Cara “Maison Benny Coffee” Menjaga Minat Pembeli Konsumen Pada Masa Pandemi

Covid-19

Dosen : Novalia Agung Wardjito Ardhoyo, ST. M. Ikom.

Oleh:

Fajar Julianto

jfajar522@gmail.com

ABSTRACT

The COVID-19 pandemic has brought many impacts, one of which has an impact on the

economy in Indonesia. Therefore, to avoid a decline or loss of business, each business has its

own strategy, this strategy is applied to one of the coffee shops in South Jakarta, which is located

in Ruko Plaza Bona Indah Blok A2 No. D6 , Jl. Karang Tengah Raya, Rt.001 Rw.06, Lebak

Bulus, Kec. Cilandak, South Jakarta City, namely Maison Benny Coffee. In this case, there were

two conflicts. First is economic conflict. Second is group conflict. The Socio-Egocentric and

Group-Centric Model is one of the relevant theories in this case. Related to at least three

functions of group communication as a strategy in maintaining consumer buying interest,

including the function of establishing social relations, the function of persuasion, and the

function of problem solving and decision making. maintain the stability of consumer buying

interest during the COVID-19 pandemic because they prioritize promos during the COVID-19

pandemic
 
Keywords
: strategy; consumer; the COVID-19 pandemic
 ABSTRAK

Pandemi COVID-19 membawa banyak dampak, yang mana salah satunya berdampak pada perekonomian di
Indonesia.Maka dari itu untuk menghindari penurunan atau kerugian usaha, setiap usaha memiliki strateginya
masing-masing, strategi tersebutditerapkan pada salah satu kedai kopi di Jakarta Selatan yang berlokasi di Ruko
Plaza Bona Indah Blok A2 No. D6 , Jl. Karang Tengah Raya, Rt.001 Rw.06, Lebak Bulus, Kec. Cilandak, Kota
Jakarta Selatan yaitu Maison Benny Coffee .Pada kasus ini, terdapat dua konflik yang terjadi. Pertama adalah
konflik ekonomi.Kedua adalah konflik kelompok. Socio-Egocentric and Group-Centric Model menjadi salahsatu
teori yang relevan pada kasus ini. Terkait setidaknya tiga fungsi komunikasikelompok sebagai strategi dalam
mempertahankan minat beli konsumen, antara lainfungsi menjalin hubungan sosial, fungsi persuasi, serta fungsi
pemecahanan masalah dan pembuatan keputusan.Berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan, maka
disimpulkan bahwa strategi yang digunakan oleh Maison Benny Coffee cukup efektif dalam menjaga kestabilan
minat beli konsumen di masa pandemi COVID-19 karena mereka mengutamakan promo pada saat masa
pandemi COVID – 19

Kata kunci
:
strategi; konsumen; pandemi COVID-19.

A. Pendahuluan

COVID-19 atau disebut juga Coronavirus disease 2019 merupakan wabah virus yang berasal dari
kota Wuhan tepatnya di Tiongkok, virus jenis ini telah menyebar ke berbagai seluruh negara di
dunia salah satunya adalah di Indonesia. World Health Organization (WHO) pun juga sudah
menetapkan pandemi COVID-19 sejak 11 Maret 2020 lalu.

Seperti yang kita ketahui pandemi COVID-19 membawa banyak dampak, yang mana salah
satunya berdampak pada perekonomian di Indonesia. Dampak yang sangat mudah terlihat adalah
penurunan daya beli masyarakat terhadap suatu produk, serta kerugian juga dapat dirasakan bagi
mereka yang memiliki usaha dibidang jasa makanan dan minuman, salah satunya yaitu kedai
kopi. Minat beli pada usaha ini mengalami penurunan karena adanya kondisi pandemi COVID-
19.

Maka dari itu untuk menghindari penurunan atau kerugian usaha, setiap usaha memiliki cara
untuk menjaga minat pembeli pada konsumen dalam mempertahankan minat beli konsumen agar
setiap usaha tetap stabil, dan cara menjaga minat pembeli tersebut diterapkan pada salah satu
kedai kopi di Jakarta Selatan, (Ruko Plaza Bona Indah, Blok A2) yaitu tepatnya Maison Benny
Coffee. Pada artikel ini penulis membahas tentang Cara Maison Benny Coffee Menjaga Minat
Beli Konsumen Pada Masa Pandemi COVID-19.

Di masa pandemi seperti sekarang ini memicu banyak sekali hal .Selain itu, Anda harus
melakukan pelayanan terbaik agar para konsumen merasakan kenyamanan saat membeli produk
Anda. maka dari itu selain kualitas brand yang baik, Anda juga harus memperkuat pelayanan
Anda, agar para konsumen tidak hanya tertarik untuk membeli produk Anda. Saat ingin
meningkatkan penjualan Anda pasti akan dihadapkan dengan berbagai macam kendala dan
tantangan, salah satunya adalah ketika bertemu dengan konsumen yang ragu  dengan produk
Anda. 

B. Konflik di masa pandemi

Konflik secara estimologi berasal dari kata kerja Latin yaitu"con"  yang artinya bersama dan
"fligere"  yang artinya benturan atau bertabrakan.Secara umum, konflik merupakan suatu peristiwa atau
fenomena sosial di mana terjadi pertentangan atau pertikaian baik antar  individu dengan individu, individu
dengan kelompok, kelompok dengan kelompok, maupun kelompok dengan pemerintah. Mengutip Soerjono
Soekanto dalam buku Sosiologi Suatu Pengantar ,konflik adalah pertentangan atau pertikaian antar
individu maupun kelompok sosialyang terjadi karena adanya perbedaan kepentingan, serta adanya usaha untuk
memenuhi tujuan dengan jalan menentang pihak lawan disertai dengan ancaman atau kekerasan. Sebagaimana
konflik didefinisikan sebagai kondisi yang ditimbulakan oleh adanya kekuatan yang saling bertentangan (Niniek
dan Yusniati, 2007:30). Konflik merupakan gejala kemasyarakatan yang melekat di dalam kehidupan
masyarakat, dan oleh karenanya tidak mungkin di lenyapkan. sebagai gejala kemasyarakat yang melekat didalam
kehidupan setiap masyarakat. ia akan lenyap bersama lenyapnya masyarakat itu sendiri. Sedangkan menurut
Rahman (2011:57), konflik adalah suatu pertentangan secara langsung dan sadar antara individu atau
kelompok untuk mencapai cita-cita bersama. Dalam menciptakan cita-cita bersama, pihak lawan yang terlibat
dalam konflikitu perlu dihabisi terlebih dahulu. Dalam situasi konflik, karena adanya perasaanpermusuhan yang
kuat, kerap kali peniadaan lawan lebih penting dari pencapaian cita-cita.Macam-macam konflik yang terjadi di
masyarakat, antara lain

Konflik pribadi

Konflik kelompok

Konflik politik

Konflik ekonomi

Konflik hukum

Konflik ras

Konflik agama

Pada kasus ini, terdapat dua konflik yang terjadi. Pertama adalah konflik ekonomi, konflik ini menjadi menyebab
kekhawatiran suatu usaha karena biasanya terjadi akibat proses kegiatan ekonomi, seperti pada usaha pariwisata
bidang jasa makanan dan minuman yaitu kedai kopi, di mana saat penurunan minat beli berlangsung di situlah
para pekerja di uji untuk memikirkan bagaimana rencana mereka kedepannya agar usaha yang sedang
dijalankan semaksimal mungkin tidak mengalami penurunan yang dapat menyebabkan kerugian. Dengan
adanya pandemi COVID-19, konflik ekonomi pun terjadi karena tuntutan keadaan di mana para pemilik usaha
khawatir akan usaha yang sedang mereka jalankan. Kedua adalah konflik kelompok, konflik ini terjadi di dalam
kelompok di mana tiap orang dalam kelompok tersebut memiliki pendapat dan cara pandang yang berbeda.
Namun dengan adanya pandangan yang berbeda dapat dikumpulkan menjadi opsi-opsi dalam penyusunan
strategi. Untuk menghindari semakin banyak terjadinya konflik pada usaha kedai kopi karena kondisi pandemi
COVID-19, Maison Benny Coffee merencanakan beberapa strateginya sendiri untuk mempertahankan
kestabilan minat beli konsumen dengan tujuan untukmenghindari kerugian usaha yang dapat menyebabkan
konflik. 

C. Strategi pada usaha

Strategi berasal dari bahasa Yunani yaitu strategia (strategos: melihat,agic :memimpin). Strategi menurut
Kamus Umum Bahasa Indonesia adalah rencana yangcermat mengenai kegiatan untuk memcapai sasaran
khusus. Strategi menurut Glueck dan Jauch (1998:12)adalah rencana yang disatukan,menyeluruh dan
terpadu yang mengaitkan keunggulan strategi perusahaan dengantantangan lingkungan dan yang dirancang untuk
memastikan bahwa tujuan utamaperusahaan dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh organisasi.Quinn
(1999:10) mengartikan strategi adalah suatu bentuk atau rencana yangmengintegrasikan tujuan-tujuan utama,
kebijakan-kebijakan dan rangkaian tindakandalam suatu organisasi menjadi suatu kesatuan yang utuh. Strategi
yang diformulasikandengan baik akan membantu penyusunan dan pengalokasian sumber daya yangdimiliki
perusahaan menjadi suatu bentuk yang unik dan dapat bertahan. Strategi yangbaik disusun berdasarkan
kemampuan internal dan kelemahan perusahaan, sertaantisipasi perubahan dalam lingkungan. Dalam melakukan
kegiatan pemasaran suatu usaha tentu memiliki beberapa tujuanyang hendak dicapai, baik tujuan jangka pendek
maupun jangka panjang. Ada beberapa tujuan suatu perusahaan melakukan kegiatan pemasaran antara lain:
1) Memenuhi kebutuhan akan suatu produk atau jasa.
2) Memenuhi para keinginan pelanggan akan suatu produk maupun jasa.
3) Memberikan kepuasan semaksimal mungkin terhadap pelanggannya.
4) Meningkatkan penjualan dan laba.
5) Ingin menguasai pasar dan menghadapi pesaing.
Strategi sangat diperlukan untuk menjalankan suatu organisasi, bisnis, maupunusaha. Salah satu usaha yang
menjadi perhatian adalah usahapariwisata bidang jasa makanan dan minuman yaitu kedai kopi. Strategi
yang direncanakan harus mampu memberikan efek perubahan untuk kedepannya supaya dapat mencapai tujuan
sesuai dengan strategi yang telah disusun. Mengingat kondisi sekarang yang masih pandemi, Maison Benny
Coffee sebagai salah satu usaha pariwisata bidang jasa makanan dan minuman menerapkan beberapa strategi
untuk mempertahankan minat beli konsumennya agar tetap stabil dengan berbagai cara.Strategi pada usaha atau
bisnis memiliki tingkatan yang berbeda, tingkatan tersebut antara lain:

 Strategi Korporasi
( C o r p o r a t e L e v e l S t r a t e g y ) . Strategi Korporasi menangani seluruh ruang lingkup strategis
perusahaan terutama dalam menentukan tujuan dan sasaran suatu perusahaan. Strategi ini diperlukanuntuk
menentukan bisnis apa yang harus atau ingin dimiliki oleh perusahaan seperti jenis produk yang akan diproduksi
dan dimana produk tersebut harus dipasarkan.Corporate Level Strategy  juga menentukan arah yang akan
dituju oleh perusahaan dan peran setiap unit bisnis dalam perusahaan untuk mencapai arah tersebut. Ada dua hal
penting yang harus dilakukan pada strategi di tingkat korporasi, yaitu:

 Menetapkan Visi dan Misi Perusahaan (Korporasi)

Pernyataan Visi adalah pernyataan yang menggambarkan tujuan dan kondisidimasa depan yang ingin dicapai
oleh perusahaan dalam jangka menengah atau jangka panjang. Visi atau dalam bahasa Inggris disebut dengan Visi
onini berfungsi sebagai panduan yang jelas untuk memilih tindakan saat ini dandi masa yang akan datang.
Pernyataan Misi adalah pernyataan tentang apa yang harus dikerjakan oleh perusahaan untuk mewujudkan visi
tersebut. Misiatau dalam bahasa Inggris disebut dengan Mission ini memberikan arah danbatasan-batasan proses
pencapaian tujuan.

 Menentukan Obyektif atau Tujuan Perusahaan (Korporasi)

Obyektif Perusahaan atau Tujuan Perusahaan yang ditentukan adalah alat yang mendasari semua perencanaan
dan kegiatan strategis dan berfungsi sebagai dasar untuk membuat kebijakan dan mengevaluasi kinerja.

 Strategi Unit Bisnis
 
( U n i t B u s i n e s s L e v e l S t r a t e g y ) . Strategi di Tingkat Unit Bisnis adalah strategi yang
digunakan untuk mencapai tujuan dari setiap unit bisnis seperti unit bisnis layanan, produk, divisi ataupun anak
perusahaan. Strategi ini dijalankan oleh masing-masing unit bisnis namun harus bersinergi dan mendukung
strategi korporasi yang telah ditetapkan oleh perusahaan induk. Strategi di Tingkat unit Bisnis ini sangat penting
untuk dilakukan karena dapat melihat unit bisnis mana yang unggul dan unit bisnismana yang perlu ditingkatkan
lagi. Ada beberapa hal yang harus dilakukan pada Strategi di Tingkat Unit Bisnisini yaitu :

 Membedakan Perusahaan dengan Kompetitor.

 Salah satu cara yangterbaik untuk mengetahui apakah unit bisnis kita telah melakukan yang terbaik adalah
dengan menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT ini memungkinkan kita untuk meninjau lingkungan
persaingan danmenentukan strategi yang tepat untuk unit bisnis kita.

 Menetapkan Obyektif (Tujuan) dan tindakan-tindakan yangmendukung strategi di

tingkat unit bisnis dan strategi di tingkat korporasi.

 Sasaran kita saat membuat strategi unit bisnis adalah untuk menetapkan obyektif atau tujuan dan inisiatif yang
mendukung unit bisnis sekaligus berkontribusi terhadap obyektif (tujuan) perusahaan secara keseluruhan.

 Strategi Fungsional
( F u n c t i o n a l L e v e l S t r a t e g y ) . Strategi di TingkatFungsional adalah strategi yang dirumuskan secara
spesifik pada area fungsional tertentu untuk mendukung strategi unit bisnis. Area fungsional inimeliputi
departemen-departemen yang terdapat di unit bisnis seperti pemasaran, produksi, keuangan, sumber daya
manusia, IT serta penelitian dan pengembangan. Strategi Fungsional ini biasanya dihasilkan dandievaluasi oleh
kepala departemen seperti kepala pemasaran, kepala keuangan, kepala produksi dan operasi. Individu-individu ini
dapat membantu memastikan bahwa departemen menjalankan elemen strategis yang ditetapkan serta
memastikan komponen-komponen di fungsional inimembantu mendukung strategi di tingkat unit bisnis maupun
strategi ditingkat korporasi.
D. Cara Menjaga Minat Pembeli

Bagi para pelaku usaha, cara menarik minat konsumen adalah sesuatu hal yang wajib
dilakukan. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, Anda harus berusaha menjadikan target
konsumen yang berasal dari segala generasi.

Untuk menarik minat mereka, Anda sebagai pebisnis wajib berusaha lebih keras
meningkatkan kualitas teknik marketing usaha anda..Supaya bisa memikat para konsumen, Anda
harus beradaptasi dengan zaman mereka. Agar  nantinya bisa dengan lebih mudah mengerti dan
menentukan cara apa yang akan diambil.

Banyaknya perkiraan yang menujukan bahwa pada tahun 2030, usia produktif di Indonesia
akan di dominasi oleh generasi milennial sebanyak 70%. Maka dari itu Anda benar-benar harus
melakukan usaha yang kuat untuk menarik minat mereka.

Di masa pandemi seperti sekarang ini memicu banyak sekali hal .Selain itu, Anda harus
melakukan pelayanan terbaik agar para konsumen merasakan kenyamanan saat membeli produk
Anda. maka dari itu selain kualitas brand yang baik, Anda juga harus memperkuat pelayanan
Anda, agar para konsumen tidak hanya tertarik untuk membeli produk Anda. Saat ingin
meningkatkan penjualan Anda pasti akan dihadapkan dengan berbagai macam kendala dan
tantangan, salah satunya adalah ketika bertemu dengan konsumen yang ragu  dengan produk
Anda. 

Konsumen yang ragu dan cenderung takut adalah hal lumrah untuk ditemui ketika
menjalankan sebuah bisnis, terutama jika bisnis Anda melakukan proses transaksi atau jual-beli
secara online melalui internet. 

Saat ingin meningkatkan penjualan Anda pasti akan dihadapkan dengan berbagai macam kendala
dan tantangan, salah satunya adalah ketika bertemu dengan konsumen yang ragu  dengan produk
Anda. 

Konsumen yang ragu dan cenderung takut adalah hal lumrah untuk ditemui ketika menjalankan
sebuah bisnis, terutama jika bisnis Anda melakukan proses transaksi atau jual-beli secara online
melalui internet dan mempromosikannya.
E. Hasil Wawancara

Menurut infografis yang dihadirkan oleh Khalid Saleh (dalam artikel Customer Acquisition vs

Retention Costs – Statistic and Trends) dijelaskan bahwa mencari pelanggan baru
membutuhkan biaya 5 kali lipat lebih besar dibandingkan dengan biaya yang dikeluarkan
untuk mempertahankan pelanggan setia.

Sedangkan definisi menurut para ahli, Pelanggan yang loyal adalah orang yang melakukan
pembelian secara teratur, membeli antar lini produk atau jasa yang sama, mereferensikan keapda
orang lain, dan menunjukan kekebalan terhadap tarikan pesaing. Jadi, Loyalitas bukan tentang
presentase dari pelanggan yang sebelumnya membeli, tetapi tentang pembelian ulang. Loyaitas
adalah tentang presentase dari orang yang pernah membeli dalam kerangka waktu tertentu dan
melakukan pembelian ulang sejak pembeliannya yang pertama. Griffin (2003:31)

Adapun beberapa cara – cara untuk menjaga minat pembeli yang diterapkan pada Maison Benny
Coffee :

1. Mengadakan promo pada aplikasi online seperti grab ataupun gojek

2. Memasukkan semua menu yang ada dicafe pada aplikasi online

3. Menjaga kebersihan dan juga kenyamanan pada area cafe tersebut

Salah satu usaha yang menjadi perhatian adalah usaha pariwisata bidang makanan dan minuman
yaitu kedai kopi. Cara yang digunakan harus mampu memberikan efek perubahan untuk
kedepannya supaya dapat mencapai tujuan sesuai dengan cara yang telah disusun. Mengingat
kondisi sekarang yang masih pandemi, Maison Benny Coffee sebagai salah satu usaha pariwisata
bidang jasa makanan dan minuman menerapkan beberapa cara untuk menjaga minat beli
konsumennya agar tetap stabil dengan berbagai cara.

Berdasarkan penjelasan Nova Amalia (28 tahun) sebagai Barista di Maison Benny Coffee, Pada
awal pandemi covid-19 cafe tersebut merasa sepi karena adanya perpanjangan PPKM. Dengan
melewati cara tersebut mereka akhirnya memasukkan semua menu cafenya tersebut kedalam
aplikasi online dan mengadakan promo dengan sebutan promo PPKM. Dan promo yang
ditawarkan yaitu Untuk promo yang Maison Benny tawarkan,

- Promo PPKM (promo ini menawarkan 1 cakeslice, kopi,dan 1 pastry dengan harga 50k yang
pastinya jauh lebih murah)

- Promo Breakfast (Promo ini menawarkan 1 pastry dan 1 kopi dengan harga 40k, harga pas di
kantong untuk sarapan pagi) dan akhirnya promo tersebut bisa menarik konsumen berdatangan
dan membuat semakin hari semakin ramai.
Annisa Nurfadilla (21 tahun) sebagai waitress juga menyebutkan kalau dia selalu menjaga
kebersihan juga kenyamanan pada cafe tersebut dan menjaga para konsumen agar tetap bisa
ramai dikunjungi. Walaupun tidak seramai dulu , tetapi dia tetap berusaha keras agar menarik
para konsumen berdatangan.

Yoshua (28 tahun) sebagai Waitress di Maison Benny Coffee menyatakan bahwa para konsumen
mereka juga tidak lupa untuk tetap menjaga protokol kesehatan seperti memakai masker saat
masuk ruangan dan menyediakan handsanitizer, dan lainnya.

F. Kesimpulan dan Saran

Cara yang digunakan oleh Maison Benny Coffee cukup dbilang efektif dalam menjaga kestabilan
minat beli konsumen di masa pandemi COVID-19, karena mereka mengutamakan promo dengan
adanya PPKM sehingga masih ramai dikunjungi costumer. Dengan menggunakan cara ini juga
terdapat kendala yaitu saat pada perpanjangan PPKM, namun mereka bisa mengatasi dengan
memberinya promo dan membatasi para konsumen yang datang. Namun dengan cara yang sudah
cukup efektif, Maison Benny Coffee diharapkan untuk tetap menjaga protokol kesehatan salah
satunya dengan menjaga jarak untuk menghindari berkerumun dan memakai masker pada saat
memasuki area cafe tersebut mengingat para konsumen di Maison Benny Coffee saat ini stabil
menuju meningkat.
 DAFTAR PUSTAKA

Pengertian, Contoh & Cara Membuat.https://www.gramedia.com/literasi/kajian-teori/  

Mengenal Teori Komunikasi Kelompok.https://tambahpinter.com/teori-komunikasi-kelompok/

Kho, Budi. (2018). Pengertian Strategi dan 3 Tingkatan Strategi dalam Dunia Bisnis.
https://ilmumanajemenindustri.com/pengertian-strategi-3-tingkatan-strategi-bisnis/ Kyla Justina, 

 Apakah Fungsi-Fungsi Komunikasi Kelompok?.Sosial. Tanya Ilmu Komunikasi.

https://www.dictio.id/t/apakah-fungsi-fungsi-komunikasi-kelompok/9006/2

Konflik adalah Fenomena Sosial yang Berisi Pertentangan Antar Pihak, Ini
Lengkapnya.https://www.merdeka.com/jatim/konflik-adalah-fenomena-sosial-yang-berisi- perte
ntangan-antar-pihak-ini-lengkapnya-kln.html 

20 Macam Macam Konflik Lengkap Beserta Penjelasandan Contohnya di Masyarakat.

https://hot.liputan6.com/read/4559610/20-macam-macam-konflik-lengkap-beserta-penjelasan-
dan-contohnya-di-masyarakat  https://id.wikipedia.org/wiki/Konflik  https://www.prudential.co.i
d/id/pulse/article/apa-itu-sebenarnya-pandemi-covid-19-ketahui-juga-dampaknya-di-indonesia/  f
ile:///C:/Users/X250/Downloads/163-Article%20Text-328-1-10-20200822.pdf  https://eprints.wa
lisongo.ac.id/id/eprint/5969/3/BAB%20II.pdf  

http://digilib.uinsgd.ac.id/3935/4/4_bab1.pdf