TUGAS MATA KULIAH PENULISAN ILMIAH

LITERATUR REVIEW

UNTUK MEMENUHI SALAH SATU TUGAS UJIAN AKHIR SEMESTER 5

Disusun oleh :

Indi Aulia Karima 113119114

Nurulita Amelia Putri 113119118

Leisya Seika Febrianty 113119119

PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS ILMU DAN TEKNOLOGI KESEHATAN

UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI CIMAHI

2022
 HUBUNGAN POLA MAKAN

DENGAN KADAR ASAM URAT PADA LANSIA

TAHUN 2022

Indi Aulia Karima¹, Leisya Seika Febrianty², Nurulita Amelia Putri³

S1 Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu dan Teknologi Kesehatan Universitas Jen-

deral Achmad Yani

Email: nurulitaamelia16@gmail.com

Abstrak
Asam urat merupakan suatu penyakit yang ditandai dengan serangan mendadak, berulang,
dan disertai dengan arthritis yang terasa sangat nyeri karena adanya endapan kristal monoso-
dium urat atau asam uratyang terkumpul di dalam sendi sebagai akibat dari tingginya kadar
asam urat di dalam darah (hiperurisemia). Pola makan atau kebiasaan makan memiliki makna
yaitu suatu perilaku atau cara individu dalam memilih dan mengkonsumsi makanan yang
seimbang atau sehat dan sesuai dengan kebutuhan tubuh setiap harinya. Adapun makna dari
makanan seimbang/sehat yaitu makanan yang terdiri dari empat sehat lima sempurna, bersih,
aman untuk dikonsumsi serta tidak mengandung bahan-bahan yang berbahaya. Rancangan
penelitian dalam penelitian ini menggunakan metode literature review, metode penelitian lit-
erature review adalah strategi dimana metode penulisan dengan cara mencari database sci-
ences menggunakan jurnal. Kesimpulan dari literature review ini, tingginya kadar asam urat
dapat dipengaruhi oleh karakteristik makanan, atau pola makanan yang dilakukan oleh
seseorang.

Abstrak
Gout is a disease characterized by sudden, recurring attacks, and accompanied by very pain-
ful arthritis due to deposits of monosodium urate crystals or uric acid that collects in the
joints as a result of high levels of uric acid in the blood (hyperuricemia). Eating patterns or
eating habits have a meaning, namely an individual behavior or way of choosing and con-
suming balanced or healthy foods and according to the needs of the body every day. The
meaning of a balanced/healthy diet is food consisting of four healthy five perfect, clean, safe
for consumption and does not contain harmful ingredients. The research design in this study
uses the literature review method, the literature review research method is a strategy in
which the method of writing is by searching the sciences database using journals. The con-
clusion from this literature review, high uric acid levels can be influenced by the characteris-
tics of the food, or the food pattern of a person.
PENDAHULUAN
Meningkatnya taraf hidup masyarakat
terutama di negara maju dan kota-kota be-
sar dapat membawa perubahan pola hidup
mereka. Perubahan pola hidup dapat
mempengaruhi status kesehatan individu
dan membawa perubahan pola penyakit,
terutama penyakit yang berhubungan
dengan gaya hidup. Kondisi tersebut men-
gubah pola penyakit yang pada awalnya
hanya didominasi oleh penyakit infeksi,
namun sekarang bergeser pada penyakit
degeneratif dan metabolik yang mening-
kat. (Tumenggung, 2015). Salah satu pen-
yakit degenerative yang sering terjadi yaitu
penyakit gout artritis dimana terjadi
penumpukan asam urat dalam tubuh secara
berlebihan hiperurisemia (Anies, 2018).
Pola makan atau kebiasaan makan mem-
iliki makna yaitu suatu perilaku atau cara
individu dalam memilih dan mengkon-
sumsi makanan yang seimbang atau sehat
dan sesuai dengan kebutuhan tubuh setiap
harinya. Adapun makna dari makanan
seimbang/sehat yaitu makanan yang terdiri
dari empat sehat lima sempurna, bersih,
aman untuk dikonsumsi serta tidak
mengandung bahan-bahan yang berbaha-
ya. Asam urat merupakan suatu penyakit
yang ditandai dengan serangan mendadak,
berulang, dan disertai dengan arthritis
yang terasa sangat nyeri karena adanya
endapan kristal monosodium urat atau
asam uratyang terkumpul di dalam sendi
sebagai akibat dari tingginya kadar asam
urat di dalam darah (hiperurisemia) Anggi,
(2010:1). Asam urat merupakan istilah
yang dipakai untuk sekelompok gangguan
metabolic yang ditandai oleh mening-
katnya konsentrasi asam urat (hiperu-
risemia). Asam urat terjadi bila terbentuk
kristal-kristal monosodium urat yang ber-
bentuk jarum di persendian dan jaringan.
berhubungan dengan gangguan kinetik
asam urat Smeltzer, Suzanne C, (2010:1).
Peningkatan kadar asam urat merupakan
salah satu gangguan kesehatan yang sering
diderita oleh lansia atau Wanita yang su-
dah menopause. Bagi wanita yang me-
masuki usia menopause dan pasca meno-
pause akan mengalami berbagai keluhan
dan permasalahan kesehatan. Masalah
yang timbul setelah menopause sebagian
besar disebabkan karena kekurangan hor-
mon estrogen, salah satu masalah
kesehatan yang timbul pada wanita pasca
menopause yaitu peningkatan dari kadar tida purin atau berasal dari nukleutida pu-
asam urat dalam darah karena hormon es- rin yang diproduksi oleh tubuh.
trogen membantu meningkatkan ekskresi mekanisme yang menyebabkan terjadinya
asam urat melalui ginjal. Peningkatan ka- asam urat yaitu adanya kelebihan produksi
dar asam urat merupakan salah satu pen- asam urat dalam tubuh dan penurunan ek-
yakit yang sering dijumpai pada wanita skresi asam urat melalui urin.
setelah mengalami masa menopause. Di
METODE PENELITIAN
tambah lagi dengan kebiasaan men-
Rancangan penelitian dalam penelitian ini
gonsumsi asupan makanan tinggi purin
menggunakan metode literature review,
secara berlebihan. Purin yang tinggi teru-
metode penelitian literature review adalah
tama terdapat dalam jeroan, sea food:
strategi dimana metode penulisan dengan
udang, cumi, kerang, kepiting, ikan teri
cara mencari database sciences
berhubungan terhadap resiko peningkatan
menggunakan jurnal. Pada pencarian
kadar asam urat. asam urat dari bahan ma-
jurnal ini penelitian menggunakan data
kanan tertentu yang mengandung nukleu-
dari Google Scholar.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil penelitian pencarian artikel atau jurnal yang diterbitkan Website Google
Scholar, setelah dilakukan pencarian sesuai dengan topik ditemukan 10 jurnal nasional.
Berikut adalah hasil jurnal yang didapatkan :

No. Nama Peneliti Judul Hasil

1. Mutiara Hubungan Pola Makan Responden dalam penelitian
Ridhoputrie, Dewi Dan Gaya Hidup dibagi menjadi dua kelompok
Karita, M Fadhol Dengan Kadar Asam berdasarkan usianya yaitu
Romdhoni, Anis Urat Pra Lansia Dan pralansia dan lansia. Jumlah
Kusumawati. Lansia Di Wilayah Kerja responden dalam kelompok
(2019) Puskesmas I Kembaran, pralansia yaitu 23 responden.
Banyumas, Jawa Tengah Berdasarkan pola makan ter-
dapat 7 responden memiliki
pola makan yang baik dengan
asam urat normal (6 mg/dl).
Pada gaya hidup terdapat 9 re-
 sponden memiliki gaya hidup
baik dengan asam urat normal
dan 6 responden memiliki gaya
hidup tidak baik dengan asam
urat normal. Pada kelompok
lansia terdapat 41 responden.
Berdasarkan pola makan ter-
dapat 5 responden memiliki
pola makan baik dengan asam
urat normal dan 21 responden
memiliki pola makan tidak
baik dengan asam urat tinggi.
Pada gaya hidup terdapat 8 re-
sponden dengan gaya hidup
tidak baik dengan asam urat
tinggi dan 16 responden
dengan gaya hidup tidak baik
dengan asam urat tinggi.
2. Anisha M.G. Hubungan Pola Makan Hasil penelitian menunjukkan
Songigilan, Inneke Dan Tingkat tidak terdapat hubungan yang
Ruemengan, Rina Pengetahuan Dengan signifikan antara pola makan
Kundre. (2019) Kadar Asam Urat Dalam dengan kadar asam urat dalam
Darah Pad Penderita darah di Puskesmas Ranotana
Gout Artritis Di Weru. Berdasarkan hasil
Puskesmas Ranotana penelitian pola makan re-
Weru sponden dapat dibuktikan
dengan 3 point pertanyaan da-
lam kuesioner yaitu jenis,
jumlah, dan frekuensi ma-
kanan. Dimana ketiga subitem
tersebut dapat mengukur pola
makan dari seseorang, dilihat
dari jenis makanan yang di-
 makan, jumlah makanan yang
dikonsumsi dan seberapa ban-
yak frekuensi dari makanan
yang akan dimakan. Namun,
jika hasil penelitian tingkat
pengetahuan menunjukkan ter-
dapat hubungan yang signif-
ikan antara tingkat penge-
tahuan dengan kadar asam urat
dalam darah di Puskesmas
Ranotana Weru.
3. Meri Lidiawati, Hubungan Pola Makan Berdasarkan hasil penelitian
Iziddin Fadhil. Dengan Kadar Asam menunjukkan bahwa terdapat
(2019) Urat Pada Wanita Post- hubungan antara pola makan
menopause Diposyandu dengan kadar asam urat pada
Lansia Wilayah Kerja wanita postmenopause di po-
Puskesmas Krueng syandu lansia wilayah kerja
Barona Jaya Aceh Besar puskesmas krueng barona jaya
aceh besar. Hasil penelitian
juga menunjukkan bahwa
wanita postmenopause yang
memiliki kadar asam urat nor-
mal berjumlah 35 orang (54%)
dan yang memiliki kadar asam
urat tidak normal berjumlah 30
orang (46%). . Insiden penya-
kit asam urat paling banyak
dijumpai pada laki-laki
dibandingkan pada wanita,
tetapi setelah menopause pada
wanita akan terjadi penurunan
dari hormon estrogen..
4. Lia Aprilia Syari- Hubungan Pola Makan Berdasarkan hasil penelitian,
fuddin, dan Aktivitas Fisik Pola makan penderita asam
A.Mushawwir dengan Kadar Asam urat (gout) di wilayah kerja
Taiyeb, Muh. Wi- Urat Dalam Darah Pada Puskesmas Sabbangparu Ka-
harto Caronge. Penderita Asam Urat bupaten Wajo sebagian besar
(2019) (Gout) di Wilayah Kerja dapat dikategorikan memiliki
Puskesmas Sabbangparu pola makan baik. Aktivitas
Kabupaten Wajo fisik penderita asam urat (gout)
di wilayah kerja Puskesmas
Sabbangparu Kabupaten Wajo
sebagian besar dapat dikate-
gorikan memiliki aktivitas fisik
ringan. Terdapat hubungan
yang signifikan antara pola
makan dengan kadar asam urat
dalam darah pada penderita
asam urat (gout) di wilayah
kerja Puskesmas Sabbangparu
Kabupaten Wajo. Semakin
baik pola makan responden
maka akan semakin mening-
katkan penurunan kadar asam
urat dalam darah. Terdapat
hubungan yang signifikan an-
tara aktivitas fisik dengan ka-
dar asam urat dalam darah pa-
da penderita asam urat (gout)
di wilayah kerja Puskesmas
Sabbangparu Kabupaten Wajo.
Dengan semakin meningkatnya
aktivitas fisik responden
makan akan semakin mening-
katkan penururan kadar asam
urat dalam darah.
5. Imran Tu- Hubungan Pola Makan Hasil penelitian ini menunjuk-
menggung (2015) Dengan Kejadian Gout kan bahwa dari 17 orang
Artritis Di Rsud Toto pasien yang menderita gout
Kabila Kabupaten Bone artritis (kelompok kasus), se-
Bolango bagian besar yaitu 13 orang
(76,5%) pola makannya tidak
baik. Demikian pula dari 24
responden dengan pola makan
tidak baik sebagian besar men-
derita gout artritis yaitu
sebanyak 13 orang (54,2%).
Berbagai penelitian menunjuk-
kan bahwa produksi asam urat
meningkat akibat asupan
eksogen yang berlebih dapat
disebabkan tingginya asupan
makanan yang kaya akan purin
seperti daging dan hidangn
laut. Choi dkk. (2004) dalam
Kumala (2010), dari hasil
penelitiannya menunjukkan
bahwa tingginya asupan dag-
ing dan hidangan laut dalam
makanan sehari-harinya dapat
meningkatkan risiko gout
sebesar 1,41 dan 1,51 kali, ber-
turutturut.
6. Delita Septia Pengetahuan Asam Urat, Hasil penelitian menunjukkan
Rosdiana , Ali Asupan Purin Dan Status bahwa terdapat perbedaan
Khomsan , Cesilia Gizi Terhadap Kejadian nyata antara usia pada pria dan
Meti Dwiria- Hiperurisemia Pada wanita. Pendidikan subjek tid-
ni(2018) Masyarakat Perdesaan ak berbeda nyata baik pada
pria maupun wanita. Keduanya
 tidak menyelesaikan pendidi-
kan dasar atau lama pendidikan
< 6 tahun. Pengetahuan asam
urat subjek termasuk pada kat-
egorik buruk dengan skor < 60
baik pada pria dan wanita. In-
deks massa tubuh subjek ter-
dapat perbedaan berdasarkan
jenis kelamin dan kadar asam
urat. Asupan purin subjek ter-
golong rendah. Berdasarkan uji
hubungan hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa asupan
purin, usia berhubungan signif-
ikan dengan kejadian hiperu-
risemia di masyarakat
perdesaan Kabupaten Cianjur.
7. Nurhayati (2018) Hubungan Pola Makan Berdasarkan hasil penelitian
Dengan Terjadinya Pen- menunjukan pola makan
yakit Gout (Asam Urat) dengan terjadinya penyakit
Di Desa Limran Ke- gout (asam urat) di Desa Lim-
lurahan Pantoloan Boya ran Kelurahan Pantoloan Boya
Kecamatan Taweli Kecamatan Tawaeli dari 34
responden di dapatkan 3 re-
sponden (9%) yang pola
makan baik dan tidak men-
derita penyakit gout (asam
urat), 31 responden (91%)
dengan pola makan tidak baik
dan menderita penyakit gout
(asam urat). Dari hasil tabulasi
data didapatkan 3 responden
yang pola makannya baik
 maka tidak terjadi penyakit
gout (asam urat), dan di dapat-
kan 31 responden yang pola
makannya tidak baik maka ter-
dapat penyakit gout (asam
urat)
8. Farhandika putra “Hubungan Antara Pola Dalam penelitian menjelaskan,
(2019) Makan Dengan Kejadian Pembagian makanan berdasar-
Asam Urat Pada kan 3 golongan Gol A (jeroan,
Penduduk Usia 30-55 daging bebek dan seafood) Gol
Tahun” B (daging sapi, daging ayam,
tahu, tempe, kembang kol,
buncis, kacang-kacangan, ba-
yam, kangkung) Gol C (nasi,
ubi singkong, jagung, roti, mie,
pudding, susu, keju, dan telur).
Dari total 90 responden seba-
gian besar responden, yaitu ada
52 responden (58%) mengkon-
sumsi jenis makanan golongan
A dan golongan B Hasil
penelitian dari total 90 re-
sponden sebagian besar re-
sponden, yaitu ada 61 respond-
en (68%) mengkonsumsi pro-
tein rata-rata >55 gram/hari,
dan sebanyak 29 responden
mengonsumsi rata-rata 48-
55gram/hari. Hasil penelitian
berdasarkan jumlah protein.
Responden yang mengkon-
sumsi protein >55 gram/hari
berpeluang 1-2 kali lipat terke-
 na penyakit asam urat dari pa-
da responden yang sering
mengkonsumsi protein 48- 55
gram/hari. Hasil kesimpulan
dari penelitian ini didapatkan
bahwa terdapat hubungan anta-
ra pola makan dengan pening-
katan kadar asam urat.
9. Fakhrudin Nasrul Pengarus pemberian juas Penelitian dilakukan selama 2
Sani 1, Annisa sirsak (anoma muricata minggu pada tanggal 30 April
Cindy Nurul Afni linn) terhadap kadar – 12 Mei 2018. Penentuan re-
(2019) asam urat pada lansia sponden berdasarkan hasil
dengan gout pengecekkan asam urat pada
lansia di Posyandu Ngudi Wa-
ras RT 01/ RW 14, Bolon, Co-
lomadu Karanganyar didapat-
kan terdapat 30 orang lansia
yang terkena asam urat. Sam-
pel penelitian dilakukan
dengan teknik total sampling
dimana seluruh responden
yang menderita gout dijadikan
sampel. Pengukuran asam urat
dilakukan sebelum pemberian
jus sirsak (Annona muricata
linn.) dan 7 hari setelah pem-
berian jus sirsak (Annona mu-
ricata linn.). Data yang di-
peroleh selanjutnya di analisa
menggunakan analisis univari-
at dan bivariat.
10. Alfina ansyarullah “Hubungan Pola Kon- Berdasarkan tabel 3 responden
(2020) sumsi Makanan Tinggi memiliki pola makan baik apa-
 Purin Terhadap Kekam- bila konsumsi makanan tinggi
buhan Gout Artritis Di purin tidak lebih dari 1050
Poli Klinik Penyakit Da- mg/minggu, sementara re-
lam Rs Pertamedika sponden yang memiliki pola
Ummi Rosnati Banda makan buruk apabila
Aceh” mengkonsumsi makanan tinggi
purin lebih dari 1050
mg/minggu dapat diketahui
bahwa responden yang mem-
iliki pola makan baik yaitu 6
responden (17,1%) dan re-
sponden yang memiliki pola
makan buruk 29 responden
(82,9%). hasil analisis data
didapatkan bahwa ada orang
yang mengkonsumsi makanan
tinggi purin sebanyak 1050gr/
minggu dapat meningkatkan
kadar asam urat dalam tubuh
dibandingkan mereka yang
mengkonsumsi tidak lebih dari
1050gr/minggu. Dapat disim-
pulkan bahawa adanya hub-
ungan antara pola makan
dengan frekuensi kekambuhan
gout di Poliklinik Rumah Sakit
Pertamedika Ummi Rosnati
Banda Aceh.

PEMBAHASAN Dalam jurnal penelitian yang di teliti

1. Hubungan pola makan dengan kadar oleh (Nurhayati, 2018) Berdasarkan
asam urat hasil frekuensi pola makan dengan ter-
jadinya penyakit gout (asam urat) di
Desa Limran Kelurahan Pantoloan Bo-
ya Kecamatan Tawaeli dari 34 respond-
en di dapatkan 3 responden (9%) yang
pola makan baik dan tidak menderita
penyakit gout (asam urat), 31 responden
(91%) dengan pola makan tidak baik
dan menderita penyakit gout(asam
urat). Dari hasil tabulasi data didapat-
kan 3 responden yang pola makannya
baik maka tidak terjadi penyakit gout
(asam urat), dan di dapatkan 31 re-
sponden yang pola makannya tidak baik
maka terdapat penyakit gout (asam
urat). Pola makan dengan konsumsi
makanan yang tinggi protein, dalam hal
ini misalnya ikan laut merupakan pem-
icu kejadian penyakit goutdi negara Je-
pang.Pola makan sangan menentukan
kesehatan seseorang. Jika pola makan
benar, kesehatan terjaga, sebaliknya ji-
ka pola makan tidak benar besar
kemungkinan kita akan terkena
berbagai penyakit. Ada pepatah menga-
takan bahwa kesehatan manusia ter-
letakpada perut (Fauziyah, 2013). Bila
perut di jejali dengan makanan yang
mengandung sampah, racun maupun
zat-zat yang sangat membahayakan
tubuh (Ramayulis, 2008). Ada pening-
katan luar biasa untuk prevalensi
gout(asam urat), yang sangat berkol-
erasi dengan perkembangan ekonomi
seperti yang dituturkan oleh pola makan
dan gaya hidup. penyakit pirai(gout)
atau atritis (gout) adalah penyakit yang
di sebabkan oleh tumpukan asam
urat/kristal pada jaringan, terutama pa-
da jaringan sendi. Gout berhubungan
erat dengan gangguan metabolism purin
yang mmicu peningkatan kadat asam
urat dalam darah (hiperurisemia)
(Junaidi, 2012).
Dalam jurnal yang diteliti oleh (Endah
Nuraini, 2021) menyimpulkan resiko
paling tinggi dalam meningkatkan ka-
darasam urat adalah makanan hewani
(daging sapi, daging kambing, daging
ayam dan seafood) dengan frekuensi
makan lebih dari 3x seminggu dengan
jumlah lebih dari 48-55gram. Konsumsi
sayuran dan buah-buahan diharapkan
dapat diterapkan secara ruting lebih dari
3x/minggu guna menekan resiko ter-
jadinya peningkatan kadar asam urat
dalam tubuh. Masyarakat hendaknya
mampu menjaga pola makan yang baik
agar dapat terhindar dari resiko pening-
katan kadar asam urat. Dari penelitian
tersebut penulis menyimpulkan bahwa
terdapat hubungan antara pola makan
terhadap peningkatan kadar asam urat.
Penelitian yang dilakukan oleh (Imran
Tumenggung, 2015) Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa dari 17 orang
pasien yang menderita gout artritis (ke-
lompok kasus),sebagian besar yaitu 13
orang (76,5%)pola makannya tidakbaik.
Demikian pula dari 24 responden
 dengan pola makan tidak baik sebagian
besar menderita gout artritis yaitu
sebanyak 13 orang (54,2%). Berbagai
penelitian menunjukkan bahwa
produksi asam urat meningkat akibat
asupan eksogen yang berlebih dapat
disebabkan tingginya asupan makanan
yang kaya akan purin seperti daging
dan hidangn laut. Choi dkk. (2004) da-
lam Kumala (2010), dari hasil
penelitiannya menunjukkan bahwa
tingginya asupan daging dan hidangan
laut dalam makanan.
2. Hubungan pola makan dan gaya
hidup dengan kadar asam urat
Hasil penelitian jurnal menunjukkan
bahwa terdapat hubungan yang negatif
yaitu hubungan yang tidak berbanding
lurus atau hubungan yang tidak signif-
ikan. Semakin baik pola makan maka
semakin menurun kadar asam urat, dan
sebaliknya. Pada nilai koefisien gaya
hidup juga didapatkan hubungan negatif
dan tidak signifikan antara gaya hidup
dengan kadar asam urat pralansia dan
lansia di wilayah kerja Puskesmas I
Kembaran. Hubungan negatif yang ter-
jadi antara gaya hidup dan asam urat
yaitu semakin buruknya gaya hidup
maka kadar asam urat menjadi mening-
kat dan sebaliknya. Hasil yang tidak
signifikan pada penelitian dapat
disebabkan oleh beberapa faktor yaitu
karakteristik responden. Responden
merupakan peserta Prolanis yang ter-
daftar sebagai pasien hipertensi dan di-
abetes melitus di puskesmas, sehingga
tidak menutup kemungkinan bahwa re-
sponden sedang menjalani terapi
dengan beberapa jenis pengobatan.
Terdapat beberapa terapi yang dapat
memengaruhi kadar asam urat, seperti
allupurinol, probenecid, obat anti in-
flamasi non steroid (OAINS) seperti
naproxen dan diklofenak dapat
menurunkan kadar asam urat, se-
dangkan pirazinamid dan rifampicin
dapat meningkatkan kadar asam urat.
3. Hubungan Pola makan dan tingkat
pengetahuan yang berhubungan
dengan kadar asam urat
Dalam analisis jurnal yang di teliti oleh
(Anisha M.G Songgigilan, 2019)
menyatakan bahwa dari tingkat penge-
tahuan dengan kadar asam urat ini
menunjukkan terdapat hubungan yang
signifikan antara tingkat pengetahuan
dengan kadar asam urat dalam yg darah
di Puskesmas Ranotana Weru. Penge-
tahuan merupakan hasil dari tahu dan
ini terjadi setelah orang melakukan
penginderaan terhadap suatu objek ter-
tentu, dimana proses tersebut di-
pengaruhi oleh intensitas perhatian dan
persepsi terhadap, sehingga penge-
tahuan menjadi domain yang penting
untuk terbentuknya tindakan seseorang
(Notoatmodjo, 2012). Pengetahuan
sendiri dapat dipengaruhi oleh berbagai
hal seperti pendidikan, informasi/ me-
dia massa, social, budaya, dan ekonomi,
lingkungan, pengalaman, dan usia (Bu-
diman dan Riyanto, 2013). Pengetahuan
yang kurang dapat mempengaruhi
seseorang untuk memahami proses dari
penyakit gout artritis, sehingga re-
sponden tidak terlalu memahami proses
dari penyakit gout artritis. Salah
satunya responden tidak terlalu me-
mahami cara pencegahan pencegahan
penyakit gout artritis, karena kurangnya
informasi tentang gout artri-
tis.Dibuktikan dengan hasil penelitian
yang telah dilakukan dimanapenderit-
agoutartritispalingbanyak memilki pola
makan yang tidak baik (57,1%) dan
jumlah konsumsi air minum < 8 gelas-
terbanyak berjumlah (71,0%), ditambah
dengan kejadian gout artritis yang
dilihat dari kadar asam urat tidak nor-
mal paling banyak (74,2%). Hal-hal di-
atas termasuk dalam pencegahan pen-
yakit gout artritis. Sehingga dapat
dilihat bahwa responden kurang me-
mahami cara pencegahan dari penyakit
gout artritis. Sebaliknya seseorang yang
memilki pengetahuan yang baik pasti
akan memahami cara pencegahan dari
penyakit gout artritis. Dalam hasil ana-
lisis jurnal oleh (Delita Septia Rosdi-
ana, 2019) Hasil penelitian menunjuk-
kan bahwa terdapat perbedaan nyata an-
tara usia pada pria dan wanita. Pendidi-
kan subjek tidak berbeda nyata baik pa-
da pria maupun wanita. Keduanya tidak
menyelesaikan pendidikan dasar atau
lama pendidikan < 6 tahun. penge-
tahuan asam urat subjek termasuk pada
kategorik buruk dengan skor < 60 baik
pada pria dan wanita. Indeks massa
tubuh subjek terdapat perbedaan ber-
dasarkan jenis kelamin dan kadar asam
urat. Asupan purin subjektergolong
rendah. Berdasarkan uji hubungan hasil
penelitian ini menunjukkan bahwa
asupan purin, usia berhubungan signif-
ikan dengan kejadian hiperurisemia di
masyarakat perdesaan Kabupaten
Cianjur.
4. Hubungan Aktivitas Fisik dengan
Kadar Asam Urat
Berdasarkan analisis statistik dengan uji
Pearson didapatkan hubungan yang
bermakna dengan korelasi derajat kuat
antara aktivitas fisik dengan kadar asam
urat dalam darah pada penderita asam
urat (gout) di wilayah kerja Puskesmas
Sabbangparu Kabupaten Wajo. Hal ini
sejalan dengan penelitian yang dil-
akukan Nishida, dkk (2011) menyebut-
kan bahwa aktivitas fisik sedang mem-
iliki hubungan yang bermakna dengan
kadar asam urat yang rendah. Namun,
hal ini bertolak belakang dengan
penelitian yang dilakukan Andry, dkk
(2009) yang mengatakan bahwa aktivi-
tas fisik tidak berpengaruh secara sig-
nifikan terhadap kadar asam urat.
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui
bahwa dari 32 penderita asam urat
(gout) yang memiliki aktivitas fisik rin-
gan terdapat 17 (44,7%) responden
yang memiliki status kadar asam urat
terkontrol dan terdapat 15 (39,5%) re-
sponden yang memiliki status kadar
asam urat tidak terkontrol. Sedangkan
dari 6 penderita asam urat (gout) yang
memiliki aktivitasik sedang terdapat 5
(13,2%) responden yang memiliki sta-
tus kadar asam urat terkontrol dan ter-
dapat 1 (2,6%) responden yang mem-
iliki status kadar asam urat tidak ter-
kontrol. Penelitian-penelitian terdahulu
menunjukkan hasil yang beragam. Hasil
yang didapatkan sejalan dengan
penelitian yang dilakukan Dayana dan
Bahrudin (2015), yang menyatakan
bahwa aktivitas fisik sedang yang akut
dapat meningkatkan asam urat sistemik
karena menginduksi produksi radikal
bebas, 8-iso-prostaglandin F₂ yang
merupakan biomarker lipid peroksida,
sehingga terjadi kompensasi untuk
mencegah kerusakan jaringan akibat
radikal bebas berupa peningkatan asam
urat serum. Berdasarkan analisis statis-
tik dengan menggunakan uji Korelasi
Berganda didapatkan hubungan yang
bermakna antara pola makan dan aktivi-
tas fisik dengan kadar asam urat dalam
darah pada penderita asam urat (gout)
di wilayah kerja Puskesmas Sab-
bangparu Kabupaten Wajo dengan de-
rajat korelasi sedang. Berdasarkan hasil
persamaan regresi, pola makan dan ak-
tivitas fisik menunjukkan hubungan
yang negatif. Nilai koefisien determi-
nasi yang diperoleh adalah sebesar
0,362. Nilai tersebut menjelaskan sebe-
sar 36,2% pola makan dan aktivitas
fisik mempengaruhi kadar asam urat.
Koefisien regresi pola makan sebesar -
0,125, artinya jika variabel indepen lain
nilainya tetap dan pola makan men-
galami kenaikan, maka kadar asam urat
dalam darah akan mengalami
penurunan sebesar 0,1. Dan koefisien
regresi aktivitas fisik sebesar -0,542,
artinya jika variabel independen lain
nilainya tetap dan aktivitas fisik men-
galami kenaikan, maka kadar asam urat
dalam darah akan mengalami
penurunan sebesar 0,5. Salah satu
faktor yang dapat mempengaruhi asam
urat (gout) adalah pola makan atau ma-
kanan yang dikonsumsi, umumnya ma-
kanan yang tidak seimbang (asupan
protein yang mengandung purin terlalu
tinggi) (Sayekti, 2017). Asam urat
merupakan hasil pengolahan atau me-
tabolisme zat-zat di dalam tubuh, yang
kadarnya tidak boleh berlebihan. Setiap
orang memiliki asam urat di dalam
tubuh, karena pada setiap proses pen-
golahan suatu zat yang bernama purin.
Purin adalah bentuk turunan nukleopro-
tein, yaitu salah satu komponen asam
nukleat dalam tubuh manusia dan
djumpai pada semua makanan dari sel
hidup, yakni makanan dari tumbuhan
seperti sayur-mayur, buah-buahan, ka-
cang-kacangan dan lain-lain.
dangkan makanan dari hewan seperti
daging, jeroan, ikan sarden dan lain-
lain. Purin ini diolah oleh tubuh dan
hasilnya berupa asam urat (Umar, 201
KESIMPULAN
Dari 10 artikel yang terdiri dari artikel
nasional dan artikel internasional dil-
akukan literature review didapatkan
hasil karakteristik pola makan terhadap
peningkatan kadar asam urat meliputi
jenis, frekuensi dan jumlah makan.
a. Jenis makanan yang dapat menjadi
pemicu faktor utama terjadinya pen-
ingkatan kadar asam urat adalah
jenis makanan hewani, hal
disebabkan oleh kandungan purin
yang terdapat dalam jenis makanan
hewani lebih tinggi dibandingkan
dengan jenis makanan sayuran dan
jenis makanan buah-buahan.
b. Frekuensi makan dengan tempo
(>3x/minggu) lebih mungkin untuk
mengalami asam urat, karena ma-
kanan yang dikonsumsi adalah ma-
kanan kaya purin yang berdampak
langsung pada peningkatan asam
urat dibandingkan dengan orang
yang mengkonsumsi makanan tinggi
protein tidak lebih dari (3x/minggu).
c. Jumlah konsumsi protein sebanyak
48-55gr/hari dapat menjaga kadar
asam urat berada di angka yang lebih
Se- stabil dibandingkan dengan yang
mengkonsumsi protein rata-rata
>55gr/hari. Konsumsi makanan
dengan kadar protein >55gr/hari
memiliki peluang 1 hingga 2 kali
lipat terserang penyakit asam urat
dibandingkan dengan yang
mengkonsumsi sebanyak 48-
55gr/hari. Dari penelitian ini penulis
menyimpulkan resiko paling tinggi
dalam meningkatkan kadar asam
urat adalah makanan hewani (daging
sapi, daging kambing, daging ayam
dan seafood) dengan frekuensi
makan lebih dari 3x seminggu
dengan jumlah lebih dari 48-55gram.
ini
Konsumsi sayuran dan buah-buahan
diharapkan dapat diterapkan secara
ruting lebih dari 3x/minggu guna
menekan resiko terjadinya pening-
katan kadar asam urat dalam tubuh.
Masyarakat hendaknya mampu men-
jaga pola makan yang baik agar
dapat terhindar dari resiko pening-
katan kadar asam urat. Dari
penelitian tersebut penulis menyim-
pulkan bahwa terdapat hubungan an-
 tara pola makan terhadap pening- lam program yang diselenggarakan
katan kadar asam urat. pemerintah setempat dalam upaya
pengenalan serta promosi terkait in-
SARAN
formasi gizi dan kesehatan khu-
Berdasarkan hasil penelitian yang telah
susnya yang berkaitan dengan hipe-
dilakukan berikut beberapa rekomen-
rurisemia. Dibutuhkan penelitian
dasi bagi pihak – pihak terkait dian-
selanjutnya ketekaitan status
taranya:
ekonomi, serta faktor lain yang
1. Bagi mahasiswa
dapat memicu kejadian
Studi ini akan memberikan dampak
hiperurisemia pada usia dewasa pria
positif sebagai pengembangan ke-
dan wanita.
mampuan mahasiswa dalam ranah
penelitian. Sehingga selain menam- REFERENSI
bah kemampuan dalam bidang
https://digilib.stikesicme-
penelitian, akan tetapi menambah
jbg.ac.id/ojs/index.php/jic/article/vi
wawasan terkait hal-hal yang
ew/324
berkaitan dengan judul studi pada
umumnya. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.p
2. Bagi masyarakat hp/jkp/article/view/24325
Pada masyarakat perdesaan, penge-
https://ojs.dinamikakesehatan.unism
tahuan terhadap kesehatan, faktor-
.ac.id/index.php/dksm/article/view/
faktor pengaruh serta jenis-jenis
488
asupan makanan hanya diketahui
sebatas pada kejadian kesehatan ter- https://ejournal.unsrat.ac.id/index.p
tentu saja, sehingga informasi masih hp/jkp/article/view/24325
terbatas. Dengan adanya studi
https://ojs.unm.ac.id/semnasbio/arti
penelitian ini diharakan dapat mem-
cle/view/10579
berikan informasi tambahan terkait
hal –hal kesehatan, asupan makanan http://jurnalnasional.ump.ac.id/inde
yang sehat dan direkomendasikan x.php/HMJ/article/view/3481
untuk jangka panjang.
http://jurnal.abulyatama.ac.id/index.
3. Bagi Instansi pemerintah terkait
php/semdiunaya/article/view/461
Dibutuhkan penindaklanjutan
terkait pengetahuan gizi subjek da-
https://www.google.com/url?sa=t&s
ource=web&rct=j&url=http://reposi
to-
ry.radenintan.ac.id/13351/2/SKRIP
SI_PERPUS.pdf&ved=2ahUKEwj8
pMPP3bL1AhWT63MBHSRRCZ4
QFnoECAs-
QAQ&usg=AOvVaw1w1tdxiqzLC
ANNeWKZgoll

https://ejournal.upi.edu/index.php/B
oga/article/view/14291

https://journals.umkt.ac.id/index.ph
p/bsr/article/view/2361