LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD 3.6.1)

Kelompok: …. Kelas: VIII A

Nama Siswa:
1. …. 3….
2. …. 4….

Tujuan

1. Membedakan bahan pokok dan bahan tambahan dalam makanan

2. Menyebutkan jenis – jenis zat aditif pada makanan dan minuman
3. Memberi contoh jenis-jenis zat aditif alami dan buatan
4. Menganalisis berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman
5. Menganalisis perbedaan zat aditif alami dan buatan pada makanan dan
minuman kemasan.

Stimulus / pemberianrangsangan

Pernahkah kamu mengkonsumsi makanan berikut? Coba sebutkanlah bahan-bahan

pokok dan tambahan yang kalianketahui

NO NAMA MAKANAN BAHAN POKOK BAHAN

TAMBAHAN
1 Mie goreng Tepung terigu, penyedap, pengawet,
tepung tapioca pewarna

2 Es sirup

3 Getuk lindri
 Identifikasimasalah

1. Apakah makanan dan minuman yang kita konsumsi mengandung zat aditif?

2. Jenis-jenis zat aditif apa saja yang terdapat dalam makanan dan minuman?

3. Menurut kalian, apa itu bahan tambahan makanan?!

4. Jelaskan perbedaan zat aditif alami dan buatan. Manakah yang

membahayakan tubuh? Mengapa ?

5. Apakah zat aditif memberi manfaat bagi orang yang mengkonsumsi makanan
tersebut ? Berikan penjelasan
 6. Bagaimanakah perbedaan rasa makanan atau minuman yang menggunakan
pemanis buatan dengan pemanis alami?

Pengumpulan Data

Bahan yang diperlukan : kemasan makanan dan minuman yang dibawa oleh siswa
Apa yang haruskamu lakukan?
1. Sediakan kemasan makanan dan minuman tersebut
2. Bacalah komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasantersebut!
3. Tentukantiap-tiap bahan tersebut termasuk jenis zat aditif apa dengan
carabrowsing dari internet, membaca buku atau handout peserta didik
4. Tuliskan pada tabel yang terdapat di karton, apa saja zat aditif yang ada pada
produk-produk tersebut

Verification /pembuktian

1. Bandingkan komposisi dalam kemasan makanandan minuman yang kamu amati

dengan macam-macam zat aditif yang ada pada buku ataupun browsing dari

internet

2. Catatlah hasil data pengamatan pada tabel karton yang sudah di sediakan, format

seperti contoh dibawah ini!

Tabel 2 Hasil Identifikasi

No Makanan Alami / Jenis Zat Aditif

dan Buatan Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif Lain
Minuman
1 Sosis Ponceau Natrium Garam, Penstabil
4R cl nitrit penguat karagen,
16255, rasa MSG pengemulsi
Eritrosin natrium
Cl 45430 tripolifosfat

2
3

Generalisasi / menyimpulkan

Berdasarkan pengamatan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat
kamu simpulkan?