8.Shower cap
9.Disposal bag
10.Shampoo
11.Conditioner
12. Tissue roll

2. Laundry Section
Laundry section adalah bagian dari housekeeping yang bertugas
menangani semua jenis cucian di hotel. Baik itu guest laundry maupun
house laundry. Adapun bahan dan alatnya yaitu :
1. Timbangan
2. Mesin cuci
27
 3. Sabun cuci dan pewangi pakaian
4. Bleach/ pemutih pakaian
5. Hanger dan jemuran
6. Pengering/ dryer
7. Setrika dan papan setrika
8. Alat tagging
9. Plastik kemasan
10. Laundry form

3. Front Office
Kantor depan atau front office merupakan wajah hotel atau bagian
pusat yang bekerja sebagai jantung dan pusat dari segala aktivitas tamu
dihotel yang menangani proses check-in maupun check-out tamu. Berikut
perlengkapan yang digunakan di front office yaitu:
1. Front office counter
Counter adalah meja panjang yang digunakan untuk menerima
kedatangan tamu dan tempat menyimpan sebagian peralatan dan
perlengkapan kantor depan.
2. Room rack/rak status kamar
Dalam sistem operasional hotel semi otomatis, room rack berfungsi untuk
mengetahui setiap saat status kamar.
3. Reservation rack/rak pemesanan kamar
Rak pemesanan kamar berada di bagian reservasi, rak ini adalah
tempat untuk menempatkan reservation slip, penyusunan rak ini
berdasarkan tanggal kedatangan tamu menginap dihotel serta jenis
tamu.
4. Komputer
Di jaman yang sudah canggih ini, penggunaan komputer sangat
penting karena komputer mempunyai kelebihan dibandingkan dengan
sistem manual atau semi otomatis, kelebihannya antara lain data yang
ada lebih akurat, waktu penyimpanan data yang lebih lama dan
pengaksesan data yang lebih cepat.
5. Bill rack
Rak untuk menyimpan tagihan tamu beserta supporting bill (bon
pendukung)nya, rak ini disusun berdasarkan nomor kamar tamu.

28
 6. Telephone
Telepon berfungsi sebagai alat komunikasi bagi seluruh staf dalam hal
berkoordinasi untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan tamu.
7. Fax machine/mesin fax
Fax merupakan salah satu alat komunikasi yang penting digunakan
dihotel, karena pada masa sekarang ini media/alat bisnis yang paling
sering digunakan dan relatif murah adalah dengan meggunakan mesin
fax. Fax ini akan menerima salinan surat yang dikirim oleh si pengirim
persis sama dengan surat yang dibuatnya.
8. Luggage trolley
Lugagge troley digunakan oleh porter/bellboy yang berfungsi untuk membawa
barang bawaan tamu yang jumlahnya relatif banyak.
9. Credit card imprinte
Credit card imprinte adalah alat untuk mencetak data yang ada di
kartu kredit seperti nama tamu, nomor kartu dan masa berlakunya
kartu.

C. Faktor Pendukung dan Penghambat Pelaksanaan Praktik Faktor

pendukungnya yaitu :

1. Peralatan yang mendukung dan memadai

2. Pembimbing dan seluruh staff hotel yang selalu membantu dan mengajar dengan
sangat baik.
3. Lingkungan kerja yang bersih, aman, nyaman dan asri.
4. Teori dan pembelajaran yang diberikan oleh pembimbing pada saat perakerin
mudah dimengerti.
5. Pegawai yang sopan dan ramah kepada para peserta perakerin.
6. Mudah bersosialisasi dengan para staf dan traningan lain di hotel.

Faktor penghambatnya yaitu :

1. Keterampilan yang masih kurang karena baru mulai terjun ke dunia
industry.
2. Teori dan praktik yang tidak sesuai dengan apa yang didapat disekolah dan
yang didapat di hotel.
3. Jarak antara rumah dan hotel yang cukup jauh. 4. Merasa janggung dan
bingung saat baru pertama perakerin.
29
 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Setelah saya melakukan Praktik Kerja Industri di Hotel Aneka Lovina
Villas & Spa. Saya mendapatkan banyak manfaat, baik itu pengalaman,
pengetahuan, dan semua yang terkait dalam dunia industri. Sehingga saya
dapat menambah wawasan yang saya dapatkan selama ini, karena dengan
pelaksanaan perakerin ini, saya menjadi lebih tau bagaiman situasi di dunia
industri dan merasakan pengalaman melayani konsumen secara langsung dan
saat lulus sekolah nanti saya sudah siap untuk terjun langsung ke dunia
industri karna sudah mendapat banyak pengalaman baik di sekolah ataupun
sewaktu prakerin.

B. Saran Untuk
Perusahaan:

1. Hubungan karyawan dengan siswa/i Prakerin diharapkan selalu

terjaga keharmonisannya agar dapat tercipta suasana kerjasama yang baik.

2. Tingkatkan terus kedisiplinan serta kerjasama antar staff dan siswa/i

Prakerin Untuk Sekolah :

1. Pemantauan terhadap siswa/i yang sedang Prakerin maupun yang baru akan
melaksanakan Prakerin agar lebih ditingkatkan lagi untuk menyakinkan
pihak perusahaan terhadap program prakerin ini.

2. Dalam pembekalan materi fisik maupun mental agar lebih ditingkatkan

terutama untuk pembinaan mental siswa/i.

3. Dan juga guru-guru selalu memberikan motivasi, bimbingan dan keringanan

pada siswa/i yang sedang prakerin.

30
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.anekalovinabali.com
https://www.slideshare.net/mobile/smkbaitulhamdibanten/laporan-prakerin-smk-
pariwisata-baitul-hamdi-barnas

Tim penyusun PKL.2021.Jurnal siswa PKL tahun ajar 2020/2021.Singaraja.SMKN 2 Singaraja

Email:anekalovinabali@yahoo.com
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Room Section
Dokumentasi pada saat making bed.

2. Houseman
Dokumentasi pada saat menyapu di standar hotel
3. Foll
Dokumentasi pada saat Mencatat tamu pada saat meminjam towel dan pada saat memasang matras.
1. Frount Office
Dokumentasi pada mengangkat telfon dan mengecek suhu tubuh tamu.